ASSA Restaurant gastronomique

Une belle expérience, Nous avons apprécié l'ambiance feutré, le service excellent et le repas délicieux et des mélanges remarquables. Les serveurs sont à notre disposition pour répondre à nos questions. Je recommande ++++. Nous y retournerons c'est sûr !!! MERCI A TOUTE L'EQUIPE ET FELICITATIONS AUX CHEFS !!!!

Un très beau voyage entre amis

Déconcertant parfois mais si incroyablement délicieux original et subtil qu 'on ne peut qu adorer. Chaque proposition est de plus mise en scène de manière si artistique , c'est un voyage formidable!

Première fois dans ce restaurant, l'expérience fut merveilleuse. Merci et bravo aux chefs.

Tout est parfait. Surprise à chaque plat, tout est délicieux, magique, Vraiment, il faut y aller

Une expérience en tant que telle. Des saveurs, des textures, des goûts, des techniques de maturation... Que nous avons pu découvrir tout au long du voyage le long de la Loire. Cela sera pour nous un souvenir mémorable. Merci aux chefs et merci aux équipes pour l'accueil chez Assa.

Une très belle expérience culinaire, une adresse à partager ! Un agréable moment. À refaire

Très bonne cuisine originale et très goûteuse. Un peu juste en quantité sur le plat principal Un peu déçu de l endroit, et nous n avons pas compris le set en fausse pelouse en plastique en guise de déco , pas très classe ! Prix de l eau pétillante « faite maison » exorbitant

Excellente cuisine pleine de créativité et qui marie parfaitement les produits locaux avec des techniques japonaises . Un régal pour le palais et les yeux

Encore un repas exceptionnel, d'une grande finesse mérite pour la cuisine une deuxième étoile

Cuisine goûteuse et très originale. Peut plaire à tous ! Nous reviendrons si nous repassons par Blois ! Service un peu lent (3h30 pour le menu dégustation)

Très belle expérience. Les plats sont d'une finesse incroyable et le menu est tout en crescendo. Dommage pour ce cadre éphémère qui ne nous a pas convaincu. Hâte de retrouver l'équipe dans le nouveau restaurant d'ici quelques temps!

Exceptionnel dîner ! Du début à la fin tout était parfait. C' est vraiment une cuisine de découvertes, dont on se souviendra. Merci à la cheffe et au chef, et aussi au service pour ce très beau moment.

Une expérience incroyable qui nous a fait voyagé. Le service était parfait. Merci infiniment !

Troisième fois que nous venons, et toujours un dépaysement ! Des accords surprenants des découvertes de saveurs, d'ingrédients et de techniques culinaires. Une équipe en salle qui apporte son savoir faire et vient compléter les plats avec différents apports au fil du repas. Hâte de revenir !

Très bon repas avec des produits de qualité : l’entrée des gnocchis divins et la viande argentine un régal (une des meilleures que j’ai mangé) Pour finir l’accueil au top et le service plein d’amabilité Merci pour cette belle découverte

Exceptionnel Ce n'est pas un repas, c'est une expérience sensorielle. Saveurs, textures, températures, couleurs...

Incroyable expérience ! Une cuisine délicate, raffinée et pleine de saveurs surprenantes. Un voyage gustatif le long de la Loire inoubliable. L'immersion est réussie et l'harmonie se retrouve dans l'assiette tout au long du dîner.

Nous avons passé un moment exceptionnel, agréable et d’évasion, une cuisine qui a dépassé nos attentes en plus d’un service de très haute qualité.

Première fois que nous venions dans ce restaurant, et Et on ne reviendra plus jamais . Nous avons été très déçu de la cuisine il ne faut pas avoir Grande faim pour venir dans ce lieu Les plats ne sont pas du tout à la hauteur des prix extrêmement cher, pour manger si peu

Succession de saveurs extraordinaires, étonnantes alliant la culture française et la culture japonaise. Magnifique moment .

Un peu déçus par le lieu... Cuisine et présentation excellentes ! Service impeccable. Une petite remarque concernant une assiette ébréchée... Nous reviendrons dans les nouveaux locaux.

Quel moment magique et quel plaisir de pouvoir profiter d’une cuisine de ces 2 chefs On sent bien la véritable passion de la cheffe japonaise et du chef français !!!! Que du bonheur….

Cuisine très travaillée, des accords de saveurs explosifs et surprenants. Je n'ai pas trop aimé personnellement les radis fermentés et poisson maturé 60jours, mais ce n'est que mon goût personnel. Les accords mets et vins étaient très bien choisis, et le service impeccable. La mise en scène originale. Une très bonne immersion dans la culture culinaire Japonaise. Le prix reste raisonnable compte tenu du travail et de la qualité de chaque plat. bravo

Très belle expérience. Personnel très professionnel et très agréable . Le dîner a été un véritable spectacle. Plats aussi excellents les uns que les autres. Vaut le détour

Repas délicieux! Un melange subtil entre la cuisine japonaise et française avec des explosions de saveurs, nous recommandons vivement ce restaurant et nous reviendrons avec grand plaisir Merci pour votre accueil et ce voyage

Cuisine qui vous emmène loin ,loin ...... dans les assiettes et très proche par le cadre ,le service A faire ABSOLUMENT ,car décrire les émotions ressenties à chaque bouchée serait bien trop long ..

Raffiné, délicat, savoureux. Mets de saison variés riches en saveurs et en texture et servis dans une vaisselle tout aussi variée. Merci à toute l équipe, nous avons passé un très grand moment

Première fois dans ce nouveau lieu décoré avec goût, nous rappelant grâce à de nombreux objets, l’endroit habituel. Étant déjà venus plusieurs fois, nous avons trouvé la cuisine et l’ambiance agréable comme à notre habitude. Seul point négatif : nous avons trouvé le menu plus traditionnel que qu’avant et nous nous attendions à plus de surprise ! cela reste tout de même délicieux !

Cela faisait un moment que je n'étais pas revenue chez Assa. Quelle belle surprise déjà de découvrir la décoration de la salle pendant les travaux. Puis un vrai plaisir de déguster de la pure gastronomie originale : tous nos sens en ont pour leur compte. Merci et bravo à toute l'équipe

plus qu'un simple dîner une histoire gastronomique. fin, précis, élégant

Magnifique moment! La cuisine est subtile et délicieuse. Le service était parfait malgré le récent déménagement dans ce lieu temporaire. Nous sommes impatients de découvrir le futur lieu.

Un cadre immersif soigné et épuré , d'une grande finesse

Un voyage de 3 heures entre traditions et influences ligéro-nippones ! C'était raffiné, surprenant, nous avons choisis la formule Vent & Lune pour pouvoir goûter à tout ! Et tout était délicieux. Une adresse incontournable à Blois !

Cuisine originale et excellente, service de grande qualité. Juste une remarque, nettoyage de la cuisine en fin de service alors que nous étions encore présents et proche de celle-ci. pas Top!!

Excellent On peut y aller les yeux fermés !!! Bravo à vous et merci pour ce moment très agréable

Le seul bémol reste la décoration qui n’est pas à la hauteur de la vaisselle et la cuisine. Ce fut pour mes amies et moi un voyage gustatif extraordinaire. Je remercie l’ensemble du personnel pour cette magnifique soirée gastronomique.

Nous avons dîné dans ce restaurant samedi de la semaine dernière. Nous avons passé un très bon moment. Le service est impeccable et agréable. Le rythme du service est parfait. Les plats sont à l’image des chefs. Bravo à vous.

Cela faisait bien longtemps que nous nous n'étions pas rendu chez Assa. Toujours aussi fine et précise, la cuisine proposée est un enchantement non seulement pour les papilles mais les autres sens. Merci pour l'attention en sucre filé.

Une cuisine digne d'un 2 étoile, et pas seulement d'une étoile. Le salé était parfait. Au moins l'un des 2 desserts n'était pas à la hauteur d'un étoilé (celui à la truffe était beaucoup plus intéressant), mais comme cela est souvent le cas dans les restaurants gastronomiques. C'est pourtant les desserts et les mignardises qui sont les derniers souvenirs de l'établissement. On peut regretter la décoration (la fermeture à venir pour travaux se comprend). En effet, nous avions une très bonne table s'il avait fait jour. Nous étions placés côte à côte (et non face à face) face à la baie vitrée (vue Loire en journée ou le soir l'été), ce qui aurait été parfait en journée. Mais là, comme il faisait nuit, nous avions en visuel nos reflets dans la vitre et le lampadaire sur la voirie. La salle du bas n'est vraiment pas conforme à ce que l'on peut attendre d'un étoilé (pas de décoration, côté triste, moquette d'un autre temps, radiateur des années 80). La note de 4 s'explique par le rapport qualité-prix en l'état de la salle de restauration. A défaut, j'aurai mis 5, même si j'ai une réserve (goût personnel) sur les desserts. Expérience culinaire salée vraiment parfaite.

Un voyage culinaire incroyable pour les 80 ans de ma maman. Service très soigné. Une expérience que nous renouvellerons avec grand plaisir, toujours aussi surprenant

Toujours une expérience incroyable et un réel émerveillement devant tant de savoir-faire. La cuisine est surprenante et raffinée, elle vous fait voyager. Le cadre est épuré, propice à la quiétude. Et le service est parfait (mention spéciale au sommelier qui sait toujours trouver la bouteille parfaitement adaptée dans l incroyable cave). Nous avons eu la chance de passer plusieurs soirées dans ce cadre merveilleux au cours des dernières années, nous viendrons découvrir votre restaurant temporaire avec plaisir et avons hâte de voir le résultat des travaux dans quelques années. Le meilleur à toute l'équipe pour la suite de cette magnifique aventure, et au plaisir de vous retrouver.

Une soirée mémorable au fil des mets succulents et des flacons exceptionnels

Extraordinaire cuisine. Un mélange des cultures exceptionnel sur fond de terroir ligérien. Merci encore, tout était parfait !

Déjeuner à quatre sans faute pour cette table que nous avons eu le plaisir de découvrir. Nous recommandons ce restaurant à nos proches !

Nous avons passé un moment magique autant dans la dégustation des multiples plats mais aussi dans la découverte des alliances franco-japonaise. Ce n’est pas un restaurant mais un vrai voyage culinaire où chaque goût est travaillé à la hauteur de la qualité des produits utilisés. Merci pour cette expérience hors du temps.

Des mets délicats, parfumés avec des mise en scène agréables. Un service des plus pointilleux. C'était une très grande et belle découverte merci à toute l'équipe c'était magique ✨👏🏻

Un moment juste incroyable et des plats… exceptionnels ! Du jamais vécu, sincèrement une très très belle adresse. Merci pour votre accueil et pour cette soirée.

Inoubliable ! Rien à redire, l’accueil est soigné, le cadre épuré et aéré, propice à l’intimité qui s’imposait pour un dîner de Saint Valentin. Le personnel est présent sans être étouffant. Les plats sont à la fois surprenants et savoureux, la vaisselle est magnifiquement choisie pour une mise en valeur gustative et visuelle réussie. Une adresse à tester de toute urgence, en privilégiant la journée pour la vue sur la Loire. Merci à vous pour tout, c’était simplement PARFAIT.

Des plats d'une qualité et d'une créativité exacerbée par la mise en scène autour de chacun. Une invitation à une balade culturelle exceptionnelle à la frontière Loiro-Japonaise. Laissez vous guider sans résister...

Ma visite chez ASSA a été une belle aventure culinaire entre la France et le Japon. Chaque plat m'a surpris avec de nouvelles saveurs, le tout dans un menu bien équilibré. Le service est impeccable et chaleureux, rendant l'expérience encore plus spéciale. Je le recommande vivement ! Bonus : ASSA pense à tout le monde ! Les menus s'adaptent parfaitement aux végétariens et vegans, avec beaucoup de choix. C'est rare et vraiment appréciable.

Exceptionnelle balade gustative franco-japonaise le long de la Loire. Nous avons apprécié et savouré chaque escale avec de nombreuses et délicieuses découvertes parfaitement élaborées, présentées et servies.

Repas d'exception, une véritable expérience culinaire mêlant terroir local et Japon.

Superbe découverte ! Une cuisine de qualité très raffinée et subtile. Bravo à toute l'équipe de participer à cette belle réussite. Nous reviendrons.

Un moment suspendu… Pour les végétariens, nous avons sentis une réelle implication et recherche dans l’architecture des plats. Les chefs ne se contentent pas de supprimer ou remplacer la partie animale de l’assiette. Extrêmement appréciable. La vaisselle est magnifique, le service est doux et on nous explique tout. Un lieu calme et intimiste qui crée une expérience unique. Nous y sommes allés deux fois pour des occasions particulières, et recommandons à n’importe qui cet endroit.

Un seul mot. UNIQUE 🤩🤩🤩👍👌

Un restaurant étoilé pas comme les autres, qui laissent de merveilleux souvenirs gustatifs. À bientôt 😋😋

Du début à la fin, une vraie réussite. Cuisine savoureuse originale de grande qualité servie dans une vaisselle superbe. Entrée, plat, dessert : tout était délicieux ! Service associé impeccable. À recommander sans hésiter !

Une expérience incroyable qui émerveille tous les sens… Des associations de saveurs étonnantes, un service impeccable, le tout dans un cadre naturel et décontracté. Un moment inoubliable !

Des surprises à chaque étape, de la puissance, de la subtilité, du beau simplement, du magnifique, un très beau voyage, merci

Une expérience gustative. Un voyage à travers les saveurs de la Loire au Japon.Merci aux Chefs ainsi que tout le personnel. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Cuisine inventive, savoureuse, hybride ligerienne et japonaise. Accueil souriant et agréable, le service est irréprochable, les serveurs sont attentifs sans en faire trop à la fois. Nous avons passé une très belle soirée, merci.

Que du bonheur : des saveurs inconnues dans un alliage subtil franco japonais qui ravit le palais , un service professionnel dans une ambiance détendue. Le dressage est original, les présentations ludiques. Et la poterie au top. Un beau cadeau à s offrir.

Cuisine et service au top. Les saveurs entre Japon et Loire offrent une très belle expérience.

Nous avons passé un très bon moment, ce restaurant gastronomique sort du commun et se distingue des autres restaurants étoilés par sa cuisine franco japonaise.

Lieu superbe et cuisine surprenante. Service très bien assuré. Très bonne cave.

Je recommande vivement le restaurant Assa, à tous les amateurs de bonne cuisine. C'est un lieu où l'on peut découvrir des saveurs uniques, préparées avec soin et présentées avec élégance. L'expérience que j'ai vécue là-bas restera gravée dans ma mémoire et j'ai hâte d'y retourner très prochainement.Très beau voyage. Une belle découverte... Merci au Chef et à toute l'équipe

Ce restaurant primé à Blois, une étoile Michelin - un peu à l’extérieur du centre ville médiéval qui doit avoir une magnifique vue lorsque les journées sont moins courtes. L’emplacement, la décoration sont épurés avec une touche d’éléments de décor qui soutiennent l’aspect fusion japonais et terroir de La Loire et ne viennent en rien nuire à l’expérience gastronomique qui doit prendre place. La cuisine est multi sensorielle et comme il est généralement admis, on commence à manger par les yeux. Pour ceux qui font de la gastronomie, leur passe temps, le voyage commence bien avant, à l’élaboration du menu, de la liste des convives, du choix de la musique, du tempo des services et de l’humeur générale des invités et des hôtes. On sent chez Assa, ce souci de longue haleine, des garçons de table, au maître D en passant par le sommelier, l’expérience doit être parfaite. Les acteurs sont éminemment entraînés et les spectateurs devraient être totalement soufflés par le grand art déployé devant nous. Raffiné et épuré sont les termes qui me vient à l’esprit en repensant à cette soirée. Et on, en sort absolument comblé à tous points de vue. Il faut tenter l’expérience. Je me permets de dire que les choix qui nous sont offerts ici bas, n’illustrent aucun des menus auxquelles j’ai été exposés. J’ai choisi le Voyage dans La Loire avec des accords mets et vins adaptés à mon petit estomac. J’ai été gourmande et ai choisi Vent et Lune. Il serait important d’actualiser vos choix, il serait regrettable, à mon humble avis de manquer d’excellentes revues sur votre imaginaire créatif.

Superbe expérience. Cuisine inventive, surprenante, maitrisse des goûts et fumées. Les bouillon et jus sont top niveau, maitrisse des épices.

Une expérience sensorielle exceptionnelle, j’ai beaucoup aimer partager une table à ce restaurant avec ma famille. Je ne dévoilerai pas le menu que nous avons suivi par respect pour les secrets artistiques des chefs cuisinier. C’est une expérience à refaire et à recommander aux personnes sensibles à l’art de la table et à la gastronomie. J’ajouterai un tout petit bémol à notre expérience lié au bruit ambiant parfois un peu élevé mais pas suffisamment pour camoufler nos conversations (seule la voix des serveurs présentant les plats était parfois un peu camouflée).

Je recommande de découvrir cet endroit, vous êtes accueilli avec un personnel très chaleureux, la découverte des mets sous différentes formes sont exceptionnelles. Un pur bonheur de déguster les produits du moment avec une belle touche asiatique.

Superbe expérience dans ce restaurant. Le cadre est agréable, le service au top et surtout, un voyage culinaire exceptionnel. Nous reviendrons avec grand plaisir ! Merci à toute l'équipe d'Assa.

Présentations particulièrement soignées soulignant les saveurs étonnantes et délicieuses, une expérience qui vous fait voyager. Merci aux chef.fes et à toute l'équipe pour leur service et vaisselle parfaite.

Magnifique découverte. Extrême raffinement tant dans l’assiette, la table, que dans le service. A découvrir absolument !

Expérience inoubliable autant dans les saveur que dans la mise en scene au service. Il y a quelque chose d'un spectacle culinaire....dans la salle dans la cuisine ouverte....Belle équipe dynamique et accueillante. Tout le monde tirent à la meme corde dans une superbe ambiance. Bravo

Une des plus belles expériences. Très surpris par la façade et par l’ambiance minimaliste, tout prends du sens quand les premiers plats arrivent. du goût, frais , du maison. Le service est très élégant et détendu.

Nous y avons déjeuné ce week-end. Quelle merveilleuse idée de la part de ma femme, l'endroit est très chaleureux et raconte une histoire, la carte, le cadre est idyllique et ils savent le mettre en avant avec les produits locaux. L'œnologue est très agréable, compréhensif, minutieux et joviale. Un moment très agréable.

Un restaurant étoilé Michelin qui ne change pas les verres entre les vins n'en ai pas un. Un restaurant qui ne respecte pas les conditions de la réservations (demande acceptée d'une table prêt de la fenêtre donnant sur la Loire) ne mérite même pas une étoile Google. Ces critiques concernent le service en salle qui n'est pas à la hauteur des plats servis.

C'est un vrai voyage culinaire , tout est surprenant et délicieux. L'accord mets et vins est un peu chère mais bien choisis. Allez y les yeux fermés.

La créativité et la maitrise remarquable de tous les plats proposés ont fait de ce voyage gustatif riche en découvertes un moment inoubliable.

Si ce n est le graal culinaire, il s'en approche drôlement ! Incroyable soirée à découvrir un lieu, un style, un savoir-faire indéniable, une qualité dans la recherche des associations de saveurs et la présentation des mets. On est dans le grand art. Tout ceci avec un accueil tout en harmonie. Merci à l'équipe !

Expérience unique, une découverte de saveurs toutes plus subtiles , équilibrées, surprenantes à chaque plat dégusté. Un service irréprochable professionnel et convivial. Un régal également pour les yeux avec de belles décorations dans les assiettes et un cadre simple naturel épuré. Nous reviendrons c’est sûr puisque la carte n’est jamais la même ! Bravo et Merci pour ce merveilleux moment passé en couple chez ASSA.

Tout y était saveurs, textures, couleurs, présentation, vaisselle choisie, service impeccable... un très bon moment

Excellente expérience culinaire. Très bon accueil de la part des serveurs. Dommage que le lieu soit un peu bruyant.

Nous avons passé un excellent moment. C’est un plaisir pour les yeux et les papilles, les présentations sont surprenantes. S’il fallait ajouter un bémol, l’insonorisation de la salle pourrait peut-être être améliorée. Nous avons trouvé que c’était un peu bruyant. Mais la conclusion est : merci aux chefs et à son équipe pour nous avoir autant régalés !

Nous étions 4 et nous avons vécu un voyage culinaire exceptionnel. Un véritable plaisir pour les papilles apportant des explosions de plaisir à notre cerveau. Une très belle equipe.

Une table exceptionnelle à faire une fois dans sa vie...

Une adresse incontournable de la gastronomie en région Centre ! Cette cuisine orchestrée de mains de maîtres par Anthony et Fumiko nous plonge dans un univers mêlant les produits du terroir ligérien aux saveurs asiatiques. La cuisine est précise, maîtrisée, et chaque assiette est sublimée par un visuel contemporain et une très belle mise en scène. La salle offre un très beau panorama sur la Loire, les serveurs sont disponibles mais toujours dans la discrétion. Une carte des vins à la hauteur des plats proposés. A découvrir les yeux fermés ..

La cuisine est top et dépaysant. Par contre, la salle demanderait a être redécorée. Baies vitrées vue sur Loire .. magnifiques mais il faudrait les nettoyer et retirer les toiles d araignées. Salle trop bruyante, brouhaha incessant ...dommage car la cuisine est excellente. Bravo aux chefs.

Je me déplace en fauteuil roulant électrique et j'ai réussi à accéder sans problème au restaurant. L'ascenseur est suffisamment large et profond. Un véritable moment de dépaysement avec une très belle vue sur la Loire. Une cuisine inventive et créative . Des produits régionaux mis en valeur par des passionnés. Des explications sur chaque met proposé. Et cette longueur en bouche qui vous reste même après avoir quitté le restaurant. Un moment inoubliable.

Très très belle expérience pour une cuisine franco-japonaise. Une magnifique découverte pour les parfums et les associations des produits. Un service impeccable, un dressage et une mise en avant des produits parfaites. Un grand merci aux 2 chefs. Juste un petit bémol pour l’entrée au sas ou l’odeur d’humidité est présente.

Une véritable symphonie de saveurs et de délicatesse. Le palais se régale, les yeux s’émerveillent. Un grand moment culinaire. Bravo à toute l’équipe pour ce travail impressionnant.

Très belle découverte gustative aux notes du japon qui nous a fait voyager ! Cuisine très subtile et créative qui nous a enchanté. Présentation originale. Nous aurons plaisir à revenir. Annie et Daniel Bazaillac Lartet

Une superbe expérience mariant les produits de la Loire et les produits du Japon. Tout est au top, une nouvelle sensation à chaque bouchée. Une carte (bottin) des vins au top du vin local au domaine de la romanée conti , il y a le choix! Un service efficace et qui sait ce qu’il sert. Si vous prenez le menu complet de 8 services, comptez 3 heures mais on ne voit pas le temps passer.. Une énorme recherche dans la présentation et notamment dans la vaisselle unique. Un superbe moment avec une très belle vue sur la Loire. Bravo!!!

Excellent restaurant. Cuisine d'un exquis équilibre et d'une parfaite maîtrise. Cette alliance franco -japonaise est un voyage à elle seule. Bravo.

Restaurant exceptionnel et au delà des nos attentes d'année en année... Ne changez rien ! Tout est incroyable ! Le repas, le tempo du service et les découvertes gustatives... (Le trio de foie gras nous a manqué cette fois ci 🤭, on sera obligé de revenir..)

Une très belle expérience végétarienne en 9 temps , c’est sympa de ne pas à voir à supplier de faire du végétarien ! Merci , accord mets vins très bon aussi!

2e visite dans ce restaurant en bord de Loire. La cuisine y est toujours aussi savoureuse et inventive. Mentions spéciales pour le plat autour de l’oignon nouveau, le sushi de tomate momotaro et le dessert au thé matcha. Service très sympathique et efficace. La carte des vins mérite d’être mentionnée également, par sa variété (une vraie bible) et ses prix contenus. Toujours un bémol sur la salle, jolie mais un poil bruyante.

Un délice pour le palais et les yeux. Des plats surprenants. L une des meilleures tables sur Blois si ce n' est la meilleure. Bravo à toute la brigade. A refaire rapidement

Un rêve éveillé. Expérience qui sublime le mélange des cultures et réconcilie les boudeurs avec les desserts. Au top du top. Leurs étoiles ne sont pas volées. Un voyage culinaire

Décorum minimaliste,ici tout se passe dans l’assiette. Harmonie parfaite des saveurs sucrée, salée, acide,amer,sans jamaisque que l’une prenne sur l’autre.Très belle découverte. Le personnel est aimable et discret. Le parking n’est pas évident.

Un art culinaire maîtrisé à la perfection. Une très belle première expérience. A refaire sans hésitation. Merci ❤️❤️❤️

Excellent restaurant : gustativement dépaysement total alors que la plupart des produits sont locaux, une palette de saveurs remarquable et rare pour un restaurant une étoile, franchement bravo ! En plus la carte peut être aménagée en fonction des régimes alimentaires des uns et des autres. Le service était également très bien, mais j'aurais apprécié que l'appoint d'eau soit fait régulièrement sans que nous ayons à le demander systématiquement (les carafes d'eau - minérale et gazeuse - ont des contenances assez limitées et quand on est 5, ça va vite)

ASSA n'est pas un restaurant… C'est un conte philosophique aux nuances nippones, vous entraînant au bord la Loire. Chaque bouchée que vous ferez est une Ode à l'Amour, chantant avec brio la passion que le Chef, sa femme et chaque membre du personnel peut mettre dans la cuisine et le service. L'ambiance possède cette douceur japonaise amenant le corps à se relâcher en toute quiétude. Les tables sont intelligemment disposées afin de vous permettre de profiter de la vue sur la Loire tout en ayant de l'intimité avec vos voisins. Le service est parfait, chaque plat est détaillé, les serveurs travaillent avec efficacité et discrétion. Mme Fumiko Maubert vient elle-même vous servir, avec grâce et précision. Le sommelier vous fera voyager lui aussi avec sa cave, je vous conseille clairement l'accord mets-vins qui permet de profiter encore plus de ce repas d'exception. Les plats sont difficiles à décrire tellement leurs saveurs viennent enchanter vos papilles gustatives, cependant si je peux me permettre : en plus d'être créative, surprenante et originale; Assa vous emmène à la découverte de plantes et produits locaux aux goûts étonnants qui peuplent notre si belle région. Assa ce n'est pas faire de la cuisine, c'est donner vie à chaque ingrédient, chaque plat afin que vous puissiez vous laisser emportez par cette valse de couleurs, ces chants de saveurs aux notes nippones et françaises. Chaque plat est relié à un autre, s'harmonisant pour vous offrir le meilleur. ASSA est à ce jour, le meilleur restaurant où j'ai pu manger (et pas uniquement en terme d'étoilé). Je vous conseille le menu en 8 plats afin de profiter au maximum de cette expérience gustative unique. Ne venez pas juste manger, vivez et savourez pleinement chaque assiette. どうもありがとうございます

Une expérience vraiment unique. Une cuisine inventive d’inspiration japonaise mais bien ancrée dans le terroir ligérien. Un beau voyage !

Un des meilleurs restaurants auxquel j’ai été. Tous les plats sont exceptionnels et d’une grande finesse. Les produits sont locaux, cuisinés avec maitrise. Service impeccable. A conseiller les yeux fermés pour une soirée inoubliable

Première fois dans un restaurant gastronomique, et je recommande sans hésiter Assa. Des mets surprises qui s’interposent, des découvertes culinaires épatantes, notamment avec les inspirations japonaises. J’ai adoré que chaque plat soit tourné autour d’un produit, décliné de 3 façons différentes. La découverte ne s’arrête jamais ! Restaurant à faire !

Nous avons opté pour un service en 8 déclinaisons. Une vraie révélation. Une explosion de saveurs. Toujours juste dans les associations. Une cuisine délicate et gouteuse. Une fusion divine. Généreux dans la proposition. Bravo aux chefs et aux serveurs pour ce superbe moment.

Il y a des dîners qui relèvent d'une expérience incroyable. Celui chez ASSA à été un voyage unique, mélange de cuisine française et de fortes inspirations japonaises. Les plats proposés sont une variation autour d'un met, local très souvent (ex,, poisson de la Loire qui borde le restaurant), et ce, dans une explosion de saveurs inouïe. La présentation est superbe et créative. Le service est efficace et agréable. La carte des vins pourra satisfaire tous les goûts (près de 1000 références...). Soirée inoubliable.

Super dîner. Très bons produits, menu très inspiré, service impeccable. Si vraiment il fallait reprocher quelque chose ce serait la devanture qui n'est pas très attractive, mais bon on y va pour manger et pas regarder l'enseigne :)

Un moment merveilleux, où chaque plat est mis en scène et raconte une belle histoire de la région. Un petit coup de cœur pour l’entrée végétale. Nous reviendrons. Merci à toute l’équipe.

C’est la quatrième fois que nous venons dans ce restaurant et à chaque fois, l’expérience gustative est à la hauteur de nos espérances. Tant dans l’originalité de la présentation, la cohérence des goûts et la saveur des différents plats. On expérimente des saveurs jamais goûtés ailleurs. Le service est impeccable et explications efficaces et détaillées sans exagération. La décoration du restaurant est sobre avec du bois et de grands baies vitrées qui donnent sur la Loire. Mais cette configuration de salle, avec un très haut plafond rend le niveau sonore un peu élevé. Ce qui a été notre cas car ce soit là, il y avait plusieurs tables avec plusieurs convives. L’accord mets/vins sublime l’expérience gustative mais il faudra accepter d’y mettre le prix.

Bof.. Franchement pas fan de ce genre de restaurant dans lequel nous sommes allés pour utiliser un bon cadeau. Payer 162€ pour 2 personnes ( sans vins, ni apéritifs, ni cafés ) pour manger sur des tables en bois sans nappes, des extraits de nourriture qui s'ennuient au fond de l'assiette ( le poisson de la taille d'un morceau de sucre avec son jambon affiné en cave d'env 5mm2 dessus ??) - il y a un côté bobo qui ne nous correspond pas. Nous préférons laaaargement mettre ce prix dans un restaurant classique qui nous proposera un bon filet en croûte pour ce prix ! ...et puis alors, ces explications pompeuses à chaque plat. Et pourquoi mettre des pétales de fleurs dans quasi tous les plats (?) Non vraiment, même le rythme ( 2h30 c'est très long !) n'y était pas... Alors désolé, je sais qu'il y a des amateurs... Tant mieux pour ce restaurateur - mais nous, nous resterons fidèles à la cuisine Française classique la prochaine fois.

Une fois de plus, une expérience exceptionnelle. Juste un tout petit bémol : nous venions pour les 18 ans de ma fille qui souhaitait pour la première fois déjeuner dans un restaurant étoilé et cette occasion particulière à été oubliée alors qu'une petite attention spéciale nous avait été promise.

J ai tout aimé, la mixité des cuisines française et japonaises, leur subtilité, leur finesse. Une bonne cohésion parmi cette brigade, service fluide et beaucoup d humilité... Ce qui fait parfois default dans ce type d établissement.. Mais que l on ne s y trompe pas, une cuisine d un raffinement exquis. Nous étions venus juste avant le Covid . Merci à toute l équipe de Assa Nathalie

Une belle expérience qui nous a permis de découvrir le perfectionnisme de 2 chefs extrêmement talentueux. A ne pas manquer à Blois. Seule l’acoustique de la salle mériterait une petite amélioration.

Extraordinaire, soirée inoubliable, saveurs inédites et raffinées, service extrêmement efficace et en même tempscalme agréable et sans chichis inutiles .La salle est sobre , peut être un peu trop et le bâtiment extérieur mériterai un rafraîchissement mais tout est balayé quand l'essentiel est devant soi : d'abord la vue est épatée par contenus et contenants comme des petits tableaux mis en scène , et ensuite les odeurs et les saveurs sont réellement exceptionnelles et totalement inattendues. Une merveille

Nous avons adoré notre visite au restaurant Assa : accueil et service impeccables, vue imprenable sur la Loire, mets délicats, mis en scène et travaillés avec talent, et surtout du début à la fin une expérience inoubliable ! Nous le recommandons les yeux fermés !

Une Superbe découverte. Ambiance simple, lumineuse et agréable. Des plats présentés de façon très originale faisant référence à la nature. Une invitation au voyage en mêlant pour chaque plat des mets locaux et des saveurs japonaises.

Que dire... Fabuleux, fantastique, original, merveilleux... nous venons régulièrement et à chaque fois c'est un enchantement tant par la sympathie du service, l'originalité des plats, les couleurs, les saveurs... on ressent l'amour de la cuisine, de la découverte, du partage, des voyages... chaque produit est travaillé de différentes manières, différentes textures afin d'apprécier le produit dans sa globalité. Beaucoup de goûts, chaque bouchée est différente avec des saveurs inconnus et toujours sublimées. Bref, si vous voulez vivre une expérience culinaire fantastique ASSA est l'endroit idéal vous ne serez pas déçu. ASSA est mon restaurant préféré (de loin) malgré les nombreux étoilés que j'ai pu faire, et quand je vais autre part, je compare toujours à eux. Et pour finir, nous sommes sur des tarifs très cohérents ce qui est la cerise sur le gâteau. Ps: mention spéciale pour l'entrée au foie gras

Une adresse exceptionnelle. Clairement le meilleur restaurant de Blois et de la région haut la main.. créativité, originalité et grande qualité des produits locaux. On est dans le haut niveau ! Évidemment, pas à la portée de toutes les bourses. Mais bon rapport qualité prix pour un restaurant étoilé qui, par ailleurs en mériterait 2.. Bravo

Expérience a réveiller les papilles. Nous nous sommes émerveillés face a la présentation des plats et surtout aux goûts des aliments. Merci beaucoup aux deux chefs nous sommes ravis. Nous recommandons sans hésiter ce restaurant qui mérite son étoile. Bravo à toute l équipe

Exceptionnel, beaucoup de découvertes dans les plats la présentation des assiettes est un véritable décor. Le personnel très disponible pour expliquer les différentes saveurs. A ne pas manquer

Un repas incroyable, ! Le meilleur pour moi jusqu'à maintenant ! On su respecter mes allergies alimentaires. Serveurs plutôt sympas si on sait les dérider, mais ambiance franchement pas chaleureuse, et beaucoup trop de retenue de la part du chef et de sa femme. On a l'impression de déranger. J'aurais apprécié que l'on me propose la facture, je n'ai eu que mon ticket CB , donc aucun moyen de voir ce que j'ai payé exactement. Une note pour 4 personnes tout de même. Je soulignerai aussi que les tables en sapin .. bof bof, pas cohérent avec ce merveilleux repas et la jolie vaisselle.

Des saveurs incroyables, fraîcheur et originalité . Cela fait très longtemps que je souhaitais dîner chez Assa... c'est chose faite et c'est un bonheur! Seul bémol le cadre, mais les mets nous enchantent, alors on oublie !

Exceptionnel - Du début à la fin tout était parfait - plaisir des yeux enchantement des papilles - Un voyage artistique et un ballet culinaire - La cuisine est subtile raffinée surprenante et délicieuse - Première fois que je vis une telle expérience - De la très haute gastronomie et une ambiance décontractée Un concentré de bonheur pour une expérience hors du commun

Un merveilleux moment, la découverte de saveurs Japonaises, un vrai régale. Une équipe très professionnelle.

Un moment exquis de découvertes de saveurs et de plaisir pour les yeux ! C'était excellent et l'équipe est très professionnelle et agréable..

Exceptionnel! Très bel accueil, un service de grande qualité, un sommelier attentif et pertinent dans ces choix, une carte à énigmes fantastique. Une vue sur la Loire. Merci de cette belle expérience gastronomique. Une première (24/02).

Je mets 5 étoiles, j'en mettrais bien 20 ! Ce restaurant est une merveille, sa carte empreinte de mystères, ses mets sublimes et raffinés, des explosions de saveurs en bouche, les sens constamment éveillés. L'impression, en dînant, de vivre un moment inoubliable, d'assister à la création d'une œuvre par deux artistes : c'est un sentiment tellement beau, et le partager avec des amis, une si belle émotion. Et toute cette perfection a lieu dans une ambiance sympathique. C'est inouï.

Décrire cette expérience gustative me semble impossible. Tout au long de ce «voyage », nous avons dégusté un subtil mariage des saveurs, des textures, des couleurs… la justesse dans chaque bouchée Le cadre est épuré et naturel. Le service discret et attentif. Exceptionnel Merci

Cuisine de très grande qualité, belles découvertes d’associations. Deux bémols cependant : - la salle est un peu bruyante, il manque une côté feutré, intime. Peut être que la rénovation va améliorer les choses ? - service qui manque un peu d’organisation parfois, beaucoup d’attente entre le plat et le fromage + pourquoi demande à la réservation et confirmation de celle ci, s’il s’agit d’un événement special et finalement n’avoir aucune attention particulière le jour J. Il serait préférable de ne rien demander dans ce cas. En résumé, une très belle expérience gastronomique mais une petite déception sur le service que l’on peut attendre d’un étoilé.

Mets travaillés avec des produits du terroir, associés à une petite touche japonaise Pour le plaisir des yeux et des papilles. Accueil, services et vue sur la Loire.

Magnifique expérience culinaire. Explosion de saveur, mariages surprenants et réalisés avec minutie. Mélange de douceur, d’exotisme, de gourmandise. Surprenant presque déroutant, bref très belle découverte.

Que dire.... Une brillante orchestration pour la présentation des plats. Une symphonie de saveurs, couleurs et de parfums subtils. (Ex:Dans le pain et la sauce carottes ). Grande harmonie gustative franco japonaise. Double bémol sur cette portée de louanges le prix de la carafe d'eau plate 7 € et carafe d'eau pétillante 7€

Gouts et saveurs au rendez vous rien à redire à ce sujet. Par contre suite à une erreur dans l addition, la chef est intervenue. Il aurait été souhaitable que elle nous dise bonjour !!! Sinon serveurs très agréables et à l écoute

C'est la 4 ème fois que je mange dans ce restaurant et c'est toujours aussi bon. Le service et les plats sont supers. C'est une parfaite fusion entre la cuisine française et japonaise. Vivement la prochaine fois !

Les chefs et leur équipe nous ont emmenés dans une belle balade. Des bords de Loire aux jardins japonais. A la fois surprenante et gourmande. Sans faux pas en tout cas. Une vraie expérience sensorielle.

Pour notre premier restaurant étoile ma femme et moi, nous n’avons pas été déçus ! Un service impeccable, des produits bons et très bien cuisinés. La carte, originale, nous propose le choix entre deux propositions, et nous n’avons plus qu’à nous laisser guider pour la dégustation. Je recommande chaudement ce restaurant si vous voulez découvrir la cuisine franco japonaise !

Expérience d’exception. Cuisine d’artiste qui nous a fait voyager. Service et accueil parfaits. Déco sobre, vue superbe sur la Loire. Du bonheur pour les papilles avec des découvertes gustatives, des produits de grande qualité et des cuissons parfaites.

Très bon restaurant proche de Blois, la devanture n’est pas très attirante mais une fois à l’intérieur, l’ambiance est beaucoup plus chaleureuse. Tous les plats étaient très bons mais peut être qu’on s’y perd un peu avec les 3 assiettes systématiques à chaque étape. Au moment où j’écris cet avis, je n’ai plus de souvenirs exact de ce qu’on a mangé car il y’a beaucoup de choses avec des saveurs parfois peu commune mais je sais que nous avions très bien mangés et que le service était très sympathique. A refaire

Excellente table ! Du début à la fin, tout est parfait ! Les mets sont recherchés et déclinés en plusieurs tableaux, les associations sont très réussies, les saveurs explosent en bouche, les cuissons sont parfaites, les épices, les fleurs apportent une très agréable note d'originalité . Belle découverte de saveurs japonaises, d'une finesse absolue . Les produits sont choisis et pour beaucoup proviennent du terroir proche. Le service est parfait, efficace et à la fois décontracté. Les explications des mets sont parfaites. Très beaux choix de vins de toutes provenances . La vaisselle et les présentations sont très recherchées, originales invitant au voyage. Belle découverte de cette excellente cuisine originale, créative aux mille saveurs ! Une table blésoise que je recommande !

Parfait! Deux grandes cuisines se sont rencontrées: Du plaisir et des découvertes tout au long du repas. Souvenirs d'enfance et exotisme mêlés. Le service est aux petits soins et chaleureux. Vue sur la Loire et ses oiseaux... Un grand moment!

Véritable table d’exception à Blois, Assa est un restaurant à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie de haute volée. Le personnel est très professionnel et le service impeccable des amuses- bouche au dessert. La carte est originale et l’on découvre des associations de saveurs venues d’ailleurs surprenantes. La cheffe Fumiko et son mari Anthony savent nous régaler par leur mariage franco-japonais : toutes les propositions ne sont que ravissement pour les yeux, les papilles et le nez. Les plats sont parfaitement exécutés, les assaisonnements maîtrisés à la perfection. Chaque bouchée est expliquée par un personnel attentionné, discret et à l’écoute à la fois. Merci encore à la Cheffe Fumiko qui a eu la délicate attention d’un petit dessert personnalisé pour les 12 ans de notre fils. Un voyage culinaire extraordinaire et une expérience unique qui laisse présager, je l’espère, d’une seconde étoile Michelin, qui serait amplement méritée. Le meilleur une étoile à ce jour que nous ayons expérimenté.

Très bon restaurant où nous sommes transportés dans un voyage culinaire tout au long de notre repas. Service discret mais efficace avec des attentions au bon moment. Des explications et indices de dégustation pour chaque plat. Enfin bref, ce restaurant est vraiment à la hauteur de sa réputation et de son étoile Michelin

C'est un restaurant étoilé qui vous fera voyager, avec des inspirations japonnaise. Adresse exceptionnelle à Blois. Prévoir le budget. Service attentif, bravo au chef et son équipe. Merveilleux moment passé à l'Assa. Un serveur c est particulièrement détaché mais je ne connais pas son prénom. Et quel plaisir de voir le chef à la fin. Bravo

Un régal pour les papilles et les yeux depuis la mise en bouche jusqu’au dessert puis les mignardises. C’est beau dans l’assiette, des plats graphiques dans une jolie vaisselle. C’est bon : c’est plein de saveurs, avec des légumes et produits mystérieux du Japon, et des accords en bouche exceptionnels. Il faut se laisser porter dans cette jolie balade entre potager et jardin. Service discret et chaleureux. Jolie vue sur la Loire.

L'un de mes restaurants préférés. L'accueil, le lieu et surtout ... la cuisine inventive qui réjouit tout autant les papilles que les yeux. Nous y sommes déjà passé plusieurs fois et à chaque fois nous avons été conquis. La douceur de vivre en bord de Loire, vous pourrez ensuite faire une petite balade digestive à Saint-Dyé-sur-Loire pour la nature ou à Blois pour la culture.

Très belle découverte . Parfaites exécution très maîtrisée à la rencontre de deux cuisines (japonaise et française) de sensibilité très différentes qui chez ASSA deviennent complémentaires . Le service est très fluide distillé par un personnel très agréable et disponible. Quand on connaît la rigueur qu il faut pour arriver à ce niveau de qualité, bravo à toute l’équipe pour ce merveilleux moment .

Ravis d'avoir découvert ce restaurant à Blois. Une expérience gustative exceptionnelle. Découverte de mets subtils et délicieux par un mélange de cuisines françaises et asiatiques. Cuisine de très haut niveau. 3 préparations à déguster par plat avec une présentation raffinée et un service de qualité. Nous reviendrons malgré la distance.

À ce jour, mon restaurant étoilé favori et de loin. C'est tout à la fois original au palais et à la vue. Toujours une surprise. L'équipe est agréable et le lieu sobre, très aligné avec l'ambiance générale. Je n'hésite pas à faire plusieurs heures de route pour faire découvrir ce lieu 👏

Excellent moment passé dans ce restaurant, tout est poésie et gustatif de grande qualité. Vraiment enchanté de notre repas, le lieu, le service, la cuisine. Il faut y aller pour comprendre le voyage sur le bord de Loire et vers le Japon.....merci! Avec grand plaisir nous reviendrons pour compléter notre voyage.

Une expérience culinaire à couper le souffle ! Vraiment à faire. Des plats surprenants, autant dans leur présentation que dans leur goût. Une fusion détonnante ! La formule complète vaut le détour. Un véritable voyage avec des prestations uniques. Un restaurant que j'ai envie de faire découvrir à beaucoup de gens. Merci à toute l'équipe pour leur accueil très agréable et attentionné.

Cuisine très bonne mais grosse déception au niveau du service. Etant déjà venu il y a quelques années j'espérai retrouver la même qualité. Le menu à l'aveugle est une bonne idée et pourrait être une super expérience si seulement il n'y avait pas d'erreur (trois sur quatre plats). Frustrant quand tu découvre que tu aurai préféré ce que tu as commandé mais reçu autre chose, ou quand la sauce du poisson est versée sur ta viande... Après l'avoir fait remarqué en fin de repas et vu le prix du menu, une remise aurait été bienvenue.

Le meilleur restaurant gastronomique que j’ai pu faire dans la région. Le service est impeccable, la qualité est excellente et el cadre est apaisant.

Magnifique expérience culinaire, Tous les plats sont aussi bons que beaux. Un vrai régal de goût et de créativité. Service impeccable. Bravo. Très envie d'y retourner.

Superbe soirée un restaurant au top Une envolée des saveurs un dépaysement total Laissez vous guider par l'équipe autant pour le choix des vins que des mets

Une cuisine fusion surprenante et délicieuse. De grandes saveurs et des déclinaisons d'aliments en trois parties parfaitement maitrisées (nous avons eu droit à la déclinaison de la truffe, de la tomates, du cochons, qui ont été mes favorites). Les saveurs sont absolument respectée et mises en valeur. Le personnel est également très attentionné et gentil. Et connaissent bien leurs plats. Nous avons eu la chance d'être servit par un serveur très aimable ainsi que par un cuisinier, et ce fut une très belle expérience. Le sommelier est également de très bon conseil. Le grand plus de ce restaurant est selon moi l'étoile verte, ainsi que des plats vegeteriens extremement savoureux et bien travaillés (même un féru de viande se laisserait charmer). Je recommande absolument. Il n'y a que du positif ! Je remercie toute l'équipe encore une fois de nous avoir si gentiment accueilli et si bien nourrit 😋.

Une expérience parfaite, surprenante et enrichissante. De très belles recherches culinaires, une présentation soignée, un service d'exception (particulièrement l'explication des plats par le jeune homme en bleu/tablier, juste génial). L'accord des vins était bien. Seul petite observation de notre table : le 1er dessert était trop intense en vinaigre balsamique aux goûts de certains. La vue sur la Loire est la cerise sur le gâteau

Restaurant gastronomie super .Nous avons très bien mangé .Restaurant très agréable ainsi que le personnel merci pour ce beau moment.

Restaurant en bord de Loire. Cuisine influence asiatique mise en scène superbe . De très belles découvertes gustatives

Très bon restaurant. Original, repas extrêmement bien pensé dans sa progression, très convivial (limite un peu trop bruyant mais rien de dramatique). Bref, Bravo et merci.

Je dirai mise à part la difficulté du stationnement Tout était parfait de l'accueil au service et bien évidemment la cuisine et le choix des vins ! Je recommande et reviendrai (encore) 🤗

Très bon moment passé, une belle table avec une cuisine très fine marqué par une forte note japonaise, service soigné. Une belle carte des vins tournée vers la Loire . A refaire les yeux fermés.

Un moment divin, incroyable, éblouissant. Troisième visite chez Assa et toujours une merveille gastronomique. Le service en salle est toujours aussi professionnel, à l’écoute et exceptionnel. Restaurant parfaitement parfait. Une cuisine de haut vol qui a ce petit quelque chose , ce petit truc que les autres n’ont pas. Mérite grandement deux étoiles. Bravo et merci pour cette sublime soirée à toute l’équipe.

Je passe l’organisation aléatoire du début de repas…et peut être la surprenante faible quantité du vin au verre…L’équipe s’en est excusé…coup du sort !😅 La cuisine du duo franco japonais présente une singularité indéniable…les plats et les présentations ont été savamment réfléchis et travaillés ! Découverte de produits et de saveurs inhabituelles…la vaisselle est splendide. Le personnel, à part ce couac est attentif. Pour tout cela, l’adresse vaut le détour

Incroyable 😻 L’expérience du moment! Fusion des cultures et belles cérémonies à chaque nouveau plat! Je recommande 🥰

Merci au chef d'orchestre et à toute l'équipe ! Nous avons voyagé du début à la fin. Un grand merci pour ce moment partagé en famille. Allez-y vous ne serez pas déçu !

Une expérience visuelle et culinaire complète ! Dans un cadre épuré, chaque plat est parfaitement mis en scène avec une poésie rare. Pour encore plus de suspens nous avions choisi notre menu à l'aveugle et nous n'avons pas été déçus. L'accueil a été parfait du début à la fin. Nous reviendrons

très beau voyage culinaire et symbolique chez ASSA - festival de saveurs nouvelles - service de haut niveau et personnel convivial - très belle salle mais un bémol : le restaurant est un peu bruyant

La cuisine chez Assa est divine, une attention est dans chaque plat et chaque pause. Les plats sont d'une finesse avec des goûts délicats et des saveurs qui font voyager les papilles. Tous les sens sont en éveil, c'est une expérience culinaire extraordinaire. Vous trouverez une très belle sélection de vins, qui accompagneront parfaitement vos mets. Il y a également un accord mets et vins. Le personnel est très chaleureux, l'accueil est parfait tout est irréprochable. Je recommande fortement Assa, pensez à réserver

Une magnifique découverte Une des plus belles surprises culinaires depuis au moins deux ans... Service souriant pas guindé tout en étant précis comme une chorégraphie Une carte qui vous invite au voyage ...pleins d escales surprises des saveurs étonnantes ça fond ça croustille ça explose ça titille.c est beau créatif....bref c est génialement fait et subtil Magique soirée face à la Loire Vins qui surprennent même sur des classiques Aucune faute ....a faire pour une occasion

Un de mes restaurants préférés, j'aime y manger, et retrouver cet étrange assemblage franco japonnais dans l'assiette. D'ailleurs j'y retourne bientôt.

Super repas ! Autant au niveau des saveurs que sur la présentation et le service. Parfait !

Une véritable aventure culinaire. Tout était incroyable, y compris le service et toutes les mignardises servies en plus du menu. Je recommande !

Restaurant exceptionnel, tout était parfait, nous avons pris le menu en 9 plats, rien à redire. Un voyage de saveurs toutes plus surprenantes les unes que les autres. Service impeccable et agréable. La salle et la vue sont superbes.

Excellent restaurant, nous étions aujourd'hui en couple. Étant exigeants et avec quelques passages dans des bonnes adresses. Je vous le recommande. Voici une photo pour avoir une idée. En tout cas Bravo a tous ce qui travaillent à Assa.

Cuisine très raffinée et un délice pour les papilles, des parfums subtiles qui explosent en bouche....un moment unique à vivre ...merci pour les chefs d'œuvre que nous avons dégustés...

Finalement je vais mettre 6 étoiles sur 5. Tout est un plaisir pour les yeux et les papilles. Au confluent de 2 cuisines réputées tous les plats nous font voyager. Merci pour l'accueil. Et finir par un saké, une agréable surprise. Souvenirs d'Onimichi.

Excellente cuisine et accueil. Une très belle table. A recommander et à consommer sans modération. Produits frais.

Nous avons passé une excellente soirée (3h pour 2 entrées, un plat, un fromage et un dessert) sans temps morts. La cuisine franco-japonaise du chef est surprenante et les plats sont toujours délicieux ! J'aime la possibilité de ne pas savoir à l'avance ce qu'on prend pour encore + de découvertes. En salle, le service est très agréable et sympathique, la cheffe est même venu en renfort pour servir nos desserts !

Incroyable restaurant. Les plats sont d'une justesse et d'une complexité hors pair. Le foie gras en 3 déclinaisons est sans égal, à ne surtout pas manquer !! Un grand must. Service un peu long mais c'est sûrement une partie de l'expérience culinaire, qui a duré pour nous bien 3h30 (prévoir toute sa soirée).

Une expérience des plus intéressantes à faire, à vivre, à voir, à sentir, à goûter, à savourer.. Une explosion.. De joie.. Pour bien réussir prendre le menu à 88..ne pas regarder la feuille.. Écouter les indications.. Et pour bien accompagner ces plaisirs suivre les conseils pour les vins à prendre au verre, ce sera parfait.. Vous êtes là pour déguster pas pour vous remplir mais ca suffit avec toutes les petites attentions qui vous seront proposées.. Pensez à réserver au minimum une semaine avant.. Un mardi soir.. C'était complet.. Bonne dégustation Refait... Avec plaisir et bonheur le dimanche 27 septembre 2020.. Je confirme.. Laissez vous aller... Goûter et utiliser tous vos sens.. Hummm et super équipe.. Courage en ces temps.. Et continuez+

Restaurant étoilé qui vaut largement le détour ! La cuisine qui melange la cuisine japonaise et française a merveille. Nous sommes venu déjeuner et avons pris le menu dégustation. Ce fût un vrai délice. Notre restaurant étoilé préféré du moment, le seul hic c’est qui se trouve a blois et nous habitons Paris :)

Cuisine entre terre et ciel, France et Japon, foie gras et matcha, un véritable voyage gastronomique 🎐

Nous avons eu la grande chance de goûter à des plats exquis est d’une finesse incroyable. Le mariage de la cuisine française au style japonais est totalement réussi! Une très belle carte de vins axée sur la Loire et la Touraine.

Excellent moment passé en famille. Une équipe professionnelle formidable nous a accompagné tout au long de cette dégustation mariant saveurs japonaises et trésors du terroir français. Merci à vous.

Cuisine succulente, innovante et dépaysante. Sommelier de bon conseil. Très bon accueil. Je recommande.

Exceptionnel: une intégration de culture française et japonaise réussie. Tout est parfait avec en plus des plats qui,sont des œuvres d’art. Service compétent, un sommelier expert. Un endroit que je recommande sans réserve !

Extraordinaire! Une première pour nous mais certainement pas la dernière. Un repas plein de surprises et des plats parfaitement mis en scène pour mettre en valeur la gastronomie très bien assemblée entre les influences locales et le savoir-faire japonais qui ressortent sur chaque plat! Une de nos meilleures expériences de chefs étoilés!

Super établissement méritant largement son étoile. Mises en bouche peut-être un peu moins étonnantes par rapport à ceux servis dans des maisons de même gamme, sinon le reste du menu Extravagance très bien exécuté. Nous avons beaucoup aimé : - la Saint-Jacques cuite comme un jambon - le bouillon de foie gras frais (très très bien exécuté) - le Saint-Pierre - le Lièvre A recommander...

Sublime. Le mélange des saveurs proposé par le couple Franco-Japonais de ce restaurant étoilé est un réel plaisir gustatif. L'accueil, la gentillesse et le professionnalisme du personnel est exemplaire. Compte tenu de la qualité des mets et du confort de l'endroit, le rapport qualité prix est un véritable plaisir supplémentaire.

S'il y avait eu plus d'étoiles, je les aurais mises sans hésiter ! Difficile de décrire en quelques mots le voyage culinaire que nous avons fait : nous sommes allés de surprise en surprise à chaque plat, de découverte en émerveillement, tant pour les yeux que pour les papilles ... Quant au cadre, la décoration est épurée et ne demande rien de plus, tant la vue imprenable sur la Loire est un enchantement.

En bord de Loire, belle salle sur 2 niveaux avec vue sur le Fleuve. A ccueil courtois et pro. Service parfaitement enchaîné. Annonce des plats un peu rapide étant donnée la complexité ..Service du sommelier juste parfait. Mises en bouche, entrées et plats s enchaînent sur un bon rythme. Produits de qualité, bons accords franco - japonais. Belle carte des vins. Très bien de l' entrée au dessert. Vaisselle magnifique. .. Bravo !

Il faut être curieux. La surprise est effectivement totale. Les associations sont bien maîtrisées. Les saveurs étonnamment relevées. Je me suis régalée. J'ai longtemps hésité à découvrir ce haut lieu , mes enfants m'ont gentiment poussé 😉. Merci à eux. Osez, vous ne serez pas déçu 😉

Le chef sort de ses cuisines pour venir présenter les plats, les serveurs sont aux petits soins tout en étant discrets, quant aux plats c'est un vrai voyage poétique et gustatif. Une adresse découverte par hasard et absolument fantastique !

Tout le raffinement de la cuisine japonaise avec les produits locaux et de saison ! Excellent et léger ! Réservation conseillée

Très bonne étape De retour de l'ile de Ré lors d'une escale nous sous sommes laissés tenter par ce restaurant très bien noté. Nous n'avions aucune idée de sa cuisine juste vu rapidement les avis élogieux sur internet. Quelle ne fut pas notre surprise d'abord par le lieu très moderne chic et minimaliste zen, face à la Loire que l'on peut voir de nos tables à travers de grandes baies vitrées. La cuisine une explosion de saveurs, matières couleurs. Une jolie fusion française et japonaise un raffinement de texture et esthétique du début à la fin. Nous sommes coutumiers des tables étoilées mais je dois dire que celle-ci m'a agréablement surprise et le mot est faible. Quant au prix tout à fait raisonnable et correct. Je recommande ce restaurant qui restera dans ma mémoire gustative pour longtemps, enfin un restaurant qui vous surprend, par son inventivité sa recherche sa convivialité.

Nous avons adoré cette expérience culinaire Franco-Japonaise d'Anthony & Fumiko Maubert, merci à vous et à toute la petite brigade pour ces moments unique. Pour nous vous méritez bien plus qu'une étoile.