L'Essentiel Restaurant gastronomique

Tout était parfait une délicieuse cuisine, un super service et très belle décoration. En plus on a une vue sur la cuisine. Merveilleux déjeuner en famille

Une première dans ce restaurant et c’est une belle découverte. Modernité dans l’assiette avec un mélange de saveurs franco-asiatiques à la sauce gastronomique. En effet des petites portions mais nous n’avons pas trouvé ça gênant. On aurais peut être aimé un peu plus de saveurs asiatiques, plus marquées. Le dessert au yuzu était délicieux. J’enlève une étoile pour le service qui était froid et qui manquait de sourires sauf le maître d’hôtel qui était très accueillant.

Menu à 75 € parfait ! Portions très maîtrisées. Excellente cuisine et belle proposition de vin.

Excellente découverte faite ce week end : cuisine inventive & très raffinée servie dans de jolies assiettes ! Service très acceuillant.

Superbe moment, un menu concocté spécialement pour nous par le chef, et servi par lui même .des plats avec des saveurs concentrés,des herbes des fleurs un moment inoubliable, un vrai talent de chef le service et l accueil impeccable le cadre et chaleureux ,moderne ,avec une vu sur la brigade .j'y retourne demain les yeux ouvert et non fermé car les plats sont magnifiques bravo

Magnifique petite terrasse, service irréprochable, un repas certes classique mais où on ressent un petit quelque chose de différent… Cependant quand on est sorti du restaurant on avait un petit quelque chose qui nous dit, en fait on s’attendait à mieux pour un etoilé. On a trouvé les plats peut-être un peu trop simpliste malgré le travail évident et malgré que tout ce qu’on a mangé était bon

Restaurant avec des plats raffinés inspirés de la cuisine Thaï, le résultat est harmonieux et délicieux. Différents choix de menu avec un premier menu au prix de 78€. Rapport qualité prix est cohérent Je recommande pour un moment convivial entre adulte Le service était bien même si nous aurions aimé un sommelier d’expérience pour expliquer le choix des vins nécessaire dans ce type de restaurant semi gastronomique. Je recommande

Très belle table originale créative. Belle cave.

Nous avons choisi le menu l’essentiel en 6 services. La cuisine était globalement bien exécutée, les plats étaient bons mais ne sont pas mis en valeurs par la vaisselle dans laquelle ils sont servi. Les plats laissent un sentiment de frustration au vu de la taille des portions par rapport à celle de l’assiette. En plat principal un boeuf waguy était proposé pour un supplément de 10€ par rapport au prix du menu. Lorsque l’assiette est arrivée j’ai fait remarquer au serveur que la pièce de viande était vraiment petite, on m’a simplement répondu que c’était normal. Nous avons enchaîné avec deux morceaux de fromages qui n’avaient que peu d’intérêt avec quelques feuilles de roquette en guise de décoration. Le dessert étaient très bon. Au moment de payer j’ai refait la remarque au chef sur la taille de la pièce de viande. Remarque qui n’a pas été bien reçue malgré le fait que j’ai précisé que tout le repas était bon. Nous avons payé sans un merci ni un mot d’empathie envers notre frustration. En bref, Il y a du bon dans la cuisine et du moins bon dans la relation commerciale.

Un dîner inoubliable, délicieux , original …parfait ! Bravo à toute l’équipe 😋

Deuxième fois dans ce restaurant, Une expérience sensationnelle une cuisine d’une extrême gourmandise. Dans les assiettes on retrouve beaucoup de notes asiatiques que nous avons adoré. Dédicace au wagyu et son jus plus qu’excellent. Merci à la bougie aussi pour ma femme. N’hésitez surtout pas à venir dans ce restaurant pour y goûter des mets de qualité digne d’un étoile.

Petite terrasse intimiste très agréable pour un mois d’Avril. Nous avons pris le menu l’essentiel, délicieux des amuse bouche au dessert. Un voyage entre Deauville et Séoul.

Bon restaurant quelque point a revoir pour un étoilé à mon goût

C'est la deuxième fois que nous venons dîner dans ce bel établissement et nous n'avons pas été déçu. Pour commencer, vous êtes très bien accueilli. L'intérieur du restaurant est tout simplement remarquable. L'ambiance est très zen. Une lumière d'ambiance qui ne vous agresse pas, des tables suffisamment espacées pour ne pas être gêner par les échanges des autres convives, et pour finir, une superbe cave illuminée habille le fond de la salle, àvec un grand choix de grands crus à faire saliver tout amateur de vin. Côté plats, tout est cuisiné avec justesse. Pas de chichis, les accords se font autour de deux produits avec un assaisonnement ou un jus qui vient relever l'ensemble. La cuisine du chef est direct, elle va droit à ľ Essentiel. La carte propose un choix suffisamment varié pour trouver son bonheur, pas plus de 5 entrées, de 5 plats vous sont proposés, gage de préparations minutes et de qualité. Les desserts sont également excellents. Deux propositions très différentes vous sont proposées. Vous ne serez pas déçu, ils sont délicieux et originals. Bravo aux pâtissiers. Le service est très prévenant sans être envahissant, les plats à la carte vous sont très bien expliqués, avec tous les détails nécessaires à la bonne compréhension de leur composition. Je recommande fortement le restaurant ľEssentiel, il fait parti de nos coups de cœur de restaurant étoilé.

Le repas était incroyable, énormément de saveurs, de jeux de texture, un régal aussi bien pour le palet que pour les yeux. Petit bémol sur le service, que nous avons trouvés un peu trop expéditifs, pas d’explication sur les vins servies, nous avons trouver ça dommage, à noter que le restaurant était complet et que cela a du jouer en leur défaveur. Cela étant nous y retournerons avec plaisir, nous nous sommes vraiment régalés. Espérons mettre une cinquième étoile lors d’une prochaine venue. À bientôt

Cuisine succulente, service très aimable, ambiance et décoration agréable. Une expérience parfaite !!

Excellent repas en couple rien a dire a bientôt

Ce diner partagé entre amis fut une très belle expérience culinaire. Bravo aux équipes pour cette cuisine de haut vol, originale et gourmande. Une mention spéciale pour le sommelier qui nous a fait découvrir de très belles choses avec un accord mets vins très qualitatif et d'une grande justesse.

Nous avons pris les menu L'essentiel, chaque plat fut excellent, le bœuf était incroyable. Le service est irréprochable, tout était parfait, nous avons passé un très bon moment. N'hésitez pas à y aller, vos papilles ne le regretteront pas !

Un très bon menu, mais un manque certain d'information sur les plats. Et surtout, prudence avec le sommelier qui, lorsqu'on lui demande un Châteauneuf du Pape, amène la bouteille à plus de 800€ (que nous n'avions pas vue) alors que plusieurs lignes plus haut, il y en a une 10 fois moins chère, sans même prendre le soin de savoir lequel nous commandons. Une arrogance certaine, sans un mot d'excuse. Pas un geste alors que le lendemain, dans un des très bon gastro de Honfleur, l'Âtre, que je vous recommande vivement, nous voyons le même vin à plus de 300€ moins cher. En conclusion, vraiment dommage que nous ne gardons de cette expérience que ce manque de professionnalisme.

Toujours un bonheur de rendre visite à l'essentiel. C'est toujours un sans faute. Merci

Un des meilleurs restaurant à Deauville Tres agréable et décontracté Nous avons passé un excellent moment.

Nous avons vécu une expérience sympathique mais en brin en retrait d'autres restaurants étoilés. Le menu essentiel le midi ne répond pas forcément à toutes les attentes, pour un niveau de prix déjà élevé. Dommage notamment de ne pas prévenir pour les plats avec allergènes type oignons. Une mention spéciale pour le vin et le dessert qui ont été au-dessus du lot.

Un repas équilibré, un rapport qualité prix imbattable, une belle déco et des chaises très confortables. Tout était parfait

Belle expérience à l'Essentiel qui mêle la cuisine française et asiatique, de belles découvertes culinaires avec ses associations. Le service est attentionné et professionnel. Bel endroit, belle vaisselle, on recommande !

Cela faisait DES ANNÉES que nous n'y étions pas retourné. Le restaurant est bien plus grand et belle déco. La cuisine est très raffinée, originale comme on l'attend de ce genre de lieux sans être déroutante. Un sans faute. Pour la formule à 43€ du midi c'est un rapport qualité prix imbattable à Deauville selon moi.

La cuisine était vraiment excellente, le service aussi. On a seulement trouvé abusé de faire payer 5€ la bouteille d'eau du robinet filtrée

Très agréable moment passé autour d’un merveilleux dîner. Lieu chaleureux, cuisine d’exception. Bravo à l’Essentiel Nous reviendrons avec grand plaisir.

Plats d’une très grande finesse ! Bravo aux chefs !

Une excellente expérience autour du menu découverte. Un mélange délicat de saveurs qui stimule les papilles. Une charmante serveuse moldave aux petits soins. L'échange avec le chef clôture un moment parfait.

Un restaurant où l'on aime revenir grâce à ses différentes saveurs qui nous font voyager.

Tout simplement la pire expérience d'un restaurant étoilé que nous ayons eue. Malgré une cuisine bien réalisée, le service ne mérite clairement pas l'étoile Michelin qui lui est décernée. Sans compter le traitement scandaleux que nous avons subis du fait que nous étions avec plusieurs enfants (table changée en catastrophe, remarque déplacée du maître d'hôtel en début de service, chef qui vient voir toutes les tables du restaurant sauf volontairement la nôtre). C'est dommage. Le cadre est beau et la cuisine bien réalisée (malgré les portions enfants ridicules, et la facturation additionnelle pour quelques pâtes pour qu'ils mangent à leur faim). Passez votre chemin.

Parfait de A à Z et même leprix sur le menu midi !!

Restaurant au cadre très chic avec cuisine ouverte sur la salle du plus bel effet. Les prix sont élevés en particulier pour les boissons et tout ce qui n'est pas inscrit a la carte. Hélas de grosses faiblesses, en particulier les quantités servies qui sont franchement ridicules. Comme il n'y a pas d'entremets, on se réfugie sur le pain sec acheté à la boulangerie du coin. Dommage la cuisine est plutot agréable (typée bistronomique avec influences asiatiques), mais on repart sur sa faim et l'addition apparait très salée pour la prestation. Je ne parle même pas du menu enfant facturé 25 euros (non mentionné a la commande et absent de la carte) pour 20g de saumon (jamais vu une si petite portion de route ma vie) avec quelques pates et une quenelle de glace (1/3 boule). Le metit aussi est parti sur sa faim! Très en dessous de ce que vous trouvez habituellement en étoilé. Deception +++

Pour commencer je précise que nous sommes habitués à ce type d’établissement et que la cuisine était bonne, mais comment qualifier le service…catastrophique, le pire jamais vécu tout type de restaurant confondu. Maitre d’hôtel hautain et irrespectueux qui nous a extrêmement mal accueilli et un service brouillon tout au long du repas. Nous étions avec nos enfants. Notre bébé de 1 an a eu l outrecuidance de pleurer 10 min en début de service et le chef de salle nous a sorti un merveilleux “ça va pas le faire”(mot pour mot). Monsieur nous n avons pas élevé les cochons ensemble et vous n’êtes clairement pas à la hauteur du standing voulu par un établissement étoilé. Bien entendu aucune excuse n’a été formulée pour ces propos déplacés alors que nos enfants ont été plus que calme pendant tout le repas. Le service désastreux s est enchaîné : nous avons du nous resservir nous même nos boissons à deux reprises, nous avons demandé un accord mets et vins mais le sommelier ne s est jamais présenté à nous, les entrées ont été servies alors que nous n’avions pas terminé notre apéritif, le vin pour accompagner l’entrée nous a été servi APRES que celle-ci ait été débarrassée malgré notre relance, la serveuse était incapable de nous dire d’où était le vin, idem pour le vin servi avec le plat (“c est comme un côté du Rhône mais c est pas un côté du Rhône”, oui mais encore…) Au passage facturer 10€ de supplément quand nous redemandons des pâtes pour les enfants face aux portions ridicules qui sont servies, c’est clairement abusif!!! Et au moment de partir, après avoir attendu 10 minutes dans le hall d entrée et être totalement ignoré nous avons décidé de récupérer nous même nos manteaux dans le placard. Il faudrait veiller à mieux choisir son personnel. Au final vous avons passé un très mauvais moment, ce que nous avons souligné au chef sans qu’aucun geste soit consenti bien entendu.

Ce restaurant devrait plutot s'appeler le Spartiate, par exemple avant le repas , pour l'apéritif et en guise d'amuse bouche, nous n'avons eu qu'une malheureuse boulette solitaire. Tout était excellent et parfaitement présenté, mais quelle manque de générosité, tout est vraiment trop minimaliste. C'est vraiment dommage.

Très belle expérience culinaire. Les plats sont minutieusement préparés devant les clients avec une grande attention aux détails. Le personnel est très attentionné et professionnel. Les plats étaient très bons et extrêmement bien préparés. Nous avons commandé le tartare de bettraves et un velouté de saint jacques en entrée. Le tartare était excellent, avec des textures différentes et surprenantes. Le velouté etait riche en bouche avec une texture crémeuse. Pour les plats, nous avons pris le paleron confit. Un excellent choix, la viande était tendre et le jus exquis. Les quatre plats étaient très bons avec des ingrédients parfaits et des combinaisons recherchées. Je recommande pour une experience differente et unique à la fois.

Un chef très sympathique, à l'écoute des clients. Merci

Je suis allé il y’a un moment. J’ai oublié de mettre cet avis. La bonne bonne expérience que nous avons vécu. Nous avons adoré la cuisine et le service est aimable. Ce qui m’a marqué le plus est leur dessert! Délicieux ! À revisiter sûrement.

Quelle déception.. Menu inspiration 9 services à 120 €, les saveurs étaient plate.. Aucune explosion en bouche.. on aurait dit que c'était juste un plat fait et refait… sans amour, nous avons mangé dans des restaurants bien moins chère et non étoilée qui était meilleur.. les serveurs ne connaissaient rien sur de nombreuses questions qui leur ont été posé.. Habitué des excellents établissement, nous avons été assez déçu..

Grande première pour moi ! Un restaurant une étoile. Le service est de qualité. Service 9 repas et c'était excellent. C'est un restaurant à faire au moins une fois dans sa vie. Je recommande

Premièrement accueil très moyen, on demande de changer de table et on reçoit un non catégorique, nos manteaux ne sont même pas pris. En vient le menu en 9 étapes, au global très moyen. Les cuissons ne sont pas tout le temps maîtrisé, ça manque cruellement de peps, peu de sauce pour relever les plats. L’attente a été aussi très longue et le client ne semble pas être la priorité. Pour un restaurant 1 étoile, la copie est à revoir malheureusement.

Une expérience essentielle pour le plaisir gustatif.

Du pur bonheur , des mets de qualités, un personnel à votre service et avenant Un chef proche de ses clients et de ses équipes ,je recommande vivement ,on comprend largement cette étoile A quand la deuxième ? Bravo et merci pour cette soirée. Jérôme

Un menu surprenant assure le succès d’un succulent dîner !

Nous nous sommes régalés, mais avons déploré l absence d information concernant les mets servis, ce qui est regrettable dans un établissement de ce niveau. De plus, le sommelier a été incorrect en nous servant un vin excessivement cher, sans demander confirmation à la commande. Et de mauvaise foi à la réception de l addition. Ce qui a en partie gâché cette très belle expérience gustative.

Comment ont-ils obtenu une étoile ? Un grand n’importe quoi, pas de services : le vin est déposé sur la table et servez vous comme dans une vulgaire brasserie, pas un plat n’a été annoncé, déposé rapidement sans soins par le bord de la table!!! Quand j’ai signalé que les seiches étaient beaucoup trop cuites et très dures aucune réaction. Côté cuisine pareil : tartare de sain Jacques, complet déséquilibre entre le céleri qui masque la st Jacques. Seiches aux lentilles : seiches trop cuites et lentilles presque en purée. Bref on est très très loin de ce qu’on attend d’un restaurant étoilé!!!

Excellence en berne ?… c’est la seconde fois que nous y retournons avec plaisir, mais il semble que cette fois le charme est un peu tombé… après un accueil poli et attentionné jusqu’à l’entrée, le maître d’hôtel - serveur, nous a totalement oublié et même de nous proposer le vin suivant..par ailleurs, plus grave peut-être, les plats dont tellement chargés d’épices, plantes, herbes parfums, que le mets principal est noyé dans l’assiette… à mon avis trop de soumission aux exigences des guides qui veulent que la cuisine devienne un art complexe… il faudrait revenir à l’essentiel !?… cela ne vous dit rien?

Très belle adresse, cuisine mélangeant harmonieusement les saveurs locales et parfums d’Asie, je recommande !

Un goût très délicat, avec une légère touche asiatique. De nombreuses épices japonaises, coréennes, thaïlandaises et vietnamiennes sont utilisées. La présentation ressemble à un tableau. Je suis un Américain qui a mangé dans des restaurants du monde entier. Recommandation.

Gastronomie qui relève plus d'un bon bistrot que d'un étoilé. Très surpris que ce restaurant ait obtenu une étoile. Je ne recommande pas au vue de la fourchette de prix pratiquée complètement décalée de l'expérience culinaire.

Merveilleux moment autour du menu inspiration du chef. Chaque plat participe à notre voyage et à nous faire découvrir avec subtilité les saveurs asiatiques. Formidable accord mets/vins. La meilleure étoile que j’ai pu tester à ce jour ! Bravo et merci 🤩 Tout ceci servi avec beaucoup d’attention et de gentillesse de la part de notre jeune serveur.

Un cadre, un accueil et surtout un voyage gustatif absolument délicieux ! Que du positif dans cette expérience ! Les équipes en salle et en cuisine honorent les merveilleux assemblages du chef qui fusionne à merveille les influences locales et asiatiques... Nous avons pris le menu en 9 services ! Tout à été parfait ! Restaurant cher mais quel travail dans l'assiette ! Le prix me semble juste pour la qualité, l'originalité et surtout l'ensemble du montage des nombreuses préparations dans l'assiette !

Délicieux moments sous influences asiatiques, un vrai régal.

Toujours un bon moment ; dans l'assiette l'alliance des saveurs, le cadre est reposant et de bon goût. Nous ne manquons pas d'y déjeuner ou dîner à chaque fois que nous venons à Deauville

Des plats originaux et étonnants. Un service irréprochable et une ambiance feutrée. Une très belle expérience !

La cuisine a tout à fait satisfait nos papilles mais le service est désastreux. Non respect des demandes ( réservation faite plus de 3 mois à l’avance), oubli de la simple petite bougie d’anniversaire malgré un rappel au responsable de la salle avant de passer à table et service fait par un jeune de l’école hôtelière bien charmant mais incompétent pour présenter les plats …. Que dire , nous avons bien dîné mais nous sommes très déçus 😏 d’autant plus que je connaissais déjà le restaurant avec Mathias l’ancien chef de rang et c’était parfait ….

Superbe experience, excellent rapport qualité / prix avec le menu déjeuner.

Je n’ai pas l’habitude de laisser des commentaires négatifs mais notre expérience nous laisse déçus et nous contraints à la partager. Nous avions signalé lors de la réservation et à notre arrivée à l’accueil une allergie alimentaire au sésame importante (qui dépasse très largement le stade de l’intolérance et qui conduit directement à l’hôpital). Nous en avons retrouvé dès l’amuse bouche, nous avons donc dû rappeler que mon conjoint ne pouvait en consommer. Puis à nouveau dans le pain (nous avions pourtant posé la question car il nous semblait en voir à l’œil nu), puis l’entrée, puis le plat. Nous sommes conscients que l’erreur est humaine et il est tout à fait pardonnable d’oublier, cependant l’occurrence devient ici trop importante pour ne pas devenir de la négligence. Il me semble que l’attention portée aux allergies fait partie du minimum dans la restauration, et encore plus pour un restaurant étoilé. Quand elle est signalée à plusieurs reprises par le client qui de plus est interroge le personnel dès suspicion, on fait attention à inspecter l’assiette en cuisine, c’est un peu le b-a-ba. On ne nous a même pas proposé de remplacer le pain. Outre ce détail, l’entrée (le tartare de veau) manquait d’assaisonnement, nous notons l’absence de couteau correct pour couper le bœuf wagyu, le service est brouillon… Au moment de partir, le chef a tenu à nous présenter des excuses ce que nous apprécions, cependant nous n’avons pas eu le moindre geste commercial de la part du restaurant sur une addition à près de 300€, ce qui aurait été le minimum syndical après avoir risqué à 4 reprises d’envoyer mon conjoint à l’hôpital. En résumé nous ne reviendrons pas et nous sommes loin des attentes que nous avons pour un étoilé.

Merci Charles ! Élégance & délicatesse sur chaque plat ou les arômes sont surprenants mais bien maîtrisés … belles textures… un personnel en salle souriant et de bon conseil (goûtez le cidre givré sur les desserts !!) Bref un bien agréable moment Miam miam

Un moment parfait de l'entrée au dessert. Certainement la meilleure table de Deauville. Saveurs très subtiles. Cadre agréable. Une vue sur la cuisine en transparence permet de voir le soin apporté à l'élaboration de chaque plat.

Très bonne adresse, décoration du restaurant très minimaliste, tres sobre et élégante à la fois. Une cuisine aux goûts originaux, assumés et au savant équilibre entre la cuisine française et coréenne. N’hésitez pas à faire part de vos préférences au personnel pour des saveurs un peu plus épicées coréennes ! Ensemble du personnel extrêmement agréable et très compétent Une expérience que je recommande !

Depuis 2014 que nous rendons visite annuellement à ce restaurant, nous n’avons jamais été déçu. L’influence asiatique toujours présente au fil des plats qui défilent (ce jour ci au nombre de 9) est une Madeleine de Proust pour nous, spécialement quand le bœuf Wagyu vous est présenté avec son condiment samjang. Les coups de cœur de ce soir là ? Les gyozas et les fusillis : umami.

Incontournable, et, pour moi, la plus jolie table de Deauville. La cuisine a une personnalité rare, entre bons produits, mise en avant du local, influences asiatiques permettant des accords puissants... Les gouts sont pointus, surprenants, les accords inattendus et toujours surprenant même lorsqu'on a la chance d'y aller de façon régulière. Les menus déjeuners sont excellents, avec une façon de sublimer des produits simples qui redonnent des lettres de noblesse au métier de cuisinier. J'ai eu la chance de gouter le menu en 9 plats lors de ma dernière visites, un voyage qui prend du temps, certes, mais vaut clairement le détour. La présence du chef en salle, son humilité, sa réelle curiosité et son intérêt du client sont également d'un niveau rare. Il existe peu d'adresse d'un tel niveau. Le service est d'un haut niveau de professionnalisme également, tout en sachant mettre à l'aise une clientèle plus jeunes et parfois moins sensibles aux codes. Le cadre est magnifique, le décor travaillé, le confort en pointe et la vue sur une cuisine où règne un subtil mélange entre apaisement et professionnalisme, assez génial. Je ne manque jamais une occasion d'un déjeuner ou diner dans ce restaurant, et j'ai hâte de la prochaine visite ! Je le conseille régulièrement, avec des retours toujours d'un haut niveau. Hâte !

Cela va bientôt faire 3 ans je je viens régulièrement ici, et je n’ai jamais été déçu! Les plats sont sophistiqués, élaborés avec des ingrédients locaux, frais et de saison. Le chef vous parle avec passion de son métier et des produits qu’il déniche. La salle est spacieuse et agréable, avec une vue imprenable sur les cuisines. Lorsque vous sortez du restaurant, vous vous sentirez léger. Le menu déjeuner à 39€ est le meilleur rapport qualité prix si vous venez. Je conseille vivement :)

Dîner à l'Essentiel le jeudi 8 juin. Le restaurant est très bien décoré, l'écart entre les tables est très agréable. Nous avons opté pour le menu Inspiration en 9 services composé de 4 entrées - 3 plats - 2 desserts. Rien à redire, les plats étaient excellents et l'alliance des saveurs parfaites. Le service a été rapide, les serveurs très professionnels et sympathiques.

Deuxième fois dans ce restaurant. Je le placerai + dans le très bon bistrot méritant son * que dans un restaurant étoilé cherchant encore à évoluer. Malheureusement, on nous annonce à 20h45 que le menu découverte ne peut plus être servi. Il aurait été judicieux de le préciser lors de la confirmation de réservation. Ensuite, le menu choisi a une certaine trame asiatique, avec une redondance de saveurs (coco et épices très semblables, et très marqués). Ça denature un peu les produits, même si c'était loin d'être désagréable !! Bon moment passé malgré tout! Mais loin du palmarès des 1* Michelin que j'ai pu faire

Très bonne experience dans ce restaurant. La cuisine et le service ont été parfait. Je recommande sans hésitation.m

Très belle adresse à Deauville. Nous avons pris le menu déjeuner à 39€ (en semaine). Service très agréable et souriant. On s'est régalé des mises en bouche jusqu'aux mignardises (présentées sur du genmaicha). Une touche japonaise (comme je les aime) pleine d'Umami sur le plat et le dessert avec le miso. L'échine de porc parfaitement cuite avec une sauce si bonne que j'en ai redemandé! Un excellent rapport qualité prix pour un déjeuner sur la côte normande. Au plaisir de revenir nous régaler.

Excellent restaurant , la carte est variée , les plats de qualité et présentés avec goût . Beaucoup de talent culinaire, un cadre moderne très agréable , un service efficace et discret . Nous reviendrons avec plaisir Patrick Suet et Elisabeth Bergé-Suet

Menu découverte en 6 services pour le déjeuner. L' endroit est agréable et lumineux avec la verrière. 2 entrées, 2 plats, fromage et dessert. Le service est sérieux mais à l'écoute. J'ai pris le bœuf Wagyu en plat principal (+10€) et là, gros problème de cuisson, le morceau de viande était totalement surcuit. Une déception totale. J'ai même pensé que c'était moi qui n'avais pas compris le plat et la façon dont il avait été préparé. Je demande et effectivement, un souci de préparation était survenu. Un moment après, un morceau de bœuf m'a été apporté. Rien à voir, cuisson correcte. Le reste du repas était très bon avec certaines notes asiatiques telles que le citronnelle. Supplément Wagyu, non facturé. Pas de possibilité de boire un cocktail tel qu'un Spritz ou un Moscow Mule. Surprenant dans un établissement actuel et étoilé.

Excellent repas créatif , rapport qualité prix en accord avec l’excellence des mets. Seul bémol un maitre d’hotel assez froid pendant toute notre soirée qui ne nous a gratifié d’aucun sourire chaleureux ni remerciements .

Un très bon moment culinaire, mélange de tradi et cuisine asiatique, de belles saveurs nous avons adoré. Le cadre est très joli et personnel agréable.

Du goût et un accueil hors pair. Si je devais résumer mon expérience Essentiel ! Du goût, comme rarement, car à une cuisson juste de beaux produits normands vient se confronter des twists légèrement asiatiques, savamment dosés et qui subliment les préparations. Un accueil authentique et vraiment sympathique notamment pour notre petite fille. Essentiel d'y aller déjeuner ou dîner !

Accueil décevant J'ai récemment dîné au restaurant L'Essentiel à Deauville et je suis partagé sur mon expérience. La cuisine était bonne, avec des plats bien préparés, mais sans atteindre un niveau exceptionnel. Cependant, l'accueil était vraiment catastrophique. Le personnel était très froid et peu chaleureux, ce qui a gâché l'ambiance de la soirée. On attend de ce genre de restaurant une expérience unique et agréable, mais L'Essentiel n'a pas été à la hauteur de nos attentes. Je suis déçu par cette visite.

Nous avons passé un agréable moment dans ce restaurant. Cadre chic et calme avec vue sur la cuisine. Plats excellents et service efficace. Prix très corrects pour ce genre d’établissement (100e par personne avec menu 6 services, eau, vin et café). Les patrons sont très sympathiques. Nous reviendrons à coup sûr

Magnifique moment un soir en amoureux. Service impeccable par les 2 serveurs qui étaient présent ce soir la. Et dans l’assiette rien à redire . Tout était parfait. Nous reviendrons.

Au fond d'une cour se niche cette belle adresse. Cuisine inventive et engagée, tout surprend et fait plaisir. C'est beau et raffiné, cohérent et juste, des amuses-bouches aux mignardises. De très belles harmonies qui jonglent avec toutes nos papilles, autour de l'umami. Les entrées et plats sont vraiment intéressants et les desserts remarquables. Il faut réserver et y aller sans délai !

Pas simple de noter un etoilé que vous avez trouvé juste bon. D'abord un bel accueil avec une carte des vins pour apéritif formidable.nous avons choisi un champagne Talant que nous ne connaissions pas, très beau vin. Un menu intéressant avec quelques accents asiatiques (japonais, chinois, voire vietnamiens). La réalité fut autre, malgré une qualité omniprésente et une maîtrise des cuissons assurée, nous avons eu le sentiment de dîner dans un restaurant asiatique de belle qualité. Exemple, raviolis fris de saucisse de Morteau au chorizo et agrumes. Impossible de retrouver le mélange occident/Asie, ce fût tout Asie. Bon, mais trop puissant dans le versent Asie. Autre exemple, cane au céleri, curry japonais et jus a l'ail noir. Ce fût du pigeon parfaitement cuit avec une présentation française mais des parfums 100% Asie , voire japonais. Vous l'aurez compris, très bonne cuisine mais beaucoup trop Asie pour nous. PAR CONTRE : Nous avons eu droit probablement au meilleur dessert jamais mangé et nous avons fait quelques très belles adresses. Meringue aux fraises, ,crème pistache et glace basilique acidulée ÉNORME. Voilà, un peu long mais mélange trop prononcé, probablement pas pour nous.

Magique à Deauville bravo au Chef et à son équipe cuisine et Salle menu dégustation (120€) généreux et surtout original avec des saveurs et surtout cette pointe asiatique sublime et subtile avec une délicatesse.... une carte de vin juste top pour un très bon moment , la coupe de champagne un petit vert . Merci pour ce moment magnifique faire partager votre à vos clients gourmets

Tout était parfait ! Un mélange de saveurs exceptionnelles, un service irréprochable ! Merci pour ce bon et goûtu moment.

Nous vous remercions pour cette soirée très agréable. Toute l'équipe était très polie et le chef de rang en particulier était toujours soucieux de notre bien-être. Le menu était varié et savoureux.

Accueil minimaliste,service minimum,aucun échange avec les différents serveurs,peu d explications à peine audible lors des présentations des plats,changement de couverts aléatoire,table réservée depuis 1 mois près de la fenêtre (on a eu la table la plus éloignée sans le moindre mot d explication)service du vin inexistant...sommes nous dans un restaurant étoilé? Plats délicieux mais réellement gâché par ces points négatifs cités ci dessus Pour info,pour nous ,aller dans ce genre d établissement est exceptionnel(1 à 2 fois/an) alors qu'elle gâchie!!

Excellente cuisine tout est bon et minutieusement préparé nous avons adoré et reviendrons très vite le personnel est très sympathique et très professionnel un grand bravo 👍👍

Une belle découverte avec une influences asiatiques bien dosées :)

Cuisine excellente. Tout est très juste et et original mais il n'y a rien de trop. Merci pour ce bon moment

Venus sur les conseils d'amis, nous avions pu lire des menus précédents qui nous avaient bien inspirés. Pour celui proposé notre soir, c'était un peu moins le cas. Côté positif : l'accueil et le lieu très agréables. Et pour chaque plat, des sauces recherchées qui apportaient une touche d'originalité et magnifiaient le plat. Également un baba au gin agrumes vraiment savoureux. Le chef était présent l'écoute de nos remarques. Côté négatif : des accompagnements pas toujours très intéressants (ex 2 quarts d'oignons et 1 demi fenouil rôtis pour accompagner le pigeon). La cuisson trop poussée de la sèche qui l'a rendue un peu dure. Nous sommes donc ressortis mitigés de notre dîner car pour ce prix nous avons eu l'occasion de faire de meilleures dégustations. Nous reviendrons peut-être tenter l'expérience pour tester un autre menu...

« Très très bon » comme dirait François Regis ! Rapport qualité prix au top. Tout est est bien travaillé, présenté et mis en valeur. Bravo !

Excellente cuisine. Grande originalité, une petite touche asiatique qui se marie à merveille avec des références plus traditionnelles. Cuisine visible depuis la salle, sympathique. Service soigné, pas trop guindé. Belle découverte

Excellent restaurant dans un cadre agréable, tout était parfait, les plats étaient délicieux et le personnel adorable. A faire et à refaire !

Nous avions réservé pour 3 à 19 h 30. On nous avait dit d'être strictement à l'heure. Nous sommes arrivés à 19 h 23 et l'accueil fut glacial: le service ne commence qu'à 19 h 30 - merci de revenir plus tard ... nous avons pris un excellent apéritif place Morny - la notion de service n'est pas intégrée, surtout dans un tel type d'établissement. Dommage. La nourriture était bonne mais répétitive. La carte des vins est très inégale et coup de fusil.

Tout est parfait, l'accueil très chaleureux, les serveurs aux petits soins et la cuisine raffinée, pleine de saveurs nous a fait voyager Nous reviendrons avec plaisir

Côté cuisine, c'est excellent. En revanche côté service, grosse déception. Aussi vite servie qu'expediée par l'un des serveurs qui paraissait pourtant de prime abord, charmant... Surprise et déçue du manque de respect et d'authenticité qui confirment l'expression l'habit ne fait pas le moine : un service (ou plutôt serveur en l'occurrence) qui passe en quelques minutes de charmant à détestable. Je ne recommande pas et notamment pas pour une occasion spéciale, comme pour moi, à mon anniversaire.

Tout s’est très bien passé. Les plats sont très joliment préparés avec des goûts originaux.

Tout simplement parfait, du début à la fin la découverte tient toutes ses promesses. Plats fins et raffinés, super service, très belle décoration… tout est vraiment parfait ! Je recommande fortement

Belle découverte culinaire, nous avons été charmés par les saveurs et l'originalité des plats, le service est a la hauteur, très bon rapport qualité prix, Nous sommes passés par la boutique à découvrir. Pascal.Farges

La seule chose qui ajoute à la célébrité de cet endroit est la facture. L’accompagnement de la viande à +10 euros comprenait du brocoli surgelé, ou du brocoli bouilli comme à la cantine d’un voisin (je crois qu’il était surgelé). Je ne parle même pas du fait que j'ai demandé à refaire la viande car elle avait une texture similaire à une sole en caoutchouc trop cuite sur le grill, même si j'ai demandé du rosé. Une fois le nettoyage terminé et effectué par les serveurs, il a été gentiment demandé aux personnes assises au milieu de la table de remettre elles-mêmes les couverts et les assiettes aux serveurs, je ne sais pas pourquoi, peut-être qu'ils ne pouvaient pas les atteindre eux-mêmes.?! ... mais pour Michelin, un tel service est inacceptable (!!!) . La mise à table est nulle, le service est comme dans un restaurant classique, ce qui ne correspond absolument pas à l'étoile déclarée. Les portions sont petites et cela peut être normal pour Michelin, mais quand on a 6-8 services, mais quand on choisit une entrée et un plat + dessert, on ne peut pas se contenter de servir des portions microscopiques et considérer qu'il est normal d'apporter 3 plateaux de du pain en complément. En général, je ne le recommande pas, rien de spécial, y compris le service. Sans étoile Michelin, le restaurant est normal, mais la correspondance à l'étoile est nulle. Il existe de bien meilleurs restaurants non Michelin, où la nourriture n'est pas moins savoureuse et joliment servie.

Le cadre et le personnel sont agréables, le menu découverte est un voyage de saveurs. Parfait en terme de composition et de quantité, j'ai adoré la qualité des plats et des vins. Plaisir coupable...

Exquis Dommage pour le service, il y avait un manque de personnel ce soir là mais la gentillesse et l'efficacité des serveurs et du chef, qui est même sorti des cuisines pour servir certains plats, ont compensé le manque

Menu découverte excellent. Des associations subtiles. Des emultions délicates. Tout était parfait.

Les points positifs, les plats sont très bon, originaux, bien équilibré, le lieux est beau, la vaisselle est aussi très belle et surprenante. Le point négatif, c'est le service, balbutiant en décalage complet avec le lieu, par exemple alors que le restaurant est à moitié vide il faut réclamer du pain à 3 reprises pour enfin être servi, toutes les autres tables ont eu du beurre avec leur pain, sauf nous. Autre exemple je réserve à mon nom, je met ma CB pour la réservation, bref j'invite ma femme à déjeuner et c'est à elle que l'on fait gouter le vin, bref perturbant d'avoir autant de fausses notes. Et le point déplorable c'est l'expérience de réservation, déjà exiger une empreinte bancaire pour réserver est un peut surprenant et perturbant (mais bon ils ont du avoir des comportements vraiment déplacés pour en arriver la) donc l'expérience devrait être irréprochable C'est peut être possible de l’éviter pour les services du midi en semaine (quand le restaurant est à moitié vide). Quoi qu'il en soit, l'expérience est détestable, sans la moindre transparence ni respect des conditions d'utilisations du service (ex, parmi d'autres, informations contradictoires entre le contenu mis en place par le restaurant, les conditions d'utilisation du service et ce qui est dit au téléphone ou encore 0 respect de cette clause En cas de réservation avec pré-autorisation bancaire ou prépaiement bancaire, les prix des menus et des plats, conformément à l'article L. 112-1 du code de la consommation, sont indiqués, en euros toutes taxes comprises). Et dans la catégorie n'importe quoi, ils se permettent de demander un paquet d'info personnelles sur le lien envoyé via SMS pour confirmer la réservation, et n'ont même pas la correction d'envoyer une confirmation que la réservation à bien été honoré et que je ne serais pas prélevé, je vais donc devoir me noter de vérifier que je n'ai pas été débiter semaine prochaine. Le staff gagnerais à se mettre un peu plus à la place des clients de l'établissement, vraiment dommage vu la qualité des plats.

Cuisine raffinée, saveurs surprenantes... Sans aucun doute la qualité est là, ajouter un cadre moderne, épuré une musique d ambiance apaisante, service et accueil au top Bravo à toute l équipe en salle et en cuisine.

Excellente expérience gastronomique, avec des mets élaborés avec un soin extrême et des saveurs subtiles. La présentation des plats est également un délice pour les yeux. Le cadre est élégant et raffiné que ce soit en terrasse ou à l'intérieur avec vue sur l'équipe qui oeuvre en cuisine, et le service est agréable, efficace et attentionné. Et en bonus on apprécie le magasin jouxtant le restaurant : épicerie fine et beaux objets du Japon, de Corée et d'ailleurs ... Dommage que la carte ne soit pas accessible sur le site internet du restaurant.

Très bonne expérience, voire parfaite, jusqu'à ce qu'elle soit gâchée par une intoxication alimentaire, causée par le tartare de veau. Tout était parfait... dommage pour un restaurant de ce standing, étoilé qui plus est.

Très jolie adresse découverte hier soir à Deauville. Des assiettes poétiques et élégantes, à l'image du restaurant. Un service charmant. Le meilleur restaurant de la ville d'après un connaisseur...et on veut bien le croire! ;)

Service de qualité, plats d'une saveur exceptionnelle, une adresse qui vaut le détour à Deauville ! Mélange de saveurs françaises et asiatiques d'une finesse et d'un équilibre frôlant la perfection. À faire !

On sait pourquoi on vient à l'Essentiel, et surtout pourquoi on y revient. Un accueil chaleureux, un service agréable mais surtout des plats originaux, aux saveurs assumées à la hauteur des promesses annoncées. Encore un dîner réussi, à la prochaine !

Un restaurant d’exception avec une cuisine raffinée et légère. Un délice. Nous avons félicité le Chef pour son expertise. Je recommande vivement ce Restaurant étoilé. 😉 Nous reviendrons ! Un grand merci également à tout le staff d’une gentillesse et serviable au possible .

Bon restaurant, assez abordable pour un étoilé. Cependant certains détails m’ont un peu déçu; pas de cocktail disponible, des petites traces sur les couverts, les serveurs bien que très gentils semblaient débordés, un regroupement de fourmis au niveau du sol et du mur à notre droite, les chiens sont visiblement admis dans l’établissement ce qui ne me dérange pas lorsqu’ils restent au pied de leur propriétaire, ce qui n’était pas le cas ici puisque le petit chien à côté de nous n’a pas arrêté de nous sauter dessus et nous lécher pendant notre repas.

Les plats sont exceptionnels et d’une grande modernité. Ce restaurant est sans conteste une des meilleures tables de la région. Nous avons pris le menu découverte en 6 services, c’était top. Les assiettes étaient ni trop copieuses ni pas assez, juste bien. Je recommande sans réserve.

Excellent cadre très sympa comme dans une petite maison

Magnifique cadre contemporain avec une très joli vaisselle Menu déjeuner du jour à 37 euros Délicieux consommer de bisque tartare de saumon Canard avec une belle cuisson rosé et de beaux petits légumes de saison Magnifique et savoureux dessert au chocolat et une mousse de citron, exceptionnel ! Tant dans le visuel que dans la saveur Le service est professionnel mais légère lacune sur la connaissance des vins au verre proposé Le chef sort de sa cuisine et cela est bien agréable

Accueil charmant, service efficace et rapide. Très belles assiettes et plats inventifs. Nous aurions juste apprécié que les saveurs soient plus marquées encore (pour exemple renforcer le kumquat dans le très joli plat de pâtes).

Une tres belle experience : cette fois, Bisque et Lieu Noir au menu. Original, raffiné, delicieux! Cela vaut vraiment le coup de s organiser pour réserver une table (le lieu est couru;)

Superbe restaurant, avec des plats raffiné, à la hauteur de l'attente. Le lieu est très charmant et intimiste. Le personnel est charmant.

Ce midi fut mon premier déjeuner dans ce restaurant, du biscuit apéritif au dessert, tout était réellement parfait. Une expérience culinaire de très grande qualité, l’étoile Michelin est amplement mérité. C’est également un réel plaisir de voir les deux chefs en Cuisine devant les clients. Les ingrédients de la cuisine asiatique ramènent une touche d’exotisme, j’avais des saveurs en bouche qui détonnaient. Et avec tout cela le prix est abordable. Merci encore

Excellente surprise pour un déjeuner, n’hésitez pas à prendre le menu découverte! Les saveurs sont finement travaillées et la présentation est toute aussi belle.

Excellent restaurant. Cuisine inventive délicieuse. Un personnel charmant et professionnel. Très belle carte des vins. Nous recommandons vivement

Excellent repas,saveurs riches et voyageuses dans un monde franco asiatique passionant.belle carte de vins.un moment quasi onirique ce repas.service impeccable,bel endroit.allez y les yeux fermés et dégustez.bravo au chef et a toute son équipe.

Très belle découverte ! Les plats sont un assemblage recherché de produits locaux avec des épices exotiques. La carte des vins est fournie et les conseils prodigués sont très avisés !

Super expérience ! De passage pour un anniversaire nous nous sommes aventurés dans ce restaurant. Original et très bon nous n'avons pas été déçu. Je recommande chaudement. Des saveurs aux notes asiatiques que nous avions jamais expérimenté.

Très bon accueil. Excellent repas. Plein de saveurs et original. Serveurs très sympathiques et gentils. A refaire

Très beau restaurant où l’ensemble du personnel est très sympathique ! Petit problème pensez à réserver ! Des menus très surprenants mais oh combien délicieux ! Les prix pratiqués sont cohérents avec les plats ! Félicitations au chef et à l’ensemble du personnel ! N’hésitez pas à découvrir ce restaurant car les étoiles ne sont pas loin.

Un accueil désagréable par un serveur arrogant, obligé de négocie un siège enfant pendant des heures et une nourriture qui ne vaut pas un étoilé au Michelin.

Y a de la passion dans l’assiette - bravo

Bien sûr c'est un restaurant étoilé. Mais je souligne malgré tout que la qualité et la créativité sont au rendez-vous. La carte est renouvelée régulièrement. Nous prenons un très grand plaisir à y retourner (à 2 ou avec notre fille). Le salle est spacieuse. Lorsque le temps s'y prête on peut déjeuner en terrasse. Les chefs sont présents et visibles. A mon sens c'est le meilleur restaurant de Deauville. Et en rapport qualité / prix c'est le meilleur étoilé de Deauville. Si vous voulez passer un bon moment et apprécier un excellent repas, allez découvrir L'essentiel.

Fabuleux ! Excellent rapport qualité prix dans un cadre cosy et raffiné. Nous avons passé un très bon moment. Je recommande chaleureusement cette adresse.

2 menus déjeuner pour 37€.

Expérience culinaire incroyable pour un rapport qualité/prix tout à fait raisonnable. L'équipe de salle est particulièrement sympathique, l'accueil était très chaleureux et les enfants ont facilement trouvé leur place à notre table grâce à la gentillesse de l'équipe et des Chefs. Merci !

Restaurant qui fait jeu égal avec un restaurant 2 étoiles au niveau des assiettes proposées et c'est bien là le plus important. Menu en 6 services sans fausse note, un vrai régal.

Déçus... Service impeccable. L originalité et les saveurs sont dans l ensemble présentes. Le supplément truffe, pris, sans intérêt et sans aucune valeur ajoutée, désolée...aucun goût...pourquoi le proposer ? Un vin (vieille vigne) très décevant, aigre ...nous l avons signalé, on nous a proposé de le changer, nous n avons pas osé et fait confiance, mais ☹️☹️ Un rapport qualité/ prix a revoir, sincèrement.

Très bon repas avec un rapport qualité prix excellent. Le service était très très bien, le chef fait l’effort de servir au moins une fois chaque table ! Je recommande

Excellent restaurant, très belle trouvaille. Le décor est sympa, les différents plats servis étaient parfaitement exécutés. Excellent Rapport qualité prix ! Allez y les yeux fermés :) nous reviendrons. Merci pour ce voyage culinaire ! :-)

nous sommes un groupe de 4 personnes ayant fait un demi-tour de France gastronomique en allant manger tous les soirs dans un restaurant ayant au moins une étoile michelin. L'essentiel est le deuxième de la liste. Nous avons été superbement bien reçus, notre table dans le jardin parfaite. Le début du service était impéccable mais s'est un peu déterioré lorsque le restaurant se remplissait. Un manque de personnel était evident (du a Covid?) Nous avons pris le menu éecouverte en 6 plats à 77 euros et tout était excellent. Les saveurs asiatiques discrètes et se mariant parfaitement à la cuisine française. La légine était superbe. Un petit bémol pour les fromages: 3 morceaux du même fromage. Un petit assortiment aurait ete apprécié. Sans aucune hésitation, je retournerais à ce restaurent et je le recommande vivement

Excellente adresse à connaitre à Deauville, et à fréquenter très souvent pour se faire des plaisirs. Accueil, service, cadre, qualité des produits et recherche dans tous les plats. Bravo et une * plus que méritée.. Avis aux connaisseurs

Extraordinaire. Tout était parfait : le service, le cadre, les assiettes étaient toute plus créatives et délicieuses les unes que les autres, beau choix de vins au verre. Prix tres raisonnable pout la qualite du repas. Vraiment parfait.

Le meilleur restaurant de notre escapade deauvilloise, pour un tarif raisonnable

Digne de son étoile, l'Essentiel transmet dans ses mets toutes les qualités d'un bon restaurant, bravo au chef et à son équipe !!

Fleurs de courgettes très bien exécutées surtout le bœuf Wagyu était sublime avec des proportions généreuses. La gambas tigre était aussi parfaite. Comme le mentionnent d autres commentaires, le service est à parfaire. Mais la qualité de la cuisine emporte les suffrages. Nous étions venus 3 ans auparavant et le niveau s est élevé

L'Essentiel ce n'est pas que une simple fusion comme on peut le voir régulièrement. C'est une de mes 3 meilleurs expériences culinaires de tous mes voyages à travers le monde. De l'accueil au service qui fonctionne sans un bruit avec une connaissance approfondi de votre assiette. La cuisine ouverte ou le ballet vous ouvre la voie de votre imagination sur les saveurs qui vont suivre. Les assiettes que dire chaque bouchée est un plaisir divin sur la qualité du produit et des accompagnements. La fusion est bien présente et fait son œuvre entre le tradition et l'Asie qui vous explose en bouche. Un ballet de sens des entrées au dessert et je dirais au café ou la petite gourmandise de caramel vous fais retomber en enfance. Un grand merci au Chef pour son temps, pour la découverte et le partage Merci à vous et votre équipe

Très belle découverte, un service au top, et les mets tous aussi atypiques que délicieux , la vue de la cuisine passe en revue la préparation de nos plats dans une parfaite harmonie, un régal pour les yeux et les papilles.

La cuisine est excellente (en tout cas pour les plats du menu à 6 services, mention spéciale pour la légine, poisson que je ne connaissais pas), le service efficace et discret et la carte des vins permet de satisfaire toutes les bourses. Excellent rapport qualité/prix et une étoile au Michelin bien méritée ! Hâte d'y retourner pour goûter au bœuf Wagyu !

Le pigeon de Deauville a un goût de canard. Un jour, ils cuisineront peut-être le goéland. Ma copine a trouvé que le cousin du Cabillaud était tendre. Les 3 serveurs des 6 services sont sympathiques.

C'est notre restaurant préféré de Deauville. On y va pour mon anniversaire depuis 3 ans maintenant et cette tradition va durer. Je n'arrive pas à commander un autre plat que le bœuf wagyu. Pour cette viande exceptionnelle déjà mais aussi pour ce condiment samsang qu'ils servent avec. C'est une merveille. Heureusement ma femme est plus raisonnable et essaye les autres plats, ça nous permet de goûter à tout et on est jamais déçus de l'entrée au dessert. Le service est très attentionné. La salle est joliment décorée. Un réel plaisir de discuter avec le chef et le service. Cette année ils ont ouvert une boutique. J'ai pu en profiter pour repartir avec ce fameux samsang. Je ferai de mon mieux pour le déguster avec les meilleures viandes que je pourrais cuisiner. Félicitations au couple de chefs aisin qu'à l'équipe en cuisine et en salle.

Excellente expérience. Très accessible et une qualité presque parfaite. On a adoré, merci. L’accompagnement du menu dégustation avec un château neuf du pape était juste parfait. Petit regret de ne pas avoir une petite touche d’attention après avoir signalé que nous venions de nous marier. A bientôt et bravo.

Restaurant étoilé avec service très décevant! Les mets proposés sont simples mais très bons avec beaucoup d'épices. Félicitations à la brigade de cuisine! Le service est le point négatif, des erreurs en servant les plats, des nappes blanches seraient les bienvenues (nous ne sommes pas dans un bistrot), tous les serveurs avec une veste, ce serait plus appréciable ! Le chef de cuisine serait certainement plus efficace en cuisine, au pass et non au service.. Si vous avez un manque de personnel, il conviendrait de prendre moins de réservation.. En venant dans un restaurant étoilé on s'attend à beaucoup mieux. Vraiment dommage.. Table de 4 - 30/07/2021

Un pur bonheur...une cuisine au top et un service très attentionné et très pro ! nous avons qu'une envie c'est de revenir !

Excellent repas, des amuses gueules aux desserts, personnel sympathique, service parfait. Et … tout le personnel est vacciné. Bravo.

Superbe expérience. Accueil chaleureux et respectueux, ambiance générale décontractée, cuisine subtile et bien affirmée, belle carte des vins, prix raisonnables pour un rapport qualité prix qui permettra de répéter l'expérience! Par ailleurs les consignes sanitaires Covid sont scrupuleusement respectées.

Beau cadre, menu appétissant. Bon service, malheureusement pour un restaurant étoilé nous attendons du très bon service et une cuisine parfaite: poulpe trop dur sans considération particulière ou de retour du chef. Pas de remerciements ni d’au revoir lors du règlement.

Très belle adresse dans Deauville. Les mets servis sont d’une grande qualité et un peu d’originalité vient sublimer le tout. Un petit effort encore à faire côté service …

❤Menu de Saint Valentin❤... un délice, de l'entrée au dessert. Merci de nous permettre de nous évader! Une cuisine raffinée, facile à présenter et à réchauffer chez soi, ce qui n'est pas toujours simple. Bref, merci pour ce moment d'évasion, nous n'hésiterons pas à commander de nouveau, et encore mieux à venir quand cela sera possible!

Un melange de parfum vraiment exceptionnel ! Une ambiance et un service sans chichi ! Je recommande vivement ! Céline

Très agréablement surpris par ce restaurant 1 étoile. En effet, il s'agit d'un étoilé où le menu en 6 services n'est tarifé qu'à 75e. Et pourtant la qualité gustative est bien au rendez-vous. Le mélange des saveurs française et asiatique est maîtrisé à la perfection. La carte des boissons propose un large choix de vins notamment. Le service est bien, cependant j'ai trouvé qu'il manquait de grâce. Pour conclure je recommande vivement !

Cuisine interessante (mais avec bcp de sucre/sale type cuisine fusion habituelle) qui doit sembler extra pour ceux qui voyagent peu. Le maitre d’hôtel est un peu concon mais je dirais plus volontiers exécrable. L’amabilité n’est pas comprise dans l’addition. A éviter donc.

Excellente cuisine avec de la recherche sans que ce soit trop farfelu. On peut tous trouver son bonheur. Le rapport qualité prix est accessible, surtout pour Deauville où on paye souvent cher pour rien. Ici le menu est à 66€ mais il les vaut largement ! Bonne carte des vins avec la aussi des prix raisonnables pour la ville.

Que dire ? Les gestes barrières et les espacements entre les tables sont bien respectés, les serveurs et serveuses sont charmants et élégants, le lieu laisse passer une brise en terrasse des plus agréable ! Particulièrement surpris par les goûts, saveurs et retours en bouche des mets goûtés ce jour. Que dire si ce n'est simplement partager ces deux photos... un grand bravo, nous reviendrons avec plaisir !

Super service ! Nourriture exceptionnelle !!! Personnel très patient, surtout avec notre fille de 2 ans. Un excellent rapport qualité-prix. Je recommande fortement.

Toujours aussi bon d'année en année. Il sait renouveler sa carte avec merveille.

Que dire... Un service aimable, présent sans être étouffant, au petit soin... Un cadre sobre et élégant... Et des assiettes plus merveilleuses les unes que les autres, de la mise en bouche à la mignardise du digestif, ce fut un délice, un mélange de saveurs de produits top qualité, je n'arrive pas à dégager l'entrée du dessert du plat, tout mérite qu'on y revienne 😍😍😍

Une petite déception pour ce restaurant étoilé. Le service a fait de son mieux mais était clairement débordé, on était donc loin du restaurant étoilé. Les plats étaient très bon mais quel loupé sur le fromage. Faut le faire pour servir un Pont l'évêque trop jeune dans un restaurant 1 étoile en NORMANDIE. Autre petit désagrément, le chef qui s'intéresse qu'à une seule table, faisant alors passer les autres clients comme peu importants.

Cadre sobre et service discret pour cette adresse tout en finesse de l’entrée au dessert. « L’essentiel est dans l’assiette ».

A votre arrivée dans cette salle sobre et moderne, vous ne manquerez pas de regarder au travers du mur de verre, les cuisines. Les cuisiniers s’affairent dans un ordre millimétré et un silence, où règne le bien être. Cela s’est bien évidemment ressenti dans chaque plat que nous avons dégusté. On n’y retrouve beaucoup d’ingrédients de 2 origines, le Japon et la France, les 2 nationalités de nos hôtes. Pourtant ces ingrédients se mélangent dans une harmonie proche de la perfection. Des premiers plats aux desserts, c’est un enchaînement de surprises, de qualité de réalisation et d’équilibre. Vous l’aurez compris une table à ne pas ratez si votre budget vous le permet : ticket moyen 110€ le prix d’un plaisir tout compris.

Nous avons pris le menu de dégustation à 71 euros. Les plats salés étaient d’une légèreté et d’un raffinement divin avec toujours une petite note craquante. Le service était également très soigné. Bravo. Ce mélange de tradition eurasiatique nous a enchanté jusqu’au...fromage. Hélas le dessert ( pomme d’Adam) nous entraînait dans une conclusion très décevante bien en deçà du niveau du reste de la prestation. Une amélioration s’impose. Visiblement les chefs y travaillent . Ce serait bonne chose !

Équilibre, finesse, saveur des mets. Un service vraiment agréable, efficace et à l'écoute. A refaire sans hésiter.

Très bien , service professionnel restant toutefois détendu, plats de qualité. Je recommande

Un des meilleurs repas que j'ai faits depuis bien longtemps. Tout était exceptionnel : la cuisine aussi bien que le service. Nous étions 5 et j'ai donc pu goûter aux autres plats de ma table et absolument tout était délicieux. Juste merci et j'espère à bientôt.

Excellent moment très agréable. A refaire. Très bon accueil avec une ambiance chaleureuse. Cuisine raffinée. Mélange franco coréenne vraiment bon. Et sans oublier le personnel au petit soin et à l'écoute de notre envie culinaire.

Une découverte à l'occasion d'un passage sur Deauville en réservant sur La Fourchette. Le cadre est charmant et la cuisine distinguée et excellente : explosion de saveurs sur les papilles. Un mariage délicat entre produits régionaux et touches asiatiques. Une adresse à conserver précieusement, et à partager sans modération !

Un ravissement pour les papilles comme pour les yeux! Le service est parfait avec sourire gentillesse et professionnel. Nous avions le plaisir en famille de la grande table ronde devant les cuisines vitrées ! La joie de regarder les plats se faire et ensuite de les déguster ! Vraiment excellent !!! Nous reviendrons avec beaucoup de plaisir !

Superbe expérience ! Une cuisine raffinée avec des produits locaux et de saison dans un cadre simple lais élégant. Tout le personnel est aux petits soins et le rapport qualité prix est des plus concurrentiels. En été profitez de la terrasse :)

Nous y avions déjà dîné il y a deux ans et ce restaurant du guide Michelin nous avait laissé un souvenir exceptionnel ! Ils ont réussi le pari de nous en mettre de nouveau plein les papilles, bravo !!! Le chef brille par son originalité et le mélange équilibré entre les produits et les aromates Franco-japonais. Nous voudrions remercier tout particulièrement Logan, pour ça compétence, son efficacité et son humour. Il a largement contribué à notre merveilleuse soirée dans cet établissement incontournable de la gastronomie.

Hormis une petite erreur sur le cépage de certains Champagne (la fatigue sûrement 😉), c’est une très belle table mêlant des saveurs occidentales ainsi qu’asiatiques. Nous y avons passé un excellent moment. Service/cuisine rapide et efficace. Merci à vous 👍🏼

Un cadre épuré et calme. Les tables ne sont pas les unes sur les autres et permettent de passer un moment agréable et intime. Des plats fins et frais comme annoncé. Le menu dégustation est l'occasion de goûter plusieurs plats et le prix reste correct compte tenu de la qualité. Un service soucieux du bien être des clients. Je n'hésiterais pas une minute à réserver une seconde fois. Bravo aux deux chefs. Ils méritent leur étoile.

Mon avis est mitigé. Nous sommes allés avec notre fils ce qui n’était a posteriori pas du tout adapté au lieu (un menu enfant est à la carte on a donc pensé que c’était un restaurant adapté pour les enfants). Néanmoins les plats étaient vraiment décevants pour un 1* malgré un choix recommandé par le serveur. De plus il manque clairement un accompagnement au plat on ressort donc finalement le ventre assez vide. On regrette également le refus de changer l’entree de ma femme (sans le facturer) qui n’était vraiment pas bonne, cela se fait normalement dans un 1*. On apprécie néanmoins le cadre, le service et la cuisine ouverte. Je ne pense finalement pas revenir et je ne comprends pas vraiment l’engouement des autres commentaires. Peut être un manque de chance ce jour là?

Super! Plats d'inspiration franco asiatique très convaincants. Desserts vraiment parfaits. Des vins très bien sélectionnées et souvent étonnants. Service cordial. On y revient souvent et on est toujours conquis.

Exelente cuisine ! Originale et osée, une très bonne surprise, un beau restaurant et un vis à vis sur la cuisine depuis la salle, très original ! Je recommande vivement ce restaurant, qui vous fera sans aucun doute, voyager entre la France et la Corée.

Inventif, festival de saveurs, soirée délicieuse.

Les produits sont de qualité incontestablement, cependant avec une étoile Michelin on se doit de proposer un champagne frais avec des bulles ,mais également d avoir le choix entre blanc ou rose ce qui n était pas le cas . Portions à la la carte insuffisantes et ridicules avec en prime un directeur de salle hautin et suffisant Un air suffoquant ce soir là et une climatisation inexistante. Ne mérite pas une étoile Michelin .

Cuisine maîtrisée et inventive, les plats sont joliment présentés et font vraiment envie ! Le service est impeccable, serveurs jeunes mais opérationnels. Petit bémol sur le plat : l'agneau est annoncé confit et pourtant il arrive un peu sec et même dur, vraiment dommage, car les petits légumes qui l'accompagnent sont délicieux... Pour le reste tout est parfait, le dessert était extra !

Parfait de A à Z, une étoile Michelin avec un prix très abordable grâce au menu midi (entrée, plat, dessert à 32€). Un régal et une équipe aux petits soins merci beaucoup !

Très bon déjeuner dans un beau cadre. Belles et bonnes assiettes servis avec professionnalisme même le chef s'y prête si besoin. Un moment plaisir!

Étonnant!!! Chaque visite est une découverte gustative. Les saveurs vont toujours de surprise en surprise. Nous n'avons pas eu le plaisir de retrouver le maître d'hôtel présent à chacune de nos visites.

Plats de grande qualité (foie gras façon pomme d'amour -photo), les vins sont de grande qualité, service parfait. et enfin le lieu est très agréable. Nous aimons à y venir depuis quelques années...

Un vrai délice ! Cuisine originale et raffinée (sans être prétentieuse). Cadre très agréable. Service de grande qualité. Nous avons passé une belle soirée. (J’y ai mangé le meilleur dessert de toute ma vie). À faire et à refaire.

Magnifique du début à la fin. Le service est impeccable. La cadre est chaleureux, soigné et spacieux. Chaque plat explose en bouche, les mélanges de textures sont envoûtants, et les vins sont légers pour ne pas en perdre une miette. On y reviendra !

Coup de cœur pour le dessert balade exotique ! Un des meilleurs dessert que j'ai pu manger ! Le sorbet coriandre est juste magique ! Une touche de fraicheur dans un dessert extrêmement bien équilibré ! Une folie acidulée !

Nous avons commandé des menus midi, dont 2 végétariens. Les 2 menus végé n'ont pas été comptés comme des menu midi mais à la carte, note très salée ! Le serveur à fait mine de ne pas comprendre.

Parfait de l accueil au repas. Le meilleur filet de bar que je n ai jamais mangé !! Cuisine raffinée savoureuse et élégante !! Ne changez rien!! A goûter absolument la balade exotique en dessert!! Merci encore!

Belle expérience gustative, ravissement des papilles 😀

Excellent restaurant. Accueil de qualité et bon service. Le Chef mérite son étoile. Belle terrasse ensoleillée, mais il est possible de déjeuner en étant protégé du soleil. Le restaurant est situé dans une rue de faible passage, mais il vaut largement le détour. On y retourne avec plaisir.

Très bel établissement nouvellement étoilé, l'intérieur comme les plats respirent la fraîcheur et la cuisine vitrée est même visible du public. Le personnel est naturellement très agréable.

Belle surprise que ce restaurant. Une cuisine extrêmement raffinée, pleine de saveurs, d'inspiration coréenne. Le cadre est élégant, spacieux, la cuisine est visible depuis la salle, ce qui permet d'apprécier le balais orchestré par le chef en cuisine. Les serveurs, et c'est un détail qui a son importance dans ce type de restaurant haut de gamme, sont attentionnés et souriants. Nous avons pu changer un des plats du menu découverte sans aucun problème. Le restaurant postule pour l'étoile michelin, ce qui serait, à notre humble avis, amplement mérité !

Une très bonne surprise, la découverte de ce restaurant. Ambiance feutré et sobre, personnels attentionnés juste ce qu'il faut. Concernant la cuisine, c'est un sans faute... Les plats sont plein de saveurs avec des touches aromatique que l'on ne trouvent pas souvent en France. Juste parfait. Les tarifs sont à la hauteur de la qualité. Mais le menu midi à 30€ entrée/plat/dessert, est vraiment un bon rapport qualité prix. Si je repasse à deauville, je pense revenir à cette adresse.

Superbe repas et Belle cave...

Un restaurant de très grande classe. Des plats exceptionnels de grande cuisine, un dressage très original, et un service qui insiste sur l'explication de chaque plat, comme il se doit. Les Saint-Jacques ainsi que les fleurs de courgettes à la volaille sont un délice. Merveilleux dessert que cet éclair abricot pistache !

Découverte d'une excellente adresse l'Essentiel à Deauville rue Mirabeau. De très beaux produits bien mis en valeur et des épices inconnues avec un superbe vin

Nous sommes venus dans ce restaurant Samedi dernier (14 Octobre), et avons été extrêmement déçus par la qualité de l'accueil réservé. Nous sommes arrivés à 21h30, heure du dernier service indiqué à l'entrée. Une charmante dame nous a indiqué de patienter quelques instants, que le maitre d'hôtel viendrait nous placer tout de suite pour diner. Suite à quoi nous avons attendu 10 minutes pour qu'un homme se moque de nous, puis nous dise sur le ton de la plaisanterie qu'il ne veut pas nous placer, sans plus d'explication, avant de retourner discuter. Il nous a fallut attendre encore 5minutes pour qu'il daigne venir nous confirmer d'un air sournois que ce n'était pas une plaisanterie, et qu'il ne nous servirait pas à diner. C'est ainsi qu'à 21h45 nous repartions bredouilles, pour une simple table de deux personnes... Nous ne doutons pas de la qualité de la cuisine, mais très sincèrement, vous devriez urgemment remplacer ce maître d'hôtel qui manque cruellement de tact, mais surtout de professionnalisme. À tel point que la femme de l'accueil du restaurant ne savait plus où se mettre et était sincèrement désolée.

Notre restaurant préféré à Deauville. Une fois de plus nous n'avons pas été déçu. Bien sûr cet établissement est destiné à une clientèle d'initiés sur le plan gustatif sachant apprécier l'extrême variété des saveurs proposées.