Hôtel Restaurant Eclosion Restaurant français

Magnifique expérience en famille. Nous etions dans un salon privé, le cadre est ideal, le repas et les vins délicieux. Le service parfait. Merci à toute l'équipe pour ce beau repas 😊

Très bonne cuisine, cadre très agréable et facile d'accès

Ce repas en famille à ravie nos papilles aux adultes comme aux enfants avec de la créativité et une succession de mets accompagnés de vins sélectionnés et commenté par une sommeliere expérimentée.Merci à toute l'équipe sans oublier le chef pour ce moment inoubliable

C'était notre deuxième expérience au restaurant. Déjà la première fois (il y a 2 ans) nous avions beaucoup apprécié mais ce midi c'était vraiment EXCEPTIONNEL ! Une équipe de 15 personnes (cuisiniers + serveurs) au service d'une salle de 40 invités cela donne un résultat impeccable. Tout était irréprochable : la salle, le service, le goût, le dressage, la recherche des plats, l'audace, le raffinement... Nous avons pris 7 et 8 plats, pour mon conjoint, en accord mets et boissons, non alcoolisée pour ceux qui le souhaite, particulièrement réussie. Vous ne savez pas ce que vous allez manger, la carte change tous les 2 mois et le chef a osé faire un menu sans viandes YOUPI ! BRAVO ! ENFIN ! Nous reviendrons c'est certain 😉merci à toute l'équipe de L'éclosion 😊

Cher Directeur. Merci d'avoir répondu à mon commentaire. Je pense que vous avez pas bien Lu, J'ai pas dit que mon expérience était réduite, j'ai dit qu'elle était entachée. Merci d'avoir souligné que je ne connaissais pas les pratiques communes aux restaurants gastronomiques. Je m'excuse de ne pas assez fréquenter ce type de restaurant. Je viens de découvrir que c'était à moi de préciser que quand on veut de l'eau en carafe, on doit être aussi précisé qu'elle provienne du robinet. Cordialement

Magnifique endroit, chambre superbe et menu du soir très raffiné, travaillé et parfait ! Nous nous sommes régalés et avons passé une super soirée ! MERCI !

Une cuisine savoureuse avec une recherche de goûts nouveaux, un service bien mené, un cadre très agréable : belle propriété dans un très beau parc à apprécier encore plus à la belle saison. Belle adresse d'un jeune chef et de son equipe

Comme toutes les fois où nous sommes venus, l éclosion nous fait vivre une expérience culinaire exceptionnelle avec un service agréable et bienveillant. Une superbe adresse pour vivre un moment privilégieé lors d' un événement ou simplement profiter d'un doux moment en petit comité. Ce restaurant mériterait amplement une étoile à mon sens. Bravo à toute l équipe.

Très beau lieu et repas raffiné et copieux.

Ce menu 7 plats accompagné des 4 vins en harmonie avec les mets étaient un excellent choix de la part de la sommelière et de belle découverte pour nous . Le menu basé sur le végétal nous a bluffé.nous nous sommes régalés. Tout le personnel est aux petits soins Et le cadre est très sympa. Nous aurions juste aimé que le chef vienne nous faire un petit coucou.

Belle restauration du bâtiment accueillant l’hôtel alliant conservation des matériaux anciens et modernité pour le confort des hôtes. Petit déjeuner excellent et original dans un décor raffiné et un environnement bienveillant. Nous reviendrons pour pouvoir tester le dîner. Belle découverte.

Des plats qui mettent vos papilles en ébullition par leurs saveurs et leurs présentations. Du personnel très attentionné, aux petits soins pour vous, tout en restant discret. Un cadre mêlant harmonieusement l'ancien et le moderne. Ce restaurant mérite le détour, même pour un midi en semaine.

Une nouvelle fois nous ne sommes pas déçus. Les plats sont vraiment à la hauteur (menus en 9 séquences). La part faite au végétal est très intéressante et nous fait apprécier même les choux de Bruxelles! Les quantités dans les assiettes sont amplement suffisantes. Accords mets et vins ou mets et thés sont bien choisis. Nous reviendrons certainement.

Problème lors de la réservation par empreinte bancaire. Impossible de réserver par téléphone car nécessité d’une caution bancaire. Au final réservation non enregistrée sans message d’erreur envoyé donc recalé au dernier moment sans possibilité de négocier… pour un restaurant qui vise 1 étoile depuis notre dernier passage il y a 4 ans on comprend aisément qu’il ne l’ai pas encore obtenu!

Magnifique expérience, le repas est un délice Je conseille vivement cet établissement

J'ai réservé une table dans le restaurant pour l'anniversaire de mon épouse. Nous avions envie de gouter cette cuisine depuis un moment et nous sommes d'accord pour dire que nous n'avons pas été déçu ! Des plats aussi beaux que bons, le personnel est aux petits soins, c'est un sans faute, à la hauteur des prétentions de l'établissement. Ce fut un moment très agréable, nous reviendrons.

Le personnel est aux petits soins, la chambre spacieuse, bien chauffée, très bien équipée, un lit très grand et confortable. Le petit déjeuner est à base de produits frais, très grand choix et très savoureux, fabuleux Le repas au restaurant Éclosion est simplement exceptionnel. Repas végétal qui, je dois le confesser m'inquiétait un peu, mais la surprise a été totale et si inattendue. Des plats exquis, délicats, variés, le travail en cuisine pour arriver à une telle qualité est remarquable. Merci pour ce merveilleux moment. Nous reviendrons.

Chambre confortable et de bonne taille. En revanche, le petit déjeuner est décevant et c’est regrettable car c’est un moment souvent attendu lors d’un séjour à l’hôtel. Le buffet de fromage manque de variété et de qualité, pas d”œufs brouillés, la salade de fruits n’est pas attirante, le pain (maison) ne remplace pas une bonne baguette croustillante, le fait de solliciter le personnel pour avoir une deuxième tasse de café et une ou deux tranches de pain supplémentaires ne nous plaît pas. En bref, ce petit déjeuner n’est pas au niveau de ce que votre établissement semble promettre.

Encore une fois un repas excellent, du début à la fin, originalité, mélange des saveurs, dans un lieu magnifique. Bravo au chef et à son équipe.

Excellent restaurant, cuisine gastronomique de très haut niveau. Service impeccable, salle très agréable. Carte des vins très large et offrant une très belle sélection. Tout pour passer un très bon moment.

Expérience très délicate,des explosions en bouche je recommande.

Excellent du début à la fin ! Et un service parfait également. Merci pour ce bon moment

Pierre, & Valentin Un très grand Merci à la Team Eclosion. Tout était absolument parfait . Accueil , service, professionnalisme (sans en faire trop), la juste mesure ! Apéritif maison à la Bergamote (entre autres) une petite merveille. Menu 9 plats , sublimes du début à la fin . La tomme de salers , divine avec l'accord à l'orange . Le choix des produits, les associations des saveurs , la vaisselle , tout est au RDV . Quel talent ! Pierre fait de nouveau preuve d'une ingéniosité admirable et Respect pour la charge de travail accompli à chaque plat ainsi que pour les explications apportées par L'équipe de service . MERCI de ravir nos papilles avec autant de finesse et d'originalité . A très vite

Tout était excellent du début à la fin! Nous avons adoré des plats auxquels nous aurions jamais goûter habituellement, merci, nous reviendrons!

Une superbe expérience culinaire hier soir! Vraiment très très bon et recherché. Ce restaurant mérites vraiment à être connus et n a rien à envier à un étoilé Michelin. Le service est au top et l accord met vin été parfait! Nous recommandons vivement.

j'ai eu l'immense de plaisir de déjeuner à l'Eclosion hier midi autour du menu dégustation en 7 séquences...une explosion de saveurs, des mets raffinés tant gustativement que visuellement, bref une magnifique découverte!!! Mes 50 ans ne pouvaient être mieux fêtés! Félicitations au chef et à toute l'équipe pour son accueil et son professionnalisme!

Restaurant délicieux, équipe très accueillante et agréable. Nous avons passé un très bon moment.

Une très belle table dans une ambiance chic et chaleureuse. Merci au chef pour sa cuisine savoureuse et raffinée et merci pour le service qui était parfait.

Nous avons dîner entre amis ce jour, nous avons vécu un moment juste incroyable visuellement, olfactivement et gustativement. Merci au chef et à son équipe pour toutes ces saveurs. Merci au personnel en salle qui sait vous mettre à l'aise. Petite remarque : n'hésitez pas à changer de théière, ça coule à côté 😆 Belle continuation à L'éclosion !!!!

Une fois de plus très très solide! J'avais hâte de revenir manger à Éclosion et le plaisir a encore été au rendez-vous pour tous les convives. Pour un premier service du nouveau menu: pas d'erreurs ou d'hésitations dans les descriptifs des plats, de très bons accords mets et vins, et un staff aux petits soins... Bravo, merci beaucoup pour cette belle soirée ! A très vite

Très mauvais rapport prestation / prix. Voir les diverses photographies des assiettes 🍽 pour ce rendre compte que c'est bien loin d'être copieux. Autant dépenser son argent 💵 dans un véritable gastronomique qui ne sert pas que des échantillons et qui offrent une belle vue, comme par exemple sur un green. Les desserts 🍰 sont comestibles mais sans intérêt. C'est très peu créatif. Pas du grand art 🎨 et pourtant facturé relativement cher pour ce que c'est. Les vins mis en avant par cette boutique 🏪 sont justes buvables. Certainement les plus rentables pour l'établissement. Côté hôtel 🏩 il y a meilleur rapport prestation / prix.

Les plat exquis et originaux le service impeccable j'adore

Un sans faute pour le restaurant : le service est parfait, les plats originaux et vraiment exquis. Un très beau moment. Nous reviendrons !

Repas à emporter pour Noël c’est extraordinaire on se croit vraiment au restaurant…. Un grand merci et nous irons au printemps dans votre restaurant… super 5/5

Mille mercis pour ce dîner EXCEPTIONNEL partagé en famille. Vous nous avez émerveillés avec des mets exquis d’une grande créativité, cuisinés à la perfection. Nous sommes férus de gastronomie et nous pensons que vous méritez amplement les étoiles que vous avez mis dans nos yeux et nos papilles: la distinction suprême: la satisfaction du client.

Avec mon épouse nous avons passé une excellente soirée anniversaire . Repas choisi 7 séquences avec supplément foie gras et 4 verres de vins différents . De l apéro au dessert enchainement parfait personnel au top . Les plats , saveurs couleurs et présentation impeccables félicitation au Chef et a son équipe . Nous recommandons et reviendrons c est sur !!

Nous avons bien mangé, les saveurs étaient globalement très juste, une mention spéciale pour la demoiselle sommelière qui a été parfaite, tant par le choix des vins (de très belles decouvertes) que pour ses explications 😉 L'accueil téléphonique en revanche laisse clairement à désirer, lors de la réservation nous avons appelé pour avoir quelques informations. J'ai trouvé cela particulièrement dommage car c'est la première image que nous avons de ce lieu (peut-être un axe d'amélioration? ) Nous avons trouvé dommage également que le chef ne fasse pas un petit tour de salle afin de se présenter comme c'est le cas souvent de ce type de restaurant . Le cadre lui est fort sympathique! Nous reviendrons 😉

Une magnifique expérience culinaire avec un menu d'anniversaire en 10 plats. Une grande chambre (agastache) confortable et au calme avec tout ce qu'il faut. Un moment de détente plus qu'agréable.

Je téléphone pour une réservation a l'hôtel, avant même de prendre le temps d'écouter quelles sont mais attentes, je suis rapidement diriger vers le site internet. La notion d'accueil est vraiment très limite pour un établissement de cette catégorie très impersonnel, manque de considération.... Je ne donne pas suite a la réservation pour la semaine pour 4 personnes

On a adoré cette expérience culinaire.... Les saveurs et l'équilibre des plats étaient parfaits ainsi que le rythme du service....

Visiter L'Éclosion à Saint-Paul-en-Jarez est toujours un plaisir renouvelé. Au cœur d'un lieu d'exception qui conjugue élégance et sérénité, chaque repas est une découverte. La qualité des plats, d'une finesse remarquable, témoigne d'un savoir-faire qui flirte avec l'excellence d'une étoile Michelin. L'amabilité et l'expertise du caviste ajoutent une note chaleureuse à l'expérience, nous guidant vers des accords parfaits. La constance dans la qualité et le service nous assure que chaque visite sera à la hauteur de nos attentes. Un incontournable pour les gastronomes à la recherche de moments culinaires mémorables.

Suite à un appel de ma part pour une réservation, un accueil lamentable, un manque de bienvaillance, Je ne ferai pas de publicité

Super expérience culinaire, très bon service.

Très beau lieu mais uen expérience décevante. Mon compagnon avait notifié lors de la réservation mon intolérance au gluten. Une fois sur place je l'ai notifié. Il n'y a eu aucune adaptation. La personne nous ayant installé à répondu sèchement je vous enlève l'assiette du pain vous n'en aurez pas. Décevant pour un restaurant de ce standing de ne pas être à l'écoute des clients.

je reste un peu mitigé sur ma soirée au restaurant ou nous avons pris le menu dégustation en 9 plats. Certes tout était très bon et bien cuisiner avec des produits de qualité, mais nous restons assez déçu par le service. La carte des vins est beaucoup trop chargée avec un botin de 50 pages et 1300 références, que l'on prend 1 heure à étudier sans savoir quoi choisir et lorsque qu'on demande au serveur hyperactif de l'aide, on reste sans réponse. Le service est un peu bâclé et express en fin de soirée. Les assiettes inégalement servis, il manquait des ingrédients annoncés dans certaines assiettes. Bref, bien, mais peu mieux faire, peut-être pas loin d'une étoile mais on comprend pourquoi elle n'est pas encore là.

Voici mon partage sur ma deuxième expérience au château pour un passages de deux jours et une nuit avec petit déjeuner. Les chambres sont spacieuses, ultra équipées , la rénovation est vraiment réussie. Le parc extérieur du château est calme, apaisant, tout aussi beau L’accueil effectué à chaque reprise par une jeune femme a été des plus cordiales professionnels et chaleureux. En gros tous colle, je préfère ne pas vous parler du petit déjeuner, qui est exceptionnel

Bonjour , Nous avons passé un excellent moment pour un dîner dans votre restaurant cette semaine , l'accueil était très bien , les plats excellents, coup de coeur pour le Bao en amuse bouche et le plat végétarien. Merci au sommelier pour toutes ses explications sur les différents vins, à l'équipe de service pour leur professionnalisme, et la brigade de cuisine pour ce beau travail . Habitante de Saint Paul en Jarez je suis très fière d'avoir un établissement comme le votre dans notre village ! Étant dans la cuisine je ne peux m'empêcher de réagir à certains commentaires... Mesdames messieurs avant de mettre un commentaire pensez à tout l'investissement des restaurateurs qui mettent beaucoup de coeur et de temps pour vous satisfaire 😉 merci

Chambre propre et très spacieuse. Le restaurant est vraiment excellent!

expérience mitigée... je n'est pas été emballé par ce que j'ai mangé... pour le prix, ça me semble un problème. L'expérience à également été ruiné par un refus de nous servir un digestif car il était trop tard (16h)... ça me paraît anormal pour un restaurant qui affiche un tel standing (env 700 € d'addition à 4) ... tant pis.

Le concept bon cadeau n'est pas net... Un menu 7 séquences avec : -2Mises en bouche -Entrée -Poison -Viande -Desserts et mignardises C'est ce qui était prévu au final nous avons eu sois disant 2 plats de poisson ... Explication du chef : Nous avons remplacés la viande par un poisson, des coquilles StJacques accompagnées blablabla...nous trouvons que les personnes mangent trop de protéines...!!! Que je sache le poisons et la viande sont des protéines. Désolée franchement désolée bien que je ne soit pas trop viande, il faut respecter ces engagement... On ne vas pas au resto du coin On vas déguster un gourmet . Le tout pour 239€ pour deux personnes j'estime que nous avions au moins le droit au respect de l'engagement... Mr et Mme Cardoso

un séjour offert par nos enfants. mais très compliqué pour réserver ...il faut signaler que vous avez un bon cadeau ,je le comprends ,il faut quand même bloquer une CB pour confirmer la chambre et il faut reconfirmer par CB le restaurant hélas ma carte je pense par sécurité ne reprend pas le 2em code donc je ne peux réserver ma table pour le soir de note venue à l'hôtel. je laisse un commentaire demandant qu'on me réserve ma table , je reçois un mail 2 jours plus tard qui me répond Uniquement par inter net . OK je retourne sur le cite mais hélas plus de place pour le soir de notre venue . alors je réserve pour le midi . nous avons très bien déjeuner , une cuisine surprenante mais très bien associée des saveurs gourmandes, la cuissons des gambas Exceptionnelles . le cadre est beau le personnel agréable ,. le petit dej moyen ,les œufs brouillés froids la présentation n'est pas top au prix du petit déjeuner on attendait mieux .

Accueil téléphonique déplorable. Personne très désagréable au téléphone, aucune empathie et soucis du service. Ça ne donne pas envie d'y aller....

Restaurant remarquable où les saveurs explosent en bouche...finesse et élégance des plats.Les déclinaisons sont une symphonie !!

Nous sommes venus ici pour vivre l’expérience du restaurant et n’avons donc pas eu l’occasion de dormir dans la partie Hôtel. Nous recommandons ce restaurant, nous y avons très bien mangé, le service s’est très bien passé, les plats étaient excellents et les vins également.

Restaurant raffiné aux saveurs excellentes. Des mariages inattendus pour le plaisir des papilles.

Bonjour, Ce dimanche 10/09 nous avons été très bien accueillis par le personnel gracieux et agréable.Nous nous sommes régalés les plats étaient plus savoureux les uns que les autres. Par contre le 1er plat un peu servi trop vite nous n'avions à peine terminé l'apéro qu'il était déjà sur la table. En fin de service on oublie les règles on passe devant les clients. .Mais attention ça n'enlève en rien leur gentillesse Bonne continuation

Expérience culinaire intéressante et surprenante. Cuisine raffinée et cadre fort agréable (décoration, vue et environnement paisible). Le service nécessiterait sans doute plus d’attention, de soins et de raffinement. Allez-y toutefois pour combler vos papilles et prendre du bon temps. Tarifs en rapport.

Service haut de gamme, tres propre et profesionnel, merci tous les petits jeunes. Plats de qualité, avec beaucoup de goût. Seul bémol, la sommelière (chef de salle ?) un peu beaucoup pète sec, qui dénote avec l'ambiance du service. Très bel établissement dans l'ensemble. A conseiller les yeux fermés.

Belle découverte, une cuisine très raffinée, surprenante avec beaucoup d'originalité. Enchaînement des séquences bien orchestré, personnel sympathique et très professionnel. FÉLICITATIONS !!! 1 étoile serait bien méritée Nous reviendrons avec plaisir.

Très déçus de notre expérience Le cadre est magnifique, mais accueil froid et pas souriant Apéritif passable en plein soleil avec injonction de passer à table alors que nos verres n'étaient pas terminés (on sent que la sommelière n'est pas là pour rigoler !!) Plats pleins de belles saveurs, mais parts bien petites (heureusement, le pain est bon ...) et avec l'impression d'avoir mangé un menu végétarien : la seule protéine animale est un morceau de bœuf tout rikiki !! La plus grande déception pour nous a été les verres de vin proposés en accord avec les plats ... de piètre qualité, et là encore, impression d'être pris de haut par la sommelière : nous avons été remis en place par 2 ou 3 petites réflexions peu agréables ! Par ailleurs, les autres serveurs sont très pros mais peu souriants, à part une petite serveuse dont le sourire était un rayon de soleil dans toute cette froideur ! De plus, la pièce est très bruyante et on a du mal à s'entendre parler ... bref nous sommes repartis à la maison en ayant l'impression désagréable de s'être fait avoir !

Restaurant seul : Le Repas était globalement bon et surtout très bien présenté .. L’accueil à notre arrivée ..pas agréable .. la sommelière pas sympathique….passons les détails .. Nous ne reviendrons pas et ne recommanderons pas cet établissement pour lequel nous nous faisions une joie d’y venir .. dommage ..

Bon moment passé au château. Très bonnes saveurs au restaurant félicitations au chef et à toute son équipe. Nous avons bien profité du parc. Nous avons profité d'une belle et grande chambre avec vue sur le parc. Nous recommandons

Nos enfants nous ayant offert un menu dégustation en 7 séquences comprenant entre autre une viande et un poisson nous avons été assez déçus.La viande etait du paleron certes fin gras du Mezenc mais qui reste la viande la moins chère du boeuf .Quand au poisson il était absent remplacé par queques minis navets goûteux mais qui ne remplace pas un poisson surtout dans un menu à 75 €.Accueil et salle agréable.

Joli château, immense chambre bien décorée et bien équipée, magnifique parc, bon accueil. Malheureusement pas eu l'occasion de tester le restaurant et malheureusement il ne faisait pas beau. Mais très bon séjour.

Je n’ai pas du tout aimé la cuisine Les associations sont trop originales pour moi « Ce ne sont pas des plats accessibles à tous le monde » m’a t’on dit lorsque j’ai témoigné ne pas apprécier : bouillon de crabe, rhubarbe a la grenadine C’est sur que ce plat là, il n’est pas facile d’accès Bon je ne dois pas avoir le niveau pour cette cuisine inventives C’est pas grave, je n’y retournerai pas Bon courage, ça n’a pas l’air facile quand même + Je viens de lire votre réponse Merci de rectifier Mr Bailly. Et non Jérôme On ne se connait pas Mr (la Direction ?) Et oui quelques détails me chiffonne comme la réservation qui ne se fait que par internet. Très limite pour un restaurant qui se veut au mieux des prestations proposées, pourquoi une personne de votre établissement ne peux pas prendre une réservation en demandant le numéro de carte bancaire etc… pour garantir la réservation Le contact humain et toujours plus agréable a mon sens De plus c’est le premier contact que l’on a avec votre établissement J’espère que mon complément de commentaire aura retenu toute votre attention, puisse il contribuer à vous faire atteindre l’excellence

Très bon repas avec des associations de saveur originales et réussies. Ambiance très agréable et service chaleureux.

Une cuisine intéressante avec certains accords raffinées d'autre plus surprenant, en revanche l'ambiance n'était pas accueillante. N'oubliez pas de prendre du plaisir, une seul serveuse à été chaleureuse, merci à elle, le reste de l'équipe semblait froid et distante. Nous sommes là pour passer un bon moment mais nous avons parfois senti être pris de haut ou carrément déranger. DOMMAGE

C est toujours un plaisir de partager l expérience de cette cuisine inventive et qui subliment les produits et les saveurs ! Déjeuner d entreprise qui ravis les hôtes qui après cette expérience reviendront partager ce beau déjeuner de façon privé. Une belle adresse à suggéré à tous !merci à cet établissement qui met en scène la qualité et l originalité !

Beau moment que ce repas gastro dans un lieu inconnu pour nous. Merci pour l’invitation cher frère, tout était bon, les vins excellent dont un extrêmement original, et le service un vrai délice par un personnel charmant. Nous sommes de la Haute-Loire et ce resto vaut certains menus d’étoilés Michelin de chez nous. Et en plus j’ai rien payé….. Continuez comme cela….

Magnifique moment de gastronomie. Une cuisine deliceuse, un bel endroit, un bon accueil. Quand la cuisine est un art qui se déguste. Bravo et merci à toute l'équipe.

Très belle expérience culinaire dans ce restaurant. Toutes les saveurs étaient délicates, surprenantes et très harmonieuses. Notre diner dans cet établissement a été un vrai moment de plaisir dont nous nous souviendrons. Le personnel est au petit soin même si parfois manquant un peu de naturel. Il faut dire que l'équipe est très jeune donc c'est compréhensible et même louable :) Un petit bémol pour l'hôtel. En effet, la chambre était simple, peu chaleureuse. Sans décoration. La robinetterie est de très mauvaise qualité, il n'y a pas de pression pour se doucher. Malgré ces petits points, nous avons passé un très beau moment ! Disons que le lieu est plus axé sur la cuisine que sur l'hôtel, ce qui n'est pas étonnant vu le talent du chef et de son équipe. Merci pour votre accueil !

Restaurant : très Bien. Le chou excellent ! Le kiwi idem. Le dessert à la truffe plus qu'excellent.

Nous avons choisi un menu dégustation en 7 plats accord mets et vins, sans décrire tous les plats nous donnons un gros bémol à la déclinaison poireaux, le gout et la texture croquante ne nous ont pas séduits, un bon point pour le lieu et un très bon pour le chou et le canard, mais le dessert reporte tout. Le mélange de saveur est tout simplement fabuleux, un sorbet au kiwi et un biscuit noix caramélisées sans oublier d'autres touches goûteuse avec une petite feuille anisée, cela frise la perfection, elle est atteinte lors de la dégustation du Gewurztraminer qui l'accompagne. Pour le lieu, sobre mais pas froid, fauteuils confortables, un regard en coin vers les cuisines car un mur est vitré. Cher mais le rapport qualité prix est là

Entrant à 16h un samedi dans le hall pour tenter d’acheter 2 bons d’achat à 150€ chacun, à offrir pour des amis, je me suis vu remballé car ça ne peut se faire qu’à 17h. Des formations « commerciales » existent, n’hésitez pas, pour la Direction et pour celle qui me disait « faire un effort » pour répondre à ma demande, avant de finalement refuser. Ne vous plaignez pas dans la presse, si vous découragez même vos voisins de venir consommer chez vous, ou d’y faire venir des relations extérieures…

C'était la deuxième fois que nous y déjeunions et nous sommes ravis. En couple ou en groupe, la qualité du service est irréprochable, les plats sont fins, en juste quantité et s'enchainent avec les vins ou les thés pour activer toutes les papilles. C'est une expérience douce hors du temps, un régal et un plaisir ! Nous reviendrons :)

Nous avons eu la chance de pouvoir choisir le menu de la St Valentin proposé toute la semaine. Le chef et son équipe nous surprennent avec une cuisine inventive, des textures et des saveurs étonnantes dans chaque assiette. Merci et bravo pour le travail! Nous sommes fans et souhaitons à Eclosion d'atteindre l'étoile tend méritée! ⭐️

Pour réserver dans ce restaurant. Il faut donner son nom son numéro de carte bancaire. Ce qui me paraît normal. Mais après , il vous réclame un accord de votre banque, pour être sure que vous allez les payer correctement😩 j’. Ils n’ont qu’à demander un règlement liquide ou par carte bancaire est refusé les chèques.. Nous sommes donc allés au château Blanchard où nous avons passé une excellente soirée et sans toutes ces contraintes.

Très bel hôtel. Nous avons eu une jolie chambre spacieuse mais avec des équipements pas très modernes. La chambre est au premier étage, ce qui signifie du bruit (les clients du restaurant) ! et les odeurs de cuisine ! Nous avons réalisé qu'il s'agit plus d'un restaurant proposant des chambres plutôt qu'un vrai hôtel. Par contre, le petit déjeuner était bien. Nous étions là pour se reposer et ce fut un beau raté. Dommage!

Nous avons passé un excellent moment dans votre restaurant. Le repas est excellent, un vrai voyage culinaire. Le service est impeccable et le cadre magnifique. Félicitations au chef et à toute l'équipe/brigade de cuisine.

Venu pour un repas d'affaire au restaurant, tres bien recu dans le petit salon. Cadre très agréable et plats très bien cuisinés.

Soirée parfaite ! L'accord mets et vins est une vraie expérience gustative, le sommelier impressionne par sa connaissance, les plats sont d'un équilibre parfait, la vaisselle ainsi que le cadre sont époustouflants... À quand l'étoile ?

Personnel parfait, des mets raffinées et excellents. Après où ont aime où pas les produits. Mais c'est bien fait, personnellement j'ai aimer. Le seul reproche. La salle est bruyante, pas insonorisées à mon goût.

J'ai visite cet endroit lors d'un mariage il y a deux ans. Je suis entièrement Ravi d'avoir fait l découverte. La nourriture était excellente, les chambres étaient super grandes et confortables ( mention spéciale aux douches géantes, cela a été toute une belle expérience) J'ai hâte d'y revenir !

Un cadre idyllique, un personnel charmant, à l’image de l’hôtel. Nous sommes restés deux nuits, avec deux chambres différentes. Les chambres sont spacieuses et on y dort confortablement bien. Le petit bémol, qui fera baisser la note à 4/5 est le petit déjeuner, le buffet était très restreint avec peu de choix, mais sinon tout était top! Merci à vous

Une très bonne expérience dans ce restaurant gastronomique. Le sommelier est au top et gomme une certaine « froideur » de certains serveurs. Nous avons pris le choix des 7 plats découvertes. A chaque plat nous avons été ravis! Une cuisine de qualité dans un cadre magnifique. Seul bémol, la rapidité a enchaîner les plats. En 1h45 nous étions sortis. Petit conseil gros mangeurs : partez sur le 9 plats😉 Nous reviendrons et nous vous le conseillons !

Qualité des produits excellente, présentation excellente également, belles découvertes gustatives. Service moyen et ambiance un peu bruyante placé sur une table au milieu de la salle.

Superbe découverte tant visuelle que gustative Une belle créativité de saveurs et de couleurs Un enchantement sans fin du palais! Nous reviendrons mais nous aimerions trouver une personne plus souriante et à la voix moins tranchante et moins pressée au service en salle ( je ne parle pas de la jeune employée très chaleureuse avec les clients)

Délicieux moments dans ce super restaurant Nous avons adoré le poisson avec le maïs, la pomme de terre et la sauce verveine Nous reviendrons pour essayer d'autres menus . Nous recommandons+++

Quelle belle surprise ! C'était un cadeau fait à mon mari pour son anniversaire. L'ambiance est chaleureuse. Chaque plat est original, avec de bons produits. La carte des vins est impressionnante. J'ai aussi adoré la vaisselle. Nous avons passé un moment d'exception et comme la carte devait être changé nous prévoyons de revenir rapidement. Bravo à toute l'équipe.

Personnellement je ne partage pas la plupart des avis. En ce qui concerne la cuisine, hormis l’œuf/girolle que jai aimé, pour le reste au niveau des saveurs, j’ai trouvé une cuisine assez quelconque, rien qui ne m’a transporté et qui me donnerai envie de revenir. J’ai trouvé le dessert médiocre et pas spécialement travaillé pour un restaurant qui se veut gastronomique (Rhubarbe, melon, cardamone mais autant au niveau des gouts que de la présentation bof) Qui plus est la plupart des assiettes étaient servies à peine tièdes. On me rétorquera que j’aurai pu le dire mais à aucun moment il m’a été demandé si nous avons aimé. Ensuite en ce qui concerne « l’adaptabilité » même si à la base c’est le principe du menu unique, comme évoqué dans d’autres commentaires, globalement tu manges ce qui est servi où tu laisses. Avis mitigé 3.5/5, si le but est d’avoir une étoile à mon sens on en est loin.

C'est une expérience fantastique. Nous avons pu apprécier des mets excellents préparés avec une maîtrise exceptionnelle. Le service est impeccable chaque plat est présenté avec une explication précise des ingrédients le composant. Nous avons particulièrement apprécié le sommelier qui nous a fait goûter des vins peu connus et qui s'accordaient parfaitement avec les plats proposés. Il nous a fait une description imagée de ces terroirs avec un brin d'humour très appréciable. N'hésitez pas à réserver dans cet excellent restaurant vous serez assurés d'y passer un moment inoubliable. Félicitations

Un très beau moment ce dimanche où nous avons pu déguster et surtout découvrir des saveurs, des accords de plantes aromatiques avec des poissons, viandes, fromage...nous avons adoré le service, le sommelier passionné, le cadre et nous reviendrons bientôt grâce à un cadeau de nos enfants avec grand plaisir !

Très beau cadre extérieur comme intérieur. Personnel souriant et accueillant. Beaucoup de travail dans l'élaboration des plats, mais nous regrettons la cuisson des légumes, même pour une cuisine moderne. Il aurait fallu un couteau à steak pour couper le fenouil. C'est le seul bémol. Thiėvent

Un dîner inoubliable chez Éclosion. Un service aux petits soins, un sommelier passionné, des chefs efficaces, à la cuisine raffinée et minutieuse et des goûts délicieusement accordés. Lors de notre venue, la foudre s'est abattue sur le château : je tiens à souligner que ça n'a en rien entaché l'expérience. Merci à toutes les équipes d'Eclosion pour leur dextérité, leur sang-froid et leur volonté d'offrir, toujours, un service haut-de-gamme malgré l'incident de ce soir-là.

Très très belle expérience avec menus accord mets et vins 7 plats, service pas chichiteux mais efficace, personnel agréable, proposition de vins avec de belles dévouvertes, un jus de viande à tomber par terre, mais aussi beaucoup de sensations végétales et de fraîcheur dans tous les plats, qu'est-ce que c'était bon ! Bravo au chef Carducci et à son équipe...

Bon accueil. Cadre agréable. De bon plats, très bien présentés, une belle découverte.De bons vins accompagnants chaque plat, un seul petit, hic, l'eau pourrait sortir du réfrigérateur ce serait meilleur qu'à température ambiante, bien que servi dans des thermos.

Expérience marquante, une cuisine de-li-cieuse aux goûts marqués, un accord mets et vins pertinent, un service impeccable. Un sans faute, tout était parfait.

Nourriture fine et de grande qualité. Service impeccable, souriant et agréable. Vue très sympa sur le parc. Bref, une très belle expérience ce midi.

Une qualité de cuisine exceptionnelle. Des mets raffinés, sublimés par un chef creatif. Éblouissant à chaque fois. Notre table favorite dans la région dans un cadre superbe. MAIS... Très très désagréable decouverte d une limace vivante dans mon assiette... Écœurant. Et bien évidemment, aucun geste de l établissement, juste des excuses discretes et un message du chef qui me dit qu il est possible qu'une petite bete se soit faufiler dans les violettes cueillies dans le parc pour décorer le dessert.. Bon appétit quand même...

Déçu par l'organisation .. Nous avons fêté notre mariage à l'éclosion en petit comité ce samedi. Nous n'avons pas hésité une seconde, nous avons choisi l'éclosion car très beau cadre et renommé pour ses plats. On nous a loué une petite salle à l'intérieur du restaurant. Et bien nous avons été très déçu sur le déroulé de notre journée. En amont pas mal de petits soucis et tracas sur l'organisation. on nous a fait comprendre que vu que nous ne privatisions pas le château, nous étions des convives comme les autres ..mariage ou pas ... Nous nous sommes mariés à St Etienne à 10h et l'on nous a d'abord bien précisé une deux semaines avant que notre vin d'honneur se ferait de 11h a 12h et pas une minute de plus et surtout ne pas arriver en retard sinon pas de vin d'honneur car pas de personnel après 12h et il ne faut pas déranger les autres convives, déjà ça met la pression ! A notre arrivé le sommelier, pas souriant du tout...ne nous présente pas les vins .....enfin bref...les pièces et le vin étaient de très bonne qualité.. rien à redire. Puis vers 12h mon mari et moi sommes allé faire les photos de couple avec notre photographe dans le parc, comme prévu avec marine, l'organisatrice....et alors qu'il nous restaient quelques photos de famille à faire, vers 12h45.....à deux reprises les serveurs nous ont pressé pour aller manger sur un ton plus que méprisant. Nous leur avons demandé 10minutes de plus et la réponse cinglantes...si vous n y allez pas maintenant en gros vous allez le payer !!! Nous avons donc arrêter nos photos pour aller manger ..je trouve dommage de nous gâcher un moment pareil qui ne se reproduira plus ... Puis nous avons déjeuner......repas très bon......service impeccable mais expéditif ... Tout vite car le service se termine et plus de personnel dans le restaurant. Vers 15h45 vient la pièce montée, servie dehors façon pic-nic ...les choux à manger sans assiette, sans couverts posé sur 2 assiettes et servez-vous. Les verres de champagne remplis à l'avance chauffaient au soleil... C'est un mariage et dans un restaurant digne de ce nom on ne fait pas cela.... On nous indique que nous pouvons rester dans le parc jusqu'à 16h30 alors que marine nous avais précisé que nous pouvions rester un peu plus que ce ne serait pas gênant. Et là le pompon, le serveur arrive et nous présente la note devant tous nos invités. Il y a l'art et la manière de faire. Alors même si la nourriture est excellente ..c est dommage... Nos invités et nous-mêmes aurions aimé voir le chef en fin de repas et nous aurions pu en discuter de vive voix..

Déçus... Certains plats manquent franchement de saveur (fruits insipides notamment). Service à revoir. Les brins de lavande en décoration sur les tables trempent dans une eau qui n'a visiblement pas été changé depuis un certain temps. Et puis facturation de 6 euros pour une carafe d'eau plate alors que la loi précise clairement qu'elle doit être incluse dans le prix du menu. Bref, je n'y retournerai pas.

Nous étions 6 convives le mercredi 25 Un régal des yeux, du palais et des oreilles pour les descriptions détaillées des serveurs et serveuses Très belle vaisselle Bon accueil Parfait A recommander et revenir…..

Un dîner en tête à tête qui nous a conquis l'un (avec un accord mets et vins) comme l'autre (avec accord mets et thés). Le raffinement et l'originalité de tous les plats qui nous ont été servis ont fait de ce moment partagé une très belle expérience. Nous avons été séduits par le soucis dans chaque détail, de la conception de la carte au choix de l'art de la table. Nous ne pouvons que faire éloge de l'inspiration des chefs et de la qualité gustative des produits qu'ils travaillent. Le sommelier est tout aussi passionnant que déroutant et l'on se laisse emmener avec enchantement hors des sentiers battus, à contre-courant d'expectatives normées, pour découvrir avec enthousiasme un accord d'une grande justesse, à chacune des audacieuses propositions qui nous sont faites. La dégustation des différents thés fut très appréciée, toute en subtilité et raffinement de parfums. Nous avons déjà hâte de pousser une nouvelle fois les portes du restaurant et se délecter à nouveau de ces merveilles culinaires. Quelle jolie combinaison de talents artistiques ! Un grand bravo

Très bon accueil dans ce restaurant. Personnel chaleureux et compétant. La cadre est très beau. Tout n a pas été dans mes goûts niveau vin et plat mais tout était bien préparé. A découvrir.

Le menu est certe à la hauteur de nos espérances pour un prix qui me paraît honnête, mais j'ai été très déçu du service. Une partie du staff trop effacé voir pour certains hautains. Heureusement le sommelier relance la qualité du service et merci à lui. Quel dommage je pose 3 étoiles car la qualité des plats et l'environnement est très bien. Mais je pense que le service est une part primordiale du ressenti global que l'on attend d'un moment privilégié.

Une expérience incroyable. Nous avons eu la chance de découvrir cet endroit idyllique à l’occasion de mon anniversaire. Un accueil très chaleureux, un service parfait - discret, efficace et quelques échanges très appréciables sur le restaurant et l’équipe. Nous avons pris le menu 8 plats + accord mets et vins et le menu 10 plats. C’était un enchaînement de découvertes et d’émerveillement au fur et à mesure de la soirée : autant pour les papilles que pour la vue et l’odorat ! Incroyable. Ils m’ont même fait manger des escargots ! Prise en compte de l’allergie aux arachides et fruits à coques. Le sommelier nous raconte une histoire à chaque nouveau verre. Le lieu est incroyable, la décoration est parfaite : chaleureuse et classe. Mais sans fioritures ! Les baskets sont acceptées ! Merci pour ce merveilleux moment a toute l’équipe et bravo !

Très mauvaise expérience concernant la réservation avec ce restaurant. Manque total de professionnalisme ! Ce restaurant se veut être de prestige mais sa direction n'est pas du tout à la hauteur ! Relations téléphoniques très désagréables ! Aucun effort pour répondre aux attentes des clients ! A fuir....

Tout était parfait, une sublime cuisine, un sommelier au top. Dommage que le chef ne vienne pas à la fin nous demander si tout c'est bien passé, ou simplement d'échanger quelques mots.

Agréable moment, mets délicieux. Ambiance agréable, cadre chaleureux. Juste dommage que le sommelier ne s'adresse qu'à mon mari pendant la présentation des vins...

Une soirée magique ! Nous avons passé un superbe moment, tant dans l'assiette que dans le service. Un accueil chaleureux, une équipe souriante, un sommelier qui maîtrise ses gammes et qui sait nous surprendre de façon subtile dans des accords mets et vins inattendus. Une cuisine raffinée, délicate et travaillée avec là encore un joli mélange de saveurs. Mention spéciale pour le plat terre et mer, et les glaces aux fruits maison juste bluffantes !

Nous nous sommes installés récemment à Saint-Etienne et avons découvert ce restaurant par hasard. La cuisine est extra, originale, raffinée, locale et de saison et le lieu est magnifique. Nous n'y allons pas tous les jours car ça reste un budget mais le rapport qualité/prix est vraiment à la hauteur.

Cadre superbe, cuisine incroyable, au fil des plats des découvertes de saveurs avec des mariages improbables mais sublimes. Un personnel fantastique. Très beau moment.

A tous un grand merci pour ce bon moment . Je conseille vivement à tout le monde de venir se régaler à votre table. Le chef est très inventif car nous sommes des habitués et nous n avons jamais mangé 2 fois le même pat. Bravo pour votre professionnalisme, votre gentillesse et votre écoute que ce soit en salle ou en cuisine. Vous êtes top bravo continuez. Au plaisir de vous retrouver une prochaine fois. Béatrice et Thierry.

Une parenthèse délicieuse, une cuisine remplie de saveurs d’une grande finesse et d’originalité, des végétaux sublimés, des produits de qualité. Nous avons adoré l’originalité du sommelier, qui a su nous faire découvrir des vins très inattendus. L’ensemble du personnel est adorable et très professionnel nous avons vraiment apprécié, la cuisine ouverte et la joie de l’équipe. Hôtel très classe, la bâtisse garde son authenticité, avec des notes contemporaines de grand confort. Nous recommandons à 100 %

Nous y sommes allé plusieurs fois et n'avons jamais été déçu. Les plats sont originaux et la carte est changée régulièrement au fil des saisons. Le service également est rapide et très agréable.

J'ai lu certains commentaires, j'avais la même expérience, concernant le vin .le sommelier nous a pas tout servir notre bouteille de vin pendant notre repas et pourtant il reste moins une demie bouteille ,il aurait pu poser la bouteille sur notre table , au lieu de poser ailleurs . concernant le repas c pas top de

Décevant. Nous sommes venu le 04/12 à midi. Menu du moment Devant la réputation de l'établissement, nous avions beaucoup d'attente sur le repas, probablement trop. Les points positifs d'abord : Le cadre, il est magnifique, vu sur le jardin et les bassins. Les prix corrects, 45€ entrée, 2 plats et desserts. Le personnel souriant et disponible et on apprécie les jeunes en formation bien qu'encore un peu maladroit avec des petits oublis quant aux plats. Oui mais pas mal de points particulièrement décevant. La vitesse de service tout d'abord. Le repas est mené tambour battant. L'entrée alors que l'apéritif est encore à moitié plein ! Et ça ne semble pas non plus déranger le sommelier de remplir les verres avec l'apéritif à côté... Les plats s'enchaînent un peu trop vite. La qualité des plats est inégale. Point culminant : la couche de sauce séchée (probablement resté au four bien au chaud trop longtemps après le montage) sur les quenelles. Ce n'est ni appétissant ni au niveau d'un tel restaurant et ça se voit dès le service. Enfin on regrette le personnel un peu trop pressé visiblement. Pour encaisser l'addition le temps est présent, par contre demander un bon cadeau en même temps nous avons droit à un très élégant vous pouvez le faire sur internet et je vous avouerai que si vous le faisiez ça m'arrangerait parce que je n'ai pas trop le temps là. Finalement dans le même style on est bien loin d'un Table des Lys et à des kilomètres d'une Charpiniere voir d'un Château Blanchard. Pour le prix, visez plutôt la Pause avec un style, bien évidement moins chic, mais gustativement au même niveau.

Cadre super, château+parc, restaurant bien , prévoir un peu de budget avons testé menu avec from ge. 55 euros excellent et bien présenté , personnel sympa et professionnel, Nous y reviendrons endroit à recommander .

Un lieu superbe pour passer un moment en amoureux, un excellent chef et un service impeccable ! La nuit dans la chambre Agastache très agréable, confortable et magnifique. Excellente adresse !

Excellent repas, service raffiné, mais j'ai été très étonnée de payer de l'eau plate pas embouteillée : eau du robinet de du château. 6€ les deux verres un peu cher à mon goût

Diner au restaurant. Tout était impeccable. Le service était soigné (mention spéciale au sommelier !). Malgré le menu unique, le remplacement de certain plats pour certaines personnes n'a posé aucun problème. Et tous les plats étaient très bons, beaucoup de saveurs intenses et remarquables. Le tout dans un cadre peu commun. Un sans faute.

Tout simplement parfait. Une cuisine, avec du goût, de l'originalité. Un art. Rien ne laisse a désirer, la déco, le service, la propreté, les conseils. A découvrir et redécouvrir. Le personnel est vraiment très agréable, a l'écoute et de bons conseils. Un pur moment de Plaisir.

Personnel professionnel agréable et sympathique. Salle de restaurant, toute en longueur, un peu étroite et bruyante. Cuisine raffinée. Saveurs harmonieuses. Un petit bémol pour la re visite du fromage avec la salade grillée. Dessert et miniardises, au niveau d'un étoilé.🌟. Très agréable déjeuner. A essayer.

Nous avons passé un moment très agréable. Le site est splendide. Un repas formidable avec des saveurs sur chaque plats. Félicitations au personnel qui est d'une gentillesse et d'un professionnalisme digne du restaurant Un plus au sommelier qui a su nous conseiller. Bien sur n'oublions pas le personnel des cuisines qui sont au top. Je conseille ce restaurant.

Le concept de ce restaurant, consiste à proposer une cuisine raffinée qui se décline sous la forme de différentes compositions depuis l'entrée jusqu'au dessert sublimés par des accompagnements qui relèvent et révèlent les goûts. L'ensemble accompagné de vins bien adapté.

Cadre magnifique aussi bien le bâtiment que le parc et la déco intérieure. Excellent rapport qualité prix. Pour la chambre très grande surface mais attention il faut aimer la douche et le lavabo dans la chambre. Une salle est a dispo pour regarder la TV et ou more avec vue sur parc j'ai adoré.

Personnellement j aime beaucoup que se soit le midi entre amis ou le soir en couple. La carte change régulièrement et permet de faire de jolies decouvertes tel que l assiette de fromage a base de chou et tête de moine. Le service s est quand à lui beaucoup amélioré avec les années ( je me donne la chance d'y aller régulièrement) et le sommelier est de très bon conseil.

Très bel endroit ! Un cadre vraiment magnifique, autant la vue sur le parc en extérieur en été ou la salle de restauration en intérieur. Une cuisine de haute volée. Des serveurs et une équipe bienveillantes. J'y retournerai, sans aucun doute. Seul gros bémol pour un restaurant de ce type (mais qui n'a eu aucune incidence sur la qualité du repas) : nous sommes arrivés en retard à cause d'une mauvaise gestion de notre repas. Nous n'avons pas pu contacter l'équipe car nous tombons directement sur un répondeur téléphonique...

Plats légers et délicieux du début à la fin. Service efficace et sympathique. On nous avait recommandé ce restaurant et nous n'avons pas été déçus nous reviendrons avec plaisir...

Formidable ! Nous y étions à l'occasion d'un mariage, tout était parfait. Le repas était excellent, très raffiné, tant au niveau des saveurs que de la présentation. Le service était impeccable : tout le monde s'est montré efficace, discret, agréable et d'une grande réactivité à la moindre demande. Je recommande chaudement ce lieu magnifique et son restaurant.

Ce lieu est tout simplement merveilleux. Nous y étions pour célébrer un mariage d'amis, tant attendu, et nous avons passé un superbe moment. La bâtisse au caractère somptueux, domine sur le jardin parfaitement entretenu, et donne une vue sur un horizon de vallées sinueuses et pittoresques. Je tenais à remercier particulièrement le personnel qui était au petits soins. Ils ont contribué fortement à la magie de l'instant, en faisant un service irréprochable. Un gros merci à la serveuse qui a apporté une attention particulière à mon allergie. Les plats étaient délicieux, chaque bouchée une douce saveur qui éclot. Que dire de plus, si ce n'est que votre professionnalisme était parfait. Merci

Que s était bon !!!! Nous avons dégusté un repas merveilleux. Pour chaque plats une présentation digne d un chef étoilé. Les saveurs de chaque ingrédients dans chaque plats ont réveillé nos papilles. Un magnifique cadre et du personnel accueillant. Pour la qualité des produits et du repas le tarif est tout à fait correct. A quand une étoile ? On y reviendra

Nous avions réservé la salle du restaurant pour notre mariage en juillet. Le repas s'est très bien passé et nous avons trouvé qu'il était tout à fait à la hauteur d'un restaurant gastronomique... bref nous nous sommes régalés ! Les rares erreurs commises par le personnel (comme par exemple servir de l'eau gazeuse au lieu de l'eau plate, et quelques cafouillages dans l'énoncé des plats) ne sont en rien venues entacher le bon déroulement et la bonne ambiance de la soirée. Enfin, notre nuit de noces a aussi été largement à la hauteur de nos espérances, avec une suite nuptiale de toute beauté. Le seul regret est de ne pas avoir pu profiter du cadre somptueux à l'extérieur du château à cause de la pluie, et ainsi faire de magnifiques photos... mais on ne choisit pas la météo !

Excellent restaurant. Cadre magnifique, dans une superbe demeure. Repas divin, avec des produits de qualité et des assiettes très bien dressées. Prix élevé, mais correspondant à la qualité de la prestation. Personnel accueillant et souriant.

Très bel endroit, aménagé et décoré avec soin. Comme cité sur d'autres avis, le sommelier théâtralise beaucoup, je crois que c'est sa personnalité. Très bons plats, fins. Juste un ressenti personnel, l'option multi services (8 ou 10), c'est peut être trop ? J'ai un peu de mal à recontacter les souvenirs gustatifs, dommage.

Un accord mets et vins décevant. Un sommelier qui se débarrasse de ses vins frelatés. Le sommelier se prend pour le maître d'hôtel, à recadrer une serveuse en plein service devant la clientèle, sans motif valable. Malgré le cadre magnifique, nous ne recommanderons pas cet établissement.

Nous avons prit 2 menus en 8 plats, dont 1 avec l'accord des vins. Tout simplement excellent, et pour un prix tout à fait raisonnable. Tout était bon, des amuses bouches aux desserts. Concernant les vins, rien à redire là aussi, le sommelier a su nous proposer des vins qui sortent de l'ordinaire (saké, rouge avec le poisson, etc).

Jeune chef, mais d'une créativité exceptionnelle, bravo! Pour toutes ces saveurs découvertes. Seul petit bémol, le sommelier, personnage somme toute sympathique, mais ,un grand manque de finesse de tact et d'organisation. Superbe chambre, mais très mal insonorisée. Nous reviendrons, merci pour ce bon moment.

De nombreux petits plats TELLEMENT BONS !! Des aliments que je ne pensais pas aimer ont été très bien cuisiné et si je pouvais me resservir je l'aurai fais. Très bon moment avec de jeunes serveurs qui débutent mais qui s'en sortent très bien. Puis le château est vraiment beau d'extérieur comme d'intérieur. Je reviendrai

Restaurant très classe . Cuisine excellente !! Nous avons passé une superbe soirée avec une vue sur le jardin ! Rapport qualité prix !! Rien a dire . Je recommande ce restaurant . Et j’y reviendrai avec plaisir à l’issu du confinement

Nous avons passé une superbe soirée au restaurant Eclosion. Chaque plat du menu 10 plats était délicieux. Et les accords pains/vins parfaits. En plus de la qualité du repas, du rapport qualité/prix imbattable, du charme du lieu, nous tenons à souligner l'incroyable service ! On attend qu'une seule chose : y retourner.

Menu 8 plats - excellente exécution des plats et cuissons - mention spéciale pour le cabillaud & maïs. De belles variations des textures du produit, qui reste au centre de l’assiette - en plus du goût toujours très équilibré. Très belle carte des vins. Je ne manquerai pas de revenir pour la prochaine carte. Je souligne le rapport qualité / prix imbattable. Belle continuation.

Nous avons dégusté de superbes plats début septembre, avec un coup de cœur pour l'artichaut. Tout était excellent. Si nous devions faire une critique, ça serait peut être un service un peu trop rapide, ne laissant pas tout le temps nécessaire pour déguster de manière optimale tous ces magnifiques plats (mais ce n'est que mon avis de personne n'allant pas souvent dans des établissements de cette qualité et qui voudrait que le temps s'éternise ... ). Merci encore pour l'expérience culinaire.

Restaurant à recommander. Le menu découvert était rempli de nouvelles saveurs à travers des produits frais, 100% fait maison avec une belle originalité. Un des points super intéressant c'était le pain qui change et s'accorde selon les plats, c'est très bon et c'est une très bonne idée. Bravo aux équipes pour leur talent qui nous permet de découvrir une cuisine gastronomique abordable dans un cadre de château modernisé avec goût, où la cuisine est visible pour une transparence totale. Continuez ainsi !👍

Restaurant dans un très beau cadre, accueil et service agréable, plats savoureux et joliment présentés, petit bémol un cocktail de fruits ( rouge ou jaune) qui n'est autre qu'un vulgaire jus de type multifruit et servi dans un verre simple sans aucune décoration.. dommage ça dénote avec le reste. Un grand plus , nous étions là-bas pour l'anniversaire de ma fille qui s'est vu offrir un petit présent à notre départ, une attention touchante dont je,remercie l'équipe.

Une invitation de l’un de mes enfants et son chéri nous a plongée dans un cadre hors du commun, oh combien « déconnectant » ! La scène se déroule dans un magnifique parc avec château, terrasse, parking, …. Beau portail, belle entrée, grande salle avec tables rondes (forme permettant une convivialité, une homogénéité lors des échanges entre convives, notamment en nombre impair), assises confortables équipées de son petit accroche-sac (petit détail très classe !) Peu importe le nombre de convives, une table adaptée sera votre « alliée » tout au long de votre moment détente. Sur un pan de mur de la salle, un fixe vitré. Transparence sur la pièce où se déroule l’élaboration gustative. Une grande cuisine d’une propreté incontestable dans laquelle une équipe, formée de jeunes hommes et femmes, déploie des talents culinaire, gastronomique, …. au côté d’un jeune Chef aux talents prometteurs. Tout comme des abeilles dans une ruche, une harmonie gestuelle y règne. Aucun bruit, ni mot, ni haussement de ton n’est perçu, si ce n’est des «oui Chef » (sourire). En sort des serveurs, des serveuses servant les plats avec élégance, amabilité, …., récitant sur le bout des doigts, la partition de chacun des plats sans aucune hésitation. La carte des vins est vraiment complète…. On ne peut qu’y trouver « son plaisir ». Le sommelier est d’excellent conseil. Le service est adapté au rythme des clients, nullement bousculés. Nous avons succombé pour le menu Dégustation, 13 séquences au nom suggestif. Plats rimant avec symphonie de saveurs. Accent sur originalité, fraîcheur et qualité de chacun des produits. Présentation qu’on n’ose défaire tellement agréable à regarder. Chacun des plats est accompagné d’un pain « fait maison » adapté à la saveur d’un des produits le composant. Les quantités paraissent petites mais ce n’est qu’illusion, croyez-moi, vous ne partirez pas le ventre vide !!! Mieux vaut ne pas manger au repas précédent (sourire). Franchement chaque séquence est un voyage, pure délice. Prêtez vous aux jeux de ce chef audacieux. Laissez vous emporter par des mélanges que jamais nous n’aurions pu penser. Votre verre se vide !? pas de souci, on vient vous servir avec élégance et gentillesse. On peut lire sur chacun des visages, le plaisir de s’épanouir au sein d’un tel cadre, d’une telle ambiance, d’un tel art, ….. En cette période de forte chaleur exceptionnelle dans notre région, je tiens particulièrement à féliciter chaque membre de l’équipe qui malgré un rythme soutenu, chaleurs des fourneaux, respect du port du masque, ….. se rend disponible, abordable, ne laissant paraître aucune négativité. Bravo à tous et toutes, continuez ainsi « il passaparola », fera le reste. «Seul le travail paye », «Quand le travail paye, c’est une bonne victoire ». Merci et félicitations à toute l’équipe. A très vite. PS : seulement quelques photos pour vous laisser découvrir de visu. Merci

Le cadre est tout d'abord magnifique, manger en terrasse face au parc était très agréable. Le service est de très bonne qualité quant aux mets je les ai trouvé très bon. Les 8 plats sont très rassasiant. Bref je recommande vivement ce lieu.

Une vraie déception dans son ensemble alors que nous avions pensé que le restaurant était proche de son étoile il y a 15 mois lors de notre première venue. Tout d’abord malgré une réservation bien à l’avance mentionnant un anniversaire et une allergie rien n’a été pris en compte. Les bougies ont été oubliées et l’allergie a semblé poser souci. Visiblement un problème récurrent - à la lecture des avis précédents - et malheureusement pas réglé par l’établissement. Côté service et comme lors de notre premier repas cela n’est pas à la hauteur d’un restaurant gastronomique : serviette du sommelier « très très sale », serveurs inexpérimentés qui font plusieurs erreurs durant le repas ( mélange eau pétillante et eau plate..) etc... Cote cuisine le menu en 8 services n’a pas réussi à transporter les convives de notre table. Certains plats ressemblent plus à de l’assemblage qu’à de la cuisine alors que d’autres, qui pourraient être très bons, sont beaucoup trop déséquilibrés. Par ailleurs certains produits sont particulièrement clivants céleri ou olive et peuvent ne pas plaire à tout le monde. En résumé nous comprenons mieux pourquoi le restaurant n’a pas retenu l’attention des critiques du guide Michelin de nouveau cette année. De notre côté nous privilégierons la prochaine fois une valeur sure et étoilée peut être plus classique mais sans fausse note.

Moyen + ! Un repas correct dans l’ensemble mais sans plus... même si l’établissement se veut gastro ou semi-gastro il y a quand même restaurant dans l’intitulé et il n’est pas normal de sortir avec la faim après 8 « plats » (ou plutôt 8 mises en bouche) au vu des prix proposés! Bien évidemment les extras (boissons) sont hors de prix comme généralement dans ce genre d’établissement, ce n’est pas là qu’il faut déguster de bon vin avec le bon prix! Quand au forfait « eau » facturé 4,50€ sur une note de 1200€, sans commentaires... dernier point si le pain est pour vous comme pour moi un point culinaire clef pour accompagner votre repas (gastro ou pas) il va falloir travailler la boulangerie proposée sur la qualité et la quantité! Mais bon 3 étoiles pour le temps que doit demander la préparation des plats tout de même.

Le repas que nous avons dégusté dans votre restaurant en famille pour feter deux anniversaires a été un moment magique. Le repas était vraiment délicieux, de qualité et original, le service convivial et efficace Le cadre et notre table superbes. Un grand merci au chef et à toute son équipe Nous reviendrons.

Belle batisse.Très bon accueil. Tout le personnel est attentionné souriant discret. Une farandole de mets raffinés élégants avec des bouquets de saveurs explosifs. Bravo au chef et à ses cuisiniers pour le régal de nos papilles.

Très belle découverte de saveurs avec des associations originales. Un petit bémol pour le dernier plat, le sorbet pomme verveine était délicieux mais nous n'avons pas trouvé de cohérence avec la châtaigne. Le service était un peu irrégulier. Selon les personnes, on ne comprenait pas toujours l'intitulé des plats. Un très bon moment. Nous pensons fortement recommander votre restaurant et nous reviendrons à coup sûr.

Sûrement l'un des meilleurs restaurants de la région, si les plats sont imposés vous aurez au choix le nombre de services. Vous avez la possibilité de choisir l'accord mets et vins qui est très harmonieux. Le passage d'un guide permettrai une étoile d'encouragement...

Restaurant gastronomique dans un petit chateau. Le Cadre est magnifique et le personnel est au petit soin ! Dans l'assiette , on en prend plein la vue et gustativement c'est excellent. Petit plus : quand on est dans la salle pour manger , on a une vue des cuisines. J'adore. Je recommande vivement

Nous adorons ce lieu et avons eu la chance de venir y passer un moment avec notre famille avant notre départ pour une année d aventure. Nous avons choisi l Eclosion pour savourer notre dernier rdv gastronomique français. Merci pour la qualité des mets et la qualité de votre accueil. Ce lieu est magique et vous vous améliorez d année en année, bravo.

Expérience gastro incroyable ! Découverte exceptionnelle dans un cadre magnifique. Menu découverte de 8 et 10 plats. Saveurs surprenantes, découvertes de plantes. Une multitude de pains delicieux avec chaque plat et des accords de vins inattendus. Le serveur et le sommelier sont excellents ! Allez y les yeux fermés en courant 😊

Nous étions venus il y a 1 an et avions hâte de retenter l'expérience. Malheureusement nous avons été très mal accueilli par un homme très hautain, peut-être est ce parce que mon allergie au poisson n'avait pas été annoncée lors de la réservation. Du coup pas de proposition de vin, pas d'écoute de la part de cet employé qui a gâché ce moment qui s'annonçait prometteur. Heureusement que le sommelier a relevé le niveau attendu pour un établissement de ce rang. Pas sur de tenter à nouveau notre chance...

Un très bon gastro Présentation soignée, produits de qualité et très bien travaillés... Les plats sont nombreux, variés avec des partis pris sur les saveurs et les textures (aussi sur les vins si vous prenez accords mets et vins). Ces décisions du chef et du sommelier ne sont pas toujours à mon goût mais ont clairement le mérite d'essayer et souvent ça marche ! N'y allez pas en vous disant que tout le repas sera à votre convenance et vous n'en ressortirez que ravi !!!

Quel plaisir pour les papilles et les yeux! Nous avons découvert aujourd'hui de délicieuses saveurs au fil des 8 séquences. Le personnel est très agréable et attentif, le cadre est charmant et les plats aussi originaux que savoureux. Mon coup de coeur : les feuilles d'huitre, mon regret : le parc meriterait d'être mis en valeur par un meilleur entretien. Nous reviendrons c'est certain ! Merci à mon frère et ma belle-soeur pour cette belle découverte !

8 séquences qui nous ont enchanté Nous avons découvert des saveurs inconnues. Félicitations à toute l'équipe en cuisine. Bravo à l'équipe en salle ces gars sont plein de bonne humeur. Nous mettons 2 bémols à notre satisfaction. À la réservation nous avions indiqué que c'était les 30 ans de mariage des 2 couples, un petit mot aurait suffit. Et Le SMS reçu la veille à + de 21h30 : Hôtel restaurant Eclosion bonsoir, Confirmation de votre table samedi 29 juin à 12h pour 4 personnes. Pour confirmer répondre OUI ou NON pour annuler. En cas de non réponse la table sera remise en vente merci de votre compréhension cordialement l’équipe d’Eclosion restaurant. À bientôt nous reviendrons.

La première fois que je viens dans ce restaurant. La cuisine servie à été une découverte. Par contre c'était plus un menu dégustation. Concernant le personnel il était vraiment au top. De vrais professionnels. Bravo. 20/20.

L'éclosion nous a fortement été conseillé pour sa cuisine exceptionnelle et son professionnalisme. Nous nous y sommes rendus pour fêter l anniversaire d une amie. Les saveurs étaient au rendez vous et le service irréprochable. Toutefois, nous avons été surpris par l' acceuil réservé en raison de nos 10 minutes de retard sèchement rappelé sans même un bonjour qui nous a mis mal à l aise . Toutefois, nous sommes ravis d avoir partagé cette expérience gustative dans un cadre enchanteur. A conseiller vivement.

Nous avons eu la chance d'y célébrer notre mariage le temps d'un weekend, Nos invités ont tous été sans exception ravis ! Et nous de même ! La cuisine est tout simplement délicieuse, surprenante, ce fut une découverte culinaire pour nous tous ! Nous avons été séduits par le cadre: un lieu magnifique, des chambres sublimes et spacieuses, pas besoin d'en rajouter ! En bref, nous conseillons sans hésiter! Cela restera un merveilleux souvenir pour nous tous Encore merci à toute l'équipe pour sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité! Nous reviendrons prochainement !

Loin du compte! Au sujet de votre réponse: On peut constater que c'est une réponse automatique, car nous n'avons jamais été mécontents du choix des vins mais seulement du contenant (verres de 8 cl) et nous avons en revanche plus critiqué la saveur de vos plats...relisez plus bas! Désolé mais, là encore, vous manquez de rigueur! Rappel des faits: Nous étions 11 à une grande table dans une pièce rien que pour nous. C'était bien là le seul point positif. Aucun plat ne nous a réellement transporté. Beaucoup de petites choses raffinées dans le coin de l'assiette mais sans réelle saveur ou mariage transcendant. Habitué des bonnes tables, nous avons trouvé l'addition salée pour cette prestation. Enfin, la formule des 4 verres n'a d'avantage qu'une bonne association avec les plats, mais pour la quantité, quel désastre! des verres de cantine pour l'apéritif et le repas. Donc, il vaut mieux commander des bouteilles, car 8 cl par verre, ca fait 4 cl par plat! Bref, nous n'y reviendrons pas!

Voilà plusieurs fois que nous venons faire plaisir à nos papilles. Et nous ressortons toujours aussi contents du résultat. Ce jeune chef est bourré de talents. Les mélanges de produits sont toujours aussi surprenants que délicieux. À très bientôt...

Restaurent dans un lieu féerique très beau château avec une petite mare et un petit parc. Nous y sommes y aller pour l'anniversaire d'une amie et je vous le conseille vivement compter entre 56 et plus de 100 e mais à faire. Tout est délicieux frais et de qualités. Les saveurs sont recherchés le service est soigné vous ne regretterez pas dy être aller.

Accueil pas très chaleureux (il tombait des trombes d'eau, quelqu'un aurait pu venir nous chercher en bas du perron avec un parapluie....). Arrivée donc pas très élégante dégoulinants dans le hall, dommage car le cadre est magnifique. Heureusement le repas fut un enchantement. Les vins sont simples, mais en accord parfait avec des mets aussi artistiques à l’œil qu'au palais et le sommelier agrémente chaleureusement le service (un petit bémol cependant pour l’apéritif maison qui est très acide). Quand à la cuisine, l’éclosion ne saurait être mieux nommé, elle est simplement fabuleuse.

Belle découverte d'une association de saveurs surprenantes mais délicieuses. Nous avons particulièrement apprécié l'entrée de champignons au menu à 29€. Le serveur très professionnel; qui répond aisément à toutes nos questions. Cadre et table très agréables. Nous sommes impatients de découvrir un plus gros menu et d'autres saveurs. Bravo Chef, on sent a travers vos produits, la présentation des assiettes que vous êtes un passionné. Continuez à nous régaler. A bientôt

Cadre plus qu'agréable, service très professionnel. Le personnel est compétent, et ça se voit. Menu de l'instant pour moi. Et que dire sinon que tout était excellent. Les associations parfois surprenantes sont très bien pensées et exécutées. Le poisson était très bien cuit, la pintade fondante à souhait, les goûts explosent en bouche. Bref, on en redemanderait. Rapport qualité-prix très raisonnable si on sait où on va manger. Je recommande vivement.

Expérience mitigée. Le dîner très bien mais surprenant, de nombreux plats avec de petites portions. Un mélange de saveurs très variés. Service perfectible. Très déçu par la chambre. Belle surface, mais pas de salle de bains, lavabo dans la chambre pas de rangement. Beaucoup d' insectes( punaises, araignées, coccinelles...) Le responsable le sait, mais pour lui c'est normal, nous sommes à la campagne. Je conseille le restaurant mais pas l'hôtel.

Bonjour Grosse déception hier soir lors d un dîner en tête à tête avec mon mari. Placer à côté des cuisines le bruit de celle ci à accompagné tout mon repas. Quelques bon plat comme le feuilleté poire betterave, le lièvre en gelé, et les escargots très bien associé avec purée et gnochi un bel équilibre. Sortie de la la plus rien des agrumes dans quasi tout les plats (je n aime pas les agrumes mais mon mari oui) nous avons trouvé cela très désagréable et cela prends le dessus sur tout le reste. Des saveurs qui ne se mariai pas les une au autres. Un foie gras sans gout incroyable. Une ravioles au chou qui avait le goût exact du chou braise que je fait à la maison mais servi froid dommage car les ravioles était très bien effectué avec une pâte très agréable. Un veau fumé au sapin avec accompagnement qui n avait que le goût du fumé qui du coup m est resté en bouche tout le reste du repas. Une tarte noix coco sans saveur, une fourme d ambert mal marié avec de la courge et piment d espelette (des produit que j aime et qu on a reussi a me faire détesté) Soite une techinique culinaire et un savoir faire mais à quel moment le respect du goût? des produits complètement dénaturé! Un laxisme au niveau du décor avec des portes couteau qui sont des bouts de tasso coupé vulgairement et même pas vernis ni de la même taille. Des verres ébraiché aux pieds. Un bouquet riquiqui et une citrouille c est Tout! Nous avons payé 260€ et il me semble qu' à se prix un client à le droit à un minimum. Les critiques donné sur internet ne sont pas à la hauteur de la prestation. J ai l impression que parce que les gens mange à la table d un chef ils ne sont pas objectif. Moi qui suis fan de cuisine en tout genre familiale ou gastro c est bien dommage! Un grand merci à notre serveur et au sommelier qui ont été agréable, professionnel et qui ce mettent à la hauteur de chaques clients et essai de leurs faire passer une bonne soirée en leur faisant découvrir chaque plat et vin. Malheureusement cela ne suffira pas pour qu' on reviennent car la qualité des produits, le professionnalisme , les employés sont la mais ni le contexte ni le bon goût n est la. Trop d originalité tue tout le reste et couvre les saveur. Dommage!!! A oui j avais oublié des toilettes sans savon ni serviettes pour s essuyer original mais très peu hygiénique!

Nous avons découvert l'Eclosion au travers d'une équipe jeune dynamique et talentueuse. Une cuisine innovante avec des produits de saison alliant qualité et originalité dans le mélange des saveurs et de textures, sans oublier le plaisir des yeux. Nous avons passé un très bon moment dans ce cadre agréable et nous souhaitons à l'établissement tout le succès qu'il mérite.

Très bonne table. Les saveurs sont multiples et inattendues. Cuusine entièrement biologique. C'est vraiment une explosion de saveurs. Très bon service, rapide, efficace et courtois. Décor moderne harmonieusement combiné avec le style du château 19ème. Table â recommander dans cette vallée du Gier qui compte ssur les doigts d'une main les très bons restaurants.

Cuisine très inventive par un jeune chef talentueux. Le menu 13 plats est une succession de surprises pour les sens et on arrive au bout car les portions sont adaptées. L'accord mets vins complète l'expérience grace à l'inspiration originale du sommelier. Personnel sympathique et prévenant. A recommander sans hésitation !

Très beau château du 20 ème rénové. Très bonne cuisine gastro. Personnel très gentil. On sent que des efforts sont fait mais tout n'est pas encore bien huilé après 2 ans d'activité. Mais on le conseille!👍

Excellente cuisine aux très fines saveurs… Futur étoilé à n'en pas douter: goûter voir pendant que les tarifs sont abordables. La demeure offre de belles possibilités dans l'avenir.

Un repas magnifique.Des assiettes très belles avec une présentation soignée. Des plats délicieux , des mélanges de saveurs sensationnels. L'accord mets vins très bien pensé avec un chef sommelier très compétent qui a su dénicher des vins s'accordant parfaitement aux plats servis. Il en est de même pour l'accord mets et thés. Nous avons beaucoup apprécié que l'on nous prépare une assiette de melon pour remplacer le fromage que nous n'aimions pas.

Cadre très agréable. Service inégal en fonction des serveurs. Plats très bien présentés, originaux mais certains sans grand interêt dans la formule 13 plats qui s’avère finalement un peu trop copieuse et longue. On n’en voit plus le bout et les derniers plats sont plus une contrainte qu’un plaisir. A refaire j’opterais pour la formule 10 plats. L’accord avec le thé est une idée originale et une bonne solution pour ceux qui ne boivent pas ou doivent conduire. En résumé même s’il les défauts sont présents, l’expérience vaut le coup

Il faut absolument venir et goûter ! Délicieux repas en 10 assiettes Très bon rapport qualité prix - il faut le souligner. . Le service est perfectible mais l'équipe est jeune et clairement passionnée, donc cela présage un bel avenir. Le cadre est moderne en intérieur avec une bâtisse d'apparence classique. On vient pour ce qu il y a dans l'assiette en priorité. Merci Chef pour tout le travail, le choix des produits, la sélection des fournisseurs mis en valeur sur la carte , la finesse des accords : le pain toujours accordé au plat dégusté, la créativité et associations de goûts. Le maïs restera la plus belle découverte ! Continuez comme ça et je vous souhaite une étoile 💪

Cadre agréable. Très belle terrasse. Menu dégustation plein de saveurs. Rapport qualité prix au rendez vous. Bonne carte des vins. Le service gagnerait à se raffiner. Expérience globale très satisfaisante

Excellente table. Le jeune chef très doué maîtrise parfaitement les cuissons et les textures. Les plats sont très artistique. Le personnel est efficace, et sait malgré tout donner au service un coté décontracté, qui témoigne du bon rodage de l'équipe. Le décor moderne contrebalance très bien avec le classicisme du château. Continuez à travailler l'assemblage et la fusion des goûts, ainsi que le travail de produits de saisons et de qualité.

Accueil et service très en dessous de l’attente escomptée dans un tel restaurant , serveurs très froids , sans aucun enthousiasme, à peine audibles , lisent d’un ton monocorde le menu sans explication , ne demandent même pas si cela a plu ou pas , fleurs fanées sur la table , le verre est rempli seulement à ⅓ du verre .... bref , les autres avis mentionnés sont en ligne ! Bref un service désastreux qui risque de pénaliser fortement l’avenir de ce restaurant , dommage !

Accueil assez froid . Apéritif maison servi sans mise en bouche tout juste le temps de savourer ce dernier le premier plat arrive .Les mets sont agréables, le service est perfectible, dommage que les fleurs sur la table soient fanées. Vient le moment du café servi lui aussi sans le petit accompagnement mais j'en conviens ce n'est pas obligatoire.

Nous avons tenté le menu 8 plats (59€), et nous avons tous été conquis (nous étions 4). Tous les plats étaient beaux, savoureux, vraiment bien travaillés. Le personnel au top (10 cuisiniers pour toute la salle) Je recommande grandement

Menu en 8 plats : tout est très bien cuisiné, les produits sont simples ( pas de mets d'exception) mais bons. Le décor est superbe et nous avons été très bien conseillés sur le choix des vins. Un très bon compromis pour tous ceux qui veulent l'expérience d'un bon restaurant à la cuisine innovante sans tomber dans des tarifs extravagants.

Superbe experience, un délice pour les papilles bravo ! Dommage que les serveurs ne soient pas très clairs sur la présentation des différents mets, très rapide parfois inaudible mais néanmoins très accueillants et sympathiques. C'est sûr nous reviendrons, merci !

Un magnifique restaurant dans un superbe décor. La cuisine apparente laisse voir le (jeune) chef à l'oeuvre et les plats s'enchaînent avec de petites quantités mais une qualité exceptionnelle. Le midi c'est le repas en 8 plats qui vous attend et chaque assiette est une découverte de produits locaux et de saison. Un vrai bon restaurant.

Chambre vraiment très belle pour un prix tout à fait honnête ! Nous n’avons pas pu tester le restaurant car complet ce jour ... Ma note se traduit par ma déception de ne pas avoir pu profiter de cette chambre convenablement car l’équipe préparée le service sur font de musique « Techno » donc gros bruit de basse dans la chambre et impossible de se reposer convenablement ! Mon conjoint est descendu demander de baisser la musique, ce qui a été fait mais malheureusement l’insonorisation n’était pas assez efficace. Au final, nous avons demandé d’être remboursé (toujours avec ce fameux fond de musique techno ...), l’équipe n’a pas émis de résistance à nous rembourser : ce qui a été très appréciable ... La mauvaise note se traduit donc par une déception de ne pas avoir profité de notre chambre au calme, de ne pas avoir eu plus de compréhension du personnel en arrêtant tout simplement la musique afin de respecter notre gène exprimée et la perte de temps de nous être déplacés dans un lieu qui nous semblait être un établissement sérieux mais qui c’est avéré tout autre .... Dommage car cet hôtel a un potentiel certain ...

Explosion de papilles sans aucun doute, par contre réservation prise par internet en signalant une allergie, anniversaire de la personne qui était avec moi, personne n'était au courant de mes remarques!! de plus la carafe d'eau à 4.50 euros, je trouve cela un peu trop cher, coupe de champagne à 14 euros une 10 cl idem, sachant qu'une des coupes que j'ai bu n'était pas fraiche, on m'a expliquer que s'était un champagne d'un petit producteur, mais à ce prix la coupe il ne doit pas y avoir de fausse note. En conclusion côté cuisine top, mais côté salle ce n'est pas tout à fait au même niveau. dommage!!! cordialement,

Le repas est digne d'un restaurant étoilé : présentation très soignée, aliments originaux, saveurs maîtrisées, service professionnel et chaleureux. Le cadre est très agréable aussi. Le seul bémol est l'absence de choix dans les plats (pour ceux qui n'aiment pas le poisson par exemple). En effet, le seul choix se fait au niveau du nombre de plats.

Le personnel est très agréable et aux petits soins. Les plats sont absolument excellents, d’une grande finesse et exécutés avec précision. Nous avons passés un très bon moment dans ce beau restaurant joliment décoré. Prix tout à fait abordable pour le menu du jour.

Ici j'ai étais accueilli comme un prince. La nourriture est raffiné. Tout une équipe de chefs cuisiniers qui s'affairent au moment du repas que j'ai pris plaisir à observer grâce aux grandes baies vitrées de la salle de restaurant. Une équipe passionné, classe, professionnelle. La chambre est magnifique N'hésitez pas une seconde foncez

Jolie château, beau parc, mais le parking est plein alors que la salle ne l'est pas? Accueil souriant. Assiettes très bien présentées. Saveurs originales et très goûteuses. Nous avons pris lepetit menu (entrée plat dessert) qui est suffisant pour le déjeuner. Belle carte de vins (manque peut être de demi bouteille). Service efficace. Bon rapport qualité prix. Nous reviendrons probablement goûter un autre menu. Table à conseiller .

Très belle expérience, nourriture haut de gamme, service plus standard. Le menu thé est à essayer ! Nous avons enchaîné sur une nuit sur place, quel plaisir. La chambre était superbe, merci pour le sur classement! A refaire

Nous avons été agréablement surpris par l'entrée (carpaccio de daurade) ainsi que par le plat poisson : les assaisonnements et accompagnements étaient bons et surprenants. Le plat viande (déclinaison de lapin) était largement trop salé et gâchait ainsi tout le plat, les cromesquis trop secs, je n'ai pas pu terminer mon assiette. Enfin, nous avons clôturé le repas sur un dessert vraiment décevant : la glace à la figue n'était pas suffisamment relevée , et la brioche était sans aucun intérêt. Nous n'avons pas terminé ce dessert, tout comme les autres tables à coté. C'est relativement dommage de finir le repas sur quelque chose de si peu raffiné, nous n'avons pas compris...et je me demande comment cela ne surprend pas non plus le chef. Sincèrement , nous allons peu dans les restaurants de type gastronomiques , j'avais de vraies attentes vis à vis de l'éclosion et j'ai été largement déçue. Le service était fait par une personne qui ne connaissait pas l'intitulé des plats, même si cela ne nous a pas vraiment dérangé. Cordialement

Bon repas, mélange de saveurs osées et réussies. Très belles présentation des plats. A notre avis quelques points à revoir. Vin rouge au verre (St Emillion)trop chaud, avec le café nous aurions apprécié une douceur (servi seul).

Quoi de mieux pour découvrir un établissement que de choisir un menu dégustation en 13 séquences avec accord mets et vins ?! Les intitulés des plats sont déroutants (liste des ingrédients) mais laissent au final la surprise jusqu'à l'arrivée des assiettes. Surpris, émerveillés, transportés dans un autre monde de l'amuse-bouche jusqu'aux mignardises. La décoration des lieux a été pensée pour respecter au mieux l'âme de cette bâtisse des plus majestueuses​. Un seul mot me vient pour conclure ce séjour : merci.

Jeune Chef talentueux, très inventif qui sert une cuisine, toute en subtiles saveurs, entouré d'une équipe performante et sympathique. Ne devrait pas tarder à obtenir une étoile au guide Michelin. L'accueil et le service en salle sont de qualité. L'établissement est situé dans un ancien château, rénové avec goût, dans la région touristique du Jarez. Vaut le voyage et même un week-end...

Un site magnifique. Les chambres sont superbes. La cuisine est très bonne. Mais il n'y a quasiment rien dans les assiettes. Le service est limite : un somelier qui ne regarde pas ce qu'il fait et renverse votre vin sans s'en rendre compte. Il faut demander pour avoir du pain. Bref un lieu à découvrir en touriste mais à éviter pour les affaires

Après avoir dégusté le menu du marché une première fois, nous y sommes retournés pour goûter les plats individuels (8). Encore nous avons savouré cette délicieuse cuisine aux saveurs raffinées, quelle explosion!!! Toutes mes félicitations au Chef et sa brigade ainsi qu'à tout le service. Nous y retournerons.