Cuvée 31 Restaurant

Arrêt pas prévu dans le voyage. Au vu de la carte nous décidons de déjeuner. Que d'agréables surprises, plats très bien présentés et très goûteux. Nous y retournerons pour approfondir ce restaurant

Très bien, une adresse que je recommande. Personnel très attentionné et très bonne cuisine.

Un superbe moment de partage entre amis

Un moment très agréable, un repas délicieux, serveurs chaleureux.

Très belle expérience. Belle salle, table et sièges très confortables avec de la place.Les plats servis sont de qualité et généreux. Le choix du vin au verre conseillé par le sommelier est judicieux. Les plats sont servis au bon rythme. Un tout petit bémol pour le service, nous aurions aimé qu'on nous présente et nous explique les plats servis, surtout quand on a passé commande un bon moment avant en sirotant un verre au bar et qu'on ne se rappelle plus l'intitulé exact des plats choisis. Nous reviendrons avec plaisir.

Délicieux ! Une équipe accueillante, sympathique et aux petits soins ☺️

À faire

Un grand moment passé dans ce restaurant. Plats délicieux et personnel aux petits soins. Une très belle expérience.

Lundi 13/11/2023 dîner anniversaire en tête à tête. Tout était parfait 👍

Un incontournable de la région. La nourriture est excellente. Très bon service, belle sélection de champagne, le reste de la carte des vins vaut également le détour

C'était une superbe expérience. Nous sommes venus pour fêter l'anniversaire de ma mère. Le personnel était serviable et très sympathique. Vous mangez littéralement en face de la Basilique Notre-Dame de L'Épine. Pendant l'été, je vous suggère de prendre l'apéritif dehors, sur la terrasse, face à ce chef-d'oeuvre. Les plats sont d'une grande qualité. Le veau que j'ai pu goûter était tendre et succulent, cuit à basse température. La décoration est plutôt moderne, chic, colorée et arty. Petite mention au chef qui a su s'adapter au régime spécial de certains convives en proposant pour chaque étape du menu une alternative. Et quand je dis alternative, ce n'est pas juste un ingrédient en moins. C'était agréable, car tous les chefs ne proposent pas cette option. Merci et à bientôt.

Une superbe première expérience dans ce restaurant. Les plats sont excellents. Le service est au rendez-vous, veillant à ce qu’il ne vous manque rien. Nous avons véritablement apprécié ce dîner et la petite attention pour l’anniversaire de ma femme était très gentille. Nous y retournerons les yeux fermés.

Bravo à toute l’équipe Nous avons passé une agréable soirée Dîner excellent et copieux Vins excellents Personnel excellent Une adresse à retenir Merci

Personne aimable et sympa.

Tout simplement exceptionnel !!!

Nous venons de commander du champagne en profitant du coucher de soleil sur la façade de l'église et avons eu un très bon grignotage (snacks)

Remarquable. La nourriture et le vin dans ce restaurant étaient divins. Même l'Amuse Bouche - un délicieux humus avec des craquelins aux graines - était absolument délicieux. L'entrée d'asperges vertes et blanches était sublime. La selle d'agneau était cuite à la perfection et le sommelier accompagnait les vins avec brio. Ma femme a eu le dessert le plus magnifique et j'en ai choisi 5 parmi le char à fromage en plein essor, tous super.

Excellent rapport qualité prix

La qualité culinaire et de service sont excellentes : le repas est délicieux et le service est chic, classe mais sans le coté pompeux qu'on pourrait trouver dans certains etablissements equivalents. Une adresse incontournable pour passer un bon moment et se regaler. Prix assez conséquents (va dependre surtout des vins ou champagne ) mais la qualité est au rendez vous.

Plus de 30 visites, toujours parfait B+ C Châlons

Très bon accueil et service impeccable très bonne cuisine

Personnellement, je n'ai pas vraiment trouvé le rapport qualité-prix justifié. La nourriture était selon moi assez grasse et manquait de sophistication par rapport au prix plutôt élevé. Le service n'a pas rempli les verres de manière homogène (car la bouteille était vide prématurément à la fin...).

Nous nous faisions une joie de retourner dans ce restaurant depuis le changement de propriétaire… Plutôt déçus. Nous n’avons pas fait WAOUH comme nous le faisions auparavant. Je pense les notes trop élevées… Entrées …. Saumon pas assez cuit…. Mode du Cru??? peut-être ??? Cochon ibérique (cuisson lente) je veux bien, mais pas assez cuit, même après un retour en cuisine… Dommage !!! …….

Nous avons eu un repas absolument incroyable dans ce restaurant, qui faisait partie de l'hôtel où nous logions. L'expérience culinaire était semblable à celle de Michelin - des combinaisons de saveurs étonnantes et un personnel professionnel. On nous a également proposé de nombreuses entrées supplémentaires (craquelins, pain et beurre), ce qui nous a permis de ne pas repartir affamés. La champane au menu et les vins étaient également de première qualité. Le prix du menu de 40 e est plus que correct pour cette expérience, nous le recommandons vivement !

Très bon rapport qualité prix, l'endroit, le service, la qualité du repas et un prix correspondant tout à fait à la qualité. Très bien.

Des notre arrivée très bien reçu apero au petit salon excellent repas serveurs très agréables

La nourriture était réussie, à l'exception d'une grande dame qui nous servait. Elle était vraiment maussade et pas timide. Pendant que je faisais les services, elle a poussé avec sa main mon téléphone qui était sur la table. Cela se voyait à son expression. qu'elle n'aimait pas les étrangers. Les autres membres du personnel étaient sympathiques et serviables. Il n'y avait pas beaucoup d'options, mais c'était suffisant. Mais la personne qui nous servait était très importante et malheureusement celle qui nous servait La personne n'était vraiment pas une personne gentille, ma femme et mes enfants étaient très mal à l'aise avec lui, son attitude était très moche, c'était comme si nous n'étions pas des clients, c'était triste.

Service plus qu'agréable aux petits soins et restauration au même niveau, un restaurant aux allures parfaites, je recommande à tout le monde.

Véritable coup de cœur ! Nous avons d’abord été invité à boire un verre au bar, puis le serveur nous a accompagné jusqu’à notre table Le repas était excellent et le cadre très épuré, parfait pour un dîner tranquille

Nous avons passé un bon dîner. Un chien bien élevé a été accueilli.

Très bon restaurant

Très beau cadre et cuisine excellente avec des produits de saison et locaux

Toujours un grand plaisir

Deuxième visites et le même plaisir que la première fois, accueil, service, plats, tout est top. À bientôt, pour un nouveau bon moment.

Quelle belle découverte ! En rentrant la décoration de la réception et du bar donne le ton, du moderne avec des clins d'oeil au passé glorieux de ce lieu de gastronomie. L'équipe est sympathique avec une tenue entre gastronomie et décontraction, bref on s'y sent bien tout de suite. La salle à manger est très agréable, élégante sans être clinquante. Pendant tout le service l'équipe était très professionnelle avec une amabilité rare. Les plats ont défilé enchainant présentation soignée et justesse des goûts et des cuissons. A la fin la rencontre avec le propriétaire des lieux aura clôture ce dîner très agréable, l'homme transpire la passion pour son métier et le sens commerçant pour les Clients. Bref je ne peux que recommander ce restaurant.

Excellent restaurant bistronomique ! Nous avons été très bien accueilli par le personnel. Ambiance très calme et excellente vue sur la cathédrale. Les plats étaient très bon ( le houmous aux petits pois accompagné des crackers à l'apéritif était vraiment excellent !). Les prix sont très corrects pour la qualité des produits. Je recommande fortement si vous passez dans le coin :)

Très bon restaurant. Le personnel est très très gentil, chaleureux, agréable. Les serveurs connaissent très bien les plats, expliquent bien, donnent des conseils. Les menus copieux. Les plats très bien présentés. Ce restaurant est une vraie perle rare, qui mérite d’être visité. Si j’aurais pu je leur ai donné 20/20.

Personnel attentif et poli et nourriture délicieuse

Très bon restaurant. Petits bémols sur la carte des vins pourtant impressionnante : pour ainsi dire pas de rosé, dommage si vous aimez ça. Sélection de champagne au verre très limitée.

Super endroit pour prendre un dîner raffiné!

Restaurant magistral! Une ambiance, une équipe, une cuisine et une décoration 5 étoiles. Belle découverte culinaire accompagnée par un personnel passionné, sympathique et discret. Les plats sont de qualité, recherchés et présentés avec un savoir-faire digne des plus grandes maisons. Longue vie à la Cuvée 31!!

Très bon accueil Très bonne cuisine Nous avons passés un très agréable moment

Restaurant gastronomique remarquable aux associations de saveurs que l'on découvre avec délice. Le personnel chaleureux et attentionné vous accompagne dans l'expérience à chaque plat, le rythme entre chacun est adapté pour avoir le temps de savourer l'assiette terminée. La volaille reste peut être un cran en dessous du poisson et de la viande. Ne vous privez pas du plateau de fromages, plusieurs douzaines de variétés qui pourraient faire un festin à elles seules. Apéritifs et infusions remarquables.

La lecture du menu peut être déconcertante, mais le personnel explique chaque plat avec beaucoup de compétence et nous n'avons pas été déçu par les mélanges de saveurs qui nous ont été servis. Le sourire est de rigueur de la part du personnel et les conseils pertinents. Le seul petit bémol était mon dessert à la mangue vraiment trop minimaliste et manquant de saveur (4e photo) ,j'aurai dû choisir celui de mon mari qui lui s'est régalé ! j'en ai d'ailleurs fait part au moment de régler. Je laisse malgré tout mes 5 étoiles car le reste du repas était parfait.

Excellente adresse! Mets raffinés et copieux, assemblages originaux, belles présentations. Bon timing pour la succession des plats.

De superbes plats..... Un vrai moment de bonheur où les saveurs eclatent en bouche

Excellentissime ! Le cadre et le personnel au top 😍

Exceptionnel 1 seul menu, mais franchement excellente Désert parfait Carte des vins et champagnes magnifique Prenez le café dans le petit salon... Très cossy

Très belles prestations et accueil de qualité

Plats raffinés, de belles saveurs en bouche... A refaire lors d'une prochaine carte. Entrée plat dessert à 40€ samedi midi. Personnel disponible et agréable.

Nous avons très bien mangé, personnel très accueillant et cadre joliment décoré. Ce qui est dommage c est qu il n y a pas assez en quantité par rapport au prix (entre plat dessert 55 euros). Si vous ne voulez pas avoir tjs faim en sortant prévoir le menu avec 2 plats (de mémoire 85 euros par personne. ... et pas assez de choix au niveau des plats.

Restaurant gastronomique, lieu accueillant et très bonne cuisine.

Excellent restaurant, bel accueil, mérite un beau bouquet d'étoiles...

Excellent service, plats raffinés, grand choix de vins, cadre reposant.