L'Atelier Restaurant Restaurant

Une bien belle découverte. Ça ravive nos papilles !

Quel délice ! Des saveurs fraîches de saison et locales, un apéritif incroyable, des mises en bouche et des pains/beurres, et une cuisine et présentation expertes. Vraiment impressionné par la connaissance et le choix des saveurs des jeunes chefs et serveurs. Bravo !!

Nous avons énormément aimé les saveurs c était excellent

Un délice du début à la fin. Félicitations à ce jeune chef et son équipe, nous sommes sortis du restaurant enchantés. Un Rapport qualité prix implacable ! Bravo !

Voyage culinaire très apprécié, tant pour le palais que pour les yeux. Nos invités, bien qu'habitués aux gastronomiques ont été bluffés par le menu concocté par ce jeune chef, talentueux. Les préconisations pour les intolérances ont été respectées à la lettre et les petites attentions ont participé au service irréprochable. Recommandations à 💯 % pour cette adresse.

Déçue... Je pense que nous sommes tombés sur un mauvais jour au vu de tous les commentaires élogieux .. Plusieurs mises en bouche (5 de mémoire) une seule valait le détour(tartelette lentilles), les autres étaient sans grand intérêt à mon goût L’entrée avec sa seule ,unique et petite langoustine pour déguster un plat joliment présenté et bon. Dommage d’avoir dû saucerl’assiette avec du pain ,pas de cuillère, j’en ai d’ailleurs fait la remarque à l’adorable serveuse. Dommage pour un restaurant gastro . Le plat , poisson, cuisson parfaite et très bonne sauce, mais encore une fois un morceau ....un peu petit ! L’accompagnement, des carottes et encore des carottes déclinés en 2 façons. Dommage pour la cuisson....certaines étaient quasiment crues... Le dessert....poire pochée ou plutôt 1/3 de poire, pas de saveur en elle même mais son petit accompagnement était intéressant ( coriandre et mousse chocolat). On retrouve beaucoup du Py-r dans ce restaurant mais beaucoup de chemin encore à parcourir .... A mon sens il faut laisser encore du temps à ce jeune chef . Concernant le service, beaucoup trop de manières même pour un gastro mais le personnel est très pro , agréable et à l’écoute du client.

La première chose qui frappe est l'accueil impeccable. La carte, quant à elle, est un véritable hymne à la gastronomie. Les saveurs sont exquises, les textures parfaitement équilibrées, et chaque bouchée est une explosion de délices en bouche. Nous avons été comblés par la créativité et le savoir-faire du chef. Enfin, le service est impeccable du début à la fin. Vous êtes sûr de repartir avec le cœur léger et l'estomac plein, déjà impatient de revenir pour une autre expérience culinaire exceptionnelle.

Nous avons testé ce jour le repas à 45 €, nous nous sommes régalés. Cuisine très raffinée. Service impeccable. Nous recommandons cette adresse.

Très belle decouverte

Une cuisine élaborée, subtile, pensée, avec des goûts qui sont osés mais c’est ce que nous recherchons aussi, dans un restaurant de cette catégorie : l’audace. Félicitations au Chef et à toute son équipe de nous avoir fait découvrir sa cuisine, son univers, ses idées. Merci au serveur qui est pro, à l’écoute, une discrétion et discipline au niveau.

Un régal pour les yeux et les papilles! Nous avons apprécié la créativité, l’originalité et les goûts insolites du menu à 49€. Salle lumineuse et mobilier contemporain, vaisselle originale, service impeccable, attentif et efficace, une belle adresse à Villefranche. Souhaitons persévérance et réussite à ce jeune chef.

Excellent repas mélange de saveurs. Très belle présentation des mises en bouche. Je recommande

Un restaurant gastronomique aux saveurs inventives, audacieuses, recherchées qui ont régalé nos papilles!! Le menu à 65 e était très copieux avec les nombreuses mises en bouche , très belle présentation des plats . Une superbe expérience que nous renouvellerons ! L’atelier de Damien mériterait une étoile Michelin! Merci pour ce beau moment.

16,18, 22 et 25 ans. Voilà les âges de toute la petite équipe de l'Atelier avec à sa tête Damien qui se lance dans une aventure ambitieuse. Quel mérite ! Certes, on aurait envie, enfin, les grincheux peu compréhensifs auraient envie de retenir les maladresses gustatives ou les plats pas aussi aboutis qu'un gastronomique dont la réputation ne serait plus à faire. On sent que Damien ose, tente et parfois la saveur n'y est peut-être pas autant que ce que l'on aurait voulu (exemple, la poire pochée). Mais on ne peut que reconnaître le travail et la recherche (mises en bouche), le nombre de plats proposés (menu à 65€ avec tous ses à-côtés) et le service si aimable et gentil du jeune serveur qui met tout son coeur et dont on sent l'envie. Alors, lorsqu'on aperçoit les jeunes, très jeunes en cuisine, on ne peut qu'avoir envie de revenir pour faire travailler ce restaurant et découvrir encore et encore la patte de Damien à qui on souhaite une longue carrière !

Une nouvelle expérience culinaire visuelle et gustative. Bravo à toute l'équipe 👍

Dommage que le menu a 65,00 soit pour toute la table, évidement il y a 6 services donc ça ferait attendre les autres personnes de la table. Mais sur un accord ça peut se faire. Unique choix d’entrée et de dessert, c’est dommage, ça ne laisse pas grand choix.. Je n’ai à mon goût aimé qu’une seule mise en bouche dans ce qui a pu être servi, la tartelette. Pour ce qui es de l’entrée, très jolie visuel, une seule est unique mini langoustine, et pas de cuillère pour finir son assiette qui était pourtant plutôt bonne. Obligé de saucer avec du pain c’est dommage… Pour ce qui es du plat, merlu de ligne cuisson parfaite mais morceau un peu petit… Sauce super, pour l’accompagnement quelques carottes pas cuite (ma compagne est tombé sur une carotte cru, ainsi que ma maman). Pour le dessert, poire avec peu de goût, dommage, j’ai bien aimé le condiment coriandre et mousse chocolat blanc ce qui apportait une touche sucré au dessert. Meringue soufflée ou blanc en neige, peu d’intérêt à mon sens personnel. Niveau rapport/qualité/prix un peu cher. Point positif, la cuisine s’adapte ou allergie. Très bon vin et service correct. Assaisonnement à revoir sur certaines préparations (à mon goût). Je reviendrais tout de même essayer le menu à 65,00€.

Superbe accueil. Personnel très sympa. Plats très raffiné. Je conseille fortement !!!

Pas de choix. Hormis deux menu dommage. Prix élevé pour la quantité. Et Nous avons eu froid. Nous avions encore faim en partant et nous n'étions pas les seuls.

ce dîner a été une véritable découverte gastronomique, la talent et surtout l'audace de Damien sont impressionnants, déroutants et m'ont véritablement embarquée et je peux dire qu'il en a été de même pour les 5 convives qui maccompagnaient. bravo et tous nos vœux de réussite et de reconnaissance pour cette nouvelle année .

Très classe et raffinée 👍

Accueil au top Service excellent Et la cuisine...une merveille! Nous reviendrons c'est certain. Merci ..vraiment...nous avons adoré !!!

Jeune chef charmant au grand talent! Excellent rapport qualité prix et esprit généreux.

Une réelle expérience et découverte culinaire. Iletait temps Dr trouver un tel endroit!

Nous sommes venus pour un repas d'équipe. Très bon accueil, beaucoup d'attention, des efforts et une farandole de mises en bouche travaillées. Les parts des entrées, plats et desserts sont ensuite assez petites mais en cohérence avec le reste. Celà permet de se concentrer sur les parfums et les goûts, de comprendre l'invitation à la dégustation. J'aime habituellement la cuisine traditionnelle et les parts généreuses, j'ai cependant été parfaitement rassasié et heureux de cette belle expérience. Voir un jeune chef avoir le courage de se lancer ainsi, chercher a placer la barre aussi haut, à Villefranche de Rouergue, celà force le respect. Son responsable de salle qui est je pense de son age est lui aussi a féliciter. Je reviendrai avec plaisir dans ce restaurant.

Un vrai atelier d'artiste ! De la technique, de la créativité et même inventivité... Nous avons passé un moment formidable. Une jeune équipe qui a de l'avenir. Merci Damien !

Délicieux!!!

Visiter cette table est un impératif tant l’expérience des odeurs et des saveurs est rare et porteuse tout simplement de plaisirs. Toujours une surprise à découvrir, un produit à re-connaître, révélé par un savoir faire étonnant. Un ´atelier’ ? Oui ! où l’on y trouve la main de l’artiste qui avec passion nous propose de partager un moment de bien être et de bonheur. Merci

Nous étions à la recherche d'une pépite, un restaurant gastronomique pour une soirée a deux un samedi soir. Attirés par la description du Michelin et le parcours du (très) jeune chef passe dans 3 restaurants Ducasse et un étoilé toulousain a seulement 24 ans nous avons tenté l' expérience, et qu'elle expérience. Damien associe les saveurs avec art et les plats sont tous des oeuvres abouties. Un régal pour les yeux et pour les papilles. Un beau talent a soutenir car on imagine bien qu'il est en devenir et se lancer dans un restaurant gastronomique a son âge c est audacieux.

Superbe restaurant bon produits très original je retourne sûrement

Bonne cuisine, mais nous avons mangé tiède froid.sinon c était bon.

Une belle expérience. Cuisine recherchée. Service Excellent

Une expérience unique et surprenante ! Lors d’un de mes déplacements, je décide d’élargir mon territoire de chasse aux bonnes tables , et je découvre dans un endroit improbable, un lieu d’exception. Une cuisine raffinée, un festival de saveurs et un service à la hauteur des mets ! Je me suis laisser tenté par un menue a 45e mais le premier menue a 29e n’a rien à jalouser !

Repas exquis. Que dire mis à part que c’était une explosion de saveurs du début à la fin. Hâte de retourner déguster de nouvelles créations du Chef. Merci pour ces belles découvertes !

Largement à la hauteur et même plus que la précédente enseigne (Côté Saveurs). Cela fait du bien de revoir des mises en bouche qui accompagnent l'apéritif....les restaurants ont tendance à oublier cela. Le menu du jardin à 29,-€ est digne d'un étoilé. Je recommande. Un petit rafraîchissement du mobilier serait le bienvenu...mais c'est une jeune équipe qui démarre, donc, un peu de patience. J'y retournerai sans hésiter.

Supplémentaire

Une excellente soirée passée au restaurant L'Atelier. Le chef a su s'adapter à nos exigences et régimes alimentaires (végétarisme) avec brio : des mises en bouche aux mignardises, je me suis régalée. Au programme, découverte de nouvelles saveurs et textures -parfois déstabilisantes - mais qui mettent en avant des produits de grandes qualités, le tout servi dans une belle vaisselle, de quoi ravir les yeux comme les papilles. Le service est d'une aussi bonne qualité, le personnel de salle est attentionné et agréable. La dispositions des tables permet une ambiance intimiste et de profiter pleinement de ce moment. Une adresse à découvrir !

L’accueil est très convivial et chaleureux..le cadre reposant et sobre, La cuisine est un festival de saveurs et beaucoup de recherche Le rapport qualité prix est tout à fait satisfaisant Félicitations au chef talentueux !

Très bonne cuisine recherchée, j’ai passé un bon moment. Mais, je pense que le rapport qualité prix en dehors de la semaine est trop cher.

Parfait ! Cadre et ambiance très agréables. Tables réparties idéalement pour un moment en toute intimité. Idéalement situé avec un parking et un accès PMR avec ascenseur. Le service est parfait, avec de très bons conseils sur les vins pour accompagner les plats. Sourire et bienveillance ! Un plaisir. En ce qui concerne la cuisine, découverte de pleins de saveurs et d’associations toutes plus bonnes les unes que les autres. Les quantités sont idéales et la qualité est au rendez-vous. Une cuisine pleine de créativité mais également remplie de finesse et de raffinement. En bref, je vous recommande vivement ce restaurant pour un merveilleux moment ! 😊👍🏻 Merci pour ce moment parfait ✨ Au plaisir d’y revenir !

Pour un 30ème anniversaire de mariage, nous nous sommes laissé tenter par ce restaurant dont la notoriété du jeune et non moins talentueux chef Damien Espeillac, commence à toucher déjà le Tarn et Garonne et plus précisément, la ville de Moissac dont nous venons. Certes l'endroit est atypique, mais sitôt passé le hall d'entrée, la décoration épurée et moderne nous fait comprendre que nous ne sommes pas à la cafét du coin mais bien dans un lieu particulier pour une occasion particulière. L'habit ne faisant pas le moine, nous sommes curieux de découvrir la suite. Mais avant tout, une mention particulière pour le professionnalisme et l'amabilité du jeune personnel de salle qui a été aux petits soins avec nous ainsi que l'ensemble des convives présents. Alors finalement que dire de cette cuisine gastronomique nouvelle tendance ? Je cherche encore aujourd'hui les qualificatifs appropriés tant le chef bouscule les à priori, les codes et valeurs de son métier. Il serait deplacé et inutile ici de préciser que tous les produits sont évidemment frais, de saison et à défaut d'être locaux pour certains, issus d'une culture éthique et d'une démarche écologique. Que l'on adore ou que l'on déteste tous vos sens sont en alerte. Chaque bouchée vous interpelle, vous stimule ou vous interroge. Une invitation au voyage, à l'interrogation de savoir où le chef veux vous amener. C'est certain, on ne reste pas insensible aux propositions et l'on comprends en filigrane que toute cette créativité est le fruit d'un travail et d'un savoir faire déjà bien assumé. Il est à parier que les étoiles risquent fort d'éclairer un beau parcours professionnel qui s'annonce sous les meilleurs auspices Merci Damien pour ce beau cadeau d'anniversaire et ce bien bel échange. P.S. petite remarque CONSTRUCTIVE: une demi pomme de terre rate en accompagnement...... hummm avec tout mon respect, attention; entre délectation et frustration la frontière est ténue ;)

Accueil chaleureux et efficace, service impeccable. Petite carte bien travaillée avec un bémol sur la quantité (les portions sont très petites). Vos débuts sont prometteurs…

Une très bonne expérience, un sommet de créativité et de finesse, avec un service parfait. A recommander vraiment pour les amateurs de gastronomie.

Nous avons été très bien reçus dans cet établissement, les produits dans les assiettes étaient de très bonne qualité et très bien cuisinés, nous avons découvert de nouveaux assortiments de saveurs, malgré certains produits que nous ne mangeons pas habituellement, je recommande ce restaurant pour les amateurs de bonne cuisine.

Super expérience ! Merci à Damien et son équipe pour ce magnifique repas

Toutes les critiques négatives ou positives sont bonnes à prendre du moment qu'elles soient constructives. Donc en essayant de rester neutre et le plus objective possible j'ai dégusté des mets délicieux qui ont confirmé le talent culinaire que je connaissais du chef car j'ai mangé un oeuf mollet frit alors que j'ai une totale aversion pour la texture de l'œuf cuisiné ainsi ! La cuisson de la viande était juste parfaite ! Un assortiment de mélange et d'inventivité qui vont faire la bonne réputation de ce jeune chef qui deviendra grand par le talent. La décoration est simple, chaleureuse et ouverte à l'exposition de talent de notre région ! Le jeune personnel est agréable, à l'écoute et de bon conseil ! Bonne continuation et évolution à tous.

Un excellent restaurant. Une ambiance cosy. Une cuisine de qualité qui permet de découvrir et redécouvrir des saveurs. Un service de qualité. Nous reviendrons avec plaisir

Personnels bienveillant et souriants. Une cuisine recherché avec des produits de qualité et locaux. Nous avons passé un très bon moment, nous vous recommandons ce lieu.

Le lieu choisi est déjà un peu déroutant et atypique : en bordure du centre ville, au premier étage d’un immeuble des plus ordinaire mais c’est loin d’être le plus dérangeant. Les difficultés commencent au moment de choisir le menu : 2 menus - le premier à 45 et le second à 65. Pas de carte et pas de possibilité de prendre chacun un menu puisque celui à 65 est seulement possible pour l’ensemble de la table (nous sommes deux…) mais si on prends les 2 menus à 65 là tout devient plus simple ! Il est possible de prendre les plats de celui à 45….. mais en payant 65…. Parfait !!!! Pour le reste c’est à dire l’essentiel : la cuisine … alors là au secours et je pèse mes mots avec beaucoup plus d’attention que le cuisinier semble peser ses ingrédients. Ce n’est vraiment pas bon, des mises en bouches au dessert avec tout de même une exception : la cuisson de la viande ( boeuf et poulet) parfaite. Une exception aussi dans la médiocrité : le poisson, totalement insipide et que nous n’avons pas pu finir malgré la taille très modeste de la portion, les desserts presque pire enfin je veux dire PYR puisque le cuisinier aurait fait ses classes dans ce restaurant qui n’est en rien comparable. Vous l’avez compris : nous ne reviendrons pas !!!!!

Grosse déception pour nous. Ayant mangé à plusieurs reprises au pyr à Toulouse nous nous somme laissés charmer à l idée de manger ici sachant qu un cuisinier venait de cet établissement. Grosse déception 😱 Déjà qu il n y a pas de plats à la carte il faut en plus choisir ( et c est un bien grand mot) entre deux menus qui pour le coup sont très onéreux aux vues de la médiocrité ( à mes yeux) des plats et desserts préparés. Bref une fois mais pas deux sans parler du cadre et lieux qui si seulement étaient rattrapés pas la qualité…..ne seraient en aucun cas un problème mais qui malheureusement ne font que rajouter un goût de pyr 😬

Remarquable ! Un service 5 étoile, la salle est très agréable et les repas sont des explosions de saveurs en bouche ! Merci :)

Excellent repas. Le serveur a été aux petits soins avec nous, très à l’écoute et prenant le temps de faire la conversation à mon mari, qui peut être vraiment bavard. La cuisine était délicieuse, avec des goûts et des textures recherchés qui se complémentaient, a base de produits locaux et avec une présentation originale. Un grand merci à toute l’équipe!

Un service de qualité. Une cuisine soignée et travaillée avec goût . Merci pour ce beaux moments culinaires. A très vite .

Quantité extrêmement limitée, il ne faut pas avoir faim.

Nouvelle table sur Villefranche,à découvrir. Allez y.

Ambiance cosy et service d'excellente qualité. Les plats sont très bien cuisinés et les associations de saveurs recherchées, mais le merlu est perdu dans l'assiette. Il y a de la qualité mais le rapport quantité-prix n'y est pas, dommage

Assiette très bien présentée. Service impeccable. Cadre agréable. Goût recherché. Par contre quantité minime par rapport au prix.

Nous avons passé un très bon moment dans ce nouveau restaurant d’un jeune chef qui revient dans sa ville d’origine ! Une nouvelle adresse de référence à Villefranche pour les amateurs de gastronomie !

Super dîner chez un jeune chef originaire de Villefranche-de-Rouergue, revenu au pays où il a repris une table emblématique de la gastronomie locale ! Il travaille bien sûr les produits aveyronnais, dans des compositions fraîches aux saveurs étonnantes. Condiment d'herbes et caillé pour accompagner une viande, chocolat de l'Aubrac au lait de brebis et fraises en pickles dans un dessert... Le tout avec un service attentif et dans un joli cadre, tout près de la bastide, facile d'accès.

Un regal !

Un superbe moment pour notre anniversaire de mariage. Laissez vous guider par les menus du chef. Très bon repas, original avec des produits frais et locaux. Super service. A faire absolument.