Empreinte Restaurant

Le restaurant donne sur la magnifique cour intérieure de l'hôtel. Une décoration végétale surprenante et vraiment réussie. La cuisine est raffinée et les desserts canons. Hâte d'essayer le bar à cocktail de l'hôtel !

Quelle déception !! Des plats sans grand intérêt tant au niveau du goût que de la présentation. Des prix bien trop élevés, mais sans la qualité !! En revanche la salle de restaurant est très agréable, mais ça n’est pas suffisant.

Très bon restaurant accueil chaleureux je recommande

Incroyable. Service de qualité, et les plats étaient très bon. Je reviendrais

Je n’ai pas l’habitude de laisser de commentaires, mais je pense que cela en valait la peine. Un vrai régal, ce restaurant m’a été conseillé par un ami. Il ne s’était pas trompé : la cuisine est savoureuse. Un peu d’attente, mais c’est le cas dans tous les bons restaurants. Un passage surprise du chef cuisinier et de la pâtissière en salle, tous deux rayonnants. Une bonne ambiance, en dépit des critiques de certains. Pas de « hurlements », contrairement à ce que j’ai pu lire dans certains commentaires. Le service est très agréable et à l’écoute. Je recommande vivement.

Un vrai délice! Les plats étaient délicieux, le service impeccable. Le restaurant est très agréable et décoré avec goût. Une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de bonne cuisine!

Je me baladais dans le coin, et suis tombée par hasard sur ce merveilleux restaurant. J’y retournerais et accompagné c’est certain! Des entrées, plat et dessert à tomber par terre. On ressent le talent du chef dans nos plats. Excellent. Merci de l’expérience.

Excellent déjeuner pour 2 personnes Plats et desserts Service efficace, cuisson parfaite de chaque ingrédients, dessert très bon pas trop sucré... La déco est agréable. Je reviendrai c'est certain . La cuisine est parfaite.

Nous sommes rendus à l’empreinte pour l’anniversaire de ma soeur. Les réceptionnistes nous ont accueilli avec un grand sourire. Pour nous rendre à la salle du Restaurant, nous sommes passés par un couloir et nous Avons pu entrevoir les cuisines et le personnel qui travaillait. Ils nous ont tous souri et dis bonjour, même si ils étaient occupés! Le personnel qui a été dans la salle était au petit soins. Le sourire et l’accueil chaleureux du personnel nous mette directement à l’aise. Je ne regrette pas d’avoir fait la route depuis Paris pour me rendre à l’empreinte! Les plats que nous avons choisi étaient à tomber par terre… De l’entrée jusqu’au dessert, en passant par les boissons, c’était clairement à 10/10. Je tiens à féliciter le chef pour ses entremets de qualité et cette carte bien fournie! Je recommande vivement!

Nous sommes ravis ! Nous cherchions un restaurant de qualité pour notre passage a Fontainebleau et nous n’avons pas été déçus. Accueil chaleureux, service soigné et tout était parfait dans nos assiettes de l’entrée au dessert. Mention spéciale pour les gnocchis et le soufflé qui ont égaillés nos papilles. Nous reviendrons très vite pour goûter le reste de la carte !

Un endroit chaleureux avec une cuisine d’exception. Nous remercions le chef et le personnel de leurs conseils et leurs gentillesses. Un endroit à recommander sans hésitation

Très joli cadre, cuisine savoureuse et ambiance très cosy. Excellent restaurant, à recommander. Les plats sont savoureux.

Superbe cadre, excellent rapport qualité prix le midi en semaine, très bon service gentil et pro. Très bons cocktails également.

Déçus, nous attendions la réouverture de cet endroit bellifontain avec impatience. Restaurant très sombre et phonique. Service nettement a améliorer, carte des vins limitée. Néanmoins bravo au chef pour ses plats gouteux. Déjeuner le midi à la carte.

Nous avions hâte de redécouvrir ce lieu mythique et historique de Fontainebleau Nous avons été très bien accueilli et service professionnel La salle est magnifique très végétale dommage qu’il n’y ait pas de nappe sur les tables Concernant le repas il est à noter que beaucoup d’entrées sont crues, les plats sont parfaitement équilibrés et exécutés mais le prix est vraiment déraisonnable pour la qualité des plats et du service. Il n’y a pas de mises en bouche entre les plats, pas de carte de café, pas de menu du soir non plus ce qui serait appréciable en semaine je pense Globalement satisfaisant mais prévoir un budget conséquent pour

⛔️⛔️ je vous déconseille ce restaurant je n’ai pas pu manger le plat tellement c’était mauvais même chose. Pour mon épouse, il vaut mieux aller dans un fast-food.

Nul dégueulasse, on demande des Saint-Jacques, on ne sert une truite en demande un filet de bœuf en nous sers du cochon je ne recommande pas du tout ce resto

Cadre agréable, malheureusement la cuisine n’est pas à la hauteur.

Nous avons passés un moment fort agréable dans un cadre magnifique. Le chef nous a régalé ! Merci pour ces belles assiettes , recettes originales et savoureuses ! Le service était impeccable. A refaire !

Vraiment pas à la hauteur ! Service très long, salle vraiment bruyante. Option végétarienne, 26€ pour 3 morceaux de 3 légumes qui se battent, plat insipide. Canette pas extraordinaire. Très décevant vu les prix pratiqués et le standing souhaité.

Un très beau cadre, une salle agréable, de belles assises (et c'est rare), un service impeccable malheureusement cela ne contre balance pas les points négatifs. Une carte des vins vraiment hors de prix ! Un repas frais mais vraiment pas à la hauteur de ses tarifs : aïoli végétal insipide et légumes trop froids, un plat bon et frais mais trop peu généreux, des desserts corrects. Les amuses bouches sont minuscules et la gougère était beaucoup trop salée. Quel dommage qu'il n'y ait pas un menu le soir parce qu'actuellement avec des entrées à quasi toutes plus de 20€, des plats au-delà de 30€ et des desserts à plus de 12€ on ne s'y retrouve pas dans le rapport qualité-prix.

Mais quelle déception ! Arrivés à 21h, nous ne mangeons notre entrée que 30min plus tard (passe encore) mais surtout notre plat 1h45 après notre arrivée ! Beaucoup beaucoup trop long. Repas gaché par cette attente et - j'en suis desolé pour les cuisiniers - par des plats pas du tout à la hauteur des prix proposés. Nous ne nous sommes jamais régalés de l'entrée (tartare plutôt réussi cela dit) au dessert. Nous avions pourtant déjà mangé un excellent dessert de la pâtissière en zone salon de thé. Par ailleurs la carte n'est pas claire concernant les accompagnements en option ou non (8 euros la purée très oubliable) et ceux-ci n'étaient pas à la hauteur. Incompréhensible rhubarbe avec le poisson alors que ce n'est pas la saison, en plus de n'être pas cuite (il y a une différence avec croquant). Ajoutez à ça un mensonge de notre serveur (vos plats arrivent 45min avant qu'ils ne nous soient servis...), pas de bouteille de vin en dessous de 50 euros (me semble-t-il), aucun geste commercial ni aucune proposition ne serait-ce que de café ou de digestif pour s'excuser de cette attente interminable... Nous sommes partis sans pouvoir échanger avec un responsable à la fin du repas. Nous avons trouvé la sortie rassurez-vous. Reste un lieu remarquablement décoré mais c'est beaucoup trop peu pour des prix de ce standing. Rageant.

Un merveilleux moment à la table de Empreinte! La qualité des assiettes ne trompe pas, et l´hotel Napoleon a bel et bien installé un jeune chef talentueux à la cuisine généreuse et gourmande. Le chef nous propose des classiques français cuisinés avec des produits locaux, bien sourcés, et surtout beaucoup de saveurs. La cuisson des viandes et poissons est parfaite. Les assaisonnements sont précis, Les accompagnements sont très bien cuisinés et les sauces sont excellentes ( et à notre disposition dans une saucière pour plus de gourmandise) Et deux type de beurre bordier et de pains pour accompagner le tout 😊🤭 Les vins proposés à la carte sont également très bon ( goutez le côte du Rhône) La carte est variée et propose de tres belles recettes, tout le monde y trouvera son compte ! En entrée je recommande le tartare de daurade mariné aux agrumes pour sa fraîcheur, et la mousse de topinambours aux coquillages surprenante et parfaitement exécutée En plat, le lieu jaune confit accompagné de choux farci aux coquillages ou si vous aimez les sauces, la bisques servie avec le merlu Les amateurs de viande pourront choisir la joue de bœuf confite, fondante à souhait, ou encore la magnifique volaille rotie ( accompagnée d´une sauce au vin jaune savoureuse à souhait ) S´il vous reste un peu de place, la meringue aux agrumes est très raffraichissante et se mange sans faim ... Excellent Rapport qualité prix Tres belle salle à la décoration végétale et magnifique terrasse l´été Enfin un restaurant français revisitant les classiques qui vaut le détour à Fontainebleau !

Nous avons eu l'occasion de prendre un cocktail à l'hôtel Napoléon. L'avis porte uniquement sur le bar et niveau ambiance / accueil, il manque un peu de chaleur, peut-être que l'agencement serait à revoir pour que ce soit plus intimiste. Ceci dit, il y a une très jolie terrasse, le personnel à l'entrée de l'hôtel était vraiment agréable et avenant. La carte des cocktails est sympathique, ceux-ci sont bien travaillés et présentés.

Deux passages pour dîner depuis l'ouverture, c'est un bon restaurant. La cuisine est très bonne bravo. Attention, les deux fois nous n'avons pas eu l'eau minérale que nous avions commandée. Bon cocktails au bar qui est très cosy.

Nous nous faisions une joie d’aller découvrir le Napoléon récemment redécoré et de tester la cuisine de cette adresse renouvelée après de longs travaux nécessaires. L’établissement remis au goût du jour vous accueille avec une déco sobre, élégante. On regrette que le tableau de l’Empereur dans l’entrée soit de si piètre facture. Petit tour au Bar, sympa dans une présentation traditionnelle mais un peu lumineux à mon avis. La salle de restaurant intérieure est basse de plafond et enveloppée d’un vert chaleureux avec une déco très boisée puisque des branches ornent la pièce brisant sa rectitude. C’est chouette et la journée, la salle donne sur une la terrasse, donc une belle lumière. Venons-en à la cuisine du restaurant « Empreinte » qui disons-le tout net n’est en rien à la hauteur des ambitions affichées. L’entrée de maquereau flammé est décevante en saveur et chiche en quantité de poisson. En plat, le steak tartare, généreux mais à peine épicé, est accompagné d’impardonnables frites surgelées (oui, oui) et d’une sucrine tranchée en 4 avec bien peu d’assaisonnements. Le suprême de volaille est décevant en goût(s) et difficile de déterminer l'origine du volatile. Le lieu jaune est vraiment moyen. Dans tous les cas, pour une alimentation affichée comme saine, il manque des légumes en plus grande abondance. Les portions de poissons sont vraiment modestes pour des plats à 25€/moyenne. Le service aimable et souriant est un peu balbutiant. On sert les plats par la gauche. Pas de poivre. Bougie pas allumée. Pour 2 personnes avec la 2ème bouteille en prix de la carte des vins + entrée + plat + 1 dessert pour 2 + 1 bouteille d'eau : 150€

Très déçus de la carte des vins… Mauvais rapport qualité prix. Dommage nous attendions avec impatience cette ouverture 🥲

Une excellente table, à ne pas manquer…. Félicitations au Chef Romain Fabry et à sa brigade pour cette belle découverte gastronomique aux saveurs incroyables. Bravo !

J'étais ravi de découvrir ce restaurant, nous attendions l'ouverture de l'hotel et du restaurant avec impatience. Le cadre est bucolique avec une vraie sensation d'immersion dans la forêt que ce soit la nourriture ou le décors. Merci au chef Romain Fabry pour cette belle découverte culinaire et le service exemplaire. Bravo pour cette ouverture.