Restaurant Transparence Restaurant

Cuisine rafinée, belle présentation dans un décor moderne et de bon goût. Peu de monde ce soir là (jeudi soir) donc ambiance un peu éteinte.

Vous pouvez faire confiance au Chef, tout n'est que finesse et plaisir des yeux !

Excellente adresse découverte à l’occasion du Menu Printemps, nous reviendrons c’est certain. Des plats très raffinés avec un service d’excellence. Merci pour ce moment

Nous avons passé un excellent moment au restaurant Transparence à Nancy. Les plats étaient aussi beaux que bons. Une explosion de saveur avec un super rapport qualité prix au moment du déjeuner. Le seul bémol pourrait être l’ambiance : pas de musique, nous entendions les bruits en cuisine, j’imagine que le soir est une toute autre expérience. Nous recommandons et reviendrons !

Moment agréable au Transparence. La salle est petite et tranquille. Les mets choisis par le chef sont tous très savoureux. Le service sympathique. Nous nous sommes laissés surprendre. Nous recommandons cet établissement.

Une magnifique découverte à l’occasion du menu printemps, un rapport qualité prix INBATTABLE pour la qualité des assiettes de l’entrée au dessert ; la présentation était sublime. Nous nous sommes régalés et nous y retournerons rapidement.

Pour mes 50 ans, menu du printemps en famille Très belles assiettes avec un magnifique dressage Très belles associations de saveurs Cuissons maitrisées ( le poisson était juste nacré, la perfection) Le service discret, rapide, efficace et sympathique Je recommande pour de belles occasions

Des mets vraiment délicieux, de belles découvertes .

Réservation de dernière minute et heureuse surprise. Le calme dans une rue aux terrasses animées. Nous en avons pincé pour le menu homard. Bravo pour la modernité des plats. Accueil très sympathique. Nous recommandons vivement.

On a passé une très bonne soirée ! Les plats étaient très bien présentés le plaisir des yeux et aussi de nos papilles !!! On revendra !

Menu Fête du Printemps. Juste équilibre. Équilibre dans les saveurs, les consistances, les quantités. Le travail des plats est très intéressant tant dans le contenu que dans la forme qui est soignée. Le rythme du service est bon, ni trop rapide, ni trop lent, présent sans être pressant. Super expérience !

Un sans faute comme à chaque fois. Un fabuleux voyage culinaire que je recommande vivement aux fins gourmets Merci à la cuisine pour ces fabuleuses découvertes de l’amuse bouche au dessert ! Et au service pour sa gentillesse et sa précision À très bientot

Restaurant super bien ! les plats sont excellents d'une grande finesse ! le personnel très agréable! A recommander

Une découverte grâce à l'offre de printemps. J'ai eu la chance de goûter un menu raffiné et hors du commun avec ma collègue. Nous nous sommes regalés et en avons pris plein les yeux. Un délice, j'ai hâte de pouvoir y retourner. Merci à toute l'équipe.

une très belle découverte avec ce charmant restaurant gastronomique, le service est impeccable, le menu Fête du Printemps est exceptionnel et d'un très bon rapport qualité prix

Nous avons pris le service 6 plats accords mets et vins. Il n'y avait rien d'incroyable dans la cuisine, ni dans la présentation des plats, et surtout tout au long du dîner, il n'y a pas une note qui a fait frémir nos papilles, c'était assez plat tout du long. Un peu regrettable pour un restaurant gastronomique. Plusieurs plats (3) viennent avec le même velouté carotte butternut, donc c'est vu et revu au cours de la dégustation. Le foie gras avait pleins de nerfs. Les vins étaient cependant très bons. Les serveurs étaient très agréables. L'ambiance dans le lieu est un peu froide, et il n'y a pas de musique, donc un peu de gêne au début mais on s'y fait durant le repas.

Top, cuisine raffinée et serveurs très sympas

Tous les plats étaient excellents. Petit bémol sur la qualité des vins et le côté froid de la salle.

Excellente expérience, qui sera réïtérée avec plaisir !

Très belle soirée à deux ! Cuisine de haut vol ... très raffinée et dressage esthétique ... À recommander sans hésitation !

Nous avons passé un excellent moment ! Merci

Nous avons mangé des choses extraordinaires c'est ce que l'on attend d'un restaurant de cette qualité

Excellent et très soigné,des produits frais de saison. Le service est très bienveillant . Les accords mets vins sont pertinents, souvent une découverte. A refaire rapidement

Excellente table! De l amuse bouche au dessert, des saveurs incroyables. J ai mangé le meilleur poisson de ma vie.

Endroit très agréable, nous avons très bien mangé. le personnel est lui aussi très agréable. je recommande l'endroit.

On s'était fait une joie de découvrir cette table et au final, on a plutôt été déçus ; service bâclé, vaisselle ébrechée, odeur forte de cuisson dans tout le restaurant et des plats globalement pas à la hauteur....dommage

Un sans faute pour le menu Inspiration : vrai régal pour les papilles avec des produits d’exception, mais également pour les yeux. Effet de surprise garanti à chaque plat ! Merci pour ce beau moment.

Franchement j'ai trouvé bien manger super bonne

Excellent, aussi beau que bon et très bon rapport qualité/prix

Acceuil et service aimable et sympathique. La salle est propre mais sans charmes, prise électrique et câble qui pendent sous la table.. Pour ce qui est de la cuisine ma compagne à eu une phrase assez juste :j'ai l'impression d'être dans une maison de retraite de riche Les idées sont là mais ce n'est pas gourmand. Il n'y a pas eu un plat qui à appelé une prochaine bouchée de par ses saveurs. Je suis un bon vivant , gros mangeur et j'ai pourtant laissé deux plats non finis ( pas par manque d'appétit). Les autres avis me laissent un peu pantois, j'imagine que nous ne sommes pas tombé le bon jour. Malheureusement, pour 250€ à deux, il n'y aura pas de seconde chance.

La cuisine est du grand art. Par contre les prix des vins vendus au verre sont exagérément élevés (15 euros pour un verre de vin apéritif et 20 euros par personne pour 2 verres d’accompagnement aux plats) . Par ailleurs aucune flexibilité dans le choix, refus de servir un dessert autre que celui prévu dans le menu.

Très moyen, pas un amuse bouche avec notre apéritif. Fromage sorti du frigidaire donc très froid , posé sur une assiette sans déco même pas une feuille de salade 🤔 Et explications des plats et vins à une vitesse accélérée donc parfois incompréhensible. Voilà pour mon retour 😁 Peut mieux faire pour un resto soi disant gastro

Un moment magique sans faute du début à la fin du plaisir à chaque bouchée des étoiles dans les yeux à chaque découverte des plats et amuse bouches une évasion culinaire époustouflante merci à ce grand chef et à son équipe qui est agréable et très compétente et professionnel. ❤️

Repas excellent mais la serveuse n'est pas tellement aimable.

Nous avons choisi le menu 6 plats avec l’accord des vins.Nous avons passé une très belle soirée, surprises par de magnifiques plats, des choix de vins en parfait accord. Une excellente cuisine, un service charmant, avenant et très professionnel. Nous recommandons ce bel établissement Transparence. Merci pour votre accueil.

Le menu inspiration « surprise » était excellent : oursin avec langoustine et rôti de cannette cuisson basse température étaient succulents… tout comme le dessert passion mangue ! Le service est parfait. Très satisfait, comme lors de nos précédentes visites !

Une superbe surprise. Tout était divin. Des découvertes de saveurs, un accueil plein d'attentions. Je vous recommande. Vous passerez un super moment gustatif.

tres bonne dégustation. le service est un peu léger pour un restaurant de ce standing

Mets succulents et service au top! Nous avons adoré les 3 plats salés. Un peu moins le dessert, mais c’est une question de goût.

Expérience culinaire très agréable ! Les plats ont été réalisé avec beaucoup de créativité et étaient très savoureux. Le personnel est sympathique et à l écoute. Hâte d’y retourner !

Toutes nos félicitations à toute l'équipe ! Un moment exceptionnel et une très bonne expérience pour les papilles !

Très belle expérience avec le menu homard, beaucoup de saveurs. Très belle surprise également avec la découverte de vins de région. Je félicite la maître d'hôtel pour sa sympathie, sa disponibilité et ses bons conseils.

Le repas du 31 décembre est un exercice difficile. Nous avons passé un bon moment mais sans fantaisie ! Le sucré n'était pas à la hauteur du salé : Je n'ai pas trouvé la boule de Noël et la poire était timide ... La glace framboise/coco avait du goût mais la présentation en rouleau de chocolat blanc n'était pas à la hauteur du lieu. En conclusion bon repas mais compte tenue de l'addition, cela manquait un peu d'ambition !

Nous avons choisis un menu autour du homard, nous avons tout adoré c’était délicieux. Les portions ne sont pas grosses mais bien calculées pour qu’on soit rassasié en fin de repas mais en appréciant tout jusqu’aux mignardises avec notre café. Le service était agréable également. Merci pour ce bon moment.

Un très très joli moment pour l'anniversaire de mes enfants... Des plats surprenants et succulents Allez y...les yeux fermés 🤩👍

Belle expérience autour d'une déclinaison sur le homard en 5 services. Le homard est vraiment présent et généreux. Un coup de cœur pour le homard en consommé. Accord des vins parfait. Service efficace et personnel très sympathique.

Un repas exquis, un service irréprochable, une soirée super !

Très bon restaurant. Service parfait. Cuisine et prestations à la hauteur du prix.

Très beaux et bons moments gustatifs, surpris par les mélanges du Chef sur tous les plats !

Nous avons passé un excellent moment dans un cadre calme et cosy. Tous les serveurs étaient aux petits soins. La cuisine est remarquable, avec des saveurs nouvelles et des goûtes très francs. Tout ça avec un prix abordable pour cette qualité de prestation.

Un service de grande qualité et une cuisine raffinée avec un accord mets et vins parfait. Savoureux, nous avons passé un très bon moment. Merci, nous reviendrons sans aucun doute !

Un déjeuner très agréable à Transparence. L’ambiance est calme et paisible, la cuisine est étonnante et délicieuse, et surtout, le service est irréprochable. J’y retournerai volontiers.

Très bon restaurant gastronomique, la cuisine est excellente, ils s’adaptent aux goûts de chacun. Nous reviendrons !

Ce soir je vous laisse un avis en toute “Transparence”……..!! J’ai pu faire une agréable découverte accompagné de mon conjoint ce soir lors d’un dîner surprise… l’accueil et la prise en charge durant tout le repas était très attentionné et appréciable, merci au Chef M.Frechin pour sa cuisine exceptionnelle ainsi qu’à toute son équipe qui a contribué à ce moment très sympathique. Je recommande les yeux fermés ce restaurant si vous apprécier la découverte des saveurs et la qualité dans votre assiette !!!! Nous reviendrons c’est certain ! Merci beaucoup !!

La c’est déjà un restaurant, Un menu bien au-dessus des autres tables ordinaire. Le menu reste abordable le midi . Menu à l’aveugle ( on vous demande ce que vous m’aimez pas) Pour 50€

La table de Patrick Fréchin a ravi mes papilles. Le menu 6 services accompagné de ses vins est d'une réelle finesse. Du foie gras à la pomme, je me suis régalée. Une étoile au Michelin serait la juste récompense du travail fourni : des saveurs mêlées improbables de l'anis et de la betterave au tanin rustique -que j'aime- du Côte du Rhône servi sur le pigeon, rien ne manque. Merci à vous Patrick.

Excellent repas midi 21 novembre aussi beau que bon.Cuisson maîtrisée des aliments.Service jeune mais pro.Un resto à recommander

Nous avons dégusté le menu Signature. Les mets proposés et le service assuré avec professionnalisme nous ont réjoui tout au long du repas. Tout était Parfait.

Cuisine très bonne Service déplorable (pas de proposition de fromage, service trop rapide entre les plats -encore entrain de manger que c’est débarrasser !) Serveurs ayant l’air d’être dérangé ! Pas de nappes Déco et ambiance inexistante Pas d’identité ! Interrompu en pleine discussion. Mis à part la cuisine, rien à sauver

J’ai l’habitude des restaurants étoilés et ce restaurant mérite largement une étoile au Michelin. De A à Z tout était délicieux ! Le service était parfait. Je recommande a 100%. Allez-y les yeux fermés

Je trouve que le niveau du restaurant ( le lieux même) n’est pas a la hauteur de mes espérances alors que le niveau de la cuisine, elle est excellente. Les plats sont raffinés, esthétiques et recherchés. Lorsque l’on atteint ce genre de niveau on s’attend à ce que l’ensemble soit parfait. Des napes blanches , des couleurs apaisantes un sas fermé avant d’entrer dans la salle…. Le service était très bien mais l’un des serveur courrait un peu partout . Ce n’est pas une ambiance bistrot que l’on recherche mais vraiment une ambiance gastronomique douce calme qui accompagne le dîner. Dernière remarque nous avions choisi un menu et on nous a servis l’autre …. Très bon cela dit mais à un budget bien plus important…. Je recommande ce restaurant très bonne table pas forcément très belle table… j’espère vraiment qu’il y aura du changement juste à ce niveau.

Troisième visite au restaurant. Cuisine délicieuse, de loin la meilleure table de Nancy (la cuisine de la maison dans le parc est une ombre de celle de ce restaurant) Service: décevant et de mauvaise foi Nous commandons le menu signature (6 services), nous nous faisons servir le menu inspiration en 4. Quand nous faisons remarquer l'erreur à la serveuse à la fin du repas, elle nous soutient que nous avons commandé le petit menu dont je ne connaissais pas le nom en entrant dans le restaurant. Face à mon insistance, l'effrontée présente enfin ses excuses en nous disant que ce n'est pas grave si nous avons passé un bon moment (je ne suis pas a l'estaminet de tata Michelle et elle n'a pas a se permettre une telle remarque). Une table à côté de nous à avait en fait commandé le menu inspiration et s'est fait servir le grand menu. Toute erreur est excusable, mais la serveuse professionelle (avec 10 ans d'expérience en étoilé d'après elle, peut être dans le bistro en face du restaurant...) n'a fait aucune réduction ou offert un digestif ni à nous ni à la table s'étant faite trop servir. Elle a juste fait payer le prix complet à tout le monde en mettant son erreur inexcusable sous le tapis. Notre chère effrontée a même réussi à me dire dans les yeux que les pommards étaient bordelais et pas faits à base de pinot noir... Nous reviendrons avec plaisir car la cuisine est délicieuse malgré le service mauvais et malhonnête. La petite serveuse étudiante a l'ICN il y 3 ans était gentille, professionelle et ne commettait aucune erreur... Elle.

Bonjour Mr Patrick Fréchin, Je n'ai pas eu de réponse à mon mail... Est ce vraiment l'image que vous voulez laisser de votre table ? Je vous laisse me contacter le plus rapidement possible pour modifier mon commentaire ! Après deux mois ! Toujours pas un contact avec Mr Fréchin ! Bravo ! Belle mentalité !

Deux visites en 15 jours dont une visite dans le cadre de la semaine du goût Nous avons apprécié la qualité gustative des différents plats, l’originalité pour certains Merci pour ces moments gustatifs

Une seule remarque mineure, un vin sur la carte non disponible. ça peut coûter une étoile? Bravo encore, c'est de l'art!!!

Excellente cuisine alliant équilibre et finesse des saveurs et beauté dans l'assiette. Les accompagnements de vin sont bien choisis et le service est très bon. Une très agréable soirée. Merci beaucoup

Pour une première il n'y a rien a ajouter et surtout pas une critique quelconque Tout était parfait, pour sûr nous reviendrons. Bonne continuation, au plaisir

Une très belle découverte Merci au chef pour le délicieux menu qui nous a émerveillé tout au long de la soirée. Et surtout merci pour cette offre du 2eme menu offert dans le cadre de la semaine du goût Le service est de qualité et nous nous sentons pleinement à notre aise dans le restaurant. Je mettrai juste un tout petit bémol sur la simplicité de l’ambiance et de la déco qui ne sont pas à la hauteur de la qualité des assiettes Je vous mets quelques photos mais elles ne vous laisseront pas découvrir la saveur des aliments et des sauces qui est exceptionnelle A découvrir ou à renouveler sans hésitation

Très bonne cuisine et très bonne présentation. La carte est imposée mais cela est lié à la qualité de la cuisine .Les saveurs sont présentes. Le service est très attentionné pour un des deux serveurs. Le second serveur quant à lui paraît un peu « étrange » dans les échanges avec le client , ne s’excuse pas malgré des erreurs, très speed dans ses gestes … Juste dommage que l’on ne puisse pas remplacer le café du menu par un thé ou une infusion .

Excellent restaurant. Nous avons beaucoup apprécié cette expérience culinaire et passé un excellent moment !

Un passionné au service de vos papilles ! Je me suis régale. Parfait! Merci

Excellent de l'amuse-bouche au dessert, bravo pour la sublime daurade et merci pour le service très agréable

Une soirée sans enfants depuis longtemps, juste en amoureux où l'on voulait se faire un bon gastro. Au niveau des mets, nous avons apréciés, il y avait du raffinement et de l'élégance.... Jusqu'à ce que je trouve un énorme morceau de plastique dans mon assiette !!! Les assiettes des entrées étaient ébréchées. Nous avons commandé une assiette de fromage en plus à 15€. Le fromage était très goutu mais à ce prix mettre 3 morceaux de fromage dans une assiette SANS rien, tout le monde peut le faire. Aucune déco, pas de chutney, rien !! Mais nous mettons quand même 4 étoiles à la cuisine car nous avons apréciés les plats. Au niveau du service : une calamité ! Un des 2 serveurs présents était très professionnel, discret et souriant (ce que l'on attend d'un service gastronomique) mais alors le 2ème : Verres cassés, brutalité dans les gestes, course dans tous les sens, pas sûr de lui, boit de l'eau pétillante au goulot sans penser être vu, me sert avant ma conjointe, se trompe dans les vins, il nous a enmené ainsi que les tables derrière dans un stress permanent. Ce que l'on souhaite éviter dans un établissement de ce type. Et une fois la note payée pas un au revoir, bonne soirée. Nous laissons toujours un pourboire mais vous comprendrez que cette fois je n'ai pas pu. A ce tarif nous devons avoir un service exemplaire. Nous mettons la moyenne grâce à ma conjointe. Désolé mais nous ne reviendrons pas.

Cela faisait bien trop longtemps que je n’étais pas revenu dans ce restaurant et je le regrette. A l’époque il avait 1 étoile au guide Michelin et aujourd’hui si cette étoile s’est envolée, je peux certifier que la qualité est toujours présente et l’équipe au service très sympathique et de haut niveau. Bravo au Chef Frechin et son équipe. Je vous encourage à venir ou redécouvrir ce restaurant.

Excellent repas et superbe présentation. Quel artiste !

Ambiance calme et feutrée pour ce restaurant gastronomique. Impeccable du début à la fin sur le lunch. C’était delicieux

Bon service, très belle présentation et bon. Par contre très petite quantité, et je trouve rapport qualité-prix peu avantageux.

Excellente cuisine. Bon service. Belles surprises dans le menu 4 services. Bon accord des vins.

Un moment de grâce! Nous avons dîné sur la petite terrasse à l'arrière du restaurant, au calme. Le service était efficace et discret. La cuisine est raffinée avec des alliances de saveurs recherchées, de beaux produits et des cuissons parfaites. C'est une de nos plus belles expériences gastronomiques sur NANCY. Bravo à toute l'équipe...et merci!

Cuisine fabuleuse dans un très beau cadre notamment la terrasse. Malheureusement une ambiance gâchée par un service (au niveau de la prise de commande, présentation etc) rigide et froid nous mettant souvent mal à l'aise. Dommage.

Une expérience exceptionnelle, une explosion de saveurs et arômes, une qualité et fraîcheur irréprochables ! Un service discret, efficace et attentif. Nous avons vécu un très bon moment et recommandons fortement cette excellente adresse !

Enfin notre dîner traditionnel annuel tant attendu ! Menu signature rempli de délicieuses surprises, que l’on déguste les yeux fermés et les papilles en éveil. Des produits locaux et de saison de qualité (truite vosgienne fondante, incroyables lentilles du Toulois, subtile crème nuage au whisky de Rozelieures, brimbelles parfumées…) qui s’assemblent en une valse harmonieuse de mets goûteux ! Merci pour cette exquise soirée et félicitations pour votre imagination et votre travail !

Rien à redire sur la cuisine, vraiment excellent avec de bonnes combinaisons sucrées-salées à découvrir. Quant au service, il est bien exécuté même si quelques petites erreurs peuvent survenir. Cela ne gâche en rien l’expérience. Enfin, l’ambiance est calme et sereine, ce qui correspond bien cadre.

Nous avons reçu un bon cadeau pour un menu signature en 6 services pour deux personnes. Nous avons consulté, comme tout le monde, les réseaux sociaux pour nous informer sur cette table. La découverte de ce restaurant a été à la hauteur de nos attentes. Le cadre accueillant avec une décoration soignée vous met dans l'ambiance de se que vous réserve la suite. Le personnel est comme il faut, à l'écoute et répondant précisément sur la composition des plats avec une petite pointe d'humour, ce qui ne gâche rien. Félicitations à eux. Nous nous sommes donc laissés porter par la découverte des plats et là, la justesse, la découverte, la délicatesse et la finesse des plats ont été à la hauteur de nos attentes. Tout était exceptionnel. Les plats proposés sont dosés avec une précision qui laisse vos papilles vous rendre pendant plusieurs minutes le mariage des différents ingrédients. Les boissons proposées, au verre, vous font voyager. Champagne rosé pour les découvertes gustatives, Languedoc, assez doux, pour accompagner les entrées, Bourgogne, avec un peu plus de caractère pour les poissons et Alsace, pinot noir pour la viande ont su rendre toutes les senteurs des plats. Les desserts ont terminé, à merveille, ce joli moment. Le service a été rythmé dans un timing impeccable. Nous recommandons les yeux fermés cette belle adresse. Nous ne manquerons pas de revenir. Merci.

Un moment calme et détendu avec une réelle créativité culinaire. Le service est soigné. Je recommande vivement

Excellent dîner et agréable soirée dans ce restaurant. Nous nous étions laissés tentés par le menu signature en six temps avec l'accord mets et vins. L'établissement dispose d'une terrasse en cour intérieure très cosy, le service en salle est très professionnel (et fait preuve d'une patience à toute épreuve). Les vins proposés dans l'accord étaient tous à-propos. Quand à la cuisine, elle était sans fausse note significative, pleine de nouvelles saveurs pour nos papilles ! Le plat autour du carpaccio de langoustines était vraiment mémorable !

C'est un des meilleurs restaurants de Nancy, il mérite une étoile au Michelin,je recommande la terrasse si possible

Restaurant découvert par hasard car nous avions des invitations. C'était la première fois que je faisait un restaurant gastronomique et je n'ai pas été déçue ! C'était une super découverte à chaque plat ! On sent qu'il y a vraiment de la passion dans la cuisine. Le service est irréprochable. J'y retournerai même sans invitations :)

Un accueil de qualité Une succession de plats à savourer...à déguster Un véritable voyage culinaire

Une bien jolie table à Nancy, avec possibilité de manger sur la terrasse verdoyante et au calme à l'arrière du restaurant. Mets d'exception avec une explosion de saveurs et de textures en bouche : le chef nous fait partager un voyage gustatif quel que soit le menu choisi. =)) L'équipe reste discrète et attentive, professionnelle et souriante. Une belle parenthèse culinaire avec des menus à l'aveugle pour pouvoir se laisser surprendre : confiance, bienveillance et partage sont les maîtres mots !

Les plats sont vraiment trés bons et la présentation est trés soignée, nous avons pris le menu 4 services. Les quantités étaient parfaites. La cuisson du poisson et de la viande trés bien aussi. Nous avons mangés en terrasse en arrière cours : c'est trés calme, on est bien isolé de la ville. La qualité des vins au verre pourrait être mieux et la déco du toilette Homme.

Depuis le temps... Depuis que nous nous disions que nous devions essayer Transparence. C est chose faite. Nous avons beaucoup aimé. Une journée d été et une cuisine fraîche, parfois délicieusement acidulée. Un très joli Reuilly pour accompagner le tout. La vie est belle ! Nous reviendrons surtout que nous ne sommes pas loin !!!!

Nous sommes venus manger à 7 adultes et avons pris le menu 4 services. Le menu en aveugle très pratiqué dans cette gamme de restaurants me plaît mais ne pas proposer d'alternative est cependant extrême. L'amuse bouche était top, pourquoi ne pas plutôt le proposer en entrée supplémentaire et donc que l'on puisse l'assortir d'un vin ? Les plats sont dans l'ensemble fins, originaux et visuellement réussis (mention spéciale à l'entrée foie gras melon) avec un bémol sur le plat de viande : j'ai trouvé le basilic trop prédominant sur le veau. Les proportions sont particulièrement petites. Ce serait suffisant s'il y avait plus de services mais ce n'est pas normal de proposer de si petites parts. Ajouter à cela le vin au mauvais millésime. Dommage.

Très bon repas à l'aveugle. Service efficace. Seul bémol : trop d'attente entre les plats.

Belle découverte, menu a l'aveugle. Restaurant qui bouscule les codes mais qui fait découvrir de belles associations. Les vins sont parfait également et le services et impeccable.

Des présentations qui ne peuvent que donner envie, niveau gustatif ce furent de vraies découvertes avec de savoureux mélanges de saveurs. Service du midi un peu long, nous étions deux et nous sommes restés à table durant plus de 2h30

Nous sommes partis sur le menu aveugle en 4 services avec accompagnement vin à 50+20€.Les plats sont beaux et bons mais minuscules ! Les plats ressemblent plus à des bouchées qu'à des plats. On a à peine le temps de sentir le goût qu'il n'y en a déjà plus.... Tout le monde sans exception avait encore faim à la fin du repas. Dommage car il y a du travail mais avec ces quantités on se sent floué à la fin du repas.

Le repas etait de très bonne qualité les accords avec les vin excellents. Une tres bonne adresse sur Nancy pour les gourmets.

Très bon restaurant. Menu parfaitement équilibré, des saveurs esquisses et un service impeccable

Excellents plats (6) dans le menu Signature (90€), mais attente extrêmement longue entre eux, ce qui gâche le plaisir de les déguster. Pour un coût de 120€ par personne (3 verres de vin chacun), on pouvait s'attendre à un meilleur service, malgré les efforts des serveurs pour satisfaire les clients.

Restaurant de très haute qualité avec un excellent personnel, n'hésitez surtout pas à franchir les portes si vous aimez l'art culinaire 👌

Repas découverte semaine du goût. Belle découverte gustative tout au long du repas. Accueil et service impeccables Tout était parfait ! Merci pour cette belle initiative!

Parfait ! Cuisine raffinée, excellent rapport qualité prix. Un service et un accueil de qualité. Nous recommandons !

Repas bien en technique mais sans grandes surprises, accueil et équipe agréable , le turbot et le pigeonneau étaient très bons, pour le reste nous avons trouvé les plats trop classiques .

Restau gastro avec une superbe présentation et SURTOUT un super service: un personnel hyper informé sur les mets, mm le nveau serveur présent depuis 2 jours! Produits frais, de très bonne qualité, bien cuisinés. Vin excellent. Osez passez la porte de cette vitrine, qui, pour être honnête, ne paie pas de mine, pour vivre une expérience culinaire inoubliable!😉

Vraiment décevant, très loin de l'étoilé qu'il a été. Service plus que moyen, de malheureux morceaux de pain sur demande , portions microscopiques dans les assiettes. En dehors du dessert qui était excellent, le reste sans saveur.

Excellent repas . Préparations raffinées et originales. Seul bémol, les 2 verres de vin du forfait . A 10 € le verre, j'attendais mieux, surtout le rouge.

Saveurs et présentation dans l'assiette sont proposés avec raffinement. Le chef travaille des saveurs et des textures agréablement étonnantes (Croustillants de pain d'épices et foie gras) Les herbes et fleurs apportent une touche d'originalité. Il n'hésite pas à partager quelques secrets de fabrication. Le cadre est chaleureux et simplement chic.Que le chef vienne saluer ses convives serait un plus, cela permettrait, entre autre, de le féliciter lui et sa brigade.

Un super moment avec des plats originaux remplis de saveurs. Le concept de ne pas connaître le menu en avance est genial.

Un super moment gustatif et en amoureux ! Nous recommandons ce restaurant, l’accord met / vin est incroyable, le service super et l’ambiance chaleureuse pour un moment suspendu dans le temps. Tout droit de Haute Savoie notre choix c’est porté vers « transparence » c’est sans regret et avec un super souvenir que nous repartons du restaurant ! Merci à toute l’équipe pour ce super moment …

Cuisine raffinée! Le concept d’un menu 100% surprise est original ! Par contre le service n’est pas à la hauteur , surprenant pour un guide Michelin 😟

Ça a l'air bon mais les assiettes sont tellement minuscules pour ne pas dire microscopiques qu'on ne peut pas en dire grand chose. L'apéritif n'est pas accompagné du moindre amuse bouche. L'entrée est servie au milieu de l'apéro. Ensuite il faut demander les boissons (eau et vin)alors qu'on est déjà au milieu du plat principal. Le serveur très sûr de lui vous sort : je ne vous demande pas si c'était bon. C'est sûr qu'avec deux bouchées dans l'assiette c'est facile de finir. Mignardises servies cinq minutes après le café. Ne parlons pas de la note astronomique. Bref, à éviter.

Très jolie table. Merci pour la ballade autour de jolies saveurs. Une belle découverte

Une belle découverte, nous nous sommes laissés guider dans l’inconnu par un service professionnel et à l’écoute. Nous avons pu naviguer au milieu d’une jolie palette de saveur. Une très jolie table ! Merci

Nous avons découvert cet excellent restaurant et y reviendrons avec un plaisir évident ! Notre déjeuner fut un moment parfait avec des mets techniquement fort maîtrisés et particulièrement savoureux, aux saveurs subtiles et surprenantes. Le service fut également efficace sans être guindé. Transparence est un établissement de grande qualité à deux pas seulement de la place Stanislas. Merci à Monsieur Fréchin et toute son équipe de nous avoir régalés !

Une belle découverte de la table d'Éric Fréchin pour son restaurant Transparence. A savoir il n'y a pas de carte. Nous avons choisi le menu inspiration en quatre services à l'aveugle. Il sélectionne des produits de qualité et de saison pour les travailler avec savoir faire et raffinement jusqu'à notre assiette. Nous avons apprécié la cuisine du chef. Une belle carte des vins. Salle agréable et personnel sympathique. Une belle adresse gastronomique en plein cœur de Nancy où nous avons passé un très bon moment.

Arrivés là en ayant bénéficié d’une annulation de dernière minute , nous avons découvert un endroit où l’accueil et les plats nous ont enchantés! C’est pro et détendu. Les mets qui sont des surprises à chaque plat, sont beaux et bons. Des saveurs inhabituelles , de l’originalité ! Très belle soirée ! Le hasard fait souvent bien les choses !!

Très belle expérience culinaire avec un menu à l'aveugle Cuisine raffinée, mention spéciale pour le cabillaud et le porc ibérique, un dessert exceptionnel Personnel attentionné et à l'écoute Un chef humble et soucieux de satisfaire ses convives Nous reviendrons

Excellent restaurant ! Cela fait 2 fois que nous y allons les plats sont très raffinés, originaux et vraiment savoureux, il y a de la recherche. Les serveurs sont à la hauteur, très aimables, rien à redire. Nous y retournerons sans hésiter.

Un passage éclair à Nancy a l heure du déjeuner le jour de la Saint Valentin. Choisissons cet adresse étoilé et aussitôt arrivé sur place la première surprise : l’accueil très chaleureux du personnel ! Un cadre splendide à deux pas de la place Stanislas, un petit bijou. La cuisine, ce stade je précise que conformément à la date du jour le menu et unique spécifiquement orienté au tête à tête en amoureux. Cela tombe bien c’est ce que nous sommes encore et toujours. Donc nous prenons le menu tel qu’il vient en l’agrémentons de l’accord mets et vin. Un festival de goût , de douceur , d’inventivité et les accords … toppissime. Dommage que Nancy ne soit pas dans notre proximité donc nous ne ferons que le recommander aux Lorrains et à toutes personnes de passage. Nous garderons l’adresse au chaud pour nos prochaine visite de la région.

A fuir ! Du vol ! Accueil : 0 Décoration : 0 Ambiance : 0 Intimité : 0 Service : 0 (pas la faute des serveurs, ils sont 2 pour l’ensemble des clients :pas le temps de s’attarder auprès des clients) Sommelier : n’existe pas Choix du pain : non Plat : bon mais rien d’exceptionnel Dessert : 0 prise de risque mais raté Rapport qualité / prix : 0 (277€ pour 2) Même le café a 5€ n’est pas terrible Sans parler de l’attente 30 minutes entre chaque plat… soit 4h au total ! Le pire restaurant gastro jamais fait. TRÈS DÉÇU 😞 ! Je ne peux que mettre un commentaire négatif ! Je n’aime pas les scandales mais ce n’est pas sérieux. Redresser la barre, proposer du service a vos clients ou baisser les prix messieurs. Soyez sérieux. Je suis le 4 eme avis a 1 étoile ce soir !

Une profonde déception pour un restaurant du chef FRECHIN Patrick qui fut décrocher l’étoile pour ce restaurant en 2021. Un dîner sur le thème de la St Valentin qui aurait pu être aphrodisiaque et non pas à côté de la plaque. Attendons nous quelques chose d’exceptionnel pour 120€ ? La réponse sera unanime je pense. Le menu ne racontait aucune histoire je n’ai découvert aucun produits, je n’ai pas voyagé et aucunes saveurs ne m’a transcendé. Si c’était pour déguster de la granny smith et de l’anis je serais restée derrière mes fourneaux. Des cuissons pas maîtrisées une proposition bancale. Le ton était donné à l’entrée aucune personne présente pour vous accueillir …ah si Casper aussi transparent que le nom du restaurant, une feuille collée au scotch sur un tableau en acier pour être sûr de votre présence. La salle est sans âme, aucune ambiance, pas d’intimité, de la rentabilité au m2 pas une bougie, pas une lampe de table, des spots au plafond, un parquet flottant, des toilettes à l’hygiène douteuse. Le pain est servit sec. Un sommelier ? Impensable. Vous n’avez pas fini de manger ? C’est pas grave non cuistos passerons la brosse à récurer pour vous sonner le gla. La note sera salée à l’entrée car oui pour payer ce sera devant tout le monde proche des wc.

Une cuisine bonne, par contre un service pas à la hauteur, pas de pain avec les plats , une attente immense, des tables serrées pour faire plus de clients et gagner plus d’argent. Au final c’est une déception pour le prix , c’est triste on attendait mieux . Ça explique peut être la perte de l’étoile …..

Une véritable déception Mon Valentin me fait la surprise de réserver dans ce restaurant qui fut étoilé en 2021 Après avoir vécu une soirée de st Valentin dans cet établissement je comprend mieux pourquoi!! Des le départ c était mal engagé on arrive au restaurant et personne pour nous accueillir … on attend puis on nous amène à notre table et là on se retrouve serres comme des sardines… la bonne aubaine d encaisser au max sur cette soirée au détriment du confort des clients!!! Une chose est sure on ne remettra pas les pieds dans ce restaurant et on se chargera de faire de la communication ….. Plus de 39 minutes d attente entre chaque plat, pas de pain, un service inadéquat…..

Première fois dans ce restaurant que je recommande, le menu signature était très bon un régal, le service était parfait aussi conseil et explication des plats très professionnel. Une seul chose me fait ne pas mettre 5 étoiles...nous étions trois couples dans le restaurant nous avons ressenti une ambiance lourde chaque couple pouvait entendre la discussion de l'autre donc les gens reste très discret et le calme règne... pour le coup une petite musique de fond aurait été la bienvenue pour couper cette ambiance! Je reviendrais quand même sans hésiter pour manger cette très bonne cuisine

Excellente adresse, les plats sont recherchés et travaillés, de belle surprise à chaque fois, l’équipe est vraiment sympathique. On ce sent bien dans cet endroit.

Produits frais de saison et de qualités, une cuisine fine, élégante et raffinée, certainement la plus belle table gustative et créative de Nancy . Les menus signatures avec accord mets et vins ou à l aveugle sont merveilleux.

Correct mais rapport qualité/prix excessif en comparaison d'autres restaurants de même niveau à Nancy Service à revoir, oubli du pain qu'il faut demander (idem table à côté) Toilettes certainement non contrôlées depuis le service de midi : à 20h, papiers au sol sous le lave main etc... Avant le dessert le serveur s'approche avec un ramasse miette en indiquant attention, je fais les miettes...peu élégant

Quelle très agréable surprise ! J’avoue avoir boudé « la Transparence » durant quelques longs mois mais pas vraiment du fait de la qualité de la cuisine de M. Fréchin qui a toujours été très savoureuse, mais pour des détails en périphérie (accueil, service, etc …) Ce jour, en compagnie d’amis, et suite à de nombreux échos indiquant que la table de M. Fréchin avait retrouvé sa splendeur d’autrefois, nous avons choisi la formule « évidence » : entrée -plat - dessert à 35 euros. Quelle bonne idée nous avons eu. Cadre, accueil, service, vins, et ce menu au rapport qualité prix exceptionnel ! … que du bonheur (et même de quoi satisfaire le végétarien que j’essaie d’être et qui a dégusté deux plats aux saveurs exquises) Je conseille vivement à toutes celles et ceux qui comme moi étaient restés sur un à priori réservé de venir redécouvrir et apprécier la qualité exceptionnelle de ce Grand Chef nancéien … bravo et merci M. Fréchin, et à bientôt de vous retrouver …

Le chef est un passionné, ça se voit, et surtout ça se goûte ! Nous avons mangé un délicieux déjeuner, et nous y retournerons. Bravo à toute l’équipe !

Un menu 5 services aux saveurs très équilibrées, (presque trop !), la technique est parfaite même s’il manque un soupçon de pep’s ! Les ingrédients sont délicieux, les associations aussi. Les contrastes de textures pourraient être plus marqués mais la vaisselle est soignée. En revanche, à ce niveau de cuisine et de tarif, les garnitures trop frugales, le pain presque sec, et surtout la suffisance d’un deux serveurs gâchent l’addition. Dommage…

La cuisine est irréprochable, manquant cependant un peu de générosité dans les garnitures ! Le menu à l'aveugle est un joli concept. Je reproche tout de même un manque cruel de décoration et de chaleur dans la salle...pas de nappe, pas de décoration de table, meubles très basiques, carrelage au sol... Le dressage des assiettes est millimétré et digne des meilleurs restaurants que j'ai pu visiter : la salle devrait être à la hauteur des assiettes proposées ! Et ce serait parfait.

Un grand Merci au chef pour ce pour moment de plaisir gustatif mais aussi pour son opération semaine du goût grâce à laquelle nous avons eu le plaisir de goûter à sa délicieuse cuisine . Gustativement et visuellement exquis . Merci

Très belle découverte. Je ne connaissais pas le concept du menu à l'aveugle, mais je ne regrette pas ! Il faut faire confiance au chef qui ne travaille que des produits de saison et de qualité. Pour un prix très raisonnable, mon amie et moi avons été conquis nous reviendrons bientôt.

Magnifique expérience à cette adresse ! Les saveurs sont très variées, recherchées et originales. Le chef associe des saveurs innatendues, au rendu saisissant. Les assiettes comblent ainsi papilles et pupilles ! Aucun détail n’est écarté, du choix de l’assiette aux propositions de vins, les accords sont parfaitement harmonieux. Je recommande !

Nous sommes venus en famille fêter un moment convivial et nous avons passé une excellente soirée dans un cadre agréable et chaleureux à deux pas de la place Stanislas. Nous sommes allés de surprise en surprise, tout était aussi beau que bon. Les cuissons étaient parfaites et millimétrées, la viande fondante et les associations surprenantes. J'ai adoré le dessert, roulé à la framboise avec glace au wasabi. Les serveurs étaient bienveillants et très professionnels. Félicitations à toute l'équipe. Nous avons hâte de revenir !

Un véritable coup de cœur pour cette adresse !! Ici un choix entre 2 menus où nous ne savons pas ce qu'on nous allons manger.. Découverte et émerveillement des papilles garanties. Des mets que nous n'aurions peut être pas choisi si nous l'avions lu, comme le pigeon par exemple... Nous avons pris le menu signature, à recommander les yeux fermés. Merci pour cette belle découverte gustative 😊

Une excellente adresse à Nancy. : des produits de qualité, des cuissons maîtrisées, des assaisonnements justes, des associations de goûts originales et une présentation raffinée. Merci à m. Fréchin et à sa brigade pour la superbe soirée passée dans votre restaurant.

Quel plaisir de retrouver la table du transparence Les plats sont des tableaux , on contemple avant de déguster Chaque bouchée est un festival de saveurs multiples Les cuissons sont parfaitement maîtrisées Mention spéciale pour l'omble- chevalier qui fond littéralement dans la bouche Dessert très original mousse de café, abricot et sorbet d'ail noir ( si si) Service efficace et sympathique Mr Frechin vous êtes un artiste

4h pour un menu signature... une attente quasi interminable entre chaque plat qui n'arrive pas à justifier l'attente. Un service qui nous a quasiment oublié (proposé une carafe d'eau ou vérifier que la corbeille à pain est toujours rempli).et tout ca pour une addition bien trop salée. Je comprends pourquoi le restaurant n'a plus d'étoile.

Le service de qualité, les plats composés avec des produits frais sont excellents, raffinés, originaux. Une mention particulière pour la dorade royale, une cuisson parfaite, tout simplement, et la viande, fondante ! Une excellente expérience, nous reviendrons! Merci à vous!

Nous avons passé un excellent moment pour une soirée en amoureux ! Les tables ne sont pas trop proches les unes des autres (ce qui est rare surtout en terrasse !) Le service est parfait, le personnel est jeune, dynamique, à l’écoute et très sympathique ! En traversant le resto pour rejoindre la terrasse nous passons devant les cuisines où nous voyons les cuistots à travers les verrières, un petit bonjour et des compliments à leur faire directement, c’est sympa ! Plats modernes, de saisons, des produits frais, très bien préparés, on reconnait la maîtrise et la finesse du chef ! Je recommande !

Nous avons mangé mardi 5 juillet en soirée avec ma copine. Nous avons été très bien accueilli, le service était impeccable. Les plats étaient de haute qualité, nous étions très satisfaits ! Ce fût une très bonne soirée, merci à vous.

Rien à redire sur l'acceuil et la présentation des plats. C'était très bien. Mais je m'attendais à mieux en terme de saveur, il manquait ce je ne sais quoi qui explose en bouche, hormis pour les desserts qui étaient à la fois surprenants et succulents. Et juste un dernier détail il faisait trop chaud dans la salle. Mais l'expérience est restée agréable.

restaurant 1 étoile 2021 proche place Stanislas. configuration tout en longueur pour déboucher sur une terrasse au calme en plein coeur de Nancy. service professionnel, agréable, poli, avec explication des plats. choix entre 3 menus: celui du jour entrée plat dessert annoncé ou à découvrir en 4 ou 6 services. prix correspondants au titre. petit bémol pour: la simplicité des meubles de jardin... pour les miettes de pain non ramassées (surtout quand on mange 3 fromages non choisis pour 15 E) niveau nourriture rien à dire. produits frais de saison très bien cuisinés et présentés.

Insipide. Aurait-il perdu la foi? Pas de nappe, 4 plats en 2h30 St romain 2020 beaucoup trop jeune et trop chaud Ambiance lugubre digne d’une salle de petit déjeuner (le moutarde ?!! Sans aucune vue dans une arrière salle…) Navré, expérience très décevante Le champagne 2013 Moët et Chandon superbe et à bonne température

Très belle découverte. De très belles assiettes, des goûts originaux anguille/foie gras, olives/fraise et justesse parfaite des cuissons. Service jeune, agréable et prévenant. Parfait car sérieux sans être guindé. C'était vraiment bon. Je reviendrai assurément🙂

Des produits frais, de qualité, une cuisine fine, élégante et sophistiquée : nous avons adoré. Le menu signature avec l'accord mets et vins est somptueux.

Ce grand Chef Lorrain vient de perdre une étoile ! C'est provisoire. J'habite ailleurs et je pense qu'il existe peu de tables présentant ce niveau de magie. Mr Patrick Fréchin est un grand Chef. Merci et à bientôt. .

Si vous cherchez à faire plaisir à un proche avec un restaurant n'hésitez pas à offrir un bon cadeau à ce restaurant. Mes parents ont été vraiment ravis de leur expérience gastronomique, tant bien par la qualité des mets, de la sélection des vins, et par un service sans faute et abordable.

Juste pour vous dire que votre restaurant est un des meilleurs de Nancy. Je viens souvent et je ne suis jamais déçu. Je ne comprend pas pourquoi le guide Michelin vous a retiré une étoile. Tanpis pour eux s'ils ne savent pas reconnaître une superbe table. Continuez ne changez rien ! A très bientôt vous avez tout mon soutien

Cuisine moderne, de saison, préparée avec beaucoup de finesse et de maîtrise. Un bel endroit, avec un personnel jeune et accueillant, à refaire!

Une table qui mérite d'être connue à Nancy : avec le menu signature c'est une découverte de saveurs, une variété de textures et une grande diversité de produits de qualité savamment assemblés. Une équipe jeune accueillante et soudée dans un établissement jeune qui ne peut que monter en puissance et en expérience. Une petite mention pour la pâtissière qui ose avec succès, l'utilisation de produits surprenants dans ses préparations. Une excellente adresse pour les fins gourmets établissant la région et ceux de passage qui aiment les bonnes surprises gastronomiques.

Quelle merveilleuse expérience!!! Sitôt sorti du restaurant nous laissons un avis, tellement nous avons été sublimés par les plats et le service. Une mention très très spéciale à la cheffe pâtissière qui (pour la première fois de notre vie) a réussi à nous chambouler émotionnellement. Nous ne pensions pas cela possible. Merci, vraiment merci pour ce merveilleux moment.

Excellent moment Gourmand passé en compagnie d une équipe en salle très pro et accueillante. Bcp de surprises sur le menu découverte à l aveugle. Je recommande !

Très déçue. Le grenier à sel était d’une autre classe ! Tout d’abord pas de nappe sur la table du jamais vu pour un restaurant étoilé. Personnel jeune, de bonne volonté mais incompétent. Cuisson du homard non maîtrisée ! Rapport qualité / prix qui ne donne pas envie de revenir

Très belle découverte. Menu à l'aveugle pour une découverte totale avec accords vins(qui sont vraiment à tomber).De très belles assiettes, des goûts originaux anguille/foie gras, olives/fraise et justesse parfaite des cuissons.Service jeune, agréable et prévenant.Parfait car sérieux sans être guindé. La salle manque un peu de chaleur et d'intimité (lumières trop vive) et absence de cocktails dommage.Mais c'était vraiment bon. Rapport qualité prix vraiment honnête.Je reviendrai assurément🙂

Une étoile transparente ... Début prometteur avec repas en terrasse. Le service n’est pas à la hauteur, sans âme, manque d’implication et de dynamisme. Le Champagne est servi non frappé, les plats pour certains originaux et bien réalisés sont malheureusement tous arrivés tièdes, ce qui gâche la dégustation. Dommage pour un Macaron…

Une cuisine très créative aussi belle que bonne. Un vrai feu d'artifice de saveur. Un service parfait avec un personnel au top niveau. L'accord vin et plat parfait. Le seul bémol c'est le cadre, certain diront épuré mais pas de nappe et pas de vestiaire c'est du jamais vu dans un resteaurant de ce niveau.

Un menu surprise 😲 ça peut être étonnant d'avoir un menu comme celui-ci, une demande bien sûr d'allergies avant repas car on ne sait pas ce qu'ont va manger, mais un vrai délice du début à la fin. Une grande cuisine et un service à la hauteur en plus avec une pointe d'humour. 👍👍👍 Merci.

Un conseil : boycotter ce lieu J’ai reçu un bon cadeau pour mon anniversaire de la part de mes enfants, le Covid est passé par là et je n’ai pu honorer car la date tombait en plein confinement, il y a eu 3mois de prolongation ( quelle générosité...) Je suis infirmière et cette période n’a pas été facile et en plus j’ai traversé une épreuve personnelle difficile . Après avoir téléphoné pour m’expliquer et demander une faveur exceptionnelle (date dépassée d’un mois ) ce fut un refus sans aucun recours . Merci Monsieur pour votre compréhension : à l’heure où nous personnel soignant avons reçu tant de reconnaissance de part et d’autre, je vous demandais juste de prolonger mon bon cadeau d’un mois . Il faut du cœur Monsieur pour une bonne cuisine alors boycotter ce lieu .

Au top!! C'est un feu d'artifice pour les papilles. Des produits de qualité, de l'apéritif au dessert. Le personnel très agréable et souriant. Un chef accessible à ses clients. Merci au chef et à l'équipe de nous permettre de goûter à la bonne cuisine. Je conseille à 100% pour les personnes ayant envie de bien manger et passez un agréable moment.

toujours top une cuisine pleine d élégance et de recherche je valide un service au top!!!! merci un des plus grand chef de Nancy

Je regrette que leur site ne soit pas assez clair sur le fait qu'il n'y a aucun choix. Vouloir s'adapter chaque jour est un gage de qualité mais cela ne doit pas supprimer le moindre choix dans les plats. De plus apéritifs et vins à des prix un peu trop élevés.

Exceptionnelle ! La cuisine du chef et de sa brigade bien sûr, mais aussi le service, les suggestions, la transparence du cadre... Vous accepterez de vous laisser guider dans un voyage gastronomique où chaque plat vous fera découvrir de nouvelles émotions. Une créativité dans l association des saveurs que l on imagine sans limite, une précision dans le dressage qui ne saurait être plus esthétique; le moment que vous passerez à la table de Patrick Frechin marquera en vous le souvenir du meilleur de ce que vous pouvez attendre de l'expression de toute une équipe au service de l'art culinaire.

Great dinner, un bon moment passé à table, nous avons opté pour un menu Inspiration. Le cadre très plaisant, 4 services, un personnel bienveillant, une cuisine excellente avec son vin qui l’accompagne. Michelin amplement mérité monsieur Fréchin. « la gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur ».

Restaurant a la hauteur de son étoile. Comme le nom l'indique si bien, ils sont entierement transparent sur leur cuisine. Leurs plats tres savoureux ont su éveiller en nous des sens que nous ne connaissions pas.

Un menu en 6 plats tous raffinés et d’excellente qualité, et des vins régionaux qui nous ont agréablement surpris, le tout pour un prix raisonnable au vu de la qualité. Le cadre et la décoration pourraient être améliorés Une des 3 meilleures table de Nancy à mon goût.

Un avis mitigé sur le restaurant. En effet, la décoration et l'aménagement n'est pas digne d'un restaurant étoilé. Le parquet et le pare-vent ne sont pas très joli. Les tables sont très basiques. Par contre niveau nourriture, nous avons passé un agréable moment. Les plats, équilibrés avec de la recherche, nous ont totalement convenus. Le dessert herbacé était une vrai bouffé de fraîcheur et un équilibre très juste. Le service fût très cordial et professionnel hormis le somnelier un peu insistant pour nous servir un apéritif que nous ne voulions pas. Le bilan est comme vous le constatez mitigé pour un restaurant étoilé.

Déçu pour la deuxième fois en deux ans. Bon rapport qualité-prix mais pas au niveau d un etoilé selon moi ( les goûts et les couleurs...) Proposition des menus trop rigides : toute la table doit prendre le même menu et il n y a que deux menus dont un mystère à savoir on ne sait pas ce que l on va manger) donc les choix sont très restreints. Accueil agréable et service soigné.

Aucune sympathie de la part des serveurs (une fille et un garçon) Pas de nappes sur les tables Menu à 50 euros sans les vins Amuses bouche bonne : foie gras Et entrée foie gras ! Encore Plat très bon. Dessert : catastrophique NouS étions 4 et nous avons ressenti la même chose Pas de texture goût pas bon ! Et sur les tables d’à côté le dessert n’a pas du tout convaincu Assiette pas pratique bruyante Le service du vin : le serveur ne sait pas servir le vin il nous en a mis partout sur la table, dans l’assiette Nous nous faisions une joie de manger dans un étoilé et finalement nous avons été très déçu. En plus le serveur se trompe dans l’addition Décidément...

Atmosphère pesante du à un manque de fond sonore . Accords mets et vins non respectés Personnel négligés . Décoration sommaire et manque de propreté( poussière comptoir) Menu signature à 130€ par personne et nous étions 4 .

Restaurant étoilé sur Nancy à 2 pas de la célèbre place Stanislas. Rien à dire du début à la fin, plats excellents, raffinés. Pas de menus,pas de carte, juste un choix de repas en 4 ou 6 services. Le chef nous concocte alors notre menu mystère avec les produits frais du moment, menu qu il renouvele tous les mois . Un sans faute! De même pour l accord des vins. Le chef fait le tour des tables en fin de service

Très bons plats raffinés, bien cuisinés, beaucoup de saveurs. Mais l'accord mets et vin n'y est pas du tout, c' est fort regrettable, le sommelier n'est pas à la hauteur des cuisiniers. Sur ce point, je constate une nette baisse par rapport a notre dernier repas dans ce restaurant.

Une belle expérience culinaire dans le restaurant de Monsieur FRECHIN..... c’est aussi beau que bon..... Menu Inspiration : on se régale avec les yeux et nos papilles ne sont pas en reste. Un vrai plaisir, du bonheur dans l’assiette ! A essayer en finissant par la découverte de la cuisine en compagnie du chef 👨‍🍳

Merci à toute la brigade qui nous a fait vivre un très beau moment dans un lieu sympathique. Du visuel des assiettes aux produits proposés, tout a été parfait. L'association mets vins fut fort judicieuse. Très belle découverte que je vous empresse d'essayer.

Nous nous sommes dirigés vers cette étoiles après une visite sur Nancy ! Malheureusement il ne mérite pas son étoile les plats sont insipides et les mélanges décevant. Payer 45 euros pour 4 plats et n etre satisfait par aucun plat est plus que regrettable. Le service n'est pas à la hauteur dun étoilé. Je ne vous conseille vraiment pas ce restaurant, la qualitée n'est pas au rendez-vous Des plus des insectes étaient de visites dans notre plat aucun geste commerciale ou excuse du chef

Accueil très sympathique, service très agréable et professionnel, nous avons pris le menu Inspiration, cuisine très fine et originale, et contrairement à ce que j'ai lu précédemment la cuisson de notre poisson était parfaitement maîtrisée. Un sans-faute de bout en bout. Je recommande vivement.

A lire les critiques précédentes, il est aisé de constater que comme toujours, un restaurant étoilé attise des exigences parfois au-delà du raisonnable. Nous sommes venus à trois un midi, attirés par le concept de circuit court et l’étoile Michelin. Littéralement à deux pas de la place Stanislas, le lieu est assez commun (béton ciré, peu de déco), comme dans bien des restaurants étoilés. Nous étions dans la première salle (très décriée) et pourtant je n’ai pas eu l’impression d’être serré ni de manquer d’intimité. Le service a été à la fois professionnel et sympathique tout au long du repas, j’apprécie fortement quand les serveurs ne sont pas guindés et ne manquent pas d’humour. Pour un prix contenu, nous avons tous été enchanté par la présentation des plats, la qualité des produits et le gout franc et savoureux à toutes les étapes du menu, mignardises et amuse bouches inclus. Les vins étaient excellents et lorsque j’ai dit à la serveuse que je connaissais le rouge proposé, elle m’a immédiatement offert une autre option, preuve d’une attention aux détails et à la satisfaction des clients. Ma seule remarque moins positive concerne le petit manque d’étincelle et/ou de folie qui caractérise souvent les restaurants étoilés. Ici tout est assez classique voir linéaire, ce qui n’empêche évidemment pas de savourer la perfection du geste, de la mise en valeur des produits et de leurs goûts. De la très bonne cuisine Française à un prix juste.

Désolé, mais le chef ne maîtrise pas la cuisson du poisson. De plus il exploite son personnel de salle: deux jeunes femmes, pleines de bonne volonté, ont effectué l'équivalent d'un marathon durant tout le repas du samedi soir. Résultat peu ou pas le temps de s'occuper attentivement des clients d'un étoilé.

Super moment et endroit à découvrir 💛💛💛. Cuisine raffinée et excellente. On se laisse emporter tout au long du repas à la découverte de saveur et de mélanges inattendus. Le service et le personnel sont à la hauteur du lieu. Très bonne adresse

Un service le soir de la Saint Valentin pas à la hauteur d'un restaurant étoilé, attente interminable 4 h. L'ordre d'arrivée n'est pas respecté et lors de la dégustation du vin qu'on trouve légèrement bouchonné la responsable de salle nous soutient le contraire. Des mignardises annoncées sur la carte oublié d'être servies au moment du café réponse de la serveuse : j'ai oublié puisque vous m'avez demandé les cafés en même temps que les desserts. réponse de la responsable sur le non respect de l'ordre d'arrivée : c'est la cuisine qui a cafouillé Sans oublié notre déception du cadre lorsque vous êtes dans la salle arrière contre le mur. Repas pas à la hauteur du tarif proposé !

Un très bon restaurant gastronomique, prix pas excessif pour ce genre de restaurant (menu 4 services : amuse bouche, entrée, plat, dessert + accord mets/vin pour 62 €). Une bonne adresse et le personnel est agréable. A part un peu d'attente entre les plats (ce qui se comprends au vu de la qualité et du nombre de couverts servis), il n'y a rien à redire :)

Service lent. Ils ont oublié de m'apporter mon verre de rouge avec le plat lors de la formule avec 3 verres de vin. Verre de rouge servi avec le dessert. En sous effectif je pense car l'employée qui courrait partout était en nage. Bon dans l'assiette mais ne vaut pas son étoile à cause du service.

Belle expérience, le chef nous amène plat apres plat dans un chemin bordant la nature entre le potager et la foret. L'ensemble est cohérent. Et l'accord mets-réussi. Le tout pour un budget plus que resonable à ce niveau de maîtrise.

restaurant très décevant. A se demander si le guide Michelin a déjà manger dans ce lieu. accueil étonnant. quand vous demandez un apéritif maison, on vous regarde comme un extraterrestre. Du vin au verre pas à la carte : cela existe mais vous n'avez pas le prix. Enfin un dessert dont l'intitulé n'est pas le bon car ils n'avaient plus le parfum de glace. En d'autre terme ; à fuir.

Cuisine délicieuse, moderne et créative. Je recommande !

Je ne comprends pas certains avis alors j’ai voulu voir par moi même en y invitant ma compagne, l’accueil est sympathique et le chef a réveillé nos papilles avec sa cuisine moderne, nous avons pris le menu à 80 euros avec en plus l’accord mets , vin . Une belle expérience que je renouvellerai à mon prochain passage à nancy. Faites comme moi allez juger par vous même

Une carte un peu trop petite, peu de choix, cependant cela reste des mets de très bonne qualité. Le jour où nous y sommes allés, le service a été particulièrement long, mais je n'hésiterai pas à y retourner afin d'en garder un meilleur souvenir car ce restaurant a du potentiel.

Le cadre est un peu désuet et les tables alignées peu intimistes. Quant au service, il est fort sympathique mais dans un.tel restaurant... on s'attend à mieux... Nous avons choisi un.menu dégustation.... Le repas est délicieux... et les produits de qualité.... La présentation bien travaillée.. Le seul petit bémol... le dessert... à mon avis pas du tout à la hauteur... Au final... j'ai envie de découvrir encore d'autres grands restaurants avant d'y retourner...

Un moment suspendu... Merci Mr FRECHIN, de l'audace, de l'audace encore de l'audace. vos sorbets magiques, 9 moments de joie à chaque plat du guacamole mise en bouche au macaron à la bergamote et un surprenant choix de vin (en accord parfait). Un service sans grande pompe mais très bien rythmé par ces dames qui s'affairent à vous décliner les délices du lieu. J'ai été ravi de vous offrir pour l'anniversaire de ma femme. Le restaurant est tellement merveilleux que même nos voisins de table étaient chaleureux, espiègles et sympathiques en harmonie avec cette délicieuse maison. Une étoile bien méritée pour qui transforme mes appréhensions en plaisir pur! voilà mon avis en toute transparence !

Un déjeuner presque parfait. Restaurant nouvellement étoilé, il nous tardé d'y déjeuner. Un accueil excellent, une magnifique carte des vins, et un menu pour midi qui met l'eau à la bouche. Nous n'avons pas été déçus ... Néanmoins, quelques petits détails, qui j'en suis sûr, seront rapidement corrigés. En effet, pour un restaurant étoilé, je trouve dommage de trouver des traces d'eau séchée sur le verre, ainsi que la pointe, de mon couteau, tordue (couverts Guy Degrenne). Un petit passage pour ramasser les miettes de pain aurait également été de mise. Allez-y, c'est délicieux !

Nous avons découvert cet endroit et nous avons été globalement déçu par la qualité. Tout d'abord par le fait que parmi 3menus proposés nous devons choisir le même pour tout le monde ensuite la mise en bouche très spéciale (huître) avec des morceaux de coquilles pas très agréables en bouche. Le plat de résistance pratiquement froid et pour finir des macarons en dessert sans aucun intérêt esthétique et gustatif. Expérience que nous ne renouvellerons pas. Ne mérite pas une étoile au Michelin.

Pourquoi une étoile au guide Michelin, on se pose encore la question... Entrée servie après une heure d'attente, encore à la limite si le reste avait été à la hauteur... mais entrée et plat très très très salés, service plus qu'aléatoire, demande de vin rouge et on nous apporte du blanc, il faut réclamer la cuillère pour pouvoir manger son cappuccino de foie gras. Heureusement personnel agréable mais ça ne suffit pas.

Nous avons réservé une table pour 6 en précisant une intolérance au gluten. Nous commençons par parcourir la carte et les convives choisissent soit le menu à 40€, soit le menu à 29€. Au moment de passer commande la serveuse nous indique que ça doit être menu unique pour tous, après négociation (et un gros soupir de la jeune fille) on nous tolère le choix du menu de façon individuelle). Dans le menu à 40€, l'entrée au noix de st Jacques se compose de trois toutes petites noix, ridicules au milieu de cette grande assiette,le poisson blanc, excellent par ailleurs,servi avec un accompagnement blanc, dans une assiette blanche.... On se serait cru dans un repas hospitalier ! Notre intolérant au gluten n'aime pas le dessert proposé dans le menu (poire pochée au Beaujolais). On lui réponds qu'en dessert de substitution on peut lui proposer... Une clémentine !!! Et pour couronner le tout, ils n'acceptent pas les tickets restaurant ! Bref restaurant à fuir, accueil détestable, carte pauvre en proposition. Mr Frechin vous nous aviez habitué à tellement mieux, grosse déception pour l'ensemble de notre table !!!

Nous nous sommes régalés dans cet établissement. La cuisine est précise et très gustative. Le service est impeccable et le lieu décoré avec goût. J'ai apprécié les salutations du chef en fin de repas pour mon anniversaire.

De très bons produits très bien préparés (parfaite maîtrise des cuissons notamment). Recettes originales. De bons conseils pour les vins. Un cadre agréable et un service de qualité. Nous y retournerons pour essayer d'autres plats.

Excellent ! Œuf poché inoubliable, grande maîtrise des cuissons pour tous les plats dégustés C'est original, bien fait du début à la fin et pour un prix très très raisonnable (nous avons pris le menu Éphémère) Seul bémol : champagne éventé en apéritif Nous recommandons.