Moulin d'Alotz Restaurant gastronomique

Amateurs de restaurants gastronomiques, le Moulin d'Alotz vient indéniablement détrôner tout notre classement. Nous avons pris le menu signature en 9 temps, chacun composé de 3 ou 4 assiettes qui viennent décliner un produit sous toutes ses couches (poisson, champignon, algues, herbes du moulin, courgettes, ris de veau, carottes...). Menu copieux et maîtrisé à la perfection. Nous ne pouvons que vous conseiller d'y aller pour voir par vous-même, car les mots ne suffiraient pas. Merci pour ce moment

Quelle merveilleuse découverte que ce Moulin d’Alotz! Et quelle virtuosité dans la cuisine du jeune chef Fabrice Idiart! Il nous a gâtés avec 5 amuse-bouche délicieux suivis de 4 services ( une déclinaison de plats autour d’un thème). Entre le 3e et le 4e ( le dessert) , on nous a apporté 3 compositions à base de kombucha pour aider à la digestion. Le dessert ( une déclinaison autour du chocolat) fut, comme les plats précédents, une explosion de saveurs. Service fluide, attentif et souriant. Le chef est venu lui-même, pendant les premiers “amuse-bouche” , nous demander si nous avions des allergies ou des aliments que nous ne voulions pas et il a ajusté sa cuisine en fonction de notre réponse. Et avant notre départ il est venu nous remercier et nous porter une feuille sur laquelle il avait écrit lui-même notre menu. C’est une délicate attention que nous avons appréciée. Merci Fabrice et merci à votre équipe!

Expérience magique au Moulin d'Alotz après avoir dégusté le menu en 8 services. Une équipe aux petits soins décontractée dans un cadre bucollique. Rarement vu dans un étoilé un chef aussi disponible et attentionné auprès de ses clients, on sent que c'est naturel de sa part. Nous reviendrons sans hésiter le temps d'une parenthèse enchantée retenter la finesse des plats. Merci au chef et à toute son équipe pour ce moment d'exception!

Nous avons passé un moment très agréable au calme, une cuisine d’exception.

1 ère visite au Moulin d'Allotz, on est reçu sans chichi , l'ambiance est cosy et le repas fantastique. Le chef passe de temps à autre et vient nous saluer lorsque nous partons . Très rare , nous apprécions beaucoup cette attention et sa simplicité ! Félicitations, continuez!

Je n'apprécie pas le poisson en temps normal... Jamais au grand jamais je n'ai pris autant de plaisir à en manger. Chef Idiard est vraiment un grand Monsieur,lui et sa brigade prennent visiblement plaisir à recevoir leurs clients. Cette parenthèse culinaire été pour nous un grand moment et nous vous en remercions. Marie Hélène et Pascal PICHON

Le week-end passé, nous avons franchi le seuil du Moulin d'Alotz, une expérience gastronomique sans pareil et certainement la meilleure à laquelle j'ai eu l'occasion d'assister. J'avoue volontiers une certaine réticence, vis à vis des légumes. Ils apportaient les plats, très élaborés, et à chaque fois je me disais que je n'aimerai pas. Au final, j'ai adoré tous les plats, et je crois que c'est à ça qu'on reconnaît un grand cuisinier. Je ne saurais trop recommander cette table exceptionnelle...

Déjeuner en famille ce midi magnifique : la générosité du menu, la surprise des goûts, les commentaires passionnés de la sommelière sur le superbe accord mets/vins, la gentillesse du service et le chef souriant qui vient à plusieurs reprises nous saluer et discuter. Un très beau et bon moment dont on se souviendra longtemps… Merci à l’équipe du Moulin d’Alotz !

2ème expérience très réussie, c'est très bon, original et généreux! Le cadre et les gens sont également très agréables. Une expérience globalement très satisfaisante, dans nos restaurants préférés au pays basque!

Une expérience unique. Nous avons eu l’occasion de déguster les 4 mets du menu végétal préparés par le chef Fabrice, avec un accueil inégalable. Nous sommes restés 3h tellement nous avions envie de profiter de notre expérience. Nous recommandons notre expérience ++.

Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant conceptuel axé sur le végétal. C'est très copieux, pleins de petits plats différents à découvrir. Les serveurs sont sympas et bien organisés et le chef est chaleureux. Merci.

28/03/2024 Le moulin d’Alotz, escale gourmande. Un lieu empreint de sérénité et de tranquillité dans un cadre bucolique. Une cuisine audacieuse, créative, une véritable palette de saveurs avec une jolie mise en scène. Une farandole de plat plus surprenants les uns que les autres, sans fausse note. La promenade culinaire était exceptionnelle. Bel accord mets et vins. Le service est parfaitement rythmé et agréable. Félicitations chef Fabrice Idiart d’avoir repris cette institution, merci d'être venu échanger quelques mots avec nous et un grand merci à votre équipe.

Juste, content pour vous, votre cuisine et votre accueil le merite

Il fallait l’essayer. Amateur de restaurants étoilés nous n’avions pas essayé le moulin d’ Alotz. Ambiance campagne épurée nous sommes bien reçus. Service agréable. Au niveau du dîner nous avons choisis le service 4 plats. Amuse bouches que nous avons trouvés assez décevants car nous avons cherché des saveurs sans les trouver. Les plats sont servis sur de minis assiettes taille assiette à dessert ou de très belles poteries dépareillées avec 3 ou 4 présentations. Nous avons eu du mal à trouver les saveurs par exemple la présentation de la châtaigne… Le service côté mer était pour nous le plus intéressant car il y avait un des « minis plats » avec un peu de sole. Par contre grosse déception sur le service censé être sur la viande avec 2 boulettes taille d’une noix de ris de veau très farineux. Le dessert ne nous a pas convaincu non plus . Au final je ne déconseille pas je pense que c’est une question de goût. Mais parcourant de nombreux étoilés nous n’y avons pas trouvé le compte.le chef est très sympathique ainsi que le personnel avec de nombreux passages en salle et un menu dédicacé à la sortie.

Un grand MERCI pour cet excellent moment. Un régal du début à la fin. Un personnel très sympathique et un chef très accueillant qui porte lui même des plats et s'assure que tout ce passe bien. Et pour finir une belle rencontre avec des gens d'urepel. Je conseille vivement le moulin d'alotz et nous avons hâte d'y revenir*****

Une très belle découverte ! Un agréable feu de cheminée à l'entrée avant d'accéder à la jolie salle vitrée. Tout est pensé pour être différent mais attachant ! la vaisselle, la décoration de la table, l’accueil sympathique du chef et de son équipe qui sublime chaque amuse-bouche, chaque plat décliné...c'est un régal pour les papilles . Bref une excellente adresse !

Waouh….Épatée ! Tellement de créativité dans la cuisine mais aussi le choix de la vaisselle…un menu en quatre temps mais la générosité et le goût du partage explosent dans chaque plat. J’ai hâte de tenter l’expérience en journée pour profiter du cadre de verdure. Merci pour ce beau moment

ouah ! quel régal. Une merveille pour les Papilles. Le cadre, le service, l'accueil et surtout une cuisine extraordinaire où se mêlent de succulentes saveurs accompagnée de vins sublimes. La meilleure table de la région.

Expérience absolument unique !

Une cuisine superbe , un chef passionné et des serveurs très agréable. Nous avons pris menu 6 plats, c'était excellent ,digne d'un étoilé, nous avons passé un super moment. La cuisine est surprenante et c'est ce que nous recherchions. Le repas 6 plats était hyper copieux faites attention de ne pas trop manger avant...

Que dire de plus tout est parfait. L'univers du chef m'enchante. C'est délicieux, original, beau. Je me sens comme invitée au moulin. Merci pour ce formidable moment.

Un inoubliable moment tant par le cadre que le régal des yeux et des papilles:des mélanges subtils de couleurs,de texture,de parfums délicieusement bien harmonisés,le tout servi avec le sourire et la discrétion. On a choisi en 6 services ,c est topissime mais attention les plats sont généreux car chacun est décliné en 3 ou 4 assiettes(vaisselle originale et variée) Merci et bravo! On reviendra!

Cuisine de dingue, un vrai voyage, de vraies découvertes et surprises que ce soit pour la cuisine ou pour les vins. Je recommande à 100%. Merci au chef pour sa cuisine et sa gentillesse et merci à l’équipe pour ses conseils et sa sympathie. On reviendra !

Superbe expérience culinaire ! Chaque plat est une création, beaucoup de découverte et c’est ce qu’on recherche quand on vient manger dans un restaurant gastronomique, la découverte et la surprise ! Nous avons tous été conquis par le menu en 6 services, plaisir et découverte tout le long du repas et un travail impressionnant dans chaque plat, bravo au chef et aux équipes ! Le seul bémol c’est qu’on n’a pas pu tout manger car très généreux : chaque service est composé de 3/4 assiettes, c’est donc difficile de tout finir et on n’aime pas gaspiller. Le service était aussi parfait, les serveurs sont très à l’écoute et de très bons conseils. En plus, étant enceinte, le chef a adapté plusieurs plats pour que je puisse les manger, alors merci beaucoup !

Juste parfait ! Service très attentionné, professionnel, empathique. Cuisine avec une histoire, excellente et variée. Nous avons été très à l'aise dans un cadre comme à la maison, très chaleureux et bien décoré. Mes mots ne sont pas à la hauteur de la magnifique expérience. La passion du chef et de l'équipe en service se ressent et rend le moment inoubliable.

Saviez-vous comment se nourrissaient les dieux ? Certainement comme au Moulin d'Alotz à Arcangues. Merveilles gustatives viennent agiter vos papilles, bouleverser vos sens dans une atmosphère végétale et colorée, mousse de jardin vert de rouge. Bravo Fabrice, bravo à sa jolie équipe. La rédaction BR3POINTS recommandent vivement. #love #moulindalotz #BR3Points

Une sublime expérience ! Quel travail passionné derrière ce menu ! Un service irréprochable et un chef qui est passé à table plusieurs fois pour savoir comment se passait notre repas, c'est assez rare pour être noté. Merci pour tout, nous reviendrons.

Superbe endroit. Concept innovant. Avis unanime de notre tablée. Nous plaçons le moulin d'Alotz en première place des bonnes tables du coin que nous connaissons

Sublime et inoubliable expérience, Très belle soirée au Moulin d’Alotz où nous avons été séduits par l’accueil chaleureux de l’équipe, l’ambiance et surtout par le talent créatif de Fabrice, son inspiration autour du végétal, sa discrète et appréciée présence autour de la table, sans oublier Elsa, intarissable sur les vins, les propriétaires et ses précieux conseils qui nous a fait découvrir de délicieux nectars. Nous reviendrons avec un immense plaisir Merci à vous tous !

Excellent moment ! Un voyage culinaire dans une ambiance conviviale, un décor chaleureux et accompagné d’un personnel professionnel souriant et bienveillant à l’image du chef, bravo Fabrice Idiart !

Extraordinaire à tous points de vue. Une belle expérience. Merci !

Une très belle expérience culinaire. Ou comment bousculer les codes de la restauration gastronomique. A partir du moment où le personnel apprend que vous venez pour la première fois, le chef vient vous rendre visite à table et s'inquiète de savoir si cela vous convient. L'équipe de service attentionnée et prévenante. Merci à vous pour cette magnifique soirée. Je le conseille très fortement.

Remarquable du début à la fin. On sort des sentiers battus pour une découverte culinaire exceptionnelle. Ajoutons à cela un accueil amical et efficace. Bravo à l’équipe et au chef.

Très belle découverte de cet endroit où nous avons passé un excellent moment. Tout était parfait. J'espère que nous aurons l'occasion de revenir.

Se rendre au moulin d'Alotz ,cadre champêtre, décoration et couverts à l'avenant, c'est ,avant tout,découvrir un chef ,Fabrice Idiart, qui nous ramène à l'essence même de la cuisine.Ses influences diverses retrouvent ,malgré ce,nôtre mémoire proustienne, du plaisir à chaque plat ,chaque recette ..l'envie de connaître plus encore le personnage et son histoire..ses plats d'enfance..un réel plaisir que de découvrir cette cuisine si lointaine et proche à la fois ,sans oublier la sommelière et ses accords parfaits de vignerons passionnés..merci pour ce voyage à Fabrice et son équipe..

Un petit moulin caché entre 2 cours d'eau. La salle est dans une belle véranda, elle est chaleureuse. La cuisine est exceptionnelle, les légumes sont sublimés. Une très belle découverte.

Ce fut une très belle expérience ! Nous avons pris le menu en 6 plats ! Très copieux mais on a pu goûter à tout. Un vrai délice, un 3 ou 4 services à chaque fois, c’est une réelle cuisine de passionné pour le végétal, avec une excellente maîtrise de tous ce que nous avons dégusté, dans les moindre détails ! Bravo à toute l’équipe qui nous a fait passer un bon moment et au Chef qui a sublimé notre repas ! Et la déco au top !

Merci au chef qui nous a régalé de sa créativité pour ses plats et de sa gentillesse. Merci aussi pour l'accueil et à toute l'équipe de la salle pour leur dévouement et gentillesse. Excellent moment, je recommande vivement.

Un grand merci à toute l'équipe du moulin. Ce fut une expérience culinaire incroyable, un chef remarquable par sa créativité. sans parler de l'accueil et la gentillesse du personnel en salle. Je n'ai jamais connu cela dans un autre restaurant ! tout était parfait.

Très belle expérience au Moulin d’Alotz. Belle cuisine et accord met et vin en cohérence avec le menu. Lieu atypique très charmant.

Pour une première visite au moulin d'alotz, hier soir , c'est un sans faute . Le chef et toute l'équipe nous ont régalés. Un accueil chaleureux par le chef Fabrice et l'équipe de salle puis les artistes se sont mis au travail pour un voyage à travers les saveurs délicates entre terre et mer . Artistes en cuisine mais aussi en salle avec un service fluide , agréable, très pro alliant présence et discrétion dans une chorégraphie maitrisée Merci à toute l'équipe pour ce moment délicieux Merci Chef pour la carte personnalisée

Nous ne sommes pas des habitués de la restauration de haut niveau, je m'appliquerai donc à ne pas être beat. Cet établissement réalise la parfaite synthèse entre le convivial et la rigueur de l'élite, il est parfait sans être guindé, la cuisine originale de ce jeune chef sympathique est resplendissante de qualité, l'inventivité est au coin de chaque plat, le cadre et la table sont à l'image de leur propriétaire simple,étonnant, intimiste.

Tous les plats sont succulents. Le travail du chef est remarquable. L' équipe est professionnelle et très agréable. Nous avons passé un excellent moment. Merci à toute l équipe.

Nous avons passé mon mari et moi une superbe soirée dans un cadre calme et reposant. Le restaurant est niché dans un très beau jardin, l'intérieur est champêtre et agréable. Nous sommes accueillis par deux jeunes femmes et le chef lui même. Tous à l'écoute et de très bons conseils pour le choix des menus et des vins. La suite vaut vraiment le déplacement : une cuisine raffinée et excellente, pensée par un chef talentueux et créatif, servie dans une vaisselle aussi belle qu'originale. Le sourire, la disponibilité et la discrétion des hôtes est à souligner. Nous sommes conquis et recommandons aux amateurs de très bonnes et belles découvertes de venir dans ce beau coin du pays basque et pousser la porte du Moulin d'Alotz.

Une expérience culinaire exceptionnelle, au top des restaurants 1 étoile français. Un menu en 6 plats +++ Chaque plat est décliné en 3 ou 4 portions. Les goûts et textures sont déclinés à l'envie. L'ensemble avec un service attentionné, mais sans prétention. À recommender sans hésitation, compte tenu du prix qui sait rester correct.

Personnel accueillant, à l'écoute, de très bons conseils et une cuisine raffinée, goûteuse et innovante. A recommander

Que dire à part Bravo ! Déjà nous soulignons une cuisine de qualité, des plats avec du goût, des recherches de saveurs, de déclinaisons, c’est beau et c’est bon ! Un restaurant où le végétal est au cœur du menu c’est un véritable plaisir! Nous avons pris le service 6 plats c’était vraiment copieux et vraiment parfait ! Une fois de plus bravo à toute l’équipe qui est des plus agréable

Inventif mais toujours pertinent, généreux, chaleureux, parfaitement ciselé et servi en toute humilité. Ne peut pas mieux faire.

Une fabuleuse experience de A à Z. Acceuilli par le Chef à la sortie ce qui etait superbe. Hâte de revenir.

Nous avons dîné au moulin, et avons été particulièrement séduits par la cuisine de Fabrice, maître dans l art de sublimer le végétal,notre choix s est d' ailleurs porté sur un menu uniquement végétal alors que nous ne sommes pas végétariens , on s est régalés, le service est au top , les conseil en sommellerie également, aucune fausse note .Très belle table .

Un voyage …. Saveurs et découvertes Service de qualité Un excellent dîner

Nous avons passés un merveilleux moment. Une équipe adorable, nous avons clairement dégustés chaque plat. Merci encore

Nous avons eu un festival de saveurs un grand merci à toutes l'équipe du Moulin dAlotz

Une vraie découverte, une cuisine à l'image de son chef, un personnel disponible et acceuillant. Des mets délicieux, bref un véritable voyage gustatif ! Je recommande vivement 👍👍👍

Bravo au chef pour sa créativité, sensibilité, discrétion et humilité. C'est un voyage culinaire dans lequel vous amène Fabrice et son équipe, comme aller au théâtre ou musee, c'est une contemplation de chaque sens qui sera éveillé. Mérite selon moi 2 étoiles.

Vraiment super ! Jolie cadre, tranquillité, et une cuisine extrêmement travaillée et délicieuse. Nous sommes restées 3h sans voir le temps passer

Un univers incroyable et onirique. On se laisse porter par tant de créativité et d'audace. 40 saveurs en une soirée !

EXCELLENT restaurant ,BRAVO au chef et à toute l’équipe de cuisine et de salle ,très bien accueilli,belle découverte pour les papilles . Vous mériteriez ⭐️⭐️ ,mais moi je vous en mets ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ BRAVO 🫶

Un moment d’exception. Un réel voyage culinaire. Une cuisine originale et gourmande. Un lieu très agréable où le temps s’arrête.

Je n'ai pas de mots pour décrire le plaisir que nous avons eu à manger dans ce restaurant. Le cadre, la déco, le service impeccable, les plats : une explosion de saveurs avec une déclinaison autour d'un produit pour chaque service ( nous avons pris le menu ital en 4 services) Bravo à Fabrice pour sa créativité et son amabilité ! Étoile amplement méritée ! A recommander les yeux fermés..

Recherche de saveurs inédites, succulent! Chef et personnel très compétents!

Découverte d'un palette culinaire dans un cadre raffiné et apaisant.A quand la deuxième ☆ Betty et Michel

Une belle découverte de saveurs, d'émulsions légères, aériennes, de sauces bluffantes et de plats en déclinaison à régaler nos papilles. Tout était délicieux et raffiné. Belle carte de vins. Un service parfait. Personnel très pro et très souriant. Un chef au top et le tout sur un fond discret de reggae 👍 dans un bel écrin de verdure !

Nous garderons un merveilleux souvenir de cet endroit bucolique qu'est le Moulin d'Alotz où nous avons découvert une cuisine où tout les mets sont sublimés et gustativement et artistiquement Ce fût magique😌🌞Merciii beaucoup au chef Fabrice ainsi qu'à sa charmante équipe 😜👍😘

Magnifique et reposant . Un voyage visuel ,raffiné et gourmand dans ce mélange de goût et couleur dans les mets .Encore un grand merci pour votre accueil et votre passion dans cet art que l'on appelle cuisine. Namaste

Un bon restaurant gastronomique avec plein de saveurs et un service irréprochable.

Nous avons passé un moment gustatif hors du temps. L'accueil et l'accompagnement y étaient pour beaucoup. Merci pour ce repas végétal. 👌 Excellente table

A dépassé toutes les attentes. Un restaurant étoilé Michelin merveilleusement créatif et bien mérité par le chef. Excellents serveurs, déco, ambiance et plus encore.

Nous y sommes allés hier, La qualité du menu est assez incroyable. Nous avons opté pour la dégustation en 8 plats. C’est très copieux et d’une belle finesse. Le chef est très présent, sert avec son équipe, les serveuses sont passionnées et travaillent avec le sourire. Le cadre est top, ambiance bucolique, souvenir incroyable, merci 👏

Lieu reposant avec peu de tables. Les serveuses étaient très gentilles, la sommelière a présenté les vins avec passion et précision. Il était également agréable de voir le chef présenter quelques plats! Ces derniers étaient raffinés, de beaux mélanges très bien exécutés. J’ai aussi apprécié l’utilisation des nombreuses céramiques faites main ( porte couteau, vase plat pour l’huile, bols etc.) qui venaient soutenir les jolis dressages des assiettes C’était notre première fois dans ce restaurant et nous reviendrons avec plaisir!

Cuisine incroyable, surprenante, délicieuse et très belle. Cadre magnifique. Equipe très sympa, accueillante, à l'écoute tout en nous laissant profiter du moment. Pour moi c'est 100% de réussite. Bravo. Hâte d'avoir une prochaine grande occasion pour revenir !

Magnifique restaurant, reposant, très très bon , une équipe super et un chef poétique . Merci pour se Magnifique voyage ❤️

Dans un cadre burlesque et intimiste, vous êtes accueilli de manière privilégiée pourr uter une cuisine locale inspirée faisant gloire aux saveurs leguminieres.....

Un accueil chaleureux, une cuisine excellente et surprenante Que de saveurs ..et quel réveil des papilles!! Je recommande +++ avec des serveuses très agréables, le sourire et la bienveillance du chef Que du bonheur

Un feu d’artifice du 14 Juillet dans la bouche organisé de main de maître par une jeune équipe charmante. A visiter sans attendre !!

Endroit discret où l'on peut déguster une délicate cuisine majoritairement végétarienne.qui surprend. Le service est aimable mais manque d'anticipation et de précision.

Cuisine excellente, ambiance familiale très conviviale.

D'abord merci au chef et à toute l équipe au petits soins pour nous, avec chaleur humour et humilité. Une équipe au top merci à tous . Ce restaurant est un voyage, le chef nous fait découvrir tellement de choses avec la délicatesse, la sincérité et l humilité qui le caractérisent. Soucieux de ses hôtes, le chef est présent en salle sert, échange explque et est très sensible aux retours des clients. ( les endives ça a été merci d être venu vous en inquiéter 😁) De plats en plats, de surprises en surprises on se laisse embarquer avec bonheur dans cette belle aventure, même si il y a du chou-fleur en dessert et d'ailleurs surtout si l y a du chou-fleur en dessert!! ( certains aigris ne comprennent pas tant pis pour eux). Pour profiter de ce voyage il faut bien évidement être ouvert et accepter de se laisser embarquer sans préjugé faire confiance à toute l équipe et à la sensibilité de ce chef exceptionne et talentueux. Alors oui, cela a un coût en effet mais pour ma part c est largement mérité et justifié, j ai payé avec le sourire. Rêver n à pas de prix!! Merci encorr à vous tous, serveuses, comis, chef vous etes une belle equipe chaleureuse et sincère. le voyage à été merveilleux, et il restera un grand moment pour moi. Il ne fait aucun doute que je reviendrai.

Merci pour cet excellent dîner autour du végétal Une très belle expérience, nous nous sommes régalés Tout est raffiné, pensé, une vraie création, l' impressioniste de la cuisine Très copieux Ariane et Christian

Quel grand moment culinaire avons nous passé ce midi dans cet endroit atypique, chaleureux, au coeur de la nature, un service sans la moindre faille qui rend à l’aise et heureux! Un menu surprise remarquable, de multiples saveurs, un repas comme on l'aime tout en finesse. Le service très efficace, discret mais dynamique. Un chef charismatique tres présent et attentif‼️ Un moment inoubliable …..Merci à toute l’équipe du Moulin d’Alotz 👏

Lieu emblématique de la région le chef et le personnel nous reçoivent avec bienveillance et bonne humeur, la cuisine est juste grandiose un grand merci 🙏

Nous avons reçu un bon cadeau pour un menu Ital en 4 services. Nous avons pris le supplément pour 6 services et le choix association vin et mets. Nous avons vécu une expérience formidable Un régal pour les papilles du début à la fin et de très belles découvertes. De plus le personnel est exceptionnel à l'écoute de chaque client, ils prennent leur temps pour expliquer et partager. L'ambiance est très agréable, le lieux est charmant et la décoration et vaisselle est conçue par des artisans locaux. Nous remercions encore nos amis de nous avoir permis cette découverte. Nous vous encourageons à vous y rendre vous ne serez pas déçu.

Parenthèse enchantée. Restauration magique personnel adorable et un chef au sourire bienveillant. Que du bonheur dans ce restaurant qui tutoie les étoiles

Première et très bonne expérience. Un délice culinaire avec pleins de saveurs et découvertes. Un service au top, très agréable, bien servi, sans trop ni moins 🙂 Je recommande

Un grand chef et une table d’exception avec une équipe aux petits soins. Il y a de la surprise de la gourmandise de la générosité et de la folie. L’ Art de la table est exceptionnel ! Nous reviendrons c’est certains! Merci à toute la super équipe de salle. Cadre magnifique 😍

Menu végétal en 6 services suite à un cadeau.Plats très bien présentés, cuisine originale. Par contre, j'ai eu une intoxication alimentaire dans la soirée. On nous a proposé un apéritif sans nous amener la carte, nous avons pris une coupe de champagne. Arrivés en caisse: 18€ la coupe! La cuisine végétarienne ne nous dérange pas mais de là à avoir du chou fleur en dessert!! Cela n'a pas été une bonne expérience pour nous.

Quel plaisir d'avoir retrouvé mon ancien collaborateur Fabrice Idiart ! Quel chemin parcouru... Bravo à lui et toute son équipe... Je vous souhaite de bonnes et heureuses fêtes de fin d'année... Agur Guztioi, Étienne

Nous avons vécu un moment extraordinaire, du début à la fin. Des saveurs extraordinaires. Le chef est un vrai magicien. On sent qu'il prend un réel plaisir à faire son métier et nous fait découvrir des associations inattendues. Quelle finesse, rien n'est laissé au hasard. Merci, on reviendra bien sûr avec nos proches pour leur vivre cette belle découverte.

Un régal visuel et gustatif ! Beaucoup de détails, de soins et de réflexions dans l'assiette et dans la décoration

Que dire d'un restaurant Michelin. Tellement bon !

Un super moment,de super plats, Une équipe très agréable,un chef prèsent. Un restaurant qui nous fait découvrir des produits sous d'autres formes😃 et qui sont Waouh. (Même si c'est des produits qu'on aime pas à la base) Allez-y les yeux fermer, laissez vous guider et vous apprécierez votre moment Bravo au chef et à l'équipe.

Nous sommes venu sur les conseils d’un ami basque. Nous avons choisi le menu végétal en 4 plats, ils nous a été suggéré de découvrir le poisson sur 1 de nos plats, ce que nous avons fait. De manière générale les plats étaient complexes, recherchés et généreux. J’ai beaucoup aimé le principe d’avoir 3 assiettes par plats, autour du même thème (patate douce, poisson blanc et brocoli/chou), c’est très intéressant gustativement parlant. Tous les plats sont raffinés et chaque portion est bien travaillée, elles sont gourmandes. Le service était d’une qualité extraordinaire, les serveuses sont au soin, sans pour autant être trop présentes, et particulièrement gentilles. Petit bémol sur 2 points : pour un menu végé, il n’y a pas de protéines dans aucun des plats proposés (est-ce car c’est un menu végétal et non végétarien ? Ça reste dommage) ; les repas sont très riches et pour les personnes ayant des difficultés avec le lactose, la digestion peut être difficile. Enfin, le chef est au petit soin, ainsi que son équipe, et tout est fait pour passer un extraordinaire moment, et ça a été notre cas. Merci pour tout.

Absolument incroyable ! Des saveurs explosives et audacieuses. Un service exemplaire. Merci pour ce moment.

La cuisine de Fabrice, ou la sensibilité à fleur de fourchette. Son Yin & Yang - parmi les entrées signatures du Chef qu’il s’amuse à réinterpréter au fil des saisons - est une parfaite métaphore de l’opposition qui se joue dans notre tête et dans notre cœur à sa dégustation. Replonger goulûment la fourchette à peine la première bouchée entamée, ou prendre le temps de faire durer le plaisir ? Si l’on a du mal à choisir son camp tant les deux options ont de délicieux arguments à faire valoir, une chose est certaine : de ce plat comme de la cuisine de Fabrice Idiart, il y aura, dans votre vie, un avant et un après. En un mot ? Foncez.

Mon restaurant préféré !! Si je pouvais je viendrais beaucoup plus... Mais j'ai la chance d'y venir une fois par an pour notre anniversaire de mariage! Merci a l'équipe ! Un lieu magique ... La maison des nains dans blanche neige... Perdu dans la nature.

Que dire !! Que du bien et même plus 😉 Cadre très agréable, accueil très souriant et prévenant. Belle découverte de cette cuisine végétale qui met en évidence les légumes. Une cuisson parfaite des poissons qui est pour moi plus difficile à obtenir dans un restaurant. Un service à chaque fois en trois plats. Et pour terminer des desserts en 3 plats évidemment 😀.. légèreté et finesse. Félicitations ce fut une très belle découverte 👍

Ce samedi 8 octobre , nous avons passé une soirée inoubliable à tous les niveaux , le cadre superbe et reposant , très jolie déco , un personnel compétant et à l écoute !! Sans prétention …. N oublions pas l essentiel …. Le repas : extraordinaire , tout en finesse ,avec des saveurs sublimes, des présentations de plats magnifiques servis dans une vaisselle qui est tout à fait en accord avec le cadre et les mets ….tout est d une originalité exquise … Nous y fêtions les 40 ans de ma fille , discrétion au dessert d une simple bougie posée sur son dessert … Des cartes présentées sans prix , comme je l avais demandées par téléphone , rien n a été oublié … aucune note négative , adresse à conseillée a 100% , cerise sur le gâteau ; un chef Fabrice Idart, d une extrême gentillesse , très présent , a l écoute , et très abordable ….et très charmant !!!! Soirée extra … Surtout continuez !!

Exceptionnel tant pour les mets que pour le service. Fabrice Idiart vous concocte un menu tradition qui vous surprend, vous et vos papilles, le tout avec un sourire franc et le souci de votre bien être.Des serveurs très agréables et disponibles sans chichi aucun. Un cadre où l'on se sent bien. Vraiment un excellent moment ! Bravo !

De surprise en surprise, des plats originaux avec des produits frais d' une grande qualité aux différentes saveurs. Tous nos remerciements au chef de cuisine ( Fabrice ) pour son talent et sa sympathie . Bravo également à toute l' équipe ; accueil et service au TOP Le tout couronné d' un cadre idyllique. Votre étoile est bien méritée

Une belle et grande expérience culinaire pour ce bijou caché dans notre bel arrière pays basque. Fabrice un chef d une grande gentillesse et d une grande humilité. Un service aussi à la hauteur et de bon conseil pour la carte des vins. Le cadre bucolique qui amène à la rêverie. Une bulle de chlorophylle gastronomique avec de beaux produits et une folle créativité faisant la part belle aux saveurs de la nature. Bravo pour ces prises de risques ! Hâte d y retourner.

Très belle cuisine pleine de créations et de saveur dans un cadre plein de nature et chaleureux..un chef et une équipe très sympathique

Mon frère m’a offert pour mon anniversaire un dîner en 6 plats végétal : une belle surprise. Le cadre du moulin d’alotz, l’accueil et la prestation sont impeccables. Les plats sont divins. Avec mon compagnon nous nous sommes fait plaisir de cette belle dégustation !

Instant merveilleux. Repas fin et délicat et délicieux

Exceptionnel ! La cuisine de ce chef est grandiose ! Et l’endroit merveilleux ! Nous nous souviendrons pdt très longtemps de ce moment en famille grâce à la bienveillance du personnel, et la créativité de la cuisine !

Un dîner en famille qui restera inoubliable tant par la qualité et l’originalité des plats proposés, que par leur générosité. Je garderai également en mémoire la gentillesse du personnel de salle et de cuisine (pour les plats préparés spécialement pour notre petit-fils) et enfin la très grande attention et l’extrême humilité du chef Fabrice IDIART. Merci pour tout, nous leur souhaitons à tous beaucoup de succès. Incontournable au Pays Basque pour une grande émotion culiy

Une excellente découverte, une pépite nichée dans un écrin de verdure! Le chef mérite grandement des félicitations car il nous a fait passer un moment inoubliable et son équipe est également à la hauteur du lieu !!!! Milesker !

Petit restaurant mignon, service impeccable et un menu délicieux. Une cuisine fraîche et de saison mettant en valeur les produits de la région et du jardin. Chef très sympathique qui vient vous saluer et savoir si cela vous plaît. Une étoile au guide Michelin mérité.

Table exceptionnelle de talent tout est surprenant et tellement réussi. Très jolie maison service bienveillant et accueillant je recommande 💯 merci à tous

Quelle belle expérience 😊.. Beau cadre, Très bon accueil du chef et de son personnel 👍.. Nous avons pris l'obtion 6 services, et nous n'avons pas été déçu. Des plats raffinés, un régal aussi bien avec les yeux que gustativement, tous les accords et les saveurs étaient Parfaits. Un GRAND BRAVO au chef Fabrice et sa brigade. Dès que nous le pourrons nous reviendrons passé un bon moment autour de plats DÉLICIEUX que le chef Fabrice sait sublimer. 👏👏

Site très agréable car champêtre. Assiette très originale, bien présentée et surtout goûteuse. Avec des fleurs comestibles, les mets sont colorés, appétissant et copieux. Excellent service grâce à une limitation du nombre de tables. Seul petit bémol sur les vins. Mais vraiment à faire pour la recherche d'une cuisine moderne , plutôt RSE et très locale.

Une expérience exceptionnelle. Nous avons pris le menu signature du chef et quel délice. 4 plats hors du commun tant par le visuel que par le gustatif. Quel talent Michel Idiart qui mérite largement l'étoile que lui a atttibué Michelin. Je pense qu'il mérite une 2ème. Je reviendrai ça c'est sûr.

C’est toute une histoire Cela commence par une feuille d’ortie croquée au hasard dans une serre miroir, Et, à l’instar d Alice au Pays des Merveilles que sa chute dépose dans un monde enchanteur, Bienvenue dans un monde sonore Jamaïcain, La ronde des assiettes avec le végétal a l’honneur, sublimé par l’animal, Assiette à partager, assiette en solitaire, assiette en triptyque, plats rassemblés ou morcelés ... Fragments de goût, fragment de soi, sous des regards oniriques Monde symbolique, art premier, réalité déformée à la Dali, jeux conceptuels, sémantiques Ici un voyage dans plusieurs dimensions Profondeurs, perspectives, loin du lisse et de l aseptisé Jolie déclinaison autour de produits simples et bien travaillés Belle expérience sensorielle Merci !

Magique ! Menu ital en 6 services, des découvertes de saveurs et un régal du debut à la fin ! Le tout avec un super service, le chef (extrêmement gentil) qui vient vous voir plusieurs fois pendant le repas le tout avec une super playlist 😉 il y a dans ce restaurant une vraie signature tant par le culinaire que par l'ambiance générale. Nous reviendrons avec grand plaisir !

Repas extraordinaire de l apéritif au café. Nous avons pris le menu traditionnel en 4 plats, copieux et largement suffisant même pour un bon mangeur. Un véritable enchantement.le chef Patrice idiart est un véritable artiste, donne de sa personne pendant le service et vient souvent s enquérir de notre satisfaction. Son équipe au service est super pro et l ambiance est sympa et non pas guindée comme souvent dans ce type d établissement. Bref, vivement à conseiller.

Très bel endroit...un cadre magnifique très bon accueil souriant....un repas sublime gastronomique pour nos 40 ans de mariage 💒 💒 une superbe découverte d un grand chef ...merci merci...offert par nos deux enfants...merci ❤️❤️❤️❤️

Je vous conseille ce restaurant au cadre très agréable, au chef très présent et des plats très originales

Une merveilleuse expérience culinaire, alliant nature et sophistication gastronomique dans nos assiettes ! On reviendra sans hésiter ! Merci toute l'équipe

Magnifique endroit avec du personnel et un chef super sympa! On s’est régalé du début à la fin avec des explosions de saveurs en bouche! Nous y retournerons dès notre prochains voyage dans le coin!

Hélas nous n 'avons pas pu tester ni l 'assiette ni le service,ce dernier étant repoussant !!!!! Bénéficiant de 2 menus dégustation offerts par nos enfants, nous avons dû annuler notre réservation pour cause de confinements successifs. Cette semaine, décidant d'un séjour dans le pays basque, nous avons voulu réserver nos 2 repas offerts et payés par nos enfants plus 2 repas pour un couple d'amis . La direction a fermement refusé notre réservation pour 4 personnes au motif que le chèque cadeau était trop ancien (Noël 2019). C'est ce que l 'on appelle de l'escroquerie ou de l'abus de confiance. Établissement à éviter quoiqu' il en coûte .

De la magie à tous les niveaux, des plats savoureux à souhait avec des produits que dame nature nous offre... Une cuisine raffinée...Un Colibri de la gastronomie. Et pour conclure une gentillesse très appréciable du chef et de son équipe.... Je recommande grandement. Didier Hau...

Quel belle découverte aujourd'hui au moulin d Alotz. Tout y est. Le cadre, l accueil et le service parfait. Quand à la cuisine c'est original, raffiné, délicieux. Le chef humble et talentueux, vraiment ça donne envie de revenir chez vous. Merci!

Plats exceptionnels dans un cadre nature très vert en accord avec l'assiette végétale... Le chef qui rend visite en salle, à la table et qui raccompagne à la porte.... Un service en toute simplicité mais très pro qui nous fait sentir qu'on est quelqu'un... Très agréable moment

Tout simplement, excellentissime ! Un grand bonheur gustatif et une présentation des plats qui relève du grand art. Un chef étoilé, charmant qui mérite grandement son étoile !!!

Mon compagnon m avait offert un dîner en 6 plats pour Noël et nous y étions hier ! Nous avons mangé un menu vegetal avec des touches animales , comment vous dire.... C était extraordinaire 🤩 Des couleurs, des saveurs que je ne connaissais pas, un vrai moment de plaisir. L'equipe et le chef sont aux petits soins pour nous, je vous recommande vivement cette super adresse !!

Quelle belle expérience! Cadre magnifique, accueil super chaleureux de toute l'équipe qui est à l'écoute et pleine d'attention lors du service. La cuisine est pure, touchante et évidemment délicieuse. Nous avons adoré le menu dégustation Ital en 6 services. Mentions spéciales: - le chef présent en salle qui vient à la rencontre des clients et est à l'image de la cuisine - la décoration du lieu et de la table ou les artisans locaux sont représentés - le petit souvenir avec lequel on repart (no spoil) Foncez!

Festival gustatif, accueil irréprochable, un grand moment de gastronomie !

Super expérience, le chef a une vrai personnalité et ça se ressent dans l'assiette. Aucunement déçu je recommande vivement a tout passionné de gastronomie !

Lieu magnifique, accueil et service très agréable. Le repas était délicieux. Merci chef pour votre cuisine et votre gentillesse. Je recommande cet endroit magique 👍👏

Un grand merci pour ce délicieux moment dans ce moulin d alotz , une cuisine de qualité ou tout est délicieux, un grand merci au chef pour les découvertes des saveurs,du service des plats un moment unique qui restera dans nos mémoires gustatives,une soirée comme on les aime ,un service qui mérite vraiment de venir faire un dîner dans votre établissement on a hâte de revenir vous voir l'année prochaine et surtout merci pour cette rencontre des saveurs bonne continuation à vous et mille mercis

Super cadre, très bon accueil et service. Excellente cuisine. Pas de menu pour les enfants mais s'adapte à leur goût 👍. Un agréable moment Merci

Délicieusement parfait. Cadre exceptionnel, nourriture exquise. Service impeccable et attentionné. Chef très présent. Enfin un restaurant gastronomique pas trop pompeux dans lequel on se sent vraiment bien. Merci merci merci 🙏

Explosion des saveurs, finesse des goûts et textures, assemblages subtiles, services irréprochables dans un cadre bucolique d'exception... What else ? En grand merci pour ce moment.

Une parenthèse délicieuse dans un cadre agréable et convivial ! Merci à Fabrice Idiart et son équipe de nous avoir fait passer une très bonne soirée !

Accueil d’une simplicité et d’une gentillesse inouïes , pourtant loin encore de la qualité de ce qui se trouvait dans l’assiette . J’ai eu un cadeau d’anniversaire magnifique ! Un grand merci .

EXCELLENT 👍👍👍👍Très belle découverte ,l'endroit est magique, et le voyage des saveurs un périple dépaysant dans un écrin naturel basque...

Merci à toute l'équipe du moulin pour l accueil chaleureux et l exquise dégustation; des plats divins, avec un gros coup de cœur pour le nuage glacé et sa chouquette, bravo

Parfaite soirée. Plats élaborés et délicieux. Cadre enchanteur. Excellents vins

Tout est bon, délicieux, succulent ! Cuisine créative, saveurs magiques. Les produits viennent pour la plupart du jardin du Moulin. Un Chef plein d’humilité, abordable, passionné et une serveuse extrêmement sympathique. Bref, on y passe un moment génial. Il me tarde de revenir. Adishatz ;)

Un voyage inoubliable ! Une expérience exceptionnelle, animée par un artiste culinaire en cuisine. Ce restaurant est inqualifiable tant il est hors du commun. Bravo a toute l'équipe, ainsi qu'au chef magicien en cuisine !

Charmant,accueillant,tout est beaux 🌼les yeux sont ravis et les papilles aussi un grand merci à l'équipe

Un véritable écrin de nature et de gastronomie. Nous avons eu la chance de venir déjeuner et de découvrir la cuisine végétale d'auteur du chef, chaque plat était une découverte et nous avons vraiment pu nous immerger dans la cuisine du chef. Le lieu est superbe , comme une bulle de verdure. Le décor du restaurant, le mobilier et l'art de la table est chiné et réfléchi avec goût. Nous reviendrons pour sûr. À bientôt

Je recommande ce restaurant très bien mangé. Personnel très gentil. Mangé une fabuleux tortillas au morilles et à truffe. De très bon riz veau. Et surprenant desert à la truffe

Jeune chef toujours inspiré et une carte laissant une grande liberté à chacun. Le cadre est toujours aussi apaisant. 👍

Il y a trois semaines nous étions sortis avec mon épouse très émus par ce repas qui nous avait sidéré Pensant que nous étions peut être victimes de sentiments exacerbés nous avons décidé d y retourner avec des amis Nous n avions pas exagéré et ce soir nous avons passé un des repas les plus gustatifs ,imaginatifs dans un cadre feutré avec un service impeccable La prestation est sans doute une des meilleures de la cote basque et nous ne pouvions pas imaginer qu un tel talent était entrain d exploser Bravo chef

Moment unique dans ce cadre enchanteur.Une variété de diverses plats succulents et colorés,tous plus savoureux les uns que les autres... Merveilleuse soirée réussie aussi par l'accueil chaleureux du chef qui a pris du temps avec nous et la gentillesse de la serveuse et du serveur Merci ....

Un très bon moment de gastronomie grâce à une table d’exception et un service au top. Des dressages superbes qui mettent les produits de la région en valeur. Que du bonheur dans un cadre champêtre, reposant et adorable. Une étoile Michelin largement méritée !

Une véritable expérience culinaire et humaine. Un cadre idéal. Nous avions à fêter un évènement familial et ce déjeuner, ce moment, a ravi l'ensemble des convives. Merci au chef, présent en salle, et a toute son équipe. Nous reviendrons pour de nouvelles découvertes.

Deuxième expérience dans ce magnifique restaurant. Menu préparé selon mes restrictions ( végétarienne et sans gluten ) absolument merveilleux. J ai l habitude de tables étoilées mais celle ci mets la barre vraiment très haut. Bravo au chef pour la finesse, l originalité et la conception de chaque plat, très fleuris ce mois. Un vrai moment de magie visuelle et gustative. Merci

Excellente table dans un lieu bucolique. Cuisine raffinée mettant en avant les produits locaux. Beaucoup de créativité dans l’assiette. Personnel aux petits soins.

Absolument formidable ! Un voyage culinaire hors du commun... Un cadre reposant, cosy, en lien direct avec la nature, dans lequel on se sent merveilleusement bien dès la porte d'entrée franchie. Un personnel souriant, chaleureux, très soucieux du bien-être de leur clientèle. On ne manque de rien ! Laissez-vous guider par les conseils très pertinents et explications du personnel concernant la carte. Nous avons prit le menu 6 services Ital, allez-y les yeux fermés ! Une explosion de saveurs, des produits frais, une cuisine raffinée et surtout des mélanges de goûts à couper le souffle. Une expérience culinaire comme nous n'en avions jamais connu.. Bravo a Fabrice, le chef, qui non seulement exécute de magnifiques et succulentes réalisations mais qui en +, passe en salle pour nous demander si notre dégustation se passe bien. Un restaurant comme il n'en existe pas d'autre, unique en son genre, tant sur la bienveillance et l'accueil du personnel, que sur le cadre mais par dessus tout, sur l'originalité de ce qui est proposé ! Bravo 👏 et merci

Très très bon restaurant. Tous les plats sont remarquables, le pigeonneau et le merlu en tête. Le service est parfait, attentionné. L'endroit est magnifique, calme.

Merci au Chef pour cette incroyable expérience culinaire, riche en saveurs et en découvertes. Le lieu est très agréable et convivial. Quant aux serveurs, ils sont top : professionnels et accueillants. Expérience à renouveler !

Petite pépite ..un service impeccable avec une pointe d'humour ..et enfin du talent pur dans les assiettes plein d'audace et de fraicheur. Un vrai bonheur.

Un cadre bucolique, une cuisine originale et raffinée , de belles présentations, une équipe très prévenante et même une petite surprise pour notre anniversaire! Nous avons passé une soirée parfaite et reviendrons avec plaisir.

Très bon service, chef humble et disponible. Certains plats étaient facilement d'un niveau d'un deux étoiles

Jeune chef qui se bat avec energie pour de nouvelles idees et presentations , dans un lieu isole , calme , tres naturel , ideal dans ces temps de coronavirus

Superbe découverte. Difficile d'exprimer par écrit le niveau de plaisir ressenti. Allez-y dès que possible !

Superbe découverte dans un cadre de rêve. Une explosion de saveurs, de couleurs. Un accueil très professionnel. Un chef présent, à l'écoute, qui aime partager… Vous pouvez y aller les yeux fermés !!!

Excellente expérience. En ce qui me concerne, ce fut le menu ital. Une explosion de saveurs, de couleurs, des associations improbables mais réussies. Un accueil très professionnel mais bienveillant et discret. Un chef présent mais humble. Une adresse à retenir et à partager. Merci pour ce moment !!!

Une table à ne pas manquer. Tout y est, le cadre enchanteur, une atmosphère chaleureuse, un accueil et un service attentionné, discret mais taquin ce qu'il faut. Une petite bulle paisible. L'enchantement se poursuit dans les assiettes, le Chef Fabrice Idiart réussit à mettre toute sa créativité, sa générosité et son humilité dans ses plats. Bravo tout simplement et merci.

Accueil discret et professionnel dans un cadre épuré, personnel professionnel. D'abord le régal des yeux, puis le bonheur de toutes ces saveurs variées en accord avec chaque plat, on prend le temps de déguster. Une cuisine faite sans aucun doute avec amour, merci chef.

Le cadre est sublime et très raffiné.Le service est de qualité et le tempo du repas parfait. Nous avons pris un menu tradition comprenant des mets assez courants dans ce genre d’établissement mais parfaitement préparés ou les produits de base sont excellemment sublimés par le chef . Merci encore pour ce bon moment

Très belle expérience ! Le chef nous a transporté dans son univers Ital qui met le végétal à l'honneur. Nous nous sommes régalés du début à la fin. Des serveurs très agréable et un chef présent en salle, aucune fausse note.

Des serveurs d'une amabilité remarquable. Et une personne qui vient vous voir de temps en temps mais pas trop et l'on se rend compte au moment de l'addition que c'est le THE chef qui, avec beaucoup de bienveillance, d'humilité et de passion a ravi vos papilles et pupilles durant ce premier dîner de déconfinement. Un endroit magique, avec des personnes magiques. Que du bonheur, à découvrir absolument. Merci pour ce merveilleux moment, à bientôt

Beau cadre naturel, équipe jeune, souriante et professionnelle, un chef au talent évident, une créativité culinaire imaginative associant légumes, fruits, fleurs, épices, herbes aux saveurs locales. Tout est fait avec goût et simplicité... Un lieu gastronomique étoilé au guide Michelin. Pensez surtout à réserver le week end. Bonne ballade gastronomique au Pays Basque

Un lieu hors du temps et du tumulte de la ville... Très chaleureux avec son feu de cheminée et son personnel au top. Une cuisine très abouti et délicieusement fine. Un concept aux saveurs et aux valeurs sûres. Je reviendrai avec grand plaisir.

Une très très belle découverte ... 🙏 Une cuisine qui sort de l’ordinaire. Un menu à vous couper le souffle où vos papilles gustatives vont être en folie du début jusqu’à la fin ... pour un final en feu d’artifice avec ce fameux, ce magique KOMBUCHA !!! Fabrice (le cuisinier) nous aura fait voyager .... ta cuisine est tout simplement une EMOTION !!! Quant au service, rien à dire. Tout le monde est très agréable, de très bon conseil et qui vous chouchoute du début jusqu’à la fin. On reviendra bien évidemment... cela va de soi ... 😊 En attendant, on te souhaite à toi Fabrice et ton équipe une bonne continuation. Pascal et Nathalie de Cambo les bains !!!

Bravo ! D’abord, l’arrivée dans un charmant endroit en campagne, puis la grande satisfaction d’être placée à côté de la cheminée. Ça commence bien....Un accueil et un service parfait avec un personnel très souriant et prévenant. Toutefois, tout reste simple et c’est appréciable. Les plats se succèdent avec de belles sensations culinaires. Vraiment : on dit bravo le chef et ses équipes.

Belle table très jolie cadre personnel attentif et agréable chef soucieux du moment passé par ses clients. Un régale pour tous les sens

Beaucoup plus qu'un simple restaurant c'est une évasion culinaire hors du temps ! Incroyable ! cuisine exceptionnelle inventive et succulente ! Un regal pour les yeux comme pour les papilles. Un lieu magique mais loin d'être guindé ce qui rend le moment d'autant plus appréciable. Une équipe à la fois professionnelle et accueillante voire bienveillante. Courrez-y. Petit Bémol : on fait comment après pour manger ailleurs ???

Voyage culinaire à la hauteur de nos espérance, c'est frais, parfumé, arômatique, goûtu, bien assaisonné, différentes textures, très bien exécutées, un respect des produits... Un grand bravo à vous. Merci pour ce merveilleux moment culinaire. A bientôt

Accueil et service très agréable. Pour ce qui est de l'assiette on découvre, on prend plaisir, en bref on se régale ! Le menu découverte le soir est pour les bons estomacs, je précise.. Quant à l'accord mets et vins, c'est une réussite. Le chef, très sympathique au demeurant, propose également un menu végétarien, et bien que je ne le sois pas, j'y retournerai pour le goûter car il a l'air délicieux ! (menu adapté aux saisons). Enfin le cadre est très agréable, cet ancien moulin conserve tout son charme et les saules pleureurs sont superbes. Pour terminer le budget : les prix pratiqués sont ceux d'un restaurant 1 étoile.

Superbe adresse, complètement perdue au milieu de la nature, vous y dinerez au calme au sein de cette ancienne bâtisse. Nous nous sommes sommes régalés, le chef cuisine à la perfection plantes et herbes provenant directement du moulin. Un vrai coup de cœur qui mérite le déplacement !

Un repas excellent où se mêlent produits locaux, fleurs et plantes du jardin! Nous étions 10 donc une grande table pour un restaurant gastronomique mais aucun problème pour que le rythme de la dégustation soit respecté. Le chef est venu plusieurs fois s assurer que tout se passait bien. Très bon choix des vins, et équipe fort sympathique. Je recommande!

Fabrice Idiart jongle avec tous les légumes, fruits, tubercules, fleurs, plantes et épices, et nous compose de veritables tableaux vivants, de goûts extra-ordinaires ! On passe de délice en délice. Et quel décor sublime, cette véranda baignant dans la verdure. Inoubliable! Personnel aux petits soins avec chaque convive.

Très content de ce restaurant. Cuisine très fine et très raffinée et accueil très très agréable. Bravo et je le recommande vivement sans parler du cadre !

Menu dégustation : un festival de plats délicats, raffinés, et surprenants. L'alliance végétale avec des touches poisson, pigeon, est un vrai délice. Mais ce n'est pas tout, cette succession de plats, des entrées aux desserts, s'inscrit dans le même esprit ! Une suggestion : proposer un accord de vins avec ces plats, par petites 'touches' et avec modération, bien entendu ! Grande et belle soirée .. à renouveler.

Une découverte de l'univers de ce Chef géniale. Il est très présent en salle- le service est discret et impeccable -les mets sont succulents beaucoup d'associations surprenantes et délicates de légumes, fleurs et épices-même un menu végétal. N'hésitez pas à venir tenter vos papilles moi j'ai adoré.

Menu végétal délicieux. Les plats sont très créatifs et travaillés. Chaque assiette explore des saveurs bien distinctes alliant parfaitement harmonie et contraste entre les ingrédients. Le vin naturel qui nous a été conseillé etait très bon et à un prix raisonnable.

Surprenant, enchantant, tout à fait ravi de ce restaurant. Un lieu chaleureux dans lequel on se sent bien. Vu sur le jardin et ses animaux, et même sur les fleurs qu'on retrouvera dans nos assiettes. Un parti pris du chef pour le végétal qui fonctionne à merveille. Beaucoup de créativité, de la personnalité dans les plats. Et sans oublier de très bons goûts. Une adresse à recommander chaleureusement. Vous ne serez pas déçus.

Quel bonheur ! Merci au chef Fabrice Idiart d’apporter poésie, saveurs authentiques, fraîcheur et beauté dans nos assiettes! Le charme opère de l’amuse bouche à la tisane ! Parler de magie serait réducteur alors BRAVO Chef🤘🏻⚡️👏🏻

Fabrice Idiart est maintenant le seul chef à bord. La cuisine est toujours aussi inventive et raffinée et la carte des vins est pleine de belles surprises. L'étoile pour la prochaine année !

Le Moulin d'Alotz!!!! Quel moment merveilleux, on s'envole gustativement. Et quel endroit, bucolique, qui s'identifie au personnage, le Chef, et à son équipe qui l'accompagne. A découvrir sans hésitation

Accueil parfait, cuisine inventive et utilisant des produits locaux, conseils du vin parfait, une découverte gustative. Je conseil le menu végétal juste extraordinaire. Bravo.

La cuisine c'est un art qui,pour ne pas s'abâtardir , a besoin de fantaisie . Je dirais même d'un petit grain de folie... Alors merci au Moulin d'Alotz et a Fabrice Idiart pour ce moment magique !! Une équipe et un cadre au top . A recommander !!

Superbe endroit correspondant parfaitement au nouveau Chef et maître des lieux Fabrice Idiart et sa cuisine belle, inventive mais avec des racines familiale intenses qui sont un bonheur pour les papilles. Les produits du jardin, les agriculteurs et autres artisans du bon des alentours sont privilégiés et mis en avant. Sensibilité, authenticité...tout y est.

Si vous allez au Moulin d'Alotz ce n'est pas pour manger mais plutôt pour une soirée d'expériences gastronomiques. Il a été donné la possibilité de tester le menu végétal. Après un début pas complètement convaincant, nous nous sommes laissés embarquer par le plat au boulghour puis par le dessert chocolat champignons et un dessert encore plus déconcertant avec un sorbet aux herbes accompagnées de petites meringues au citron noir. Je ne vous ai pas tout dit pour vous laisser des surprises. Le restaurant est ouvert depuis une semaine avec cette nouvelle équipe. Il s'agit donc de quatre étoiles d'encouragement. Le seul bémol c'est le prix: de mon point de vue 78 euros c'est trop élevé au vue des produits proposés. À mon avis c'est plutôt un menu à 50 euros

Mes parents connaissant l'établissement depuis plusieurs années, et ayant entendu que du bien, j'ai réservé une table de 3 pour un anniversaire (ils n'avaient pas été depuis des années, entre temps l'établissement a été rénové). J'ai été déçu de la qualité des produits et des plats (même ressenti pour toute la table), problème de cuisson, des éléments qui n'avaient pas lieu de composer le plat, au final l'entrée était raffinée mais la suite n'a pas suivi. Déçu car pour moi ce ne sont pas des plats digne d'une étoile, surtout à ce prix, je n'y retournerai pas. C'était un soir ou il y avait apparemment un problème ou le chef était absent, peut être y avait il un rapport avec les plats ...

Plats magnifique et cuisine qui affole les compteurs! C'est très bon mais ce n'est pas assez ... pour les gros mangeurs, car c'est vraiment trop bons!! Le prix aussi affole les compteurs mais on peux le pardonner si ce n'est pas tous les jours, car sinon il faut vite gagner au loto.

En un instant le temps suspend son vol. Cuisine excellente, décor de rêve et accueil très chaleureux. Un incontournable

C est une des rares fois où je mets 5 ...surprise des amuses bouches au dessert rien à dire merveilleux aussi bien dans l assiette que le cadre ..très belle découverte....je recommande sans hesitation

Quel plaisir gustatif. Le cadre est très sympa et tous les détails sont bien pensés. Service parfait et la nourriture est divine. Je recommande vivement ce restaurant pour un couple ou un groupe.

Pas assez d'etoiles pour noter !!! Excellence, beaucoup de recherche, cuisine modernes, inovante, des associations de goûts exceptionnelles. De plus, endroit magnifique et service haut de gamme... A côté du moulin d'alotz, j'aurais enlever des étoiles à certains restaurants... Lol ou j'en aurais rajouter une au moulin. A devouvrir sans crainte... Somptueux, BRAVO

Pépite gastronomique dans le pays Basque

Ce restaurant est une vraie pépite. L’accueil y est chaleureux, le cadre campagnard chic, et la cuisine époustouflante. J’y suis allé en famille presque chaque été de 2006 à 2015, c’était à chaque fois une vraie fête. Quelques plats sont mythiques comme le pigeonneau, ou le fondant à la pistache à la confiture de tomate. Les prix sont très raisonnable pour cette qualité. Je crois que c’est toujours le même chef. Je recommande vivement.

Super restaurant gastronomique. Chaque plat était succulent. Personnel très agréable. Cadre campagne calme et serain.

Nourriture et saveurs étonnantes. Cadre magnifique et confortable avec une expérience rurale. Bonne valeur pour le prix. Nous y avons passé un très bon moment.

Personnel très chaleureux et sympathique. La cuisine est fine avec des mélanges de saveurs très subtiles. Bon rapport qualité prix

Sur 13 étoilés au Pays Basque Nord, nous en avons fait 7. Et sans conteste Le Moulin d'Alotz est notre préféré. Un cadre idyllique, un accueil sympa et surtout pas obséquieux, pas de chichi inutile. Tout est dans la cuisine, originale, savoureuse. Bref c'est vraiment celui où nous retournons toujours avec plaisir. Félicitation à Benoît pour sa cuisine et à Peïo pour son accueil souriant.

nous avions tardé à découvrir ce lieu suite à un cadeau que nous avaient offert des amis . nous avons été comblés par cette escapade ! un site adorable, un accueil chaleureux et courtois et une cuisine délicieuse et raffinée. un vrai bonheur que nous ne manquerons pas de renouveler. S et B