Vegetal Restaurant

Très belle découverte. Les plats sont très bons, le personnel très aimable et la vaisselle est jolie 😉. J'y suis allée un midi, il n'y avait pas grand monde, donc pas dérangée par les voisins de table. Le menu à 27,00€ pour 5 plats est de très rapport qualité / prix.

Gamme exceptionnelle de saveurs et de textures - joliment présentées. Une expérience très agréable.

Déjeuner très agréable dans ce petit restaurant. Terrasse charmante. Repas très appréciable et service gentil. Ne faites pas l'impasse sur leur champagne : délicieux !

Essayé à plusieurs reprises, j’y retournerai les yeux fermés ! Le concept est assumé, les goûts sont présents, la qualité des produits frais est sublimée par les préparations d’un jeune chef très talentueux ! Parole de viandard assumé, que vous soyez fan ou non de légumes et de fruits, vous pouvez y aller sans craintes, y courir même !

Jamais déçue. Plaisir visuel, découvertes des textures, explosion des saveurs. Le tout dans un cadre cocoon et un service tout en sourire Bravo

Concept très sympa avec un menu unique qui change chaque semaine et surtout très bien expliqué par le serveur. Des plats surprenants et riches en saveurs

Gros coup de cœur pour ce restaurant situé dans une ruelle emblématique de Troyes. Nous nous sommes régalés du début à la fin. La cuisine y est savoureuse, subtile, originale. C'est à la fois délicieux et beau. Le serveur est charmant et très professionnel, sans chichi. Le tout dans une belle déco simple et élégante en salle ou jolie terrasse donnant sur un très beau jardin aromatique.

Superbe découverte à Troyes ! Le concept du menu à l'aveugle est intriguant mais extrêmement plaisant, d'autant plus quand le défi est relevé haut la main ! Nous nous sommes régalés du début à la fin, le service était impeccable, chaleureux et pas guindé, et nous avons pu manger en terrasse dans un cadre magnifique ! Je recommande à 100% !

Belle découverte en soirée.Le concept est simple , vous ne savez pas à l'avance ce que vous allez manger. Vous n'avez en soirée qu'une seule formule végétarienne ,très copieuse avec des produits de saison revisités, et la possibilité de rajouter de la viande ,entrecôte snake, ou du poisson ,cabillaud roti. A réserver.

Cuisine très créative, à découvrir absolument !

C'était ma première expérience dans un restaurant végétarien, une superbe découverte, avec un vrai travail sur les saveurs et les textures, dans une ambiance agréable, je vous le recommande 👍

De belles assiettes et saveurs surprises. Pour les vegans, pensez à prévenir lors de la réservation.

Tres belle expérience au restaurant vegetal , cuisine raffinée service agréable et convivial je recommande !

Service au top! Merci pour votre accueil !

Petit restaurant sympa avec une cuisine incroyablement bonne. Tous les ingrédients sont locaux ou du moins de France. D'ailleurs, pas seulement végétarien, comme son nom l'indique...

Viandard assez tradi j'ai vécu l'un de mes meilleurs repas depuis un certain temps, le tout pour un rapport qualité-prix imbattable. De la précision et une jolie ondulation de saveurs, bravo Thomas! A tester!

Voyageant seule sur Troyes, je me suis laissée tenter par le concept de ce petit restaurant cosy. La serveuse est souriante et très douce. Je me suis régalée et j'ai été très surprise de ces melanges dans l'assiette. Il ne faut pas hésiter à tester! Merci!

Quelle belle surprise et expérience ! Original, bon, surprenant... 35 euros pour 7 plats... Vraiment très très bien ! La petite mousse mentholée aux fèves me restera en mémoire. Merci au cuisinier et a la serveuse pour leur travail.

Je n'ai bu que du champagne

Nous avons été enchantés par notre expérience dans ce charmant restaurant. L'accueil chaleureux et le délicieux repas ont vraiment marqué notre visite. L'option carnée était un véritable atout pour satisfaire notre petit carnivore, et la variété de plats proposés a su conquérir nos papilles. L'emplacement dans la ruelle la plus pittoresque de Troyes a ajouté une touche spéciale à notre soirée. Nous avons apprécié chaque instant passé dans ce cadre enchanteur. De plus, le rapport qualité/prix de ce restaurant est tout simplement imbattable, non seulement dans la rue, mais également dans toute la ville. Une agréable surprise qui a contribué à rendre notre expérience encore plus mémorable. Certes, il faut être ouvert aux surprises et aux légumes, mais c'est ce qui fait le charme unique de cet établissement. Nous avons été agréablement surpris par la créativité et la fraîcheur des plats, mettant en valeur une cuisine raffinée. Nous tenons à remercier toute l'équipe pour cette expérience culinaire exceptionnelle. Votre dévouement à la qualité et au bien-être des clients transparaît dans chaque détail. Nous recommandons vivement cet endroit à tous les amateurs de bonne cuisine et d'ambiance conviviale. Nous sommes impatients de revenir découvrir de nouvelles surprises gastronomiques ! Un grand merci

J'ai découvert ce restaurant en septembre dernier, et quelle belle découverte ! Déjà la partie terrasse qui se niche dans la cours intérieure, c'est magnifique. Puis la cuisine est délicieuse, se laisser guider sans savoir ce que nous allons manger à l'avance, est une expérience très sympa ! Ils prennent bien en note vos allergies, ou aliment que vous ne mangez pas. Je recommande !!!

Étonnant, ils savent sublimer leurs produits et les additionner à la perfection, bravo, nous reviendrons

Un super cadre, cuisine très raffiné, et serveuse très agréable, je recommande cette établissement les yeux fermer ☺️

Excellent restaurant et extrêmement agréable, j’adore cet endroit, serveuse parfaite, très professionnelle et plus qu’agréable, cuisine au top avec des plats variés et insolites pour un prix plus que raisonnable, j’y retournerais sans aucun problème, à très vite !

Cuisine originale et généreuse !

Superbe découverte. Qualité, raffinement, et innovation. Rapport qualité prix excellent.

Enfin un restaurant végétarien créatif et très sympa. Le menu 'les yeux fermés ' est un régal d'inventivité, de mélange de parfums et saveurs, et d'adéquation avec la saison. Nous avons passé un très très bon moment de dégustation. Je ne publie pas de photos pour laisser la découverte aux prochains visiteurs mais allez y les yeux fermés 😁

Belle adresse, avec leur menu midi (entrée, plat, dessert) au concept les yeux fermés qui nous retire le temps du choix des plats et offre la surprise des plats servis. Des légumes déclinés pour une redécouverte du végétal. Un régal !

Cuisine végétarienne très savoureuse, variée et de saison. Il y a (seulement) un menu surprise. Le champagne et le vin étaient bons. Vous devriez connaître un peu le français mais ce n'est pas un inconvénient :)

Très belle découverte un peu par hasard ! Une première pour nous la cuisine végétarienne et on doit avouer qu’on a adoré ! Le concept est génial, pas de menu, possibilité de dégustation à l’aveugle, le service est très bien également ! La qualité est là, la présentation aussi, l’originalité des mets présentés !

Manque de peps

Très chouette ! Joli menu à l’aveugle, ambiance sympa et tarifs très raisonnables.

Faites confiance au chef dans ce petit restaurant qui saura vous surprendre Impossible de connaitre la carte avant d'avoir les plats sous les yeux. Les légumes y sont à l'honneur, de l'entrée au dessert. Le mélange des saveurs est étonnant mais toujours pertinent. Une magnifique decouverte !

Troisième venue et bien d’autre à venir, J’adore faire découvrir ce restaurant à des amis, tout le monde a adoré. Produits de qualité, prix très corrects, Un service vraiment agréable ! Bravo !

Super!!

Nous avons passé un excellent repas ici, assis dans la cour paisible. Le menu fixe de 6 plats était excellent, servi dans un endroit détendu. Mon seul commentaire est qu'il manquait un plat principal plus substantiel, même si du pain fantastique était servi avec tous les plats. Je le recommande vivement.

Des plats délicieux et délicieux dans ce petit restaurant au coeur de la vieille ville. Réservez à l'avance si vous souhaitez une table dans le joli jardin de la cour, mais la salle à manger simple et élégante convient également. Des ingrédients simples sont transformés avec des associations de saveurs inattendues. Recommandé!

Au détour de La ruelle des Chats, quelle surprenante adresse, Végétal est un superbe restaurant tout est super, de la déco à ce que vous avez dans l'assiette. Pas de carte, pas de choix à faire on se laisse porter par ce que vous servira le chef ( et la serveuse 😉) ! Et si vous ne voulez pas manger que végétal et bien il y a un supplément pour avoir de la viande ou du poisson. La pépite : c'est le menu enfant qui est le même que les parents mais adapté en portions plus petites et ça c'est un vrai plus! Des produits frais, fins et de qualité! Je recommande sans hésiter cet endroit où vous passerez un agréable moment gustatif ❤

De passage à Troyes, nous avons découvert le Végétal un peu par hasard, recherchant une table au calme plutôt que dans la foule aoûtienne des terrasses surpeuplées. Nous y avons trouvé notre bonheur dans la courette de ce charmant restaurant. La cuisine est créative et malgré la formule unique, chacun y trouve son goût avec un excellent rapport qualité prix, des vins au verre excellent, un service agréable et des saveurs surprenantes. Je recommande cette expérience sans réserve et y reviendrai pour confirmer mon impression

Très bon menu dégustation. Ce fut une agréable surprise car on ne connaît pas les plats.

Très bonne adresse végétarienne ! Des plats recherchés et surprenants avec en prime la possibilité de faire une dégustation « à l’aveugle » De belles surprises gustatives à ne pas louper si vous cherchez une bonne adresse sur Troyes

Repas à la fois soigné et surprenant, une superbe expérience de restaurant végétarien !

Belle découverte dans la finesse des saveurs et des divers mets présentés. Menu « à l’aveugle », une sympathique manière de découvrir les produits cuisinés après dégustation. Bravo pour cette belle cuisine, le service impeccable avec un accueil chaleureux.

Service très créatif et inspiré, flexible Nous l'avons aimé

Quelle belle découverte ! Pas facile de trouver un restau adapté aux vegan à Troyes... je dois dire que nous avons trouvé une pepite 👌🏼 Le cadre, déjà : après avoir traversé la Ruelle des chats, on arrive devant un établissement qui, de prime abord, ne paye pas de mine, mais c'est sans compter la terrasse qui donne sur un magnifique jardin avec fontaines, à l'arrière ! Menu vegetarien au gré des envies du chef, totalement veganisable si l'on demande un peu à l'avance, même dans la journée ça suffit. Et alors les plats ? Nous n'avons pas été déçues. Qqs révélations mais pas trop, histoire de vous laisser le plaisir de la découverte : une déclinaison de maïs en entrée (avec épis, polenta, pop-corn épicés et j'en passe), ou encore courgette et poivrons rôtis puis farcis... un régal. Original, parfumé, bien présenté. Service impeccable également. Au cas où ce n'était pas clair : je recommande vivement, c'est un endroit récemment ouvert qui gagne à être connu! Si je repasse par Troyes, vous saurez ou me trouver ;)

Excellent repas, chaque assiette est originale et les produits travaillés sont succulents. Seulement un petit regret que les plats ne soient pas végétaliens :)

Une jolie decouverte dans la charmsnte ruelle des chats. Un restaurant vegetarien si on le veut mais franchement ce serait dommage de s en priver... tout est bon...

A essayer également pour les non-végétariens et découvrir de nouvelles préparations.

Une excellente adresse pour les végétariens et ceux et celles qui sont curieux de goûter une cuisine basée sur les légumes les fruits et produits locaux. Une cuisine inventive et tout en finesse. Quatre plats délicieux et un amuse bouche pour un rapport qualité prix imbattable. N'hésitez pas à aller chez ce chef prometteur.

Restaurant au concept inovant ! Un mélange de saveur et de texture inhabituel ! Je le recommande a 100pour cent , pour un grand mangeur de viande que je suis j’ai étais convaincu du début à la fin.merci

Très bonne première expérience dans un restaurant Végétarien 🌱 Un menu découverte unique et mystérieux (nous ne savons pas ce que nous allons mangé) Un accueil chaleureux, un cadre idyllique, c'était vraiment super ! A refaire évidemment

Une agréable découverte : nous avons testé un menu uniquement végétarien et avons été agréablement surpris ! La carte, qui évolue en fonction des produits frais du jour, rend l'expérience encore plus surprenante et... mystérieuse ! Ps : ils font particulièrement attention aux chiens, qu'ils acceptent aux tables extérieures.

Superbe découverte ce midi entre collègues ! Service très agréable et rapide par rapport à notre contrainte horaires c’était très appréciable ! Menu surprise à 20€ seulement pour 4 plats avec de bons produits et plein de saveurs estivales, le tout dans un cadre très dépaysant dans le petit jardin … on adore ! Nous reviendrons !

Nous avons vécu une expérience incroyable chez Vegetal. Nous sommes des gens qui aiment boire du vin et dîner et le faisons régulièrement ; nous pouvons apprécier une cuisine raffinée. Il faut dire que le chef sait préparer des plats savoureux. Pour un prix de 35 euros, vous obtenez 6 plats, chacun bien préparé et présenté (ce qui, pour nous, est très bon marché puisque nous payons normalement entre 68 et 80 euros par personne aux Pays-Bas pour un dîner comme celui-ci). Nous avons été impressionnés par certains plats, notamment le gaspacho de courgettes (entrée) et les variantes de pommes de terre en troisième plat. Bien sûr, il y avait un plat qui n’était pas exactement à notre goût (le plat de salade de poivre et de chou, pourrait avoir un peu plus d’intensité), mais il est difficile de trouver un restaurant qui puisse impressionner avec chaque plat. Pour résumer; Nous pouvons fortement recommander ce restaurant, car la nourriture était excellente, le prix est plutôt bas pour ce que vous obtenez et c'était un très bon dîner dans la cour.

Lieu conviviale personnel agréable bonne ambiance et très bon

Nous avons dîné ici hier soir et la nourriture et le service étaient superbes ! Le menu dégustation était génial et un vrai régal à savourer. Il y a un petit supplément si vous souhaitez également ajouter de la viande ou du poisson à l'expérience. Nous vous recommandons fortement d'essayer la nourriture exquise ici. Merci de nous recevoir!

Expérience très agréable, ne pas devoir choisir et avoir la surprise des plats est un plus. Les plats sont très bons, recherché et raffinés. La qualité prime sur la quantité, il ne faut pas s'attendre à de grosses assiettes mais c'est largement suffisant pour satisfaire les appétits. Et le rapport qualité/prix vaut le déplacement !

Nous avons découvert ce restaurant par hasard mais quelle belle découverte !!! La cuisine est raffinée, goûteuse, colorée … une explosion de saveurs ! Vous pouvez y aller les yeux fermés !!

Très belle découverte, inattendue car nous pensions avoir réservé au « Flexi » qui a fermé et été remplacé par le « Végétal » donc, ouvert depuis 2 mois. Heureux hasard car nous avons pu découvrir une cuisine végétarienne très goûteuse avec des saveurs originales et de belles présentations, le tout accompagné de vins au verre en accord avec les plats et d’un service sympathique et attentif. En bref, nous avons adoré et reviendrons avec grand plaisir! A noter aussi: Les produits sont frais et de saison, possibilité d’avoir de la viande ou du poisson, ou encore une déclinaison végane, en fonction des goûts de chacun.

Tout était délicieux, avec une vraie mise en valeur des légumes et fruits (encore trop rare dans les restaurants). Il y a un menu midi à 20 euros, vraiment donné vu la qualité et le goût !

Dîner surprenant et succulent, nous avons réappris à aimer le navet, les petits pois et le concombre grâce à vos recettes originales ! Service fluide et agréable, allez y les yeux fermés 😉 vivement notre prochain passage à Troyes !!

Un superbe moment passé dans ce bel établissement, rempli de charme. Une croisière gustative qui nous emporte le temps d’un instant. Les accords sont justes parfaits, aucun faux pas n’est fait.

Google Maps a indiqué qu'il était ouvert, sans même mentionner la fermeture de la porte d'entrée. Sur recommandation d'amis, nous avons ajusté notre itinéraire vers ce restaurant, leur fermeture inattendue est un inconvénient. Google Maps est régulièrement incorrect ici !!!

Cuisine unique pour un lieu qui l’est tout autant, nous nous sommes laissées transportées du début à la fin, et quel plaisir ! Une cuisine tant surprenante qu’envoûtante, avec un service plus qu’agréable, ce qui nous donnes envie de revenir… Merci pour ce moment !

Notre déjeuner a été le bonheur de notre weekend à Troyes. Du niveau restaurant gastronomique avec de bons légumes de saison cuisinés pour mettre en valeur toutes les saveurs. Chaque assiette est une poésie tant pour l'oeil que pour les papilles. Je ne me remets toujours pas du concombre infusé au dessert, juste WOW. Un super service aimable et connaisseur, très joli cadre. Prix plus que raisonnable (20 € pour 4 assiettes) pour le niveau et la qualité dans l'assiette - le contraire d'autres restaurants dans la même rue !! Je recommande +++ Merci à l'équipe pour ce délicieux déjeuner, nous reviendrons !!

Concept original, on se laisse surprendre. Cuisine raffinée, belle présentation, très bon service. Je recommande

Peut-être qu‘on est mal tombé mais 2petites asperges, une carotte non travaillée sur une purée de carottes ou une sucrine avec un jaune d‘oeuf, le tout pas élaboré ni travaillé… à 35€ … bravo ! Extrêmement déçu! On s’attendait à des légumes un peu plus travaillés et transformés !

Vaut le détour. Les plats ont beaucoup de saveurs, les cuissons sont maîtrisées.

Un très bon moment de passer au restaurant le végétal la serveuse très sympathique sais nous guider pour les choix des vins et explique très bien, très bonne cuisine merci beaucoup pour ce moment

Repas végétarien avec un concept hyper intéressant. Des belles découvertes. Des quantités et un service parfait !

Il fallait oser le concept du menu végétarien découverte (avec une possibilité de toutefois rajouter viande et/ou poisson). C'est une vraie réussite avec des alliances de goûts intéressantes, des épices sortant des sentiers battus (poudre de charbon d'oignon) et un accueil attentif. Nota : j'ai pu tester un plat en avant-première : le tartare au couteau végétal ...

Le concept de repas sans choix est intéressant et attise la curiosité. Quelques déceptions quant à la quantité, mais surtout le service, bien qu'agréable était beaucoup trop long. Le repas a duré plus de trois heures. Les plats étaient très fins, parfois même trop fins, certaines saveurs étaient difficiles à isoler pour un palais peu entrainé comme le mien.

Concept original : le restaurant choisi le menu végétarien et nous le découvrons ensuite : Amuse bouche, 2 entrées, 2 plats et un dessert 35€. Possibilité de rajouter poisson ou viande 5€ ou les 2 pour 10€. Service parfait mais un peu déçu par les mets (chou amer, pommes de terre à la crème sans originalité qui compte pour un plat…), topinambour sympa et dessert aussi. Poisson RAS. Petites quantités. Un peu cher pour le menu.

Un grand BRAVO Je me suis régalée du début à la fin Très bonne expérience concept avant-gardiste ! Vous m’avez réconciliée avec le chou et fait découvrir le topinambour… Merci à toute l’équipe A très vite (ça fait tellement du bien de manger sain et TRÈS TRÈS TRÈS bon)

Très belle expérience. A tester sans hésiter

Très bonne expérience ! Super concept on s’est régalés.