Bouillon du commerce Restaurant français

Je n'étais peut-être pas dans un bon jour : j'ai vu trop de détails négatifs... Dans l'ordre (et bien entendu ces remarques sont subjectives): La salle à perdu l'effet wahou en suprimant les banquette rouge et je reste dubitatif de l'intérêt d'un grand bar pour un bistrot qui ne sert pas au bar... Du coup la grande salle est finalement restreinte et certaines tables ont l'inconvénient d'être mal placées. Il y a du monde au service et ils étaient tous charmants mais finalement pas si efficace... cela aura été relativement long. Petit détail qui m'a mis dans le mal, on a zappé le préliminaire apéritif/commande boisson donc le premier contact avec le service c'est pour la commande du repas. Venons en à la cuisine : je n'ai pas été emballé, j'aime la cuisine bistrot, voir grand mère..., mais ce n'étais pas à mon goût bien maîtrisé (poisson trop cuit, pomme de terre pas assez, assaisonnement hasardeux) et pas très bien présenté. Je suis septique sur le choix des assiettes//plat. (On entasse) Et si vous prenez un tartare vous n'aurez pas de panier à condiments (le choix à été fait de vous lâcher juste un yoscherter sauce et un tabasco. Après ce n'est pas très cher, évidement, mais ce n'étais pas ma motivation première.

Très bel établissement. Bon rapport qualité/prix. Le service est impeccable. Seul vrai bémol, le bruit. Réservation par internet, sans aucun problème.

Les produits sont de qualité. La cuisine est soignée. Le service est au top. Les prix raisonnables. Bref, nous recommandons sans réserve !

Samedi midi, Bon accueil, placement adéquat,avions un chien . Étions 4 personnes Carte menu et vins pour tout le monde au niveau du choix Joli endroit dans un cadre typique Bon et généreux au niveau quantité,bon service,personnel agréable. Je recommande cet endroit.

Super restaurant, service impeccable et mention spéciale pour la madame blonde de l'accueil !

Une arrivée en demi teinte. Nous avions réservé pour 6. Et notre table avait été donnée à quelqu’un d’autre, il a fallu beaucoup (trop) de temps pour nous replacer. Pas normal. Mis à part ce petit soucis, nous avons bien mangé. Les plats sont simples, typiques d’un bouillon, pas excessifs. A mon sens, seul la présentation serait un peu à revoir. La salle est effectivement bruyante mais étant donné que c’est un bâtiment historique, il faut faire avec. Le service est de qualité, ni trop long ni trop rapide. Notre expérience reste positive malgré tout ce qu’on peut lire.

Nous avons mangé pour la première fois au bouillon, une carte traditionnelle excellente, qui nous replonge dans nos souvenirs d’enfance. Nous tenons tout particulièrement à remercier Patrice, serveur, pour son professionnalisme remarquable et sa générosité.

Service le plus expéditif que je n’aie jamais vécu !! Quand l’addition arrive sur la table, et que je fais remarquer que je ne l’avais pas demandée ( plat dessert en soirée 40 mn montre en main !) on me répond : le second service attend !! Bref un bouillon on ne peut plus rapidement expédié … chiffre oblige :(

Nous avons été très déçues par ce bouillon!! Nous sommes 3 amies qui testons les nouveaux restaurants sur Besançon.... Mais je déconseille vivement au gros mangeur!!! L'os à moelle 7 euros en vérité 2 petites bouchées, le chou accompagné de 2 petites pommes de terre grenaille, et le poisson 1 petite pomme de terre coupée en deux, le steak tartare était délicieux accompagné d'excellentes frites!!! Alors que les choux à la crème n'étaient pas sucrés du tout!!! Nous ne sommes pas trop difficiles d'habitude mais là nous n'y retournerons pas!!!!

Une superbe expérience pour un prix modique. Je recommande ! Attention : il faut réserver

Super vraiment simple et efficace service au top serveurs /ses souriants C était parfait Et le cadre super sympa Je recommande et je reviendrai Merci à toute l équipe 👏

Cadre,service,cuisine parfaits…. Bravo et merci à vous !!

Nous n’avons pas pu réserver sur le site qui affichait complet, en venant au restaurant, une personne nous a installé de suite sans réservation ! Nous avons très bien mangé, cuisine de qualité, blanquette de veau équivalente à celle de ma grand-mère !

Avant même de manger pas envie de rester. On se croirait dans une cantine. Quel dommage pour un endroit si prestigieux!

C est vraiment très très regrettable que l'on ne puisse plus profiter de cette belle brasserie bisontine pour se retrouver et boire un café l'après-midi comme avant!! Tout le monde n'a pas le budget pour manger au restau!!

Le concept est l'ambiance d'une brasserie bouillon sont là. Très bruillant, cuisine simple et bonne sans plus, les frites mauvaises trop cuites, immangeables. Il y a certainement quelque chose à faire, des progrès... Persévérez !!!

Je suis de nouveau retourné, déjeuner copieux avec des copines. Poulet rôti et un dessert ainsi copieux. Je recommande

Des produits de qualité. Belle exécution. Service au top. Prix raisonnable qui plus est. Je recommande sans hésiter

Dans un cadre rétro et magnifique, le personnel est dynamique, la cuisine parfaite. Un bon moment à passer entre amis.

Première fois aujourd’hui à ce restaurant et j’ai trouver la cuisine pas mal mais sans rien d’extraordinaire, par contre le service est impeccable et j’ai beaucoup aimé la petite serveuse brune

Le bouillon est top ! C est une ambiance à découvrir , la cuisine authentique et service rapide et efficace, compliment à Adrien et Camille qui se sont occupés du service de notre table. Reservation rapide par internet

Mieux que bien,extra sur toute ligne

Quel bonheur de manger dans un bouillon. Des plats simple de la cuisine française et un bon rapport qualité prix. On s'est régalé

Très bonne expérience durant un dimanche midi. Une adresse qui rappelle la cuisine classique française, avec une carte simple mais un très bon rapport qualité prix. Le cadre est évidemment remarquable, mais c’est surtout l’efficacité et le professionnalisme du personnel qui est à souligner, notamment à l’heure actuelle ( arrivés à 13h, nous avons fini le repas à 14h02 ). A recommander vivement

Magnifique lieu, bonne cuisine, service parfait.

Très bon service agréable et souriant et des plats simples et bons. Le décor est magnifique. Par contre, le bruit est impressionnant. La salle était pleine et il était difficile de s entendre.

Un lieu à la parisienne comme j aime Accueil et service très agréable Bravo Je recommande vivement

Salle magnifique, mais la cuisine n'est pas au rendez-vous. Je m'attendais à mieux. Grosse déception.

Service impeccable, personnel très agréable ! Bon rapport qualité prix. Petits bémols sur le Saint-Marcellin au miel, trop simple et trop cuit, Dommage de ne pas pouvoir changer les accompagnements et peut être penser à proposer du sirop (pour les jeunes et les moins jeunes 😉) . Une belle adresse à venir découvrir 👍

Le cadre toujours exceptionnel et la nouvelle carte apportent un indéniable esprit Bouillon à cette brasserie revisitée par Chèrine Couësmes (déjà propriétaire de la Buvette du Conservatoire place de la Révolution). Les plats traditionnels à petits prix sont simples, généreux et délicieux, et les assiettes sont belles et bien présentées. Le rapport qualité / prix est excellent et le service impeccable et rapide, avec un personnel attentif et sympathique. Vous passerez un bon moment entre amis, le midi ou le soir. Victime d'un succès mérité, il faut penser à réserver. Réservations : https://lebouillonducommerce.fr/

Très contents de cette première expérience dans ce lieu emblématique ! Les plats sont simples, copieux, bons et le service au top! Les prix sont très abordables. On reviendra c’est certain !

Belle expérience dans un cadre digne des brasseries parisiennes mais avec le sourire en plus ! Eva et son équipe sont accueillants et dynamiques. Un rapport qualité / prix indiscutable. Le nouveau système de réservation par internet est simple et efficace. Bref, nous y retournerons avec plaisir.

Fidèles de la brasserie du commerce nous ne comprenons pas l'ecart entre le cadre et la piètre qualité des plats plus proches de la mauvaise cantine ,les tables a 10cm les unes des autres .j'ai remarqué qu'un certain nombre de clients renvoyaient leur plat en cuisine. A lire les commentaires enregistrés,je me demande s'il s'agit du même établissement .si vous aimez bien manger allez donc voir ailleurs

Très bonne expérience en famille par contre j'enlève une étoile sur les desserts qui n'ont pas été à la hauteur ( choux à la chantilly très fade..)Et la personne au bar pas très avenante......

Beau décor mais cuisine complètement décalée par rapport au cadre. Grosse bouffe congelée de chez Métro. Purée qui baigne dans l’huile etc… Beurk Énorme déception, je ne conseille pas du tout.

Très bonne expérience pour ce nouveau restaurant ouvert au cœur de la boucle. Le cadre est très beau (ancienne brasserie), le personnel est jeune, dynamique et souriant. Les menus proposés sont très simples mais de très bonne qualité et les quantités sont correctes (pour les gros mangeurs il est conseillé de prendre entrée). Les boissons sont abordables et de bonne qualité. Seuls petits bémols (mais qui ne gâchent rien de la soirée passée) : la proximité de certaines tables (ce qui rend le lieu un peu bruyant car sable complète) et l'absence du petit carré de chocolat avec le café (mais c'est convenance personnelle)

Superbe endroit, personnel agréable, plats délicieux et très abordable en terme de prix, excellent rapport qualité prix, je recommande les yeux fermés !

Rien à envier au Bouillon Chartier à Paris. Petits plats simples, vin au pichet. La rénovation a été faite dans le style Bouillon, personnel en tenue. Service efficace. Pour réserver, mieux vaut venir sur place.

Très bon pas cher cadre sympa personnel au top se méfier des mauvais commentaires les bosontins sont jamais content Victor a dit sur Besançon Ah besancon savoir pour mieux nuire moi je vous dit c est très bien

visiblement réservation sur place ne plaît pas réservation sur le site indique réservation sur place et téléphone ne répond pas Donc pas grave on va manger ailleurs et on ne testera pas le nouveau commerce pas très commercial : dans une petite ville est-ce la bonne politique ??

Pour une première quelle déception. Pourtant la carte présente des plats simples avec peu d'ingrédients à mettre en œuvre. Nous avons pris le plat signature à savoir le poulet au vinaigre, purée. Le poulet était d'une sécheresse telle qu'il se découpait difficilement, la sauce au vinaigre à peine goûteuse et en très petite quantité ce qui rendait encore plus difficile la dégustation du poulet. La purée ne relevait pas ce plat, très peu de goût, très épaisse sans aucune légèreté. Nous espérions un rattrapage avec le dessert, ce ne fut pas le cas avec les choux à la crème. Pâte à choux caoutchouc et crème bien trop épaisse. Bref il y a vraiment un manque de savoir faire en cuisine sur des plats extrêmement simples, peu goûteux, peu généreux, même la présentation de l'assiette n'est pas soignée. En fait c'est un mauvais rapport qualité/prix. Y reviendrais je?...non

Le bouillon d’un commerce... simple mais raffiné ! Une belle réussite et pour nous une belle découverte gustative. bravo

Magnifique Bouillon où on mange vraiment très bien avec un rapport qualité prix imbattable. L'accueil et l'ensemble des serveurs(e)s est vraiment agréable le sourire, les conseils sont au rendez-vous. Idéal entre amis ou à deux le midi comme le soir. Pensez à réserver.

Impossible de reservet par tel 12 essais. Arrivons à l ouverture pas de place il faut réserver comment?nous avons êtes pris pour des c... avec le sourire

Nous avons plutôt bien mangé dans la globalité, en revanche la responsable du service a refusée de faire réchauffer le plat de mon fils de 8 mois par prétexte qu'ils n'avaient pas le temps. Nous avons donc dû écourter notre repas afin qu'il puisse manger. Je souhaite également préciser que la réservation par téléphone est très compliqué, personne ne répond au téléphone. C'est dommage.

Un lieu parfaitement conservé, une cuisine délicieuse, des tarifs très correct aux vues de la qualité des mets servis! Une Brigade souriante et disponible ! Seul Bémol, une « gérante » qui n’a certainement que le sens des affaires. Suite à une conversation entendue de la table située derrière nous (un couple de retraité sympathique et souriant), nous nous somme senti désolé que l’on puisse parler ainsi à des clients. Cette dame est la gérante nous a répondu un serveur. En ce cas, madame, il vous faut absolument gérer vos propos et la façon de parler avec vos clients lors d’une demande qui nous a semblé pour notre part également, légitime et qui ne méritait pas des propos non courtois et votre comportement condescendant. Nous ne mettrons donc que 2 étoiles car malgré un lieu magnifique, une qualité des mets et une belle équipe… une gérante avec comportement manquant clairement d’empathie, ne mérite pas une meilleur note. Nous ajouterons qu’il est dit communément, en un proverbe : Bien souvent, si hareng put, c’est sa nature. Si leure bon, c’est l’aventure!

Cadre toujours aussi beau serveur top hélas la cuisine ne suit pas ....décevant pour ma part !

Un peu déçu pour cette première…j’ai pris le poulet au vinaigre qui devait être le suprême et non une cuisse… une assiette de 3 fromages à 8€ ( brie, bleu et comté) non local et la mousse au chocolat en dessert étalée dans l’assiette n’était pas du tout mais alors pas du tout présentable. Dommage. Le cadre est toujours aussi chic et majestueux. Le service est correct.

Nous nous réjouissions de connaître ce magnifique lieu rénové dans lequel nous allions souvent.. Impossible de réserver.. toujours le même message sur répondeur qui dit que le personnel est occupé.. Etant de Pontarlier, nous nous sommes rendus sur place ce jour à 11h30 en espérant avoir une petite table pour 2 personnes pour nous entendre dire que c’était complet pour tout le midi.. alors que faire ? Camper devant le restaurant depuis la veille? S’il vous plaît, répondez au téléphone ou acceptez les réservations sur répondeur, comme la plupart des restaurants, parce que c’est vraiment frustrant et irrespectueux..

L'attendu n'est pas là, pas un véritable bouillon. Un doute sur une cuisine maison. Serveur au top ! Accueil téléphonique laisse à désirer.

Dès mon arrivée, j'ai été séduite par l'ambiance élégante et chaleureuse de l'endroit. Le service était impeccable, avec un personnel attentif et sympathique. En ce qui concerne la nourriture, chaque plat était un véritable régal. Les poireaux vinaigrette et les harengs pomme à l'huile en entrée étaient savoureux. Ensuite, les plats principaux étaient tout simplement divins : que ce soit la saucisse purée, le tartare de bœuf, le chou farci ou la pièce du boucher. Et les desserts ! La mousse au chocolat, le chou à la crème et le riz au lait caramel beurre salé étaient exquis. Assurez-vous de réserver votre table à l'avance ;)

Service expéditif le samedi, nous demandant de prendre le dessert autre part car il faut libérer la table pour le deuxième service à 13h, réservation faite pour 12h, file d’attente a 12 devant l’entrée, assis à 12h15, service du plat à 12h30, libérer la table a 13h. Comment faire pour ceux qui prennent entrée plat et dessert? Déconseille les samedis

Cadre magnifique, à l’image de ce que l’on peut attendre d’un bouillon Service accueillant et agréable Les plats sont simples et réussis Très bon rapport qualité prix

Accueil vraiment pas très agréable ni souriant, repas très expéditif, on vous fait sentir qu'il faut vite partir et le serveur qui n'a pas su diviser correctement la note en 2... Les 3 étoiles sont clairement pour un des jeunes serveurs et les cuisiniers.

Cadre très joli, on y mange très bien, simple et efficace. Nous avons eu un serveur très sympa et souriant xe qui contraste fortement avec la responsable qui est très désagréable, aucun sourire, on sent vite que nous ne sommes pas les bienvenus, on nous fait gentiment comprendre qu'il faut vite quitter les lieux une fois fini alors que les tables ne sont même pas renouvelées pour un 2e service... Une galère pour réserver, et quand on y parvient la réservation n'est même pas prise en compte ... On est quand-même bien loin du vrai bouillon avec service 12h/ minuit.

Lieu magnifique, très bonne cuisine. Je recommande

C’est tres joli ! Les serveurs sont très gentils. Nous avons passé un bon moment, tout est fait maison et c’est délicieux. Nous reviendrons :)

Pour partager un avis , encore faut-il pouvoir y déjeuner.....et pour y déjeuner encore faut-il pouvoir réserver.....alors quand est ce que vous corrigez ce point noir? Je ne suis pas bisontine, j'ai envie de venir vous découvrir, alors il faut que je puisse réserver...... Et apparemment vous ne répondez aux Avis, bon bon bon...... Nathalie BERTIN

Très bonne cuisine et bon service. Rapport qualité prix imbattable. Hâte de venir goûter le reste de la carte !

Quel plaisir de retrouver ce décor repensé avec goût et respect. Le concept du bouillon est travaillé avec beaucoup de talent. Il est d'ailleurs plus que surprenant d'y trouver des plats aussi généreux et délicieux à ces tarifs. Victime d'un succès mérité, il peut effectivement être difficile de joindre l'équipe par téléphone, cependant, c'est un moindre mal qui mérite un peu de patience de la part des gourmets désireux de s'y attarder.

Personne ne décroche le téléphone alors que le site nous dit de réserver. Message du répondeur qui invite a rappeller plus tard car les équipes sont occupées. Pas de réservation quand vous vous deplacez non plus, et un message sur la porte nous sommes complets, à bientôt ! Pas si sûr ! Quel dommage!

Quelques semaines d'existence et déjà un lieu incontournable! Accueil, service, cuisine, rapport qualité/ prix tout y est!

La famille Couesmes a su rendre cet endroit plus sublime qu'il n'a été. A lire les commentaires, si vous souhaitez manger très vite c'est le bon endroit...après avoir pu réserver!!!. Si vous êtes de passage...bonne chance.

Le cadre reste toujours aussi beau, réussite de l’ambiance bouillon dans la salle et à la carte. Repas excellent, sans prétention et à prix très raisonnable. De plus le service est très bien et très sympa. Nouvelle adresse à ne pas manquer à Besançon

Après plusieurs appels téléphoniques, pour une réservation, sans réponse même pas un message enregistré. Je me suis déplacée pour aller sur place au restaurant, une personne à l accueil m a reçue d une façon hautaine et désagréable....en me faisant comprendre qu ils étaient débordés, sans prendre en compte ma demande... Je lui ai répondu que l accueil était à revoir.... Cela ne donne pas envie de revenir... J ai toujours apprécié cet endroit....dommage..

Impossible à joindre au téléphone et lorsque l'on se déplace nous ne sommes pas les bienvenus... Apparemment le resto est complet donc pas besoin d'être aimable et accueillant.... C'est ce que je retiens de ma visite. Pas très engageant tout ça !

Bonjour, cadre magnifique tres beau service impeccable et restauration raffinée, rapport qualité /prix tres bien ; rien à dire. personnel gracieux et serviable. bravo à toute l'equipe et bonne continuation; nous reviendrons et vous ferons de la pub! nous avons pris le poisson grillé au fondu de poireau , sublime!

J ai réussi à y manger à midi. J ai jamais réussi à les joindre pour réserver. On m à assuré qu ils répondaient au tél....ça commence mal

Décor magnifique, repas excellent, je recommande vivement !

Personne ne décroche le téléphone alors qu'on nous dit d'appeler pour réserver ! Pas de réservation quand vous vous deplacez non plus, alors comment fait-on ? Espérons que ce soit le stress des débuts mais ce n'est pas engageant du tout ...

Une très belle réussite. Ce concept très populaire à Paris manquait à Besançon. J'ai essayé ce 3 avril . Tout a été parfait et conforme à un Bouillon . A bientôt de nouveau

Svp répondez au téléphone... Pas pendant le coup de feu mais avant.. après..bref prenez des réservations svp!

Très belle rénovation de la plus ancienne brasserie de Besançon. Très beau Bouillon la carte et les plats sont délicieux et le service est impeccable.

Bon restaurant, cadre superbe, ambiance chaleureuse, service rapide, rapport qualité-prix est très bon. Le poisson et la fondue de poireaux était très bonne, peut-être un peu trop d'huile dans le plat. Petit bémol, il faisait un peu froid dans le restaurant. Je recommande !

Belle réussite pour cette première! Selon moi, il était indéniable qu’un bouillon soit repris dans ce magnifique lieu et cela a été fait avec beaucoup de goûts. Les plats sont d’une simplicité raffinée, efficace et authentiques. L’équipe est dynamique et agréable. Très bon moment. Je reviendrai.

Le restaurant vient de subir une transformation majeure avec la suppression de sa mezzanine, offrant ainsi une vue encore plus saisissante de ses miroirs imposants bordés de dorures. C’est un endroit véritablement somptueux où l’on découvre le concept du bouillon type parisien à Besançon. Les tables rapprochées, les verres à ballon, le service rapide, le menu fidèle à la cuisine traditionnelle, les prix abordables. Une expérience culinaire ludique bercée dans une salle historique. Bravo.

Endroit très convivial et chaleureux qui respecte vraiment le concept du bouillon parisien ! Je reviendrai avec plaisir en famille ou entre amis ! 😃 À très vite

Bel endroit remarquable. Le service était également bon et la nourriture était bonne. Nous avons passé une agréable soirée Je souhaite également faire part de quelques retours au manager, même si j'étais très content : J'aurais été heureux de savoir que les nouilles sont aux truffes, parce que j'adore ça, et je l'aurais pris si j'avais su. D'ailleurs, ça aurait été bien de savoir que la tarte à l'oignon était garnie de poisson, parce que je n'aime pas ça, ainsi que de mettre de la Fraise dans la salade de fruits de saison. Aussi il serait agréable de marquer le repas végétarien. Cordialement, Simon

Une ouverture dynamique pour la reprise de cette belle brasserie, un accueil chaleureux, des plats abordables et de qualité, un service rapide, le cadre neo-retro est remis au goût du jour, que demander de plus ? c’est parfait, merci