Le Charlemagne Restaurant gastronomique

Excellente adresse pour passer une soirée parfaite.

J'ai pris des repas dans de nombreux bons endroits. Cette expérience était top. Tout était super mais le service était plus que superbe

Nous avons passé un merveilleux moment. La cuisine est raffinée et nous avons apprécié le talent du chef, les petites touches japonaises et les vins délicieux.

Une expérience incroyable partagée avec mon épouse. Nous avons tous les 2 choisi le Menu Signature. Quelle bonheur!

Très bon moment passé dans ce restaurant pour un dîner d'anniversaire.

Accueil très agréable, cuisine délicieuse et pleine de trouvailles.

moment inoubliable en famille de 25 ans à 85 ans. Menu Signature pour tous de très haute volée, gustative et esthétique !!!Un travail extrêmement rigoureux, créatif avec des produits sublimés et associés subtilement. Que des surprises! 4 heures à déguster tout cela dans un espace temps comme un éclair. Du grand art et quel voyage!!! Unanimement grandiose depuis les mini bouchées en salés ET sucrés aux plats fusionnés!!! A découvrir ou retourner d'urgence!!!

Très bonne table que je conseille vivement

Avant toute chose, je souhaite dire que le restaurant est très bien situé. Il est très facile à trouver, juste à l’entrée de Pernand-Vergelesses, sans parler de la très belle vue sur les vignes de la montagne de Corton. Nous avons choisi le menu signature et nous ne regrettons pas. Beau menu, bien réalisé. Les saveurs sont là. Les cuissons très justes. Si vraiment, nous devions faire une critique ce serait au niveau du dessert. Le pré-dessert est très agréable avec le fruit de la passion mais le dessert en lui même manquait un peu de gourmandise, il était un peu trop sur l’amertume. L’ensemble était très bien. Le service sans faute. Et, chose qui n’est pas négligeable quand on y va le soir, c’est vraiment très digeste. Bravo à toute l’équipe.

La recherche dans la présentation des plats est très intéressante, le mélange des saveurs est parfait … notre groupe a passé un très bon moment. Un grand remerciement au nouveau chef et à toute son équipe.

Belle présentation des plats et chaque saveur est respectée. Vaisselle originale et différente à chaque plat. Service impeccable. Le personnel est souriant, très aimable. La salle est un peu trop sonore et raisonne. On aurait apprécié de voir le chef en salle. Cadre au milieu des vignes...magnifique !

Menu Signature excellent et surprenant. Lieu délicieux, en tout point remarquable

Chef au top! Dans la continuité de son mentor… Sinon mieux. Vivement la prochaine !

Un ravissement pour les papilles dans un cadre très agréable et un service par une équipe de professionnels très attentionnés. Un grand merci au chef et à son équipe.

Nous avons passé un excellent moment dans cet établissement, très bon accueil, service impeccable et cuisine raffinée et créative. Le top dans la cote de Beaune !!

Bel endroit, personnel sympathique et à l'écoute, excellent menu signature pour un rapport qualité-prix très correct. On y retournera très certainement. Personnellement et contrairement à mes accompagnants, le dessert avec la meringue soupoudrée d'algues ne m'a pas laissé un souvenir impérissable .... mais l'ensemble des plats étaient très bien le tout accompagné d'un excellent pain. Belle présentation aussi pour les amuse-bouche et le pré-dessert. Merci pour la découverte !

Très subtiles associations Franco Japonaises, vraiment excellent. Félicitations à toute l'équipe.

Très belle expérience, belles saveurs, vin excellent. Une expérience à rééditer.

Excellent, deuxième fois à cette table, le diner était parfait. Un véritable savoir-faire du chef.

Cuisine délicieuse, grand choix d'associations de saveurs du chef et plein de bonnes surprises ! Personnel très sympa qui a essayé de tout expliquer en anglais pour nous. Nous avons tous apprécié l'expérience ici en dînant et en admirant le vignoble. Le prix est également sympathique pour une telle qualité

Explosion de saveurs Mets sublimés par la touche japonaise L'art de la table est parfait Cadre sobre et vue magnifique sur les vignes Jeune chef au top.

Rudy, Léa et leur équipe sont aux petits soins pour vous proposer une expérience unique dans la région beaunoise. Le menu est très travaillé, en mélangeant les produits du jardin du restaurant avec des influences asiatiques qui nous surprennent à chaque plat. Le restaurant nous donne envie de devenir des habitués et nous y reviendrons très bientôt. Merci pour tout ! Famille Pion

Vue toujours aussi belle. Très bons plats, bien cuisinés ... mais qui mériteraient de nous surprendre plus avec des saveurs moins feutrées, moins canalisées. Le chef mérite d'oser plus, pousser sont talent, pour nous scotcher les papilles afin de voyager plus encore. Mais félicitations beau travail. Adresse à visiter

Excellents produits travaillés de manière originale, équilibrée, rendant la complexité artistique et gouteuse. Une soirée entre amis qui laissera un souvenir durable. Aimable compétence du service tout en présence et discrétion. Jeune chef qui confirmera la réputation déjà acquise et qui n'hésite pas à venir dialoguer en fin de repas. Belle carte des vins à des prix alignés sur le niveau de la cuisine...

Ce magnifique restaurant moderne situé au milieu des vignes a été une excellente expérience culinaire. La nourriture, le service et le cadre étaient merveilleux. Un merci spécial au Somm. Il était sympathique et serviable.

Un repas Anniversaire entre Amis qui restera gustativement inoubliable. Une Cuisine d'une excellence remarquable, fine aux mélanges subtils, saupoudrée d'étonnement, dotée d'un cadre panoramique au milieu des coteaux de vignobles. Merci également au Sommelier réellement passionné, à présenter une carte de très grands vins largement appréciés. Nous avons adoré.

Excellente table au milieu des vignes . Le menu dégustation est sublime et la carte des vins est éblouissante.

Offrant une magnifique vue sur les vignes, ce lieu se distingue par son service de qualité et ses plats finement élaborés.

Pas possible de choisir des plats à recommander ils ne sont pas dans la liste. Mais nous pouvons suggérer les escargots, le foie gras au cacao, ris de veau et endives sauce soja caramel,le pré dessert au citron et aux algues(++++), le dessert aux agrumes. Le chef s'adapte aux goûts, envies, et allergies de ses clients. Je recommande. Le service super et le passage du chef top.

Très bon moment au sein de votre établissement, merci pour la délicatesse des intolérances de mon compagnon sans gluten et sans lactose.

Excellent , peut être un peu bruyant lorsque la salle est pleine , belle expérience gastronomique , très bon accueil et service de qualité .

Bonne adresse, avec des plats aux multiples saveurs. Pour la boisson, nous avions pris la formule 4 vins à 70 € / personne : rapport qualité /prix sur ce point bien inférieur à celui du repas.

Repas excellent, tout était parfait: accueil, service, mets raffinés... un vrai régal. Etoile méritée. Bonne continuation.

La nourriture était excellente, super le chef Rudy Villien est venu nous rencontrer. L'équipe nous a vraiment bien accueillis et a veillé à ce que nos deux garçons soient bien pris en charge. Le vin, comme vous pouvez l'imaginer, était excellent, en particulier les deux que nous avons bu dans les vignobles proches du restaurant. Le cadre et les vues sont spectaculaires - si vous êtes dans la région, c'est un must ! Merci à l'équipe pour cette merveilleuse expérience!

Nous avons passé un moment inoubliable dans ce lieu. Le cadre intimiste nous a d’abord très agréablement surpris puis la cuisine nous a ensuite époustouflé. Le tout avec un service impeccable et très discret. Très belle découverte. Cela fait des années que nous n’avions pas eu une telle expérience culinaire.

Nous sommes venus avec mon épouse à midi le 23/03/2024. Une salle très belle avec une magnifique vue sur les vignes et la côte. On a commencé alors un voyage d'exception sur des mets les uns plus imaginatifs que les autres dans une rivière gustative quasi intarissable (et pourtant nous n'avons pris que le menu 5 Sensations!). Le tout d'une grande délicatesse, mélangeant des saveurs très bourguignons à des arrière-goûts japonisants très raffinés. Cette fois, nous avons eu en entrée du foie-gras avec une fine feuille de cacao au milieu à tomber. Puis du cabillaud avec des moules déposé sur un peu commun et hyper-savoureux lit de navet façon choucroute (qui nous a fait penser à la brovade de Frioul, en Italie) suivi d'une volaille tendre à se damner. Le Mont-d'Or sur du jambon cru une merveille, un surprenant et délicieux pré-dessert de thé et une émulsion de fruit de la passion, et en clou du spectacle un dôme de chocolat très original, arrosé de café. Très bon conseil pour le vin par le jeune sommelier et excellent service tout du long. Nous étions déjà venus ... c'est sûr qu'on reviendra!

Cela faisait un certain nombre d'années que je n'étais pas venu, car j'avais été déçu de la façon dont s'orientait la cuisine et les tarifs qui augmentaient un peu trop rapidement. Mais le retour nous a réservé une très bonne surprise ! Le maître mot sera harmonie : des plats superbement équilibrés sans superflu et assez originaux. Une mention particulière aux carottes, truite fumée, une superbe association ; le riz de veau aux endives, original et maitrisé. Des petits défauts malgré tout, selon moi : le barre trop cuit qui le rend filandreux, le granité de pamplemousse dans le dessert qui n'apporte rien, et même distrait de l'harmonie globale. Mention particulière à un service très efficace et discret.

De la créativité avec une touche asiatique, et une qualité de service que j'ai particulièrement apprécié. Je recommande vivement !

Un moment sublime pour les yeux et les papilles. Une table qui a fait l'unanimité des 4 convives que nous étions et que nous plaçons sur le podium des lieux magnifiques que nous avons déjà visités dans la région.

Déjeuner avec famille et amis au milieu des vignes. Le nouveau chef a confirmé toutes nos attentes. Les saveurs originales et surprenantes avec inspiration japonaise ont émerveillé nos papilles. Les produits du potager ainsi que la carte des vins pour toutes les envies sont appréciables. Une expérience au top, à la hauteur de son étoile Michelin. Une très bonne adresse gastronomique dans la région.

Tres beau lieu.belle salle.bon accueil et très bon repas raffiné. En revanche il fait un peu frais dans la salle du restaurant.

Très belle expérience. Tout était délicieux et le service irréprochable. Je recommande!

Délicieux repas, donnant aux produits du terroir une touche japonisante. Ris de veau mémorable, dommage que la portion était si petite. Carte des vins avec quelques anciens millésimes pour se faire plaisir. Service nickel et fort sympathique. Hâte d’y retourner.

Très bon accueil par une équipe jeune , dynamique et souriante. Menu 6 sensations très apprécié à la fois surprenant et délicieux, avec un juste équilibre entre des produits du terroir et une touche japonaise ; menu accompagné de 6 vins dont quelques découvertes. Excellente soirée

Très belle expérience avec une équipe jeune et dynamique. Tout était parfait malgré une prise de risque audacieuse sur certains plats mais toujours subtile et réussie. Bonne continuation à vous et belle réussite vous le méritez ! Les Clunysois.

Une cuisine vraiment raffinée, un personnel très sympathique dans un cadre exceptionnel ! On ne peut qu'apprécier le moment passé dans cet établissement !

Cuisine au top, raffinée et de qualité. On s’est régalé ! Mention spéciale au chef qui a eu le courage de faire sortir de l’établissement un client alcoolisé et irrespectueux ! Bon service mais un peu déçu de l’accord mets et vins.

Très belle soirée au Charlemagne. Cuisine d’une grande finesse et belle originalité. Accueil et service parfait Félicitations C.doury

Nous avons énormément apprécié ce repas. Tout était parfait ( service, cuisine)

Excellent moment !!! J'irai plus loin sur la proposition culinaire asiatique. Et pour nous le nom ne correspond pas à cette très belle découverte. l'influence est plus en phase avec votre proposition que le Charlemagne. On reviendra au printemps 👍😃 Stéphane et Laurence

Plats raffinés et présentés avec un certain raffinement et élégance. Etoile en vue?

Tout était parfait peut être même mieux qu avec l ancien chef... tout était délicieux du début à la fin avec des mets de haute voltige. Si j ai un bémol c est le tarif des vins mais c est partout pareil malheureusement....

Accueilli dans un cadre chaleureux, nous avons passé une magnifique soirée avec un dîner dégustation exceptionnellement raffiné. Le service était très appliqué avec une présentation des plats et des vins experte. Tout était parfait 👍🏼 Félicitations à ce jeune couple très agréable et belle continuation. L'appartement dans lequel nous avons séjourné et très chic spécieux et calme Vraiment une très belle adresse Merci ☺️

Tout d'abord, le restaurant est situé au milieu des vignes et la vue est magnifique. La décoration intérieure est très belle et chaleureuse. Et ensuite, que dire...Tous les plats, amuse-bouches compris, sont exceptionnels, avec des saveurs incroyables. Le vin blanc local est extraordinaire. Et pour finir, le service et l'attention portée aux convives terminent de faire de ce moment, un moment inoubliable. Merci à Rudy, Léa et leur équipe🙏 A bientôt

Magnifique dîner. Bel équilibre des plats et saveurs.

Voilà une belle transition d'un Chef à un autre Chef. Accueil adorable, une table en cuisine qui donne un regard très différent sur l'expérience culinaire. Une brigade attentive et souriante. De très beaux produits, des cuisons parfaites, des assaisonnements précis...tout compte fait c'est simple la grande cuisine quand on connait très bien son métier...la petite touche asiatique de l'ancien Chef reste comme un fil conducteur de tout le repas, certes moins marquée qu'auparavant, mais on est bien dans une transmission/transition et pour le client c'est formidable. Excellent rapport qualité prix et très bon choix des vins (pour un accord mets-vins). Les différents pains sont magiques ça n'a l'air de rien mais c'est important un bon pain. Félicitations ! Gardez le cap de l'excellence et une fois encore Pierre Corneille avait raison : Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années.

Nous avons passé un excellent moment au Charlemagne avec une cuisine raffiné beaucoup de saveurs beaucoup de couleurs. Les serveurs aux petits soins une équipe super et accueillant. Si vous voulez passer une belle soirée je vous conseille vivement d’y aller repas sur-mesure garantie.

Superbe moment. Nous avons eu de la chance avec le soleil qui a agrémenté le repas. Super cuisine et belle accueil ! À refaire.

Table zen au milieu du vignoble. Chaque assiette est à déguster des yeux, chaque mets est délicatement élaboré, chaque saveur s’harmonise. Innovation et perfection qui induisent à l’excellence. Comme dirait Brillat-Savarin, si nous déjeunions chaque jour chez vous nous serions autres …

Bonne expérience au Charlemagne. Le chef faisait son baptême du feu et il s'en est plutôt bien sorti. Le personnel est sympathique et avenant, le service est bon tout comme la cuisine. Nous avons néanmoins trouvé certains assaisonnements un peu trop corsés. On mettra ça sur le compte du stress lié à l'événement.😉 Les vins au verre étaient bons et bien choisis.

Un peu déçu que ce restaurant ai perdu son ame franco-japonaise. La 1ère entrée était du foie gras, pas vraiment le genre de plat que nous recherchions en venant au Charlemagne.

Très belle adresse belle présentation dans les assiettes et très bon service. Serveur agréable et professionnel.

Une cuisine de très haute volée, des saveurs, des subtilités culinaires, le tout tout en finesse, l’une des meilleures tables de la région, transition plus que parfaite. Une soirée la tête dans les étoiles.

Nous avons pris le menu en 6 sensations et nous avons vraiment été très agréablement surpris par toutes ces associations de saveurs. Très beau voyage en restant au milieu des vignes. Félicitations au chef Rudy ainsi qu'à toute son équipe. Nous recommandons vivement.

Nous avons passé une excellente soirée au Charlemagne avec nos amis. Cuisine raffinée et généreuse. Une expérience gastronomique qui vaut le détour. Bravo au chef Rudy Villien et à son équipe !

Excellent dîner 5 sensations en compagnie de la nouvelle équipe. Chaque plat était délicieux. La déco du restaurant et notamment les lumières créent une atmosphère chaleureuse et apaisante

Week-end parfait ! Cadre magnifique, appartement cosy et très confortable , spacieux même à 8 personnes Dîner parfait avec un service au petit soin. Merci encore a Léa pour toute l’organisation À refaire bien évidemment .

Ravies de ce dîner entre amies le soir de l’ouverture le 26/01/24. Nous avons profité du service en 5 plats, chacun étant une explosion de saveurs & un plaisir des yeux . Un soin particulier est apporté dans le dressage des assiettes. Le tout servi par une équipe jeune, très professionnelle et à l’écoute qui s’attache à présenter la cuisine du chef avec force de détails. La salle à l’ambiance feutrée invite à prendre son temps et prendre du plaisir à chaque bouchée. Mention très spéciale pour l’avant dessert si innovant. Nous avons eu la joie de pouvoir échanger avec le jeune chef Rudy Villien qui vient de prendre possession des clefs de l’établissement. Bravo à l’ensemble des équipes. Nous garderons un joli souvenir de cette soirée .

De l’arrivée à notre départ, nous avons eu plaisir à nous laisser emporter sur les voies de ce voyage gustatif et visuel. Merveilleux moment, très agréable accompagnement par un personnel attentif et naturel. Seul très léger bémol que je formule pour la crédibilité de mon éloge : certaines préparations sophistiquées et certainement riches en saveurs souffrent d’être présentées en trop petites quantités (gouttes) avec peut être un nombre trop important d’autres préparations tout aussi savoureuses.

Très bon plat, carte des vins complète, et vue magnifique sur les vignes surtout par beau temps. Très peu de monde un samedi midi, nous aurions aimé un peu plus d'ambiance !

Magnifique expérience dans ce restaurant qui par son « look » vaut le détour et qui sera prochainement promu à une belle histoire de la nouvelle gastronomie Bourguignonne

Repas reconfortant, disponibilité pour adapter aux enfants. Nous avons apprécié les influences asiatiques dans la cuisine et n'avons pas eu de mauvaises surprises.

Nous avions un bon cadeau le repas était très bon très élaboré nous avons préféré garder la surprise des plats nous aurions juste aimé que l'on nous demande si nous avions des aliments que nous n'aimions pas ou des intolérances. sinon c'est un sans faite du service vu magnifique sur les vignes qui tranche un peu avec la décoration très sobre de la salle.

Lieu intimiste avec une ambiance cocooning. Service parfait avec des serveuses très agréables, discrètes, avec de très bonnes explications sur les assiettes et les vins Cuisine exceptionnelle, surprenante avec ce mélange franco-japonais très reussi

Une fusion époustouflante de la cuisine de terroir et japonaise. Chaque plat était une harmonie parfaite de saveurs et de techniques culinaires. Ce restaurant étoilé nous a offert un voyage culinaire transcendant les frontières. Le menu dégustation était une aventure gastronomique

Une belle expérience ! Cours de cuisine en cadeau. Puis dégustation. Rien à redire tout était parfait,juste une couple d anglais présent ce jour vite mis à l écart au vu des serveurs qui ne parlaient anglais.

Soirée très agréable, repas et vins et service parfaits. Un petit bémol quant au choix musical qui n'a pas fait l'unanimité à notre table, la musique en fond sonore ne s'accorde pas avec l'ambiance zen du restaurant.

Nous n'ajouterons aucune photo pour que la surprise reste totale. Un bel endroit, un personnel accueillant et charmant, une cuisine impeccable ... Mention spéciale pour les escargots et la tartelette au Comté, absolument délicieuses. Du très haut niveau !

Excellent repas dans un cadre superbe. Moment suspendu pour laisser ses papilles s’émerveiller de toutes ces saveurs. Le service est parfait. Nous reviendrons!

Un sans faute pour la cuisine Une cuisine moderne, intéressante et savoureuse, inventive, des portions qui permettent l’apprécier le repas dans sa totalité, une carte des vins d’un excellent rapport qualité prix, une belle vaisselle et des présentations recherchées Une équipe au service agréable, rapide et professionnelle Des tenues blanches joliment coupées pour les dames Une ambiance chaleureuse par l’éclairage tamisé , les tables rondes et les poissons rouges en mouvement au sol Le seul bémol a été d’être à côté d’une table extrêmement bruyante ce qui a empêché 2 convives de notre table de comprendre la conversation. Vraiment dommage…….

Parfait, niveau service et cuisine, découverte du menu en 9 plats, un vrai voyage. Seul bémol, la carafe d'eau ( filtrée) devrait être offerte et non payante.

Qui suis-je pour juger ? Mais franchement puisqu'on peut le faire je dis bravo! C'était incroyable. Des associations que je n'avais jamais vues avant, ont été faites dans ce restaurant. C'était juste, original et addictif. La vue était folle ! J'ai adoré la vue sur les vignes (évidemment). Du moderne dans du classique. Parlant vin, nous avons choisi le pairing à 70euro et je ne regrette pas car nous avons fait de belles découvertes. Merci à toute les équipes pour cette soirée magique.

Restaurant une étoile guide Michelin avec menu découverte 10 plats et mise en bouche pour 140 euros hors vin. Un vrai delice avec un mélange de cuisine bourguignon et japonais et une très grande créativité avec beaucoup de saveurs et un équilibre entre les deux mondes. La carte des vins est bien fournie et pour toutes les bourses. Lors de mon prochain passage je ne manquerai pas dit revenir

Vraiment un resto au top pour tout Un service super agréable Un repas divinement bon Un lieu magnifique et calme

Une véritable belle adresse avec des équipes en cuisine et en salle toutes dévouées pour un excellent moment. Dommage que des convives mal élevés ne respectent pas plus la tranquillité des autres tables.

Superbe repas. Cuisine raffinée et imaginative, parfois surprenante, mais toujours parfaitement équilibrée. Service impeccable et personnel absolument charmant et attentif. A recommander chaleureusement.

Nous étions 9 et avons eu le plaisir de déjeuner en cuisine tout en bénéficiant d’une vue magnifique sur les coteaux et les vignes. Tout le repas était parfait. Depuis les mises en bouche jusqu’au Café en passant par le menu 4 sensations accompagné de ses 4 vins. Des saveurs très fines qui restent en bouche malgré les quantités modestes mais suffisantes Nous tenons également à féliciter cette jeune équipe pour la qualité de leur prestation tant en Cuisine qu’au Service en salle et l’accueil de Léa. Toujours dans le bon ton et sans être obséquieux comme trop souvent dans ce genre d’établissement…. Continuez, Ne Changez rien, Nous reviendrons ! JP

4.2/5 Emplacement incroyable, malheureusement à cette époque de l'année (mi-septembre), à ​​19h00, les vignobles étaient déjà dans l'ombre. Toujours aussi beau. Donc, quelques problèmes ont mal tourné lors du service, de l'eau plate dans un verre pétillant, non remplacé, un petit vin renversé puis non nettoyé de la table, des verres poussiéreux après avoir demandé un autre ensemble de verres, mais rien de grave, mais pas parfait du tout. . La nourriture sur laquelle nous étions tous les quatre d'accord était de 80/20. 80% fantastique, comme le pain, l'huile d'olive, les plats en première vue, etc. Le pigeon était un peu bizarre et le tataki de bœuf n'était pas aussi tendre qu'espéré. La suggestion et la sélection de vins étaient excellentes.

De belles tables épurées et espacées des autres convives, des assiettes aussi belles que délicieuses avec un mélange équilibré et surprenant de saveurs, un personnel de service agréable et discret, un cadre apaisant au milieu des vignes. Les accords mets et vins étaient intéressants, notamment le Ladoix avec le boeuf.

Une expérience unique...Un cadre sublime avec vue sur les vignes, une cuisine fine et gourmande à la fois, pleine de saveurs exotiques et inconnues pour nous et, pour finir, un accueil chaleureux et sans exubérance... un énorme bravo pour le chef et sa brigade, et une mention spéciale pour Léa, qui a largement contribué à cette merveilleuse soirée. Nous reviendrons avec un immense plaisir... Pascale et Gabriele

Cuisine exceptionnelle présentée et servie avec grande intelligence et précision. Ambiance feutrée avec splendide couché de soleil sur les vignes qui entourent le restaurant

Super moment. Il y a juste un peu à redire avec une des personnes de salle un peu brut (manque de finesse et de précision) sans ses gestes. Mais les 3 autres étaient parfaites. Le rythme était aussi parfait. Merci.

Un autre monde ! Une expérience culinaire inoubliable, surprenante du début à la fin du repas. Chaque bouchée est une merveille inhabituelle pour les papilles. Le tout dans un cadre très zen, (surtout le soir en ce qui nous concerne) avec un accueil et un service des plus avenants. Vifs remerciements au chef et à toute sa brigade pour l’attention particulière qu’ils ont portée aux allergies de mon épouse. Un moment rare que nous renouvellerons.

Bon accueil dans cet hôtel. Nous avions à notre disposition un appartement avec 4 chambres, salon salle à manger et cuisine bien équipée. Et une terrasse avec vue sur les coteaux et les vignes et sur le village de Pernand-Vergelesses. Au dîner, des mets accompagnés de vins. Félicitations au chef pour toutes ces assiettes pleines de subtilités avec des notes japonaises. Un vrai régal.

Dès que nous avons franchi les portes du restaurant, nous avons été transportés dans un monde où les traditions culinaires françaises et japonaises fusionnaient de manière magistrale. Ce qui a rendu notre expérience encore plus exceptionnelle, c'est le fait d'avoir été accueillis au sein même de la cuisine, où nous avons pu observer les chefs talentueux en plein travail. C'était comme assister à un spectacle captivant, où chaque geste était une danse chorégraphiée avec précision et passion. Le mariage des saveurs et des techniques de la cuisine française avec la délicatesse et l'esthétique de la cuisine japonaise était une symphonie de textures et de goûts, une rencontre harmonieuse entre deux cultures qui se complétaient parfaitement. Les plats étaient non seulement visuellement attrayants, mais également incroyablement délicieux. Chaque plat était une toile sur laquelle les chefs peignaient avec des saveurs et des textures exquises. Chaque bouchée, était une révélation de saveurs complexes, où les ingrédients de première qualité étaient mis en avant de manière subtile et élégante. La justesse des assaisonnements et la maîtrise des cuissons ont témoigné du savoir-faire exceptionnel du chef d'orchestre du Charlemagne. Si vous cherchez une expérience culinaire qui transcende les frontières culturelles et stimule tous vos sens, le Charlemagne est l'endroit idéal pour vous immerger.

Nous avons passé un très bon moment gastronomique au Charlemagne. Installés avec vue les vignaobles et sur la cuisine, nous avons pu mesurer le travail exigeant, difficile et l'extraordinaire coordination du chef. Chef qui nous a comblé avec une succession de plats imaginatifs, avec produits frais, alliant tradition et exotisme, et un effet froid-chaud sur un met avec pigeonneau extraordinaire. La passion était au rendez-vous et le Pernand Vergelesses qui a accompagné le repas parfait. Merci au chef et à son équipe.

Agréable soirée au restaurant avec service et personnel au top toujours aux petits soins . Le repas excellent avec de belles découvertes. Nous remercions toute l’équipe et surtout le chef pour son sa petite attention d’échange de plat non prévue. Bravo et bonne continuation.

Un repas excellent mais un service à revoir. on sert d'abord les ainés puis les plus jeunes. on fait attention a remplir les verres même pour l'eau. on n'enlève pas les assiettes si toute le table n'a pas terminé. les vêtements doivent être impeccable (pour une personne) on met une petite cuillère dans le sel pour l'hygiène. on sert les sauces avec une serviette, c'est pas la main qui doit retenir les gouttes. etc ....

La table du chef, nous avons eu la chance de dîner a 3 personnes pendant le service en cuisine, comme si vous étiez derrière le rideau d'un théâtre. Tout est orchestré par le Chef Laurent Peugeot qui métrise au millimètre chaque plat sortant de la cuisine. Cuissons au top , saveur, assaisonnement parfait. Le service en cuisine n'est pas le même qu'en salle, mais tout a fait normal compte tenu du contexte. Ma fille de 11 ans a mangé le menu dégustation avec intérêt et gourmandise. Merci a toute l'équipe du Charlemagne.

Je maintiens : un service déstabilisant pour un restaurant de ce niveau : une sommelière qui arrive alors que le premier vin a été servi, et nous donne très peu d'informations sur les vins servis, une serveuse familière et qui tient des propos peu cohérents sur le contenu du vin et des plats, semant une certaine gêne parmi les convives... Et qui disparaît sans explication après l’entrée …L'équipe semble mal à l'aise et peu heureuse d'être là... On se sent un peu seuls lorsqu'on quitte les lieux et même la salutation à l'accueil est glaciale et professionnelle... Que se passe-t-il au sommet ou en cuisine...? Enfin, un plat qui comporte de l'ail alors que l'un des convives y est totalement intolérant et qu'il l'a signalé en amont... Changement d'assiette en salle... Inélégant, faute professionnelle pour une note de 200€ par personne; à ce niveau de rapport qualité prix, les clients n’ont pas à signifier ce qui ne va pas : c’est au restaurant d’anticiper : Quant à l’honnêteté de dire ce qui n’a pas été elle peut exister quand on a en face de soi à minima un chef de salle. Et quand le restaurant n’explique pas la disparition d’une serveuse , est-ce si honnête en retour ? Je remets une étoile pour la gentillesse des serveur et serveuses et la qualité des plats (mais j en enlèverais bien une par rapport à la réponse et à ses fautes de français …).

Excellente table , nous y étions venu il y a une vingtaine d’années et nous en ressortons encore plus enchanté à l occasion d’un 35 ieme anniversaire de mariage. Un nano Bémol très mineur, les petits zakouskis accompagnant l apéritif, qui constituent la première impression gustative de la soirée furent un peu fades. Ceci fut bien vite effacé par la qualité de la suite . Une dizaine de plats du menu dégustation fort justement proportionnés pour en sortir serein, créatifs et raffinés avec une recherche autour de l’émulsion et la cuisson à froid. La carte des vins est une encyclopédie des meilleures maisons bourguignonnes , le service attentionné et au bon rythme , la salle de réception dispose d’une pleine vues sur les vignes entre Pernand et Beaune et là encore justement proportionnée pour être agréable . Nous reviendrons avant 20 ans 😊

Un lieu exceptionnel, sobre avec vue sur les vignes. Le menu à 140 euros est juste parfait. De la couleur et du goût à chaque bouchées. Le pigeon est tout simplement exquis. On a adoré le dessert avec du sucre thaïlandais filé vert avec des notes de cacahouètes. Bravo au pâtissier pour son pain ! Seul bémol, le tartare manquait d'assaisonnement. Les serveurs sont au top et notamment une jeune demoiselle présente pour les vacances. Elle est investie, connaît les plats sur le bout des doigts, répond à toutes vos questions et souriante. Un vrai plaisir… Nous sommes venus fêter les 50 ans de mon mari et espérons revenir au plus vite. Vous pouvez y aller les yeux fermés.

Une parenthèse enchantée ! Délicatesse et raffinement des mets, avec cette petite pointe d’originalité que nous apprécions tout particulièrement à la table du Charlemagne. Accord mets vins parfait. Un service chaleureux et professionnel, et une vue magnifique sur les vignes. Merci infiniment pour votre accueil, nous avons déjà hâte de revenir !

Une splendide expérience culinaire au milieu des vignobles de Bourgogne. Choisissez entre un menu dégustation de 4/5/6 plats. Des options végétariennes étaient disponibles sur demande. Le plus grand soin a été apporté à la préparation et à la présentation de chaque plat. Service impeccable également. Procurez-vous la table du chef pour un aperçu de l'intérieur de la cuisine.

Tout était à la hauteur de nos espérances ! Du début à la fin de notre soirée, la présentation des mets, les explications, le service et bien entendu les plats qui étaient excellents. Nous avons juste regretté l’absence du Chef en fin du repas.

Service de tres grande qualité. La cuisine toujours d un haut niveau. Il faut maintenir ce niveau. Je reviendrais pour le nouveau menu Cordialement. C.Lanty NB les plats cites plus loin n étaient pas ceux que j ai eu

Belle adresse. Un joli cadre au coeur des Vignes. Une cuisine raffinée alliant des mets de qualité avec une légère touche asiatique. Une belle carte des vins. Le service est très professionnel mais peut être un peu trop présent ou plutôt pas assez discret. Même si nous avons apprécié notre soirée nous avons quand même trouvé le montant onéreux par rapport aux autres établissements étoilés que nous avons fréquentés sur Dijon ces derniers temps qui, pour un prix un peu moindre, nous ont plus séduits.

Encore un repas exceptionnel aujourd'hui ! TOUS les plats étaient de très haut niveau, surprenants, inventifs, parfaits. La fusion des cuisines française et japonaise fonctionne, supportée par une équipe jeune et très professionnelle, et toujours l'ambiance zen d'une salle à manger au milieu des vignes de Pernand-Vergelesses. Nous venons régulièrement et n'avons jamais été déçus.

Tout était très bien, de la présentation, à l équilibre des saveurs, de la finesse dans chaque plat , cuissons parfaites . Un service irréprochable. Les vins au verre en parfait accord avec les plats. Je recommande vivement cette excellente table.

La nourriture était spectaculaire, chaque plat surpassant le précédent. Situé au milieu des vignes, je ne saurais trop le recommander. Une expérience exceptionnelle de haut en bas.

Nous avons bien mangé. Toutefois la quantité n'est pas au rendez-vous du tout et nous avons donc mangé beaucoup trop de pain! Une des serveuses n'a pas bien fait son travail (la demoiselle blonde). Mon mari a déjà posté un avis mais ce dernier n'est pas publié. On en ignore la raison!

Très belle expérience, tout était parfait, cuisson, saveurs, accompagnement. Une belle adresse a retenir. Merci pour ce bon moment

Mon épouse et moi-même sommes venus dans l’établissement « Le Charlemagne » par un bon cadeau de nos enfants. Nous avons été très satisfaits à différents niveaux : - La location de l’appartement au dessus du restaurant « Le Charlemagne » nous a agréablement surpris par son exposition (vues sur les vignes), ses équipements (ses chambres, une grande cuisine, un salon-salle à manger, une terrasse privative ainsi qu’un parking privé), sa décoration (entre Bourgogne et Asie), … que de la satisfaction y compris le petit déjeuner servi en terrasse. - Le restaurant, que des bonnes surprises : nous avons fait confiance au chef pour les plats et à l’œnologue pour les vins (dont le vin du restaurant : Pernand Vergelesses en Caradeux), et nous avons été entièrement satisfaits. Les plats sont des assemblages gustatifs entre Bourgogne (produits locaux) et Asie (Japon si nous avons bien compris), ce qui a permis de découvrir de nouvelles saveurs. Autre originalité et pas des moindres, les contenants, en effet chaque plat est présenté dans un contenant de forme particulière (originalité) et comme conçu pour le plat. Le pain maison est digne de grand boulanger. Pour résumé : un excellent parcours gustatif. - Sans oublier l’accueil et le suivi attentionné par Léa Nous recommandons vivement.

Dans un cadre magnifique, une carte superbement préparée accordant autant d'attention au visuel qu'au goût apparaît, avec de délicieux vins de vignes que l'on pouvait voir par la fenêtre. Attention totale à mon besoin de manger sans gluten (il est important d'en informer le restaurant à l'avance), pain inclus.

Une excellent repas pour notre 4ème visite à votre restaurant, plats exécutés avec maestria, avec une mention spéciale pour l'entrée à la Truite de Crisenon qui était un véritable plat d'anthologie! Service attentif et efficace. Un seul bémol (que nous avons signalé): le Foie gras poêlé, qui était sans consistance et mal éveiné... nous aurions apprécié un petit geste commercial pour ce 'raté' comme un café offert par ex ... Malgré cela une très belle soirée! Cordialement Daniel Salvador

Très belle découverte gustative, alliant à la fois la cuisine du terroir et les saveurs asiatiques (tout étant discret). De bons produits locaux, harmonie des vins pour chaque plat. Le service avec le sourire et l'amour de la cuisine.

Excellente cuisine aux saveurs nouvelles pour nous dans un cadre magnifique. Décor simple mais confortable. Mention particulière pour l'accueil chaleureux et le service impeccable.

Tout était parfait 😁 Une parenthèse inoubliable. L'accueil, le service, les explications, la mise en scène, les mets. De l'apéritif au café, vous vivrez des moments extraordinaires. Des produits locaux de petits producteurs, d'autres récoltés en pleine nature ou au jardin associés et sublimés avec des produits asiatique. Merci au grand chef, MONSIEUR Laurent Peugeot et à toute son équipe. Nous n'oublierons jamais ce moment vécu avec classe et simplicité. Un rêve devenu réalité ☺️ encore un grand Merci

Très bon moment passé, cuisine excellente de la mise en bouche au dessert, mets raffinés et mélanges de saveurs inhabituels pour de belles découvertes, service exemplaire et très sympathique. Cadre magnifique avec une vue splendide. Merci pour cette soirée.

Succulent. Un vrai régal et un cadre exceptionnel. Une cuisine française avec des touches Asiatiques qui vaut vraiment le détour . Un grand bravo à toute l équipe de salle et cuisine ,un service impeccable. 👏

Absolument fantastique avec l'amour du détail. Un voyage gustatif de première classe. Merci

Un moment délicieux pour nos yeux et nos papilles. Une galerie de peintures dans nos plats, un raffinement des saveurs…. Sans oublier un service impeccable. De plus une belle exposition de l’établissement face aux vignobles, tout était là pour nous ravir. Nous conseillons vivement.

Tout était parfait, du cadre au service, les plats un regal

Une expérience magique! Le personnel est au petit soin… et que dire de la cuisine… une cuisine aux notes japonaises à tomber par terre! Allez y les yeux fermés !

Vue sublime sur les vignes, décoration très recherché, cuisine créative et raffinée Coup de cœur pour la tartelette aux champignons, les ravioles de canards.

Une très belle expérience dégustation. Produits frais des producteurs locaux. Touche japonaise qui sublime les recettes Bourguignonne. Un mélange subtil et délicat. Nous avons passé un très bon moment au milieu des vignes, dans un lieu décoré avec goût. La vaisselle est incroyable et met en valeur les plats. Le personnel est agréable. Bref une adresse à retenir.

Venus pour fêter nos 6 ans de mariage... Un seul mot : sublime de la décoration au cadre en passant par la cuisine aux tonalités asiatiques. Petit bonus un dessert bonus avec une bougie 🕯️ pour célébrer notre anniversaire, une belle attention qui nous a beaucoup touchés. Le personnel est adorable aux petits soins et attentif aux moindres détails. Nous reviendrons !

Absolument parfait : l’accueil et le service charmant, la salle avec la petite estrade pour profiter de la vue, une nourriture exquise dans un service de table originale et beau. Que du bonheur. Merci

Toujours un plaisir de retrouver cette maison ou les menus proposés font preuve d’originalité, et le mélange des saveurs sont tout simplement sublimes. Le personnel est présent et non pesant (professionnel et décontracté), le cadre est sympa avec la vue sur le vignoble. Belle adresse.

Bel endroit, personnel professionnel et accueillant (attention sommelière un peu brusque dans ses gestes). Insonorisation à améliorer, un peu cher pour le niveau, trop de mayonnaise sur le plat de langoustine en tartare et bout de salsifi dur et filandreux. Accord vins mets très bon., dessert très bon

Une merveilleuse expérience, alliance et subtilité de saveurs. Un personnel au soin. Je recommande vivement.

Ayant l'habitude des étoilés nous ne comprenons vraiment pas les mauvais avis qui nous précèdent, car ce restaurant est tout simplement un vrai coup de cœur pour nous, du fait de son emplacement, service et surtout ses plats ! Nous avons dîné du côté de la cuisine. On nous avait annoncé que ça allait être probablement bruyant mais ça n'a pas été le cas! Nous en avons été ravis! 😊 La langoustine et le salsifis, un vrai délice avec une richesse de saveurs, ça nous a carrément choqués ! Le service était impeccable, les plats très gourmands, la serveuse a su bien nous prendre en main et a amplement contribué à que l'on passe un très bon moment. Bref un moment qu'on va pas oublier. Enfin l'étoile Michelin est amplement méritée, en espérant vous voir encore évoluer pour une deuxième! 🌺

Le menu dégustation accord mets & vins est délicieux, fabuleux 🤩. L'équipe est souriante et discrète, disponible et accompagne le client avec efficacité. Un grand bravo à toutes et tous pour ce grand instant gastronomique !

Très belle soirée dans ce restaurant avec une vue magnifique sur les vignes. Les mets étaient excellents. Très bien cuisinés. Restaurant et personnel impeccable Notre serveuse Léa était très professionnelle, souriante et aux petits soins. Je conseille vivement. Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé dans un restaurant étoilé de cette qualité. À ne pas manquer

Une équipe au top. Nous avons eu une table dans la cuisine, ce qui nous a permis de voir évoluer toute la brigade sous la direction du chef. Du grand art. Un très agréable moment Je recommande vivement

Rien à dire. C'est un super restaurant, la cuisine était excellente, la serveuse de bons conseils et très agréable et le service rapide pour le nombre de plats. De plus, nous avions une salle spéciale sachant que nous étions un grand groupe, ce qui a permis qu'on puisse faire un peu de bruit sans déranger les autres clients. Je recommande sans hésiter !

Quelle fête des sens ! Nous avons opté pour le menu à 120 Euros (6 plats). Délicieux du début à la fin. La présentation de chaque plat proche de la nature, le goût et la finesse nous ont enthousiasmés. Le service a lui aussi toujours été attentif et prévenant. La carte des vins est excellente. Nous avons choisi le vin blanc de la maison qui a accompagné à merveille les plats de la mer. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Un très bon moment partagé en famille. Tout est parfait et de grande qualité : finesse, originalité, attentions , carte des vins … bravo

Un mélange de saveurs Bourguignonnes et asiatiques en parfait accord. Un personnel agréable. Une vue magnifique sur le vignoble avec une alternance de pluie et de soleil qui ajoutait d'agréables couleurs au tableau!!!

Une parenthèse gustative qui fait du bien Grand écran visuel au milieu des vignes, on a passé un bon moment entre amis On y a tous pris du plaisir au niveau des papilles et de l’ambiance Merci

Accueil chaleureux et simple. Les plats originaux et fins. Un régal des amuse-bouches au dessert. Une mention spéciale pour la langoustine sur salsifis et le pigeon!

Nous sommes venues déjeuner, deux personnes avec un petit chien. Accueil des plus chaleureux, nous nous sommes régalées et avons passé un délicieux moment. Rien à redire, si ce n'est que tout était absolument parfait, du cadre au repas en passant par le service. Un établissement à retenir et à recommander.

Excellent dîner. Les saveurs sont exquises, délicates et les mets aériens. Amabilité et gentillesse du personnel. Un bémol personnel, le manque d’éclairage et la température un peu fraîche.

Superbe restaurant, et une très belle expérience culinaire. Nous avons pris le menu dégustation, que nous avons adoré. Chaque plat était original et délicieux, nous n'avons pas vu passer la soirée. L'ambiance un peu feutrée donne un côté intimiste très plaisant, on en oublie complètement les autres tables. Nous y retournerons.

Une expérience mémorable. Très bons conseils pour l'accord met et vin. Une découverte : le pigeonneau de Corton, préparé à merveille. Un seul petit regret, les sauces servies avec les plats auraient méritées d'être plus chaudes. Nous conseillons vivement cette table exceptionnelle et espérons avoir l'occasion d'y revenir.

La deuxième fois ici et la nourriture était vraiment bonne même si la présentation était plus excitante la dernière fois (il y a 1 an et demi). Service amical mais pourrait être un peu plus attentif en remplissant de l'eau, etc. J'ai demandé la veille un taxi pour rentrer chez moi. Le personnel a appelé le taxi juste après que nous ayons fini le dessert sans nous en informer et il est venu peu de temps après. Nous avons également pris un café/whisky, puis ils ont dit que le taxi attendait. Le prix de départ était donc de 35€ car il attendait. J'aurais préféré qu'ils appellent le taxi une fois que nous avions fini de tout pour éviter les 35 € supplémentaires (ce qui correspond au coût du trajet en taxi en lui-même).

Une bulle de raffinement .. accueil et service impeccable. Un menu réveillant les papilles avec des combinaisons étonnantes et surtout excellentes …. Coup de ❤️pour le pigeon!

Un moment magnifique Une équipe en salle très attentive, service impeccable. Un menu excellent élaboré avec des produits locaux mais des plats qui nous font voyager par les cuissons et les notes subtiles asiatiques. Exceptionnel

Une expérience culinaire de haute volée. Nous venons 1 fois par an, et à chaque fois, nous sommes surpris de voir le chef élever son niveau. Les plats sont excellents, et la mise en scène vraiment agréable. Il faut bien entendu aimer les saveurs asiatiques. Bravo à toute l'équipe.

Une découverte culinaire incroyablement exceptionnelle et audacieuse !!!!!!!! Tout était parfait : cadre, table intimiste, service au top etc....et la petite attention pour l'anniversaire de mon mari 👍 Quel grand plaisir de voyager de cette façon !!!! Nous reviendrons avec plaisir et avec cette fois ci pourquoi pas la chance de rencontrer ce chef exceptionnel !!!! qui mérite amplement une 2eme étoile 🌟🌟

Nous avons partagé un déjeuner à 4 au Charlemagne. Nous avions gardé un excellent souvenir d'un passage quelques années plus tôt. Nous avons pu constater que la qualité de ce restaurant est toujours aussi élevée. Le menu était excellent du début à la fin. Le service agréable, discret et efficace. Merci ! Nous reviendrons !

Découvertes des saveurs franco-nipone, de vraies surprises. Très belle présentation de chaque plat, un service discret et efficace. Belle carte des vins, le bourgogne s'associe agréablement à ces saveurs. Salle : un peu bruyante. Je recommande cette table.

Comme toujours, une excellente expérience. Magnifique vue sur les vignes de la colline de Corton. Cuisine fantastique avec d'excellents produits de base locaux et pourtant pour chaque préparation une subtile influence japonaise. Et sans oublier : une carte des vins impressionnante !

Une belle expérience dans un cadre magnifique au beau milieu des vignes. Une équipe bien sympathique et très prévenante. Des plats d'une finesse hors du commun avec des saveurs mêlant les influences. Bref un très bon moment ! La recette parfaite pour fêter notre anniversaire de mariage 😉.

Très belle expérience culinaire, et une carte des vins impressionnante.

Très bien situé dans les vignes et une salle à manger élégante. Le menu est inventif et la qualité des produits excellente. J'ai trouvé les saveurs pas aussi bien exécutées que ce à quoi je m'attendais compte tenu de l'étoile. Le service était sympathique mais un peu brut et manquait parfois de connaissances sur les plats (par exemple, d'où vient le poisson ?). Dans l'ensemble, nous avons passé une soirée très agréable, mais je dirais que le rapport qualité/prix glisse un peu.

Expérience exceptionnelle , en effet nous avons participé au cours de cuisine avant le déjeuner, génial d'être dans l'ambiance de la cuisine d'un grand chef étoilé, de participer au menu. Un chef humble, attentionné, à notre écoute qui nous à fait découvrir son monde dont la passion se retrouve dans la recherche des saveurs. Le déjeuner était fabuleux, délicieux, avec un service de qualité. Merci pour cette belle journée.

magnifique restaurant au milieu des vignes. les mets sont fins raffinés et originaux .super moment !

Nous avons pris le menu dégustation et des amuse-bouches au dessert tout a été parfait. Cerise sur le gâteau, nous avons été servis par un personnel souriant, attentionné et sachant s'adapter à chaque convive. Une très bonne expérience à renouveler.

Une très belle table avec une vue sur le domaine viticole de la maison. Des plats raffinés bien travaillés avec une présentation maîtrisée. Un enchaînement qui se fait à merveille. Un plus pour les sauces qui accompagnent les différents services. Attention à la surprise : le soir, c’est le menu dégustation obligatoire ce qui n’est pas clairement indiqué sur le site internet.

Excellent restaurant, un personnel très agréable et merci pour le dessert offert pour l'anniversaire de ma femme.

Excellente expérience de A à Z ! Depuis l'accueil jusqu'à la note finale des desserts en passant par la magie de la Bible des vins dans laquelle chaque page est une histoire des terroirs. Se laisser porter par les 7 plats de la dégustation sur une cuisine aux accents de Japon et prendre le temps, simplement prendre le temps. Merci à toute l'équipe pour avoir fait de ce moment en pleine vendanges une parenthèse enchantée

Expérience fantastique! Fusion française et japonaise très intrigante. Très bonne prestation. Haut!

Superbe lieu, accueil et menu. Mériterait sa deuxième étoile Michelin ! Les influences japonaises sont extrêmement bien équilibrées dans chaque assiette. Et je conseille vivement la cuvée Chardonnay du restaurant, les grapes sont à portée de main !

Superbe moment culinaire avec des notes nippones au cœur de notre terroir, accompagné d’une carte des vins comme rarement vu … Félicitations à cette équipe très jeune en salle qui a su nous faire vivre une véritable expérience gastronomique à l’image des influences du chef ! Bravo à tous, nous tacherons de revenir et n’hésiterons pas à recommander ce restaurant étoilé qui est un incontournable de Bourgogne. Merci !

Un cadre idyllique, une ambiance apaisante, des plats offrant de nombreuses surprises tant au niveau des textures que des saveurs : tout y est. Félicitations ! Nous avons particulièrement apprécié l'amabilité du chef et le professionnalisme de son fils, nous y retournerons sans hésiter.

Très bon accueil. Service au top. Les plats sont délicieux avec de sublime mélange de produits régionaux et une touche asiatique. Un véritable orgasme culinaire.

Excellent moment. Apéritif sur la terrasse face aux vignes, Très bon dîner avec vue panoramique type carte postale de la Bourgogne. Les plats sont toujours surprenant avec des associations de saveurs justes et délicieuses (langoustine betterave, foie gras rhubarbe et fraise, omble tomate ) le dessert abricot nous fait voyager en provence pour la fin du repas. Très belle carte des vins. Parfait. Ce sera notre 3e repas en 1 an et nous n’avons jamais été déçu

Ce n'est pas juste allé au resto, c'est une expérience culinaire et c'est parfait en tout! Merci de nous avoir fait ressentir autant d'émotions.

À nouveau une très agréable expérience dans cette belle Maison. Beaucoup de créativité et de justesse dans les saveurs et les textures. Peut-être un peu moins spectaculaire visuellement qu'il y a quelques années, mais les plats restent surprenants et totalement maîtrisés. Et je n'ai jamais savouré un dessert aussi parfait (variation autour de l'abricot). Sans parler des mises en bouche, sublimes. Sans aucun doute, nous reviendrons une quatrième fois !

Prestation de très grande qualité avec un raffinement et un précision exceptionnelle Le service est parfait Je n'ai pas mis 5 étoiles car nous avons regretté au moment de l'addition de ne pas avoir demandé le prix des verres de vin Nous avions 7 plats ( 7 verres de vin à environ 13-15 euros) pour accompagner chaque plat Nous pensions avoir un forfait qui nous reduirais un minimum le prix Nous aurions dû prendre 2 ou 3 bouteilles l'addition aurait été nettement moins salée Malgré ça nous gardons un souvenir mémorable de ce repas

Très belle table bourguignonne avec une vue imprenable sur les vignes de Pernand Vergelesse. L'endroit est tres paisible . Cette cuisine fusion bourguignonne japonaise est à tomber. Une expérience qui saura éveiller vos papilles. L'accueil est très sympathique également.

Restaurant sublime, au milieu des vignes.La nourriture est extra, accompagnée d excellents vins. Le tout parfaitement présenté Personnel très à l écoute, tout en étant discret

Certainement! Un de mes restaurants une étoile préférés. Il est situé au milieu des vignes, où vous pourrez prendre votre repas dans un paysage magnifique. Les plats sont assez innovants, on y sent une certaine combinaison orientale. Le service était également excellent, des serveuses très attentionnées et sympathiques. Dans l'ensemble, nous reviendrions pour le repas et aussi pour le cours de cuisine !

Endroit charmant, très bon service, cuisine travaillée et riche en goût, très bon moment !

La cuisine traditionnelle bourguignonne revisitée avec brio aux parfums du Japon. C'est excellent, très fin et ça sort de l'ordinaire. Des parfums subtils tout au long du repas, avec des assiettes pleines de saveurs, le tout accompagné d'excellents vins de Bourgogne, hélas pas donné... Mais on s'y attendait vu le standing du restaurant. Pour ma part, je vous conseille un Pernand Vergeless Îles de Vergeless de chez Rappet, un délice. Bref, si on a envie de se faire plaisir dans la région, une adresse à essayer d'urgence !

Un superbe moment passé dans ce restaurant étoilé au cadre somptueux. Toute l'équipe est aux petits soins pour vous faire passer un agréable moment. Les saveurs sont remplies de surprises et de découvertes. La créativité des mets révèle toute la singularité de ce restaurant. Nous avons dégusté d'excellents vins grâce aux conseils du sommelier fort sympathique. Si vous souhaitez vivre un voyage culinaire marquant, je vous invite vivement à tenter l'expérience. Bravo à toute l'équipe. Nous en garderons un très bon souvenir !

J'ai apprécié la nourriture mais toute mon expérience a été complètement gâchée par le fait que personne ne portait correctement son masque. Ils étaient tous pendus sous le nez et certains les tiraient même vers le bas pour parler. Je ne pouvais pas y croire. Cela m’a mis extrêmement mal à l’aise et a gâché l’expérience pour moi. Même les invités n’étaient pas obligés de porter leur masque lorsqu’ils se promenaient. Quel terrible dommage, car je m'attendais vraiment à une expérience très professionnelle et magnifique et au lieu de cela, je me suis tortillé sur mon siège et je me suis senti très manqué de respect. Je ne recommande vraiment pas ce restaurant.

L'expérience la plus merveilleuse. Oui, c'est dans une fourchette de prix légèrement plus élevée, mais ça vaut vraiment le coup. Nous avons eu le menu à 7 plats et le mélange de cuisine française moderne et certaines des subtiles influences japonaises sont intrigantes et très bien réalisées. La carte des vins est à voir :-)

Encore une fois, nous avons été ravi de venir manger dans votre restaurant. Un régal du début à la fin. Seul bémol pour nous qui ne buvons pas d'alcool, un cocktail sans alcool pour l'apéritif serait un plus :) Mais ce ne nous empêche pas d'apprécier chacune de nos visites. À bientôt

Planté au milieu des vignes de corton, le Charlemagne offre dans un cadre décontracté et sympathique une jolie cuisine, originale, très bien exécutée. Quelques belles surprises côté saveurs, entre le Japon et la Bourgogne. Service amicale et professionnel. Une très jolie carte des vins avec de belles références. Un bon moment en perspective entre amis ou en duo.

Cuisine créative mêlant la Bourgogne et l’Asie privilégiant les produits locaux. Cela aurait pu être une belle découverte malheureusement les tours de manche ne nous ont pas fait oublier la déception de ce dîner. Des plats qui se veulent originaux cependant le plaisir gustatif n’est pas au rendez vous. Le service est loin d’être à la hauteur avec, notamment, une méconnaissance des plats de la part du personnel. En effet, la description du plat comportait un ingrédient principal qui n'en faisait pas parti. Le service nous est apparu peu attentionné, expéditif et hétérogène. En effet, tous les clients ne sont pas logé à la même enseigne. Ce qui aurait pu être une belle expérience culinaire se transforme en fiasco. Ps: pour ceux qui souhaiteraient s’y aventurer, il semblerait que le midi vous puissiez bénéficier d’une vue imprenable sur le vignoble

Cadre très moderne mais dans l'assiette c'est la rencontre de l'Asie et de la Bourgogne . Le chef privilégie les produits et producteurs locaux. Cuisine très créative et une table très soignée. Mention spéciale pour le plat de pigeon. Un très bon moment passé en famille.

A quelques kilomètres de Beaune, au milieu des vignes, dans une ambiance sympathique et décontractée, tout en conservant la tradition du service, nous avons dégusté une cuisine élégante, moderne et teintée d’Asie. C’était parfait ! Un gros plus pour le service très sympathique et sans prise de tête.

Superbe dîner au Charlemagne, plus qu'un dîner d'ailleurs, une véritable expérience culinaire, un voyage au pays des saveurs... De l'accueil à la qualité des mets en passant par la superbe cave, tout était parfait. La situation du restaurant permet en plus de cela de dîner avec vue sur les vignes de Pernand-Vergelesses et la Coline de Corton. Magique!

(Posted in October 2020) Expérience et avis mitigés parmi les convives. Une belle promesse, de très beau plats mais quelques déceptions gastronomiques. Une cuisine cohérente, fine et aboutie, ternie toutefois par un service pas tout à fait à la hauteur de nos attentes dans ce cadre enchanteur.

Le décor au milieu des vignes est absolument sublime. La salle est très soignée et le personnel plus que prévenant. Une cuisine raffinée et très variée qui oscille entre acidité, douceur, France, Japon. Une mention spéciale pour le pigeon absolument remarquable et pour l' émulsion de chèvre très inventive. Nous avons particulièrement apprécié le fait qu'il y a une vraie possibilité de menu pour enfant: plat et dessert du menu adulte, ce qui permet d'initier le jeune gourmet à la gastronomie. Au grand merci au chef!

plats originaux et excellent ! Cadre magnifique ! Et qui plus est, un menu de la St Valentin très travaillé et digne de ce nom (ce qui n'est pas toujours le cas chez tous les étoilés de la région...). Bravo!

Excellente adresse, cadre magnifique entouré des vignes, une cuisine recherchée et pleine de saveurs avec en prime un grand et excellent choix de vins. Service impeccable

Excellentissime!!! - lieu magique : au milieu des vignes des grands vins de Bourgogne. - design extrême : la déco est soignée et super classe. - dans l’assiette : rien a dire—-> une des meilleures tables que nous avons testé. Bref vous pouvez y aller les yeux fermés.

Très belle adresse dans les vignes de Pernand Vergelesses. Plats très raffinés. Dressage des assiettes sublime. Service un peu lent.

Pernand Vergelesses est un hameau « perdu » au creux ouest de la montagne d’Aloxe. Au Charlemagne, on se retrouve ainsi parachuté au milieu de nulle part, au cœur des vignes, que ce soit les rouges de Pernand, ou les blancs de Charlemagne. Ici, une cuisine qui se veut inventive, franco-japonaise, nippo-francaise, c’est comme on veut. De magnifiques réussites comme ce barbu au jus de viande, ou ce pigeon de Corton. Pour autant, des associations parfois complexes qui se simplifieront très certainement avec la maturité. Une carte des vins des crus locaux absolument complète, et à des prix qui ne sont pas des tromblons massifs du moyen-âge. Appréciable. Un service sympathique, mais qui doit apprendre à se détendre : nous ne sommes pas là pour juger, mais pour, tout simplement, apprécier. Un lieu qui vaut donc le détour. Revisite en mars 2024. Cuisine à connotation moins japonaise, tout en restant très bien faite. Service efficace, carte des vins, toujours très bourguignonnes, et à des tarifs à peu près raisonnables.

Il était une fois..... Un Merveilleux restaurant. Paysage et Lieux magnifique, service au top, aussi bien dans la déco. que dans vos plats c'est un mélange subtil entre la France et le Japon un délice pour les yeux et les papilles..... L'un des meilleurs restaurants que j'ai pu découvrir

Bon lieu avec vu sur les vignes. Siège confortable. On mange très bien. Bons assaisonnements dans tous les plats. Par contre nous avion pris un menu dégustation et aurions aimé pour le prix avoir des produits plus nobles. Très bon chef pâtissier.

Juste Dé-li-cieux... Un repas fin et élégant avec une vue sur les vignes... C'est magnifique ! #climats

l'un des meilleurs repas que j'ai eu. Écoutez, ce n'est pas ce à quoi on pourrait s'attendre en Bourgogne, mais n'hésitez pas à cet endroit. Il existe depuis environ 17 ans et pour cause. Une carte des vins juste et raisonnable et un menu à la carte à tomber par terre même si vous avez l'impression de faire un acte de foi. Allez-y!

Beau restaurant. Menus dégustation avec une touche japonaise. Les serveurs sont très professionnels et vous aideront à choisir de bons vins pour accompagner les plats. La vue sur les vignes est fantastique.

Restaurant gastronomique mariant cuisine française et influences japonaises. Cadre magnifique au milieu des vignes.

Très bon service et serveurs sympathiques. Les plats sont bien présentés. J'ai opté pour le menu simple et je le recommande. Cuisine française aux influences japonaises. Le point culminant est de s'asseoir sur la terrasse après le déjeuner car la vue est épique.

Très belle cuisine aux accents japonais mais restant relativement classique. Les cuissons sont parfaitement maîtrisées bien entendu, les produits de haute qualité et les goûts bien présents. Une carte des vins à la hauteur de l' emplacement, un service très chaleureux accueillant et attentif et une décoration très réussie. Tout fonctionne parfaitement. La vue panoramique, depuis la salle, sur les vignes de Pernand Vergelesses ajoute au plaisir du repas...