Nuances - Restaurant Restaurant

Excellente adresse ! Le personnel est au petit soin et très agréables, l’ambiance du restaurant est chaleureuse et élégante et la cuisine est raffinée et délicieuse. On a vécu une véritable expérience !

Très bon repas avec de très bon produit. 6 plats top. Petit bémols il y a pas grand chose dans les assiettes. Service au top

Pour un dîner, avec cette formule qui nous pousse à réveiller nos sens pour deviner les plats. Beau travail en cuisine, ambiance très feutrée et agréable. Service attentionné et bienveillant. Une belle adresse !

Un restaurant de grande qualité. Nous nous sommes régalés du début à la fin. Le concept à l’aveugle est très bien organisé et original. Le personnel accueillant, disponible et fort sympathique ! Nous recommanderions à qui conque voulant manger dans un endroit de grande qualité avec un concept sortant de l’ordinaire de s’y rendre les yeux fermés (sans mauvais jeux de mots). Merci beaucoup au chef et à son équipe pour cette chouette soirée ❤️

Un concept de dégustation très original vous laissant découvrir des mets et des saveurs durant tout le repas, pour le plus grand plaisir des papilles. Des plats raffinés et savoureux servis avec une grande délicatesse pour un moment gastronomique vivement recommandable.

Un très bon restaurant ! Je recommande !

Un grand merci à Coline et Andréas ainsi qu'à toute l'équipe pour le Vin d'honneur et le réception de notre mariage du 10 mai. Tout a été parfait de l'organisation au déroulement. Les mets ont fait voyager nos convives et tout le monde était sur un petit nuage. Entre danser et voyager nous étions transporter dans un tumulte de joie et d'amour. Un vrai bonheur que l'on souhaite à tout le monde. Philippe & Sébastien

Excellente expérience culinaire et un accueil si chaleureux. Un sans faute pour ce mariage si exceptionnel. Merci beaucoup

On nous avait conseillé Nuances car nous cherchions la petite perle rare de Nice , nous l’avons trouvé. Trop bon et le vin incroyable. Le patron s’ait assis avec nous et nous a offert l’apéro le genre de petit + qui fait toute la diff . Y retournerais je … ? Évidemment.

Très original, très bon et intérieur très classe

Coco et son équipe savent vous recevoir à cette table dans un cadre très cosy charmant, les Vin's proposé sont bien sélectionné avec cette cuisine de dégustation à plusieurs plats, super concept, cuisine délicate de saison, Merci l'équipe

Encore un très bon moment ! Merci beaucoup !

Personnel très sympa. Très chouette restaurant gastronomique avec menu surprise. On goûte les plats et après on nous explique les ingrédients!

Nous avons adoré le cadre, Menu à l’aveugle, service en 6 plat . Nous avons découvert de nouvelles saveur et des associations parfois surprenante Un service exceptionnel attentif et très agréable. Une excellente adresse sur nice je recommande vivement 😃

Enfin quelque chose de différent dans la restauration !! J'ai aimé votre concept , j'ai fait travailler mes papilles Bravo

Très bonne expérience Personnel sympathique et accueillant Repas d'exelente qualité Restaurant a recommander

Concept original mais ne convient pas à tous. Plats plutôt a base de légumes malheureusement j'ai été malade quelques heures après avoir quitter ce lieu maux de ventre et nausées..... si vous êtes gros mangeur et carnivore resto à éviter surtout au vu des prix

Une expérience à faire les yeux fermé des plats très soigné excellent de finesse un régal pour les papilles les vins d'une très belle qualité une super équipe de la salle au chef ils ont adapté tous les plats en végétarien bravo au chef je recommande à 100%

Exceptionnel Du concept au service en passant par la qualité des plats rien a redire ♥️

Tout d'abord , vous n'aurez pas le choix , vous mangerez ce que l'on vous proposera , et là vous découvrirez une explosion de goûts, de saveurs et de textures qui vous laisseront dans un doute absolu de ce que vous connaissez ou croyez connaître. A découvrir absolument. La carte change toutes les deux semaines. Vous découvrirez tout cela dans une ambiance cocooning, accueillis par une équipe fort sympathique et qui vous racontera vos plats. A bientôt 😉.

Très belle (et bonne !) surprise. Une expérience interessante, le chef aux petits soins. De bons conseils des serveurs. Je recommande !

Restaurant incroyable. C'était une véritable expérience. L'ambiance est très agréable et intime, avec de la musique sympathique sans que ça prenne le pas sur le volume sonore. Tout était délicieux, très varié et goûtu. Le concept est parfait, pouvoir goûter et tenter de deviner les ingrédients était très amusant et les serveurs nous prenaient au jeu. Le service était super également ! Vraiment une belle découverte, je recommande vivement.

Un service chaleureux avec de très bons conseils sur les choix des vins. Le menu de cette fois ci a ravis absolument tout le monde. Cela fait plusieurs fois que nous dînons chez Nuances et nous n’avons jamais été déçu. Nous reviendrons !

Un très bon moment passer chez Nuances. Le concept est original et la cuisine de qualité. Petit bémol sur le menu de cette semaine : beaucoup de purées en guise d'accompagnements. Plus de texture serait parfois agréable.

Souvenir impérissable de notre moment à Nuances. Une table privée pour 10 personnes encerclée de bouteilles magnifique, un cadre intimiste sublimée par un service fantastique. Des plats savoureux et originaux, une adresse magnifique en tout point que je recommande chaudement

Merveilleuse découverte : ambiance feutrée, découverte culinaire autour des 6 plats surprises proposés. Explosion de saveurs et de délicatesse. L' élégance du lieu, la gentillesse du personnel, j' y retournerai, c'est certain!!

Un très bon rapport qualité prix Une cheffe de salle extra Une cuisine délicieuse +++ avec le bonus de la devinette Très bon vin Déco et musique chouettes

Intimiste, mystérieux et surtout délicieux! Un enchaînement de goûts délicats qui viennent éveiller les papilles des petits et des grands. Une vraie découverte qui mérite d’aller voir ce qu’il se passe derrière le rideau et dans les assiettes, le tout assaisonné de l’amabilité et du sourire du personnel. Envie d’y retourner toutes les deux semaines afin de découvrir les nouveautés du chef!

Exceptionnel ! Le concept est génial et la qualité des plats et du service est absolument irréprochable. Le niveau d’un restaurant étoilé pour le prix d’un bon bistro… c’est de la folie ! 😱 J’y suis déjà allé 6 fois et j’y retournerai très vite 🤤 Je recommande vivement !

Nous avons dîner avec mon conjoint hier dans ce restaurant et nous sommes ravis de l’expérience. Le concept est original. On part à la découverte de nouvelles saveurs qui sont toutes aussi bonnes les unes que les autres. Les vins proposés pour accompagner chaque met sont délicieux. L’ambiance et le lieux sont intimistes. Le service parfait. Je recommande vraiment cet endroit.

Une expérience unique autant gustative que ludique ! Merci à Albane de nous avoir accompagner tout au long de cette expérience ! Elle a su nous raconter l’histoire derrière chaque plat et vins. Un pur régal. Gentille et douce elle sera vous faire apprécier encore plus le moment. Nuancés c’est Un restaurant ou c’est le plat qui vous choisis et non l’inverse. Cela permet de (re) découvrir des goûts. Expérience formidable j’ai adorer (menu qui change tout les 15jours)

Vient de finir un repas, rien à dire si ce n'est une excellente découverte ! Des plats travaillés tout en jouant pour découvrir leur contenu, ce qui revisite entièrement la relation qu'on peut avoir en mangeant. Des accords mets-vins sublimes et un service des plus agréables qui vient parfaire le tout ! Encore merci à Albane qui s'est super bien occupée de nous et au chef pour son talent. Ce sera un plaisir de revenir d'ici 2 semaines pour y découvrir de nouveaux mets !

A découvrir absolument! plats délicieux et explosions de saveur. Service parfait avec un personnel au petit soin. Il faut juste se laisser porter et découvrir les plats proposés en prenant du plaisir.

A découvrir absolument!! Je me suis régalée à chaque plat et je suis loin d'avoir trouvé ce qu'il y avait dans mon assiette mais mon dieu quel régal!! et l'accueil est excellent, un grand merci

J’ai adoré le concept du restaurant avec la dégustation « à l’aveugle » de plusieurs plats. Tout était très bon et le cadre est intimiste. Très belle expérience !

Tout était parfait, merci pour ces découvertes gustatives. On reviendra :-)

Une belle cuisine originale et recherchée. Un service souriant, une ambiance cosy. Des quantités un peu juste. Un bon restaurant cependant.

Concept original! Le repas était délicieux avec un chef passionné par ce qu’il fait. On reviendra sans hésiter!

Le repas était délicieux, fin et raffiné, nous avons adoré le principe de manger à « l’aveugle », le service était très bien, la décoration très jolie. Pour les points négatifs: la musique est forte ce qui est gâchant pour ce genre d’expérience et la hotte ne doit pas assez aspirer car il y a une très forte odeur lorsqu’on rentre dans le restaurant et lorsqu’on en sort tous les vêtements et les cheveux sentent fort la friture ce qui est très dommageable… Merci pour cette expérience

Un très bon moment de découverte. Des produits de qualité et un mélange de saveurs étonnant. Merci beaucoup.

Très bon accueil, nous avons beaucoup aimé les plats proposés , c’était vraiment succulent. Un mélange de saveur, et une très bonne expérience , nous reviendrons.

Un menu découverte qui fait la part belle aux produits de saison, une belle intention ! Une cuisine inventive tournée vers les légumes dont on oublie les saveurs ! des associations vraiment réussies… un talent indéniable du chef pour les sauces et l utilisation des épices et des herbes… ça explose souvent en bouche. Un petit bémol pour la mise en scène du fromage, le dessert et les vins un cadre sobre un brin masculin il manque peut être un peu de douceur accueil et service très prévenant, nous reviendrons pour découvrir d autres surprises !

Je recommande vivement cette maison parfaitement tenue. Pour commencer, le splendide design de la salle à manger, puis un accueil souriant, prise de commande rapide et professionnel . Nous sommes prêt à l'aventure gustative... Les entrées arrivent très vite et son belles et savoureuses , nous voici dans l'analyse que nous donne nos papilles gustatives car j'ai oublié de vous dire que l'on ne sait pas ce qui nous sera servit ( l'on nous a bien sur demandé nos intolérances et allergies pour aucune fausse note). Les deux entrées sont 5/5. Puis les plats idem et viennent les desserts idem. Quelle maitrise culinaire de cette équipe , BRAVO. Nous reviendront avec des amis pour leur faire découvrir ce concept sympathique et maitrisé de A à Z. Certains étoilés devraient prendre note et pas endormir sur leurs lauriers..... Didier

Je conseille absolument ce restaurant..pour 50 euros vous avez des plats dignes d'un grand gastro. Le chef assure vraiment et le jeu de ne pas connaître les plats a l'avance est vraiment top..on découvre des saveurs et des goût oubliés .. Exceptionnel.....je reviendrai..

Cette incroyable ! J'adore le concept de ne pas savoir ce qui on mange ! Les plat bien présenté ! En plus le matin je prend mon croissant chez eux à côté ! Lieu à découvrir ! Brasil Gente lugar perfeito

Excellent accueil, concept découverte laissant le chef nous emmener selon ses envies très interessant . L’orientation asiatique sur la majorité des plats est peut être un peu trop marquée. Une ambiance conviviale et un personnel très avenant .

Le concept est original et nous a plu, rien à redire. Les plats étaient très bons. Belle présentation. Le service était un soucis, pas d'accord mets et vins, gros décalage. Présence d'un serveur qui n'a pas sa place et ce n'était pas discret dans son comportement. Ce bémol a un peu cassé l'ambiance. Attention : toilettes sales à deux pas de la cuisine .... Je précise que nous étions une table de quatre (anniv)

Super restaurant, dégustation à l'aveugle... très bonne idée.

Excellent, le concept est sympathique. Le service top, et la cuisine très bonne saveur. Seul petit bémol, le dessert n’était pas à la hauteur du reste. Dommage car c’est la note de la fin. Après il me semble que les plats change tout les 15 jrs.

Super concept! Super menu dégustation en 6 déclinaisons! Superbe cuisine pleine de saveurs! J'ai adoré devoir deviner de quoi étaient composés les plats!

Dîner à 4 un jeudi soir. Il y a une semaine j’ai dîné chez Pirouette juste à côté … un autre petit restaurant type « bistronomie ». Dans les deux cas l’addition était autour des 100 euros par personne. C’était mérité chez Nuances. Présentation des plats, équilibre des goûts, justesse des cuissons et sauces nous ont tous conquis. Le cadre est mignon mais manque de personnalité pour moi. Le staff est pro mais pourrait sourire un peu plus (je précise : poli et agréable mais un sourire fait tjs plaisir). Le digestif fut offert ce qui est un geste commercial efficace en clôture de repas. On a passé un très bon moment et on recommande vivement.

Tout était parfaitement parfait !!! La personne qui s’est occupée de nous a été exquise malgré nos interminables discussions avec mon amie… a très bientôt belle journée

Très sympa concept. Je recommande chaudement cette établissement. Et sont personnels

Super moment Cuisine moderne , produit frais Concept sympa Personnel adorable

On a pris le menu dégustation en 6 services. Le concept est très cool : on ne sait pas ce qu'on aura dans l'assiette car on ne choisit pas nos plats ! A nous de deviner ce que l'on mange ! Résultat : des plats goûteux et des associations originales. A tester sans hésiter !

Ma chérie m’a offert une dîner chez Nuances, et bien c’était une très belle expérience !! Bravo pour le concept, c’était super bon. Nous avons passé une belle soirée dans ce restaurant ! Hâte de découvrir la nouvelle carte dans quinze jours 🤤🤤

Nous avons adorer le concept, cela donne tout son sens au fait d aller au restaurant! Je met une petite étoile de moins car il a fallu réclamer les vins au verre qui s accordent avec chaque plat mais serveuse et gérant très agreables. Le fait que la carte change souvent incite à revenir. Tout était delicieux 🤗 Le respect des restrictions alimentaires rend l expérience possible pour tous. Mon fils de 6 ans a eut un petit menu pour lui sur le même principe, trop rafiné pour ses jeunes papilles mais nous avons mangé ses assiettes avec plaisir!

Une cuisine créative utilisant des produits exotiques le tout avec des assaisonnements parfaits. Pour le service, un détail qui aurait été apprécié, c'est d avoir une petite assiette pour ne pas poser notre tranche de pain directement sur la table. Le seul point négatif est le prix des vins. Exemple : un vin vendu 14 euros par le producteur, est à 46 euros sur la carte!!

Joli concept, où vous devez deviner ce qui compose le plat. Le menu en plusieurs étapes est très intéressant pour pouvoir tester différent mets et abordable. Il y a aussi la possibilité de faire un accord mets et vins. Le restaurant s’adapte bien aux restrictions alimentaires.

Une pépite ! Une découverte incroyable Nous avons été conquis à la fois par le concept et les saveurs (oh mon dieu le velouté de patate douce une folie🤩). Le staff très professionnelle, à l'écoute et super agréable. Nous avons fait 1h de route pour venir savourer ces plats et nous reviendrons ça c’est sur ! Merci encore pour votre gentillesse et votre savoir faire c’était parfait.

Super expérience entre amis ! Nous avons choisi ce restaurant pour fêter un anniversaire entre amis, et nous avons passé une super soirée. Le concept est original et la cuisine raffinée. On s'est pris au jeu de trouver la composition des plats, mais on a été plutôt médiocre :-D L'accord mets-vin était parfait. Le service était également irréprochable, avec une serveuse très aimable et intentionnée. Nous recommandons vivement !

Toujours très contents du service, des plats originaux et délicieux du restaurant Nuances. À recommander

L'ambiance est absolument folle dans ce restaurant, des rideaux sont présents à l'extérieur pour ne pas avoir de visibilité c'est vraiment fantastique. Le concept du restaurant est excellent aussi. Ne pas savoir ce que l'on commande et faire un débrief avec la serveuse à la fin de chaque plat pour savoir ce qu'on a pensé du plat et essayer de deviner les ingrédients sont vraiment bien. Avant de commencer le repas, la serveuse nous demande si nous avons des intolérances ou des aliments que nous détestons ce qui est vraiment bien car les places sont ainsi adaptées à nos goûts et à nos restrictions alimentaires. Nous y sommes allés le jeudi 14 décembre 2023 au soir, nous avons pris le menu en 6 places à 55 € par personne. Il y a également la possibilité d'avoir un accompagnement de deux verres chacun de vins pour 36€. Je recommande absolument ce restaurant qui propose également des formules simples entrée plat dessert. Pour ma deuxième expérience chez Nuance nous avons été ma compagne et moi toujours été surprise par la qualité des plats, cependant nous avons avons préféré les plats de notre première expérience. (C'était toujours très bon cependant 😉). Les prix sont ''abordables'' pour un semi gastronomique avec un concept pareil. 124€ pour 2 personnes. Seul petit bémol du repas, au début la personne s'occupant du service nous demande si l'on veut de l'eau plate ou gazeuse, naturellement nous disons de l'eau plate mais nous avons eu une bouteille... a 6€... Nous aurions préféré un pichet. Nous reviendrons sûrement !! Une chose qui serait superbe -> avoir a la fin du repas, une carte explicative avec ce que l'on a mangé, car c'est bien beau de discuter avec les serveurs mais je ne vais pas sortir mon téléphone pour noter devant eux 😬 et puis on oublie vite les détails des plats. Cordialement Thomas

Une très belle découverte ❤️ Un accord mets et vins incroyable ! Déjà c'est succulent la cuisine et fine les sauces et les accords de vins intelligents ! l'ambiance est chaleureuse de type cave a vin tendance un fond de musique, le service agréable aux petits soins, tout pour passer une excellente soirée ❤️❤️

Super repas en famille à Nuances. Superbe découverte : Cadre et deco au top (le restaurant est juste magnifique), la cuisine créative et le service au petit soin. Soirée et expérience idéale pour l’occasion. On adore. Merci À très bientôt !

Nous avons passés une superbe soirée dans un lieu magnifique est parfaitement décoré. La cuisine était très bien exécuté, de plus ils se sont adaptés à mon intolérance ce qui est très appréciable. Je reviendrai sans hésitation pour goûter à la nouvelle carte.

Aucune nuance dans cette pépite culinaire!ne pas passer pas à côté sans vous arrêter. Accueil chaleureux à en faire pâlir le soleil du mois d’août. Merci l’équipe et particulièrement à notre hôte du soir Albane

Super expérience, le wine pairing apporte un vrai plus. Albane est attentive et très pro Bravo

Une très bonne adresse avec un concept original. La cuisine est excellente et atypique. Le service était très bien, le gérant discute avec les clients ce qui est agréable. Une adresse que je recommande pour les personnes souhaitant faire un diner qui change du quotidien !

Un concept que j’adore, des plats très bien présentés et le rapport qualité prix excellent !

Un restaurant gastronomique très accessible Dans un petit cadre chaleureux L’équipe est formidable et le concept très original et interactif justement avec l’ensemble de l’équipe Le chef est super et sa cuisine fantastique Renouvellement du menu tous les 15 jours : fantastique Je recommande ++++ Merci encore

Dîner très apprécié, concept réussi, bon rapport qualité prix, service haut de gamme 🥂

Des plats absolument exceptionnels, un service parfait avec des serveurs très professionnels. Une expérience unique qui vaut largement son prix. Il me tarde de revenir. Merci pour ce merveilleux moment ❤️

Belle petite découverte culinaire, où le chef vous propose ses plats selon ses idées du moment et selon le marché. C'est à vous d'en deviner la composition. Bien sûr, avant, on vous demande de préciser ce que vous n'aimez pas, ou vos allergies. Malheureusement le garçon nous a servi l'apéritif en même temps que l'entrée, et un digestif chaud! Oui, oui, du limoncello chaud! Excepté ces 2 fautes, très bon accueil et service dans une très belle ambiance sombre et élégante. Le patio est un petit plus. Les plats étaient goûteux, les saveurs à deviner, les portions plutôt petites et la présentation recherchée. Le rapport qualité prix est vraiment exceptionnel puisqu'entrée-plat-dessert est servi à 25 euros. Difficile de faire mieux surtout à Nice. Je recommande.

Un très beau concept de menu qu’il faut deviner. Très belles associations. Le mieux est d’accompagner le menu avec l’association des 4 verres de vin très bien choisi. Le menu change toute les deux semaines ce qui laisse le plaisir de revenir souvent. Une déco sobre et une super équipe ! On reviendra

Superbe découverte de cette expérience didactique qui est plaisante et goûteuse du début à la fin. On vient pour déguster et deviner ce qu'on nous sert. Petit bémol sur le fait d'avoir des voisins proches qui mangent la même chose que vous avec quelques minutes de décalage, bouchez vos oreilles ! En dehors de ça, tout est vraiment excellent. Et c'est pas si facile de tout deviner ! Je reviendrais :)

Belle expérience dans un lieu agréable, je recommande même si je reste sur ma faim: en effet les portions peuvent paraître, pour certains plats, déconcertantes…

Le cadre est vraiment cosi, la cuisine créative et les plats joliment dressés. En revanche, j'ai dû manger 5 grammes de poisson et 50 grammes de viande. Les espumas et le pain ne peuvent sauver les apparences. Le service expéditif. La promesse des 6 (mini plats) n'est pas tenue, j'ai faim. Dommage !

3ieme fois sur 2 ans. Et Toujours de belles découvertes et saveurs 👌👌👌

Très bon restaurant. Tout est bon et beau. Concept original, on doit deviner ce qu’on mange, accord mets vins si on le désire, décoration raffinée. Nous recommandons ce restaurant et nous reviendrons très bientôt

Un restaurant a la hauteur de nos attentes. Nous avons pris le menu dégustation surprise du chef avec l’accord des vins. Des plats superbes tant sur le goût que sur le visuel. On redécouvre le goût en ne sachant pas ce qu’on va manger en avance. Le service est top et le rapport qualité prix aussi. Nous reviendrons :)

Un super restaurant avec un super concept ! Les 6 plats du menu étaient succulents. Les serveurs étaient très sympathiques. Très amusant de devoir deviner ce qu’on mange, on savoure d’autant plus ce qu’on déguste et on profite vraiment de l’instant présent.

Superbe experience, des plats delicieux et surprenants! Une équipe très attentionnée Nous avons passé un très bon moment ou on se prête au jeu!

Nous avons passé une très bonne soirée de découvertes, mêler la dégustation au jeu de pistes de retrouver les ingrédients est une expérience en soit ! Nous recommanderons ce restaurant intimiste, aussi curieux que délicieux !

Expérience incroyable! De l’accueil au dessert, un très beau service et des découvertes culinaires super intéressantes. Rapport qualité / prix imbattable. Bravo au trio

Un dîner parfait ! Une cuisine pleine d’originalité et de saveurs incroyables, préparée par un jeune chef , Victor, et un très bon service , toujours souriant et efficace Bravo à toute l’équipe, et certainement un très bel avenir pour ce chef talentueux !

De retour pour tester la formule déjeuner cette fois-ci (entrée plat dessert), tout était parfait et délicieux. Rapidement servies. Nous reviendrons affiner nos papilles pour deviner tous les ingrédients des plats :-)

Lieu très cosy. Personnel disponible et très professionnel. Cuisine très imaginative faite d'associations auxquelles nous n'aurions pas pensé :réel talent. À quand la 1ère ⭐

Un dîner exceptionnel, un service parfait - Baptiste et Julie sont aux petits soins - et quel cadre ! Un vrai bonheur.

Le concept est intéressant : il faut deviner ce que vous mangez, ce qui est servi. En revanche c'est assez lent et ce qui nous a été annoncé en dédommagement d'attente n'a jamais été servi, dommage...

Une super expérience, une équipe accueillante, compétente, de bons conseils, un concept vraiment sympa, une cuisine raffinée, un prix tout à fait correct pour la qualité de ce qu'on a mangé. allez y sans hésiter !

Dîner en Amoureux, superbe ambiance, menu surprise vraiment Délicieux avec un grand D! Le concept est génial car chaque plat devient un jeux et c’est bête mais on découvre ou on re-découvre certains goûts, certaines textures et arômes! Pour ma part j’ai été tellement pris par le concept que je n’ai même pas pris de photos ou même touché mon Téléphone de la soirée 😁 Chaque plat est une surprise vraiment succulente pour les papilles! L’accompagnement mets et vins est génial ! Merci pour ce moment et merci pour la soirée qui était parfaite 😉 Continuez ce que vous faites vous êtes vraiment au top du top 😊

Tout était parfait ! Une tres belles expérience à refaire rapidement! et bravo à notre serveur très sympathique et qui connaissait le menu sur le bout des doigts ! Un réel plaisir et un délice !

En séjour à Nice pour quelques jours, nous avons découvert ce restaurant gastronomique. Une expérience de goûts mémorable. Pas de carte de menu, c'est le chef qui présente les plats. Plusieurs formules, de 20 à 55 euros. Une harmonie de goûts et de couleurs. Chaque plat est une découverte et le chef vous laisse deviner les composants. Belle carte de vins. Servis et présentés de façons artistique, laissez-vous tenter par les plats successifs. En prime, une carte de vins bien équilibrée. Un endroit à fréquenter sans modération.

Dès l'arrivée dans l'établissement l'accueil est chaleureux et la décoration soignée. Après un petit contrôle des allergies et des intolérances alimentaires... c'est parti ! Un voyage gustatif où le design se retrouve aussi dans l'assiette vous propulsera de surprises en surprises. Tell est le concept un menu unique, plusieurs sensations. Vous devez deviner la composition des plats. Bon courage, car les chefs vont vous donner du fil à retordre tant leur cuisine est belle et inventive. Un moment ludique et gourmand en perspective !

Une superbe expérience ! Un concept original avec une cuisine délicieuse et surprenante. Les serveurs sont aux petits soins. Merci pour ce beau moment

Très belle surprise dans ce restaurant. Le concept est sympathique, j'ai passé un moment très agréable. Rien à dire sur la qualité des plats ! Incroyable

Chaque plat est un jeu gustatif, deviner chaque élément du plat et débriefer avec le serveur en font une expérience très intéressante et amusante ! Sans parler de la cuisine qui est excellente et surprenante !

Que dire ???? Restaurant incroyable, concept au top (il faut deviner ce qu'on mange et ce n'est pas évident de trouver tous les ingrédients), service adorable et chef ... Topissime ! Et le plus, c'est la carte qui change tous les 15 jours. LE resto à essayer et surtout à ne pas manquer à Nice 👍...

Concept vraiment sympathique ! Une belle découverte. Un repas entre amoureux ou entre amis ça le fait et ça peut même finir en fous rires ( pour trouver tous les ingrédients, faut s'accrocher) ! Des plats élaborés avec créativité, passion et des produits frais. Un personnel bienveillant et au petit soin avec un énorme sourire, que vouloir de plus ? Un coup de coeur ❤️

J'ai beaucoup aimé le restaurant et leur concept. Vous ne savez pas ce qu’ils vont vous donner et après chaque plat vous essayez de deviner ce que vous venez de manger. Je recommande de visiter. Le personnel est très attentionné et gentil !!

Excellente expérience, le repas est divin, que de belles surprises en bouche. Le service est irréprochable, souriants, à l’écoutes, poli. Je recommande.

Tout était très bon et très goûteux. L’accueil était super aussi. Merci au jeune homme qui nous a servi et guidé tout au long du repas. On reviendra!

Nous avons beaucoup aimé le concept du menu à l’aveugle qui permet de découvrir les plats et de chercher les saveurs ensemble avec l’aide indispensable du serveur. La cuisine est de grande qualité avec beaucoup de saveurs et de recherche. Un moment très agréable

Très bonne expérience Un moment agréable partagé en famille. Les plats sont excellents et nous font re-découvrir des saveurs. L'équipe est au top. Merci pour ce moment

Superbe expérience, plats excellents, personnel au top ! C’était parfait

DE-LI-CIEUX ! Une expérience gustative unique... Moi si conventionnelle, j'ai adoré les plats surprises... Excellent rapport qualité prix... Service attentionné... Je recommande dans hésiter

Un bel accueil, un beau menu mystère, un décor apaisant, du personnel impliqué. Nous avons passé un agréable moment.

Très belles expériences puisque j'ai pu profiter de tous ces bons petits plats à trois semaines d'intervalle, avec toujours de belles surprises gustatives ! Les vins proposés étaient également de très bonnes qualités ! Je recommande cette adresse sans réserves !

Concept de repas surprise très sympa. Des plats très fins et qui sortent de l ordinaire. Un accueil au top. 👏👏👏

Adresse très agréables. Une impression d'immersion dans un monde à part. Nous avons pris la formule classic à 25 euros et cela était tres satisfaisant. Plat goûteux et originaux. Je recommande vivement

Une expérience fabuleuse ! Réservation en dernière minute, l'équipe a su créer et adapter leur menu dégustation en 6 temps en Vegan ! Ils savent s'adapter à toute situation et toute restriction alimentaire (gluten free, allergies,..) et ils acceptent le challenge avec plaisir et sourire (ça change !!) Le petit plus c'est qu'on ne sait jamais ce qu'on mange ! A vous de le découvrir et de debriefer avec votre serveur, ce qui donne une expérience encore plus intéressante ! Une vraie équipe de passionnés, un cadre magnifique! Juste merci et à très vite !

3eme experience chez vous. La 1ere depuis l’arrivée de votre nouveau chef. Originalité, goûts fins, service très pro et souriant. Rapport qualité prix parfait! Super moment

Une expérience extraordinaire car innovante : au lieu de connaître le men à l'avance , le chef vous surprend avec ses compositions et c'est à vous de faire travailler vos papilles pour découvrir les ingrédients. Plats exquis et service parfait. Vivement recommandé.

Une des plus belles adresse culinaire de Nice!

Concept très sympa pour découvrir des différents saveurs. On n’a pas aimé tous les plats mais c’était le risque du jeu. On adore découvrir et goûter donc on n’était pas déçus. Très positif qu’ils demandent nos intolérances, nos allergies et nos habitudes de manger afin de pouvoir personnaliser les repas. Les serveurs et le chef étaient très agréables et très accueillants. Le seul point négatif c’est le temps d’attente entre les plats. Notre dîner a duré 3 heures et à la fin on n’avait plus faim donc on n’arrivait pas à apprécier autant les plats. J’avais l’impression que le staff était aussi fatigué à la fin, on est sorti sans savoir qu’on a mangé pour le dessert car personne ne nous a pas expliqué.

Nous avons découvert ce restaurant par hasard le week-end du 1er Mai. En balade dans le quartier du port en fin de journée, nous entendons de la musique et des rires. En passant une tête, ma compagne et moi découvrons une bande de jeunes qui prend plaisir à être ensemble ! Le cadre et la bonne humeur de la bande nous incitent à réserver pour le soir même. Nous avons passé une de nos meilleures expériences gustatives ! Le menu surprise composé de 6 plats imposés fut une véritable decouverte: produits frais, travail soigné, très belle présentation et surtout un goût fin et raffiné. Un bon choix également pour là formule mets et vin pour accompagner cette cuisine de terroir ! Et pour rendre les choses légères et conviviales, le client doit deviner les produits utilisés. Ma compagne qui ne cuisine que des produits frais et de saison arriva à identifier presque l'essentiel des produits. Pour couronner le tout, le Chef a fait le tour de quelques tables pour avoir un retour direct de ses clients. Bravo au chef du restaurant Nuances et à toute son équipe très attentive et attentionnée. Nous repartons en Alsace conquis par cette expression !!!! Céline et Bassirou

C'est tout à fait ce que j'aime : Faire découvrir à mes papilles ces saveurs si connues sans que mon cerveau ait pu anticipé par la lecture de la Carte. Suis Fan ;-)

Très belle expérience dans ce restaurant. Les plats sont tous très bons. J'ai oublié de mentionné au départ que je n'aimais pas un aliment, qu'ils ont réussi à me faire manger au dessert sans même que je m'en rende compte et c'était vraiment BON. Le service est parfait, avec discussion, sourire et humour. Merci particulièrement au chef Kévin Remongin pour ce très bon moment ! Je reviendrais avec plaisir ! 😊

Concept original, ludique et instructif ! La déco du lieu, l'accueil, le service, tout est bien. Mais c'est dans l'assiette qu'est la grande découverte. C'est remarquable d'inventivité de finesse et de maîtrise des accords. C'est la seconde fois que nous venons. En soirée comme au déjeuner c'est toujours un très agréable moment. Adresse incontournable à Nice.

Endroit très chaleureux, un accueil topissime, des plats délicieux bien travaillé, y’a eu de l’audace sur le mélange des goûts et qui passent super bien. Mon fils Alex le gourmet est très heureux d’avoir découvert Nuances et il met 5 étoiles et qu’il a adoré les devinettes des plats. A recommander. On va revenir très vite. Merci à toutes l’équipe. Bravo

BRAVO !! Encore mieux que la première fois, une inventivité exceptionnelle et sans cesse renouvelée pour un diner succulent et ludique grâce au jeu des devinettes. Il n'y a plus qu'à espérer que les prix restent raisonnables quand cette petite pépite aura son étoile !

Très belle expérience, un lieu agreable, un bon service et de tres bon produits

Nous sommes allés dîner hier à Nuances avec quatre personnes. Actuellement, deux cuisiniers préparent sept plats au prix de 75 € par personne, qui sont une surprise pour le client. Nous commençons par un amuse-bouche (1er plat), une entrée vraiment réussie et un plat intermédiaire composé d'une branche d'asperges avec une sauce raffinée. Jusque-là, nous sommes très attirés par les combinaisons intéressantes de différentes saveurs. Puis vient le plat principal, une viande d'agneau cuite pendant plus de 12 heures sur une purée de pois chiches avec un peu de salade. Le goût est bon, mais la qualité de la viande est médiocre : chacun de nous a plus de la moitié de graisse pure sur l'assiette, que nous ne pouvons pas manger et qui n'a rien à faire dans nos assiettes. Il s'agissait ici de donner l'impression que l'on en a plus pour son argent qu'en réalité. La grande quantité de purée de pois chiches assure une satiété suffisante. Pour le prix, un deuxième plat principal serait approprié, mais malheureusement, nous arrivons déjà au fromage. Le fromage est certes une bonne surprise, rafraîchissant, différent d'un plateau de fromage classique et très savoureux. Mais ensuite viennent les desserts, qui ne sont pas un plaisir pour le palais et qui sont simples et solides en comparaison avec l'entrée. Dans l'ensemble, c'est un menu que je trouve déséquilibré en termes d'utilisation des produits et de prix. Il faut à mon avis améliorer ce point si l'on veut gagner des clients réguliers. L'accompagnement de vin que nous avons choisi est également plutôt simple en termes de choix de vin, avec 32 € par personne. Quatre verres sont servis, dont le deuxième provient encore d'une bouteille pour 15 € à l'achat. Les vins qui suivent et ceux qui précèdent se situent 6 - 10 euros de la bouteille.. Rien d'excitant donc, qui ne laisse un souvenir positif. Dans l'ensemble, il y a du potentiel dans la cuisine, mais il faut réfléchir à ce que l'on offre au client pour son argent et si cela lui convient. L'idée est bonne, la mise en œuvre peut être développée avec un potentiel évident

Une très belle expérience culinaire. L'accueil, les explications et l'originalité / qualité des plats est vraiment au rendez-vous.

Une tres belle decouverte et une experience culinaire fabuleuse . Un service au top et d une grande gentillesse . Decoration magnifique tres intimiste . A recommander sans hesitation

Accueil très agréable et saveurs surprenantes, on reviendra pour d autres expériences puisque le menu change tous les 15 jours Prix très corrects par rapport à d autres restaurants beaucoup moins qualitatifs dans la région Sabine

Une très belle expérience, avec une cuisine excellente, prix très correct. Je vous recommande ce restaurant vous ne serez pas déçu.

Ce restaurant est parfait pour un dîner en amoureux autant qu'entre amis ou en famille. Il y a une petite salle avec une vingtaine de couvert ce qui donne un aspect privé et select tout comme la décoration qui très classe. Nous avons opté pour la formule 6 plats ; nous n'avons clairement pas été déçus !! J'avais un peu peur qu'il y ait des aliments que je n'aime pas, mais au final tout était succulent, une cuisine très raffinée. On y retrouve un excellent rapport qualité/prix. Les serveurs et serveuses sont tous très aimables, prennent le temps de discuter à propos des plats servis, ce que l'on a pensé etc. Nous avons passé une excellente soirée et nous y retournerons très prochainement

Superbe expérience, amusante et délicate, que nous retenterons avec d'autres produits. L'accord mets vins est excellent et surtout nous avons découvert de nouvelles saveurs surprenantes. Nous avions l'appréhension de ne pas aimer certains plats, simplement par goût mais finalement tout était parfaitement cuisiné ! Un grand bravo à l'équipe.

J'ai adoré ! Beau concept où l'on doit deviner ce qu'on mange...Mon palais a eu droit a de nouvelles saveurs, je suis encore époustouflée par les mélanges qu'on a eu droit.. un régal!! Merci aux chefs :)))

Bien que le concept soit original, le restaurant veut se donner une allure « gastronomique » mais qui n’a rien de tel. J’ai opté pour l’accord mets-vins, mais je n’ai eu AUCUNE explication sur les vins, quand je demandais quel était le vin, la serveuse retournait au bar pour vérifier l’étiquette… D’autre part, je ne comprends pas qui accorde les vins aux mets, puisque ce restaurant n’a PAS DE SOMMELIER. C’est fort dommage, je suis déçu, et vous déconseille ce restaurant car le service n’est pas à la hauteur du prix.

Top. On a beaucoup aimé:)

Une très belle et bonne surprise ! Restaurant qui propose un menu mystère, après avoir pris connaissance de vos goûts/orientations alimentaires Une vraie expérience de saveur et de plaisir. Un gros travail en cuisine. Bravo. Plat du jour différent à midi pour un repas plus rapide. Le menu du soir change tous les 15 jours. A améliorer: le service sympathique mais qui manque un peu de concentration.

Encore et encore une soirée mémorable. Un grand merci à Julie, qui s'est occupée de nous, avec une maîtrise de chaque plat, de ses ingrédients, sa recette et des vins en accord! Bravo de grand chefs et un staff pointu.

A vous de découvrir ce que vous avez dans l'assiette. Menu unique mais excellent. Personnel très sympathique. Nous avons passé une très bonne soirée.

Concept novateur à découvrir une fois. Le mélange de saveurs est peut-être un peu trop poussé au risque de s'y perdre un peu. Le service est parfait et les serveurs compétents et très sympathiques.

On m’en a vanté les mérites pour le dîner. Plutôt déçue du déjeuner. Explication expéditive. Tous les clients ne connaissent pas le concept du restaurant et mériterait quelques minutes d’explication pour le fonctionnement des « devinettes de plat ». Même le vin accordé avec le plat n’est pas présenté. Je dois sûrement être exigeante qui sait …

Une sacré découverte ce restaurant le concept très carrément dingue et original, composé de 6 plats fromage et dessert compris. Le serveur nous demande au préalable si nous avions des allergies ou des choses qu'ont ne mangeaient pas. Puisque que le concept et de deviner ce qu'on a dans l'assiette. Un repas très raffiné, goutu et excellent nous avons tout aimé. Ce qui est bien les plats change très régulièrement donc à chaque fois vous êtes surpris. Si vous voulez passer une excellente soirée entre amis ou en amoureux et découvrir un restaurant qui sort de l'ordinaire je vous conseille vivement ce restaurant allez-y les yeux fermés. Une équipe au top. Une cuisine extra.

Concept original, nous sommes venus en couple pour dîner, déco et atmosphère très sympa. Les plats très bons, un coup de cœur pour leur poulpe avec chorizo ! Je recommande nous reviendrons goûter les plats qui changent toutes les 2 semaines.

Un restaurant de grande qualité. Merci au chef cuisinier pour cette explosion des papilles. Un menu dégustation de 6 plats delicieux tous autant que les autres. A recommander absolument !

Excellent rapport qualité prix. Tout est frais et de saison. En poussant la porte du restaurant, vous acceptez le repas surprise. Surprenant et agréable..... Et tellement fin et bon. A tester et retester toutes les 2 semaines, puisque c'est le rythme de changement du menu. BRAVO !!

Surprenant et délicieux. Nous avons osé et nous n'avons pas regretté. Une belle découverte gustative et surtout nous avons du coup pris le temps de savourer chaque bouchée pour y trouver toutes les saveurs ! Tout cela pour un prix plus que correct, à découvrir et redécouvrir à chaque nouveau menu :-)

Expérience culinaire géniale ! Des plats de qualité, recomposés avec goût. Rapport qualité prix correct!

Nous nous somme rendus a nuances une première fois où nous avons passé un excellent moment. Nous avons donc voulus revivre cette expérience avec le repas du nouvel an. Hors ce fut un moment extrêmement décevant, le service n’était pas bon, nous avons manger dans l’épicerie et non dans la salle de restaurant, j’imagine par manque de place ( on ne vend pas plus de tables que se que l’on peut accueillir, honteux), certains plats étaient froids, sans parler des temps d’attente (40 min entre chaque plats). Au bout de plus de 3 heures passer à table nous avons décider de partir en finissant le repas avec seulement un fromage et un dessert pour deux. Pour un menu à 130€ par personne je trouve ça très cher au vu de l’expérience gastronomique vécu. Pour finir malgré nos plaintes nous n’avons pas put voir de responsables pour discuter d’éventuelle solutions (trop occuper à prendre des pauses cigarettes) Une remise de 25€ nous a était faites sur l’addition final, suffisant ? Je ne pense pas. Nous ne pensons pas revenir chez nuances pas peur d’être une nouvelles fois déçu alors que nous avons une très bonne expérience la premières fois.

Une expérience gustative mémorable. Le chef est une véritable pépite. Je conseille vivement vous ne serez pas déçu!!!

Nous avons passé un moment merveilleux, tout était parfait, les plats exquis, le personnel adorable, le chef extraordinaire et le cadre très agréable ! Nous reviendrons avec grand plaisir 🤩🤩

Une belle découverte dans un superbe cadre, à la fois chaleureux et épuré. Merci à toute l'équipe pour leurs délicates attentions ; un super cocktail à la place du vin que je ne peux boire et même du pain sans gluten pris juste pour moi ! Bravo à vous, tout est vraiment top 👏

Bon restaurant. Bon accueil. Belle ambiance. Plats bons et bien présentés. 4 étoiles car à mon sens il manque plus de finesse et d’originalité dans les plats pour être considéré comme un restaurant « gastronomique ». Je le recommande tout de même.

Concept un peu déroutant dans le sens où on ne sait pas ce qu'on va manger... l'avantage c'est qu'il n'y a pas d'hésitation sur le choix du menu. Les 6 Plats servis sont très finement réalisés et vraiment très savoureux. On se prend bien au jeu de deviner de quoi ils sont composés avec de grosses surprises lorsque les serveurs (très accueillants par ailleurs) nous révèlent la composition du plat. Les portions sont un peu light quand même à mon goût... ( D'où 4 étoiles et non 5)...heureusement le pain pour saucer est également très bon. A découvrir...

Très belle découverte. Le lieu est très beau. L'accueil et le service est impeccable. J'ai vraiment passé un très bon moment.

Une belle expérience proposée par une équipe très impliquée et empathique. Les produits des 6 plats proposés étaient tous très élaborés et une fois mélangés.... déroutants. Bravo aux chefs qui ne nous font pas seulement jouer avec nos papilles mais qui sont réellement des hėdonistes de la cuisine. Expérience à réaliser et à retenter, les travaux dans la rue n'étant absolument pas dissuasifs.

Concept complètement étonnant. Le chef vous demande si vous avez des intolérances puis vous apporte les plats .... A vous de découvrir ce qu'ils contient. Très raffiné et très goutu. La viande était parfaite. L'ambiance est plutôt orienté chic naturel

Super découverte, le personnel était très accueillant et au petit soin, notamment avec notre chien, on a adoré le concept surtout que les plats étaient très bon et on reviendra c’est sûr !

J'aime nuances et ce jeu de devoir deviner les saveurs. Un menu unique et mystère mais amateur de purée Mousseline, passe ton chemin! Ici il n'y a que produits frais et de saison. Le prix du menu est très raisonnable et vous pouvez indiquer si vous avez des allergies ou des plats que vous n'aimez pas afin d'éviter toute déception. Allez y les yeux fermés vous ne serez pas déçus.

J’ai adoré le concept! C’était excellent et c’est très sympa de découvrir des saveurs qu’on aurait pas envisagé si nous avions dû choisir nos plats. Pensez à réserver !

C'etait un cadeau. Nous avons adoré l'expérience. Le concept est génialissime : la découverte des saveurs, finesse des plats, gentillesse des serveurs. Tout est parfait. C'est une parenthèse de douceur et de calme.

L’endroit est un peu froid à mon goût, le manque de visibilité sur la rue en est probablement la raison. En revanche, les plats et le service sont bons. J’aime bien découvrir les menu dégustation à l’aveugle. Ce ne me dérange pas. C’est d’ailleurs le concept de ce restaurant. On n’y va pas si on ne veut pas jouer le jeu. Concernant les plats que nous avons mangés, le plat de viande était très sec mais le cuisinier nous l’a refait pour nous satisfaire. J’enlève une étoile pour cet incident mais aussi pour le serveur un peu trop intrusif. Le menu à l’aveugle c’est bien mais être dérangé toutes les 2 minutes pour essayer de deviner ce qu’on a reçu et ce qu’on a mangé est un peu embêtant, surtout si c’est un dîner en tête à tête… Un seubémol est

Vous êtes aventureux et curieux ? Alors c'est LE restaurant qu'ils vous faut. Pas de carte, il vous faut juste dire vos allergies et le cas échéant ce que vous n'aimez pas. Le chef vous concocte de belles et bonnes assiettes. À vous de deviner les éléments qui composent chaque plat.

Bon c'est bon, on ne peut rien dire. Le cadre est sympa et le concept intéressant... Par contre, si on met en corrélation avec le prix (55 euros le menus, petite augmentation de 10 euros pour l'été au passage), c''est très expéditif : si on prend l'accord mets/vins, il ya intérêt à descendre vite fait son verre.. c'est dommage pour un resto dont le concept est basé sur la découverte des saveurs. Autre bémol, c'est la quantité. Certes dans ce type de restaurant, les portions sont généralement petites, mais là c'est vraiment très, très, très petits...

Une belle découverte que je recommande. L'accueil est sympathique, le cadre est superbe et les plats délicieux et magnifiquement préparés dans de belles assiettes. Le concept de la découverte des plats sans en connaître les ingrédients ne nous a fait qu'en apprécier encore plus les saveurs. Je recommande le menu complet pour la diversité des plats.

incroyablement surprenant. des plats simplement parfait. je recommande le menu accords mets et vins félicitations a tous le staff qui vous fait voyager autour de leur table.

Six assiettes d'enfer. . la nourriture que nous avons goûtée ici était peut-être belle dans les assiettes mais les saveurs étaient inexistantes. Très étrange avec des combinaisons et des textures désagréables. Lorsque nous nous sommes arrêtés à Nuances, nous avons vu à l'extérieur un panneau de promotion : entrée, plat, dessert. Lorsque nous nous sommes assis, le serveur nous a informés qu'il y avait un menu secret et c'est tout ce que nous pouvions commander pour 55 € chacun. . . Nous avions faim alors nous avons pensé l'essayer. Ensuite, il nous a dit que le vin était assorti aux assiettes moyennant des frais supplémentaires. Nous y sommes restés près de 3 heures, nous avions hâte que cette expérience se termine. Mais ensuite, nous avons reçu une facture surprise de 180 €! ! Je n'aurais jamais pensé que le pire repas que j'aurais jamais serait en France, mais voilà ! Nous nous sommes plaints au serveur alors le chef est venu nous parler. Nous lui avons dit la même chose, de belles assiettes, une nourriture épouvantable. Alors il nous a posé deux questions; d'où viens-tu ? Êtes-vous un cuisinier? Il était très dédaigneux et nous a assuré que nous étions les premiers à se plaindre. Si je pouvais donner 0 étoiles, je le ferais. Prétentieux et surestimé chez Nuances. Je vous déconseille d'y aller sauf si vous aimez vous faire cambrioler... Le mieux dans cet endroit c'est enfin de pouvoir partir. Six plates of hell.. the food that we tasted here may have looked beautiful on the plates but the flavours were non-existent. Very strange with unpleasant combinations and textures. When we stopped at Nuances we saw outside a sign for promotion: entrée, plat, desert. When we sat down the waiter informed us there was one secret menu and that's all we could order for €55 each... We were hungry so we thought we'd try it. Then he proceded to tell us wine was matched with the plates at an extra cost. We were there for almost 3 hours, couldn't wait for this experience to end. But then when it did we got a surprise bill for €180!! I never thought the worse meal I would ever have would be in France, but Voilà! We complained to the waiter so the chef came out to speak to us. We told him the same, beautiful plates, terrible food. So he asked us two questions; where are you from? Are you a chef? He was very dismissive and assured us we were the first people to ever complain. If I could give 0 stars I would. Pretentious and over rated at Nuances. I advise you not to go there unless you enjoy being robbed... The best thing about this place was finally being able to leave.

Le concept est vraiment super : ne pas savoir à l'avance ce que vous allez manger. Les plats arrivent un à un et vous devez deviner ce que vous avez dans l'assiette. Heureusement un serveur vient après chaque plat vous expliquez ce que vous avez mangé, et c'est parfois très surprenant ! Le restaurant est vraiment très joli, moderne, avec un large choix de vins. Menu entrée plat dessert pour 25 euros, je n'ai pas été déçue : poisson en entrée, poulet en plat et un très très bon dessert pour terminer. Attention, les portions restent petites, donc ne convient pas à tous les estomacs. Pour moi, ça reste idéal, je suis venue trois fois et pas déçue, hormis le deuxième repas qui était très proche du premier et donc pas de surprise pour ma part.

Tout d’abord merci à tous pour cet accueil chaleureux. Nous étions deux à dîner et le concept était super sympa. Une découverte étonnante des vins grâce aux « accords » qui faisait partie aussi du menu pour le vin afin d’accompagner nos plats. Nous y retournerons certainement !

Le Principe Menu à l'aveugle puis on devine dans une ambiance chaleureuse et décontractée !! Un plaisir visuel et gustatif !! À découvrir ou redécouvrir sans hésitation !!

Accueil agréable. On vous demande si vous avez des allergies, des restrictions alimentaires, ce qui est un plus. Le menu est imposé, et on doit deviner le contenu de son assiette après dégustation :le serveur vous interroge. Ludique. Travail du cuisinier soigné. J'attendais peut être un peu plus de raffinement. Le coup de cœur n'était pas au rendez-vous, l'endroit reste agréable.

Très belle expérience ! Le concept est super, les plats sont délicieux, le staff adorable, et les prix extrêmement raisonnables vs la qualité ! Je recommande vivement

Excellente adresse Propreté 10 Gel hydroalcoolique Toilettes propres Accueil 💁🏽‍♀️ chaleureux et SOURIANT Le Concept de menu découverte Entrée plat dessert 25e C’est frais de saison et le serveur vous demande si vous avez des allergies avant .. 1- je vous partage mon retour d’un déjeuner un vendredi à 12:30 -une mise en bouche agréable -je vous le dis le beurre vert est à base d’un legume 🤣 (ne dites pas que je vous l’ai dit) 2-une entrée originale excellente Vous devez devinez le plat C’est frais et c’est servi promptement 3-le plat suit avec son accompagnement 4-le dessert aussi Entre chaque plat il faut deviner les ingrédients …. Cela laisse place à l’entonnèrent la surprise et un fort désire de revenir car les plats changent en fonction des saisons. Tout le personnel a le sourire 😃 Le restaurant h est petit mais très bien agence pour déjeuner seul au comptoir ou bien à table Un cadre chaleureux élégant et feutré. Déjeuner terminé a 13:45 Excellent accueil du début à la fin Excellente présentation des plats Excellente ambiance Excellente découverte j’ai voyagé entre 3 plats. Ps c’était complet ! Donc réservez avant c’est mieux

Super endroit ! Concept original et personnel accueillant ! À refaire :)

Excellente soirée. La table au bar était très agréable et n'enlève rien de l'expérience. Le concept est intéressant et les saveurs très bien amenées. Je recommande les yeux fermés ❤️

Concept très sympa avec des plats très beaux et raffinés. Il y a beaucoup de détails et de travail dans chaque assiette. C’est un très bon rapport qualité/prix car les produits sont de très bonnes qualités. Il y a beaucoup de passion dans les assiettes et cela se ressent en bouche. Le restaurant est très beau et très bien décoré. Le service est aussi très agréable. Bref c’était une superbe soirée et on y reviendra !!!

Magnifique décoration, superbe ambiance. Concept original, service agréable. De bons plats mais attention les portions sont vraiment toutes, toutes petites..

Serveurs très sympathiques et chef hyper talentueux ! Au-delà de l'expérience originale (vous laissez carte blanche au chef et les plats vous sont expliqués APRÈS dégustation) les mets sont délicieux, les accords très raffinés et recherchés. Je recommande +++

Service impeccable , dégustation ludique en 6 plats, accord met et vin , divine. Merci au chef et au staff !!!

Merveilleux restaurant qui surprend dans le bon sens et sur tous les plans. C’est recherché, c’est fin, c’est très bon, et service parfait dans un cadre très agréable. Deux belles formules à déguster avec plaisir. À recommander particulièrement. Attention, pas d’enseigne, une plaque sobre pour indiquer « Nuances »

Terrible service. For this price, the food is correct but service is not to the level. We were rushed to eat so the second service could start - could not finish our coffees and were offered to drink them outside. Original concept but after the third dish, the waiters stopped explaining to rush us to pay and finish. Terrible place. Service à revoir. Pour les prix pratiqués, la cuisine est correcte mais le service est affreux. Nous avons été pressés pour finir de manger avant que les clients du second service n'arrive - nous n'avons pas finir nos cafés et avons été invités à les boire DEHORS en soirée! Concept original, mais après le 3eme plat, les serveurs ont arrêté de nous expliquer les plats, nous avons du demande et on nous a répondu qu'il n'y avait pas le temps. Il était important de payer et partir après,.pour laisser la place aux clients. Ne pas y aller, pour les prix demandés, une expérience décevante

Concept très original : formule 6 plats à découvrir au moment de la dégustation. Mets raffinés et originaux. Accueil agréable, service très rapide, personnel sympathique. Je recommande cette adresse. Budget 45€ par personne repas découverte du soir. Possibilité de faire un accord mets et vins (en plus).

Très déçue du service. Décoration très sympa et concept plutôt original mais service lamentable. Énormément d'attente, commentaires déplacés et désagréables de la part du serveur et même pas d'excuses... Un mot pour résumer: esbroufe. Boucoup de blabla pour au final passer à côté de l'essentiel; l'amabilité et le respect ! N.B : Mon compagnon et moi ne mangeons pas seulement au kebab, nous allons au restaurant très régulièrement et je peux vous assurer que je me suis rarement sentie aussi mal à l'aise. À bon entendeur.

Le concept de menu surprise s'apparente à un jeu gustatif auquel on se prête bien volontiers. L'ambiance créée par le concept ainsi que les serveurs est très chaleureuse, on est tout de suite mis à l'aise. Les plats sont travaillés autour d'éléments que l'on n'a pas l'habitude de manger et venant de tous horizons, c'est enrichissant en plus d'être bon. Nous reviendrons !

Superbe découverte ! Accueil et service très sympathique, ambiance intime, concept super sympa, plats fins goûtûs et travaillés, et tout ça pour des prix extrêmement correct. Cocktail parfait pour Nuances ! Merci pour l’expérience!

Belle découverte au coeur de Nice. Il faut se laisser guider par un menu unique et par ses différentes saveurs du Monde. L'esprit du plaisir, enivré d'une palette de vins caressant les multiples dégustations du Chef ! Visitez leur site car la réservation est logiquement obligatoire.

Quelle expérience ! Avec le menu à 45€ on se laisse guider vers un dîner mystère 🤓 Associé un accord mets vins c'est encore mieux avec les conseils avisés du personnel Nous nous sommes régalés, bien amusés et c'est pour ces raisons que nous reviendrons certainement ! Bravo

Un bel instant nous rappelant une visite chez Pierre Sang à Paris. Tous les plats étaient délicieux, les serveurs sympathiques et un bon rapport qualité/prix.

Accueil chaleureux et personnel à votre écoute. Le chef s’adapte à vos besoins (sans gluten, halal, végétarien ou autre). Menu secret extrêmement sympa j’adore le concept et la cuisine est excellent merci encore. N’hésitez pas à découvrir cette pépite sur Nice.

Nous sommes revenus plusieurs fois et dernierement le 6 mai 2024 et nous sommes toujours surpris par la créativité réinventée tous les 15 jours, la délicatesse des associations des saveurs et au final d’un SUOER BON REPAS, double d’un service toujours soigné malgré l’immense succès du lieu. Double bravo à toute l’équipe. Décembre 2021 Un repas riche en surprises, raffiné, les goûts sont variés, lkes saveurs mises en valeur, le service attentionné, dans un décors où on se sent bien. Nous y avons fait le repas de Noël du bureau mais c’est sûr nous y retournerons très vite. Bravo à toute l’équipe.

Concept de menu surprise sympathique. Belle exécution et un rapport qualité prix très bon le midi avec une formule entrée plat dessert à 25€. Cadres agréable et joliment décoré. Une étoile en moins pour le dessert qui était en dessous mais l’arrivée d’un pâtissier devrait vite relever cette légère fausse note de fin de repas. Une adresse à tester sans hésitation !

Testé en soirée, le concept est super et permet d'animer la soirée à essayer de deviner ce qui composent les plats, avec parfois des surprises inattendues. Nous avons très bien mangé, les plats étaient travaillés et maîtrisés.

La rue Cassini s'anime ! Un concept original à Nice : menu à l'aveugle,6 plats le soir et un dialogue dynamique et enjoué avec l'équipe pour découvrir les ingrédients... Un travail créatif souvent très réussi et goûteux. Super ambiance aussi ! Impression de plus de participer à une food 0 déchets. Ce qui m'a surpris : pour des ingrédients que certains disaient ne pas apprécier à ma table, les transformations leur ouvraient des horizons nouveaux... Waouh, la conquête du goût ! Vivement conseillé !

Expérience très sympa ! Les serveurs sont super gentils , accueillant et marrants :) Le chef vraiment très sympa Les plats très bons et travaillés. Seul petit bémol je les ai trouvés assez basiques (sauf l'amuse bouche). Il m'a manqué de retrouver des mélanges de saveurs et textures que je ne connaissais pas. Du peps et des surprises. Ils adaptent les plats pour les vegan et veggie. Donc gros points bonus ! J'y retournerai !

Somme toutes une belle table. Le restaurant est tout bonnement magnifique, très moderne. Bravo à l'architecte . Conquis par le concept de laisser le chef nous surprendre à l'aveugle avec son menu 6 Plats. Tout était très bon , nous nous sommes régalés. De la réflexion et du talent en cuisine. Service agréable hormis le fait que l'accord mets et vins n'a pas été abouti ( il nous manquait le gewurstarminer ) . Quelques maladresses en salle .

Au départ charmée par la décoration et par le concept, je me suis vite rendu compte de la supercherie. Le concept se veut le suivant «  on dit nos allergies, nos goûts et le chef nous surprend », mais… c’est pas trop ça. Pour ma part j’ai juste dit à un grand et très charmant serveur ne pas manger de viande. Et j’ai bien entendu ce dernier informer sa team. Résultat, me voilà mordre dans une raviole de viande flottant dans du bouillon de viande ^^ apporté par un deuxieme serveur. Je fais la remarque à ce dernier comme quoi j’avais prévenu ne pas manger de viande, il devient limite désagréable (euhh ?!?) et se met à engueuler le plus grand serveur (qui avait bien fait son taff et prévenu que je ne mangeais pas de viande en plus ! ) Bref malaise ! Un simple « je vous prie de nous excuser » et basta on serait passer à autre chose. Sans oublier que les prix annoncés sur la pancarte à l’entrée (25 euros entrée / plat/ dessert) ne sont pas appliqués le soir. Le serveur nous a tout de même octroyé la possibilité d’obtenir ce menu la donc ça va. Bref pour en revenir à mes ravioles , je pense que le chef a paniqué a l’idée que le menu doive s’adapter (heureusement que ce n’était pas une allergie …) et me voilà servir, dans le même bouillon de viande, 4 petites raviolis riccota épinard, me rappelant fortement ceux de la marque Monoprix. Bref. Miam miam ! On nous a répété 10 fois que le chef venait « tout droit de paris » ( à croire que passer par là capitale impliquait un talent certifié ^^). Pour conclure, nous n’avons pas eu l’extase sensorielle tant attendue. Et enfin, comptez 12 balles pour un verre de vin !

Une nouvelle adresse sur le quartier du port, mais c’est presque déjà un incontournable ! Menu en aveugle ce soir - proposition d’accord mets - Vins ! ( pour les plus audacieux …. ) Bravo à l’équipe pour son accueil et au chef !

Ce restaurant deviendra très probablement une adresse incontournable à Nice !!! Vous vivrez une expérience culinaire au travers d’une déclinaison de plats. Le restaurant est décoré avec goût et le petit plus mais essentiel est le personnel. Je remercie Maxime, Cédric et Anahi pour leur professionnalisme, leur bienveillance et surtout leur bonne humeur communicative !!! A bientôt 😉🤞🏼

Une très belle expérience pleine de saveurs et un savoir faire exemplaire! Le chef a su faire un tasting menu 100 % sur mesure pour moi, végan. J’ai été agréablement surprise de pouvoir constater de leurs professionnalisme. Nous nous sommes régalés dans ce restaurant décoré avec goût et modernité. Les plats sont servis avec des produits locaux et le vin nature est tout simplement exquis. Je remercie particulièrement le staff qui est exemplaire: Maxime, Anahi et Cédric. Vous travaillez dans la bonne humeur et cela se ressent en salle . De plus, j’ai pu noter que vous êtes au petit soin pour chacune des tables. Excellente soirée entre amis. Un grand Merci

Cadre moderne, concept sympa et plats ultra savoureux. Une vraie expérience culinaire ! Je recommande vivement ce nouveau restaurant niçois !!

Un concept intéressant de repas dégustation surprise. Pas le choix et c'est tant mieux.. Tout est délicieux, original et le personnel adorable Un grand merci.. Nous reviendrons 🤗👍

Je tiens à féliciter toute l’équipe pour le moment que j’ai passé à Nuances pour ce qui devait être un « service test » avant l’ouverture. Premièrement, je n’ai absolument pas eu l’impression d’être dans un restaurant en rodage. Dès l’entrée j’étais séduit par la décoration et l’atmosphère qui se dégage, ça donne envie de s’installer à table. L’accueil et le service étaient très agréables, un parfait dosage entre chic et décontracté pour mettre à l’aise et faire passer un bon moment. Tous les plats étaient très beaux et très bons, le combo gagnant, de l’entrée au dessert. J’ai été surpris à plusieurs reprises par les saveurs et épaté par la justesse des cuissons ou des assaisonnements. Un grand bravo pour cette belle réussite ! Je suis certain que vous ferez briller les yeux et valser les papilles de vos clients ! Bises à toute l’équipe ! 😘

Une expérience culinaire inoubliable aussi bien pour la qualité des produits servis , ainsi que pour la découverte de certains assortiments inattendus et très agréables en bouche. Ajoutez à cela une architecture intérieure sublime et un service au-delà de vos espérances. Le tout orchestré d'une main de maître par une équipe dont l'alchimie est si forte qu'elle en devient une évidence. Il me tarde d'être de retour à Nice pour repasser un moment d'exception dans cet établissement auquel je ne peux faire que des éloges. Je recommande vivement ce merveilleux restaurant et je félicite également toute l'équipe qui peut être très fière de ce qu'elle a accompli, en un seul mot... Bravo !!