Enstase Restaurant

Grands vins et bières locales à un prix abordable. Belle expérience

Des serveurs très sympathiques et passionnés,une cuisine créative et gourmande.....une très bonne surprise et un bon moment de convivialité. A essayer sans hésiter.

Habitué de la première heure, on est jamais déçu chez Enstase ! Un grand merci à vous 2 pour vos vins triés sur le volet et vôtre cuisine pointue et créative.

Enstase ajoute aux plaisirs du palais un lieu convivial où vous prendrez le temps de vous laisser dorloter par Claire et Pierre Olivier, entourés de tres beaux flacons.

Très joli concept que nous avions hâte de découvrir. Le lieu est superbe et l’équipe sympathique. En revanche nous avons été surpris par le choix très restreint de vin au verre (1 seul rouge 1 seul blanc). A minima 3 rouges 3 blancs aurait été appréciable, surtout pour le lieu. La cuisine était assez hétérogène, certains plats manquaient de goût (tartare de saumon) et d’autres étaient bien trouvés (bao). Attente longue mais justifiée par le manque de personnel qui a fait ce qu’il pouvait. Nous espérons revenir lorsque que ce sera plus abouti

Toujours un super moment dans cette cave à manger... Tous les plats sont excellents, l'accueil est chaleureux et les vins sont divins... Un des meilleurs restaurants à Beaune.

Tellement heureux Nous sommes tombés par hasard sur ce superbe caviste et restaurant ! Pierre-Olivier et Claire sont extraordinaires, nous y avons très bien mangé et ils ont des vins incroyables. Toute la nourriture est préparée par eux-mêmes et provient uniquement de sources locales. J'ai déjà hâte d'y retourner ! Merci beaucoup et ravi de vous rencontrer tous les deux !

Enstase à Beaune offre une expérience culinaire unique, fusionnant la convivialité d'une grande table centrale avec l'intimité parfaite pour une soirée romantique en couple. La cave à manger propose des produits de qualité, mettant en avant une carte des vins biologiques et biodynamiques, enrichissant chaque bouchée d'une palette de saveurs exquises. Que ce soit entre amis ou en tête-à-tête, l'ambiance charmante et la cuisine raffinée en font l'endroit idéal pour partager des moments mémorables. Un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de vins d'exception.

Bonne chère, bon raisin.

Un super conseil vin et des petits plats à partagés délicieux ! Je recommande vivement lors de votre passage à Beaune

Très belle soirée ! Un accueil chaleureux, une cuisine généreuse et originale à base d’excellents produits. Et pour finir une magnifique carte des vins avec des prix pour tous les budgets. À faire et refaire sans modération. Merci pour tout.

Un petit bijou... Caviste la semaine se transforme en restaurant du jeudi soir au dimanche soir... Pensez à réserver car il y peu de couverts J'ai adoré la truite gravlax et le bao gao à l'épaule d'agneau plein de saveurs.. original.. bien présenté un délice... Ce jeune couple est vraiment très créatif Carte très courte mais tout est frais et fait maison A tester au plus vite

A la fois caviste (bio) le jour et bonne table quelques soirs par semaine, cet établissement est original et vaut le détour. Claire nous a reçu et très bien conseillés pour trouver un cru très particulier et rarissime. Merci encore ! Côté table, une carte originale revisitant à la Française des mets asiatiques nous a séduit. Il fut difficile de choisir entre les différentes propositions (d’accord, quand on est gourmand et curieux, c’est toujours dur de choisir). Les gua boa sont très biens, les ravioles bien goûtues et les desserts excellents, peu sucrés ce qui fait d’autant ressortir les saveurs et le travail en cuisine. Bravo au chef Pierre-Olivier (que je n’ai hélas pas eu l’occasion de rencontrer) et à Claire pour leur accueil et de nous réjouir par leur cuisine. Continuez..! J’oubliais l’apéritif avec une mention spéciale pour une boisson bien rafraîchissante : le keffir, légèrement pétillant et original. Réservation recommandée car la salle est petite. Bref, j’y retournerai si mon chemin repasse par Beaune.

Top. Très bon PAO et très bon vin

Nous sommes tombés par hasard sur ce magnifique magasin de bouteilles qui sert de la nourriture 3 soirs par semaine et avons vécu une expérience merveilleuse ! La nourriture était délicieuse et nous avons apprécié un long dîner décontracté composé de délicieuses petites assiettes partagées, rendues encore plus spéciales par l'une des meilleures bouteilles de vin que nous ayons jamais eues grâce à la recommandation du propriétaire. Nous avons terminé la soirée avec un verre de liqueur d'abricot locale si délicieuse que nous en avons acheté une bouteille, ainsi que quelques bouteilles de vin et de cidre. Nous reviendrions en Bourgogne juste pour revisiter Enstase – Je le recommande vivement !

Quel plaisir de visiter ce si bel endroit. Claire est d’excellents conseils. On aurait envie d’y rester des heures rien que pour connaître toutes les histoires de leurs sélections de vins. C’est réellement très impressionnant de voir le niveau d’expertise en vins que ce jeune couple a pu acquérir! Merci pour les belles découvertes! Nous reviendrons !

Bravo pour ce lieu superbe que vous avez créé dans Beaune. Nous nous sommes régalés et avons passé un très bon moment. Votre enthousiasme et votre concept fait plaisir à voir. ps: merci pour la bouteille de Chambolle-Musigny retrouvée au fond du placard !

Claire est super accueillante et pleine de bon conseil sur la carte des vins (grosses quilles prix caviste + 10€, imbattable à Beaune). Les bao de PO sont extraordinaires !! Coup de cœur pour la truite et la raviole à la daube ! Adresse à ne pas manquer aussi bien pour la cave à vin que pour le resto ! À bientôt !!!

Caviste super approvisionné également en bières avec des propositions intéressantes et très recherchées. La combinaison avec la nourriture est absolument originale et savoureuse avec un large choix de plats de cuisine moderne et des propositions sans aucun doute originales, le tout toujours avec la recherche et l'utilisation de produits locaux. Fortement recommandé aux amateurs de vin et... comme moi, aux amateurs de bière !

Sublimissime ! Nourriture incroyable, Claire nous a très bien conseillé sur les vins. A tester absolument 😍

Restaurant qui vaut le détour à Beaune ! Nous y avons passé une superbe soirée. La carte est fournie exclusivement de mets soigneusement cuisinés (pour ma part, j’ai doublement craqué pour les ravioles et les BAO) avec des produits locaux et bio. Madame quand à elle, vous conseille sur les vins proposés à la cave, que des vins méticuleusement sélectionnés par son nez éguisé. Nb : pensez à goûter son tiramisu servi à la louche, il est juste parfait (très bon équilibre - pas trop sucré - la bonne dose de café) L’ambiance est cosy et très chaleureuse… un peu comme à la maison 😉 Merci pour votre générosité. Pour ceux qui lisent mon avis…FONCEZ Y et laissez vous ENSTASER 🤩

Une véritable expérience culinaire. Novatrice et réjouissante. On analyse pas, on prend du plaisir. Un cadre intimiste et original. Un service chaleureux et un conseil éclairé. Une carte de vins xénophile qui tient toutes ses promesses. Un vendredi soir en amoureux comme on les aime.

Tellement délicieux! Le grand Nova Bistro de la petite ville de Beaune ne vend du vin qu'en semaine, mais se transforme en bistrot les jeudis et vendredis. Les couleurs sont superbes ! Salade, truite au fromage citronné, soupe de lentilles d'Asie du Sud et Bao (comme un roujiamo) si juteux qu'on ne peut s'empêcher d'en manger. Bien sûr, le plus addictif, c'est le meilleur tiramisu de la vie. Claire a dit que c'était leur tiramisu fait maison après avoir visité l'Italie et essayé différents tiramisu. Il est aussi dense que des nuages ​​​​blancs et l'arrière-goût semble durer jusqu'à un siècle. Je peux encore penser à ce gâteau après plusieurs jours. . . Au total, c'est un magasin que je recommande avec 120 points !

Une proposition unique, une surprise inespérée avec un service à cœur ouvert et des gourmandises pour - les yeux: l’architecture écologique chaleureuse - les papilles: les baozi (époisses, chocolat etc.) qui explosent le niveau du baozi asiatique - et évidemment le palais: un verre délicieusement rempli tour à tour de vins aussi éthiques que poétiques. Un lieu qui réveille comme une promesse que l’on n’attendait plus, parce que chez Enstase, on découvre que l’excellence fricote avec la vertu. Bravo et merci!

Coup de cœur assuré chez Enstase ! Nous y avons passé un merveilleux moment, tout en émotions, convivialité et partage ! Le lieu est chaleureux, on s’y sent bien, installé au bar face aux sublimes bouteilles ou sur la jolie table d’hôtes. À la carte, pépites vins (bio, en biodynamie et natures) + petites assiettes à partager qui font saliver ! Mention spéciale pour le dhal et les baos ♥️ ! Pour le vin, laissez-vous surprendre par la sélection de Claire, qui vous conseillera à merveille. Bref, une seule envie, revenir (très) vite !

En voilà une nouvelle belle adresse à Beaune ! Côté cave à emporter, les pépites biologiques ne manquent pas - bourguignonnes bien sûr, mais aussi des quatre coins de France et même de l'étranger. Entre les bières, les champagnes, les blancs, les rouges, les oranges et même les cidres, difficile de résister (je recommande d'ailleurs de se laisser tenter par les coffrets sur-mesure proposés par Claire qui sait cerner avec finesse les goûts et envies pour proposer une sélection pointue). Côté cave à manger, c'est Pierre-Olivier qui s'active aux fourneaux en offrant une cuisine pleine de saveurs - on sent que les produits sont d'une grande qualité, alors transformés avec talent (en bao notamment), cela fait forcément des merveilles ! Et pour rien n'enlever à tout ça, l'endroit est lui aussi magnifique avec ses meubles en bois sur-mesure qui mettent en valeur tous ces jolis flacons. Bref, n'hésitez pas à pousser la porte de ce bel endroit un peu caché qui mérite le détour, aussi bien pour les locaux que pour les visiteurs de passage :)

Très belle cave et avec de nombreux choix. Les gérants sont à l'écoute et savent nous conseillers. Je recommande sans hésiter.

Super expérience chez Enstase ! D’abord la cave est magnifique, avec des rangements originaux et super ingénieux, imaginé par les propriétaires des lieux, C’est tout un concept qui est mis en avant (la biodynamie, l’amour du vin et des rencontres, l’échange), Claire et Pierre Olivier sont tops : très gentils, de très bon conseil et ouverts à l’échange et à la discussion ! Je recommande 1000 fois et espère pouvoir y revenir bientôt !

Un superbe endroit sur Beaune. L'accueil est chaleureux et convivial. Une très bonne adresse pour manger tout en dégustant de très bons vins.

Une découverte, un autre monde …une autre ambiance…. Vrai , innovant, pétillant , nourrissant pour l âme et le corps Bravo pour ce moment de partage en simplicité mais haut de gamme 🌟

Très bon accueil Bouteilles qui vont bien 🤩

Petit caviste très cool vendant toute une gamme intéressante de vins, bières, cidres et kombucha – une bouffée d'air frais par rapport aux caves à vin traditionnelles. La boutique elle-même est construite à partir de matériaux durables et est gérée par un jeune couple charmant qui connaît très bien leurs produits et heureux de vous conseiller et de vous parler de chacun (dans un anglais parfait !). Je recommande vivement une visite.

Un endroit différent, original, convivial et plein d'énergie positive ! La sélection de vins est très riche et avec une vraie démarche éco-responsable. Les propriétaires sont des vrais passionnés et en plus ils sont super sympas. Le concept est simplement génial !

Un endroit à ne pas manquer sur Beaune ! original et plein de bonnes surprises on y passe à coup sûr une bonne soirée. Les propriétaires sont très attentionnés et nous partagent leur passion pour le vin en nous faisant une découvrir une sélection de vin d'ici et dailleurs. Je recommande cette endroit !

Sélection de qualité à des prix très accessibles ! Une belle adresse à Beaune pour trouver des pépites

Bar à vins super cool. Ambiance super. Bonne musique, service, et vins top!