Les Baux Jus Restaurant

Superbe découverte ! Tout est préparé sans cuisson, végétalien. Les plats sont minutieusement préparés et aussi bons que beaux. J’ai pu déguster des tacos excellents. Le trio de dessert est aussi très bon, mention spéciale à la crème vanille ! Nous y sommes allés un mardi, le service était parfait et nous avons pu échanger avec le patron très sympathique. Je recommande !

Magnifique, super endroit et surtout super déjeuner.

Nous nous sommes régalés dans ce restaurant pas comme les autres ! les prix sont corrects pour le lieu, l'accueil et le service au top, la terrasse très agréable

Réservation plusieurs jours à l'avance pour un déjeuner Deux services imposés midi ou 14h = en pratique des tas de personnes arrivent à n'importe quel h Nous y sommes à midi presque toutes les tables sont libres on m'avait annoncé que nous pourrions choisir mais la serveuse veut nous imposer une table à l'ombre nous sommes quand même au soleil mais on nous a bien fait comprendre que ce n'était pas prévu comme ça et qu'il faudra dégager la place pour les suivants Nous partageons 4 plats très belle présentation mais saveurs inégales à vrai dire 8j après rien d'exceptionnel dans mon souvenir, par contre cocktail de jus frais très bien À la place du café je tente un citron chaud au gingembre un peu trop corsé à mon goût on ne sent que l'épice En deuxième partie de repas le serveur (peut-être le patron?) fut beaucoup plus agréable et attentif Petite boutique bougies parfumées etc Addition 40€/pers

Une pause tout à fait dépaysante et envoûtante à laquelle nous ne nous attendions pas ! Déjà les odeurs et senteurs à l'entrée ont attiré notre nez par curiosité ! Et quand nous avons lu le menu nous avons craqué pour manger sur place avec une amie et ce fût sans regrets ! Une cuisine végétale, sans cuisson où à basse température, un régal pour les papilles, un mélange de saveurs et de textures. Une cuisine saine qui fait du bien au corps. Des jus à l'extracteur, du très bon kombucha, pas trop amer, pas trop sucré, aux parfums originaux.... Ici ce sont de vrais alchimistes qui vous accueillent et ils le font bien ! À l'entrée se trouve une charmante boutique dont les lumières et la déco m'ont charmée... Vous y trouverez des parfums naturels, hydrolats, huiles essentielles.... Fabriquée par la maman du chef cuistot ! Je suis repartie avec un plat supplémentaire à emporter pour déguster chez moi le soir tellement j'ai trouvé ça bon. Même la musique est raccord avec l'ambiance. Une jolie terrasse pour les beaux jours. Bravo 💓. Ce fut un vrai coup de coeur.

Excellente accueil. Nourriture savoureuse. Ambiance au top. Un incontournable des Baux de Provence.

Une expérience vraiment très sympa, nous avons été enchantés. Tout était d'une fraîcheur parfaite et incroyablement délicieux. Merci à toute l'équipe :D

Nous avons été enchanté de cette découverte. La cuisine végétale est délicieuse, son chef nous accueille avec l'envie de partager son savoir-faire, dans un cadre magnifique. Nous recommandons pleinement, allez-y les yeux fermés. Pensez à réserver, ils sont demandés. Merci à toute l'équipe. Céline et Cédric

Il faudrait peut-être préciser que nous allons manger essentiellement des tapas mis à part la salade qui est très petite par ailleurs. Je trouve le prix exorbitant, pour des assiettes vides. Nous ne mangeons que dans les restaurants végétariens et végétaliens, c'est la première fois que nous avons si peu à manger. Une grosse déception !!!!

Sans aucun respect envers aux clients, les filles débordées et pas capable de s'organiser la petite salle. La réservation non respectée. La totale.

Très bel endroit et cuisine raffinée

Si vous souhaitez sortir des sentiers battus et de votre zone de confort je vous recommande vivement de vous arrêter aux “Baux Jus” des assiettes soigneusement dressées et qui font la part belle aux produits végétaux. Ce restaurant fût une superbe découverte humaine et culinaire.

Cuisine saine, atypique, concentrée en saveur innovantes. Accueil très sympathique.

Une expérience culinaire hors du commun au restaurant Les Baux Jus Niché dans le cadre enchanteur des Baux-de-Provence, les Baux Jus m'a offert une expérience culinaire inoubliable. Ce restaurant vegan sans cuisson propose une cuisine inventive et savoureuse qui met à l'honneur les produits frais et locaux. Dès mon arrivée, j'ai été charmé par l'atmosphère chaleureuse et accueillante du lieu. Le décor, à la fois moderne et rustique, met en valeur la beauté des paysages environnants. L'équipe, souriante et attentive, a été d'une grande aide pour me guider à travers le menu et me conseiller les plats les plus adaptés à mes goûts. La cuisine du Baux Jus est une véritable ode à la créativité. Le chef utilise des techniques innovantes pour sublimer les légumes et fruits de saison, offrant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée. J'ai été particulièrement impressionné par la fraîcheur des ingrédients et la finesse des assaisonnements. Le menu propose un large choix de plats, tous aussi appétissants les uns que les autres. Au-delà de la qualité exceptionnelle de la cuisine, c'est l'atmosphère conviviale et l'accueil chaleureux du Baux Jus qui ont rendu cette expérience si unique. J'ai passé un moment délicieux en compagnie de l'équipe et des autres clients, et je suis reparti avec le sentiment d'avoir découvert un véritable trésor culinaire. Si vous êtes à la recherche d'une expérience gastronomique hors du commun, je vous recommande vivement de vous rendre au Baux Jus. Vous ne serez pas déçu! Points forts : * Cuisine vegan inventive et savoureuse * Produits frais et locaux de qualité exceptionnelle * Cadre magnifique et ambiance chaleureuse * Equipe accueillante et attentionnée * Excellent rapport qualité-prix Je recommande vivement ce restaurant à tous les amateurs de cuisine vegan sans cuisson et à ceux qui recherchent une expérience culinaire unique et raffinée.

repas végétarien délicieux, repas au soleil abrité du vent service au top

Super bien et bon et en plus d’un prix agréable. Félicitations !

Amateurs de viande et de poisson, nous avons été très agréablement surpris par cette cuisine végétale particulièrement savoureuse (même mon mari qui est plutôt du genre Burger s est régalé !). Les radis au beurre de noix de cajou sont un délice et les assiettes associent judicieusement les saveurs, idem pour les jus. Bref un regal à des prix très abordables. L accueil est particulièrement gentil. En bref un sans faute !

Excellente adresse, le café est le meilleur du village et la citronnade maison pas trop sucrée !

Quelle belle surprise, j'avais peur de trouvé que des restos pour touristes..je me suis bien trompé.. Restaurant vegan avec la bonne attitude, de la gourmandise ,ce qui parfois manque dans la cuisine vegan . Des goûts précis ,bien équilibré,de joli dressage ,bcp de créativité. Des jus frais absolument délicieux et tout ça un prix contenu .. Un grand bravo 👏👏👏👏

Ancienne employée dans ce restaurant, vous pourriez vous dire que mon avis est biaisé, mais je vais tout faire pour vous transmettre au mieux mon expérience de l'autre côté du bar ! La cuisine (ou plutôt crusine) de Paul fait m'a fait découvrir de nombreuses saveurs. Il a l'audace d'un chef qui ose associer des goûts qu'on ne marierait pas forcément ensemble. Ainsi, le chocolat se retrouve en duo avec du miso noir, le fruit de la passion avec de l'huile d'olive, la truffe avec du chou fleur...bref, être à ses côtés durant une année a été formateur dans la découverte d'associations incongrues et stupéfiantes ! Paul a à cœur de vous proposer les plats les plus aboutis possible, et va chercher l'ingrédient, ou l'épice (il travaille beaucoup avec celles ci) qui manque à une recette pour que celle ci révèle son plein potentiel. Les saveurs vont d'ailleurs arriver chacune leur tour dans votre bouche, comme une petite explosion d'inconnu à chaque croc ! Les couleurs, comme les photos que vous avez dû voir l'attestent, sont au rendez vous et la vaisselle est choisie pour mettre en valeur ce qu'elle contient (je vous assure que c'est un réel sujet de discussion entre employés, pour savoir dans quelles assiettes servir tel plat !). Chaque détail est soigné pour que votre expérience gustative ravisse vos différents sens ! Paul est vraiment passionné par ce métier et la cuisine crue. Il aime prendre le temps d'expliquer les saveurs que vous retrouverez dans l'assiette afin que vous puissiez apprécier au mieux le repas. Vous percevrez d'ailleurs cette passion dans le pétillement de ses yeux ! De plus, pour avoir vu les livraisons, les produits sont bio et pour la grande majorité locaux, ce qui, par les temps que nous vivons, n'enlève rien à la belle démarche de ce restaurant. Enfin, tout est frais et cuisiné le jour même. Nous étions généralement les premiers employés des Baux à arriver le matin, et les derniers à repartir (après le service du midi, il faut réaliser les différentes préparations qui passeront la nuit au déshydrateur pour se retrouver dans vos assiettes le lendemain ! C'est une organisation qui demande une certaine logistique et donc du temps supplémentaire de cuisine.). J'espère que cette vision différente vous aura donné envie d'aller pointer votre minois dans l'antre de La fontaine aux Fées (vous la verrez dans la cours des Baux Jus) et découvrir ce restaurant unique et audacieux au cœur des Baux ! (Un sacré pari relevé !)

Très agréable, chaleureux, accueillant, très bon

Trop mignon, un petit havre de gourmandise en plein village !

Un lieu atypique et original. Manger sain et gourmand le leitmotiv du chef Paul Gueny qui vous accueillera dans ce magnifique établissement de Baux de Provence en toute simplicité. Des fruits et légumes magnifiés pour des assiettes explosives de créativité à prix très abordables. Une adresse à ne pas louper. 👍👍

Le décor est très beau, comme de partout dans le village. Le restaurant et la cour sont bien agencés. Par contre, je trouve scandaleux de proposer des assiettes à 10 ou 15€ où il n'y a rien à manger ! Mais vraiment rien. Je n'en reviens pas. J'y suis allée, j'ai regardé les assiettes des voisins arriver, je suis repartie sans avoir commandé. C'est vraiment abusé. Dommage.

Concept innovant, plats vegan à partager permettant de découvrir de nouvelles textures et saveurs. Respect des produits, accueil agréable et prix très corrects pour les Baux ! Nous reviendrons.. en réservant bien sûr car peu de places

Menu Très original, cru, extrêmement bon. Très bonne adresse aux baux de Provence

J’ai passé un très bon moment ! La carte est ludique et la suggestion de l’assiette permet de découvrir des jeux de texture surprenant ! Bravo à l’équipe

Excellent accueil dans ce restaurant végétarien dans le centre des Baux de Provence. Le jeune patron nous accueille et nous conseille admirablement pour découvrir la carte pleine de surprises dont l'excellent foie gras végétal... Service prévenant et souriant. A découvrir absolument.

Une superbe découverte pour moi, une vraie expérience avec une cuisine qui nous prouve qu'on peut encore et toujours innover dans l'art culinaire. J'ai adoré l'Huile et beaucoup aimé le risotto. Je mets 4 étoiles car mon chéri a aimé l'expérience mais a été trop dérouté pour apprécier réellement le foie gras végétal, donc il avait faim. Un service impeccable et souriant. Merci !

À découvrir cette cuisine de légumes crû, des saveurs en bouche exceptionnel. Service et ambiance en harmonie avec le lieux Superbe vue le massif des Baux de Provence en sortant de ce restaurant.

J'ai vraiment adoré ce lieu un accueil superbe et des plats succulents et atypiques

Un restaurant qui sort de l’univers classique mais avec une chouette énergie dans des plats hors du commun

Cuisine très originale : végétale, quasi sans cuisson. Les produits sont bruts, et les assemblages de goûts et de textures sont extrêmement surprenants ! Bravo au chef Paul et son équipe

Magnifique moment pour tout pour tout les SENS Des saveurs rarement rencontré une ambiance délicate raffiné et chaleureuse à l’image de cette belle équipe. Félicitations!!!!

Personnel incroyablement bienveillant et accueillant cuisine surprenante et originale, un très bon moment je recommande ++

Jus et smoothies délicieux ainsi que des plats végétaux succulents et très beaux.. les Baux jus, c’est LA belle découverte de mon week-end. Hâte d’y revenir car en plus… ils sont très sympas! Je rajouterais aussi que la terrasse et la vue sont magnifiques. Bref : 10/10 pour moi. A très vite .

Tout est frais et délicieux, beaucoup de saveurs, et service très chaleureux

Paul Guény se distingue parmi les chefs culinaires les plus remarquables rencontrés lors de mes voyages autour du monde. Sa fine cuisine dépasse de loin les nombreux chefs étoilés de la région. Incroyable de trouver une telle table dans un village axé sur le tourisme. Je lui souhaite le même bonheur qu’il nous a accordé ce midi. Vos nouveaux amis de Montréal.

Nous avons passé un excellent moment et une très agréable expérience pour l’anniversaire de mon épouse. Tout les plats étaient excellents et nous avons été très bien conseillé par le gérant très gentil . Mention spéciale pour leurs jus Avec le gingembre j’ai adoré ! Il y’a en plus une super boutique avec des produits naturels . Je recommande

Une vraie découverte (merci le Routard 2023) qui se confirme à tous les niveaux : déjà au niveau de cette jolie cuisine inventive et riche d'influences internationales, de cet engouement et temps accordé aux clients pour leur apporter toutes les explications possibles. Bravo à son jeune manager / cuisinier dans cette aventure et proposition unique de restauration aux Beaux de Provence, bravo également pour tout le reste et ultime reconnaissance prochaine d'un grand guide. A essayer, même si l'on n'est pas végétarien ou vegan (comme moi), l'accueil est en plus chaleureux, le cadre très joli, et la vue ... imprenable.

Moment magique aux Baux Jus, festival de couleurs et de saveurs, le chef Paul Guény nous enchante avec une alimentation vivante aux milles saveurs. Dans un cadre magnifique, nous nous sommes régalés de plats qui nous ont mis en joie. L'association des couleurs et des saveurs est un art totalement maîtrisé par le chef. Le brownie au chocolat et le houmous resteront gravés dans ma mémoire gustative. A refaire sans aucune hésitation, et si vous n'êtes pas adepte de cette cuisine, venez donc la découvrir, vous ne pouvez qu'en être enchanté. Bravo et merci Paul Guény.

Un environnement agréable avec une belle terrasse ! La nourriture proposée est bonne MAIS les proportions sont un trop petites et trop cher 😑 Et nous avons attendu 45 min pour manger donc un peu long !

Je ne suis ni végétarienne, ni végétalienne plutôt omnivore ! Mais quelle découverte pour moi , une cuisine pleine de saveur, de délicatesse et de fraîcheur avec des goûts subtils ! Simplement bravo , mes papilles vous remercient . Je n oublie pas l accueil très sympathique de l équipe.

Ma plus belle découverte culinaire ! J’ai vécu un moment magique grâce au chef Paul Guény et son équipe. Un voyage culinaire où se croisent la passion d’un chef, l’innovation et la gourmandise tout en s’adaptant au rythme des saisons. Un immense merci.

Endroit sympa et très agréable. Personnel à l'écoute et sympathique. Bonne carte

Quelle belle découverte que ce restaurant ! C'est beau, c'est bon, c'est gourmand, c'est surprenant ! Des plats exceptionnels, très parfumées, avec beaucoup de textures. On a vraiment envie d'apprendre à cuisiner végétalien/sans cuisson en sortant de ce merveilleux endroit !

Fantastique parcours végétal Les explications sont étonnantes A très vite Les St andiolais

La pépite des Baux tant attendue, éthique, respecteuse, et savoureuse. Produits de qualité, toute notre belle Provence sur ces jolies tables riches en couleurs et saveurs ! Mention spéciale pour la citronnade qui m'a rappelé ma grand mère, un délice.

Prenez le temps de découvrir cet univers sublimé par des passionnés Voyage de saveurs, comme un retour aux sources avec cette huile d’olive des Baux de Provence avec une eau de tomates et ses pétales de fleurs 🌺 Au plaisir ! -> 31/08

Superbe découverte ce 31 août 2023 Cuisine raffinée, une explosion de saveurs en bouche. Mériterait l’appellation gastronomique. Endroit paisible, accueil sympa. Un très agréable moment.

De l’accueil au dessert, un restaurant d’exception avec un chef passionné. Une découverte très enrichissante de la cuisine végétarienne et crue. Si je dois donner un seul petit bémol c’est le bruit en salle intérieure mais si on veut un bon smoothie frais, bien obligé! A faire et à refaire

Génial ! Pour ceux qui ont des doutes, on peut manger sain, sans produit animal et se régaler ! Une cuisine raffinée, gourmande et savoureuse. Service agréable, rapide et un cadre exceptionnel.

Un véritable festival du goût. Des saveurs jusque là inconnu à chaque plat. Merci beaucoup pour cette excellente expérience du tout cru.

Super lieu, de bonnes initiatives, une cuisine originale et surprenante, des serveuses agréables. Seuls bémols : un service un peu long, et des prix élevés. Cependant l’expérience vaut vraiment le coup !!

Bon mais un peu cher pour deux jus de fruits et un cookie 26€80

Un accueil très chaleureux dans un lieu dégageant de bonnes énergies pour déguster un excellent repas aux saveurs gourmandes et innovantes. Je recommande !

Un cadre très accueillant, un cuisinier/propriétaire qui fait serveur pour expliquer ses plats végétaliens, de façon littéraire et passionnée, qui vous met la chaire de poule par l'association de sa cuisine et de ses explications/convictions, à vous faire prendre conscience de l'importance de manger ainsi. Et quelles saveurs. Et les vins... Divins 🙏❤

J’ai pu découvrir et apprécier la cuisine végétalienne, qui jusqu’à lors ne m’avait jamais séduite. De plus le chef semble passionné et prend personnellement le soin de venir expliquer ses plats et répondre aux questions de chaque client. La vue du restaurant et son charme permettent finalement de sublimer le tout ! Je recommande à tous ceux qui connaissent ou non la cuisine végétalienne.

Tout est parfait ! Ne changez rien 😍❤️

Quelle belle rencontre, tant culinaire qu' humaine. Des notre arrivée, accueil chaleureux et sourire. Nous avons eu le plaisir de déguster des plats cuisinés avec passion et originalité. Des produits frais, des herbes, des saveurs, des senteurs ..... Une belle parenthèse de fraicheur dans 1 cadre agréable. Merci pour ce beau moment. Ghislaine VITRANT

Lieu charmant, personnel adorable, produits de qualité et une cuisine rafraîchissante pour le corps et l’esprit: une belle expérience, recommandée !

La perfection n’existe pas mais dans ce restaurant, tout est fait pour s’en rapprocher, à tous les niveaux (accueil, plats, décoration, ambiance, propreté….). C’est en tout cas l’avis de ma petite famille et moi-même, après y avoir dîné ce soir. Ici, il n’est pas question de se remplir la panse mais de prendre le temps de se délecter de saveurs et de parfums envoûtants ! Les jus, les différents plats végétaliens proposés (varient selon la saison) sont un véritable délice pour les papilles. Pour les plus gourmands, comme moi, une fois le dessert dégusté, en particulier le gâteau au chocolat, vous serez étonné d’être plus que rassasié ! J’ai hésité à mettre un avis aussi favorable, car je ne souhaite pas qu’il soit bondé, pour pouvoir toujours y trouver une table libre lors de mes visites impromptues, mais ce serait un réel gâchis (très égoïste en fait :) ) de ne pas partager cette excellente adresse pour que d’autres puisse faire cette même expérience gustative et olfactive !

Nous nous sommes arrêtés en passant devant par hasard, attiré par un cadre magnifique d'authenticité, nous avons commandé un jus maison et n'avons pas résisté à l'envie de découvrir cette cuisine surprenante... Alors que nous n'avions pas prévu de manger sur place. Un accueil agréable, une gentillesse sans effort mais sincère. Un souvenir de vacances inoubliable ! Encore merci à vous pour ce feu d'artifice de bonté et de saveur.

Ce restaurant est une petite pépite! La cuisine végétale est délicieuse, rafraîchissante de saveurs et de créativité. Le chef est heureux de vous faire découvrir des mets à la fois originaux et gourmands. Les jus sont excellents, à ne pas manquer! Le cadre est ravissant et les prix tout à fait corrects. Allez-y les yeux fermés : un voyage gustatif vous y attend!

L’une de nos plus belles adresses de vacances Tout y est : la nourriture est fraîche, originale et excellente. Nous ne mangeons pas de viandes ni fruits de mer et avoir un restaurant végétarien servant des saveurs aussi exceptionnelles est rares. Nous avons passé un moment hors du temps dans ce petit havre de paix, le service est adorable. Paul le chef fait le service en expliquant chaque plat. Un gros ++ pour la petite boutique d’huiles essentielles, et merci Paul pour tous tes conseils et notre partage sur les épreuves de la vie ! Je ressors déjà apaisée de notre rencontre. Je vous recommande excessivement ce petit paradis au cœur des Baux.

Superbe découverte de cuisine surprenante, 100% végétale (alors que j'ai des habitudes omnivores), belle, inventive et surtout gouteuse. On mange sur une petite terrasse cosy, un peu à l'écart de la cohue, et avec une très belle vue. Le chef et son équipe sont super gentils et attentifs. Il explique dans le moindre détail la composition des plats. A recommander chaudement!

Merci au chef de mettre à l’honneur l’alimentation vivante avec créativité et délicatesse. Cette expérience culinaire vaut le détour, tant pour le respect des produits brutes et locaux que pour l’accueil réalisé par Paul. Je ne connais à ce jour aucun équivalent en France ! Bravo !

magnifique endroit pour se régaler avec un bon smoothie et un bole à base de compote et fruits bio et locales avec une vue splendide sur les baux de provence, à recommander fortement😊👍🏻

Notre nième déjeuner aux Baux Jus 😊😊😊. La « formule » a changé et reste au top du top 👍. Et c’est bien la seule chose qui a changé : accueil chaleureux, sympathique, efficace, et tout et tout. Le cadre? Vraisemblablement le plus beau des Baux. Les plats? Toujours aussi délicieux, goûtus, superbement présentés, qui associent plein de saveurs merveilleuses 👍. Sans compter les explications éclairées de Paul, le maître des lieux 😊👍😊, d’une gentillesse hors normes 😊 Adresse incontournable, y compris pour les amateurs de cuisine « classique ». Venez y redécouvrir de belles saveurs 😊 et des personnes passionnées et adorables. Les Baux Jus: on y revit, on y revient 😊😊😊. Agnès & Lionel, et inversement 😉

Une superbe découverte ! Passant au hasard dans une rue après la visite de ce superbe village. Tout y est ! Un décor magnifique, petit restaurant intimiste ou nous avons été surpris par les goûts des petits plats confectionné par ce chef à la créativité débordante ! C'est frais, pleins de saveur et de vitamines. Une adresse a ne pas louper et que je recommande sans hésiter👌 Bravo !

Quelle belle expérience ! Tout ce qu'on attend d'un super restaurant ! Des saveurs extraordinaires grâce aux produits frais, sains, et au talent eu chef, dont on se dit en sortant je n'avais jamais goûté quelque chose comme celà auparavant Service absolument parfait, que ce soit dans le timing ou la relation avec les clients Et une ambiance / déco zen chic, sublimée par les senteurs des huiles essentielles et produits frais en provenance de la salle intérieure. Mention spéciale aux boissons / jus, et à l'huile d'olive 😋 Excellente recommandation de vins également Amateur de viande, je ne pensais pas autant me régaler dans un restaurant vegetalien... J'y ai pris plus de plaisir que dans la plupart des restaurants de viande ou j'ai pu me rendre Totalement séduit par le concept, allez y les yeux fermés !

Sublime adresse au coeur de Baux-de-Provence. Tout y est et le chef (adorable) fait lui-même le service. Plats magnifiques pour les yeux et en bouche, aux notes équilibrées. Nous sommes mêmes revenues pour une citronnade après la visite du château ! Merci à toute l'équipe. <3

Belle Découverte ! ce petit coin intimiste dans le village des baux de Provence offre une vue époustouflante sur le massif des Alpilles. à l’occasion d’une pause fraîcheur dans l’après-midi, nous avons dégusté de bons jus de fruits frais aux saveurs originales. Personnel charmant

Une superbe découverte dans un lieu très chaleureux, avec des passionnés de la cuisine. Ils savent travailler leurs aliments pour faire découvrir une cuisine fraîche et savoureuse. Merci

Superbe restaurant dans un cadre magnifique. Nous avons été parfaitement accueillis et servis. La crusine est excellente. Je recommande sans hésitation !

Un grand merci au propriétaire de l’établissement qui adore son métier ainsi que les gens. L’équipe et la cuisine sont excellentes Je recommande à 200% ce lieux Nous avons passez un très agréable moment. Foncez ! Et pensez à réserver ;)

Une découverte impromptue qui se transforme en magnifique surprise De l accueil en passant par le lieu et cette cuisine différente qui fut une véritable révélation un établissement à visiter absolument. Un grand merci aussi à toute l équipe a l image du patron adorable.

Je recommande vivement. Très bonne cuisine végétale, sans gluten. L'ambiance est très agréable, de même que le cadre.

Cadre agréable, un service au top! Les plats sont originaux et particulièrement bons.

Excellente expérience au sein du restaurant, tout était réuni : passion, accueil chaleureux, décor, et découverte de plats originaux, très bien équilibrés, goûteux et frais… magnifique concept !

Délicieux, surprenant avec des textures et saveurs variés. Et quel bonheur c'est facile à digérer. Et oui pour moi, le cru, c'est compliqué. Sauf chez vous ! Merci

Une très belle découverte que ce restaurant pour crudivores. Accueil hyper sympathique, joli cadre, nous avons choisi lassiette découverte et ce fut une véritable explosion de goût en bouche. Merci pour ce bon moment !

Cuisine végane avec des repas frais et légers qui restent copieux et savoureux. Service chaleureux et cadre très sympathique

Très bonne table. Superbe présentation. Une belle assiette vegan appréciée par des non vegan. Une belle découverte

Étant un grand viandard j’y suis allé à reculons. Et j’ai été agréablement surpris. Tout est excellent. Bravo !

Savoureux du début jusqu’à la fin ! Une excellente association de saveurs et de textures. Un cadre et une atmosphère sereins et accueillants. Le service est rapide. Je recommande vivement !

Un délice avec une explosion de saveurs. Le serveur est hyper agréable. Ne passez pas a côté sans y aller

Plats très frais pour la saison surtout par ces températures, plein saveurs belle decouverte, je recommande. 69008

Une sacrée jolie découverte la raw food! Mention spéciale pour le tacos maison, une explosion de saveurs. Je recommande vivement pour la qualité et le service parfait!

Expérience magnifique pour mes papilles !! Cadre très agréable et surtout très bien accueilli 🤩 je vous le recommande vivement 😋

Un déjeuner excellent dans un joli cadre. Le menu découverte est un sans-faute, excellent du début à la fin : mention spéciale pour le pesto et la mozzarella de noix de cajou ! Je recommande vraiment !

Une magnifique découverte, un lieu authentique jusque dans sa cuisine pleine de fraicheur et de saveur. Cela faisait bien longtemps que je n ai pas été aussi agréablement surpris.

Nous avons beaucoup aimé, tout était très bon. Super pour découvrir une nouvelle manière de cuisiner :)

Nous avons fait une belle découverte à la faveur de notre déambulation dans les petites ruelles des Baux de Provence. Une petite pépite dans un havre de paix ! Et un accueil plein de gentillesse avec un passionné de cuisine végétale pleine de saveurs…un vrai délice

Une belle découverte ! Ce ne sont pas des paillettes, mais des fleurs, des couleurs des saveurs et d’agréables senteurs qui m’ont séduite dans ce restaurant où tout est pensé pour le meilleur de nos yeux et nos papilles Les plats sont aussi beaux que bons J’ai été bien rassasiée et mes intestins délicats ont tout bien toléré !! C’est ma fille qui est une habitée des lieux qui m’a invitée dans ce petit coin de paradis Belle expérience à renouveler Le patron est adorable et le cœur et le bon goût sont dans l’ensemble de ce petit paradis

Très bon et savoureux! L’équipe est très sympathique! A faire pour un repas d’été, extra frais, coloré et riche en saveurs! ❤️

Super, on a adoré le concept, la cuisin et le service avec option orage en terrasse 😂

Endroit agréable , équipe au top !! Nous nous sommes régalés , Nourriture digeste ,parfumée et colorée . Merci au Chef A refaire sans hésitation

Un oasis de paix dans un cadre si relaxant avec une vue exceptionnelle, je me suis régalée d’une citronnade incroyable à la fleur d’oranger, d’une délicieuse pâtisserie. Bravo et merci pour l’expérience !

Cuisine inventive, très légère, et pleine de saveurs et de couleurs. Excellent accueil par une équipe très impliquée et attentionnée.

C'est vraiment une belle expérience : une cuisine découverte excellente, tout est très frais, le service est formidable j'ai même demandé la recette du brownie au chocolat et Paul Gueny (sur Facebook) me l'a donnée.

Magnifique expérience aux Baux Jus 😍 Le lieu est très joli, typique, les aliments étaient ultra frais et les plats incroyablement originaux et délicieux. Une belle découverte de recettes végétales dont on a demandé la recette ! Et un service au top, deux serveurs adorables et attentionnés ⭐️⭐️⭐️

Une cuisine aussi bonne et surprenante que le service est souriant. Un cadre très agréable. Il faut absolument essayer l'assiette découverte !!

Prendre le temps de mettre 5 étoiles malgré 445 autres commentaires super, oui, et un grand oui… Le staff au top, une belle ambiance, un lieu ultra mignon… Merci de votre gentillesse lors du petit café de ce matin avec notre fille

Un super accueil, une cuisine végétale pleine de saveurs. Un excellent moment. Très belle découverte.

Très belle expérience dans ce restaurant qui propose des plats vegan et crus ! L’assiette découverte est un repas complet et les jus et smoothies très bons ! Le brownie au chocolat est à tomber belle parenthèse dans ce village très fréquenté jolie petite terrasse et toute petite salle pensez à réserver

Un concept validé ! C’est la deuxième fois qu’on y va et c’est toujours excellent ! Tout est cru ou cuit à basse température à base de legumes ou de fruit ! C’est très copieux et un vrai régal pour les papilles ! Le cadre extérieur est magnifique et typiquement provençal !

Qui aurait cru que le fiston se régalerait avec du fenouil ?!! Ou que le compagnon sortirait de table, calé par des tacos de salade et un gaspacho d'épinards ?!! Et le tout dans un cadre hyper apaisant et un service adorable !

Un accueil toujours sincèrement sympathique, agréable et souriant. Quel joli cadre pour passer un moment ! Merci pour tous ces régals, tant dans la présentation que dans les associations de goûts et textures ! Un délice pour tous, curieux ou habitués 🍒 De chouettes découvertes à chacun des repas aux Baux Jus Merci ✨

Belle découverte Mélange de saveur et de sucre salé Mais pas adapté pour les enfants qui n ont pas l habitude des plats relevés (un peu épicé)

Pépite à ne pas manquer aux baux de Provence. Cuisine saine, goûteuse et originale comme on les aime ! Bravo pour votre restaurant !

Ce restaurant est à faire au moins une fois dans votre vie ! Le concept, vous l'avez bien vu : tout est cru et vegan. Mais quand je vous dit que c'est un régal pour les papilles, des explosions de saveurs et l'envie de tout goûter, je n'exagère même pas ! Et quasiment tout est sans gluten et sans lactose. Bref la perfection que ce soit pour les allergiques, les intolérants et tout le monde d'ailleurs, votre digestion vous dira merci. Le cadre, qui plus est, est juste parfait, avec une petite terrasse à l'abris du vent mais qui laisse rentrer la chaleur du soleil. Un personnel si gentil et bienveillant. Niveau service, il n'y a rien à redire. D'ailleurs, il n'y a rien à redire sur tout le restaurant !

Une expérience vraiment délicieuse et inattendue dans ce village hautement touristique. On y goûte une cuisine très originale, pleine de saveurs, concoctée par un jeune chef talentueux. Ne pas être effrayé par le terme « crudivore » (j’avais personnellement un a priori négatif, ayant plutôt tendance à fuir tout ce qui ressemble de près ou de loin à la cuisine « vegan »). On y mange en effet des légumes et du cru, et c’est incroyablement bon. On en sort rassasié et riche d’un plaisir culinaire qui sort vraiment des sentiers battus. Le jeune chef qui est à la manœuvre est en outre aussi accueillant, et le cadre est magnifique. What else ?

Une décoration parfaite, ambiance très agréable. Il manque une carte plus variée... Quelques plats chauds ça serai super ... Par contre le montant de la note finale est à mon gout trop cher.

Le concept est simple: tout est cru, délicieux, fait avec amour et servi par des personnes très souriantes, attentionnées, serviables et accueillantes ! L'assiette est composée de plusieurs choses ce qui rend l'expérience encore plus cool et alléchante, vous pourrez goûter et découvrir des choses auxquelles vous n'avez jamais goûté et auxquelles vous n'auriez jamais pensé ! J'ai franchement hâte d'y retourner, la qualité y est à 100% et la localisation est top, vous pourrez soit bénéficier de la petite terrasse extérieure dans la rue avec la vue panoramique, soit la terrasse intérieure très charmante ou de la salle. Ps: un grand merci pour la gentillesse du chef et de la serveuse qui ont pris le temps de nous faire un chocolat chaud en plein dans le rush du midi !

Tout est végétal et sans gluten, une cuisine inventive et aussi chouette à regarder qu'à déguster ! Accueil impeccable, terrasse très agréable par beau temps. Prix un peu élevé mais sans regrets , la découverte valait le détour.

Après une balade dans les hauteurs de saint Rémy de provence nous cherchions un restaurant vegan pour le déjeuner. Nous sommes tombés sur le restaurant les baux jus aux baux de Provence. Vous voici dans un restaurant crudivore ! Nous avons été chaleureusement accueillis dans un environnement très naturel et décoré avec soin. La serveuse nous a gentiment installé sur une petite table en terrasse ombragée (il y a aussi une salle pour déjeuner à l’intérieur). La carte des boissons est variée avec toutes sortes de jus, des bières artisanales locales ou encore des vins bio du coin. Pour l’entrée ou l’apéritif vous avez des petits mets à partager. Pour le plat une seule option, une assiette unique avec tout un tas de bonnes choses à découvrir, des saveurs incroyables, des superbes couleurs, les aliments sont de qualités de saisons et frais. Nous avons adorés tout ce qui était proposé dans nos assiettes ! Des desserts vous sont aussi proposés et le tout toujours vegan et uniquement avec des aliments crus et sans gluten. Tout était parfait, le personnel est très attentifs à nos demandes et s’adaptent aux allergies. Ce restaurant a tout pour plaire, le prix n’est vraiment pas excessif pour tous les bons points qu’il présente. N’hésitez pas à venir y déjeuner et à découvrir ce super concept novateur. La carte est modifiée tous les mois, malheureusement il est fermé entre novembre et mars alors profitez en vite avant la fermeture annuelle, un déjeuner atypique vous y attend !

Pour la quatrième fois, vous nous avez ravies avec votre assiette découverte pleine de saveurs..un ravissement pour les papilles comme à chaque fois..

Un délice pour les yeux et pour la langue. Un mélange de saveur pour les végétariens mais pas qu’eux. Je recommande ce restaurant pour les gens du coin ou les gens de passage.

Je ne suis pas, et je ne serais jamais vegan, et pourtant j'ai adoré. De très bon plats, bien servis,( un régal ce tacos) accueil sympathique et service impeccable. J'y retournerai sans aucun soucis

Une très bonne adresse pour tous ! Produits de qualité, frais ! Des jus maisons rafraîchissants, Un service agréable, Un emplacement au calme et ombragé, Un prix à la hauteur de ce que nous avons mangé et du travail effectué. C'est agréable de manger ce type de produit dans un site très touristique au milieu des pizzerias et autres crêperies !

Visite en famille avec 2 enfants, nous avons adoré le concept. La cuisine est de qualité et très recherchée. Le lieu est aussi exceptionnel par sa vue et les serveuses sont très aimables. Vous pouvez y aller les yeux fermés, mais pensez à réserver!

Très beau cadre, des jus de fruits et smoothies délicieux. Accueil très sympathique.

Expérience fabuleuse! Nous avons très bien mangé et avons été transportés par les saveurs. Le concept est super pour un prix très abordable. L’équipe est jeune et dynamique. Nous vous souhaitons une belle continuation vers un succès certain !

Un must pour les repas frais et sains. Il faut réserver absolument !!!

Des couleurs et des saveurs dans l’assiette ! Les plats sont très bons et bien relevés et nous avons la possibilité de manger dans une ambiance calme un peu en retrait des sentiers touristiques. Le service est de qualité. Alors à découvrir sans hésiter !

Si il y a un endroit ou aller se rafraîchir et déguster une assiette après une visite des Baux-de-Provence, c’est bien ici ! Vous y trouverez une cuisine inspirée et novatrice. Ici, pas de cuissons et pas de viande. On atterri dans le monde végétal, avec des produits frais et locaux et ça fait un bien fou. La terrasse est juste mignonne comme tout. On y trouvera des boissons désaltérantes saine (limonade maison, Kombucha, infusions) et des jus frais pressés bien pensés. Enfin, le petit plus, la maman de Paul concocte de superbes huiles essentielles, sprays d’ambiance, eaux de distillation et autres fragrances. Courrez-y et savourez ce moment. Enfin, l’accueil y est très sympathique et charmant.

Un cadre magnifique, un accueil chaleureux. Un mélange des saveurs vraiment unique. Une bonne surprise !

Nous avons bien mangés, c’était une belle découverte pour nous qui aimons pourtant la viande ! Mon cocktail était aussi très bon. Pourtant quelques bémols… déjà nous avions réservés en avance mais arrivés sur place notre réservation avait été oubliée ! Nous avons ainsi du nous asseoir presque en plein milieu du passage des clients et des serveurs… déçue! Ensuite, apparemment plat unique.. c’est un peu dommage si on n’aime pas ce qui est proposé ! Pas vraiment un problème pour nous puisque nous mangeons de tout ! Mais peut-être plus compliqué pour d’autres. Autrement nous n’avons pas payé trop cher, c’est un bon point !

LA raison de venir aux Baux de Provence ! La plus belle expérience culinaire depuis des mois ! Toutes les générations de la table ont adoré découvrir la cuisine de Paul. Bravo à toute l’équipe !!!

Très agréablement surprise! J'étais septique au concept de repas uniquement vegan mais au final très heureuse d'avoir testé! Les plats sont très recherchés et copieux. Mention spéciale pour le smootie et les desserts! Et ce qui rajoute du plaisir : accueil très chaleureux et convivial. Très arrangeants avec notre bébé en poussette. A tester si vous passez dans le coin même si vous êtes plutôt carnivores. Vous pourriez être bluffés!

Belle découverte ! Une unique assiette, cuisine recherchée, végétale et crue. Le tout dans un cadre agréable avec un bon accueil

Restaurant avec terrasses au calme, ombragée. Repas unique découverte avec légumes bio, très frais. Serveur très agréable :)

Superbe découverte ! Au décours de ma visite à Les Baux de Provence, découverte de ce petit restaurant crudivore et local. Une très belle surprise à tous niveaux ! Au menu : 1 assiette unique proposée bien garnie avec uniquement des produits crus et vegan. Original, savoureux et délicatement cuisiné. Un régal. Les desserts étaient aussi très bons et justement réalisés dans les goûts ! Bravo au chef encore ! Le service est très agréable : sourire, bienveillance, adaptabilité et disponibilité L’endroit est lui aussi paisible et appréciable : superbe petite terrasse ombragée dans une cour intérieure. Bref, j’ai adoré ! Encore merci pour ce moment parfait 🤗🙏🏻

Super concept! Les produits sont excellents et le staff super sympa. Ils nous ont merveilleusement bien accueilli malgré que nous soyons encombrants avec notre chien et notre bébé et que le service était chargé (week-end de Pâque). Coup de coeur sur la fougasse que notre petit bout a dévoré, idem pour le dessert! A bientôt quand nous repasserons dans la région!

Un concept original, dans un endroit magnifique avec des gens sympathique. Certaine composition peuvent surprendre, mais faut essayer.

Belle découverte. joli restaurant intérieur personne très agréable et sympathique très courtoise. les repas vraiment très agréable et très goûtu. Petit restaurant qui vaut le détour je remercie le chef de ces bons plats

Belle découverte, cuisine avec des saveurs gustatives exceptionnelles !! Nous avons partagé un super moment!! Un lieu magnifique et accueil agréable !! Je recommande avec joie !!

Très jolie pépite qui mérite le détour ! Tout est parfait: l'accueil, la qualité des plats, le service et le choix des produits. Un grand bravo à toute l'équipe ! Nous reviendrons. Maria

Un restaurant crudivore mais accessible à tous les estomacs... dans un décors magnifique. Si vous passez dans la ville haute des baux, je vous encourage à venir manger dans cet établissement. Vieilles pierres, terrasse ultra cosy typique du Sud avec vue sur la vallée des baux de Provence. Les plats sont très originaux, et accessibles aux puristes Vegan, mais aussi à tous les autres tellement le contenu de l'assiette est recherché. Vous ressortirez de cet endroit repus et heureux ! Merci à l'équipe qui nous accueilli de manière simple et sympathique.

Assiette découverte et trilogie de dessert + café. Miam !

Excellente cuisine crue... délicieuse et artistiquement présentée, salée comme sucrée accompagnée par les vins goûteux du Mas de la Dame... Un moment de plaisir des yeux et des papilles. Paul nous entraîne, avec un art certain dans sa conception tout à fait philosophique du beau et du bon dans son ingénieuse recherche gastronomique autour des aliments crus : fruits et légumes. Également, l'accueil humain est à noter : une équipe jeune, discrète, efficace au service des clients. Et pour finir ce restaurant est un cocon pour se restaurer paisiblement, en extérieur ou en intérieur car le mobilier en bois, les plantes, la tonnelle en fallafe (matériau de Madagascar) épousent les ancestrales pierres des Baux multiformes et de textures adaptées au grand soleil et aux fortes pluies... un monde minéral et végétal propre à la délicatesse du lieu et de l'accueil. Également, un moment de mémoire, celle liée au livre indissociable du village des Baux : la Fontaine construite par Louis Jou, le célèbre typographe que le village continue d'honorer au sein de sa Fondation... un endroit de bon goût et de culture tout à fait unique, à fréquenter absolument... Joëlle Cousinaud

Cuisine végétarienne crue dans un très beau cadre et accueil au top. A tester, cela change des restos habituels.

Le meilleur endroit pour découvrir la rawfood (crudivorisme) des saveurs extraordinaire et service très agréable :) Merci beaucoup !!

Un restaurant découvert au hasard. Quelle belle surprise de trouver une cuisine végétale, sans gluten et crue de qualité dans un si beau lieu. Accueil chaleureux, produits de qualité. On s'est régalés !

A tester ! C’est très bien réalisé, on a adoré la mozza à base de noix de cajou c’était bluffant. Le personnel est super agréable, et le cadre très mignon.

Très bonne découverte ! Une belle adresse avec des assiettes surprenantes en saveur et créativité Merci encore !

Accueil excellent, sourire, bonne humeur, gaieté, extrême gentillesse et serviabilité de Paul, cadre magnifique, ... j'en passe et de meilleurs ! Sans compter l'excellent et exceptionnel repas, les desserts et les jus. Du pur Bonheur 🥰❤ Je recommande ce lieu à 3000 %, je vous invite à découvrir cet univers, vous serez ravis. 🙏 Un grand Merci à Paul .

Super expérience ! Aussi bien le cadre que la découverte du régime crudivore. Le personnel est aux petits soins.

Accueil très sympathique lieu très agréable patio ombragé grande assiette végétale, bio ,local (rawfood) jus délicieux rapport qualité prix très bien

Excellente cuisine végétalienne, bio et sans cuisson avec beaucoup de saveur. Jus et smoothie divins. La serveuse était très agréable et attentionnée. Une belle décoration complète le tout. Nous recommandons ce restaurant les yeux fermés.

Repas original, avec la double contrainte du cru et du vegan. De belles réussites (Pizza, courgettes au pesto, tarte au chocolat, panna cotta, tomates mozza de cajou), d'autres plats un peu simplistes (salade verte, melon, salade de mangue). Les jus sont bien relevés, la citronnade à peine sucrée et rafraîchissante. L'accueil est charmant et le lieu somptueux. Ce n'est pas donné mais pas grand chose ne l'est dans ce village alors autant en profiter pour tenter une expérience culinaire.

Très bonne surprise, en visite aux carrières de lumières, on décide de rester manger au village, au hasard on choisit de découvrir les Baux jus. on arrive devant une petite terrasse en pierre très bien décorée, on n'a pas réservé mais il est tôt donc on a la chance d'avoir la dernière table pour 3, près du puit. Le menu est unique, une belle assiette végétale, sans cuisson, exquise !!! Les boissons sont excellentes, jus de fruits frais, citronnade ou Kombucha Vivant. Les desserts très originaux. Une musique lounge nous berce, on a vraiment passé un excellent moment, original et délicieux !

Très jolie découverte !! Une approche qui convaincra les plus récalcitrants au végétal !

Plat unique avec grande variété de mets végétaux. Original et bon. Service et accueil très bien. Dessert type café gourmand super bon. Pour des carnivores comme nous c'est une très bonne expérience. Seul le fromage végétal cajou fade. Petite terrasse agréable et coup de bol pas de fumeurs. Bonne adresse.

Cadre tres réussi Service sympathique Formule basée sur une cuisine exclusivement de produits végétaux crus pour la plupart certainement produits sur place. Pas de gluten, pas de cuissons, pas de produits animaux. Ce style de cuisine est tres spécifique et peut rebuter ceux qui n'y sont pas ouverts, donc attention si vous venez accompagnés ou avec des enfants. Pour ma part je n'y suis pas fermé mais j'ai trouvé que les goûts n'étaient pas là. Pas de plaisirs, certaines préparations n'ont pas été finies dans l'assiette. Rendez-vous manqué, je ne sais pas si la carte change et je n'ai pas eu de chance.

Super coin de paradis pour boire une bonne citronnade très rafraîchissante 🍋 c’est vraiment très sympa dans une cours intérieur ! Le prix est de 5€50 pour une grande citronnade ! Le service est top ! Je recommande ?

Plat unique agréable et rafraîchissant, : assiette végétarienne . Spaghettis de courgettes, tartare d algues, concombres à la crème... Tout est bon Avis plus mitigé sur les desserts: panna cotta basilic, brownie chocolat, soupe pêches fruits de la passion L ensemble est toutefois très soigné et l accueil tout à fait sympa Avec dessert et café, compter 32 euros / p

Petit paradis au calme ! Le goût et les couleurs sont au rendez-vous dans l’assiette et l’accueil est au top ! Même si vous n’êtes pas végétarien ou crudivore l’expérience et la découverte valent le coup !

Super endroit pour déguster de jolies assiettes aux saveurs rares bien travaillées et joliment présentées ! Cela change des restos bien trop classiques ! Bons jus maison également, j'ai beaucoup apprécié ma citronnade gingembre. Mention spéciale pour le service, sympathique et fort aimable ! Je recommande !

C'est juste parfait ! Cadre idéal avec une cuisine idéale, savoureuse à souhait, qui vous surprend à chaque bouchée... Ajouter à cela l'accueil chaleureux de toute l'equipe, bonne humeur et sourire ! Cet endroit est un pur bonheur ! À découvrir absolument lors de votre visite aux Baux de Provence !

Merveilleux moment dans ce lieu magique et apaisant, où nous avons très bien mangé en se faisant beaucoup de bien ! Alimentation crue, vivante avec une assiette découverte, de saison, des produits frais et locaux et un dessert à tomber par terre ! Un accueil sympa, des clients souriants, que du bonheur !!!

Superbe découverte aux Baux Dans une magnifique cour avec une petite fontaine et à l'ombre des parasols, l´équipe propose des plats surprenant de légumes vegetalien sans cuisson Étonnant mélanges, structures et saveurs notamment pour les desserts Service aux petits soins et expliquant bien les subtilités de la carte Belle étape

Nous sommes partagés sur ce restaurant. Nous ne le connaissions pas et sommes rentrés sans trop réfléchir, un peu pressés. Une chance pour nous car je suis végétarienne et mon compagnon apprécie particulièrement la nourriture saine (c'est même la base de son propre commerce). Cependant le concept était peut-être un peu trop poussé à notre goût (Vegan + Exclusivement cru + Sans Gluten + Bio), car il limite considérablement le choix. En étant client ici, on est donc obligé d'adhérer à l'ensemble : c'est très segmenté ! Aussi, nous avons déploré le manque de variété. Nous pensions que l'assiette découverte était due à une ouverture récente, mais non : vous existez depuis 2017 ! Pourquoi une seule assiette ? Il est possible de faire au moins 3/4 plats du jour qui pourraient convenir à davantage de monde, en jouant sur les origines par exemple (un plat asiatique, un plat maghrébin, un plat méditerranéen...), ou sur les couleurs (un plat uniquement dans les tons orangers, un autre verts, un autre blanc...) ? A part ça l'accueil était très cordial (à tel point que cela nous faisait sourire à la fin). Contrairement à ce que j'ai pu lire dans d'autres commentaires nous avons bien et assez mangé. Il y avait beaucoup de saveurs, des épices,... les goûts étaient maîtrisés.

Cadre idyllique, très bons plats entièrement raw et vegans. Les serveuses et serveurs sont très sympa. Bon aux papilles et bon pour la santé ! Il faut le tester au moins une fois que l'on ait l'habitude ou non de manger cru et végétalien. Belle découverte !

Menu a base de produits végétaux . Belle expérience culinaire. A découvrir.

Inouï d’originalité cet endroit! Excellent et magique! explosion de saveurs en bouche, vive le « raw food » !

Nous sommes venu dans ce petit bar à jus sous recommandations et la promesse était au rendez-vous. Cadre très mignon avec une cour faisant guise de terrasse très agréable. L' accueil est sympathique et chaleureux. Nous avons pris un jus du jour - pastèque, citron, menthe et avons aussi testé la citronnade maison. Rien à dire, les gouts sont là - simplicité et efficacité ! Le tout avec un bon rapport qualité-prix. Merci pour ce moment très agréable, nous avons hâte de revenir après notre prochaine balade aux Baux - passage obligatoire.

Tout est parfait. De l’assiette à l’accueil. Je me suis surpris à aimer des saveurs que je ne pensais pas apprécier. Bref, une merveilleuse découverte nichée dans le petit village des Baux de Provence. L’accueil de Paul et de son serveur est juste merveilleux. Une adresse à recommander encore et encore ! Bravo à toute l’équipe et longue vie aux Baux Jus

Un petit coin de paradis au coeur des baux de provences. Le repas végétarien est excellent et copieux, ce qui réconcilie avec cette cuisine méconnue ! Le personnel est au petit soin et vraiment chaleureux !

Excellent accueil ! Excellent jus du vainqueur, dessert et café ! L'endroit est très chaleureux et propre . On s'est vu refuser deux autres restaurants car on voulaient juste prendre un café à 14h30! C'est le seul endroit qui nous a accepté avec grand sourire en plus! Le serveur était également d'une gentillesse ! Bref je recommande ++++

Super endroit pour se rafraîchir, je vous conseille la citronnade maison ! L'équipe est très chaleureuse, tout est fait maison. Aller voir les cuisines à l'intérieur, sous des belles voûtes, ça vaut le détour.

Vous cherchez plus qu'un repas du midi? Vous n'aimez pas sortir de table avec cette sensation de trop plein, et encore moins avec la sensation de faim?? Amateur de découvertes culinaires ou simplement curieux ? Alors vous serez comblés ici!! Vous découvrirez plus qu'un restaurant ou qu'un plat... c'est un concept, c'est une expérience qui vous attend ! Certes, le plat est unique, oui c'est vegan donc il n'y a pas de viande, ni de lait ou d'œuf... c'est bien LE CONCEPT!!!!! Nous y avons mangé à 6, certains végétariens, d'autres pas du tout, et nous avons tous été absolument séduits et conquis pas cette expérience ! Tant de saveurs, de jeux de textures qui se mélangent dans l'assiette et sur les papilles ! Aucune frustration...nous avons trouvés notre compte !! Et quel plaisir de s'ouvrir à des choses inconnues, de se laisser surprendre ! Le tarif est justifié par rapport à la qualité, et au travail des produits!! (Si on ne veut pas dépenser 20€ en mangeant bien... alors que le MacDo c'est 8€ pour de la mal bouffe, 12€ une pizza, ou 16€ une assiette de pâte, je pense qu'une remise en question peut être nécessaire). Je ne peux que vous conseiller de vous laisser tenter, de faire l'expérience, et... presque assurément de vous laisser séduire ! ;)

Un accueil chaleureux dans un cadre plein de charme. Un concept très original qui fait la part belle au goût. Une vraie parenthèse enchantée dans cette journée de canicule. Un très bon rapport qualité goût prix.

Une très belle découverte!!!! Victime de leur succès, il y a un peu d'attente malgré une réservation faite très tôt. Cependant, ça valait le coup de patienter: une cuisine originale, pleine de saveurs, de couleurs: un régale. Et dans une cadre magnifique!!!!

Super expérience !!! On s'est de nouveau régalé encore plus que l'année dernière même!!! A l'année prochaine merci beaucoup 😊😊😊 Allez y les yeux fermés 🤩🤩🤩

Contente d'être tombée sur un restaurant vegan. Le cadre est agréable, le plat plutôt bon. J'ai moins aimé le dessert, un gâteau au chocolat à la texture étrange. Il serait bien aussi de varier un peu les plats. Vous ne proposez qu'un seul plat, et en regardant les photos dans les commentaires plus anciens, j'ai l'impression qu'il ne change pas beaucoup.

Restaurant végétarien qui vous propose un plat unique regroupant plusieurs découvertes gustatives à base de légumes et autres produits végétariens. C'est bon (même pour un viandeux comme moi 😉). Une carte de boissons là aussi à base de jus et une offre de vin. Accueil hyper sympa et efficace. Un rapport qualité/prix excellent surtout compte tenu du site....et de la belle terrasse.

Personnel super sympa et assiette du jour délicieuse! C’était une belle surprise de trouver un beau resto vegan et bio dans un charmant village provençal !

Ça fait plaisir de voir ce genre de restaurant dans un lieu touristique. Et surtout à ce niveau de prix. C'est juste incomparable avec certains restaurants alentour. Fortement recommandé, que ce soit pour l'assiette végétarienne salée, ou pour les desserts et boissons

Personnel tres accueillant et aimable, les boissons sont très bonnes 👍👌

Concept très original de plats végétariens. Nous avons mangé en terrasse (petite terrasse très confortable et cosy). Le service était très convivial et chaleureux. Les boissons, plats et desserts étaient vraiment savoureux. Des produits frais, avec des saveurs originales et délicieuses Une belle découverte.

Au top! Super concept de cuisine crue sans gluten sans lactose. Plat goûteux aux multiples saveurs, ingrédients locaux et de qualité (huile d'olive, tomates séchées, figues, champignons marinés...). Plusieurs choix de jus. Prix raisonnables. Merci !

Accueil très agréable, serveurs au petit soin pour leurs clients. Assiette végétarienne de qualité : un régal! Pour la petite anecdote, ma femme a maladroitement renversé mon verre de vin dans mon assiette. Je n'ai pas eu le temps de demander quoi que se soit que mon assiette et mon verre de vin étaient remplacés!

La meilleur assiette végétarienne gourmande que j'ai mangée. Des saveur,s des textures différentes pour un parfait mélange en bouche. Le service est attentionné et le cadre superbe!

L' acceuil et le cadre sont agréables. L' approche du patron est très respectueuse des personnes et il propose un vrai travail sur les produits. Allez y, votre corps vous dira merci et votre porte monnaie sortira autant d'euros que pour un menu autour d'une pizza...

Visité août 2019. Un seul plat a la carte mais très bon ; servi rapidement ; bien préparé avec des produits qui semblent de qualités dans un prix encore abordable. Petite terrasse sympa et serveur sympathique. À recommander donc

Petite affaire familiale qui a fait le pari du raw food, autrement dit, sans cuisson -accessoirement, c'est vegan aussi-. Le résultat est juste exceptionnel : les saveurs de chaque ingrédient sont justes amplifiées par une savente combinaison d'association de différents mets et d'une préparation au cordeau. On se retrouve à déguster des plats à la fois originaux et subtils. Sublimez votre séjour aux Baux dans cet établissement tellement différent, qui respecte ses clients par un véritable savoir-faire et une passion, inconnus des autres cantines à touristes aux alentours. Prenez le plat Découverte, arrosez d'un de leurs jus créatifs, et osez les desserts tout aussi surprenants. Prévoyez un petit budget de 20-25 euros, vous ne le regretterez pas ! En plus leur terrasse est calme et ombragée, et toute l'équipe est attentionnée, alors...

Le cadre est magnifique. J'ai été surpris par le plat ''découverte''. Ma première réaction a été... C'est quoi ça? Ensuite j'ai goûté le plat, il était accompagné d'une sauce à la tomate délicieuse (dont j'aurais aimé avoir la recette)... Cette sauce était une pure merveille qui sublimait les autres ingrédients dans l'assiette. Bref une découverte culinaire bio et sans viande surprenante que j'ai énormément apprécié...

Cadre idyllique, service chaleureux et personnel agréable. Nous n'y avons pas mangé mais leurs jus étaient délicieux, et doublement appréciés. Le lieu est légèrement isolé et magnifiquement situé avec une terrasse des plus agréables. Les plats avaient l'air divins également.

Excellent, belles spécialités vegan, plats et desserts, a découvrir !

Très bel endroit! Tres bel découverte sur le thème végane! Je recommande sans hésiter

Que de bons commentaires ! C’en est suspect! Nous étions 4 ... 4 à avoir encore faim en quittant le restaurant. Pas de choix . Une assiette découverte imposée . Donc si on n’aime pas certaines propositions c’est foutu . Du sucré/salé . Soit ... Pas même du pain mais d’immondes crackers ( On aurait pu au moins en proposer des bons puisqu’on refuse le pain , un bon pain .. miam ... ) J’ai tout mangé car j’avais faim . Ce ne fut pas le cas de mes amis qui ont trié . Puis vint le dessert : Mes amis ont choisi le “ brownie” ; peu savoureux au goût de barre de céréales de sport . Impossible à terminer . La tarte au citron ( taille ridiculement petite ) était bonne . Un bon point . L’assiette était jolie . Le cadre agréable.Et je peux certifier une chose : notre appétit n’est pas démesuré , tout ce qu’il y a de plus normal . Je suis végétarienne et soucieuse de la qualité des produits . Je ne doute pas de celle-ci mais j’attendais plus et bien mieux . Pas grave , on n’y retournera pas .

Très belle endroit. Produit frais. Aller y faire un tour.

Un très joli cadre, typique des Baux de Provence. De la jolie pierre blanche entourée d'aromatiques. Un accueil chaleureux et souriant par une équipe jeune et bio! Une assiette unique de crudités bio et sauces maison (quand j'y suis allée le 2 septembre 2018), c'était léger, bon et frais. Très original. Des desserts aussi originaux et toujours bio et végétariens. Comme pas mal d'endroits aux Baux, les prix sont un peu plus élevés qu'ailleurs. Si vous voulez manger bio, naturel et végétarien, allez-y, vous ne serez pas déçus.

Cadre superbe et ambiance détente pour ce petit coin de restauration. Les produits sont bon, les jus délicieux et l'assiette unique un régal pour les papilles !! Je recommande vivement pour tous ceux qui ne veulent pas de viande dans leur assiette

Ambiance zen et 100%bio Agréable et reposant Bon accueil Citronnade légère et désaltérante

Un endroit sublime dans lequel je vous invite vraiment à vous arrêter ! La décoration et le cadre sont juste époustoufflants ! C'est chaleureux et le concept est vraiment top : du frais, du bio, du local ! Les jus sont délicieux, l'accueil vraiment sympathique. Bref, c'était un vraiment moment de plaisir et détente !

Vraiment un bel endroit avec un concept sympa une assiette unique et bio vegan Et des jus fruits et légumes excellents..les desserts sont aussi naturels différents de ce que l'on déguste ailleurs On peut demander des conseils sur les plats préparés le patron nous explique volontiers ses recettes Nous reviendrons et nous revenons....

Quelle découverte attendue car une vraie démarche d'aller déjeuner aux Baux jus. Pas de hasard donc. Mais une vraie révélation de saveurs avec une démarche conso éthique en fond. Des explications détaillées du contenu de l'assiette découverte plat unique entièrement vegan et gluten free. Mais que c'est bon et beau au bien nommé Baux jus Merci au chef Paul pour l'autographe. 😆