BRUT le restaurant Restaurant

Joli restaurant, accueil très sympathique et souriant et de bon conseil pour le vin. Entrée : araignée/petits pois et dessert : chevre/pissenlit excellents. Concernant les plats, agneau délicieux, lotte un peu juste en cuisson mais surtout dommage que ce ne soit pas servi dans des assiettes chaudes car le tout refroidit rapidement. Au final, très bonne soirée dans ce restaurant. Merci

Très bon restaurant qui vaut le détour, les plats sont délicieux. Service au top. Je recommande vivement.

Une belle découverte qui a ravie nos papilles !!!! Excellent accueil Repas gastronomique parfait Merci à nos amis '' Le Fournil du Légué '' pour ce cadeau

Restaurant qui vaut le détour, cuisine gastronomique et produits frais et locaux, nous nous sommes régalé du début à la fin. Le personnel est très professionnel et accueillant. Le cadre est sympa. Rapport qualité pris raisonnable. Nous conseillons fortement.

Découvert au hasard d’une visite à Saint Brieuc, ravis de l’expérience tant gustativement qu’au niveau du service. Les plats et l’accord mets et vins sont délicieux, avec un très bon rapport qualité prix.

Nous avons passé un excellent moment, on apprécie le calme et les plats réalisés avec les produits locaux sont un plus. Pour ma part, le dessert n’était pas à mon goût j’ai apprécié pouvoir choisir une assiette de fromage à la place . En bref je recommande vous ne serez pas déçu !

La Cuisine originale et excellente ,le personnel avenant ,aimable très sympathique,la salle est.chaleureusement décoré Nous avons passé une très bonne soiree

Une cuisine de produits frais excellente. Une équipe chaleureuse. A découvrir

Très chouette découverte, adresse que l'on va partager avec plaisir. Nous avons apprécié le lieu chaleureux, l'accueil, le service et la cuisine raffinée (même le beurre qu'on adore !) Merci à toute l'équipe et à bientôt !

Excellent moment passé dans ce restaurant. Absolument rien à redire. Cuisine, cadre, accueil, service tout était absolument parfait. Je le recommande vivement

Très bons plats. Originaux et en bonne quantité. Service simple et très agréable. Très bonne adresse

Très belle découverte ! Repas, service, accueil, top ! Un léger bémol mais c'est vraiment un détail, les assiettes auraient méritées d être servies un peu plus chaudes pr les plats 😉

Belle découverte. Accueil et repas excellent dans un beau cadre. N'hésitez pas.

Très bon accueil. Cuisine délicieuse et originale. A connaître!!

Des saveurs plein les papilles, un accueil sympathique et de belles valeurs dans le choix de leurs produits.

Tres bon restaurant, cuisine recherchée et service agréable, nous avons passé une bonne soirée. Merci

Une magnifique découverte ! La cuisine est inventive et originale avec des produits locaux et Bio. Le service est efficace et professionnel. Un grand merci pour ce voyage.

Une cuisine avec produits de proximité cuisinés de façon originale. Les plats sont délicieux. Le service est impeccable. Un lieu inoubliable.

Dîner entre amis dans un cadre agréable et une cuisine originale et raffinée. Merci au chef pour son accueil, et pour ses plats inventifs. Adresse incontournable à Saint-Brieuc

Magnifique découverte de ce restaurant à l'occasion d'un dîner en couple. Un ravissement gustatif de l'amuse bouche au dessert. Un grand bravo au chef et ses équipes. Les plats proposés sont originaux et d'une grande finesse.Le service est attentionné. C'est avec grand plaisir que j'y retournerai, c'est une adresse que je ne vais pas manquer de partager.

Carte confectionnée avec des produits de producteurs locaux, cuisine créative et chaleureuse. L'ambiance du restaurant est très agréable. Le service l'est tout aussi avec explication et histoire du produit que l'on déguste. Le tout dans un budget qui vaut largement la prestation. Établissement à recommander les yeux fermés

Très bonne cuisine, qui n'a de brute que le nom. On a des goûts francs, des produits STARS, de jolies nuances dans les assiettes... association mets - vins TB Coups de coeur pour l'oeuf foie gras et la cuisson du porc LOCAL 7h ... on reviendra (pour ça ou pour découvrir autre chose) Merci pour le service très agréable et efficace. On vient au BRUT passer un bon moment, et ça ne rate pas !

Belle expérience. Les plats sont savoureux. Le menu est accompagné de mises en bouche délicieuses. A refaire

Lieu simple et raffiné en même temps. Agréable, bon, surprenant.

Une agréable découverte, avec un service rapide et sympathique. Une carte avec uniquement des produits locaux. Une soirée parfaite

Nous savions que c était une bonne table, on se demande pourquoi nous n y sommes pas venus plus tôt ! Accueil chaleureux, serveuse disponible pour échanger et présenter les assiettes. Les plats sont raffinés savoureux, des petites surprises comme l avant dessert, Et la découverte de l orzo ! On y retournera !

Une carte variée originale et raffinée ! A découvrir absolument pour charmer vos papilles.

2 fois et ça ne sera pas là dernière, toujours parfait, du service à l'assiette ! Et en termes de saveurs et surtout dans la recherche de produits, assortiment , INCROYABLE ! Le rapport qualité prix est plus que raisonnable !

Restaurant à découvrir tant à la qualité et découverte des produits proposés qu'au service exceptionnel .

Un délicieux moment pour la St Valentin Tout etait delicat, équilibré avec des cuissons à la perfection ! MERCI

Excellent, pas d'autres mots, plats raffinés, goutu et pleins d'élégance,produits locaux.Personnel au top. Je recommande.

Pour notre part c est la deuxième fois que nous venons et c est toujours un régal,les plats nous sont expliqués,avec une très jolie présentation .Nous découvrons toujours de belles saveurs avec des bons produits locaux .Adresse à découvrir absolument.

Endroit très sympa jolie et agréable.la cuisine est délicieuse le service est parfait. La seule chose que j'aurais aimé c'est un fond musical j'ai trouvé que c'était un peu triste....

Très bon comme à chaque fois, un réel plaisir à manger, un travail de chef !

Mélanges subtils de saveurs associé à d'excellents produits. Nous avons passé un bon moment.

Un dîner raffiné, une explosion de saveurs Merci pour ce doux moment culinaire

C'est le meilleur restaurant que j'ai pu découvrir à table on nous réserve des petites attentions tout est délicieux c'est un régal en bouche et un plaisir pour les yeux très belle présentation des plats des produits locaux de qualité tout est fait maison j'y ai découvert des saveurs et des goûts que je n'avais jamais eu l'occasion de manger sans oublier l'accueil très chaleureux vraiment je suis ravie de cette découverte j'y retournerais régulièrement et surtout je vais faire découvrir ce restaurant à mes amis merci à vous vraiment c'était délicieux !

un vrai plaisir pour les papilles et les yeux une carte courte qui permet au chef d'exprimer ses talents. Un cadre bistronomique qui rend le lieu convivial. l’originalité des plats est une véritable découverte le mélange coquille saint jacques et choux de Bruxelles est magnifique. coté cave les vins ne sont pas excessifs et festifs. Pour les puristes il peut manquer quelques grand crus. Merci à toute l'équipe pour ce très bon moment .... j'y reviendrai

Repas du nouvel excellent, qualité, produits locaux et originalité dans une ambiance détendue et sympathique.

Nous avons découvert cette belle adresse et ses bons plats à la Saint sylvestre. Excellent, raffiné. Je recommande.

Tout était parfait ! Merci au chef et à la serveuse :)

Une vraie mine d'or ! D'abord la maison. Une des plus anciennes maison à Colombages de Saint-Brieuc merveilleusement aménagée. Un escalier hélicoïdal magnifique nous mène aux toilettes. Cette maison vaut, à elle seule, le détour. Une vraie merveille ! L'accueil est très professionnel et chaleureux. Très belle décoration. Une seule personne sert en salle, mais cela suffit car elle est très efficace et très compétente. La grande particularité et qualité de ce restaurant réside dans l'origine et l'excellence de ses produits, élaborés par des petits producteurs locaux, en bio pour la plupart, justement mis en valeur par le Chef. De la très grande cuisine et une très grande ÉTHIQUE. Ce qui n'est pas la moindre de ses richesses ! Un rapport qualité/prix très correct. Et, cerise sur le gâteau, une grande découverte : la poire de terre, inconnue à mes yeux jusqu'à ce soir. Très bon. Merci au Chef et à son équipe. Je recommande vivement cet excellent restaurant.

Excellent dîner pour 3 personnes. Menu 42 euros: 2 entrées au choix, 3 plats principaux puis fromages ou dessert. Vins à prix raisonnables. Faible niveau de bruit, salle agréable. Nous reviendrons!

Rien à redire: plats surprenants et raffinés . Service à la hauteur des plats servis . très bon moment culinaire . Merci

Une vraie découverte avec des plats bien présentés et des saveurs exceptionnelles merci pour ce super moment

Équipe qui connaît bien les producteurs locaux avec lesquels ils travaillent Très bon dîner, j'ai passé un très bon moment

Première experience BRUT merveilleuse..! Suite à un bon cadeau reçu pour notre mariage, nous avons pu découvrir ce restaurant tout à fait exceptionnel ce 15.12.23. Acceuil, service, conseil, cuisine et sourires au top, tout en finesse et naturel. Produits locaux, cuisinés de façon indescriptible, il faut y aller pour comprendre l'expérience BRUT !! Une découverte pour ce 1er dîner qui ne sera pas le dernier ! Encore merci au chef et l'adorable serveuse, et à bientôt. Sophie et Thierry, jeunes mariés ravis.

Produits frais et locaux, service suivi. Une excellente table à ST BRIEUC.

2 ème fois dans ce restaurant, ambiance calme et la cuisine locale est très bonne

Très belle découverte aussi bien dans les plats qui sont surprenants avec des mélanges de saveurs et qui permettent de goûter des choses qu'on n'oserait pas, la gentillesse de la serveuse, la présence du chef et son humour. C'est un restaurant où nous reviendrons et recommandons +++

Très bonne adresse, du nouveau dans vos assiettes.... Peut-être lever un peu le pied sur le côté céréales sarasin beternut.... J'ai adorée la petite mise en bouche. Les vins assortis aux plats super. Nous reviendrons

BRUT à été une découverte grâce à un bon cadeau . Un accueil sympathique , une cuisine créative mais de bon aloi. Le tout dans une ambiance cordiale.

Cuisine locale, beau travail des produits, très satisfaits.

Nous sommes venus à l’occasion de la première « soirée thématique » des producteurs locaux le 30/11. Une nouvelle fois, et par ailleurs à chaque venue, nous repartons bluffés de la qualité de la cuisine, du service, du concept et de l’attention que le chef et sa serveuse ont a l’égard de leurs client.e.s. C’est pour nous le meilleur restaurant du coin et nous y revenons régulièrement pour notre plus grand plaisir. Votre travail et votre investissement sont admirables. À très bientôt sans nul doute !

Un cadre chaleureux et un service attentionné (sourire en prime) . Les plats sont originaux et des produits regionaux exceptionnels sont sublimés par le talent du chef. Nous reviendrons, c est sur !

Excellente découverte culinaire ! Tout était parfait. J'ai adoré l'inventivité de l'œuf cuit à table. Je reviendrai et vous recommanderai sans hésiter. L'une des meilleures tables de St Brieuc.

Très bonne adresse de St Brieuc, produits frais, cuisine au top et belles présentations. À refaire les yeux fermés 🤩

Excellent ! Un des meilleurs restaurant de Saint-Brieuc ! Avec des produits de producteurs locaux et des plats très originaux. Le service est très attentionné.

Une adresse parfaite : cadre chic et cosy, cuisine juste parfaite, délicate et savoureuse. Un bonheur.

Très bonne table Cuisine fine et plein de saveurs Au plaisir de vous revoir

Les plats sont délicieux et originaux. Produits frais, de qualité et locaux ! Le cadre est sympa Et surtout une serveuse extrêmement agréable et bienveillante

Un vrai régal, du début à la fin. Une charmante décoration et un service de qualité. Naturellement, nous reviendrons :)

Alors le restaurant accepte les clients jusqu'à 21h. Sur le site est même écrit 21h30 le vendredi mais ce soir j'ai voulu réserver pour le vendredi 17 novembre 2023 à 21h20 parce que mon invitée arrive par le train de Paris à 21h05. Et bien cela n'a pas été possible parce qu'ils n'acceptent que jusqu'à 21h. Donc les mentions sur le site sont erronées.

Super petit restaurant, les plats sont incroyables Moi qui ne suis pas un grand fan de légumes et bah j'ai tout mangé ! On reviendra sans problème et aucune hésitation Beaucoup de fait maison y compris le jus de fruit En photos St-Jacques sauce homard et cresson , salsifis et Kig ha farz

Excellent endroit qui sait s'adapter aux végétariens un samedi soir et croyez moi c'est une option très rare à Saint Brieuc... Vins impeccables, mets délicieux... Seul bémol on ne m'a pas demandé quelle cuisson je désirais pour une pièce de bœuf du coup j'ai échangé mon assiette avec celle de ma compagne qui avait choisi du porc... En dehors de ça tout était parfait !!!

Un lieu magique et surprenant Le personnel est très accueillant et le chef de cuisine est un artiste De la cuisine raffinée et toujours surprenante.

Très bon repas en amoureux, Saint Jacques excellentes. Service et produits de qualité. Très bon accueil et très bonne adresse à retenir, nous avons adoré

Une très belle découverte! Tout était parfait du début jusqu'à la fin avec des petites surprises tout au long du repas . Service au petit soin, du fait maison et ça se sent ! Les assiettes sont magnifiquement présentées de l'apéritif jusqu'au café. Des produits bretons parfaitement travaillés, une viande avec une cuisson parfaite et sa sauce surprenante et délicieuse et des légumes avec du goût. Merci pour l'accueil et pour cette jolie soirée, Nous avons adoré et nous reviendrons avec plaisir.

Un repas délicieux, de l'entrée au dessert. Des plats originaux aux saveurs raffinées. Le cadre est agréable et l'accueil chaleureux. Allez-y !

Excellente découverte ! Nous avons passé une très bon moment. Service irréprochable ! Cuisine raffinée ! Cocktails excellents !

Une excellente adresse à retenir sur St Brieuc ! Bravo à l’équipe pour l’accueil et au chef et ses équipes pour la qualité du repas.

Repas excellent, très belles assiettes. Produits locaux et de saison. Personnel agréable et souriant

Avec mon conjoint nous avons pris le menu à 48€ et honnêtement on a hyper bien manger les plats comme les desserts étaient EXCELLENT nous recommandons ce restaurant et nous y retournerons avec grand plaisir !!!! Merci à vous

A partir du moment où tu veux être un commerçant je doute qu'un cadeau d'une certaine somme d'euros doit être encaissé par vos soins et refuse parce qu'on a pas respecté le délais sur 6 mois... pour 15 jours d'écarts. Pour cet état d'esprit, avez-vous envi de le faire perdurer dans notre paysage culinaire ?! A éviter si vous souhaitez être dans un lieu convivial.

Une très belle table, originalité, produits de qualité, petites attentions, on s’y sent bien et on reviendra ! A découvrir absolument !

Excellente cuisine gastronomique ! Nous avons apprécié le cocktail du jour puis dégusté des mets fins et originaux. Nous reviendrons avec plaisir !

Vraiment dommage. Bon cadeau valable 6 mois et pas 15 jours de plus (surtout que c'est moi qui est recommandé a de la famille d'offrir le bon dans ce restaurant briochain plutôt que proche de chez nous ... si j'avais su ...). Le gérant ne peut se permettre de faire du cas pas cas. Il compare son service à celui de wonderbox qui ne fait pas d'extension de garantie, d'ailleurs il m'annonce même que plus de 40% des bons ne sont jamais utilisés. Monsieur a donc compris le fillon bien que forcément cela génére de l'insatisfaction qui semble le surprendre. Nous demandions un petit geste commercial mais il n'en est rien. Il empoche et tanpis chacun ses contraintes. Je comprends notre oubli mais la mentalité laisse à désirer ... il faut assumer pour un petit restaurant local qui semble bien tourner et dont la cuisine nous donnait envie. Comme le patron l'a souhaité nous ne pourrons pas tester leur cuisine et nous ne pourrons que parler autour de nous de l'empathie inexistante du gérant. EDIT: le mec se rejouit de la situation. Tu m'étonnes il vient d'empocher 60 balles a ecrire sur un bon. Je suis factuel et décris exactement ce que je viens de vivre. Je ne vois pas où est le mensonge. Au vu de sa réaction et de voir comment il respecte une partie de ses clients je vous conseille de donner votre argent à un autre établissement. Lui ne le mérites pas.

Jai bénéficié d'un bon cadeau pour mon anniversaire valable 6 mois du 9 mars au 9 septembre 2023. Je viens d'être mere et faire garder un bebe tres jeune cest hyper compliqué. Jai demandé une extension du bon et le responsable me l'a refusé sous pretexte dune gestion impossible pour lui. Il m'a indiqué que le client nest pas roi, je suis bien d'accord je suis loin d'être une reine, je demandais juste un geste commercial en tant quhabitante de nantes à deux heures de route et mere dune petite fille qui grandit enfin et peut desormais etre gardée Très déçue Bonne continuation...

Merveilleuse découverte. Merci internet car nous n'aurions jamais pensé à dénicher cette adresse dans cette rue assez inaccessible. Le brut est un nom surprenant pour cet établissement où tout respire la sérénité, l'accueil..Les plats sont inventifs sans être pompeux, les produits de grande qualité, et parfaitement respectés par des assaisonnements très justes. Le professionnalisme et le sourire des serveuses apportent la dernière touche à l'harmonie ambiante...que ne vient pas gâcher une addition très raisonnable pour la qualité du moment passé...Nous y reviendrons à coup sûr.

Excellent 👌 Accueil , service parfait et souriant . Nous nous sommes régalés👍 Une cuisine recherchée et délicieuse .. On y retourne avec grand plaisir 😊

Nous sommes venues manger hier soir à 5 copines et nous nous sommes demandées si nous étions les bienvenues : des réponses laconiques à nos questions, une légère différence de traitement par rapport à d’autres clients et un patron qui se cache derrière sa serveuse. Nous étions 2 à choisir pour démarrer une entrée et un plat. En cours de repas, nous avons demandé à ajouter un dessert dans le cadre de la formule, comme le prévoit le menu. Venu le moment de l’addition au final il n’était pas possible de transformer l’entrée plat dessert en menu au prétexte que les quantités varient. Nous avons été surprise de l’argument étant donné les quantités que nous avons eu. En synthèse nous avons très bien mangé mais nous sommes très amer de ces comportements qui nous ont fait constater que nous n’étions pas les bienvenues. Réponse suite au commentaire : Cher monsieur, une nouvelle fois, nous sommes surprises d’un tel déchaînement d’arguments par écrit alors que nous n’avons pas eu le plaisir d’échanger de vive voix. Quant au concept nous avons pris chacune des plats (effectivement 2 d’entre nous ont pris une entrée et un dessert), qui nous le rappelons était très bon. Nous ne comprenons pas le terme geste commercial puisqu’il n’en s’agissait pas d’un, nous precisons qu’il s’agissait de rentrée dans la formule mais comment pourriez vous le comprendre au vu de votre absence. Pour finir nous ne comprenons pas les allusions courtemistes que vous faites entre des jeunes femmes qui passent devant votre restaurant à 17h et une venue à 21h. La discussion s’arrête là pour nous et ne vous inquiétez pas, un seul avis suffira à exprimer notre expérience.

Nous avons passé une bonne soirée et vécu une belle expérience culinaire. Le cadre du restaurant est à la fois sobre et élégant sans superflu, nous aimons beaucoup. Les tables ne sont pas trop rapprochées et nous sommes confortablement assis. Le service, en tenu sobre également, est très gentil et très prévenant. La carte offre une belle proposition avec des produits locaux et une réflexion intéressante sur les plats : on y trouve des propositions intéressantes pour à la fois dans la préparation des aliments et dans les accompagnements comme un popcorn de sarrasin ! J'ai mis 4 étoiles pour la cuisine car je pense qu'il y a beaucoup de potentiels et que les plats vont encore évolués : modestement, je pense que quelques associations pourraient être mieux choisi et un peu plus abouti, même si je le redis, c'est déjà très bon. Je reviendrais avec plaisir dans ce restaurant

Très bon accueil dans une très beau cadre. Belle présentation des plats. Petite déception concernant l'entrée qui annonçait une émulsion de foie gras avec un œuf. Malheureusement nous n'avons pas senti le goût du foie gras.. cette entrée était un peu fade. Pour le reste tout était excellent.

Une cuisine de qualité, avec des produits locaux frais, un service exceptionnel, une serveuse très attentionnée, décor chaleureux, pour un prix très raisonnable, je recommande fortement ce restaurant

Excellent moment. Produits exceptionnels. Petites attentions très appréciables (amuse-bouche, pré-dessert). Service impeccable et agréable. Je recommande. Tarif plus qu'honnête pour la qualité proposée.

De passage à St Brieuc nous avons dîné au restaurant BRUT et nous avons passé une excellente soirée. Tout était parfait : accueil pro souriant, ambiance, plats originaux et savoureux. Une adresse remarquable. Réservez vite vous allez adorer !!!

Très bonne adresse qui mérite d’être connue : cuisine gastronomique et et spectaculaire dans la présentation. Service très agréable.

Nous avons passé un excellent moment au Brut, tout y était excellent, les produits sont locaux et de qualité. Le personnel est aimable et souriant tout comme le gérant. Nous reviendrons prochainement dans cet établissement qui mérites amplement notre note de 5 étoiles.

Repas de fin de vacances en famille. Quel régal cette cuisine avec des produits raffinés et goûteux. L’œuf et son foie gras un régal a ne pas rater. Le personnel très gentil et souriant la vaisselle est le décor tout est en accord. Ne changez rien c’est juste parfait.

[Restaurant recommandé par le routard] Une vraie bonne expérience, les plats sont originaux et présentés d'une manière unique! On avait pris un menu et nous étions heureux de voir qu'il y avait un accord mets et vins de proposé (avec un nombre de verres au choix, ce qui est rare). Les vins proposés étaient vraiment supers. Tous les produits sont locaux et les producteurs sont identifiés sur la carte! Point bonus pour l'entrée oeuf-foie gras qui sur le papier est plutôt classique mais l'innovation était au rendez-vous dans la présentation. Par contre on aimerait ce genre d'originalité pour le plat et le dessert 🙈

Bonjour, Hier soir nous sommes venue au Brut pour la deuxième fois et cela à encore été une fois, une belle surprise gustative. De l'entrée au dessert, toujours d'excellents plats avec sa petite touche de simplicité, d'élégance et de surprises, le tout avec nos bons produits du terroir. Encore merci pour cette expérience culinaire ! Nous reviendrons c'est certain !

Cuisine raffinée de qualité Accueil et cadre sympathique et chaleureux Ambiance cosy et service agréable Je recommande vivement ce restaurant

Une super découverte ! Enfin un restaurant qui s’adapte et propose du végétarien ! Une super expérience culinaire, la qualité des produits et de la cuisine ne fait nul doute ! Rapport qualité prix imbattable pour une cuisine de cette qualité ! Merci à toute L’équipe qui est très professionnel ! Point a souligné il est rare de voir le chef d’un tel établissement , venir en personne servir ses plats et prendre le temps d’échanger avec ses clients en caisse , et cela est tellement agréable ! Une très bonne adresse que nous partagerons et nous reviendrons ! Merci !!

Un ver vivant retrouvé dans l'assiette ! Repas bon dans l'ensemble, service également en majorité agréable mais aucun geste commercial concernant le ver vivant et gesticulant dans la lotte...!

Cuisine excellente ,originale,délicieuse,légère surprenante. Service impeccable,personnel aux petits soins pour les clients.

Très belle expérience ! De très bons produits locaux parfaitement cuisinés. Du goût, de la générosité. Nous avons pris le menu découverte à 37€ et franchement le prix est plus que raisonnable au vu de la qualité. Service impeccable. On recommande.

Un chouette endroit pour réveiller vos papilles. Une ambiance chaleureuse. Des superbes présentations dans l’assiette. Un petit gastro à prix doux sur Saint Brieuc. Je recommande ☺️

Une cuisine originale avec des dressages surprenants. La langoustine sous son nuages de fumées, son oeuf à cuir sous un réchaud avec une crème goûteuse. Un compliment sur la cuisson des légumes et de la lotte. Un moins bien sur le boeuf carotte trop ferme et assaisonné. Service un peu rigide mais efficace. Le pain n'est pas à volonté et tout changement pendant le service en extra (plateau de fromages par exemple) dans les formules se paient au prix fort de la carte. Dommage pour le côté peu commercial.

Cuisine très raffinée avec des recettes suprunantes uniquement faites avec des produits locaux biologiques. Concept de restaurant avec de l'etique. Service impeccable avec du personnel super motivé et bien formé. Le repas a été exceptionnel, une vraie expérience culinaire

Les notes parlent d'elles même.. nous avons adoré ! Le cadre de ce restaurant est parfait, on se sent à l'aise et les assises sont très confortables. Nous avons eu grâce à notre serveuse un accueil et un service remarquable sans oublier ses conseils qui nous ont accompagné tout au long de ce merveilleux voyage culinaire. BRUT, une pépite !!

Excellent ! Décor cosy mais sophistiqué, on s’y sent bien. Le service est chaleureux, avec d’excellentes propositions de vins pour accompagner les plats. Le repas est tout simplement excellent, très bien présenté. Une adresse que je recommande pour tous les gourmets.

Très bon dîner à St Brieuc Cuisine agréable et produit frais locaux et de saison Il faut prévenir si difficulté pour monter les escaliers Ils m’ont installée dans la salle et bas🤩

Bel établissement, bonnes assiettes et raffinées. Je recommande, petit bémol sur la salle à l'étage où nous étions avec le claquement de la porte de service dû au courant d'air. Un bravo aux jeunes serveuses professionnelles et aimables.

Une belle adresse sur Saint-Brieuc, on y mange très bien, la cuisine est renouvelée régulièrement et il est possible d’avoir un plat végétarien (pensez à le notifier à la réservation c’est toujours plus simple pour les chefs). On y mange des produits locaux, des produits sélectionnés par le restaurant. Le lieu est cosy et on s’y sent bien, petite mention pour la vaisselle que j’ai beaucoup aimé. Je vous conseille d’y aller et de profiter du moment !

Restaurant à l’ambiance très cozy avec une cuisine qui revisite des mets simples (Oeuf, volaille, glace,…) à travers des présentations et des associations surprenantes qui raviront les plus fins gourmets. Le service est au niveau. Bravo ! Je reviendrai

Très jolie expérience dans ce restaurant. Une cuisine originale, créative et délicieuse !

A chaque fois c'est une belle, plutôt bonne expérience. Tout est frais, local. Les produits sont bien travaillés, les saveurs recherchées, de belles présentations. Un accueil sympathique. Rien à dire

Une très belle découverte ! Un menu soigné avec un excellent rapport qualité prix ! Merci aussi pour le service jeune et dynamique. Nous recommandons vivement.

J’aimais beaucoup ce restaurant , très bonne cuisine il n’y a rien à redire là dessus c’est sûrement l’un des meilleurs de la régions .. mais par contre j’ai du repousser ma réservation car ma compagne a des problèmes de santé , ce monsieur s’est permis de m’appeler et d’annuler ma futur réservation , en me disant qu’il ne nous acceptait plus dans son restaurant , je trouve ça vraiment déplacé !

Expérience très sympa avec un repas bon et bien réalisé. L'accent est mis sur les produits locaux et met à l'honneur les producteurs de la région (mention spéciale aux fromages!). Le service est agréable et le lieu joliment rénové. On recommande !

Nous avons passé une très bonne soirée, de l’amuse bouche au dessert c’était parfait. Des plats préparés avec des produits locaux et raffinés. Merci

Des produits de qualité présentés de façon originale dans une lieu chargé d'histoire. Un lieu où il faut venir quand on est à St Brieuc

Aller à BRUT le Restaurant ce n’est pas seulement aller dîner, c’est vivre une expérience culinaire et sensorielle unique et en plus soutenir une démarche véritablement engagée sur le produit et ancrée dans le territoire. En plus le chef Jean Jacques Monfort met du sauvage dans l’assiette : maceron, bourrache, sureau, lycopode… et de belle manière !

En fait, il ne nous a pas été possible de juger la cuisine du chef de ce restaurant, mais ce sont les circonstances qui méritent d'être relatées. Nous avons rencontré ce chef lors d'une exhibition qu'il réalisait à la demande du DS Store, pour les clients DS. Il nous avait alors annoncé qu'il s'adaptait aux demandes des clients et qu'il pouvait gérer les intolérances de mon épouse. Il suffisait selon lui de les indiquer en commentaire lors de la réservation sur internet. Nous l'avons fait et nous avons eu confirmation de notre réservation. Puis deux jours avant notre visite, nouveau mail pour nous dire que notre résa était annulée. Mon épouse appela et en fait, le chef refusait l'obstacle, il n'était pas capable de cuisiner pour elle. Bien d'autres y arrivent pourtant !! Bref dans le Nord d'où je suis on dirait Grand diseux p'ti faiseu (Grand parleur, petit faiseur).

Très belle découverte, dommage que nous ne soyons que de passage. Cuisine digne d'un gastronomique. Accueil simple et chaleureux. A découvrir absolument.

Cadre sympathique, proche centre ville. Prix correct. Cuisine simple et bonne. Ils proposent des petits amuses bouches avec l'apéritif, beurre maison avec le pain et un pré dessert. Tout ça inclus dans le prix. Service un peu long ce soir là car beaucoup de monde. 85euros pour deux, entré plat dessert, amuses bouches, pré dessert et un accord mets vins (2 verres).

Une ambiance feutrée, des fauteuils très confortables pour déguster une cuisine raffinée. Les saveurs sont délicates, le plaisir des yeux n'est pas en reste. Les amuses bouches et les avant dessert sont surprenants. Une adresse découverte par hasard...comme quoi, le hasard fait bien les choses. Félicitations à toute l'équipe, que ce soit en cuisine ou en salle. Bonne continuation

Dîner pour la 6ieme fois au sein du Brut et cela reste toujours un très bon moment. Petite déception sur la poitrine de porc 60hrs de cuisson car une des portions n'était que du gras. La serveuse a simplement dit c'est normal... Pas grave, les desserts nous ont remis d'accord sur l'excellence.

C'est un beau bâtiment qui a du charme et l'équipe autant que le patron son accueillant. Ceci dit, les fauteuils club ont vraiment une assise très inconfortable. Côté repas, la carte est top, mais lors de la dégustation, il y a trop d'aliments transformés en mousse et c'est dommage car les produits sont frais et bien choisis. Le contenu des assiettes semble inutilement sophistiqué et j'aurais aimé que ces bons produits soient plus simples et authentiques à l'image de l'équipe et du bâtiment. Pour moi, ce fut un repas très mitigé, accentué par un nombre de serveuses trop important qui a créé quelques erreurs durant le service et le coût total qui n'était forcément pas en accord avec mon ressenti. Je retenterai l'expérience juste parce que j'ai apprécié l'équipe et le charme du bâtiment. J'essaierais de choisir des plats plus simples.

Un accueil excellent, un repas très bon et très bien présenté. Merci aux deux jeunes femmes qui nous accueillent et nous servent. Merci au cuisinier. Nous avons passé une très bonne soirée

Une table que je recommande. Du début jusqu'à la dernière bouchée ce fût un plaisir gustatif. Bravo de cuisiner à merveille nos produits locaux. A très vite !

Une très belle rencontre avec une cuisine créative et pleine de trouvailles. L'oeil est flatté par les mets et par la vaisselle !! Les papilles sont à la fête. Bien sûr nous reviendrons... À très bientôt.

On nous a recommandé cet etablissement. Accueil pas sympa de la part du patron, cuisine excellente, propreté des tables médiocre, un des participant a été malade toute la nuit.

Endroit accueillant, personnel sympathique, bienveillant et adorable et une cuisine exceptionnelle et surprenante tant par son originalité que par la qualité des produits servis. Un coin de paradis pour les yeux et les papilles 😀. A recommander sans modération !!!

Une très belle découverte, de l accueil, à la décoration, le service et la cuisine tout est magique, fait avec goût. Les plats font voyager, des saveurs justes et équilibrées et de réelles surprises. On ne peut vous souhaiter qu une étoile et de continuer ainsi !

Un restaurant qui mérite le détour. Une explosion de saveurs, un personnel très gentil et soucieux de l'appréciation des clients. Un restaurant que je recommande. J'y reviendrai avec plaisir

Vous connaissez l’effet Wahoo ! Je l’ai à chaque fois que j’ai le plaisir d’y manger ! Le brut est une expérience que je recommande à tous ! Des produits locaux travaillés avec raffinement et l’envie de surprendre à chaque bouchée.

Magnifique expérience culinaire Parfait de A à Z, de l'apéritif au dessert. Un accueil chaleureux dans un endroit sublime avec énormément de caractère, déco style rétro-moderne avec une ambiance tamisée. Service de très grande qualité, avec des personnes très aimables, serviables et surtout très professionnelles, qui connaissent leur carte, et les suggestions faites très pertinente (merci pour la recommandation du vin blanc avec mon dessert 😁). Et enfin parlons des plats ... Du raffinement et de l'élégance, tout simplement. Je n'en dis pas plus, la carte invite à la découverte. Très clairement, Saint Brieuc n'est pas une ville très bien servie niveau restaurant de qualité, mais le Brut fait parti des quelques rares adresses d'exception. Je recommande grandement. Merci à toute l'équipe.

Rien à dire excellent du début à la fin. Aucune fausse note que ce sois sur le repas ou la sympathie et le professionnalisme des serveuses. Cuisine Surprenante, nous reviendrons sans hésiter !

Super expérience. Équipe aux petits soins, c’est très agréable. Pas d’attente les plats s’enchaînent dans un temps parfait Plats tous aussi bons les uns que les autres avec amuses bouches offerts. Nous recommandons et avons hâte d’y retourner !

Brut-alement délicieux ! Ambiance chaleureuse, service de qualité. Un délice de l'entrée au désert.

C'était juste magique, que ce soit au niveau des belles assiettes, une explosion de couleurs pour nos mirettes, que ce soit pour nos papilles gustatives, avec un mélange de saveurs,l'alchimie totale. Tous les sens sont stimulés. Chapeau bas au chef et aux sympathique personnel qui l'entoure, souriant, à l'écoute tout en étant discret. C'est sûr, nous allons parler de vous et nous reviendrons. Un grand rayon de soleil pour cette soirée après cette journée pluvieuse.

Jolie découverte, belle présentation des plats. Goûts et saveurs harmonieux. Personnel réactif et attentif aux clients.

Bon restaurant avec des produits frais et du coin. Les plats sont bons mais n’étaient pas très chaud. Pas mal d’attente et malgré cela le patron (je suppose) ne vas pas donner un coup de main en cuisine et reste derrière son « comptoir ». L’idée des amuses bouche et des pré-desserts est bonne mais a travailler un peu plus.

Une magnifique découverte. Extérieurement il ne paie pas de mine, mais à l'intérieur l'ambiance y est chaleureuse. Le personnel très professionnel et la cuisine est d'une qualité remarquable. La poitrine de cochon cuite 60h est à tombé part terre .

Très bonne table dans un cadre sympathique et plutôt calme. Le service est nickel et les prix raisonnables pour la proposition culinaire : très belles découvertes de plats à la technique et présentation soignée et alliance de saveurs fines et originales. Cocktails dans le même esprit. Nous n'avons pas testé les vins dont la carte était cependant alléchante. Très bon repas et bonne soirée !

Très belle découverte. Des amuses bouches au dessert tout était parfait. L’agneau était vraiment excellent comme tout le reste. Le service était parfait également. Nous reviendrons assurément

Endroit sympathique, service parfait. Très contente du plat (Saint Jacques et sarrazin), un peu moins fan du dessert qui était trop sucré pour moi (pomme et betterave). Très bonne soirée, je reviendrai !

Restaurant où on retrouve une cuisine excellente et innovante. Gros coup de coeur pour le boeuf ! Cependant nous avons attendu presque 1h avant juste d'avoir l'apéritif... Dommage car la serveuse était aimable. Si nous revenons, nous espérons ne pas a avoir joué avec notre patience.

Cuisine gastronomique avec de très bons légumes du beurre maison au sarrazin et sel fumé petit amuse gueule excellent. Un bémol aucun vin biologique à la carte. Prix du menu 37euros

Qualité/prix très moyenne... Bon accueil et serveuses souriantes. Les amuses-bouche avant plat et dessert : OK Entrée - oeuf cocotte au foie gras : concernant la technique de cuisson unique, celle-ci ne permet pas de cuire le blanc de l'oeuf donc au final on se retrouve avec un blanc baveux(manque d'alcool en dessous du verre)... Plat - boeuf en 2 cuissons : le boeuf style bourguignon était très bon, les accompagnements aussi. Concernant le second type pavé de boeuf, celui-ci était pleins de nerfs, et la cuisson était bleue(rien ne nous a été demandé pour la cuisson ...) Pour le dessert, nous avons attendus 10 minutes pour avoir nos cuillères qui avait été oubliées, c'est très moyen.. sinon le dessert était bon L'accord mets et vin était bien, le vin était bon. Pour un total de 170 euros pour 3 personnes je trouve ce prix totalement non justifié

Toujours très agréable de passer un moment dans ce restaurant chaleureux et calme! On y mange très bien avec de belles présentations :-D Les plats sont tous réalisés avec des produits locaux. Une belle adresse a retenir!

Repas exceptionnel. Mets très fins et goûtés dans une ambiance très chaleureuse. Nous sommes ravis de ce dîner et nous recommandons vivement ce restaurant !

Très belle découverte ! Un repas de fin d'année entre copines au delà de nos espérances. La cuisine est raffinée et le service très chaleureux. C'est un sans fautes, nous reviendrons avec grand plaisir.

Je recommande vivement ! très bon restaurant, des produits de qualité et ça se ressent dans les assiettes ! Convivial et accueillant, merci pour cette belle dégustation.

Excellent service, découverte de goûts inhabituels. Expérience à renouveler.

Super accueil, belle carte, mélanges culinaires audacieux et réussis! Tout était très bon. Si je peux me permettre une remarque, il y avait juste un peu trop de bases de crème pour moi et ma maman qui n'en mangeons presque plus, mais ce n'est pas grand chose

Très bon moment passé. Entrée, plat, dessert végétariens (une adaptation à notre régime alimentaire au top) : tout était excellent et très fin. Merci beaucoup Brut.

Nous ne connaissions pas ,nous sommes très satisfaits par le menu découverte avec les vins proposés, que du bonheur ,cuisine originale et très goûtée, merci pour ces propositions délicates et hors des sentiers battus .La jeune fille en salle efficace, souriante et qui a du plaisir à nous faire plaisir !...

Stupéfiante découverte culinaire ! Je suis venue sans grandes attentes et je suis ressortie les papilles gustatives émerveillées. On goûte ici à l'expérience et la passion du chef. les saveurs et les textures sont très bien pensées avec des produits de la régions. Je retient particulièrement... Tout!! De la mise en bouche au dessert. Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de rencontres culinaire aussi étonnante ! Le service était parfait, respectueux de notre rythme de repas. la serveuse est très agréables toujours souriante. De plus c'est un restaurant à la décoration à la fois sobre, chaleureuse sophistiqué. Je ne suis pas de St brieuc et je vais le recommander à mon entourage si l'envie leurs prend de se balader sur St brieuc.

Une très belle découverte... Des produits de qualité, préparés et présentés avec soins. L'équipe est très agréable et disponible. La carte est très appétissante et nous découvrons des produits inconnus sublimés par le chef. Nul doute je reviendrai. N'hésitez plus, poussez la porte du brut. Réservation conseillée 😃

Une belle découverte ! Les plats sont excellents, plein de créativité, soigneusement dressés. L'approvisionnement local est apprécié. Le service pourrait être un peu moins rapide et un peu plus chaleureux, mais je recommande cette très bonne adresse !

Excellent !! Je n’ai pas d’autres mots… Aucune fausse note! Le repas est qualitatif et quantitatif ! Le personnel efficace et discret! Mon conjoint et moi sommes de fins gourmets mais là ce soir nous étions fins gourmets ET fins gourmands 🙃. Nous avons hâtes de revenir ! D’ici là, belle continuation à chacun de l’équipe.

Nous avons passé un excellent moment au sein du restaurant Brut. La créativité des entrées et desserts nous ont conquis. Petit bémol pour le plat à base de volaille où la truffe n'était pas très présente. Je recommande les accords mets/vins qui sont de qualité. Une très bonne adresse où nous reviendrons avec grand plaisir ! :)

Des choses intéressantes : la créativité de certains plats (l'œuf en entrée et la pana cotta à la verveine) et les accords mets/vins qui sont de qualité convenable pour un prix modéré. Mais le niveau reste inégal malgré une bonne intention : travailler avec des produits de la région. Côté diplomatie, en revanche, on dégringole : quand vous demandez du pain, on vous explique que ce n'est pas le moment et qu'il vous sera apporté quand la direction du restaurant le jugera utile. Et vous n'aurez le droit qu'à une tranche de pain par personne. N'en demandez pas davantage, sinon on vous amènera des croutons...Visiblement, ici, le pain est précieux... Ca en frise le ridicule. Et comme on n'a jamais deux fois l'occasion de faire une bonne première impression, on commence sur une mauvaise impression. C'est dommage. Ensuite, on mange au pas de course. Vous n'avez pas fini votre verre et avez à peine posé votre fourchette, que le plat suivant arrive. Au trot, au galop... Hop hop hop... Les plats se chevauchent, les vins ne suivent pas ou se retrouvent en double, ou en triple files. Un petit problème de rythme est à régler. Incontestablement. Bref, l'adresse a du potentiel mais de nombreux progrès à faire pour devenir une table qui mérite vraiment le détour. Pour le moment, on restera dans l'idée qu'au royaume des aveugles, les borgnes sont rois. Ce qui explique certainement les commentaires dithyrambiques lus plus bas. A suivre malgré tout.

Le meilleur restaurant de st Brieuc. Le Gérant et le personnel sont très aimables, repas délicieux, vin succulent cadre agréable ( dans une petite rue de st Brieuc au calme ) . Le plus difficile étant de savoir quoi choisir sur la carte tellement que tout donne envie. Gros coup de cœur pour les mousses qui fondent dans la bouche . De la magie ? Non de la cuisine fait maison . A essayer sans attendre.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles je n'ai mis que 3 étoiles : - Aucune entrée et aucun plat vegetarien - La carte ne correspondait pas à celle trouvée sur le site internet - Le manque d'ambiance sonore rendant l'atmosphère à l'étage assez glauque Autrement, les assiettes sont très belles et les plats sont bons, bien qu'en dessous de ce que j'attends d'un menu à 35€. J'aurais sans aucun doute donné mon avis écrit à l'oral au gérant, mais j'ai été encaissé par une jeune employée que je n'ai pas voulu mettre mal à l'aise.

Menu a 35 euros un peu cher pour des entrées simples...tomates mozza ce n est pas ce que je recherche au restaurant. Beaucoup de crème au total amuses bouches en espuma, pana cotta, creme liquide avec l oeuf en entrée.... Plat savoureux, assiettes chaudes mais poulet et petite quantitée Pain demandé a 4 reprises 2 tranches a chaque fois Serveuses polies et serviables, style decontract mais on pourrait esperer des baskets un peu plus nickel.. Au total repas correct mais qq details a ameliorer pour justifier ces prix..

Quelle belle découverte culinaire !!!! Jean-Jacques est un passionné de la cuisine qui a fait de son restaurant un endroit incontournable de st Brieuc Une équipe aux petits soins de ses clients, jeunes et dynamiques On reviendra avec les enfants avec plaisir Jess et Fred

Accueil sympathique Que dire des assiettes propose par le chef Un régal et les saveurs des produits c est tout à fait exceptionnel Moi je recommande Surtout n oublié de réserver

Les aromes, les textures et les parfums vous accompagnent dans un voyage gustatif de proximité (grâce aux producteurs locaux mis en valeur dans l'assiette) et de grande qualité. Le charme de la bâtisse rajoute encore au plaisir du repas. Entre la poitrine de porc façon cuisson lente et l'œuf dans son bain au foie gras façon cuisson rapide il y en a pour tous les goûts et toutes les expériences. L'option accord met/vin est intéressante même si j'aurai peut-être préféré un vin plus moelleux pour accompagner mes fraises en dessert. Question de point de vue. Le service était irréprochable.

Surprenante découverte au cœur de la vielle ville de St Brieuc, dans le cadre somptueux d’une vielle bâtisse (15 ou 16 ième siècle) magnifiquement rénovée sur deux étages. Le service est chaleureux, irréprochable, vous mangerez dans de belles assiettes artisanales et originales. Le service débute par de petites verrines, accompagnés de vin vraiment charmant et le tout dans un timing précis. Que dire de plus d’un restaurant qui propose du casi gastro à un prix décent à moins de 40€ par personne. L’on peut sentir l’âme d’un chef discret mais passionné qui aime partager ses découvertes culinaires. Je recommande vivement ce lieu mais sachez le respecter et l’apprécier. J’y ai mangé 3 fois cette semaine et je ne laisse pas cette avis sans réflection. Belle continuation et à bientôt 😘 Merci

Plats travailles et bien présentés. Produits frais et locaux. Je recommande

Nous avons passé une excellente soirée, l’ambiance était calme et respectueuse. Félicitations au chef pour sa passion et son travail ainsi que son équipe, les plats se sont enchaînés naturellement, et bravo pour votre justesse !

Malgré le couac d'une attente de 27 minutes avant de pouvoir passer de commande et sans propositions d'apéritif... Je recommande vivement car la cuisine du chef (qui prend les commandes 😁) est excellente. Belle présentation des assiettes et surtout très très bon. Je recommande 👍

Excellente adresse, de superbes découvertes culinaires et un rapport qualité/ prix au top ! Service impeccable : chaleureux et professionnel. A faire absolument ! Nous y retournerons avec grand plaisir.

Amateurs de restaurant, nous avons été conquis par la cuisine du chef. Les produits sont du terroir et les artisans sont soigneusement sélectionnés. Les plats sont bien travaillés, les saveurs se marient très bien et on y fait de belles découvertes. Les plats sont très joliment mis en valeur et le service est très agréable. Une excellent rapport qualité/prix, nous recommandons vivement et ne manquerons pas de revenir pour gouter la prochaine carte du chef. Merci à vous pour cet excellent diner.

Très très bon restaurant, les goûts sont variés et bien alliés. Merci à l’équipe pour la petite bougie sur le dessert et merci pour l’accueil. Au plaisir

Charmant lieu découvert par un pur et heureux hasard. La carte est un festival de gourmandises réalisées à partir d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés et qui enchantent les papilles. La salle du premier étage offre une atmosphère des plus sereines. Mention spéciale pour le pot au feu d’agneau et une autre pour la très jeune serveuse qui à réalisé un service impeccable.

Nous sommes allés dîner au brut pour mon anniversaire le 19 février nous étions six personnes . les divers menus servis et préparés par Jean Jacques et son équipe ont fait l unanimité, j y retournerais et je lui ferais que de la publicité. Bravo encore.

Très bons produits , mais manquement au niveau du service lorsque nous prenons le menu plus la formule à 16€ vins accompagnants entrée , plat , dessert obligé de réclamer après avoir fini l'entrée. Direction pourtant toujours à regarder la salle et son personnel et surtout pas aimable au moment de payer .quand on fait du gastronomique on doit être irréprochable 😡😡😡

Vraiment parfait ! De la mise en bouche au dessert. Personnel très agréable. Je recommande.

Surprenant. Un restaurant « d’une force tranquille ». La cheffe aux fourneaux qui gère son équipe d’une délicatesse efficace. Une belle carte qui donne envie. Un dressage des assiettes juste et joli. Un mariage de texture et d’arôme bien équilibré. L’accord plat-vin très subtil. Nous avons été concis. Bonne nouvelle, la carte est changée tous les deux mois. Pourquoi alors que 4 étoiles? Nous avons attendu 25 min avant de passer notre commande. Certes lié à l’arrivée de plusieurs personnes en même temps. Mais …. . Après le service a été à la hauteur, rien à dire. Quoi que si. Nous y retournerons sans hésiter

Nous avions réservé une table dans cet établissement dans le centre historique de St Brieuc, en se basant sur les avis de différents sites, et le bouche à oreille, mais nous en sommes ressortis avec un sentiment mitigé concernant le rapport prix / cuisine. Très bel endroit, chaleureux, accueil agréable, service un peu long, du probablement au fait que ce sont des produits frais qui y sont cuisinés. Nous avons pris le menu à 45 euros, qui laisse le choix dans la carte. Nous avons débuté par des St Jacques graines de sarrasin, bien, pour continuer avec un bœuf cuisson longue qui ne nous a pas complètement emballé, manque de saveur peut être accentué par une écrasée de pommes de terre insipide. En dessert, une bulle citron, très original, et champignon et l'orgé, que j'ai trouvé fade. Certes, il y a de l'originalité au niveau présentation et association d'ingrédients, dans un bel endroit, mais nous trouvons que pour un menu à ce prix nous n'avons pas été convaincus. Ceci n'est que notre avis.

Faut il encore donner son avis pour convaincre ? Mes meilleures amies ne se sont pas posées la question de savoir où m'amener et quel endroit me ferait vraiment plaisir pour mon anniversaire... Au delà de l'endroit et des personnages qui l'animent ... Ce sont des saveurs, des présentations, de l'innovation tout en alliant les produits de qualité... Un endroit Brut tout en finesse... Tout ce que j'aime... 😊

Nous avons manger à la carte Des produits frais et de saison Surtout bien travaillés et du coup c'est un régal. J'ai hâte de tester le menu Une bonne table

A en croire les commentaires, ce restaurant était une très bonne adresse. On a essayé hier soir , et déception presque totale ! Est ce que mon niveau personnellement d exigence en matière de gastronomie est élevé ( certainement ). Quand je suis dans un restaurant comme celui là je m'attend à un certain niveau en prestation. Alors - Ambiance superbe lumière tamisée, endroit très sympa , convivial et chaleureux . - L'accueil : Superbe , tout sourire et bonne présentation des mets ainsi que vins. - Le Visuel des plats : Assiettes élégantes et belles créations visuelles . - Le contenu des plats : l'entrée le carpaccio de Saint jacques cuit avec du sel instantanée mon chéri l'a a peine touché : Raisons : très joli manière de présenter mais une fois que le sel durci , les très fines tranches de saint jacques sont imbibées COMPLÈTEMENT de ce fameux sel qui a un goût de BICARBONATE DE SOUDE. Aucun goût de saint jacques ni d assaisonnement ne sont au rdv . ( Dommage pour un si bon plat ) Le fois gras ramené sous forme de mini Magnum : encore une fois présentation visuelle sympa mais fade et avec cette fine couche de gras par dessus qui craque quand on coupe un morceau Oui c est effet glace , mais en bouche c est assez désagréable . La texture unifiée du gras du foie et le foie d'où le bonheur d avoir une part de foie gras en bouche n'était plus au rdv, les textures était séparées ... Encore une fois dommage pour ce classique si bon . Pour les plats principaux : La saint jacques avec légumes : saint jacques bien cuites , légumes TROP cuits , et la sauce qui contenait le tout n'était à mon goût absolument pas approprié aux saveurs de la Saint Jacques , navets et carottes ( un Cambo délicats de base ) ... La sauce était aigre , assez fade ! Encore une fois dommage . Je m'arrête là , mon avis est le mien , encore une fois je sais que je suis exigeante quand je vais dans ce genre de restaurant. Mon goût est propre à mes expériences culinaires ! Pour notre part moi et mon chéri aucun retour possible pour une autre dégustation chez Brut Saint brieuc.

Excellent restaurant, que ce soit sur place ou à emporté. Le personnel est très sympathique et les plats sont excellent. Ce soir nous avons pris 2 menus à emporter et le tout était succulent, continuez comme cela 👏👏 Adresse que je recommande les yeux fermés.

Si la qualité de la cuisine d’un restaurant est l’expression de la bienveillance que porte un chef à ses clients, autant dire qu’au « Brut », il nous adore et nous aussi !! Des plats raffinés, originaux, servis avec douceur et gentillesse... Un lieu où il fait bon dîner si on souhaite passer un moment hors du temps !! Belle continuation au Chef et à son équipe !!

J'ai découvert ce restaurant pendant la crise sanitaire, je n'ai testé que les ventes à emporter mais c'est un délice ! Brunch, planche apéro, menu... Tout est cuisiné maison à base de produits frais et locaux par une équipe de passionnés toujours agréables. Hâte de pouvoir tester l'ambiance en salle.

Plats de qualités et du terroir. Personnel très aimable et accueillant. Restaurant chaleureux et intimiste. Changement de carte tous les 2 mois. A recommander

Excellent ! C'est ici qu'il faut venir pour passer un agréable moment. Les produits utilisés sont sublimes et magnifiquement cuisinés. L'accueil et le service sont parfait. Le tout dans un cadre sympathique et intime. Juste parfait.

Porte bien son nom brut au niveau de la déco sobre mais au contraire la cuisine est très élaborée et surprenante avec des produits très locaux (du 22 majoritairement!). J'ai adoré l'oeuf au foie gras et sa cuisson juste magique!! Cuisson parfaite du cabillaud. Et proposition de vins très bien. Nous avons passé une excellente soirée. Adresse incontournable!!

Quelle magnifique découverte que le Brut ! Suis charmée, c'est la cuisine que j'affectionne, les associations qui font tilt sur mes papilles; mention spéciale au dessert fraise verveine 😍, et aux serveuses adorables.

Superbe adresse. Les ingrédients locaux sont nombreux et valorisés de manière très créative ! Chaque plat est une surprise très agréable. On y est accueilli chaleureusement. Bravo aux équipes en cuisine et en salle. Vous créez une expérience unique pour les clients.

Un régal autant pour les papilles que pour les yeux. Le chef est créatif et généreux et ça se retrouve dans l'assiette. Le cadre est chaleureux et agréable et la carte des vins sélectionnée avec soin. A refaire très rapidement

Une des meilleures adresses de Saint Brieuc, pour ne pas dire la meilleure ! Une équipe au top dirigée par un chef talentueux qui vous feront passer un agréable moment et mettront tout en œuvre pour mettre vos papilles sur orbite tellement vous vous régalerez ! Adresse fortement conseillée !

Nous nous sommes régalés du début à la fin ! Petit restaurant sans pour autant être les uns sur les autres. Bon accueil. Carte de boisson vaste, difficile de faire un choix dans les plats tellement tout est alléchant. Nous avons tous deux optés pour le menu découverte : un œuf plongé dans une crème au foie gras d’un délice inattendu, poitrine de porc mijotée 60h qui fond dans la bouche et une trilogie de fromage 🤤 Petits plus : produits locaux et une trilogie original proposée avec l’apéritif Petit moins : longue attente avant la prise de commande mais une fois lancée, tout s’est bien enchaîné ! Superbe adresse

Quand manger devient un spectacle ! Au Brut chaque plat c'est un véritable émerveillement 😍 Je ne suis pas sûr d'avoir les mots pour décrire ce délicieux moment ! Les plats sont parfaitement présentés, équilibrés, salé, épicé. Rien à rajouter, rien à dire 😊 Les producteurs locaux sont tous bien représentés et mis en valeur, leurs produits sont sublimés ! Au Brut tu peux regarder ton entrée cuire devant toi avant de la déguster, tu peux voir tes langoustines cuire avec une croûte de sel instantanée. Mes yeux d'enfant émerveillés n'ont rarement étaient aussi comblés par un repas. Merci Jean Jacques Monfort pour ce merveilleux moment qui n'est pas le premier et loin d'être le dernier ❤

Très bon repas et service impeccable Ça fait du bien de ressortir pour la tête et pour les papilles

Très bon restaurant ! La carte est travaillée et très prometteuse, avec des produits d'excellente qualité. Les plats sont enthousiasmants. Dans notre repas, les plats principaux se démarquent par leur justesse des goûts, l'équilibre des saveurs et la qualité des cuissons. La poitrine de cochon est la meilleure que j'ai mangée à ce jour ! (sans parler de la purée de pomme de terre fumée au foin). L'accueil a été chaleureux et le service de qualité malgré le coup de feu lié au dernier dîner avant le confinement. Nous avons particulièrement apprécié les suggestions d'accords entre les mets et les vins dont les prix au verre sont raisonnables par rapport au prix à la bouteille.

Accueil chaleureux, cuisine très bonne (on a particulièrement apprécié l'amertume du siphon avec le Gravlax, saveur peu exploité dans notre culture. Et la sauce cidre caramélisée et sarriette du porc), vins délicieux, seul les amuses bouches étaient un peu fades (à notre goût, Bien sûr) mais ce n'est qu'un détail ! Merci aux cuisiniers et serveurs !

Très bon repas, local avec beaucoup de goût.

Accueilli tres courtoisement par la resp de salle en depit d une arrivee tardive (22h) pour bien commencer. C'est sympa, tres bien travaillé et bien agréable en bouche. Petit plus avec une selection de vin d'europe centrale à découvrir. Un peu cher mais vu que et la qualité et le service (pro, detendu, attentif) sont la...

Cela faisait longtemps que j’avais envie de visiter le Brut, et le moment est enfin arrivé. C’est toujours risqué d’avoir des attentes élevées, mais pour le coup nous n’avons pas été déçus ! Cadre vraiment sympa, musique lounge et accueil simple et chaleureux vous mettent tout de suite dans les meilleures conditions. La Carte, riche sans être excessive, nous fait tout de suite saliver, et c’est même difficile de faire un choix, tout nous faisait envie ! Nous avons donc opté pour les menus « découverte » (30 euros) et nous nous sommes régalés de bout en bout, de la mise en bouche au dessert. Mention spéciale pour l’œuf à cuire avec sa crème de foie gras, aussi ludique que gourmand et pour le porc mijoté 60 heures (!) et son écrasée de pomme de terre fumée au foin (et espuma de lait ribot), j’en frétille encore de plaisir... Les cuissons sont parfaites, les accords de saveur aussi. Pas de chichi, pas de superflu, c’est frais, c’est beau, c’est bon, des goûts qui s’additionnent et se marient à la perfection. Les plats s’enchaînent sans attente, c’était un rêve. Nous avons accompagné notre repas d’une bouteille de Brouilly, évidemment pas donnée, nous sommes au restaurant, mais qui là encore s’harmonisait a l’ensemble des mets. Et comme nous avons été raisonnables , nous avons pu repartir avec la bouteille pour nous remémorer ce moment délicieux 😋 Bref, un sans faute. Continuez comme ça, Brut, vous êtes officiellement notre nouveau resto préféré à Saint Brieuc 😜 À très bientôt!

Un régal ! Les plats, le vin et l’accueil étaient parfaits. Hâte de revenir et de découvrir la prochaine carte 🍷

Pour contrecarrer les avis négatifs afin de déstabiliser les futurs amateurs de belle table... allez y les yeux fermés et ne regardez pas les avis négatifs qui sont très souvent fait pour être tout simplement méchant... Nous connaissons peu le Brut mais deux repas .... une fois à deux où nous avons adoré et la deuxième en groupe et se fût à nouveau parfait ! Quand un restaurant et son chef comme ceux là sont présents dans le centre ville on a juste envie qu ils restent Une Belle ambiance , des plats réfléchis et bien exécutés.... un patron accueillant et abordable ... bref .... allez y

Bon accueil, whisky vendu sur la carte 4cl, servi 2cl,l' entrée appétissante ,bonne mais servie juste tiède, plat bien présenté et correct, dessert original, nom détourné mais bon Un groupe très très bruyant mais a qui le patron n a même pas demandé de baisser un petit peu le ton, certaines personnes se sentaient chez elles.Le patron a passé sa soirée avec des amis sans se soucier de sa clientèle, juste pour l encaissement, la jeune fille qui réinstalle les tables pour le service de demain sans trop les nettoyer et met ses doigts sur les lames des couteaux et les fourchettes. Et le pire les toilettes sont très très sales Première et dernière fois

On rentre, décoration cosy et chaleureuse. Amuse-bouche et cocktail délicieux. Le reste du repas est tout aussi délicat (la cuisson de l'oeuf est fascinante). Un service discret et des conseils savoureux. Un patron très accueillant. Expérience exquise :)

Dîner somptueux, fait maison, produits frais, saveurs et couleurs au rendez-vous, accueil convivial et chaleureux, réservation souhaitée, je recommande fortement.