Le Saltimbanque - Auberge Restaurant - Sébastien Porquet Restaurant gastronomique

Quel moment ! Un véritable havre de paix, où le cadre magnifique et poétique nous transporte hors du temps. Les plats, présentés avec un soin méticuleux et une douceur incomparable, offrent une expérience culinaire unique. Chaque bouchée est une pause délicieuse dans notre quotidien. Les vins, d'une qualité exceptionnelle et provenant de producteurs locaux, complètent parfaitement cette symphonie gastronomique. Un endroit parfait, une cuisine divine. À découvrir absolument !

Soirée inoubliable entre amis Le chef Sébastien tjrs à l’écoute et nous expliquer l’origine des produits À recommander

Le saltimbanque, un lieu qui répond aux besoins des familles, où les enfants sont les bienvenus et où les parents se sentent immédiatement à l'aise, sans avoir l'impression de déranger. Ça vaut la peine de payer le menu gastronomique pour ouvrir les papilles de nos bambins, pour leur faire découvrir que les blettes ça se mange aussi en spaghetti cru, que le bouleau dans lequel le gérant laisse volontiers grimper vos petites têtes blondes produit une eau curative et que si on est patient on peut manger 3heures durant.

Très très bien cuisine personnels cadre

Une superbe découverte 👍 Une adresse atypique à découvrir absolument sur un concept de produits locaux en circuit court. Sébastien et son équipe sont à l’écoute et vous font vivre une belle expérience. Concept découverte 55/65 4 plats + surprise Vue sur la vallée de la Somme, la campagne a l’état pur. Si vous êtes de passage ou de la région, je recommande cette adresse. Pensez à réserver 😉

Une expérience exceptionnelle Nous recommandons vivement

Restaurant sur un concept fort de produits locaux et de fabrications artisanales en tout genre. Sébastien partage avec plaisir ses connaissances et la succession d’assiettes est un vrai régal. La salle élégante est également pleine de surprises et la vue sur la vallée de la somme est magnifique. Je recommande chaleureusement cette belle adresse à tous les amoureux du patrimoine picard, nous vivons dans une belle région 😉

Des plats très originaux et de grande qualité. Un personnel très sympathique qui sait nous mettre à l'aiseet très professionnel . Gros coup de cœur

Expérience incroyable dans un cadre magnifique. Une équipe au top, des découvertes culinaires géniales en respectant un circuit court. Je recommande fortement d’oser découvrir notre belle région picarde autrement. Merci à l’équipe.

Superbe restaurant avec vue panoramique, restaurant très propre, personnel très agréable ainsi que le chef, cuisine excellente, découverte culinaire, n'hésitez pas mais réservez une table, restaurant gastronomique!! Vous ne serez pas déçus.

Super soirée avec un accueil chaleureux et un veau voyage culinaire, la tablée sur la table ovale à bien apprécié.

Lieu incroyable avec vue sur la vallée de la Somme. Le service est impeccable et chaleureux. La cuisine est folle, du bonheur dans l'assiette, tout est fais avec les produits de notre région. Vraiment fan hâte d'y retourner

Nous avons passé une excellente expérience pour les vingts ans de la fille Parfait Merci pour tout

Toujours un réel plaisir de se rendre à cette table. Une cuisine surprenante et savoureuse dans un cadre hors du temps. Le tout accompagné d’un service très chaleureux. Nous ne sommes jamais déçus, bien au contraire .

Incontournable, surprenant, succulent !

Cuisine gastronomique locale et originale. Tradition picarde revisitée. Un très belle endroit avec vue sur vallée de la Somme

Sûrement l'endroit à ne pas manquer lorsqu'on est dans la Somme ! C'est un sans faute ! Merci Sébastien.

Nous avons passé une nuit en chambre d'hôtes avec dîner au restaurant le soir et petit déjeuner le lendemain matin. La soirée fut parfaite, autant pour l'ambiance, raffinée mais pas guindée que pour le repas. Mention spéciale au petit déjeuner avec vue ! On est à peine partis que l'on veut déjà y retourner :)

Une cuisine classique, simple, naturelle, inventive, et samarienne... Monsieur Porquet s'est trouvé pour notre plus grand plaisir. Quel plaisir de redécouvrir notre région à travers l'assiette, la décoration, l'ambiance, et l'humour de notre hôte. La vie est belle et délicieuse quand l'instant est magique.

Très belle expérience, merci au chef et à toute l'équipe

Des mets tres fins et recherchés, un accueil chaleureux de toute l’équipe, une découverte pour les boissons avec un conseil et un échange avec le maître des lieux. Remarquable !

Un moment inoubliable ! La vue était imprenable, les plats délicats et travaillés ont enchanté nos papilles, et le service attentionné nous a immédiatement mises à l'aise. Une pointe d'humour juste comme il faut a ajouté à l'ambiance agréable. Nous avons apprécié le séjour reposant, où chaque détail était pris en compte pour notre confort. Nous reviendrons sans hésiter. Nous avons également apprécié la mise en valeur des produits locaux, la simplicité du chef, l'attention portée aux produits locaux et le soin apporté à chaque détail. L'équipe et le chef démontrent un souci constant du bien-être des clients et une expertise incroyable. Bravo !

Un endroit d'exception, ou nos papilles retrouvent le goût des aliments simples mis en valeur par le chef Sébastien et son équipe. 'La meule' chambre où nous avons passé la nuit est très bien conçue pour se reposer. Le petit déjeuner, où tout est fait maison, nous a emporté pour débuter une belle journée 😉 bravo à vous chef pour ce magnifique parcours

Local , original et surtout DELICIEUX !!!!

Quelques sourires en plus et ce serait parfait

Très belle expérience. Cela faisait un moment que je voulais découvrir ce restaurant. J'y suis allé pour les 10 ans de rencontre avec ma femme. Un cadre magnifique, un service chaleureux, très professionnel et avec une pointe d'humour. Des assiettes aussi belles de l'entrée au dessert, tellement belles, qu'on ose presque y goûter. Une expérience gustative inoubliable avec un large choix de vin pour accompagner et sublimer les plats. J'y retournerai sans hésitation. Merci au chef et à son équipe.

Brut, de la décoration du restaurant faite de matières naturelles à la cuisine inspirée à base de produits locaux, service impeccable et bien orchestré par un personnel agréable. La cuisine gastronomique est inspirée par les produits du terroir local. Les chambres d'hôtes sont très agréablement aménagées et confortables. Nous avons choisi la formule le Grain avec la nuit en chambre d'hôte, le dîner en 4 plats (mais au moins 7 ou 8 assiettes) avec bières assorties aux plats (très bon conseils) et petit déjeuner au calme avec vue sur la vallée en contrebas. Un séjour inoubliable pour notre anniversaire de mariage.

Bravo, séjour au top restauration d'exception, chambre propre, accueil et ambiance au rendez vous.

La première fois nous sommes tomber amoureuse, aujourd'hui pour notre deuxième visite c'est décidément mon restaurant préféré mais ce terme est bien trop restrictif je dirais plutôt un théâtre culinaire. Les serveurs dans la simplicité qui vous mettent à l'aise, mais qui vous suggère les vins ou bière à la perfection. Le chef est un poète des mets! Ils vous fait re-découvrir des goûts simples, des fleurs aromatique legume oublié avec une harmonie étonnante! Une promenade dans la nature à chaque assiette. Et pour le prix on est plus que comblé! J'espère y revenir a chaques saisons!

Cadre idyllique, ambiance parfaite, cuisine délicieuse concepte bien pensé mieux qu un 5 étoiles.... bravo

Une expérience parfaite , un service d’une qualité rare et que dire de la cuisine excellente ! Une sacrée découverte à tout point de vue ! Merci à toute l’équipe et à bientôt

superbe expérience !

Très bonne cuisine, quasiment que des produits de saison. Un service attentionné et adapté à chacun ! La salle du restaurant est également très agréable, les tables ne sont pas les unes sur les autres. Un très bel endroit

Super moment . Très bonne cuisine.

Bonjour, J'ai découvert ce restaurant pour la première fois. Un menu préparé avec des produits de saison, mais, surprise, élaborés avec finesse! Le personnel est à l'écoute, s'adapte aux clients, bravo.

Malgré l'éclat esthétique dont chaque assiette est parée, l'expérience gastronomique au sein de cet établissement laisse une empreinte d'amertume. Les saveurs, dénuées de profondeur et d'originalité, trahissent un déficit manifeste en matière de véritable art culinaire. Les ingrédients, pourtant nobles, semblent être négligés, dénués de l'attention minutieuse qu'exige la haute cuisine française. Le prix exorbitant exigé ne trouve nullement sa justification dans la qualité des produits ni dans la créativité déployée en cuisine. Une évidence s'impose : l'effort substantiel se déploie davantage dans la présentation artistique des plats que dans l'exploration audacieuse des saveurs. La gastronomie, héritage précieux de la tradition française, semble égarée dans cette quête visuelle, sacrifiée au profit d'une esthétique trompeuse. Le chef, malgré une maîtrise indéniable de l'art de la présentation, semble s'aventurer en terrain inconnu dès lors qu'il s'agit de fusionner les éléments pour créer une symphonie gustative harmonieuse. Un dilettantisme perceptible se dessine derrière chaque plat, laissant une impression d'inexpérience regrettable. En définitive, l'établissement semble ébloui par le faste visuel, délaissant la quintessence même de la gastronomie française : le mariage subtil des saveurs. Le prix prohibitif devrait garantir une expérience culinaire inoubliable, mais il se révèle être une taxe excessive pour une créativité en cuisine déficiente. Une déception gastronomique, où l'art de la présentation éclipse tragiquement l'authenticité et la richesse sensorielle que l'on est en droit d'attendre d'une table gastronomique.

Un endroit avec une vue imprenable, des mets subtiles et délicieux, des serveurs très agréables. Une expérience très agréable sur tous les plans.

Très belle cuisine et ambiance parfaite

Une excellente découverte gastronomique dans une ambiance conviviale.

Menu surprise, donc je ne dirai rien... sinon que l'on s'est régalé ! Belle vue, quiétude, cadre agréable, service de qualité sans être guindé et un délice pour les yeux et les papilles.

Très belle expérience, à tout point de vue. J'y suis allé pour l'anniversaire de ma chérie. Nous avions choisi le service en 5 plats... au final nous en avions eu 8 en comptant l'amuse bouche. Tous aussi excellents les uns que les autres avec un petit plus pour la Saint Jacques et le calamar 🤤😍! Super rapport qualité prix, des produits frais et un savoir-faire régional. Le service est top, avec un personnel au petit soin et très aimable et un chef très disponible avec de très bons conseils pour les vins. Bref 5 étoiles totalement méritées

Tres bon moment passe avec ma femme, nuit + repas. Le repas etait parfait, nous avons ete tres bien accueillis et le service etait top. La vue est dingue! Un lieu ou la nature est lis en avant, avec le soucis du detail et l’art de presenter et mettre en avant. Petit dejeuner hyper bien servi, pris devant une vue imprenable. Merci!

Juste parfait

Très belle expérience dans cet établissement pour un déjeuner. Le cadre est très cosy et apaisant avec une vue dégagée. Le personnel est très agréable et serviable. Le Chef Sébastien Porquet se mélange à ses équipes pour le service ce que j'ai trouvé très appréciable. Côté Gastronomie, j'avoue avoir été très agréablement surprise par les plats et leurs saveurs. Je recommande vraiment cet établissement.

Une expérience à vivre, un délice dans les assiettes et un pur moment de bonheur culinaire.

Vue magnifique, accueil et service de qualité, excellent travail des différents produits, régal assuré ! Excellent restaurant gastronomique en Baie de Somme !

Quel endroit incroyable!!! Tout d'abord la chambre d'hôte, suuuuperbe, décoration originale et plein de chouettes petites attentions dans notre chambre (je ne dévolerai pas quoi, pour laisser la surprise). Ensuite un hôte qui vous renseigne plein de chouettes choses à voir dans la région et pour finir un repas incroyablement succulent avec des portions parfaites. J'ai déjà passer l'adresse à plein de personnes et nous reviendrons spurement un jour. merci Sébastien et toute ton équipe de Saltimbanques, vous méritez une étoile Michelin!

Un endroit magnifique pour une cuisine exceptionnelle

Dîner en terrasse avec une magnifique vue. Nous avons pris la formule en 6 temps, tout était parfait, en terme de gout et de quantités. Je recommande l'assiette de fromages! Et le serveurs au petit soin. Merci pour cette expérience inoubliable, je recommande!!

je n aime pas le maquereau et en viande je n aime pas le porc.j aurais preferé un poisson plus raffiné et une viande plus succulente

Un très beau moment passé dans cet établissement. Le repas, d'un assez bon rapport qualité prix, était juste top. Tous les plats étaient très bien présentés, une finesse et une justesse dans les goûts! Et ce souci du détail est très appréciable. Le cadre est juste magnifique. Sublimé par une décoration et une vaisselle très bien choisie Nous avons mis 4 étoiles pour l'ambiance, car nous avons parfois senti un petit manque de chaleur dans l'accueil qui reste plus que cordiales tout de même. En bref, une très belle adresse a découvrir. Nous recommandons !

Très belle découverte. Ambiance agréable, service chaleureux et prévenant sans pour autant être pesant. Les saveurs sont présentes et bien expliquées. Je recommande à 200%.

Endroit avec vue exceptionnelle tout était bon chapeau chef

Déçus, pas du tout au niveau d’’un étoilé ! Que des produits simples et peu assaisonnés. Mozarella au pesto, très moyen Moules de bouchot, petits croûtons et des salicornes en trop grande quantité. Pressé de pommes de terre et filet de sardine en entrée. Bien réalisé techniquement mais aucun goût ! Filet de turbot trop cuit, pas de goût ! Filet de pigeon et caviar d’aubergines : excellent ! Les deux desserts : très bons, raffinés

3e fois que nous venons dans l’établissement, toujours le même plaisir ! Le menu Toqué est parfait. Cuisine / Vins / Ambiance : sans fautes !!

Sans aucun doute, la meilleure adresse du coin. Le cadre est superbe, la cuisine est raffinée, avec une juste mesure entre équilibre des saveurs, travail des plats et dressage. Il n'y a pas d'excès, ni dans le service, ni dans les prix. La valorisation des produits locaux fait partie des valeurs du lieu. Le Saltimbanque est un véritable coup de coeur.

Nous avons été parfaitement reçu et considéré. Avec ce beau temps le déjeuner en terrasse était très agréable. Les plats en surprises étaient parfaits à notre goût, nous avons passé un très agréable moment nous conseillons vivement. Merci de votre accueil

Une expérience exceptionnelle ! Nous avons pu profiter du jacuzzi en extérieur donnant vue sur la vallée, du dîner, de la chambre d’hôtes et du petit-déjeuner. Le lieu est isolé dans les champs et surplombe la vallée de la Somme, ce qui lui confère une atmosphère très relaxante, dans une nature à perte de vue. Idéal pour un break le temps d’une soirée ou d’un week-end. Côté cuisine, on a adoré les produits frais du terroir admirablement assemblés et travaillés. Tout était délicieux ! Une cuisine comme on aimerait en manger plus souvent et de prix raisonnable pour la qualité du travail, des produits et du service. Les vins et boissons sans alcool (certaines plutôt originales) étaient excellents aussi, bien accordés avec les plats. Laissez-vous guider par les suggestions du chef. 😉 Côté auberge, la chambre était très agréable, au calme, avec une jolie vue sur la vallée et bien décorée. De nombreuses petites attentions nous attendaient dans la chambre. L’endroit parfait pour un week-end en amoureux. Le petit-déjeuner était tout aussi exceptionnel et très copieux ! Nous avons été très bien reçus, le service était agréable, détendu et convivial. En somme, un très bel endroit dans une belle région, avec de très bons produits du terroir, qui mérite d’être connu et où je retournerai avec grand plaisir. Merci à toute l’équipe du Saltimbanque pour ce beau moment de vie et de gastronomie ! 😊

Expérience exceptionnelle

Moment inoubliable, vue imprenable, mets délicats et travaillés, service attentionné qui met à l'aise, une agréable pointe d'humour, juste ce qu'il faut. 20/20 et sans hésiter, nous reviendrons. Pouvoir acheter après le repas, le fromage que nous avons goûter ou le 3eme vin du repas est un bon plus. Merci à toute l'équipe !

Il est evident que mon commentaire va complètement dénoter par rapport à ceux ecrits précédemment. Mais que dire de cet accueil détestable ? Que dire de ce service détestable ? la raison : nous avons demandé de décaler de 15 cm les tables afin de ne pas se tourner le dos. 15 cm !!! Cela n'a pas plu au Maître de maison (pardon du peu) et à cette jeune serveuse particulièrement odieuse. ce qui nous a valu un service déplorable. Nous étions venus fêter 2 anniversaires. Quelle fête !!!! Et alors quel départ mémorable, quelle honte d'entendre de tels propos. quel anti-parisianisme. attention mesdames messieurs de la région parisienne vous n'êtes pas les bienvenus dans ce restaurant dixit le maître de maison. Et tout ça pour la modique somme de plus de 430e... un conseil : passez votre chemin...

Service et mets parfait ! Bel accueil Merci

Très bon accueil et très bon repas. Ambiance plutôt intimiste et beau paysage

Le restaurant bénéficie d'un magnifique cadre à la campagne, avec une vue splendide sur la vallée , près d'un joli moulin. Des assiettes magnifiques autour d’un concept local respecté. Le service est impeccable : une vraie gentillesse et attention auprès des tables

Quelle expérience culinaire ! Les serveurs sont très professionnels, ils nous renseignent sur la provenance des produits (locaux). De plus, le cadre est très beau et l'ambiance est intimiste. Nous y retournerons pour un déjeuner afin de pouvoir profiter de cette magnifique vue !

Nous avons été agréablement reçu. La salle offre une vue splendide sur la plaine. Les plats sont raffinés, recherchés et pleins de saveurs. Le concept du restaurant (manger les plats imposés par les saisons et les producteurs locaux) est génial. Nous avons pris le menu toqué et nous sommes régalés. Les serveurs sont disponibles et présentent les plats et les boissons avec passions. Ce n'est pas juste un repas mais une expérience visuelle, olfactive et gustative ! De la belle cuisine ! Nous avons aussi passez une nuit dans l'une des chambre de l'auberge, décorée avec goût. Nous y avons trouvé plein de petites attentions gourmandes. Le petit plus : le spa, qui offre une parenthèse de détente en pleine nature. Nous reviendrons !

Service au top, accueil impeccable, cuisine raffinée. Je recommande sans hésitation :)

En plus d’une expérience culinaire de premier plan, j’ai eu le plaisir de voir à l’œuvre un collectif de professionnels au service inconditionnel de ses clients y compris dans les moments les plus difficiles… MERCI à toutes et tous pour votre engagement individuel au service de ce collectif . A très bientôt Jean

Une agréable découverte de produit locaux savoureux tout était parfait Service au top très bon accueil

Nous avions réservé pour une déjeuner en semaines, accompagnés de notre petite fille de 3 ans. Résultat : elle a autant aimé que nous. Découverte de produits, produits locaux... Honnêtement, restaurant qui mériterait des étoiles, tout était absolument surprenant et délicieux. On reviendra !

L'adresse parfaite pour prolonger notre week end insolite en péniche. Nous n'hésitons jamais à nous offrir une telle expérience culinaire. Accueil charmant, professionnel et détendu. Le cadre est calme et agréable. Nous connaissons le concept du menu surprise et nous adorons l'idée de découvrir de nouvelles saveurs. Le rythme du service est parfait. Produits locaux et de saison évidement. La présentation toujours élégante et dans une vaisselle originale. Merci

Nous avons passé un agréable séjour dans votre établissement. Restaurant de qualité, personnel accueillant. Les chambres sont très cosy, la vue sur le village et les champs imprenables.. Parfait pour se déconnecter du quotidien le temps d’une nuit! Petit + pour le jacuzzi avec toujours cette vue incroyable À refaire sans hésitation.

Un seul mot : exceptionnel !

Une très agréable découverte que cet établissement ! Pas toujours évident de jouer la carte du menu unique « imposé », mais c’était très réussi de bout en bout, même si bien entendu il y a des plats que l’on préfère plus que d’autres ! Ce fut une bonne soirée avec un service agréable et un Chef présent en salle, ce qui est plaisant.

Surfait . Tous les convives d'une table doivent prendre la même formule. Le serveur précise que nous devons avertir d'allergies et de ce que nous ne mangeons pas. Comment savoir, j'ai pu dire pour les courges de saison que ma sœur ne mange pas mais je lui ai donné le petit filet de pigeon que je ne consomme pas. La multiplication des plats annoncés ne remplit pas l'estomac. 174 euros pour 3 personnes avec 2 verres de vin et un café ☹️

Une expérience à vivre tout simplement !!!

Plats et desserts de saison et ingrédients locaux, saveurs au rendez vous et qu'on ne connaît pas toujours ou que l'on a pas l'occasion de faire chez soi. Toujours très bien présentés dans de la vaisselle diverse et locale elle aussi !! Très beau cadre et ambiance intimiste Serveur au top pour la présentation des Plats et pour l'accord met - vin. Le patron est toujours là pour nous demander si tout se passe bien ou nous ajouter une anecdote sur la région. Déjà 3 fois que j'y mange et la qualité ne fait que s'accroître !

Incroyable. Délicieux et magnifique vaisselle locale. Tout est dans le détail et c’est génial. Merci à toute l’équipe !

Nous avons adoré le concept, le service et les mets proposés. Comme dit le chef avec humour : Nous ne choisissons pas nos clients, il n'y pas de raison qu'ils choisissent leurs plats à la carte.

Enfin, j’y suis allé ! Un cadre moderne et une vue magnifique ! Il faut se laisser porter pour les choix du chef. Présent, la discussion est là. Enrichissement culinaire et de point de vue, j’y retournerai au fil des saisons…

Un merveilleux restaurant chaleureux, la surprise des plats est juste exceptionnel au fur et à mesure des saisons. Une grande sélection de vin disponible de la région. Les serveurs sont parfaits, ils nous renseignent sur les provenances de tout les produits. Ils utilisent que des produits de région. On a aussi le droit à une vue magnifique en hauteur sur la région. Je vous recommande fortement de passer un agréable moment ou encore séjour à cette endroit.

Excellent accueil, et que dire du déjeuner... juste parfait.

Très beau restaurant avec un cadre idyllique, serveurs très sympathiques, nous avons été déçu par le manque de saveur des plats...

C est toujours aussi bien ne changez rien Bravo pour cette cuisine variee Accueil chaleureux Tres apprecie on reviendra

Nous avons eu un bon cadeau pour ce restaurant. Quelle surprise ! Cadre très agréable. Détente absolu. Un menu que nous ne connaissons pas tel est le concept... J'adore... Nous avons déguster... C'est le mot... C'était divin, excellent, d'une parfaite harmonie. Tous les goûts étaient parfait... Félicitations au chef. Un régal. Merci pour ce repas, c'était du bonheur. Nous reviendrons. C'est sur. Merci encore.

Établissement situé sur les hauteurs de la Vallée de la Somme. Beau cadre extérieur. Intérieur soigné. Accueil et service professionnel. La gastronomie est dans l’assiette. Plats élaborés à partir des produits locaux présentés avec élégance. Belle et bonne adresse!

Bof!!! Beaucoup de poudre aux yeux La description faite sur le site me fait sourire 😂 Et l'addition me fait pleurer 😭 En conclusion jai trouvé aussi bien et moins cher dans la région. Mais c'est juste mon avis. Le droit à l'expression P/s je n'ai pas trouvé l'étoile Michelin

Tres bon restaurant a faire

Superbe endroit avec une excellente table où l'on découvre les plats selon la saison et l'inspiration du chef fort sympathique ! Une succession de mise en bouche succulentes et pré dessert en plus des plats combleront les plus gourmands. La chambre et le petit déjeuner également nous ont comblé.

Bien mais sans plus pour ce restaurant...il y a mieux pour ce prix de menu en baie de Somme

Aucun superlatif n'est assez fort pour dire la magie du moment passé hier midi au Saltimbanque à part ... Inoubliable ! Merci à celle et ceux qui étaient en salle pour leur joyeuse danse synchronisée autour des tables, attentifs à chacun.e, et à celles et ceux aux fourneaux qui frisent le génie ! À vous toutes et tous, toques basses ! Et que le Saltimbanque dure et perdure !

Superbe expérience culinaire et visuelle

Cadre, service et repas de qualité. Avons passé un très bon moment a table ainsi qu'une très bonne nuit sur place. A recommander. Thierry.D

Nous avons été déçu par les plats. Pas bon. Le cadre est bien

Ce restaurant bénéficie d'un magnifique cadre à la campagne, près d'un joli moulin. Nous dominons la vallée. Nous avons pris le menu en 6 services et ce fût un régal. Tout est excellent en particulier l'oeuf parfait, la tomate et basilic, les viandes.... Notre serveur a été charmant, il expliquait bien les plats. Dommage que le patron ne soit pas à la hauteur du serveur !! Un peu froid et sec dans sa façon de parler, et il accorde beaucoup d'attention à certaines tables au détriment des autres. A part cela c'était super

Cadre très sympathique, cuisine à l'image du chef, entière mais pleine de subtilité. On aime l'engagement de l'établissement en faveur de la consommation et de l'économie locale. On adore l'originalité de la cuisine et l'équipe de salle aux petits oignons. Aucune fausse note pour cette expérience culinaire à l'aveugle, vous pouvez vous y rendre les yeux fermés. Bravo !

Expérience culinaire au top !! Le service est irréprochable comme l'accord mets et vins. Le cadre est également parfait !

Excellent à tout point de vue Nous sommes venus vendredi soir avec un coucher de soleil splendide , vue imprenable, mets goutus, personnel aux petits soins Nous reviendrons avec grand plaisir

Agréablement surpris par la découverte du lieu et du menu, la variété des plats, leur qualité ainsi que par l'amabilité du personnel .

C’est formidable ! Tous les produits sont de la région, créations culinaires superbes ! Merci pour tout

Très belle expérience culinaire. Des produits frais de qualité. Belle endroit avec une vue imprenable. Je ne mets pas 5 étoiles car le patron n'a fait que discuter avec la table d'à coté, avec un manque de discrétion absolu. Certainement un client habitué ce qui n'excuse pas le fait que nous étions la nous aussi. peut être aurions nous aimer parler produits et cuisine avec lui. Et pour finir, c'était une surprise de ma femme pour mon anniversaire, et en guise de surprise, alors qu'elle avait réserver en le mentionnant, c'était de m'offrir une sucette...... au chocolat. Bref, pour un tel établissement avec une note à deux à plus de 200 euros, la surprise aurait put être meilleure.....limite pour un tel établissement

Bonne accueil et très bien mangé

Très belle vue sur la vallée. Service souriant attentif sans être pensant. Belle assiette, mais attention à certains détails : le rythme du service gagnerait à s'adapter à celui de la table. Pensez à réserver !

Super et agréable moment endroit très chaleureux plat exécuté avec des produits locaux de très bonne qualité Je recommande sincèrement et y retournerait très vite Ambiance très sympathique avec des plats tres raffinées du début à la fin Bravo Sébastien ne changé rien Bravo à toute l équipe

Très beau moment ! Parfait pour un dîner intimiste en couple par exemple. Cadre très sympa (décoration, vue...) et beaucoup d'originalité (choix d'apéritifs, support pour les menus...). On y mange très bien, de bons produits frais et locaux ! Allez y les yeux fermés... Mention spéciale pour la playlist de fond :)

Magnifique établissement dans un écrin de nature tout aussi magnifique. On déguste sans carte une cuisine raffinée, locale, responsable qui reflète l'amour qu'a le chef pour sa région. Nous y retournerons avec plaisir mordre à pleines dents ce morceaux de Picardie.

Un dimanche magique dans un joli décor, aussi bien dehors que dans l assiette. Bravo monsieur

Quel moment agréable ! Tout était parfait : l'accueil, la salle, la vue, le service, les vins et bien sûr les assiettes ! D'excellentes surprises, originales, surprenantes, jolies, savoureuses. Même les digestifs sont ultra locaux. Bravo et merci.

Un dîner de découverte dans un lieu chaleureux. Les assiettes sont très travaillées mais accessible à tous. A noter que les produits sont locaux comme les arts de la table mettant en avant les producteurs et artisans de la région. Ne changer rien Bravo !!

Un beau moment de détente dans un cadre calme et agréable sur les hauteurs d’Eaucourt. Repas au top, novateur , un menu de haute qualité, une équipe à l’écoute et sympa. Chambre de haut standing. Petit déjeuner copieux , varié nous recommandons..

Excellent restaurant gastronomique. Le numéro un de ma liste. Pour une petite mangeuse je dois dire que c est une des premières fois que je mange autant et me régale à ce point.

Générosité. Expérimentation. Producteurs. Region. Accueil. Merci et bravo

Excellent accueil, dans un cadre magnifique (intérieur et vue), service efficace. Une cuisine raffinée qui ne sacrifie pas la qualité au choix des circuits courts, le tout à un prix tout à fait correct. Une très bonne adresse!

Vous souhaitez ravir vos papilles avec une cuisine originale, des mets savoureux, une cave sachant s'adapter tant au plat qu'au porte monnaie. Aucune hésitation foncez! Ne pas oublier de réserver au préalable

Ambiance chaleureuse calme, personnel au top, repas excellent, bravo 10 / 10

Un autre monde de la gastronomie à découvrir absolument. Laissez vous surprendre par ce toqué. Attachez vos ceintures vous allez halluciner

Nous avons passez un excellent moment et y retournerons avec grand plaisir 😊

Lieu et ambiance exceptionnel tout comme ce qu'on y mange.

Parfait chaleureux et sympathique Merci 🤩

Un service au petits soins pour des plats délicieux. Un accord parfait avec les vins et pour compléter ce moment d'exception, un soleil sur la vallée. Magnifique.

Superbe expérience dans un cadre magnifique. J'ai hâte d'y retourner.

Menu st Valentin. Belle et excellente expérience.

Excellente cuisine et excellent service. Nous reviendrons !

Je n' y suis pas encore allée mais les oui dire semble : très apprécié la cuisine et leurs convivialité

Toujours un moment magique avec ces mets a la hauteur d'un chef étoilé ! Un pur régal pour les papilles gustatives Merci et a bientôt 😉

Excellent accueil. Excellente table. Avions apprécié le repas surprise. A recommander

Nous avons passé un super moment

Une excellente adresse pour vos papilles. Un accueil chaleureux, un lieu magnifique, bref un endroit où vous reviendrez vous faire plaisir, 😉

Il y a des endroits où on mange bien et des endroits où l’on se sent bien. Le Saltimbanque fait partie de ceux-là. Un resto savoureux (un euphémisme), soigné, inventif, généreux qui ne se la joue pas. Cela tient sûrement à la justesse du service, hyper professionnel et chaleureux. Ne changez rien !

Bel endroit, cadre raffiné et feutré. On se régale, cuisine et plats très recherchés. Toutefois, l’absence du Chef « au table » laisse toutefois un petit goût d’amertume, c’est dommage. J’apprécie votre réponse et c’est ce que j’attendais de votre part. Peut être erreur de Jugement.On reviendra vous voir ! J’ai modifié la notation. Bonnes fêtes de noël

Restaurant gastronomique travaillant les produits locaux avec une belle réussite. Il est conseillé de réserver. Mérite le détour

C'est la classe. J'y suis allée avec des amis. La vue est magnifique, le personnel compétent et bienveillant. Cuisine très raffinée, le principe du menu surprise nous a beaucoup plu. Bons vins proposés. Nous avons découvert des vins excellents et originaux. Bref mes amis et moi avons été très satisfaits et avons passé un excellent moment. Je recommande ce restaurant. Prévoir un petit budget.

Un raffinement culinaire inouïe, une super richesse des plats et une équipe très professionnelle... un grand bravo!!

Une pépite nichée sur la colline où l'on peut déguster des mets fins, travaillés avec soin et qui sauront ravir toutes les papilles ! L'hébergement est aussi très qualitatif. Nous avons adoré notre séjour en amoureux dans l'auberge. La décoration du restauration est raffinée, tout comme les plats proposés avec des produits de qualité, de saison et de la région surtout ! Je recommande vivement et nous reviendrons très bientôt !

Très bon, super accueil, belle sélection de vins.

La recette parfaite d un resto gastronomique bien dans notre époque où on a envie de revenir très vite ... deco moderne et vue imprenable sur la campagne , service chaleureux et sympathique, cuisine très fraîche, surprenante et réconfortante...

Première fois que je viens déjeuner dans ce restaurant! Une claque gustative, l’association des saveurs est parfaite et quel plaisir de déguster des produits locaux! Le propriétaire pense aux véhicules électriques avec 2 bornes sur le parking! Une chose est sure nous reviendrons avec plaisir !!

Très belle dégustation de produits locaux finement travaillés. Cadre idyllique, vue splendide baignée de soleil. Équipe jeune et sympathique, s'est adaptée avec gentillesse et efficacité à nos impératifs horaires 🙏 Vaut le détour !

Parfait très bon repas atypique dans un superbe cadre

Un régal... cuisine raffinée, originale. Tout était savoureux. Le service est bien exécuté, ambiance feutrée très agréable. Vue magnifique. Nous sommes ravis d'avoir découvert cet établissement.

Formidable restaurant pour les repas de familles et d autres .

Niché sur les hauteurs d eaucourt sur Somme, ce restaurant fait découvrir les produits locaux de la Picardie maritime. La carte des vins est exceptionnelle. Le chef saura vous conseiller. Le personnel à l écoute de sa clientèle.

Nous avons passés un agréable moment L'établissement est superbe, nous avons également appréciés le fait de prendre l'apéritif en terrasse. Côté cuisine c'était excellent, grand choix de vins , concernant le café il manque un petit accompagnement à mon goût. Le patron fait le service mais n'est pas très chaleureux. Félicitations aux personnes qui étaient en cuisine ce soir la . A bientôt

Le plaisir pour les yeux, pour les goûts... À ne manquer !!

Très bien accueilli repas excellent beau paysage

Concept fantastique et repas exceptionnel

Fantastique ! Expérience culinaire inoubliable ! Melange de saveurs atypique. Laissez-vous surprendre par les menus à découvrir sans savoir en avance ce que l'on va déguster. Nombreux produits locaux ou faits maison. Son pain, son beurre, son gâteau battu sont divins. Accueil très chaleureux. Cadre magnifique.

Aucune comparaison possible avec d'autres établissements !!!! Une pépite et une expérience à renouveler sans modération ! Tout était parfait de l'assiette au service,du décor sobre à l'ambiance naturelle. Je recommande cet endroit magique à tous mes amis qui ont envie de m'inviter, ce sera sans modération.

Une vue superbe, des plats délicats et délicieux, un personnel absolument adorable... un moment magique... Merci

Restaurant de grande qualité, de terroir Picard, avec une très belle vue sur la vallée de la Somme.

Restaurant gastronomique créatif, avec une cave variée.

Nous avons passé un excellent moment cuisine pleine de saveurs

Pour passer un moment agréable avec un délicieux menu surprise.

Belle réouverture de la salle. Il a fait si beau qu'on a mangé en terrasse. 😉Les plats préparés par Sébastien Porquet sont toujours aussi délicieux et surprenants. Les produits de saison et locaux y sont de rigueur. La vue est imprenable ce qui complète le tableau.

Excellent repas et vins !

Trés bonne expérience de diner à emporter! Et excellent rapport qualité prix. Pour aller chercher notre commande j'ai découvert le cadre qui est fabuleux, ça donne envie de revenir et de diner sur place la prochaine fois! Je recommande :)

C'est toujours une super expérience.

Super endroit et superbe vue je recommande

Malgré la fermeture de l'auberge suite aux restrictions sanitaires actuelles, Sébastien a su se réinventer et continue de nous régaler avec ses Baiekal. De la cuisine créative avec des produits frais locaux et bio dans des bocaux à emporter et juste à réchauffer. Superbe idée et quel délice. Que demander de plus: simplement la réouverture du resto pour profiter de ce superbe endroit et des mises en scène exceptionnelles dans nos assiettes. Merci Sébastien.

Très bon accueil. Très bon moment, a la découverte de différentes saveurs.

Une cuisine fine et inventive qui revisite les produits du terroir ... un délice. Un service impeccable et un lieu superbe. Bravo à toute l'équipe et merci pour ce très bon moment.

Un cadre magnifique, un service au top, une ambiance soignée... Dans l'assiette, c'est du bonheur! Un agréable moment, merci à l'équipe!

Un repas d'anniversaire en famille dans ce restaurant. La salle est accueillante. On s'y sent bien, la vue est magnifique ! Que dire du repas ! Un plaisir gustatif, zéro défaut !! Hâte d'y retourner pour un prochain anniversaire. Nous avons pu acheter les vins servis lors du repas

Sébastien et son équipe sont super accueillants très bonne table a côté d'Abbeville si ce n'ai la meilleure. 4eme expériences culinaires rien à redirejr vous le conseille fortement.

Tout simplement excellent. Cuisine créative à base de produits locaux de qualité. Cadre magnifique, personnel très professionnel, un ravissement pour les papilles. A découvrir absolument.

C’était mon anniversaire, quoi de mieux que de passer un bon moment en famille dans un lieu agréable.Nous nous sommes encore une fois régalés, le chef nous fait découvrir son univers et ses produits locaux, on en redemande …

Une démarche originale. Un respect du local. Des mets originaux. Une ambiance chaleureuse. On se sent bien. Je recommande. Les chambres sont aussi très bien tenue propre et immaculée de blanc avec une vue exceptionnelle

Formidable voyage au cœur d'une gastronomie pleine de subtilité et de passion. Le très beau cadre et la qualité du service ne font que confirmer les 5 étoiles bien méritées... en bonus, si vous discutez un peu avec le chef et patron Sebastien Porquet, il vous fera vibrer en parlant de son art avec passion.

Tout simplement de la gastronomie accessible ! Je recommande

Très bon accueil et repas très goûteux pleins de saveurs autant pour les yeux que les papilles bonne découverte merci

Super ! Je le conseille pour la amateur de cuisine surprenante !

A chaque fois un très bon moment avec des découvertes de goûts différents et d associations originales .très bons vins

Une cuisine pleine de saveurs et légère. Une salle lumineuse et un personnel très sympathique

Superbe Un gastro à faire absolument Convivialité assurée Lolo95

Excellent je recommande le chef est super gentil et cuisine comme un dieu

Très bonne expérience culinaire . Avons passé une super soirée. Les plats sont succulents ! Sébastien nous partage sa passion et nous fait découvrir des saveurs inattendues On recommande ++++. Déjà impatients d y retourner. Au plaisir sur Arras ....

Très bon accueil ainsi que le repas

Dans un cadre raffiné et sobre , vous y dégusterez une succession de plats raffinés proposés par le chef . En effet , ici , on ne choisit pas ( on peut signaler qqchose que l on n aime pas ou 1 allergie ) ...on se laisse porter par le talent de l'équipe du Saltimbanque. Et c est un grand spectacle pour nos papilles. J ai pu faire découvrir ce lieu exceptionnel à ma collègue qui n en revient toujours pas ! Merci chef ! Et merci Jo !

Une belle aventure ! Attendez vous à passer un agréable moment, faites confiance au chef et vos papilles et vos yeux vous dirons merci. Il n'y a rien à reprocher, le cadre est splendide, les plats sont tous succulents et surprenants. Bref, laissez vous guider et vous vous régalerez.

Très bonne accueil personnel souriant aimable très à l'écoute des clients large choix de produits diverses et variées un régal pour les papilles

Ne cherchez pas une autre table c est une des meilleurs tables à laquelle j ai pu diner un chef au top des produits de grande qualité Merci Monsieur pour ce très bon moment

Déjà noté. Très très bien et repas surprise au top. Mérite le détour.

Lieu chaleureux au design soft. Cuisine faite de surprises, de découvertes, avec des produits locaux. A recommander

Tout était parfait une fois de plus je recommande vivement cet établissement.

Reste un peu chère cuisine raffiné et belle vue

Le Saltimbanque n est pas un restaurent conventionnel, il ne faut pas y aller en sachant à l'avance ce que vous souhaitez manger. C est exactement l inverse. Ce sont les saisons, les productions locales, ainsi que le chef et sa troupe, qui vous proposeront un repas en plusieurs services. Laissez vous guider, et découvrez des saveurs ou des mets que vous n aurez peut être jamais osé goûter. Entre terre, mer, campagne et forêt, producteur atypique, et troupe toquée les plats proposés réveilleront vos papilles endormies. Une formule avec les vins vous permettera également de voyager, aux grès des dégustations sur plusieurs coteaux français. Nul d appréhension à avoir la troupe, adaptera ses préparations aux vues de vos allergies. Quand au cadre la vue panoramique que vous offre la salle sur la vallée de la Somme est juste magnifique. Vous pourrez même faire quelques emplettes à la boutique pour emmener quelques une de vos découvertes ravir vos proches.

Une expérience très intéressante et concluante dans un cadre magnifique. La succession de plats surprend autant qu'elle ravie les papilles. Très bonne cave, grande amabilité et professionnalisme du personnel finissent de convaincre. Petit bémol, au regard du prix justifié des prestations, nous aurions cependant aimé avoir un petit mot ou un simple tout se passe bien du chef Sébastien Porquet, présent en salle en fin de repas et où les trois tables occupées de ce samedi midi lui en donnait pourtant la possibilité ..

Vous êtes amateur de bonnes tables créatives. Vous aimez être surpris et les produits de qualité ? Alors le saltimbanque est pour vous ! Vous ne mangerez sûrement pas la même chose que moi car les menus sont surprise mais je suis sur que vous vous régalerez!

Très bonne expérience avec des produits de qualité. Une équipe chaleureuse, et un chef qui sublime les produits de producteurs locaux. Pas de menu, mais un chemin agréable alliant découverte et originalité avec une explosion de saveurs en bouche. Une merveille pour les papilles.

Droit, humain , très créatif et n’oubliant jamais de mettre en avant les producteurs locaux qui lui fournissent les produits qu’il sublime!!

Très bon dans l'ensemble, certain plats ou amuse bouches peuvent surprendre. On aurait aimé un peu plus d'explications pendant le service.

Repas surprise. Tout était parfait.sommes venus sans connaître et nous n'avons vraiment pas été déçus. Légumes de jardin parfaitement cuits et l'agneau de pré salé un vrai régal ( une portion un peu juste). Superbe assortiment de desserts. Excellente soirée gustative avec une superbe vue en hauteur sur la campagne tout autour. Vaut. Le detour.

Merci pour ce bon moment . J ai apprécié votre concept et votre menu . J ai également loger dans l'auberge . Bonne nuitée et très bon déjeuner

21 juin extra! cadre très sympa et cuisine extra. Juste jeune serveur un peu trop rapide et mécanique. Mais nous reviendrons.

A découvrir absolument, cuisine gastronomique de terroir d excellente qualité

Nous avons beaucoup apprécié la prestation de votre équipe dans ce cadre reposant avec cette vue unique. Je reviendrai avec des parents gourmets qui sauront suivre, à sa juste valeur, le cheminement des saveurs que vous nous faites partager. Ce côté découverte l inconnu qui n est pas commun mais qui apporte ce plus .,quand on joue le jeu, et qui donne à ce repas une connotation agréable, une sensation de cocooning hors du commun liée à la personnalité de son créateur. Je reviendrai, mon amie fera aussi partager ce plaisir Merci

Ce restaurant gagne a être connu par son originalité sa convivialité ,des plats surprenants et délicieux ne pas hésité a découvrir cela vaut son pesant d'or.

Cadre magnifique, personnels très souriants et agréables , Sébastien porquet nous fait toujours autant voyager sans bouger de notre table.

Une tres jolie et agreable experience culinaire 😃😃 De très bons plats frais et délicieux. De très agréables découvertes... Dans un cadre agréable et convivial 😃 À refaire .... Un chef disponible 👍 Cathy et josse