Restaurant Lacertus Restaurant

Très bon établissement, où tout est parfait ! Accueil, service, qualité et originalité de la cuisine, accord mets et vins, tout cela dans un cadre agréable et une bonne ambiance !

Tout est parfait ! La déco, l’accueil, le service, et des mets délicieux Merci au Chef. Des passionnés qui aiment les gens et leur métier ! Merci et à bientôt .

1 service fantastique, 1 moment génial parmi des passionnés de gastronomie👍👍👍

Très bonne découverte. Accueil, service très agréable et professionnel, excellente cuisine originale et moderne. Nous avons passé un très bon moment. Nous y retournerons avec plaisir.

Un déjeuner incroyablement bon et convivial pour passer le cap des 30 ans ! Merci pour ce moment et à bientôt .

Nous avons passé un excellent moment. Tout est parfait, la présentation, la qualité des plats, les saveurs, la gentillesse et la disponibilité de la personne en salle. C'est digne d'un étoilé. Nous y retournerons avec grand plaisir.

Toujours de nouvelles découvertes...

Dejeuner en famille, restaurant digne d, un gastronomique étoilé, nous avons découvert d excellents vins vendéens et de grandes découvertes culinaires. À recommander.

Un déjeuner plein de saveurs avec une présentation toute en délicatesse et poésie, dans un cadre élégant avec un service chaleureux. Je recommande vivement ce restaurant qui fait honneur à la gastronomie française et mets en valeur les producteurs locaux.

Une parenthèse enchantée

Nous sommes venus à Lacertus le vendredi 24 mai à 6 pour célébrer nos mamans. Nous avons passé une excellente soirée. Nous avons adoré le service, la présentation des plats, le conseil et la connaissance des produits, et nous avons trouvé le repas tout simplement exquis ! Un grand plus pour les petits galets au chocolat et cacahuètes qui clôturent le repas.

Un plaisir de découvrir de nouvelles saveurs. Les plats sont très joliment présentés. Et la jeune femme qui nous accueille et nous sert est des plus sympathiques. Bref tout est parfait.

Moi j’adore tout d’un grand !

Parenthese enchantée au Lacertus Tout était excellent les amuses bouche , l'entrée, le plat de résistance, ainsi que le dessert. Nous sommes très bien reçus,, et la responsable a beaucoup d’humour. Je recommande vivement cet établissement.

Excellent accueil dans un cadre chaleureux ! Beaucoup de recherches que ce soit les accords des mets et la présentation digne d’un étoilé !! L’ensemble des convives est conquis 👌🤗🤩

Un superbe accueil, des plats aussi beaux que bons avec un accord mets et vins parfait ! Un service en salle irréprochable avec sourires et échanges sur les plats et les mets ! Bref une belle soirée qui fait que nous reviendrons avec grand plaisir 😊

Superbe accueil et très bonne cuisine. Les plats sont recherchés et originaux. Le service est excellent

depechez vous d y aller avant qu il y ai une liste d attente de 2 mois piur avoir une table. la cuisine est excellente et inventive probablement l une des meilleurs du coin

à tester absolument, la cuisine est de très grande qualité et le service parfait.

L’accueil d’Emeline et la cuisine d’Alex font un mariage subtil . Merci pour ce délicieux moment ! A très bientôt.

Merci pour ce très bon moment passé chez vous!

Tout est parfait, mets recherchés, originalité des plats sans tomber dans le n'importe quoi, service parfait ; bref un moment succulent de saveur et de plaisir ! Je recommande vivement !

Ce restaurant fait partie des tables gastronomiques de la région que nous aimons particulièrement pour la créativité de son chef, l’accueil et le service en salle , l’accord mets vins qui permet de jolies découvertes. Y diner c’est l’assurance d’un repas réussi.

Excellent dessert aux framboises !

La perfection dans l assiette et dans le service . Félicitations . Votre avenir est prometteur .

Je suis venu pour la seconde fois. Cela a été à nouveau un très bon moment. L'accueil et le cadre sont chaleureux. Les plats sont très bien exécutés que ce soit dans les textures, les couleurs ou encore les goûts. La présentation des assiettes est très belle et la disposition des amuse bouches et mignardises vraiment originale. Belle carte de vin. Une belle partition jouée à 6 mains : monsieur en cuisine, madame en salle et un pâtissier.

De belles saveurs, avec un bel accord des vins dans un cadre agréable,

Excellent restaurant. La jeune femme est adorable et est aux petits soins pour chaque client. La cuisine est raffinée, délicieuse. Les tarifs sont largement corrects par rapport à ce qu’on a dans nos assiettes. On recommande à 200%.

Un vrai moment de plaisir. La cuisine digne d'un étoilé. Les saveurs, la cuisson à la perfection. Le service très discret et souriant. Très belle carte de vins. Je recommande vivement.

Un très beau moment, une cuisine inventive et de qualité.

Restaurant gastronomique à refaire, tout y est parfait du début à la fin.

Entrée et plat très bien dessert moyen

Un incontournable ! Merci à Emelyne pour son accueil. 🖐️ Tout a été parfait. Suivant le conseil du médecin, à renouveler tous les deux mois pour essayer la nouvelle carte. 😜

Nous avons passé une très bonne soirée, comme d’habitude. tout était parfait. Je recommande vivement.

Très bon et très bien travaillé, je recommande vivement cet établissement. Merci pour l’accueil

Une très belle découverte, de très jolies et bonnes saveurs surprenantes, à refaire le tout dans une excellente ambiance

Très jolie découverte ce soir. De savoureux plats travaillés avec beaucoup de finesse. Accords mets vins originaux et parfaitement adaptés. Service très agréable. À renouveler.

Restaurant sobre dans la décoration, tables en bois, compte tenu du standing aurait peut-être nécessité des nappes blanches. Nous y étions vendredi 19 avril 2024, nous avons pris le menu : entrée, plat, desserts à 54 € les amuse-bouche étaient très bonne attention au maquereau que tout le monde n'aime pas. En entrée nous avions un tartare de kiwi, petit-pois, asperges, c'était très frais et très bon. En plat nous avions pris un agneau cuit à basse température avec carotte cuisinée dans le jus de carotte dommage qu'il n'y en ait eu qu'une, elle aurait mérité d'être un peu plus fondante, cela aurait été mieux. Le deuxième plat était du barbu (poisson) une cuisson parfaite et une sauce superbe, dommage que la purée de patate douce soit venue prendre le dessus avec un goût beaucoup trop sucré qui faisait disparaître la saveur de la sauce et du poisson. Le dessert était une glace avec une gelée de rhubarbe, là aussi attention, tout le monde n'aime pas la rhubarbe, et c'est un dessert extrêmement sucré. Le second dessert était une pomme cuite dans le jus de pomme avec une glace à la bière absolument remarquable et une tuile de sarrasin au beurre tout aussi bonne. Je mettrai un bémol concernant le cocktail que j'avais pris un gin avec du Ginger beer, il est dommage que la serveuse ait versé directement le ginger beer en disant, je vous le fais comme je l'aime ce qui n'était pas la façon dont moi je l'aimais. GJ

Quel régal. Pour les papilles, l accueil...un petit coin savoureux.

Nous avons adoré votre cuisine inventive, créative, délicieuse. La présentation est superbe. Le service agréable et l'amabilité étaient au rendez-vous. Nous reviendrons c'est sûr. Vous méritez d'avoir une étoile. Bravo continuez à faire voyager vos hôtes.

Une expérience gustative exceptionnelle !!! Du goût, du goût, du goût !!! Que du bonheur ! Et pour finir des desserts et mignardises à tomber…. Et je ne parle pas du visuel, juste top, le tout à un tarif franchement raisonnable. Encore bravo à cette équipe si sympathique et talentueuse

Toujours au top ! Le sourire, la qualité, la créativité culinaire, un endroit délicieux

J'ai envie de vous dire d'y foncer et à la fois je voudrais garder cet endroit rien que pour moi. On s'est régalés du début à la fin, pas un faux pas, beaucoup de découvertes et un accueil chaleureux. On y retournera souvent

Nous avons passé un très agréable moment. L'accueil est chaleureux et la cuisine inventive avec des gouts aussi différents que surprenants. Top ! mais comme on ne touche jamais la perfection : Dites moi, Alex : pourriez vous faire des part plus généreuses ?

Voyage culinaire hors du commun avec un art consommé d’associer des saveurs. Une vraiment bonne adresse aux Sables-d'Olonne

Plaisirs gustatifs du début à la fin, super expérience à renouveler vite vite ...

Lieu calme, agréable et bien situé. Plats très savoureux et innovants.

Moment très agréable ! Plats délicieux du début jusqu’à la fin ! Merci pour ce bon moment !

Après une première fois qui nous avait emballé. Nouvelle expérience qui a confirmé notre première. Toujours surpris par l'inventivité, les mets, les sapeurs, un régal pour les papilles. Mérite vraiment le détour.

un des meilleurs resto des Sables, plusieurs repas et toujours autant de bonheur merci

Accueil chaleureux, plats raffinés et recherchés préparés avec des produits locaux de qualité, cocktail maison au top. Le tout à un prix plus que raisonnable!!

Dimanche midi, déjeuner entre amis. Qu'elle découverte. Des produits de saison travaillés remarquablement. Rien n'est laissé au hazard tout à un sens dans l'assiette. Assaisonnement parfait, cuisson horlogère des st jacques et du veau. Tout est magnifique du début à la fin. Merci également pour le service éfficace et personne sympathique. Vous pouvez y aller sans crainte.

Un agréable déjeuner Qualité des plats Service avec un vrai sourire

Dans un décor chic contemporain, la cuisine est un sans faute ! Dans l’assiette, plaisir des yeux et des papilles. Un régal esthétique confirmer par un régal du palais, sans oublier l’excellent choix des vins. Une charmante hôtesse, un chef inventif, un moment suspendu grâce à ce jeune couple qui est « à croquer » Merci.

Un excellent moment en votre compagnie , cuisine délicieuse et surprenante . Merci tout particulier à Emeline qui nous très bien conseillé accord mets et vins , qui nous a fait profiter de ses expériences professionnelles et anecdotes . Un bel avenir nous vous souhaitons !! Béa , Stéphane et leur équipe

Un repas fin et goûteux, avec des belles découvertes. Un accueil chaleureux et attentionné. J’aurai aimé que cela soit plus généreux. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Un plaisir, autant dans l’assiette que pour le service! L’ambiance est conviviale, rien à redire. Accord mets et vins bien choisi, nous ne regrettons pas de l’avoir pris. Nous reviendrons très certainement !

Hier soir, nous avons eu une expérience culinaire exceptionnelle chez Lacertus. Les plats étaient délicieusement préparés, avec une maîtrise parfaite de l'assaisonnement. Les saveurs originales ont apporté une agréable touche d'originalité, accompagnées de visuels magnifiques. Le service était remarquable, et l'accord mets et vin était parfaitement choisi. Nous avons hâte de revenir!

Excellente découverte Beaucoup de saveurs On reviendra

Nous avons passé une très agréable soirée.vous pouvez être sûre que nous reviendrons.

Toujours au top ce restaurant. La cuisine est exquise et la maîtresse de maison très agréable avec une touche d’humour parfaitement bien dosée !

merci beaucoup pour ce merveilleux moment

Très bonne table, service professionnel et sympathique Beaucoup de plaisirs

Passe une super soirée. Même le menu enfant est top de pouvoir faire la même chose que le menu adulte. Au plaisir de refaire

Tt est parfait ! Juste un petit peu sonore. Nous reviendrons avec beaucoup de plaisir

Première sortie en amoureux sans bébé, nous y avons passé un moment très agréable Des mets inventifs, des produits frais, nous nous sommes régalés. Le cadre est très agréable, un accueil et un service, chaleureux et naturel. Un chef qui maîtrise les cuissons à la perfection, tant du poisson que de la viande. Tellement bon que j’ai déjà réservé pour dans 15 jours pour partager notre découverte avec ma sœur de passage aux sables.

Une très belle découverte qu'on aurait presque envie de garder pour soi tant le moment était pur plaisir des sens. Un menu certes épuré et sans trop de choix mais des mets choisi avec beaucoup de saveurs nous recommandons particulièrement l'accompagnement des 4 vins pour de très belles découvertes Merci Beaucoup nous reviendrons

Déjeuner à deux dans un cadre très agréable. Cuisine inventive sur de beaux produits, avec accord mets et vins parfait et audacieux. Accueil chaleureux qui plus est. Un très bon et beau moment. Merci et à bientôt !

Des plats avec Alex en cuisine dignes d'un étoilé, et un service au top avec Éméline. Nous reviendrons, je conseille vivement.

Nouvelle carte, vraiment au top. Tout était parfait.

C'est un restaurant extraordinaire dont on ne se lasse pas. Les autres restaurants de la région, même si les repas sont bons, n'ont pas l'originalité de Lacertus pour la présentation des plats, la saveur des dégustations. Nous sommes toujours en admiration devant le travail que cela représente

Succulent, du début à la fin, ambiance décontractée, on adore 🌈

Superbe découverte. Après être passé plusieurs fois devant nous avons fini par réserver. Une super adresse aux sables, il ne faut pas hésiter à s'y rendre. La acceuil est top, la cuisine excellent les accords mets vins parfaits. Une belle adresse aux sables avec un rapport qualité prix super ! Son seul défaut pas d'accès pour les personnes en fauteuil.

Une superbe expérience culinaire. Un menu et une présentation qui sortent de l ordinaire. L accord des vins proposés est très sympathique.

Adresse à tester Exceptionnelle!

Notre palais s’est régalé à la hauteur de la beauté des assiettes. Tout était magnifique

Incroyable resto original avec un bon rapport qualité/ prix Nous avons pris l’accord mets et vin : sans regrets Mention spéciale pour les desserts qui nous ont épaté !

Cuisine créative, pleine de saveurs, joliment présentée et un service au top. Je conseille le menu L'Odissée qui permet de découvrir tout le travail de la petite équipe, des amuses-bouches de l'apéritif aux mignardises de la fin du repas... Une adresse à retenir pour y revenir.

Excellent dîner nous avons pris le menu Odyssé, nous nous sommes régalés. La noix de St Jacques est délicieuse. Et j'ai également un coup de coeur pour les mignardises en trompe l'oeil en fin de repas. Explosion de saveurs dans la bouche. La serveuse est très professionnelle et attentive au bien être de ces clients. Nous reviendrons.

Superbe découverte ! Très bon accueil et service, le menu était excellent avec de nouvelles saveurs incroyables. Merci et bravo au chef !

Moment magique Un établissement de passionné et surtout remplie de talent créatif et explosifs Un chef talentueux, un vrais génie de la restauration, un pâtissier qui compose des mets digne d un chef d orchestre et la patronne en salle qui connaît sur le bout des doigts les plats tout comme les accords Mets et vins . A recommander de toute urgence. Ont a passer 3h30 de pure spectacle. Merci à vous tous

Excellente adresse Tout est parfait

De l'amuse bouche au dessert que du bonheur a découvrir absolument

tout est parfait, les mets, les vins, les présentations, le salé, le sucré, le service, une jeune équipe pleine de talents qui mérite ses étoiles et que le temps révélera...

Excellente expérience gustative ce midi au restaurant Lacertus; accueil et service très agréable, en toute simplicité et décontraction. Une cuisine créative avec des produits simples mais sublimés. Très bonne maitrise des cuissons, assaisonnement et alliance des saveurs (purée de brocolis à la menthe par ex). Parfait de la mise en bouche aux mignardises. Nous reviendrons à coup sûr ! Merci.

Toute l'équipe est venue célébrer la fin d'année dans le restaurant Lacertus en ce mois de décembre. Merci pour cet accueil chaleureux et ce déjeuner sensationnel, nous avons découvert une cuisine riche en saveurs et pleine de surprises! Nous recommandons sans hésitation cette adresse qui a sans aucun doute de beaux jours devant elle.

Magnifique !

Wouaaaah ! Quelle extraordinaire découverte ! Une cuisine surprenante et délicieusement raffinée...une hôtesse chaleureuse, drôle maîtrisant le contenu des plats et leur processus d'élaboration et dotée d'une parfaite connaissance des vins de sa cave. Un mot : TOPISSIME !

Super restaurant tout est parfait de la restauration au service bravo

Une excellente découverte ! Tout est au TOP ! Bientôt les étoiles ⭐️⭐️⭐️

Une merveille !! Une pépite !! Un bonheur !! Merci merci

Un restaurant incroyable ! De la cuisine au service nous avons vécu une super expérience ! Les produits sont locaux et de qualité sans oublier l’accueil au top ! Vous ne serez pas déçu si vous venez découvrir ce restaurant !

Magnifique découverte gastronomique. Il mériterait 1 étoile sans problème. Le repas accord mets/vins était fabuleux. Quel travail de réflexion et de réalisation en cuisine 🧑‍🍳 !!!! Et que dire de la charmante personne qui nous accueille. Elle est parfaite. On a même eu droit à changer de table sur ses conseils, car une tablée entière n’a pas honoré sa réservation… à ce propos ayez la politesse d’annuler 😖…. Une équipe dépend de vous ! Dès qu’on repasse aux Sables, on réserve !!

Que dire. Tout était parfait, une cuisine raffinée, tant dans la présentation qu'au saveur. Bravo au chef Alex 😉. Quand à Emelyne, elle sait nous faire passer un très bon moment avec sa présence, son sourire et son amabilité 😃. Je recommande sans hésitation se restaurant.

Tout est parfait !

Un vrai régal pour les papilles !!! Bravo, cuisine raffinée et service au top. Je recommande bien sûr 😋

Superbe découverte du restaurant Lacertus aux sables d’Olonne.Une cuisine originale aux saveurs très prononcées.A découvrir absolument !!!

Une adresse à se partager et à recommander. Les plats sont un délice. Une originalité dans l’assiette qui réveille nos papilles. La proposition de l’accord mets et vins est top. Nous avons également beaucoup apprécié le service, votre sourire et votre accueil chaleureux. On reviendra.

Serveuse disponible et très pointue sur ses plats et vins. Produits locaux de saison. Utilisant même les fanes de légumes communs. Mais aussi quelques touches exotiques extrêmement bien choisies et douces. Une originalité dans les plats et les arômes, à distinguer! Merci au chef et à toute l'équipe. Un moment formidable.

Un des meilleurs restaurants des Sables d’Olonne. Service au top et très agréable, plats goûteux et surprenants. Bravo et à bientôt.

Parfaitement parfait !!! Un régal avec un grand R 😀 Subtil mélange de saveurs 👍 Service et accueil très agréables 👍 Réserver est plus que recommandé

Quel bonheur de déguster de bons plats, bien présentés et avec un service impeccable et chaleureux 👌 Très belle découverte Merci à eux

Une découverte exceptionnelle pour les papilles, le visuel et les accords vins et plats. C’est plus qu’un restaurant, c’est l’art de la gastronomie. L’accueil y est irréprochable avec les la bienveillance et l’explication lors de l’arrivée de chaque plat. Le mélange des saveurs est subtil. Bravo et respect à l’équipe. C’est un moment de bonheur à renouveler

Le meilleur restaurant des Sables d'Olonne. Dans l'assiette : un assemblage des saveurs de haut vol et un dressage sublime... en quantité généreuse ! Le tout dans un restaurant charmant, convivial où l'on se sent bien. Le service est simple et très attentionné.

L'unanimité sur les 5 étoiles est totalement mérité. La maîtrise de l'art est impressionnante et l'équilibre des saveurs vraiment réussi.

Une très belle dêcouverte.

Superbe expérience culinaire et visuelle, tout est beau et délicieux ! Merci pour ce moment chaleureux !

Super et superbe

Très belle expérience ! Cuisine délicate et délicieuse ! La jeune fille au service met tout en œuvre pour que nous passions une excellente soirée et ce fût réussi ! Nous reviendrons !

Une belle expérience culinaire ! Je vous recommande l'accord mets et vins, laissez vous guider par l'équipe qui s'occupe de vous faire passer un moment parfait 👌 Qualité des produits, travail sur les saveurs, l'équipe vous réserve de belles pépites gustatives 🙏 On sera obligé de revenir ! Merci

Nous avons eu la chance de manger au Lacertus et sommes ravis de notre passage. Des plats aussi jolis que bons remplis de saveurs, ainsi qu'un service impeccable. On ajoute à cela des prix plus que raisonnables. Rien à dire à part : Parfait 🤩 Merci à Émeline et Alex pour ce bon moment.

Un moment formidable dans ce petit restaurant loin de la cohue du remblai. Un jeune couple qui transmet sa passion dans l'assiette, des produits de grande qualité, des associations audacieuses et toujours réussies, des présentations raffinées, une carte des vins atypique, une atmosphère cosy, un service chaleureux et compétent, le tout pour un rapport qualité prix imbattable. LA découverte des vacances !

Lieu à découvrir, accueil cuisine très satisfaisant. Cuisine digne d'un étoilé. A faire absolument.

Une très belle découverte, une cuisine exceptionnelle, un service au top . Allez-y les yeux fermés Ecellent !

Superbe découverte, tout à été parfait, le service est nickel, les plats sont divins.... À très vite..

Parfait en tout point ! Je recommande de toute urgence

Subtil, raffiné, aérien ambiance casual chic... Rapport qualité/prix juste wahou, à conseiller sans modération !

Une véritable expérience gustative, un restaurant à découvrir absolument. Cuisine raffinée et qualitative, service impeccable et très agréable. Un excellent moment.

Une vraie personnalité,des vraies bonnes surprises Bref un bon moment à renouveler.

Très belle découverte. Le menu l’Escapde est exceptionnel. Des produits locaux et de qualités sont à l’honneur. Un mariage des saveurs bluffant et très bien exécutés. Ce restaurant vaut largement un gastronomique étoilé. L’équipe seulement au nombre de trois nous prouve un grand professionnalisme. Au plaisir de revenir très bientôt déguster le menu du soir l’Odyssée ». Le petit plus ,avoir la possibilité de discuter avec les chefs . Merci

Découverte culinaire réussite ! Tout nouveau restaurant, ouvert il y a seulement trois mois. Cuisine raffinée, serveuse souriante et agréable qui connaît ses produits. Digne d’un gastronomique. Vous ne sortirez pas avec la faim. Je recommande les yeux fermés.

Excellente cuisine et accueil très sympathique. Merci !

J'y ai mangé le soir du 14 juillet, et le repas était vraiment à la hauteur de mes espérances. Le repas se décompose en 6 ou 7 services (un menu déjeuner, un menu dîner) : amuse-bouches, entrée, plat viande ou poisson (selon la pêche du jour), option fromage travaillé (pas un simple plateau de fromages), et enfin un pré-dessert, dessert et mignardises. Le menu est à la fois explicite mais laisse beaucoup de place à la surprise et à la créativité du chef selon ses envies et les arrivages. Le chef utilise des produits locaux et les sublime de manière remarquable. Le service est également exceptionnel : la serveuse connait parfaitement tous ses produits, et conseille les boissons selon nos envies. Nous avons particulièrement apprécié la suggestion de bière : la mer à boire, bière à base de citron, de bergamote et de salicorne. J'y retournerai volontiers lors de mon prochain passage aux Sables d'Olonne.

Une soirée incroyable , une cuisine avec une vrai identité qui vous fait découvrir une vrai saveur. Un accord entre le repas et le vin incroyable. Avec une personne attentive et joviale pour vous raconter l’histoire des vins et des plats. Merci. A bientôt pour le poulpe !

Une soirée inoubliable au près de ma compagne ! Nous avons passé un moment merveilleux plein de bienveillance que ce soit au service et l’accompagnement des vin que la cuisine digne d’un chef étoilé ! Je recommande fortement merci pour cette parenthèse incroyable. Claire et Paul.

Magnifique expérience ...! Mets très délicats aux saveurs exceptionnelles ...félicitations à ces deux restaurateurs très sympathiques ! Ce restaurant vaut le détour , soyez en sûr .....à tester obligatoirement lors d’un passage aux Sables ...adresse très facile à trouver , face au casino des Atlantes ....bonne dégustation à tous !

Un régal du début jusqu'à la fin tant visuellement que gustativement ! Le service est impeccable, nous avons été très bien reçus et conseillés. Une adresse à retenir avec un très bon rapport qualité prix ! Nous reviendrons avec un grand plaisir!!

Je me joins aux avis quasi unanimes pour recommander chaleureusement ce nouveau restaurant, et encourager leur petite équipe passionnée. Oui, les quantités dans l'assiette sont celles d'un restaurant gastronomique, mais personne n'est ressorti avec la faim. Oui, il n'y a pas trop de choix sur les plats, mais les ingrédients sont très bien choisis, la qualité du service, le plaisir des yeux, l'audace des mariages de saveurs, et la délicatesse des préparations ont fait de ce repas une expérience rare.

Très belle découverte avec un superbe accueil et une belle équipe. Belle continuation à vous.

Parfait. Couple charmant, simple, une cuisine tellement raffinée..! Desserts subtils et peu sucrés pour le bonheur des papilles ! Parfait.

Du début jusqu'à la fin un ravissement pour les papilles Des associations de saveur ouah Service cuisine ambiance chaleureuse J ai passé l un des plus beaux des repas pour mon anniversaire MERCI Alex et Émeline

Merci Alex et Émeline pour cette belle expérience.De belles associations de saveurs et de belles découvertes

lacertus deux artistes au piano et un chef d'orchestre en salle des mets sublimés des associations inédites mais tellement délicieuses quoi dire de plus continuez et surtout bon vent à vous allez très loin on vous le souhaite nous en faisons des bons restos mais là vous nous avez ravis merci

Nous avons découvert une étoile au Sables d Olonne La gentillesse d Emmeline,le talent du chef,l intimité des lieux Avec les efforts de toute l équipe j ai apprécié le fromage Que du bonheur Félicitations à tous

Un accueil chaleureux et une cuisine inventive vous attendent. N’hésitez pas à venir régaler vos papilles et vos yeux. Une très belle découverte

Une super découverte. Accueil très chaleureux, produits de qualité, nous nous sommes régalés.

Agréable moment chaleureux et gustatif passé avec ces jeunes passionnés par leur métier. Que ça fait plaisir ! Une explosion de saveurs et beaucoup de délicatesse pour cette cuisine moderne, inventive et faite de produits locaux. Bravo bravo bravo !! Les assiettes ont été bien saucées 😉 (petit clin d’œil à Émeline ) À bientôt Les jardais

Magnifique adresse, excellent du début à la fin.Nous reviendrons très vite.Merci a toute l'équipe 👍.

Un moment de gastronomie enchanteur pour une affaire jeune.....mais qui merite de beaux jours devant elle

Charmé, expérience culinaire excellente, sans chichi, je me suis régalé une très bonne découverte.

Très bon accueil et service mais très petites quantités... dommage de n avoir qu UN SEUL plat en entrée et pas 2 pour choisir et pourquoi ne pas laisser le saucier sur la table pour se resservir ?? Je reste Un peu sur la réserve ......0

Magnifique moment passé dans ce nouveau restaurant qui mériterait une étoile Un accueil impeccable et chaleureux Des assiettes aussi belles que bonnes Un équilibre des saveurs, des mélanges audacieux Tout est délicieux de l’amuse bouche aux mignardises qui sont bluffantes Nous reviendrons avec beaucoup de plaisir

Nouveau restaurant au Sables. Super accueil et excellente cuisine, inventive et goûteuse, accompagnée d'une dégustation de vins tout à fait sympathique 😋

Un parfait équilibre des saveurs sur tous les plats. Une nouvelle adresse gastronomique remarquable. Un accueil convivial et emprunt de gentillesse. Nous devons nous mobiliser pour rendre cette adresse incontournable et leur permettre la pleine réussite qu’ils méritent.

Perle gustative à découvrir sans retenue Vous connaissez les bonnes adresses pour une table raffinée et gustative ? L’acercus va vous bousculer dans les valeurs du terroir. Surprenant, étonnant, savoureux et j’en passe …! Allez voir , soyez épicuriens et vous découvrirez une perle de la gastronomie et ceci sans retenue possible.

Accueil chaleureux Qualité des plats exceptionnel Nous conseillons à découvrir

Super restaurant je recommande très agréable moment passer avec le personnel super repas ambiance dîner au petit soins. Gentillesse professionnalisme et toujours avec le sourire 😊 à bientôt les nantais. 😊

Alors comment dire : DIVIN Bravo à cette équipe de passionnés qui nous font partager des saveurs inédites, que des délices : des entrées aux desserts : nos papilles se régalent de vos mets délicieux. Nous reviendrons avec grand plaisir pour d'autres découvertes gustatives. Et merci pour l'accueil et les échanges avec le cuisinier et le pâtissier au TOP.

Ce fut un excellent moment, avec des mets exquis et un personnel très chaleureux et passionné! Merci pour tout!

Un dîner d’exception ce soir à Lacertus aux Sables d’Olonne. Un service prévenant et professionnel. La cuisine du Chef est totalement maîtrisée et l’on termine par les très goûteux desserts du pâtissier.

Nous avons passé une très bonne soirée au restaurant. Le service était impeccable et les assiettes sont venues à chaque fois avec une description détaillée. La cuisine est excellente et variée. Je recommande fortement.

Mérite d’être Étoilée !!! Cuisine très recherchée Présentation Finesse - produits frais- Un accueil chaleureux souriant Le détail dans le détail B H de Sablé Sur Sarthe

Nous avions choisi Lacertus pour fêter mon anniversaire et c'était un moment extraordinaire. Emeline assure le service en salle avec beaucoup de professionnalisme et de gentillesse, et Alex et Julien nous proposent un repas original et maîtrisé : c'était délicieux. C'est vraiment appréciable que les chefs viennent présenter leurs plats à table ! Nous avons tous passé un excellent moment et reviendrons avec grand grand plaisir !

Honnêtement, ce fut EXCEPTIONNEL. C 'etait bon et très raffiné. Nous avons réservé sans même voir la carte et notre surprise fut parfaite, d autant plus que je ne mange pas de poisson, le chef Alex s'est adapté avec une main de maître. De plus, la serveuse Éméline est tellement agréable, souriante, aimable et très à l'écoute. Ils forment un excellent duo. Merci également au patissier. Nous recommandons ce restaurant qui est pour nous une perle de la gastronomie. Encore Merci

Mais quelle cuisine raffinée !! Un repas maîtrisé du début à la fin, des assiettes superbe et délicieuse, du haut de gamme, et un service irréprochable. Le chef qui sert les sauces et nappages directement à table est un véritable plus apprécié. Bravo a ce tout jeune couple!

C’est bien dommage qu’on puisse pas mettre une 6ème étoile elle serait vraiment méritée ! Nous avons passé un moment inoubliable avec des saveurs que j’ai seulement découvert. Le repas était parfait du début à la fin. Merci et à très bientôt !

EXPLOSION DE SAVEURS, Je tiens à remercier Emeline qui a su nous offrir un service soignée. Elle a su nous faire voyager à travers les cépages. Également je tiens à remercier Alex et son pâtissier pour cette découverte de saveurs. Je peine à trouver mes mots car nous avons été bouche bée des mises en bouches jusqu’aux mignardises. Merci à vous pour ce moment. À très vite.

Super experience dans ce nouveau resto des sables. La nourriture était divine (maquereau avec la petit glace de moutarde, lieu jaune avec du fenouil en 3 déclinaisons et un dessert chocolat citron ...et petits pois, tout a fait surprenant et délicieux). Le service est également au rendez vous avec beaucoup de gentillesse. Des boissons surprenantes et intéressantes (un vin rouge légèrement pétillant en methode traditionnelle, mais aussi une bière locale choisie par le chef). Et aussi les petits détails (amuse bouches délicieux, un pain au levain super bon avec un très bon beurre ail des ours). Et tout ça pour un prix plus que raisonnable ! Une top top adresse a essayer !

Belle expérience. Je recommande ce nouveau restaurant gastronomique.

Expérience à ne pas manquer. Un accueil chaleureux dès l'entrée dans ce restaurant gastronomique. Une carte qui fait marcher l'imaginaire, un ballet de plats aussi beaux que bons. Originalité des saveurs, esthétisme des dressages, subtilité des odeurs. Tout y est pour faire une belle pause. Emeline sait mettre ses convives à l'aise, Alex nous régale de ses plats et Julien de ses pâtisseries qu'ils viennent nous présenter en salle avec un plaisir non dissimulé. Un très bel endroit que je recommande vivement.

Lacertus est un endroit chaleureux où l’on se sent bien, confortablement installé pour se laisser aller à la dégustation. L’accueil et le service sont impeccables. Le fait de voir le chef et le pâtissier venir en salle présenter leurs assiettes offre un véritable moment d’échange très appréciable. Avec une carte des vins que l’on ne retrouve pas partout et des accords parfois surprenants (un amuse-bouche autour de l’ortie, une saucisse de poisson, ou encore un dessert chocolat accompagné d’une glace aux petits pois), chaque moment du déjeuner ou du dîner est un régal. Une adresse que je recommande donc vivement a tous ceux qui souhaitent se faire plaisir, découvrir la gastronomie à un prix raisonnable.

Très belle découverte, restaurant gastronomique tenu par de jeunes passionnés pour la cuisine, les plats sont aussi beaux à regarder et très goûteux,une explosion de saveurs en bouche, des produits frais venant de producteurs de Vendée,moi je suis conquise et bravo 👏, continuer comme ça et vous irez loin,je recommande à tous ceux qui souhaitent découvrir des plats hors du commun de déjeuner où dîner à LACERTUS, vous passerez un agréable moment

Une adresse à ne surtout pas louper ! Très accueillant avec service à table par les cuisiniers en personne avec des plats vraiment succulents et avec des produits de saison ainsi que locaux ! Heureux de cette découverte et réitéra l’opération une prochaine fois

Première expérience dans un restaurant gastronomique, les menus sont accessibles et offrent un très bon rapport qualité prix. Un beau moment de convivialité avec un personnel très agréable.

Très bon restaurant gastronomique, rien à redire superbe équipe et très beaux plats. Peut aller chercher l'étoile !!

Très bonne adresse et personnel très sympathique Le cuisinier et le pâtissier viennent en salle servir leurs plats ce qui est très agréable Le rapport qualité prix est plus que convenable Une belle expérience que je recommande vivement

Bel établissement tenu par des passionnés de la restauration, qui est jeune et dynamique. Merci à eux pour ces magnifiques accord, en passant par l'originalité ainsi que la subtilité des mets. Rien à redire juste sublime et parfait. Bravo pour leur beau travail accompli. Je vous invite à votre tour d'aller découvrir leur travail autour de produits frais et locaux aux tarifs très abordables. Voici l'art démoustiller les papilles au travers de saveurs.

Une très belle adresse Sablaise ! Nous avons passé un agréable moment à Lacertus, l’accueil et le service sont chaleureux. Le repas dans son ensemble était excellent, aucune fausse note du début à la fin, les goûts sont équilibrés, il y a un réel travail derrière chaque plat et les visuels sont très soignés ! Je recommande cette adresse les yeux fermés, et reviendrai avec plaisir ! A découvrir asap !

Nouveau Restaurant Gastronomique sur les Sables d'Olonne, avec un accueil très chaleureux, un service très chaleureux et une cuisine très raffinée. Je recommande vivement ce lieu intime aux nombre de places limitées. Une belle découverte !!

Très belle découverte, menu plein de délicatesse et d’originalité. Le service d’Emeline est à la hauteur de la cuisine d’Alexandre tout en restant chaleureux et convivial. Nous sommes conquis par cette nouvelle adresse sur Les Sables d’Olonne.