Palégrié chez l'Henri Restaurant gastronomique

Une cuisine sublime,délicate et inventive ou l'ambiance est à l'image des propriétaires, chaleureuse et attentionnée. A découvrir

Un lieu de cuisine vivante, expressive et ultra maîtrisée! La carte des vins très canon. Quelle belle énergie pure et ciselée à la fois. Grand bravo à tous !

juste incroyable. Tout était excellent et subtil.

Très bel établissement

Une petite salle, des hôtes aux petits soins qui prennent le temps de vous renseigner, et des plats sublimes et sublimés par un chef magicien, avec des produits locaux et de saison donc une carte renouvellée frequemment. Une parenthèse de simplicité bienvenue !

Ne tardez pas, essayez Le Palegrié ! Nous sommes fans de la cuisine de Guillaume depuis plusieurs années. Ce nouveau restaurant est à l'image de Chrystel et de Guillaume, un couple passionné ! L'endroit est décoré avec beaucoup de goût. La cuisine est complètement ouverte sur la salle et nous adorons regarder l'équipe en cuisine ! L'assiette est incroyable avec des saveurs très locales, des circuits d'approvisionnement courts, une vaisselle artisanale et subtile qui met en scène les différents mets avec beaucoup de poésie.

L’excellence et la créativité sont à l'œuvre chez Guillaume et Chrystelle. Un excellent moment de gastronomie et convivialité. L'impression d'être chez des amis. Nous avons retrouvé l'âme du palegrié originel (Lyon). Merci à vous 2.

Magique,superbe

Mon conjoint et moi avons passé un déjeuner au palégrié, un restaurant qui propose une cuisine inventive, raffinée et respectueuse de la nature. Nous avons choisi le menu à 38 euros, qui était très copieux et adapté à nos préférences végétariennes. Nous avons été émerveillés par les saveurs, les textures et les présentations des plats, tous réalisés à la braise avec des produits locaux et de saison. Le service était impeccable, attentif et souriant. Le cadre était cosy et chaleureux, avec une vue sur les montagnes du Vercors. Nous avons également apprécié la carte des vins, qui offrait un large choix de vins naturels, biodynamiques ou conventionnels, en accord avec les mets. Nous recommandons vivement ce restaurant à tous les amateurs de gastronomie créative et authentique.

Une belle ambiance, plein de charme et un vrai régal pour nos papilles . À renouveler !

Comme chez soi, dans la cuisine, avec des produits locaux cuisinés avec créativité, sous vos yeux. Une cave exceptionnelle. Prévoyez 4 heures pour faire le GR !

Génial !

Lieu exceptionnel, d’une très grande convivialité et quel régal ! A L’ans il y a la magie des Automates, à Méaudre au Palégrié c’est la magie du Palais ! Les plats sont tous une très belle découverte, tout comme les vins qui les accompagnent ! La simplicité et la gentillesse des hôtes apporte à ce moment que du bonheur ! Réservez sans plus attendre !

Un repas mémorable en famille pour mes 60 ans. Choix des produits locaux excellent. Cuisine avec des harmonies et accords étonnants. Merci à Chrystel et Guillaume pour la qualité de l’accueil, ce lieux magique et le choix des mets et vins proposés ! Une des plus belles expérience épicurienne en Rhône Alpes. Un grand Bravo pour toutes ces émotions.

Lieu d'exception pour partager des mets extraordinaires élaborés sous nos yeux par le Chef et son second. Quand au service, il est assuré par la sommelière qui distille ses conseils et explications avec professionnalisme et gentillesse. Restaurant vivement conseillé. Une très grande table !

Un déjeuner absolument fantastique. Un cadre reposant et réconfortant, une cuisine authentique et exquise. Merci pour ce moment de bonheur. Nous reviendrons… évidemment.

Une découverte magnifique, une cuisine sublime, un service à la hauteur, extrême gentillesse à découvrir rapidement

Cadre sobre et intimiste, cuisine originale et très recherchée, Henri et Christel attentionnés et tout en discrétion. Vraiment, on n'aurait pas imaginé un restaurant de cette classe au fond du Vercors. Mon seul bémol est la configuration de la salle, nous étions dans le couloir, entre l'entrée et la salle où tout se passait, en effet cuisine ouverte, nous n'avons pas pu admirer le chef à l'œuvre.

Vendredi 24 novembre quelle belle aventure nous avons vécu à deux ! Le cheminement gastronomique était tout simplement parfait. Merci !

Nouveau lieu, nouveau voyage culinaire, nouvelle découverte viticole, bref toujours aussi magique. A découvrir sans faute.

Un voyage gustatif et sensoriel exceptionnel, où même le temps est revisité, d'une finesse et d'une justesse que l'on rencontre que chez les grands chefs, tout ça orchestré par une sommelière non moins passionnée. Une symphonie ! Sans conteste la meilleure table du Vercors à ce jour.

Quelle belle table ! Un voyage dans l’univers de Chrystel et Guillaume. Un accueil chaleureux, une ambiance conviviale! Une cuisine toute en justesse, gourmande, généreuse! les goûts, les assaisonnements, le travail du végétal, avec en fil conducteur la cuisine au feux de bois. Un grand merci pour cette expérience

Goûts, textures, ambiance, rythme, tout est maîtrisé et d'une grande finesse.

Quelle chance de pouvoir déjeuner ce dimanche de novembre 2023 à la table de Mr Monjuré C était émouvant la justesse des plats la sélections des vins .. je ne saurai que recommander cette table qui mérite le respect du travail accompli ainsi que la gourmandise apportée . Mon admiration pour ce que vous proposez dans l assiette et dans le verre . MERCI

Une expérience gustative merveilleuse avec un service aux petits soins, dans un magnifique cadre !

Une expérience culinaire incroyable et incontournable ! Un grand moment de bonheur et de partage ! Merci !

Une magnifique expérience gustative et humaine...

... Pour partager cette délicieuse adresse où tout était Bon (Excellent même), Beau (Exceptionnellement, dans le style japonisant, tout en raffinement dans l'assiette et dans le décor), doux (Tellement, avec un service tout en petits soins), ... moment digne de notre premier soir de vacances et qui restera dans nos mémoires ! Merci pour ce moment, longue vie au Palégrié de Méaudre !!! Françoise et Abdel (Haute-Savoie), venus déguster le 2 octobre 2023.

Bravo et merci à toute l équipe Nous avons passé un très agréable moment en dégustant une cuisine fine t inventive!

Cuisine excellente et très originale. On sent la passion du chef et propriétaire, à la fois. Ce restaurant, ouvert depuis 2 mois, mérite de faire un détour, pour une découverte, que l'on ne peut qu'apprécier. N'hésitez surtout pas.

Christelle et Guillaume sont installés à Méaudre pour leur plus grand plaisir et cela se ressent ! Une carte toujours inventive avec tellement de saveurs. Des vins découvertes ou (classiques )…Difficile de décrire mais il y a une touche personnelle dans tous les plats et beaucoup de générosité. Allez-y vous serez sûrs de passer un excellent moment grange o nomique ! ♥️

Le palégrié est de retour et le voyage gustatif proposé est toujours de haut niveau

Excellent

Une cuisine goûteuse, originale, locale autour du végétal et du feu de bois, fils conducteurs d'un repas gastronomique de haut niveau. Guillaume nous a embarqué dans son univers et nous y sommes resté perchés, des étoiles plein les yeux et les papilles, des hors d'œuvres au dessert. Chrystel nous a enchantée avec un service tout en délicatesse, discrétion et raffinement, digne des meilleurs restaurants. Elle nous met a l'aise, raconte l'histoire des plats, sublime l'expérience avec des choix de vins tout aussi fascinants que ce qu'il y a dans l'assiette. C'est une expérience incroyable a ne louper sous aucun prétexte si vous en avez l'occasion. Merci a tous les deux de nous avoir fait partager un si merveilleux moment!

Je recommande ! Nous avons très bien dîné, les conseils sur le choix du vin très judicieux ! Nous reviendrons !

Super moment très convivial, accueil chaleureux dans un très beau lieu nouvellement aménagé, super menu original et parfumé, explosion de saveurs ! On reviendra !

Une nouvelle étape gustative incontournable en Vercors. Nous avons passé un moment exquis. Les plats défilent avec élégance et ravissement pour les papilles. Quelles merveilles de déguster de telles œuvres d’art, on dirait des tableaux. Quel artiste ! Tout cela accompagné d’un service incomparable comme toujours ! Avec des choix de vins souvent méconnus mais d’une rare finesse. Un grand merci à vous 2. Ce fut encore un plaisir de venir manger chez vous mais cette fois-ci dans votre nouvel demeure à Méaudre. A très bientôt

Expérience incroyable. Je vous le recommande chaudement, que ce soit pour un diner ou un déjeuner

Superbe ! Très jolie terrasse ombragée face à la forêt. Impeccable menu GR (10 services sans compter les amuse-bouches!..) plein de saveurs inattendues, de produits sans reproches et aux cuissons millimétrées. Choix de vin sur mesure plein de surprises Quel bonheur !

Un diner, un soir de début juillet. Pousser la porte de Palegrié chez l'Henri, c'est comme entrer chez un ami, on s y sent d'emblée fort bien. Dans les assiettes, du végétal sublimé, du goût, des couleurs, un poisson nacré, chaque bouchée fut un plaisir et le vin ? Parfait ! Merci à vous deux pour cette nouvelle expérience, hors des sentiers battus. Murielle et Didier

Au palégrié, on ne s'y brûle pas les ailes et le chef grille à l'ancienne des recettes pleines d'avenir. Alors que l'accueil de l'hôtesse est aussi chaleureux que les lieux. Merci!

Lieu magique rempli d’amour et de passion. Une révolution culinaire a lieu ici, on ressort non pas avec le palais grillé mais comblé! Bravo et merci pour votre générosité et votre savoir-faire.

Expérience incroyable pour ce palegrié V3 !! C’est du très très lourd ! Repas exceptionnel, vins de grandes qualités. Service vraiment au top 👌

Palégrié, acte 3 ! après Lyon et Corrençon, Chrystel et Guillaume réouvrent leur restaurant à Autrans-Méaudre. Pas de surprise... : tout est toujours au top ! L'assiette, le service, les conseils et propositions pour les vins font que l'on y passe toujours un beau moment.

Le Palégrié, on avait aucun doute en venant sur cette nouvelle déclinaison chez l'Henri qu'on se régalerait avec des produits locaux, minutieusement mis en valeur et dans une ambiance feutrée et conviviale. Délicieux moment !