Le Hittau Restaurant gastronomique

Un restaurant de qualité je dirais même incontournable

Bon repas, cadre intérieur un peu froid, mon conseil : mieux le midi dans le jardin avec belle météo

Un des meilleurs repas depuis longtemps...le menu a 48€ : Asperges Blanches, ail des ours, citron au sel, salicornes, éclats de jambon séché, huile d'olive fumée Sandre, suc de homard à l'huile d'olive, poireaux brûlés au thym, foin de cèleri. Cadre splendide. Mérite amplement son étoile. Poire, bergamote, lait glacé basilic citron

Une très belle cuisine étoilée dans un bel écrin landais classique. C'est super courrez y vite.

Une cuisine toujours raffinée goûteuse et inventive dans un très beau cadre.

Très belle découverte, je recommande fortement!

Sans aucune hésitation.

Quel bonheur Un vrai régal dans une ambiance feutrée mais pas guindée Des plats raffinés sans être compliqués à déguster On sait ce que l’on mange et la finesse est au rdv Hâte de découvrir la carte de printemps

Cuisine traditionnelle revisitée Un plaisir à chaque plat avec des associations auquels je n'aurai pas pensé. Attention il faut réserver surtout le samedi soir. Pour un gastronomique étoilé les assiettes sont bien remplies nous n'avons pas pu manger les miniardises accompagnant le café faute de place.

Un vrai régal avec des saveurs plus que succulentes!

Le déjeuner était délicieux, les produits de qualités et le lieux très agréable. Seul point négatif, le service... Froid et peu chaleureux dommage de ne pas mettre en avant les produits et le travail du chef. Que nous n'avons pas pu remercier d'ailleurs...

Ce repas nous a été offert et nous en avons profité pour notre anniversaire de mariage, c'était exceptionnel... le menu dégustation porte très bien son nom! À chaque met son vin, chaque accord est parfait. Chaque plat a son harmonie, ses jeux de textures, à nous de mélanger et de chercher. Le Homard déshabillé est ses ravioles est à tomber à la renverse. Tout était parfait, étoile amplement méritée ! On a l'impression à chaque plat que le chef cherche à nous faire plaisir et c'est une réussite.

Très bon restaurant, service au top. Un menu exceptionnel du debut jusqu'à a fin. Des plats raffinés et des mets d'exceptions. Digne d'un 2 étoiles. Un grand merci au chef et a son épouse.

C'était la première fois que je déjeunais dans un restaurant étoilé. Les mets étaient excellents, les saveurs délicieuses. Nous avons étaient très gentiment accueillis, le lieu est très paisible et agréable. Le seul point négatif est le vin apporté trop frais; certes bien indiqué par le sommelier mais un peu décevant pour un tel restaurant et pour nous qui ne fréquentons pas de tel restaurant habituellement.

Excellente table l'étoile est bien méritée L'accueil chaleureux .très beau cadre ,bravo .on reviendra c'est sûr et certain Merci Francine

Pour la 2ème fois, un accueil toujours parfait, un repas qui mériterai largement une 2ème étoile 🌟

Très bon repas en ce mercredi midi. Nous avons été très bien accueillis et nous avons dégusté de très bons mets. Le plat signature du chef autour du homard, bravo ! Le dessert au chocolat, fève de tonka et caramel n'a pas eu le temps de fondre, délicieux 😋. Petit bémol, mais ce n'est pas la faute de l'établissement, nous avons déjeuné en terrasse (jolie, ombragée et aérée) et nous avons été le plat principal de moustiques 😅 sortez couverts! MERCI à Mme Duc pour le produit anti-moustiques et le service bien sur! Merci pour cet agréable moment.

Très bonne table ! Que de saveurs mélangées... Félicitations au Chef pour cette recherche raffinée et à l'équipe qui l'accompagne !

Exceptionnel, pas si cher que ça pour un restaurant étoilé L’expérience vaut largement le coup Coup de cœur pour les desserts !

Cuisine excellente pleine de saveurs Service à la hauteur Nous sommes ravis de cette très bonne découverte

Je rebondis sur l'avis de Patrick Goldscheider, et la réponse apportée ce jour, non pas par le propriétaire mais vraisemblablement le manager en charge de l'accueil. Étant présente hier hier, je confirme que ce manager est venu à notre rencontre: - sans nous dire bonjour et nous accueillir coutoisement et avec hospitalité comme on peut l'attendre de ce type d'établissement - en nous signifiant d'un ton comminatoire et impératif que les chiens n'étaient pas admis à cause d'un accident du travail, nous laissant ressentir que nous n'étions pas les bienvenus - sans même nous demander si nous avions réservé et à quel nom Effectivement nous avons fait le choix de partir au vu de cet accueil inhospitalier et glacial! Nous ne remettons pas en cause la qualité du chef de cet établissement et la renommée gustative de cette table, mais le service et les qualités humaines de ce Monsieur (Manager ou autre peu importe...). Dommage, pour moi, ma famille originaire de Saubion et Tosse (Bordus), je venais célébrer avec mon mari et la fille un évènement important qui avait du sens pour nous. Nul doute que cet accueil ne nous fera plus jamais revenir dans cet établissement. Il y a l'art et la manière d'accueillir et de dire les choses...nous l'aurions compris. Cet homme en est totalement dépourvu... Laurence Beurey Bordus

Ayant réservé préalablement une table ce jour dans ce restaurant, et nous présentant avec un chien, sans même dire un Bonjour de bienséance, le manager ou en tout cas peut-être son équivalent caricaturé, sur un ton autoritaire pathologique, nous a fait comprendre que les chiens n’étaient pas acceptés sans même nous demander à quel nom la réservation avait était faite! Dans cet établissement, cette attitude inhospitalière est purement et simplement inacceptable., D’autant que la personne prétendait que cela nous avait été précisé à la réservation, mensonge! naviguant sur les avis. Je me suis rendu compte que Madame Jeandin a vécu une situation tout à fait identique, à la nôtre, d’autant que sur ce restaurant des tables pouvait être dressé sur la terrasse, chose qui nous a été refusé, c’est dire le niveau d’écoute à la clientèle, et le peu d’efforts. L’hospitalité est une vertu essentielle dans un restaurant, et dans l’histoire de la restauration, il semblerait que ce monsieur n’en n’est connaissance…!

Très bon accueil ! La cuisine est succulente ! Le personnel est top aussi ! Je recommande !

Superbe expérience ! Excellent accueil et cuisine qui met en valeur les produits sans les dénaturer. Merveilleuse découverte !

Excellente adresse. N'étant pas un aficionado des restaurants gastronomiques très agréablement surpris, la qualité des plats, des conseils, du service et notamment des choix des vins avec les plats, les mariages de saveurs effectués montrent le travail effectué par l'équipe, la passion qui les anime. Je ne peux que recommander cette adresse pour les grandes occasions, pour goûter une cuisine délicate et gourmande choisie pour la saison. Que du positif.

Un havre de paix qu'on ne soupçonne pas en passant devant. Nous avons dîner en terrasse, le cadre est des plus agréables, calme et charmant. Le service au début un peu strict s'est détendu au fur et à mesure de la soirée et nous avons finalement échangé de petites discussions très agréables. Pour ce qui est des assiettes, c'est un sans faute. Dressées très élégamment. Gustativement parfaites. Des saveurs parfois inhabituelles qui se marient si bien grâce aux talents en cuisine. C'était notre premier resto étoilé,on recommande !

Etoile amplement méritée. Repas exceptionnel des amuse bouche au dessert. Accord mets et vins en parfaite harmonie. Une très très bonne adresse gastronomique.

Restaurant gastronomique, haut de gamme. Service parfait. Un chef créatif et amoureux des saveurs locales, aimant les magnifier..

Expérience exceptionnelle hors du temps, 5/5 ⭐

Excellent moment passé en terrasse avec le menu Quintessence

Expérience avortée car nous avons rebroussé chemin face à l’accueil glacial de la personne en charge du service. Pas de bonjour à l’arrivée juste un refus de notre chien tenu en laisse. Nous n’avions pas vu d’indication à ce sujet sur le site du restaurant alors que la personne à l’accueil nous l’a affirmé. Dommage la cuisine avait l’air délicieuse et c’était le soir où nous souhaitions fêter nos fiançailles. Max

Très, très belle découverte ! Accueil impeccable du début à la fin. Les plats proposés surprenants mais tellement délicieux et subtils. Les vins proposés étaient excellents. La terrasse très accueillante est un vrai bonheur. Nous avons aussi apprécié le parking. Mes filles et moi-même avons adoré. Bravo, vous méritez cette reconnaissance du guide ! Nous reviendrons avec plaisir.

Un voyage... lorsque l'éphémère gustatif devient inoubliable...

Ambiance feutrée Cuisine au top Choix des vins excellent L'addition est quand même un peu salée pour le déjeuner. Mais je recommande vivement.

Restaurant 1 étoile. Très bon accueil, plats raffinés. A découvrir.

La qualité est présente, très bon!

Très bon repas Ai préféré être servi par le jeune serveur car la dame n a pas le sourire et encore moins d humour. Bravo jeune homme vous êtes à la hauteur de votre métier dans ce milieu

Superbe endroit, on y a mangé divinement bien. Le personnel est à l'écoute des clients. Echappée culinaire assurée. Je recommande vivement. Hate d'y revenir

Superbe moment en amoureux Menu quintessence luminescence Service irréprochable à la fois présent et discret au service d’une cuisine d’exception Des mets d’une grande qualité sublimés par un chef inspiré Nous reviendrons au plus vite pour profiter de la terrasse Laurent et Ghislain

La cuisine le cadre la vaisselle tout est parfait Nous avons passé un excellent moment Merci à Yannick et Nathalie

Très très bonne cuisine. Service sympa. Mérite de très bien travailler. Et travaille bien. N'oubliez pas de réserver

Un petit écrin de tranquillité. On a presque l'impression de manger à la maison tellement le calme y règne. Une cuisine subtile et gourmande ainsi qu'un service de qualité.

Nous avons découvert ce restaurant et il n'y a qu'un mot à dire un régal. Accueil sympathique et découverte à chaque plat. Que du bonheur pour fêter un moment important et nous y reviendrons avec grand plaisir.

Une cuisine exceptionnelle un service au top la salle de restaurant est très chaleureuse notamment la cheminée très agréable en hiver

Accueil très agréable et repas succulent

Un moment de bonheur. Tout était excellent. Accueil chaleureux. Menu parfait. Un mariage de saveurs qui fait rêver.

Accueil glacial puis plus en ligne avec le standing du lieu au fur et a mesure Mise en bouche fade plats tres bons dessert fabuleux

Joli cadre dans une ancienne bergerie, excellent service et menu surprise top agrémenté des vins en harmonie. Mariage des saveurs et couleurs féerique

Nous avons passé un très bon moment. Merci au chef et à son épouse

Encore une fois un excellent moment dans cet écrin de la gastronomie fine. Je conseille particulièrement les menus accord mets vins

Encore et toujours fabuleux. La gastronomie française et l’excellence sont à l’honneur dans cette maison Landaise bien chaleureuse. Chaque repas est un voyage culinaire époustouflant. Merci pour votre talent….

Une très belle expérience, nous avons pris un menu, qui laisse le choix au chef, de nous apporter 3 plats, et un dessert. C'était une bonne idée, les plats étaient originaux, et succulents. Nous sommes contents, d'être venus dans ce restaurant, qui mérite sa 2 ème étoile. On y reviendra est certain.

Superbe expérience Je recommande sans hésitation

Un service en 7 plats, Quintessence, fabuleux. Tout était parfait, et des saveurs incroyables. Une très belle découverte.

Lieu magnifique,moment parfait,dégustations envoûtantes et conseils avisés pour les vins.merci au chef passé pour une soirée au service et sa disponibilité. Adresse pour les épicuriens comme j'aime à l'être. Bravo

Mention spéciale pour le foie gras, le homard et l'ananas ! Un grand moment ! Merci !

Je suis navré de noter aussi sévèrement mais quand on est un restaurant étoilé... Aucune réponse à mes mails et ceux de ma femme pour réserver une table pour venir dîner à 3. Même après avoir téléphoné plusieurs fois avant le début du service on ne peut pas vous joindre. Votre messagerie indique une adresse mail pour réserver mais vous ne répondez pas... Cette déception et incompréhension explique ma note même si c'est sévère

Une étoile en perte de repère. Accueil effrayant et jamais vu dans un restaurant.. Heureusement le cadre est à l inverse de l accueil. Le déjeuner laisse aucune empreinte landaise, et cuisine basique cependant. Le service est froid, malgré le climat estivale manque un peu de bienveillance. Triste à ce niveau. Chef retournez vite en cuisine dans votre espace de jeu Un souvenir peu gourmand et du coup On ne me reverra pas de s'Hittau.

Un vrai restaurant gastronomique, très bon!!

Une très belle expérience culinaire un soir d'août dans un restaurant profitant d'un joli cadre, calme et apaisant... Les plats sont présentés via un service impeccable et avenant du début à la fin. Nous avons particulièrement apprécié l'ambiance moins guindée que dans certains autres restaurants étoilés. Le homard et le pigeon étaient tout simplement parfaits, une cuisson et des associations d'une parfaite justesse !

Délicieux ! Un accueil chaleureux et un service irréprochable 💕 un repas copieux et un dessert à tomber par terre, tout ça dans un cadre charmant! Merci !

Excellent diner. Tout est juste,délicat et avec de vrais saveurs. Excellent service

Belle expérience pour le menu de midi au rapport qualité prix très satisfaisant.

Ouah, un régal pour les papilles. Crescendo pour le menu Quintessence avec le top pour le thon. Les vins de notoriété sont bien assortis. Le service et particulièrement les jeunes sont parfaits. Pas d'extravagance, tout dans la simplicité. Le café a été pris sur la terrasse avec un peu plus de fraîcheur (25°C) pour finir en apothéose avec un bas armagnac. Félicitations. Frédéric LAUBER d'OBERBRUCK

Cadre agréable Cuisine raffinée Accueil et service Top Class

Une jolie balade gustative pleine de fraîcheur. Excellent cocktail maison à base de Champagne, coulis de framboises et mandarine.

Magnifique expérience, succulent, accueil chaleureux et encore merci pour votre attention pour mon anniversaire. Nous reviendrons avec plaisir. Vous étiez notre premier étoilé,nous nous en souviendrons longtemps.

Dégustation à la hauteur de nos espérances sur le menu découverte Par contre accueil non satisfaisant : la jeune employée a été très chaleureuse, le sommelier a fait son job, Mme Duc n’est jamais venu nous demander notre état de satisfaction Dommage L’accueil reste aussi important pour un établissement étoilé

Exellente table Travail des produits locaux avec talent. Cadre et service également de grande qualité A conseiller

Excellente table .C'est succulent ,je recommande vivement ce rerestaurant

Je voulais dire combien nous avons été séduits par la qualité des plats proposés. Raffinés, originaux grâce aux différentes plantes et épices utilisées Rien de trop. Merci pour le service, efficace, très professionnel. Ce n est pas notre premier repas au Hittau, ça ne sera pas le dernier.

Très belle et bonne découverte ! Des saveurs étonnantes qui nous fait voyager.

Accueil très chaleureux. Cuisine sublime, service parfait. J'y reviendrai avec grand plaisir.

Ohlala quel voyage gastronomique, ce soir nous avons réservé une table, notre choix s'est porté sur le Menu Quintessence. Et nous nous sommes laissés portés par Le Chef et ses idées, ses combinaisons, Ce Chef ose et ça marche si bien ! Merci Chef !

Ce restaurant est un havre de paix avec son service au millimètre de la patronne. On mange des produits frais, extra frais et locaux préparés par le chef (le patron) qui mélange des saveurs toutes justes et utilisant des techniques de cuisine abouties. C’est un véritable délice. J’en ai fait des gastros et des étoilés, le hittau mérite largement son étoile et propose des menus à faire rougir beaucoup de ses confrères. Une adresse qui vaut le détour à saint-Vincent-de-tyrosse dans les landes.

C'était parfait, accueil chaleureux, plats excellents

Nouvelle cuisine, raffinée, dans le haut de gamme. Cadre vraiment agréable.

Très belle table. Lieu magnifique et table excellente. Accueil, service et repas méritent vraiment le détour

Un moment très agréable, des saveurs magnifiques, un service au petits soins, bref un pur bonheur.

Un restaurant de qualité, vous pouvez y allez les yeux fermés. Un moment de gastronomie magique. Merci

Excellent restaurant, cuisine parfaite ainsi que le service, cadre magnifique , a retenir.

Le Hittau est un restaurant gastronomique avec beaucoup de talent. Le chef Yannick Duc est vraiment un génie de la gastronomie française. C’est une expérience gustative unique. Je recommande vivement ce lieu incontournable.

Nous y sommes allés en couple . Nous y avons passés un excellent moment Tout étais parfait de l apéritif au café Nous y reviendrons avec grand plaisir pour y déguster le menu quintescence Encore bravo et merci pour ce moment merveilleux

Je ne sais pas si le service réservé aux clients bénéficiant d'un bon cadeau est en principe différent de celui d'un client lambda, mais j'ai un sérieux doute. Invités par une amie à déjeuner au restaurant le Hitau, nous nous sommes rendus dans cet établissement le 1er octobre 2021 à midi. Si la qualité des mets qui nous ont été servis n'appelle aucun commentaire négatif, il n'est en pas de même pour le service. En effet, il est étonnant que dans un établissement de cette catégorie, nous ayons été obligés de nous lever en cours de repas pour saisir la bouteille de vin commandée sous peine de déguster le plat principal accompagné d'eau. L'arrivée d'une table de 6 convives a rendu notre présence totalement invisible. A la fin du repas, lassés d'attendre que l'on nous propose de commander deux cafés, nous nous sommes levés et avons demandé l'addition en indiquant notre insatisfaction concernant le service. Les responsables de l'établissement ont semblé étonné, quant au serveur incriminé, il n'a pas apprécié nos conseils. Nous retenterons l'expérience, en espérant que l'excellence de la cuisine servie ne soit pas une fois de plus entachée par un service négligent. Abandonnés devant la caisse, après avoir réglé nos boissons (apéritif et vin non compris dans le bon cadeau), nous avons cependant laissé un pourboire pour lequel personne ne nous a remerciés.

Très bon restaurant. Je le recommande

Salle de restaurant atypique avec de belles poutres et une atmosphère chaleureuse. Serveurs très précis et surtout très souriants, c'est agréable. Les saveurs sont variées et les choix des ingrédients font plaisir (poivre de Kampot, citron d'Iran, etc... Un vrai voyage culinaire). Merci.

Charmant restaurant. Fauteuil hyper confortable. Belle vaisselle. Service et accueil discret et efficace...Menu et vins decouvertes ... on commence en douceur...et termine avec la puissance des saveurs. Bemol pour ma part...dessert trop chocolaté qui inhibe les autres goût .vin de chez lafage hyper sympa MERCI pour cet instant

Bonne table Quelques petite incompréhension de certains plats Un élément trop présent qui desequile les autres ce qui fait le tout Mais que je recommande quand même

Repas exquis, cadre superbe. Le menu découverte vous réserve de bien belles et bonnes surprises !

Super restaurant gastronomique qui mérite son titre d’étoilé 👌 Service efficace, professionnel et sympathique. Les plats sont tous très bon. Le cadre landais. J’y reviendrais avec plaisir.

Excellent rapport qualité prix Adresse extraordinaire dans les Landes! Je recommande vivement si vous êtes dans la région Le détour vaut le coup

Très bon. Restaurant , avec des mélanges de saveurs originaux

Très belle découverte pour un dîner à deux. Les plats sont raffinés et surprenants et l’accord des vins proposés était parfait. A noter le cadre très joli d’une ancienne auberge et un accueil très sympathique !

Égal à lui même. Cuisine raffinée, digne de son rang. Deux trois petites choses m'ont étonné mais ça ne vaut pas le coup d'en parler.

Très belle découverte. Cuisine raffinée. Cadre très agréable

Un voyage, une aventure gustative à partager . Une adresse incontournable pour les amateurs de dépaysement et de découverte...une identité , des terroirs, des rencontres . Merci au chef et à toute son équipe.

Du jamais vu, un accueil épouvantable , le covid doit faire rentrer plus d'argent que le service. À fuir. Réponse. Vous devriez apprendre les règles de la politesse. Votre agressivité est indiscutable, nous étions trois personnes très surprise de votre comportement. Il est peut-être de coutume dans votre région mais particulièrement désagréable pour les clients. Vos affaires fonctionnent sans doute suffisamment pour vous comporter ainsi. Je n'ai pas l'habitude de faire ce genre de commentaire mais vous dépassez largement la limite.

Délicieux, le cadre est très agréable, le repas du midi est abordable, d une très grande finesse, le service est tout à fait agréable, la carte des vins est variée, à la fois dans le choix et dans les prix. Une très belle expérience à ne pas rater

Merci pour ce très agréable moment. Cuisine fine (Faîtes confiance au chef). Service et conseils pour le vin très appréciés. Nous vous recommandons sans hésiter cette table. MC/Ph

Nous avons adoré ! Des saveurs plein les papilles, c'était aussi beau que bon. Belle découverte des mets avec le menu Quintessence. Merci.

Le menu découverte était succulent. De même le cocktail proposé à l apéritif. Un peu déçus par le personnel. Insuffisamment prévenant et qui ne souhaitait que de nous voir en finir ....(il était 23h40 lorsque nous sommes montés dans notre voiture)

Superbe expérience que ce dîner ! Des découvertes de saveurs et des vins qui sortent des sentiers battus des châteaux machins. Un personnel très accueillant et à notre écoute, qui participe à ce bon moment. Mes enfants ont A.D.O.R.E le menu Quintessence !!

Cadre superbe, repas excellent, vins sublimes, bref un enchantement des papilles ! C est vraiment top !

Une très belle maison à la gastronomie inventive et délicieuse. Un service attentif et souriant. A recommander absolument!

De l entrée au dessert, nous avons savouré chaque bouchée. Merci au chef et ses équipes pour ce délicieux moment.

Très bon restaurant ! Mention spéciale pour le homard 😋

Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveur, et je ne suis jamais déçu. De très bon plat, lieu plaisible et charmant. Je recommande cet endroit si vous aimez les restaurants gastronomique. On y mange très bien. Hâte d'y retourner

Restaurant gastronomique et élégant. Cuisine inventive et raffinée. Personnel accueillant, professionnel et sympathique. Mon 60 ème anniversaire a été réussi 🤗.

Très bonne cuisine et très bon service Je recommande vivement

Très joli cadre extérieur entrevue l 'intérieur a essayé absolument chef étoilé..

Le menu Découverte une symphonie de saveurs. De belles créations présentées avec élégance sans oublier la qualité de l'accueil et du savoir explicatif du maître d'hôtel.

Simplement un régal ! Fin et beau. Service impeccable. Vins de qualité ! Très joli lieu.

Cuisine originale et de qualité avec accueil convivial. Je recommande.

Un régal, un lieu paisible et accueillant... idéal pour se ressourcer et ravir nos papilles...

Excellent accueil. Plats très bien présentés et très très bons-menu découverte : très bonne surprise.. Je recommande.

Terrasse agréable. Le première menu permet de se faire une bonne idée de la carte. Les plats sont bons, dans le ton; il manquerait peut être un petit twist? Seul bémol un service qui a été un peu décousu (jamais revu le sommelier lors du dîner)

Tout simplement magique, un régal pour les papilles, mais quel plaisir pour nos 10 ans de mariace. Un service a la fois discret et très professionnel, une mention spéciale pour le saumelier lequel nous a fait voyager de cave en cave bravo. Et que dire dans les assiettes... bravo au chef et surtout à sa brigade sans qui ces plats ne brilleraient pas. Nous avons apprécié la finesse des plats, le homard et ses ravioles, et le turbo furent délicieux. Un cadre magnifique, un endroit qui vaut le détour, continuez à nous faire voyager à chaques plats. Bravo chef !!!👌👌👌 Fabienne & Jérémie

Dès notre arrivée, nous avons été séduits par la qualité de l’accueil - nous étions attendus - et la mise en bouche servie sous cloche dans un fumet de pins des Landes annonçait d’emblée le niveau de ce chef étoilé aux mille saveurs... Ce sera le menu Quintessence que nous choisirons accompagné par les précieux conseils du sommelier très sympathique. Une mention spéciale pour le homard et les gambas, mon mari a juste été un peu déçu par le dernier dessert qui aurait pu être accompagné d’un quartier d’orange par exemple. Vol plané d’une serveuse un peu étonnant ...

Cadre serein et joli. Dîner en terrasse super agréable. Service impeccable et très pro. Menu Quintessence divin avec un accompagnement de vins succulents. Soirée parfaite et mémorable ce restaurant mérite largement son étoile, je vous conseille cet endroit+++

moment parfait hier soir à Saint-Vincent-de-Tyrosse, dans ce restaurant que nous fréquentons avec bonheur depuis de nombreuses années. Accueil charmant, cadre superbe et reposant. À mon humble avis, le chef Yannick Duc a encore franchi un palier cette année avec cet exceptionnel menu « Échasses ». Une halte désormais devenue incontournable pour tout gastronome de passage dans les Landes.

Très joli endroit que je connaissais il y a 15 ans. Cuisine et service parfaits. Très reposant ce soir d'été en terrasse. Enfin un sourire derrière un masque translucide préparé maison. Merci aux restaurateurs délicats. A bientôt

Un repas du soir avec une explosion de saveurs de l entrée au dessert excellent service et un sommelier de très bons conseils Une excellente adresse, des saveurs équivalente de Anne Sophie Pic

Excellente adresse. Nous avons passé un moment très agréable grâce à toute l'équipe du restaurant qui est très agréable. Le repas était fabuleux nous en gardons un très bon souvenir et reviendrons avec grand plaisir. Allez-y les yeux fermés, vous allez vous régaler !

Décevant... Mon mari et moi sommes clients réguliers de restaurants gastronomiques et étoilés. Nous avons profité d'un séjour à Vieux- Boucau pour dîner au Hittau. A notre sortie de voiture nous sommes saisis par des effluves de pourriture (très probablement les poubelles de poissons) qui nous suivront tout le long de cette magnifique allée qui mène au restaurant. On nous propose de dîner en terrasse face au jardin, superbe vue.... C'est très agréable. Nous nous laissons séduire par le menu quintessence. Mon mari souhaite un accord mets et vins. Le sommelier nous précise qu'il n'en existe pas pour ce menu. Messieur lui laisse donc carte blanche... Les plats s'enchaînent avec un rythme correct et la qualité et le travail sont au rdv. Le mélange des saveurs est subtile, audacieux et réussi. Le beurre au piment d'Espelette et la petite attention pour le pain sans gluten. Mais toujours pas de verre de vin proposé à Monsieur. Viendra un verre de vin blanc au 2 ème plat, puis rien... Monsieur finira par commander une troisième coupe de champagne au dessert directement à la serveuse. Toutes les tables autour semblent avoir l'attention du sommelier mais pas le nôtre. Est-ce dû à notre âge très en dessous de la moyenne? Avant les desserts, nous n'avons plus d'eau dans la bouteille... Et personne ne nous en proposera. Au moment des miniardises, étonnée je m'assure que celles sont bien sans gluten.... Après vérification, la serveuse m'annonce : Seulement la pâte de fruits, le reste à vos risques et périls.... Était-ce une blague ? A notre sortie du restaurant à nouveau cette odeur de pourriture qui nous suivra jusqu'à la voiture..... Heureusement, nous avons pu utiliser nos masques! Honnêtement la cuisine proposée par cet établissement est digne d'un restaurant étoilé...Mais seulement la cuisine. Blanche.

L'accueil ,l'environnement la cuisine bien sûr!! Une adresse à découvrir pour passer un bon moment de détente et de plaisirs gustatifs

Cadre sympathique, prix très corrects cependant très déçu de l’ensemble. Dans un premier temps le service, Un peu de lenteur sur le debut du service, des tables arrivées apres nous commence à se faire servir cartes et apéros.. Le staff est aux petits soins pour certaines tables, pouvant se montrer froid et manque communication avec d’autres. Ensuite la nourriture, la carte était différente de celle affichée sur le site internet, un peu déçu car nous avions choisi ce restaurant pour y manger entre autre du pigeon mais ce n’est pas grave c’est un restaurant étoilé nous allons bien y manger! Entrée: déposée sur la table, sans explication ni commentaire... tartare de gambas, les associations fonctionnent mais le fenouil et le fromage masquent complètement la base du plat. Allez, il reste encore le plat signature et le dessert. Plat signature: le Fameux homard! Nous l’avons choisi dans sa version “plat”, très jolie presentation. le plat arrive avec un nouveau serveur plutôt sympathique, il nous présente le plat et suggère de déguster l’ensemble pour mieux l’apprécier. De visu rien à redire, agreablement surpris par la quantité. Je décide d’attaquer par un morceau de homard, aïe trop cuit, goût d’ammoniaque, très caoutchouteux, plus on mâche plus le mauvais goût reste en bouche. L’écume est sans plus, la raviole bonne. Le produit star de l’assiette est raté, très déçu, on se force à manger, ma compagne laisse la moitié du homard. Sur l’ensemble peut etre deux morceaux étaient tendres et savoureux. Nous nous rabattons sur le pain maison et beurre au piment d’espelette... Pour un restau étoilé c’est moche je sais. La serveuse arrive pour reprendre nos assiettes encore à moitié pleine de homard. Aucun commentaire de sa part, on ne nous demande pas si quelque chose ne va pas. Enfin arrive le dessert, belle presentation, sans plus dans les goûts. Le serveur nous demande en fin de repas si tout s’est bien passé, ne voulant pas réexpliquer l’ensemble de la soirée et le pourquoi de notre déception, nous avons seulement répondu « ca va » et sommes partis.

La salle pourrait être plus accueillante mais très bon repas (raviole de homard et tartare de gambas excellents, un peu déçu par la pièce de veau).

Excellente expérience avec des saveurs précises et originales. A faire !

Très bon restaurant. Accueil agréable. Salle chaleureuse, décoration soignée, très belle cheminée. Les plats sont fins, goûteux et très bien présentés. Je recommande ++

Très belle découverte au hazard de notre itinéraire. Un très beau cadre, une nourriture fine et pleine de subtiles saveurs. Un service au petit soin et qui sait ce qu'il y'a dans l'assiette et dans le verre.

Bon acceuil,service sympa mais bon!! Attention au.menu découverte 1 plat très bon sur. 4( pigeonnau)

C'est la première fois que je vais dans un restaurant gastronomique, j'avais peur de pas être à ma place mais pas du tout l'accueil est parfait, la cuisine une embellie. J'ai choisi le menu découverte. Le personnel est d'une gentillesse remarquable. Merci beaucoup pour cette première expérience

Cadre très agréable, un repas aux mille saveurs, à recommander sans hésiter

Menu spécifique pour le déjeuner du 1er janvier, extrêmement raffiné. Accueil irréprochable, Chef en salle pour service spécifique. Personnel très agréable et attentionné. Je ne peux que conseiller ce restaurant aux fins gourmets.

Une adresse incontournable pour les amateurs de mets fins, mention spéciale pour la ravioles de homard, dans un cadre simple mais raffiné typique des maisons landaise, plusieurs repas dans ce restaurant avant l'étoile du célèbre guide, me permette de vous conseiller cette adresse les yeux fermés !

Depuis plus de 15 ans, Yannick et Nathalie Duc nous enchantent par la fantaisie, la chaleur,le juste équilibre, le doux raffinement de leur cuisine et la convivialité simple et vraie de ce lieu ou l’on se sent chez soi . Les dîners au Hittau sont sans exception des souvenirs magiques , des moments suspendus ou chaque saveur découverte, chaque parfum , chaque texture est une expérience joyeuse partagée avec ceux que nous aimons, pour notre plus grand bonheur. Les mets, les vins, l’accueil, tout est délicieux. Pour nous, dont les enfants vivent loin, nous retrouver au Hittau est une évidence , et ces instants jalonnent superbement chacune de nos retrouvailles . Nathalie, Yannick, merci .

Un chef, un vrai ! Et nous avons suivi l'ascension depuis très longtemps ... Exceptionnel, été comme hiver ... au coin du feu 😉

Repas entre amis au top , tout était parfait, une bouffée de saveurs, un mélange d idées originales, surprenantes et agréable. Le cadre est juste parfait pour ce moment convivial. Laissez vous portez par le sommelier il vous fera découvrir des vignerons intimistes digne de la haute couture.

Tout était parfait ! L'accueil, l'apéritif en terrasse et le dîner avec des serveurs très professionnels !

Excellente cuisine Originalité dans les plats qui sont proposés Belle terrasse Nous avons apprécié les explications du chef mais nous avons regretté que la patronne nous pose les plats sans nous donner la moindre explication Malgré tout, nous y retournerons pour la qualité de la cuisine et la gentillesse du chef

Excellent !!! Et super accueil !! Je recommande ++++

Un régal pour les papilles !!! Cadre et service agréables. Excellent rapport qualité prix !!!

Plats excellents surtout le homard deshabillé. Accueil charmant et chaleureux. Un belle adresse.

Je recommande seul point négatif le manque d'accords mets et vin sur le menu quintessence

De retour, 2 années après avoir découvert cette établissement, le souvenir d'un repas d'exception nous a fait revenir cette année. Toujours aussi excellent , mention spéciale pour le homard, les saveurs sont présentes et efficaces, le chef nous régale de ses créations. Un accueil professionnel et très agréable, sans fioritures mais efficace. Merci au sommelier pour la découverte de vins blancs de ma région.... Un cadre champêtre et très romantique. Un grand merci à toute l'équipe du Hittau, surtout pendant cette période compliqué, ne changez rien.

Belle terrasse plats originaux et service top. A recommander sans réserve.

Nous avons passé un excellent moment, des mets raffinés (menu découverte) mention spéciale pour le homard et ses ravioles de curry vert; un service sympathique et accueillant. Belle découverte dans une belle région; quant au commentaires qui critiquent le parking, c’est risible, bref allez déjeuner au Hittau voir us ne serez pas déçu Famille Launo

Superbe table, cuisine inventive et raffinée, service efficace et chaleureux

Nous avons manger lundi soir et nous avons passer un excellent moment ! Menu découverte très très bon cuisine de qualité. Super acceuil de la part du personnel et de la patronne très sympathique. Très belle batisse avec un beau terrain. Je recommande !

Cadre charmant, personnels parfait,cuisine étoilé très bonne...

Le menu découverte avec les vins qui vont bien est excellent. Le service est de qualité et le cadre sympathique. Je recommande. Pour ma part je retournerai avec plaisir.

je ne comprends pas le dernier avis: parking non revêtu mais stabilisé et très propre quant à l intérieur, intimiste est très agréable , de plus la cuisine est ce qu'il y a de plus raffiné, le service est attentionné et non pesant , donc arrêtez vous, c est une belle et bonne adresse

Convivialité, service parfait, menu déjeuner en semaine le meilleur rapport très bonne qualité /prix.

Chaleureux, ambiance tranquille. Mélange subtil et savoureux de l entrée au dessert. Service irreprochable

Tres bon restaurant. Terrasse très sympa et cuisine très raffiné et travaillée. A tester

expérience décevante. Parking à refaire, salle à manger vieillotte, Wc surréalistes avec un canapé et rien pour s'essuyer les mains. On se demande comment l'établissement a pu avoir une étoile. Assiette correcte sans plus.

Vraiment super. Accueil, cuisine, service tout est parfait. Adresse à recommander.

Ambiance très agréable, assiettes magnifiques avec mélanges de saveurs. A recommander.

Excellent restaurant, cadre agréable. Mais compter 50 euros par personne. C'est le seul restaurant de qualité dans le secteur, sauf Cousseau à Magesc.

Serveur très professionnel et extrêmement agréable. A la hauteur des plats qui nous ont été servis. Très bon moment

moment délicieux tout comme la cuisine un repas découverte offert par nos enfants que l'on n'est pas prêts d'oublier

Expérience un peu décevante pour un 1*, accueil de la patronne un peu antipathique, salle à manger très simple, sans relief avec des luminaires en forme de guirlande comme déco. Le repas était très correct mais rien de surprenant. Les épices et sauces prennent le dessus des plats que l'on déguste. En résumé cela manque de classe et de raffinement.

Cuisine élaborée et délicieuse Cadre agréable été comme hiver Personnel sympathique et professionnel. Je recommande vivement

Une cuisine magnifique et un service de grande qualité dans un cadre typique. Merci

Comme toujours trop bon, à revenir très vite. Cuisine très très fine, excellente. Accueil chaleureux de gentillesse. Merci beaucoup.

Excellent restaurant ! Menu du marché à 28€ délicieux pour un repas du midi avec des produits frais. Service efficace discret et classe.

Très bonne cuisine dans un lieu chaleureux avec un personnel agréable. Endroit à découvrir avec le budget adapté

Aceuil chaleureux oui.une cheminée en rentrant dans la salle de restaurent un personnel très aceuillant avec le sourire du commencement jusqu,à la fin de ce repas très goutut merci au chef ainsi le personnel. Très bonne maison

Des saveurs subtils, un assaisonnement original qui donne du peps aux plats. Un service sympathique, à l'écoute. Nous avons passé un excellent moment. Je recommande sans restriction.

Dîner dont on se souviendra très longtemps ! Cadre magnifique avec une cheminée ouverte qui renforce le charme du restaurant. Tous les plats sont délicieux et généreux. Très bon personnel ! Je ne peux que recommander ce restaurant.

Excellente cuisine. Des plats et associations surprenantes qui régalent les Papilles

Une expérience exceptionnelle, un accueil personnalisé et agréable, une explosion de saveur dans l'assiette, un tarif très raisonnable, tout est rassemblé pour y venir, revenir sans modération.

Très très beau restaurant plein de charme de vie et d'authenticité Cote dégustation culinaire laisse vous transportés par l'originalité et l'explosion des saveurs BRAVO LE CHEF

Super soirée de découvertes mets et vins. A ne pas manquer!!!

Plats excellents, découverte de saveurs originales. Un régal! Equipe accueillante et pro

Dans une ambiance feutrée, douce et intimiste, vous serez accueilli d'une manière assez simple mais courtoise. Une grande salle à manger laissant croire être chez un hôte, présente différente tables. Plusieurs recoins offrent chacun leurs spécificités. La carte semble chanter une ode à la gastronomie. Des saveurs, des goûts, des mets comme un poème. ... Les mises en bouche, délicates de saveurs et de parfum, donnent le ton. Les plats arrivent ensuite, au bon moment, comme orchestres de main de maître. Là, vos pupilles commencent un bal dans ce menuet de goût, d'assaisonnements corrigés, et de produits frais et savamment préparés. Puis ce fut le tour des desserts. Après le somment, un autre sommet ! Gardez-vous bien de vos propres apprioris. Si certains portent des libellés assez communs, laissez-vous porter par l'ambiance qu'insufle le chef. Vous pourrez ainsi découvrir des plats bien connus, voir familiaux, mais dont les préparations, les dosages, les accompagnements vous laisseront sans voie ! Sans oublier l'accompagnement viticole qui permet, au verre ou à la bouteille, d'amener vos bouches et vos sens dans une autre dimension. Bref, vous l'aurez aisément compris, ce lieu distcert et un peu caché, est comme la caverne d'Ali baba. Il recèle mille joyaux. Allez-y, vous aurez ensuite envie d'y revenir !

Acceuil trés correct,cadre trés agréable,service trés correct,avec en prime un menu du marché excellent et de bons conseils pour le choix des vins:cela donne envie d'y revenir,car en plus les tarifs sont plus que raisonnables pour de telles prestations!!!!Merci.

Service attentionné, cuisine toute en saveur du début à la fin. Belle étoile.

Délicieuse soirée !!les saveurs étaient au rendez-vous

Prestation de grande qualité. Plats raffinés, service de qualité avec un très bon accueil. Des professionnels qui méritent de réussir. A recommander les yeux fermés! Ouvrez tous vos sens!

Excellent moment de découverte, du mélange des saveurs. Très bonne dégustation. Service impeccable et discret. À faire si vous êtes dans le coin.

Excellent ! Nous avons passé un bon moment. Un voyage culinaire super agréable, explosion de saveurs et juste équilibre des assaisonnements. Merci au Chef et à toute l'équipe. Nous reviendrons.

Excellent. Terrasse en jardin très agréable. Service sympa et professionnel. Et cuisine fine originale et très créative. Une étoile amplement méritée. Bon rapport qualité-prix.

Repas d'excellente qualité mais accueil réfrigérant de la part de la personne féminine d'un certain âge (patronne?) pas de dégustation du vin... Peu soucieux de la satisfaction du client, ambiance pas détendante pas conviviale... Espérons des progrès à notre prochain passage

Cuisine gastronomique sublime ! Le menu découverte est tout simplement parfait.

Excellente cuisine ,personnels au top ,sauf 2 ou 3 petites choses à peaufiner ,mais pt négatif ,service bcp trop long .

Très bon, nous sortons de ce restaurant à l'instant et avions envie de partager le plaisir gustatif que nous avons eu dans cet agréable établissement. Les plats et mélanges de saveurs sont subtils et excellents. Le personnel est avenant.Belle découverte.

Accueil chaleureux et délicat par Nathalie, épaulée pendant le service par Steven et le tout couronné par Yannick le grand chef qui nous a gratifié d’un repas sublime... Merci à tous les trois et également à toute l’équipe vous êtes aussi merveilleux les uns que les autres et le tout dans un cadre magique ...

Menu du midi à 26€ excellent. Nous nous sommes tout simplement régalés.

Excellent restaurant haut de gamme. Menu du midi certain jour pas cher.

Un plaisir ce midi, un avis ce soir...tellement nous avons été ravis de découvrir ce restaurant. Le chef joue avec les saveurs et les produits de qualité de façon spectaculaire. Le menu Découverte 4 plats est une merveille. Le pigeon était sublimement fondant, tout autant que le foie gras mi-cuit proposé. La composition de ce jour a inclus le homard déshabillé et ses ravioles. Un ravissement pour un palais attentif. Les vins inclus sont excellents. Cadre non ostentatoire; accueil gracieux; tables suffisamment espacées. On s'y sent bien. J'y reviendrais pour le faire découvrir à ma petite famille (j'étais invitée) et pour renouveler mon plaisir.

Ce restaurant m'avait été recommandé, j'avoue que j'ai été très déçu. les abords manquent de tenue, la salle de restaurant rien à redire. le service moyen, table et couverts bien. menu découverte à 60€ très moyen malgré une bonne cuisine, ne justifie pas le prix .Par contre d'excellents vins d'accompagnement. je n y retournerai pas. A prix égal il y a mieux dans la région.

Cadre agréable, service très pro, repas très fin (originalité, fraicheur). Ce chef mérite son étoile !

Depuis des années c'est notre petit plaisir de l'été Il monte en gamme d'année en année (le tarif aussi) mais c'est du vrai gastronomique. Le menu découverte avec le homard c'est un régal et le personnel toujours aussi attentif A l'écart dans Saint Vincent l'été dîner dans le jardin avec des tables très espacées ou l'on ne joue pas des coudes avec les voisins cela change des tables parisiennes

Magnifique déjeuner en couple ce dimanche. Excellentes saveurs.

En semaine , un déjeuner de midi m' a comble ... le personnel est juste parfait à votre écoute sans être trop présent c'est très agréable menu excellent prix Très correctes . je vous le recommande merci encore Véronique Drossart .

L'amuse bouché autour de la betterave rouge n'a pas sa place à cette table. Bravo pour le homard déshabillé et ses ravioles ainsi que le turbots. Les desserts sont jolis mais mériteraient mieux. Personnel impeccable y compris la jeune apprentie qui faisait son premier service.

Moi...j'adore ! J'ai vraiment apprécié le homard déshabillé... Un régal ! Personnel d'une grande gentillesse... Étoile au Michelin parfaitement méritée.

Une étoile au guide Michelin depuis peu! Excellente cuisine dans un charmant restaurant typique. Bon rapport qualité prix pour un étoilé.

Etablissement de qualité: accueil chaleureux, fraîcheur des produits, créativité culinaire et rigueur dans l’exécution.