Kaldera Restaurant Restaurant

Bon moment entre amis, bonne cuisine ! Le pain maison est excellent

Très belle découverte merci France Bleue pour l’article! Nous sommes locaux nous reviendrons! Cuisine fine avec des produits de qualité bien travaillés Je recommande

Superbe expérience dans ce nouveau restaurant. Produits frais, nobles, bien travaillés, excellent ! Un accueil au top et le service qui va avec. A réessayer encore et encore.. bravo à ce jeune couple qui mérite d'être connu.

Très belle expérience avec Camille que nous avons rencontrés. Nous étions 3 et nous avons tout les 3 bien mangés. Bonne continuation sur cette lancée.

Restaurant chaleureux avec un accueil sympathique et de très bons plats aux saveurs locales et exotiques.

Surprenant envoûtant , un véritable voyage dans les saveurs . Des plats aussi bien suaves que pétillants au même titre que notre hôtesse en un mot une merveilleuse expérience et une fabuleuse soirée

Des associations créatives et des goûts qui enchantent le palet. Un service chaleureux et aux petits soins. Merci!

Nouveau restaurant sur Biarritz, accueil au top, endroit très chaleureux, la nourriture est excellente et très bien cuisinée. Nous nous sommes régalés. Merci pour votre accueil, nous reviendrons rapidement.

Mais où étaient-ils passés ? Comme il est agréable de retrouver ce talentueux chef et son épouse aux commandes du tout nouveau restaurant Kaldera, sauf que cette fois, Camille et Guillaume sont chez eux, tous deux sont de la partie depuis longtemps et connaissent leur affaire. Côté salle, le lieu a été re-decoré avec goût, c'est chic, chaleureux, l'accueil agréable, l'ambiance en salle est conviviale et l’adorable patio à découvrir le temps d'un apéro… Côté gourmandise, la réputation de ce maître queux n'est plus à faire et nous sommes nombreux sur la Côte Basque à connaître sa cuisine inspirée, inventive et généreuse! Il sait twister les ingrédients de manière à vous faire frissonner les papilles, c’est ce qui m’est arrivée avec son tacos de crevettes, wow, une assiette aussi surprenante que délicieuse. Et son céviché de bonite, on en parle? Quel étonnant mariage avec la fraise, c'est rafraîchissant. Joue de boeuf, lapin, Saint Pierre, lotte et on y retrouve aussi ses délicieux pieds de cochon dans une toute nouvelle recette dont il a le secret... La carte est courte, tous les produits sont du marché. Côté cave, Camille, vous réserve quelques jolies surprises dans ses propositions, mais aussi des suggestions sans alcool comme le kombucha maison et des infusions aromatiques. Quant aux desserts d'Andres ils sont à tomber, ma pana cotta était légère avec des notes acidulées, il paraît que le soufflé au Grand Marnier est une tuerie, ça, se sera pour mon prochain passage cette semaine, je vais faire découvrir cette pépite à des amis!

Excellente adresse au cœur du quartier Saint Charles. Accueil parfait et souriant. Carte courte à base de produits frais, cuisine très précise (les sauces !!!) et gourmande, desserts top niveau (merci Andres) comme le pain qui est maison. Carte des vins sélectionnée de manière très avisée (on a pris un pinot noir d'Alsace du domaine Trapet, délicieux et très raisonnable en prix). A recommander sans réserve.

Une bien belle adresse avec une offre nature et raffinée. Du poisson: saint pierre turbot. De la viande : lapin, joue de bœuf. Tous les plats sont twistés avec des épices! Les desserts excellents! 2 chefs en devenir et en prime 2 grands sourires pour vous accueillir! Foncez…

Très belle déco, hyper bien placé dans le quartier Saint Charles, c’est délicieux. Entrée fine et copieuse, plat généreux, dessert léger et gourmand. Bravo !