Le Quai de Champagne | Restaurant | Chef Jean-Paul Braga Restaurant

Le service est excellent, le lieu et les plats sont sublimes

Lors de notre récent dîner au restaurant gastronomique Le Quai de Champagne, nous avons été éblouis par l'excellence de l'expérience culinaire. Ce lieu est un véritable joyau pour les amateurs de bonne cuisine et de passionnés de spiritueux et d'œnologie Le choix de spiritueux est exceptionnel, offrant une variété de marques et de saveurs qui raviront même les connaisseurs les plus exigeants. Mention spéciale à Christophe et ses recettes de cocktails innovantes : chaque boisson est une découverte en soi, mêlant créativité et savoir-faire. Le service est tout simplement parfait. L'équipe est à la fois professionnelle et chaleureuse, rendant chaque visite agréable. L'ambiance cosy et calme du restaurant crée une atmosphère idéale pour savourer chaque moment de dégustation. Un grand merci à toute l'équipe du Quai de Champagne pour avoir rendu notre anniversaire de mariage inoubliable. Nous reviendrons sans aucun doute pour une nouvelle expérience gustative exceptionnelle. Bravo Jean Paul BRAGA pour cet établissement de qualité et à bientôt !

Excellent moment passé dans cet établissement. Le personnel est très agréable, le chef est présent en salle pour nous présenter ses plats. Il fait un bœuf passé au fumoir exceptionnel. C'est une très bonne adresse

Très belle découverte que ce soit par le lieu, les saveurs, l ambiance. Je vous recommande vivement cet établissement. Bravo à toute l'équipe 👏

Très bonne soirée avec une dégustation parfaite et un service d une grande amabilité. Meilleur table depuis longtemps

J'adorerais lui donner le meilleur point car le service et les gens étaient adorables mais la nourriture ne le faisait pas pour moi. Le personnel était absolument fantastique et le chef aussi. L’intérieur était cependant hideux et on se croirait dans une arène sportive. Il en faudrait si peu pour le rendre confortable mais on se sent abandonné à l'intérieur. Dehors, c'est un peu mieux mais toujours pas de chaleur ni de style. Le menu du Tout hommard était fade et homard sec. À mon avis, la décoration des assiettes était une fumée et un miroir qui ne faisait rien pour la nourriture. La bonne nouvelle était que la carte des vins compensait grandement.

Félicitations pour votre cuisine et le service

J’ai dîné hier à l’occasion de mon anniversaire au Quai et ce fut une expérience très positive en tous points : accueil chaleureux , cadre magnifique , un chef talentueux à l’écoute de sa clientèle et un personnel souriant et efficace. Les plats raffinés ont tous enchanté mes papilles. Je recommande vivement cet endroit.

Restaurant magnifique, un service agréable, des assiettes aussi belle que délicieux. Tout était parfait. Merci pour cette soirée.

Un accueil chaleureux, des conseils avisés et une cuisine digne des meilleures adresses. Je recommande vivement ce restaurant ! Le personnel y est très attentionné et aux petits soins pour les clients.

Des plats surprenant, présentation, magnifique personnelle, très agréable, endroit très calme je recommande

Super restaurant, magnifique extérieur le soir, service très chic.. Les plats sont magnifiques et pour un restaurant gastronomique les proportions sont quand mêmes la, de plus nous avons eu le droit à notre arrivée à un bouillon, puis une pré-entrée offerte (1ere photo), tout comme une mignardise pour attendre le plat (3e photo), celle-ci était à la mangue et donc sucrée, ma copine a voulue la garder pour le dessert ce qui a amusé le serveur qui en a offert gracieusement pour sa fin de repas Grand choix de fromages, néanmoins dommage la plupart sont du chèvre, ce qui réduit quand même pas mal le choix quand on n’aime pas le chèvre.. Le dessert de pascal caffet est vraiment super super bon Le tarif reste raisonnable pour un restaurant comme ça, vous êtes sur d’être bien servi et d’avoir des ingrédients de qualité !

Une super expérience culinaire service au top lieux parfait je conseille le petit coin salon très intimiste très belle découverte et nous reviendrons au printemps le jardin a l aire au top👍

Je le recommande vivement pour un événement. Dîner en couple sur la terrasse extérieure. Un menu riche avec des plats variés, bien présentés. Un endroit idéal pour un moment spécial

Service au top ce vendredi soir, et ravi de ce qu’on peut déguster dans l’assiette 😊

Première fois dans ce restaurant, le temps d’un midweek. Lieu prestigieux, vraiment bien entretenu. Accueil chaleureux et sincère. Personnel attentif et discret. La qualité des mets est exceptionnelle. La présentation également, très soignée. Un véritable coup de cœur pour la tajine de homard et le financier à la pistache avec sa glace à la violette !!! Je n’ai jamais mangé une glace aussi excellente, et dont le parfum est une véritable explosion de saveurs en bouche dès la première cuillerée. Nous avons passé une soirée remarquable dans un lieu qui l’est tout autant.

Une cuisine excellente, un cadre chaleureux. Le seul bémol le personnel ne dégage pas de chaleur ou un acceuil personnalisé mais reste très professionel et serviable . Je recommande il vont changer on y croit 💪

Service rapide et de qualité. Des serveurs toujours à disposition. La cuisine était très bonne aussi. Merci pour ce prestigieux moment !

3ieme passage dans ce lieu et cela reste excellent à chaque fois 😌

Service : 5 étoiles. Ambiance : 5 étoiles. Oui, c’est sur ces notes qu’a joué le chef, car très sincèrement niveau cuisine, c’est du vue et revue….rien d’innovant.. mais le pire c’est de s’en sortir pour une note à plus de 200€ à deux quand on mange un homard congelé…. Dur… certes le lieu est grandiose, le personnel est sympathique et professionnel….. mais la cuisine, Monsieur Braga, est à revoir…..nous sommes venus dernièrement en novembre pour …. La dernière fois…., plus jamais….

J'ai dîné seul ici samedi soir. Le restaurant se trouve dans un cadre magnifique avec des guirlandes lumineuses dans le jardin. Le service était excellent surtout de la part de Christophe et Pauline. J'ai eu le menu à 79 € qui était excellent. Si vous aimez les restaurants étoilés Michelin, vous devriez y aller car ils obtiendront certainement une étoile dans un avenir proche.

Encore un excellent moment passé, accueil excellent, service excellent, cuisine subtile pleine de saveurs , raffinée, gastronomique A tomber Je vous le recommande fortement Pour les amateurs ou les exigeants de cuisines raffinée , très bonne adresse

De loin la meilleure expérience de service que j'ai jamais eu en France ! Nourriture et vin fantastiques aussi! Hautement recommandé!!

Plats excellents, service à notre écoute, j'ai passé une très bonne soirée

Bonne cuisine fine, aussi bon que beau !!! Au niveau de goût c'est bien subtil en même temps assez prononcé. J'ai adoré ! Superbe service en plus. Ça vaut bien le prix ! Je recommande vivement.

Grosse déception sur tout point ! Cuisine non raffinée ni qualitative. Menu à 79,00 euros, à ce prix-là, on aimerait tout de même que notre beurre de homard soit décongelé. A fuir.

Nous avons déjeuné pour la première fois dimanche midi. Nous étions 4 et avons apprécié, tant le professionnalisme des serveurs que la présentation des assiettes. Nous nous sommes régalés avec tous nos plats....

Le manque de respect envers leurs employés/apprenties de la part du chef de cuisine et du directeur devant les clients ont gâché la qualité du repas

Moment agréable dans un cadre sobre accompagné part une cuisine de qualité. Les conseils des sommeliers magnifieront les mets succulents préparés par le chef et sa brigade.

Nous avons appeler le 06/09 pour réserver une table…accueil très désagréable par une dame qui nous a bien refroidi… on réserve quand même elle nous confirme notre table pour le 15/09 à 19h30…. Un contretemps nous obligé d’annuler et quelle surprise d’entendre qu’il n’y avait aucune réservation à notre nom 😨 et bien une chose est sure nous rappellerons pas!

Excellent accueil, très joli cadre, cuisine très fine et présentation raffinée, le tout accompagné d'un chanteur de talent... Très satisfaite de cette première expérience...

Agréable lieux Accueil très professionnel comme le service Plat raffiné A conseiller

Soirée mitigée, le cadre est sympa, le service n'est pas au niveau surtout pour ce genre d'établissement... Les boissons sont visibles sur quelques tablettes (pas assez pour le nombre de tables) et les plats sont sur une carte (choix étonnant). Nous n'avons pas été conseillé pour les vins alors que nous avions tendu la perche en gros démerdé vous avec la tablette. On nous fait goûter nos verres de vin alors que nous sommes en plein apéro !!! Certains plats sont très bons et copieux comme le tajine de homard ou trop gastro comme la pièce du chef où tu restes sur ta faim. Les desserts restent basiques et la note un peu salée au final... Il y a mieux pour un prix plus abordable sur Troyes.

Très bonne table à découvrir dans un lieu atypique de notre besu cette ville de Troyes avec une équipe au top et une cuisine raffinée

Un bon moment, le lieu est agréable. Mais un peu cher (80) , le travail sur les légumes est un peu juste à ce prix. On attendait plus sur les goûts et textures. Les desserts sont très bons. Accueil de très bon niveau.

Dommage pour un anniversaire dans un gastronomique, quelke deception ! Dès la réservation, j'avais été refroidie par la demande d'une heure précise de notre arrivée. 19h45 ou 20h pas 19h30-20h. Je m'attendais à ce qu'à notre arrivée on nous place et apporte la carte à l'heure dite 20h. Nous avons en effet été placés, mais ni carte, ni proposition d'apéritif, ni un serveur passant à côté. Après 15mn d'attente, nous sommes partis.

Top sans regrets un service impeccable une carte riche la qualité au rdv un cadre exceptionnel …what else ?

Une surprise de taille pour une soirée gustative inattendue... Du goût dans le bon goût... Des papilles émerveillées. Et de jeunes serveurs qui même après leur 3ieme jour semblent prometteurs, de petites maladresses mais toujours un respect du client. Une passion reste primordiale dans la réussite. Merci de ce moment... Nous reviendrons. Cordialement

Des l entrée nous nous sentons dans une ambiance Cosi. Ce lieu nous téléporte dans une autre dimension. Ce fut une de mes plus belles expériences culinaires. Chef BRAGA est pour moi un magicien du goût. Félicitations à toute l équipe. Hâte de revenir.

J adore surtout quand il fait beau et qu on peut manger dehors. Tout est top

Grande déception pour ce bel établissement qui est en rien gastronomique.

Merveilleuse soirée dans un endroit dépaysant en pleine centre de Troyes avec une cuisine surprenante et pleine de saveurs. Les serveurs (ses), des jeunes plein d’ambition, sont à l’écoute. Nous avons passé un très bon moment. Les deux viandes étaient somptueuses. Gros gros coup de coup de cœur sur la glace à la violette qui fut une agréable découverte. Vous ne serez pas déçus!!!

Très belle adresse. Une cuisine à découvrir dans un cadre calme au milieu d’un jardin.

Restaurant gastronomique donc les plats étaient très bien présentés. C'était très bon et fin seul petit bémol pour le poisson un peu trop salé et le dessert aux 3 chocolats manquait d'une boule de glace vanille pour alléger le chocolat. Équipe au top mis à part qu'ils ont omis de proposer des boissons softs aux personnes qui ne buvaient pas d'alcool. Sinon c'était très agréable de manger dans ce restaurant très chic. Faut y aller au moins une fois se faire plaisir.🥰

Super soirée au cœur de Troyes dans un cadre magnifique. Dîner en terrasse sous une superbe pergola bioclimatique ouverte sur le jardin. Tout est fait pour apprécier la cuisine du chef.

Très beau cadre, cuisine très agréable, bon rapport qualité prix

Superbe cadre pour ce très bon restaurant troyen qui vous fera découvrir les produit locaux (particulièrement les fromages et champagnes). Service agréable et attentif. Cuisine excellente. Pour s’améliorer : servir un peu plus rapidement et un peu moins cuire la viande (mais c’est une question de goût). Conclusion : je recommande sans hésiter.

Endroit sympathique Personnel souriant Cuisine au top Tout était parfait. Nous recommandons vivement ce restaurant.

Une très belle découverte. Un cadre exceptionnel. Un personnel très compétent et accueillant. Un chef au top. Un très bon rapport qualité/prix. On s'est régalé. Nous recommandons vivement.

Restaurant fabuleux. Personnel très attentif qui s'est mis en quatre pour répondre à nos demandes, y compris une table calme alors que j'essayais de me protéger. Nous avions une belle table seuls au bar. Parfait ! Et la nourriture est délicieuse

Plats délicieux, belle présentation, rien à redire. Service irréprochable du début à la fin. Je recommande.

Cadre magnifique. Très bonne cuisine présentée sur une belle vaisselle mais dommage que les couverts ne soient pas à la hauteur de celle-ci. Très bon service malgré un manque de serveur ce qui fait ressentir une ambiance un peu tendue. Je recommande

Cadre magnifique pour ne pas dire idyllique. Prix plus que raisonnables compte tenu du décor, de la qualité des produits et de l'originalité des plats. Honnêtement à refaire. La seule chose qui a pêché UN PEU était le service... Mais la jeune femme qui faisait de base l'accueil a vite repris les choses en main pour notre plus grand plaisir.

Un cadre d’exception et une localisation idéale mettent beaucoup le lieu en avant. Pour un restaurant aux aspirations gastronomiques, nous n’avons pas été conquis. Les mets sont bons mais les goûts ne sont pas suffisamment travaillés. Le menu « tout homard » ne nous aura pas donné entière satisfaction (cuisson et saveurs). Le système de menu sur tablette fonctionne mal et est source de frustration dès l’arrivée. Les prix proposés appellent des attentes élevées. Le rapport n’y est pas.

Super adresse à faire !!! Toujours très bien accueilli avec le sourire. Le personnel sait s’adapter à sa clientèle ( tout âge ! 😅👍🏼) Bonne connaissance des vins. A l’écoute pour des explications sur les menus. On y mange très bien. Formule et menu de qualité. Le cadre est très beau hiver comme été. Un incontournable un dîner en amoureux ou un déjeuner en famille ! Bravo !

Première fois pour ma fille et moi hier soir et on a adoré tout était parfait autant l accueil que le cadre et la nourriture. Ma fille étant en fauteuil l accessibilité est primordiale pour nous et la aucun soucis de ce côté là. On nous a installé au mieux en nous demandant notre préférence en ce qui concerne la hauteur de la table ce qui pour ma fille est très appréciable et les toilettes également sont parfaitement accessibles ce qui est très important également. Pour ce qui est du prix c'est ce à quoi on s attend en venant dans ce genre d établissement. La présentation est au top la vaisselle raffinée et originale. Nous avions notre petite chienne avec nous elle avait ses aises sans gêner ni le personnel ni les clients c était très agréable. Nous reviendrons avec plaisir.

Mémorable ! Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Nous remercions chacun des serveurs très aimables, ainsi que le chef qui s’est déplacé afin de se renseigner sur les allergies de mon invité. Les plats étaient délicieux, une découverte à chaque bouchée. Ce fut une très bonne expérience. Nous reviendrons

Cuisine excellente et raffinée, service impeccable. Très belle soirée !

Très déçu. il y fait froid. le service n'est pas attentif, obligé de demander du pain et de se servir soit même la boisson. 20,€ un fond de flute de Champagne c'est vraiment excessif. Vraiment pas à la hauteur du prix du menu. je ne conseille pas du tout.

Un cadre agréable, l'accueil est convivial, la cuisine est de qualité. Dommage, et faute à moi de ne pas avoir vérifié, on m'a facturé une Vittel à 14€ alors que j'ai pris une carafe d'eau. Ça fait quand même cher le litre d'eau....

Établissement haut de gamme. Équipe très professionnelle, réception souriante,une installation en douceur. Une carte avec une belle palette de choix, pour toutes les papilles. Une cuisine soignée et une association de saveurs savamment élaborées. Ce lieu très particulier offre de beaux espaces en extérieur , plusieurs terrasses avec des ambiances différentes. Entre amis (ies), en famille, en amoureux, ou même pour le travail, je vous le conseille. Le plus, les prix, TRES ACCESSIBLE.

Mon père et moi sommes d accord sur l avis d Éric H... en soirée, vous découvrirez un jardin parsemé d art avec en autres de grands coquelicots, un coq,...tout sous une lumière ombragée. Une maison bourgeoise vous attend avec un rideau de guirlandes lumineuses permettant d admirer sa façade. Vous entrez ensuite dans un avre où chaque pièce à une harmonie de couleurs, de peintures et de modernité tout en restant sobre et stylisé.... tout comme les plats du menu (dit des quais) qui nous a séduit par la vue : au travers de l usage de tablette présentant chaques menus, boissons et plats... rien de tel pour ouvrir l appétit que de belles photos des délices qui vont titiller vos papilles au travers la délicatesse et l harmonie des parfums ressentis, la finesse de la réalisation.... Félicitations au chef et à son équipe ! De l accueil au service, tout a été apprécié. Un superbe dîner entre père et fille.

Excellent accueil et repas à hauteur de nos attentes. Je le conseille vivement.

Service attentionné, professionnel, souriant. Le contenu des assiettes est aussi raffiné que le contenant. De belles portions.

superbe accueil mêlant légèreté et respect cuisine excellente, superbe présentation service impeccable. qu un mot je reviendrai!!

Ont a adorer le service proposer pour la st Valentin, ma femme et moi sommes ravie de notre dîner ,merci pour votre service nous reviendrons c est sur

Excellente experience dans ce restaurant haut de gamme Troyen. Nous avons mangé des plats délicieux et de qualité. La carte est vaste et les serveurs sont aux petit soins. Les vins en accordances avec vos plats ravirons vos papilles. L'ambiance est très agréable et convient parfaitement pour un diner en amoureux ou entre amis.

Tout est parfait : cadre, assiettes et vins ! Une belle adresse pour de bons souvenirs.

Rien à redire Parfait!! tout était succulent Service impeccable Très joli lieu Nous y venons assez régulièrement

Tout simplement parfait ! Très bon accueil, excellente table, service au top. Nous avons avons passé un très agréable moment.

Très bonne accueil, très bon repas et belle rencontres. Super soirée. Merci au chef Jean Paul BRAGA je lui souhaite une bonne année 2023 de la part de louison

Nous avons passé un merveilleux moment le jour du 1er janvier,l'excellence du début à la fin ,la cuisine ,les vins ,le personnel au petit soin ,un repas exceptionnel. Merci

Le cadre impressionnant laisse à croire qu'il y aura une cuisine impressionnante et un service irréprochable mais malheureusement non. La cuisine est bonne mais rien d'exceptionnel et nous avons eu un service assez froid et stricte. C'est dommage.

Très bel endroit, cuisine raffinée et service top. Je recommande et j’y retournerai avec plaisir

Un repas remarquable Les produits de qualité Le service d'une gentillesse Mille mercis pour tout God luck The best restaurant Alain de Paris

Ambiance très fraîche aujourd'hui. On ne nous prend pas nos manteaux, était-ce en prévision de la température dans la salle? Grande pièce froide, belle vue mais tables alignées. Ça manque d'intimité. Le verre à vin est sale tout comme l'assiette de déco. Pas de possibilité de boire quelque-chose avant de manger. La serveuse est très directe dans ses instructions. Il faut qu'on lui dise tout de suite les 3 plats, ça aurait pu être dit plus naturellement. Très bon saumon gravlax en entrée puis on vous pose vos couverts du plat sur les miettes sur la table. Bof pour cette gamme de restaurant. Le pavé de thon est dur et très sec, mais pas de serveur à qui le dire, ils sont occupés. Le chef s'en excusera avec un thon mariné. Excellent. Merci à lui. Ma femme végétarienne (annoncé à la réservation) a le droit à une assiette de légume sans sauce. Les desserts sont très bons. Nous ne prendrons pas de café, nous avons les pieds gelés. 19°c selon les instructions du chef apparemment. Les grandes baies vitrées avec vue sur le joli jardin enneigé rafraîchissent la salle. La dame à côté le dit discrètement à son mari.

Service un peu rigide (personnel tout en noir de la tête aux pieds )et il faudrait au mois une tablette pour 2 convives autrement tout est parfait

Cuisine et service plus que correct. Ambiance un peu froide à l'intérieur. Vivement cet été pour tester le jardin

encore un diner professionnel réussi ! toujours un plaisir de retourner au Quai. le repas était sublime (foie gras divin, médaillon de veau fondant, charriot de fromages impressionnant et un dessert Citron revisité juste à tomber par terre ; le tout avec un accord mets-vin réussi. Bravo et merci ; seul bémol le Champagne aurait pu être plus frais ! et un très bon service. A bientot j'espère !

Restaurant exceptionnel pour un déjeuner en amoureux. Carte variée, produits de saison. Belle carte des vins. Le service était discret et efficace, présent sans être gênant. Nos plats étaient délicieux et frais. Un rapport qualité prix parfait. Nous y avons passés un excellent moment.

Très déçue… Le service n’est pas à la hauteur du prix. Nous avons pu entendre une serveuse faire la morale à une plus jeune en lui disant qu’il faillait obliger les clients à commander leur dessert au début car sinon les gens ne prennent pas de dessert. A plus de 100€ le repas, c’est une remarque qui 1) est très mal venue et 2) ne même pas faire attention si les clients peuvent entendre… ce n’est vraiment pas digne d’un restaurant gastronomique. Le service vaisselle était en très mauvaise état : mon verre était ébréché, une cloche était cassée et le bec d’une théière encore ébréché! Le repas était bon mais pas incroyable non plus. Pour le prix et le cadre offert, il y a beaucoup mieux ailleurs.

Très bonne adresse ! La cuisine est gourmande et raffinée, la présentation des plats soignée, les assaisonnements parfaits et le prix des menus accessibles. Le chef 👌👌

Une jeune serveuse et un directeur au top ! Merci a vous, pour votre professionnalisme et votre gentillesse tout au long de la soirée.

Bonne accueil et très bon service. Plat généreux et très bon vin. Je recommande

C'était ok. le service s'est bien amélioré jusqu'à la fin de la soirée. Trop de tables au début. Merci pour un excellent service à la fin

Service de qualité et cadre agréable. Plats avec de beaux dressages, plutôt copieux, qui se révèlent malheureusement assez classiques en bouche. Cuissons des viandes mal maîtrisées. Il manque une vraie touche de créativité. Bon plateau de fromages.

Tout d'abord bravo aux cuisiniers.Nous avons dégusté avec les yeux puis avec le palais les différents plats. Cependant, nous tenons à féliciter et remercier particulièrement Lena et Cécilia pour leur service digne d'un étoilé. Nous leur souhaitons Une belle réussite dans leur carrière. Pourquoi le guide Michelin n'est il pas passé dans votre établissement pour vous récompenser ? Nous fréquentons régulièrement des établissements comme le Precatlan, l'auberge de l'ill, Lalique, le Bristol...et franchement nous allons revendiquer auprès des guides votre étoile. Bon vent et à très bientôt. bonne route et espérons qu'elles excelleront dans le domaine qu'elles auront choisi.

Vraiment très bonne cuisine. Service un peu coincé et décors de ces deux grandes salles très dépouillées (trop à mon goût).

Très belle table, visuellement et gustative ment. A découvrir ou re-découvrir sans modération. Service au top. Bravo à toute l'équipe.

Cadre très agréable, seule chose à retenir . Le service est médiocre , la fraîcheur des produits à revoir ( homard ). Très déçue! 3 visites et malheureusement aucune n’est digne d’un restaurant dit gastronomique .

Superbe restaurant. Très bon et copieux. Attente entre les plats trop longue par contre, certes il faut digérer entre les plats mais il y a des limites dans l'attente 😉

Personnel qui refuse de réserver une carte cadeau, alors que ce dernier est en date de fin mais NON PÉRIMÉ…. N’offrez pas de carte, si c’est pour être refuser …

Ce lieu est un écrin de bien être et sérénités où l’on ce délecte de mets élaboré avec passion et savoir-faire 🥰

Un vrai havre de paix niché au cœur de Troyes Des plats avec des mets succulents et le cadre est vraiment travaillé de la déco à l assiette. Un petit moment magique pour mon plus grand bonheur . Un personnel au petit soin ! Je recommande totalement.

2 ème visite mardi soir,et toujours des plats bien présentés et bon,service a l écoute, continuez ainsi,et bonne saison

Déconvenues quai de Champagne un samedi (23) de juillrt. Bel endroit, accueil sympa et souriant. L'apéritif est servi et la commande est prise rapidement. Jusque-là, tout est parfait, en accord avec les nombreux posts élogieux sur Internet. Après, cela se gâte ; musique DJ tonitruante en provenance du gîte à l'arrière du resto. Deux minuscules amuse bouche nous font patienter pendant les 90 minutes d'attente de notre premier plat. ( excellent- la bouteille de vin débouchée depuis plus d'une heure ne nous a toujours été présentée pour approbation). Nouvelle attente d'une heure pour le plat suivant (homard trop cuit et viande argentine tiède sur assiette non chauffée ) servi par un personnel surbooke qui court entre les nombreuses tables, en extérieur comme à l'intérieur. Au total, nous resterons attablés plus de 4 heures , subissant les échos déchaînés de la fête des voisins. Manifestement, la cuisine ne suit pas à délivrer les plats commandés et en temps que clients nous nous sommes sentis pris en otage par la gourmandise d'un chef qui n'a pas su trouver l'équilibre entre le nombre de réservations acceptées, l'étendue de la carte et la capacité de la cuisine. Dommage!

Dans un cadre agréable au milieu de la verdure, la table proposée par Le Quai de Champagne vaut le détour avec des menus raffinés.

Superbe endroit, équipe au top. Un vrai bon moment. Le chef est vraiment très sympa, merci pour l'instant partagé 😉👍

Magnifique endroit. Calme et agréable en plein centre. Bravo pour ce dépaysement total gustativement ! Un beau bar extérieur avec une musique d'ambiance agréable et pas trop forte et une salle de restaurant magnifique

Un très beau cadre. L'accueil est agréable. Beaucoup de monde au service pourtant qu'est ce que c'est long! Les plats sont bons mais manquent parfois de saveurs. Dommage.

Une excellente soirée, à tout point de vue. Tout d’abord le cadre est superbe, une ancienne maison bourgeoise sur les quais non loin du théâtre de Troyes pose le décor. On est tout de suite impressionné par le lieu. Le restaurant joue sur une ambiance minimaliste branchée. Tout est pensé avec goût et subtilité. Passons maintenant aux choses sérieuses, nous avons pris ma femme et moi le premier menu et du début à la fin tout n’a été que plaisir pour les yeux et les papilles. Plutôt qu’un long discours je vous laisse regarder les photos, elle se suffisent à elles mêmes . Le service était parfait sans être guindé. Avec tout ça, difficile voir impossible de trouver quelque chose à critiquer. Nous reviendrons avec plaisir.

Repas du 13 juillet menu Cocorico Nous avons réservé en extérieur, on s’est retrouvé dans le jardin sur des chaises pliantes en bois…Pas agréable du tout (manque des coussins) Nous avons pris un Virgin mojito (manque de sucre) qu’elle surprise de payer 10€ ! Très cher pour un cocktail sans alcool. Le service très bien les filles sont très sympathiques. Pour le repas je m’attendais à mieux, je n’ai rien mangé d’exceptionnelle, et encore moins gastronomique. Cuisine simple. Je trouve que le tarif ne vaut pas ce qu’il y a dans l’assiette et dans le verre. Déçu 🥺

Ont n'y mange bien meme très bien juste l'attente entre les repas on a limite l'impression d'attendre la pousse des légumes qu'on va manger Sinon cadre jolie Plat très savoureux et goûteux

Lieu exceptionnel avec une cuisine raffinée et goûteuse .. service de qualité, une équipe adorable, souriante et professionnelle.. . je recommande vivement cet établissement

Un écrin de verdure en plein Troyes, des menus aussi beaux à voir que délicieux à déguster, un service impeccable...mes photos correspondent au menu gourmand. Je viendrai bien sûr goûter aux autres avec plaisir.

Dimanche 3 juillet. Cadre extérieur et intérieur remarquables. Cuisine de qualité à prix gentils. Carte de vins à la hauteur. Service accueillant, aimable et efficace. A recommander... Jean-Pierre Bellicourt Belgique

Nous avons découvert le quai de champagne à l'occasion d'un after-work. Quelle déception. 2 mini brochettes à 10 €. 1 coupe de champagne à moitié pleine à 9 €. Du mojito avec de la menthe pas fraîche et très peu d'alcool à 8 €. On vient vous déranger trois fois pour l'encaissement. Le service est hésitant on sent le manque d'expérience et de coordination de l'équipe. Le cadre est agréable mais clairement ne suffit pas à justifier les prix pratiqués.

Cuisine raffinée dans un cadre superbe . Personnel agréable .

Très belle découverte, cadre très joli, plats raffinés et de l'originalité

Bonjour Une journée inoubliable en Famille dans ce cadre exceptionnel. Fêtes des Pères et en plus nos 50ans de Mariage. Un repas au top comme à chaque fois. Bravo au chef et à toute son équipe.

Découverte incroyable. Le cadre est somptueux et le personnel a l'écoute et compétent. Les mets sont raffinés et le rapport qualité prix est parfait.

Service extrêmement pompeux qu'il en devient ridicule et désagréable. La salle où nous étions installés est froide, bruyante, aussi chaleureuse qu'une salle de cantine scolaire. Les feuilletés servis à l'apéritif sont froids et secs, pas bons et certainement pas au niveau des ambitions que semble avoir ce restaurant. Le reste du repas est bon mais sans plus. Au final, la note est beaucoup trop salée pour le moment que nous avons passé

Ça manquait à Troyes, tout y est!! A commencer par ce lieu sublime qui vous enchante dès l'entrée avec des œuvres d'art contemporaines qui vous accompagnent dans le parc et la demeure. On vous accueille extrêmement bien pour vous inviter à un voyage gustatif tout aussi raffiné et moderne alors que vous continuez à admirer cette déco chic et tendance. Cerise sur le gâteau on vous propose des afterwork garden terrasse tapas et DJ et vous voilà parti en vacances le temps d'une soirée ! Bravo et merci pour cette proposition exceptionnelle !!

Une visite s impose dans ce cadre reposant en pleine ville… un accueil parfait, des mets exceptionnels. Le tout servis une très belle carte des vins !!! L essayer c’est l adopter

Cuisine et service pas du tout à la hauteur ! À l'exception du cadre, aucun point positif ! Les plats sont très moyens et les cuissons mal maîtrisées. Le service était par ailleurs catastrophique !!! Personnel pas sympathique, aucun sourire. Nous avons réclamé des choses que nous n'avons jamais obtenu. Au regard du prix, un tel service est inacceptable. Pour clore le tout, nous n'avons même pas eu le droit à un au revoir au moment de notre départ. On repassera plus tard pour les formules de politesse. Je ne recommande absolument pas ce restaurant !

Un très bon moment culinaire avec un personnel au top.. Petite pensée particulière pour la jeune demoiselle en alternance service 'absolument adorable et très professionnelle qui s'est occupée de nous..

Très joli cadre, rien à redire jusqu'à l'attente d'au moins 25min pour le plat principal, puis une fois reçu, plat de mon épouse (terre mer) était complètement froid, et pour ma part le black angus (plat du menu à 69€) censé avoir cuit pendant 8h est arrivé comme une brique de viande sèche et dure heureusement recouverte par une sauce et des petits légumes pour cacher ce qui aurait sans doute pas dû sortir de la cusisne. Nous avons dû tout de même nous lever 3 fois pour interpeller un serveur pour 1- demander de l'eau commandée au début mais jamais servie , 2- demander ou en était notre plat principal, 3- demander notre addition. Le service était très approximatif, le menu à 69€ n'a pas justifié son prix supérieur par rapport à celui à 39€, dommage, le lieu mérite mieux.

Incontestablement une adresse à retenir... Une cuisine de qualité, raffiné et recherché..... Un service impeccable et fait avec professionnalisme... Un rapport qualité-prix vraiment exceptionnel... Félicitations à Monsieur Jean-Paul Braga, sa brigade et à son équipe de salle qui est vraiment au petit soin pour vous!!! Seul bémol l'utilisation de la tablette pour le menu une pour 4 qui est un peu juste!!! Une version classique en menu papier pour les personnes âgées ou ne maîtrisant pas la tablette serait à étudier!!! Un très bon moment passé grâce à vous! Merci

Très bon restaurant, plats succulents, cadre exceptionnel avec un service digne de cet endroit un grand merci à la jeune serveuse (apprentie) pour son service impeccable

Magnifique expérience : Accueil parfait, Personnel distingué et au petits soins, Assiettes visuellement et gustativement excellentes, un cadre surprenant et dépaysant en centre ville... Tout donne envie d'y retourner pour tenter de nouvelles découvertes...

Comme une parenthèse enchantée ! Déjeuner de début de week-end : terrasse ombragée et calme, cadre atypique et classe… passons aux assiettes délicieuses et originales avec un menu à 49 € très compétitif. Nec plus ultra, le service est accueillant, prévenant et efficace. Nous reviendrons !

Très bon restaurant tout était parfait c était tout simplement délicieux de l entrée au dessert plus les petites attentions entre les plats le cadre est magnifique et le personnel est au petit soin je recommande vivement

Parfait... Personnel aux petits soins. Et des plats très bien présentés et surtout excellents. Nos papilles ont été enchantées. Nous y retournerons c'est sûr.

Bel établissement gastronomique, l'accueil et le service sont au top. Dans un décor contemporain, leurs menus sont à la hauteur de mes attentes.

Je recommande ce restaurant, très accueillant et de très bonne qualité. Nous avons spécifié une allergie, le chef a préparé un plat et un dessert à notre convenance. Très réactif. Nous tenions particulièrement à remercier la serveuse qui a été au petits soins et d'une gentillesse incroyable. Nous reviendrons avec plaisir

Excellent !! Tout est très bien, de l'accueil au service et surtout à la cuisine Sans doute le meilleur à Troyes A ne pas manquer ❤

très beau cadre, une carte bien équilibrée et bien travaillée, les plats sont bien exécutés et bon à des prix variés, pour moyenne bourse et plus haute!

Établissement de belle notoriété ayant un très beau cadre extérieur. Serveurs et serveuses élégants et aux petits soins pour vous, très agréables. Les plats sont simplement excellents, aux saveurs surprenantes et équilibrées. On est, on peut dire, sur du repas gastro. Chic mais sans chichi. Fonctionne uniquement au menu (pour le soir de notre visite en tout cas). Au choix menu à 49 ou 79€ pour une entrée, plat, plateau de fromages et dessert, entrecoupé de miniardises. Saveurs et mets de choix sublimés ( langoustes en ravioles, queue de langoustines, riz de veau braisé, crumble fruits rouge, tarte au citron déstructurée. Plateaux de fromage élégant avec beaucoup de choix. Le tout est accompagné par d'excellents millésimes au verre ou à la bouteille. Je recommande vivement pour se faire plaisir et vivre une très belle dégustation.

Cadre magnifique, personnel et accueil très sympathique et professionnel, la cuisine était excellente et pour ma part assez généreuse, seul petit bémol la tendreté du rumsteack et le crumble fruits rouges qui pour moi n' était pas assez abouti(sauf la glace violette un pur regal) Je met quand même les 5 étoiles car c'etait top et des personnes ont travaillé pour mon plaisir et je respecte ça.merci

A chaque visite, pas de déception, personnel au petit « soin » nous savons d’avance que nous allons nous régaler et passer un bon moment ! Mention spéciale pour le menu enfant ! Rare endroit où on ne sert pas un hamburger frites et pour cela merci !

Un excellent service, avec des plats d'exception dans un joli cadre. A bientôt !

Au niveau plats, la gastronomie est au rdv c'est incontestable... Menu à 49€ (entrée/plat/dessert) mais beaucoup de plats avec supplément allant de 10€ à 25€ par plat. Par contre, l'organisation du service est à revoir. Un temps fou pour avoir les apéritifs, les assiettes sales qui restent sur la table alors que le plat suivant arrive... 7 convives servis pour le plat principal et le 8ème qui est servi lorsque les 7 autres ont eu le temps de terminer... un convive servi à la place d'un autre... c'est dommage, l'endroit est magnifique, on s'y sent bien. J'y retournerai dans quelques mois pour voir s'il y a eu du changement.

Beau restaurant...mais si vous avez un soucis de quantité (je ne pouvais pas manger un menu complet...problème de santé ..pas caprice) zéro on m a obligé un menu et refusez de prendre a la carte ou on me surtaxait mon plat ils faisait 30 euros on me le vendais a 60...c est honteux...je ne le recommanderais absolument pas

Fantastique moment de partage avec nos amis dans un restaurant digne de ce nom. Le menu proposé à 49 euros est très gourmet + gourmand... et très copieux!!! Nos papilles gustatives étaient en fête. Un service impeccable, à l'écoute et très professionnel. L'établissement est juste magnifique. Nous avons hâte d'y retourner.

Malgré un très joli cadre et un service au top les cuisons ne sont pas à la hauteur les plats arrivent tout juste tièdes voir froids et la cuissons des poissons ( la lotte pour ma part) n'est pas maitrisée Très déçue pour une facture à 350 € à 4

Un cadre exceptionnel tant au niveau du bâtiment et de ses extérieurs, que de la cuisine. Le service est de qualité . La cuisine est un subtil mélange de saveurs étonnantes mais efficaces, le tout présenté avec un savoir faire irréprochable. Une belle découverte, le Quai de Champagne est devenu un lieu incontournable pour s'offrir une excellente table à Troyes.

Mauvais service. Utilisation de la tablette trop compliquée, plats corrects mais sans plus par rapport au prix. Nous avons quand même laissé un pourboire. Personnels très désagréables, à la limite de l’incorrection. Lorsque nous sommes partis, le chef de salle nous a recoursé dehors, en nous demandant de ne plus mettre les pieds dans son établissement. Pas très commerçant. quelle honte pour lui.

Déception lors d'invitation d'un couple d'amis. Trop d'erreurs de service : à l'apéritif, au plat principal, inversion des assiettes, erreur de cuisson, oubli de servir le pain qui n'est apporté qu'à la fin du repas

Superbe nouvelle adresse à Troyes. Décors extérieur magnifique, décors intérieur impeccable, très sobre, tables très espacées, service aimable, mets raffinés et succulents, très joliment présentés. Des points à améliorer : la carte sur tablette unique par table n'est vraiment ni hygiénique, ni pratique, son utilisation n'est pas simple, pas mal de bugs, impossible pour une personne âgée par exemple, et il manque pas mal d'informations. Manque de simplicité. De plus une partie du menu est imposé, on ne peut pas prendre juste un plat, ou un plat et un dessert par exemple. Pour certaines personnes c'est beaucoup trop, et au lieu de repartir 100% heureux, on repart 100% trop plein. Manque de souplesse. Enfin sans réservation bien à l'avance, aucune chance d'avoir une table, surtout quand il fait beau. Manque de souplesse. Établissement à réessayer dans quelques temps, quand les défauts de jeunesse auront été corrigés. Déjeuner du 23/10/21.

Ce jour ,très bon accueil , gastronomie au top , mélange des saveurs , un délice, pour nous à reconduire et pour celui qui a la bouche fine....

La qualité du service et des plats était au rendez vous ! Les mets sont très fins et le service impeccable ! Les vins étaient également très bons. Le chef de salle est sympathique et efficace. Le lieu est agréable, les tables bien espacées afin de passer un moment au calme.

LE restaurant à ne pas rater à Troyes. Magnifique maison, très bien située (très proche du cœur du bouchon de champagne tout en étant au calme), des plats aussi beaux que bons (avec certaines associations innovantes très réussies), un service très sympathique et un chef-patron accueillant et attentif à tout. Un vrai coup de cœur !

Un écrin de verdure en plein Troyes. Excellente cuisine gastronomique. Belle vaisselle assortie aux plats. Très bon service. Je souhaite plein de succès à ce nouveau restaurant qui a tout pour réussir. Bravo à l équipe.

Charmés par le cadre, puis par l’accueil, mais surtout par les plats exceptionnels et les vins qui les accompagnent…merci au personnel et au chef! Nous reviendrons très bientôt

Pour notre premiére visite à Troyes, nous avons été charmés par ce restaurant : une carte qui rénove les grands classiques francais sans les dénaturer, de l'entrée au dessert en passant par un plateau de fromages France entiére , des cuissons parfaites (ris de veau, tournedos rossini), un service personnalisé et attentif. Un très beau moment dans cette maison splendide. Troyes est une ville à decouvrir, en faisant une halte au Quai dChampagne.

Un cadre sobre et chic , une propreté irréprochable, un service raffiné et impeccable, une belle présentation des plats et une explosion des saveurs, je recommande cet établissement si vous voulez manger une cuisine raffinée. Continuez à nous faire rêver à travers votre cuisine. Vous méritez votre étoile.

Très belle expérience, un très bon moment dans un cadre sympathique qui demande encore un peu de déco. La cuisine....un régal, très original.

joli cadre digne d'un restaurant gastronomique. dommage que la cuisine et le service ne soient pas à la hauteur. nous étions venus pour déguster : nous avons mangé beaucoup de fautesl dont celle de ne pas avoir respecte une allergie signalée' lors de la réservation.GRAVE (enfant) a l'entrée j'étais ravie après le repas j'étais marrie , pour mes invités ..

C’est un très joli environnement, plaisant et très calme. C’était un ensemble de plats très raffinés. Les serveuses étaient très gentilles et agréable.

Un très joli voyage culinaire dans un écrin magnifique au bord du bouchon. Le personnel est agréable mais pas encore totalement rodé... je ne suis pas fan des contenants trop biscornus choisis par le patron ni du choix de la tablette en guise de menu. Mais vraiment le dîner était excellent, je reviendrai avec plaisir !

Assiettes copieuses, jolis dressages, joli cadre. Equipe sympathique. Très bien.

Très beau restaurant avec un rapport qualité-prix imbattable, une grand variété d'entrées, plats, fromages et desserts pour composer leur menu, tous les plats étaient parfaits et le service a été très bonne, serveuse gentil et attentif à nos besoins. Complètement recommandé.

3 étoiles pour le cadre, mais cuisine et service clairement pas au niveau de la qualité du cadre et du prix de la prestation. Entrée sans goût, plat limite mauvais, seul le dessert nous a convenu, ce qui rend l’expérience très décevante au rapport qualité-prix. Je ne parle pas du service, c’était presque du dîner spectacle… Je ne comprends pas du tout les autres commentaires élogieux, je n’y retournerai pas

Cadre très sympa et repas excellent. Quelques petits points de détail à améliorer sur la fluidité du service (en même temps nous avons été un peu taquin avec le personnel 😁... taquins mais jamais méchants) mais j'ai vraiment passé une superbe soirée.

Très belle adresse, dîner en terrasse donnant sur le magnifique jardin. Cuisine tout en douceur.... Service sympathique. Petit bémol : 1 serveur sans masque.... J'hésite à retourner dans ce restaurant par peur d'être de nouveau confrontée à cette indelicatesse....

Nous avons apprécié le déjeuner et le cadre extérieur magnifique, l,intérieur est plutôt sans âme et c'est dommage. Par contre gros point négatif la tablette en temps de covid pour choisir son menu ce n'est pas raisonnable elle passe de main en main il faudrait un grand tableau a déplacer c'est plus hygiénique.

Hormis le cadre agréable (beau parc), le reste est très décevant : mauvais rapport qualité-prix (entrée et dessert moyen), personnel sans masque en plein Covid durant tout le service, cheveux dans les assiettes, traces de doigts sur le fois gras... Et en sortant de l'établissement, je suis tombé malade (intoxication alimentaire ?). Cela a gâché tout mon week-end !

Bel établissement.Très bon menu..service attentionné et aimable. Très bon rapport qualité prix et une très belle présentation dans les assiettes. Je recommande.

Endroit magnifique qui manquait sur la ville de Troyes. Des plats très beaux et bons .Bravo au Chef! Seul point à améliorer le « service » même si l’Accueil est au rendez vous. On attend un service plus « premium « d’un établissement comme celui-ci !

Un régal! Rapport qualité prix attractif !

Excellent restaurant avec de belles découvertes gustatives. Très beau cadre. Personnel très attentionné

Excellent! Les plats sont délicieux et présentés avec recherche et originalite, le service est impeccable et le personnel professionnel , un joli cadre exterieur et interieur. Une seule remarque : dommage que le week on ne puisse choisir le menu avec ou sans fromage comme en semaine. Une très bonne adresse donc sur Troyes

Endroit très agréable, parc magnifique. Nous avons passé une très bonne soirée. La cuisine est très bonne avec beaucoup de recherche et une très belle présentation mais connaissant Mr Braga je n'en doutais pas. Nous y retournerons avec grand plaisir. Très longue vie à cet établissement.

Magnifique lieu ! Très bien rénové et ce n'est pas finit. Personnel accueillant, très bien mangé. Je recommande et on y retournera.

Très bon restaurant, les plats sont délicieux et le visuel tout aussi réussi. Le cadre est charmant aussi bien à l intérieur qu'à l 'extérieur. Bon accueil .Peut-être un petit point négatif on devrait nous présenter les plats quand ils nous sont servis sinon l 'équipe est sympathique. C'était une première pour nous.

Un cadre superbe proche du centre ville où l'on se sent bien. Une carte haut de gamme mais accessible, les plats sont excellents. Le sommelier est au top, un passionné qui aime partager, n'hésitez à partager avec lui et l'inviter à déguster avec vous.Très bonne adresse pour découvrir la cuisine gastronomique.

Quel agréable moment nous avons partagé ce jour dans votre restaurant. Déjeuner en terrasse, dans un cadre magnifique. Service irréprochable. Mets raffinés. Nous sommes enchantées et recommandons chaleureusement cette adresse.

Bonne cuisine. Très bon accueil. Service de bon niveau. Dommage quelques petits loupés : verre apero ébréché, nappe tâchée, ratafia avec dépôt, le dessert qui est loin d être aussi copieux que sur la photo...

Magnifique cadre, très bonne cuisine aux produits de qualité, mais un peu copieuse. Service parfois approximatif car plusieurs fois nous demandions quelque chose (du pain ou du vin) et cela n'arrivait pas, il fallait demander à nouveau. Un des desserts commandés n'était pas le bon, on a du demander pour changer. Le café commandé en fin de repas n'est jamais arrivé. Une chose certainement à modifier : la sonnerie stridente du téléphone qui casse l'ambiance agréable du lieu ! Et aussi passer à la version Prime de la musique pour éviter les publicités entre deux chansons... ;-)

Très bel établissement. Cadre très agréable avec une très jolie vue sur le jardin, personnel accueillant et souriant, repas succulent. Établissement à découvrir sans attendre

Un excellent repas dans un cadre magnifique mais le service n'est pas du tout à la hauteur des ambitions. je ne parle pas des serveurs mais justement des personnes présentes pour superviser. Entre autres: Donne des consignes à gauche et à droite en prenant la commande. Amène le lecteur de CB en même temps que l'addition et ne bouge pas de la table tant qu on n'a pas payé. On a l'impression d être à la caisse d'un magasin. C'est vraiment dommage

Personnel accueillant et sympathique. Nous étions sur la terrasse donnant sur un beau parc verdoyant. Nous nous sommes régalés, les plats sont très bien présentés et cuisinés. Pour ma part, à refaire.

Un cadre exceptionnel au cœur de Troyes. Le bar au bord de l’eau, les terrasses, les jardins… tout est au rendez-vous pour faire de ce lieu un incontournable. Vivement les toit-terrasse ! Côté assiette, Jean Paul n’a pas perdu la main. Une équipe de jeunes au service pour l’épauler dans ce beau projet. J’ai particulièrement aimé l’insonorisation. Salle feutrée sans bruit ! Surprenant. Bien sûr, le service est perfectible, mais il était plein de bonne volonté. Et l’essentiel est la, dans les assiettes que j’ai trouvées assez copieuses… et le Calvados du pays d’Auge en fin de repas est toujours là ! Joli début…

Personnel accueillant et au petit soin. Bel endroit. Cadre extérieur très agréable : verdoyant, bien aménagé, Cadre intérieur épuré. Un seul menu pour démarrer mais Plats délicieux, et aussi beaux que bons. Toutefois, accompagnement de la viande ou poisson, trop minimaliste en ce qui me concerne. Aucun plat végétarien.

Très bel endroit. Très agréable. Apéro ds le parc ..Sympa. menus délicieux et fins. Belle salle de restaurant. Nous avons passés un bon dimanche. Super.

Une entrée et un bâtiment superbes dignes d une étoile au Michelin. Un prix du menu en 4 services qui peut monter à 74 euros si on prend un surcoût sur un plat.... Le hic c est que nous ne sommes pas dans un 1 étoile ni même un 13/20 au Gault et Millau. Cela vient d abord de la cuisine qui y est bonne mais avec des déceptions : Angus fibreux non cuit selon nos demandes et servi avec une bearnaise trop vinaigrée !! Mais aussi du service : personne ne nous a proposé un apéritif et il a pourtant fallu rester 3h15 pour un menu en 4 services. Erreur de jeunesse ou volonté de surremplir une structure à rentabiliser vu l investissement realise sans aides comme on a pu lire moultes fois dans la presse locale? J aurais mis une note de 2.5 si cela avait été possible en guise d encouragement.

Nous y sommes allés hier tres bin acceuil dans un cadre ravissant Le repas est succulent très bonne présentation bonne cuisson et bien servit Tres bon service personnel très a l'écoute et très professionnel Repas pris dans le respect et le calme ce quon apprécie beaucoup Le saumon était très doux le dos de cabillaud très bon cuisson le dessert tout chocolat délicieux L'endroit est magnifique on y retournera avec plaisir merci à tout le personnel et aux cuisiniers pour tout cela moment inoubliable

Nous nous sommes rendu dans votre restaurant pour le service du midi . Nous avons étés accueillis en terrasse, côté gauche, dans un cadre magnifique . Nous avons signalé une allergie ,je félicite la réactivité et l’adaptation du personnel en salle comme en cuisine . Le plat « modifié » ainsi que l’amuse bouche ont été à la hauteur du plat initialement prévu à la carte . Un très bon rapport qualité prix . Un service impeccable je recommande vivement cet établissement.

Un repas complet qui dura 2h45, dans ces 2h45 on compte : le choix des plats via une tablette tactile dont nous n’avons pas saisi le sens au prime abord, un apéritif accompagné d’un amuse bouche minimaliste (une Chouquette garnie de fromage de chèvre), un gravlax de saumon qui n’en est pas un mais une petite tranche ordinaire accompagnée d’une salade verte presque pas assaisonnée, un petit cube de foie gras de deux bouchées à peine, puis arrivent les plats un demi homard accompagné de semoule et une poire de bœuf aux légumes de printemps de très belle factures , riche en saveurs et joliment dressés. Une desserte à fromages composée de 4 sortes dont aucune représentant notre région, le dessert chocolat excellent mais très certainement non réalisé de façon maison. Notre ressenti est donc mitigé entre un rapport qualité prix déraisonnable, un service de piètre qualité ( l’unique personnel féminin en tee-shirt , jean, baskets qui dénote totalement avec le super endroit ainsi qu’avec l’ambition affichée par l’établissement) et les deux plats principaux que nous avons apprécié. Il reste encore beaucoup de points à améliorer avant que nous nous décidions de revenir.

Très bon restaurent a recommander bon plats au saveurs subtiles tarif très honnêtes en fonction des produits locaux utilisés service efficace et attentionner Ouverture prochaine d'autres solution pour l'âpres midi sur des tables près de l'eau dans un très bon cadre arboré

Emplacement absolument fantastique. OK aussi si vous êtes habillé de manière décontractée. La lumière à l’intérieur était assez forte. Je vois des plaintes concernant la lenteur du service, mais cela nous convenait parfaitement. La nourriture était bonne et la morue était super. De plus, le champagne Moutard était d'un bon rapport qualité/prix et Christoph a été d'une grande aide pour l'acheter au magasin.

Sans aucun doute l'une des plus belle table de Troyes, les mets sont d'une grande finesse couronné par des explosions de saveurs. Merci au chef pour cette soirée délicieuse.

Très bel endroit dans un très beau cadre. Un sommelier de très bon conseil. Le menu du week end offre du choix pour chacun. Nous nous sommes régalés. Je recommande.

Un accueil convivial, des plats à la hauteur, fromage au top, juste un peu d'attente et le pain se fait désirer. Je vous propose donc une petite pause déjeuner avec modération, le tarif est à la fois généreux et au niveau d'un sublime cadre.

Service trop long. Pas de pain toasté avec le foie gras. Pas de dégustation de vin avant service. Viande juste tiède. Sièges inconfortables. Nous n'y retournerons pas. Grosse déception.

A découvrir pour tous les passionnés de restaurant de qualité. Tout y est : le cadre magnifique, les plats et le visuel des plats! Félicitations particulièrement au personnel qui allié efficacité, professionnalisme, classe et dévouement pour le client! Ça fait plaisir, ça existe encore! On reviendra !

L'accueil et le service ont été de tout premier ordre au Quai de Champagne. Notre groupe de dix fut accueilli pour le déjeuner, dans le respect des règles sanitaires et des autres convives, dans ce charmant restaurant au cadre idéal en bord d'un bras de Seine. L'entrée au saumon vaut le déplacement à elle seule; les autres mets et recommandations de vins complètent avantageusement l'expérience gustative. A refaire vite.

Beaucoup de points négatifs ! Dommage cadre agréable et cuisine très bonne mais beaucoup d erreurs de service on attend trop longtemps pour apéritif ( aucun accompagnement) et pour 6personnes on essaye de ne pas vider la bouteille au cas où quelqu’un veut un supplément !!! On vous donne tablette avec quelques explications sans signaler fromage en supplément pour viande rouge le minimum c est de demander la cuisson et lorsqu’on fait goûter le vin on remplit pas le verre de celui qui goûte !! Dommage même si c est des débutants quelqu un doit surveiller et au moins une carte des vins on ne connaît aucun prix !!! C est gênant quand on doit choisir et que l on est invité !!! Reprenez vous !!

Très déçu par le service. Les plats et le cadre étaient magnifiques mais le service pas du tout à la hauteur. Ça ne donne pas envie d y retourner

Je suis surprise de n avoir aucun interlocuteur après trois appels décrochés. C'est navrant vu le haut de gamme. Il suffit de mettre un message tout et complet plutôt que de poireauté au tel sans réponse

Déjeuner ce jour dans un beau cadre bien que non fleuri, belle qualité d’accueil par la jeune fille. Service très très moyen. Désagréablement surpris par le surplus tarifé sur notre sélection de plat sans avoir été informé -plat du jour suggestion du Chef, d’autant plus que ce plat de poisson ne méritait ces 20€ supplémentaires. Je m’attendais vraiment à autre chose. Les autres très bons restaurants aubois n’ont pas à rougir.

Excellent et surprenant ! Une expérience vraiment fabuleuse en compagnie de mon amie. Restaurant de qualité exceptionnel tant par son accueil convivial que par la cuisine surprenante. Mets savoureux, les plats sont raffinés et subtils. Une vraie découverte de saveurs…le tout dans un cadre sublime ! Personnel attentif sans être pesant. Un restaurant digne de notre belle capitale Troyenne.. Je reviendrai avec beaucoup de plaisir. Bravo et bonne continuation.

Nous sommes arrivés à 4 en famille, très bon accueil, lieu magnifique ! Très beau parc, bâtisse avec tellement de charme et extensions réalisées avec goût. Nous sommes accueilli par une charmante employée qui nous explique la carte électronique, concept novateur et intéressant avec les photos des plats et un descriptif, large choix de vin et autres boissons. Ensuite nous avons été servie par une autre personne, sans doute une personne nouvellement embauchée, qui dénotait quelque peu, le service était quelque peu laborieux, mais il faut bien commencer donc nous n’en tenons pas rigueur dans la note. Les plats d’une grande finesse nous ont conquis. Le service était ni trop rapide, ni trop long. Pour finir, nous reviendrons avec plaisir. Je recommande chaleureusement ce lieu. Il faut compter niveau budget, environ 50€ pour le menu, avec un supplément d’environ 25€ en moyenne pour des plats plus élitistes. Le vin et le champagne est accessible pour environ 50€ la bouteille. Les apéritifs pour environ 10€ le verre. Nous avons eu pour moins de 100€ par personne.

Ma femme et moi avons découvert tout récemment, et avec le plus grand plaisir, ce restaurant haut de gamme idéalement situé, dans un cadre serein. La cuisine tient toutes ses promesses. Une adresse à recommander à ses meilleurs amis.

Agréable moment ce dimanche 30 mai . Superbe parc et plats excellents jai adoré le homard et le tournedos rossini...tout faisait envie 😋 quelques petites fausses notes non pas sur la cuisine mais autres..et cest avec plaisir que je le signalerais au responsable car bien évidemment c'était encore un peu la periode de rodage 😊 a revoir d'ici qq temps. Bon courage à eux pour la suite .

Très beau cadre. Très agréable le chant des oiseaux. La cuisine est raffinée pleine d'originalité. Service impeccable. On reviendra.

Excellent bel endroit accueil agréable et cadre superbe belle présentation des plats et surtout bon! Je recommande ce restaurant. A bientôt.

Repas qui ressemblait plus a du GRIGNOTAGE qu'à un diner ! Trop de fioritures pour une quantité plus que minime et au final une NOTE EXORBITANTE ! Et en plus nous avons trouvé un cheveu brun d'une bonne longueur dans un des plats ...INADMISSIBLE ! Vu la conjoncture c'est très malhonnête de se jouer des gens et de vouloir rattraper le manque à gagner dû au Covid. Mais apparemment et malheureusement pour nous , j'ai appris plus tard que le gérant a une réputation de filou pour ne pas dire d'escroc ! Conclusion: EXPERIENCE TRES DECEVANTE, JE NE RECOMMANDE PAS CE RESTAURANT

J'ai vu le chef Braga dans l'émission de Pascal Pro sur la 16,il a vendu sa maison,voiture,pour sauver son restaurant,faute d'avoir reçu des aides de l'État Je lui souhaite le meilleur à venir, Bon courage,je passerais déjeuner chez lui

En ces moments difficiles du covid, je ne peux que féliciter l'excellence des plats proposés. L'idéal serait de manger sur place... mais à emporter j'arrive à retrouver toutes les qualités gustatives et gastronomiques à la hauteur d'un bon chef de cuisine ! Je recommande sans hésiter 🥂