L'Archeste Restaurant gastronomique

Un repas d'exception pour notre anniversaire! Des saveurs exquises, une vaisselle d'une grande finesse et un chef qui dresse les plats devant nos yeux avec une minutie et une précision proches de la poésie. Bref, du grand art! Merci!

Très belle expérience. Plats très bons, bien pensés. Pas d’esbroufe, des associations de saveurs originales sans tomber dans l’excès, des quantités équilibrées. Coup de coeur pour la sucrine cristallisée. Service irréprochable, pas guindé, très aimable. Vraiment très agréable. Je recommande sans hésiter.

La nourriture était originale et méritait son étoile Michelin. Très bonne ambiance et dans un quartier calme et agréable de la ville. Le personnel était vraiment sympathique aussi ! Merci!

Merveilleux, et le sommelier est un génie, je recommande à tous!!

Un repas unique! Nous étions venus en famille pour une occasion particulière. Tout était parfait des amuses bouches au dessert. Merci à toute l’équipe de l’Archeste pour votre accueil sur mesure.

Assez décevant, les plats étaient bons mais il y avait rien qui nous faisaient wow . Ne mérite pas une étoile et nous y étions un samedi pour dîner, la salle était pas remplie du tout, ça s’explique plein de choses.

Des amuses-bouche au dessert, tout est fin, goûteux, finement présenté, un régal pour les yeux et les papilles. Chaque plat a été pensé avec créativité et exécuté avec les meilleures ingrédients trouvables sur le marché. Les goûts et saveurs sont parfaitement équilibrés pour chaque plat. Je recommande à 100% cette expérience culinaire, qui vaut bien plus qu'une étoile. Le sommelier connaît son métier sur le bout des doigts et saura parfaitement vous conseiller. Contrairement à d'autres restaurants gastronomiques, on est servi avec générosité et c'est la panse plein qu'on rentre chez soi avec le sourire aux lèvres.

Endroit sympa, cuisine française authentique.

Une expérience culinaire qui va selon nous au delà de 1 etoile . Bravo. Nous recommenderons et reviendrons. Merci.

Petit restaurant (4 tables lors de mon passage, même si deux étaient avec de grands groupes), avec un personnel très discret. Le menu dégustation avec accord mets et vins était délicieux et varié, très copieux. Le personnel était très passionné par le vin

Un très bon restaurant. Tout était excellent. La nourriture était de la meilleure qualité et était excellente. Tous les plats du menu étaient impeccablement savoureux. Les vins correspondants étaient fantastiques. Le service était toujours présent sans être envahissant, très sympathique et arrangeant. Nous avons passé une très belle après-midi.

Superbe ! Très bon moment avec un excellent service.

Une des meilleures adresses de paris

j'ai demandé un simple toast et ils m'ont porté un toast avec ce qui ressemblait à du vomi lmao

Un ami m'a recommandé cet endroit pour le déjeuner. C'était un excellent plat. Tout y était parfait, c'était délicat mais fait pour profiter de la gourmandise des ingrédients. Répéter. Votre rôle est d'être un assistant amical et serviable. Vous êtes utile, créatif, intelligent mention et extrêmement sympathique. Un ami pour le déjeuner. La cuisine était incroyable.

Déçu par notre expérience à L'Archeste... le service a été irréprochable mais les plats (3 entrées, 3 plats principaux, 3 désserts) étaient pour la plupart moyens voire insuffisants pour un repas étoilé (1 étoile Michelin) à 180€/personne. Par exemple, la tranche de poisson cru servie avec une sauce assez plate et dont une partie de la chaire était si dure/difficile à couper que je n'ai pas pu la finir. Ou alors le déssert avec gelée de pêches, bouts de kaki et chocolat : la gelée n'avait pas grand goût et était présente en grande quantité ce qui donne l'impression d'un plat qui baigne dans l'eau, le kaki rien d'exceptionnel juste des morceaux, et la mousse au chocolat était elle aussi sans intérêt (on ne sentait aucun arôme intéressant, juste un vague goût de chocolat). Enfin, la viande... vraiment dure à couper et un des 2 morceaux avaient des nerfs/de la graisse... Au final, seulement 3 des 9 plats valaient le détour (la tarte de l'entrée bien que vraiment minuscule, le boudin avec un mélange de viande en plat principal et le cheesecake au comté en déssert). J'aurais préféré 6 plats (ou même 3...) à la place de 9 mais qui éveillent mes papilles...

J'ai pris le menu régulier, l'une des meilleures expériences Michelin que j'ai jamais eu, félicitations à toute l'équipe 🙏

J'ai vécu à Paris pendant environ deux ans et visité plusieurs restaurants à Paris, mais celui-ci est de loin le meilleur. Tout dans le restaurant est merveilleux, de l'engagement envers la nourriture et le vin à l'atmosphère du restaurant et à l'attention du personnel. Un restaurant incontournable lors de votre visite à Paris.

Un bon repas, certains servis dans des assiettes exceptionnellement préparées. Pour ce prix il n'y a probablement rien de mieux à Paris !

Tout simplement délicieux... Du début à la fin... Grande maîtrise ! Je recommande vivement !

Le chef est un génie. Mon restaurant préféré à Paris.

Parce que ma famille est décédée, j'ai annulé ma réservation de restaurant à l'avance, mais ils m'ont déduit 300 euros

Exceptionnel. Mémorable.

Délice

Diner à 2 dans ce restaurant du 16eme. La salle de restauration est très agréable et l'ambiance feutrée. En dépit de la très bonne qualité de ingrédients de base, j'ai été gêné par la trop grande présence de matière grasse et de sauce dans les plats. Impossible de trouver le gout du Thon tellement le beurre était présent. Idem pour le Homard qui baignait dans la mayo et pareil pour le veau. C'est vraiment dommage car les cuissons sont parfaites et les ingrédient de qualité. Il faudrait revoir la présentation des assiettes pour que huile & sauce soient à part. Cela permettrait à ceux qui le souhaitent, dont moi, de pouvoir sentir le gout des produits de base du plat. Les vins sont sympa, sans plus .. rien d'étonnant ou de surprenant. Les tarifs sont élevés grâce à l'étoile mais la qualité des matières premières est excellente. Dommage pour l'assemblage.

Je suis venu du Japon avec ma mère (75 ans) et mon père (73 ans). Je suis tellement reconnaissant que je veux lui donner 10 étoiles. J'ai été très ému par la beauté de la nourriture, l'authenticité du goût et la gentillesse du chef et des personnes qui m'ont servi, et ce fut l'un de mes meilleurs souvenirs à Paris. Merci! J'ai rendu visite à ma mère (75 ans) et à ma tante (73 ans) qui venaient du Japon, et ce restaurant était tellement sympa que j'aimerais vous donner 10 étoiles si possible. La beauté des plats, la certitude des saveurs et la réactivité du chef et du personnel qui nous a servi ont été très impressionnants et nous ont laissé les meilleurs souvenirs de notre séjour parisien. Merci beaucoup !

Ce restaurant mériterait une étoile de plus. C’est une belle expérience que nous avons pu vivre. Merci à l’équipe et au chef et continuez ainsi.

Nous voulions aller un peu plus loin que la brasserie habituelle, et par hasard nous avons trouvé cet endroit à proximité de chez nous. Un peu hors des sentiers battus et vaut vraiment le détour. Nous avons eu la petite expérience de dégustation et c'était absolument délicieux avec de nombreux goûts différents et un excellent accord mets et vins. Le « Financier » était incroyable. L'atmosphère et le service étaient excellents et accueillants aussi.

Il n'y a pas de mots pour décrire cet endroit. C'est tout bonnement exceptionnel.

Une très belle expérience culinaire

J'y suis allé pour le déjeuner. La nourriture était tout simplement divine, le service implacable et le lieu magnifique. Je le recommande vivement !

Toujours une très bonne expérience dans ce restaurant étoilé très agréable. Justesse des goûts et tes bonne qualité du service !

excellent restaurant innovant

Restaurant sympa et très sympa, cuisine simple mais efficace. Il est situé dans le quartier de la Tour Eiffel, mais n'est pas accessible à pied depuis la tour. Il existe deux menus de dégustation surprise, également accompagnés de verres de vin. Nous avons bien mangé, les desserts étaient remarquables. Endroit très approprié pour les couples.

Haut

Excellent restaurant

Fabuleux. Endroit méconnu et qui pourtant mérite de s’y attarder ! La nourriture y est raffinée et les saveurs incroyables. L’équipe très professionnelle est aux petits soins pour faire du repas un moment d’exception Attention spéciale pour les condiments et notamment la découverte pour moi : l’huile de persil aux saveurs fabuleuses

GÉNIAL ! Accueil parfait. Personnel agréable et à l'écoute. Établissement très propre. Et plats... Une tuerie ! Tout était bon, et bien présenté. Produits de très bonne qualité. Une véritable découverte. Une seule idée : y retourner le plus vite possible.

Délicieux

Déjeuner parfait. Cuisine élaborée de qualité. Cuisine gastronomique française avec une petite pointe japonaise

Cuisine extraordinaire. Accord mets et vins sublime. Meilleur restaurant de Paris.

Excellent, un festin !

Un menu dégustation de grande qualité avec des associations très surprenantes et délicates. Un service très attentif et qualitatif avec bcp d'explications sur les mets et vins servis. Une ambiance feutrée et cosy.

Le meilleur restaurant de Paris.

Nous sommes venus manger un midi, l'archestre n'a pas volé son étoile, les plats sont subtilement réalisés, nous sommes sur une inspiration japonaise, l'accueil et le service sont au niveau des plats, nous pensons revenir pour diner, pour vivre une expérience encore meilleure ! Nous avons fini au cognac grande champagne, Quel moment ! Merci encore

Je compte revenir plus souvent, j'ai eu une expérience agréable....

La nourriture est incroyable. Mais je me suis laissé emporter et je ne pourrai pas commenter chaque plat. Nourriture - sophistiquée. La complexité de la saveur et la façon dont les aliments cuisent en fonction du timing étaient extraordinaires. Service - Ce n'est pas parfait car avec un restaurant étoilé Michelin, vous avez certaines attentes, mais personnellement, ils ont fourni un excellent service. Il n’est pas nécessaire qu’il soit excellent pour fausser les choses. Note: Homard - c'est rare. Personnellement, je préfère 80 à 90 % pour obtenir la texture que j'aime. Menu du chef amélioré - Par la suite, j'ai senti que le poisson lotte était assez bon, surtout avec la sauce au homard, et commander le homard n'était pas nécessaire car le poisson lotte était excellent. Cependant, vous pouvez ajouter une garniture de truffes disponible pour le menu de base du chef.

J'y suis allé à la fin de l'année dernière et c'était un restaurant zen qui dépassait la qualité d'un restaurant une étoile ordinaire. Ses plats sont un processus vécu couche par couche. Les entrées étaient exceptionnelles. Le plat de thon ressemblait à une déconstruction et une refonte du plat de sushi.

J'ai eu une horrible intoxication alimentaire à cause de ce restaurant. Le restaurant a nié toute responsabilité, mais comme les vomissements ont commencé si peu de temps après le repas, je sais que c'était la nourriture que nous y avons mangée. Ils ont d'abord essayé d'attribuer la cause de ma maladie à mes intolérances alimentaires, mais bien sûr, mon partenaire était également gravement malade, donc mes allergies ne pouvaient pas en être la cause. Malheureusement, nous avons gâché notre voyage à Paris et je ne recommanderais pas ce restaurant.

Merci beaucoup! C'était vraiment une super expérience. Ce cas où la réalité est meilleure que les attentes ! Goût délicat de tous les plats dans le respect de la cuisine française avec de belles notes japonaises. Je suis amoureux de l’entrée, la meilleure que j’ai eue ces derniers temps. J'ai pensé à ce plat toute la journée d'après. Les services sont accueillants et conviviaux, attentifs aux petits détails. On a l'impression que c'est une atmosphère familiale réconfortante. Dans l’ensemble, c’est une superbe combinaison ! Bravo!

Meilleur restaurant du 16e by far

La nourriture est délicieuse et la présentation est bonne. L'ambiance générale était géniale, la réservation était pour deux personnes car le site internet oblige ça, et quand je suis arrivé, ils ont accepté ma réservation seuls

Tout était parfait, des ingrédients jusqu'au mode de cuisson.

Le chef maîtrise d'une main de chef d'orchestre le restaurant l'Archeste. Le nom du restaurant rime parfaitement à la personne de Yoshiaki ITO. Évidemment il faut avoir une ouverture des goûts et lui faire confiance dans cette formule carte blanche. Il concocte pour notre plus grand plaisir des plats de toute fraîcheur alliant la qualité et les saveurs. Une cuisine exceptionnelle qui allie la cuisine gastronomique à la française avec un petit quelque chose en plus du savoir-faire à la japonaise sans être une cuisine japonaise. Un chef inventif dans ses créations c'est de l'art dans l'assiette. Un très bon souvenir du canard de Challans avec la proposition à la truffe était superbe ainsi que son tartare de boeuf à l'huître il faut oser le faire. Les vins de petits producteurs choisis par le sommelier sont bien sélectionnés en accord avec les plats. Les serviettes chaudes au tout début du service sont très appréciées. Le personnel est attentionné et d'une grande gentillesse. Un très bon moment passé dans ce restaurant pour un moment de partage que l'on ne peut pas oublier. Ce restaurant gastronomique étoilé vaut vraiment le détour tout était parfait.

Chef japonais proposant une cuisine française à une vingtaine de clients chanceux. Tout était délicieux, raffiné et créatif. La sélection de produits était excellente. À recommander les yeux fermés.

Super bonne expérience, le service est bon mais un poil lent car ils ne sont que 2 à servir. Sinon la nourriture reste impeccable, il y a une explication pour chaque plat toujours suivi d’une petite finition jus ou zeste d’agrumes par les chefs. Une très bonne connaissance des produits, de son terroir et une belle harmonie des saveurs. Mention spéciale pour les desserts qui ont vraiment su nous conquérir ! :)

Excellente combinaison de vue française et de cuisine japonaise. Je recommande vivement !

Très bonne adresse un régal de saveurs et de goût, un personnel absolument adorable.

Formidable experience ! Cuisine délicate et savoureuse. Et pour cause, le chef a fait ses armes chez Bocuse et Veyrat. Le menu du soir est très copieux. Les Saint Jacques nacrées à coeur avec foie gras étaient divines, l'huitre excellente, le veau d'une tendreté avec un jus incroyable. J'en ai l'eau à la bouche rien qu'en revoyant les photos ! Nous nous sommes régalés, nous reviendrons ! Petit bémol pour les serveurs qui nous parlent sans masque d'un peu trop près.

Excellente découverte du premier plat au dernier... un bonheur pour nos papilles, on en redemande encore!

Bonne expérience du début à la fin, très bonne prestation pour notre anniversaire !!

Nous avons passé des moments formidables à L’Archeste ! Service superbe et nourriture délicieuse, je rêve toujours du cheesecake 😍

Surprenant! De belles portions avec des produits nobles, de la créativité et de la gourmandise. C’était excellent et l’expérience vaut le détour!

Un restaurant à découvrir et re-découvrir encore et encore. Une alliance de goûts, parfums absolument parfaite. Service à domicile parfait. Un moment d exception à partager et savourer.

Beaucoup de talent dans la créativité et l'équilibre.

Une très belle expérience à emporter ou en livraison. Du vrai étoilé Michelin chez soi ou au bureau. Divine salade avec une vinaigrette de carotte au sirop d’érable explosive, superbe carpaccio de thon rouge au Pedro Ximenez, délicieux coquillages (coques, huîtres, st jacques) et topinambours aux saveurs d’Asie, aristocratique et réussi risotto à la truffe noire... un déjeuner en livraison de haute volée à prix d’ami.

Test de la carte bistronomique en Click and Collect pendant le confinement sur les conseils de voisins. Un délice ! N'hésitez pas à les soutenir pendant cette période difficile. Des la réouverture on testera la version gastronomique c'est sûr ! Merci à l'équipe

Un endroit plutôt intime (une vingtaine de couverts environ) où on est parfaitement accueillis, et où on se sent bien. La cuisine est originale, faite avec des produits de saison par un chef très créatif, mais les portions restent copieuses. La carte des vins est très fournie, et l'équipe en place sait à merveille proposer de nouvelles découvertes aux clients curieux.

Lieu sympathique et bonne cuisine

un restaurant de très bon gout. Je le recommande

Merci pour cette soirée exceptionnelle.

très agréable et très bon merci

La nourriture est délicieuse..😊😊

Une parfaite harmonie entre l'Asie et la France.

Bon goût, personnel sympa.

Merci encore à vous chef et toute votre équipe en cuisine et en salle, pour la justesse de ce dîner, la précision, la patience et l’humilité dans votre cuisine et vos réponses à nos si nombreuses questions! Rien de superflu, tout était juste! It was a trip above the clouds! One of the best dining experience I ever had! Congrats!!!

Chef japonais, tout est parfait !!!

Bel établissement à découvrir ! Cuisine précise et goûteuse Service agréable, humain et professionnel. Je recommande

Meilleur resto fait en 2019 ;) J'ai adoré l'huître (alors que d'habitude je n'aime pas ça...) et le chevreuil ! Menu déjeuner abordable en semaine pour un étoilé.

Nourriture délicieuse et service exceptionnel. J'aime aussi entendre le personnel me donner les détails de la cuisine et l'origine des aliments. C'est un endroit confortable, donc la réservation est fortement recommandée.

Bon

Chef japonais réalisant une cuisine française. Cuisine délicate, pas trop sophistiquée. Toutes les cuissons sont parfaites. Le service est impeccable et le chef est présent en salle régulièrement. Très agréable!

Excellente table, service comme il faut, ambiance zen et chaleureuse: 🤩

Magnifique endroit, magnifique cuisine, tout en raffinement et mélanges de saveurs, chef étonnant, délicieux à tous points de vue !

Excellent dîner en 7 services accompagné de son accord mets et vins. Nous avons passé un très bon moment grâce à de très belles découvertes d'associations de saveurs : velouté potimarron/café, huître/sauce gribiche et des plats plus traditionnels mais excellentissimes : homard bleu et son caviar arrosés de sauce au beurre et vin jaune (un pur délice cette sauce !) ou encore le carré d'agneau cuit sur son bois de barrique et feuilles de laurier. Bref, une très bonne découverte qui mérite largement sa première étoile. Tout est fin et bon, le service est très attentionné et la déco épurée mais stylée (ces rideaux ;) !) Merci, nous reviendrons avec plaisir !

Un merveilleux restaurant. Très accueillant avec une excellente carte des vins et une cuisine asiatique/française inventive.

Merveilleux repas certainement le meilleur !!! Un repas d’exception avec des plats délicieux, surprenants et bien proportionnés !!!!

Ce restaurant est dirigé par le chef Ito, qui a été chef du restaurant Hiramatsu pendant 10 ans après son ouverture à Paris. Le menu est conçu pour vous donner une idée de l'esprit de Paris, tout en saupoudrant l'essence japonaise. Un magasin où l'on a envie de s'arrêter quand on vient à Paris. Il faut réserver.

Quelle merveille ! Nous sommes revenus ici pour la 2eme fois et l'excellence est toujours au rendez-vous. Service impeccable, plats aux associations surprenantes mais tellement justes. Homard, huître, champignons, légumes racines... tout se mélange et pourtant chaque saveur est bien présente. Bravo !

Exellente cuisine et bien préparée avec classe .

Excellent en tout point vue

une tres bonne table

TIP TOP a ne pas manquer!

L'un des meilleurs restaurants que j'ai fait - le chef mérite un 2 - voir - 3 étoiles au guide Michelin. Sa cuisine est délicieuse ! Un vrai régal

Ils proposent des plats délicats et élégants. L'intérieur et la vaisselle sont également élégants et l'attention portée aux détails est évidente. C'est une boutique recommandée.

Merci encore pour cet accueil. Toujours un plaisir de passer une soirée dans cet endroit chaleureux avec des plats toujours aussi succulents. A bientôt !

Les mots ne peuvent pas rendre justice. La nourriture est sublime. Le service est haut de gamme (même pour les anglophones). Une expérience fabuleuse.

J'ai rendu visite à mon petit ami pour le dîner. C'était un moment vraiment amusant, délicieux et joyeux. Chaque plat était si parfait que je n'ai même pas remarqué que le temps passait pendant plus de 4 heures tant je l'appréciais tellement. Comme j'ai des allergies, ils ont changé les plats pour moi et l'accord mets et vins s'est très bien passé, donc j'ai beaucoup aimé. J'ai aussi l'impression d'être respecté à une table où il n'y a pas beaucoup de monde. J'espère vraiment que tu y vas !

Délicieux déjeuner, on sent la qualité des ingrédients préparés avec soin par le chef. Menu végétarien sur demande en avance.

16/20 Bon gastronomique, bon service, déco très épurée Menu 7 plats à 110€

Très bonne table Superbes produits excellemment cuisinés Service très agréable Il faut y aller

Tout d’abord, j’ai été impressionné de manger des plats français préparés par des Japonais à Paris ! Le service était également attentif et attentif à la cuisine japonaise, j'ai donc pu profiter de mon repas en toute tranquillité. Tous les plats étaient délicats et colorés, et il y avait un sentiment d'excitation car on ne savait pas quel serait le goût/la texture avant de le mettre en bouche, alors j'ai apprécié chaque plat.

Divin.

Très très bon et fin. Chaque plat est extrêmement bien travaillé.

Un service excellent, des plats fins et une vrai découverte à chaque bouchée. Le mélange d'inspirations gastronomiques françaises et japonaises et un vrai succès. Bien évidemment tout cela à un prix mais qui ai vu de la prestation est justifié.

Des mets de grande qualité, très finement exécutés. Dommage que l'on ait du mal à savoir la composition des plats en raison du fort accent du personnel.

Un lieu d'exception avec un personnel très avenant et une cuisine exquise ! A mettre dans tous les carnets d'adresses !

Un régal !

Étonnamment décontracté. La nourriture est volumineuse. C'était délicieux.

Vraiment très bon, pas de fausses notes

Un seul mot : merveilleux.

Le personnel japonais prépare de la cuisine française, ce qui s'inscrit dans une tendance plus large. Cet endroit est l'un des meilleurs de cette catégorie. Uniquement un menu fixe, pas de carte.

parfait

Tout simplement excellent. Les mets de grandes qualités ciselés à la perfection. Les goûts, les assaisonnements... Rien à redire. Un service haut de gamme, une carte des vins bien garnie et conseillée par un vrai passionné. Les arts de la table ne sont pas en reste non plus. Bref, il faut découvrir cette table où le temps devient plaisir.

Excellent

Incroyable! Beau!

Je rêve toujours du déjeuner que j'ai pris ici. Beau!

Incroyable gastronomie. Magnifique synthèse des meilleurs produits du terroir français et des savoir faire japonais.

Quelle expérience! Chaque plat était accompagné d'un soin délicat avec une belle touche asiatique :) Nous avons adoré

Je veux que les Japonais y aillent aussi ! Je pouvais sentir l'énergie du chef et du personnel dans chaque plat. Il y a un dicton qui dit que manger des plats délicieux rend heureux. Cela m'a fait penser que le bonheur vient du cœur chaleureux du chef qui souhaite que ses clients soient satisfaits. J'y retournerai.

Excellent de bout en bout. Du service très conventionnel à la qualité de l exécution des recettes en passant par le choix des vins. Un sans faute! Au plaisir d’y retourner...

Très belle surprise, vraiment excellent !

Excellent

Très belle, bonne, fine cuisine. Un régal pour les yeux et les papilles agrémenté d'un excellent service

Délicieuse expérience. Une table aussi belle que les mets sont succulents. Le chef allie précision des saveurs et maîtrise des cuissons. Le service est très attentionné. Nous avons passé une soirée de rêve !

Excellente cuisine... à vivre, pas de mots...

Super bon !!!

Une première étoile bien méritée ! Que du bonheur !

Tous les plats étaient tout simplement parfaits.

Excellente cuisine française extrêmement raffinée et magnifiquement présentée par le chef Ito. Les goûts des différents éléments associés explosent dans la bouche et atteignent extraordinairement notre palais !!! Il faudrait que le personnel fasse attention à venir voir les clients qui sont installés plus souvent et surtout en respectant l'ordre de l'arrivée (j'aurais mis cinq étoiles).

Top!! Excellente cuisine bravo Chef!!

La cuisine française est préparée avec précision et inventivité japonaise. Nourriture vraiment merveilleuse.