VAISSEAU Adrien Cachot Restaurant français

Expérience extraordinaire que nous avons pu partager en famille, c’est délicieux, et ils sont tous hyper sympas!

Expérience très agréable. Fin dans les goûts et dans la présentation

Superbe expérience, expérimentale, à l'aveugle. De la personnalité partout. On vient pour être surpris et on l'est jusqu'au bout. Cuisine qui ne laisse pas insensible. Agencement parfait de l'espace pour une vraie intimité (on sent qu'on ne veut pas faire rentrer 40 couverts à tout prix). Le service peut encore être un poil plus soigné pour l'accompagnement de l'expérience (série d'entrées servies sans explication dans le chemin de dégustation, accord mets et vin pas toujours dans le bon rythme, amuse bouche oublié).

Je n'écris jamais d'avis, positif ou négatif mais il fallait que je partage ma mésaventure. Réservation effectuée bien en avance pour un anniversaire (et pour des soucis d'organisation, notamment la garde des enfants). Voyant que je ne reçois pas le mail de confirmation bien que j'ai enregistré mon empreinte bancaire, j'appelle le restaurant pour demander ce qui ne va pas. Mes appels datent du 29/03, 08/04 et 27/05, sans compter celui effectué le jour de la réservation quelques semaines plus tôt pour une table début juin. La personne au bout du fil me confirme ma réservation en reprenant mon nom/prénom et en indiquant la date et l'heure réservées. Lorsque je lui indique que je n'ai toujours pas reçu de mail, il me dit de vérifier, sans plus. Quelques semaines passent mais ne voyant toujours rien, je décide de les rappeler. Mauvaise surprise, ma réservation a été annulée sans que je ne demande quoi que ce soit. La personne qui a répondu à mon appel n'a même pas fait la démarche de redemander une empreinte bancaire lors de mon dernier appel en avril pour répondre à mon inquiétude et a préféré annuler ma réservation. Merci à ce charmant jeune homme ne s'excusant même pas pour cette indélicatesse qui n'est, à mon avis, pas digne de ce restaurant.

Une façade simple et efficace, une décoration épurée et dark qui met en lumière l’élément principal du lieu, La Table car c’est sur celle-ci que l’on côtoie la créativité , l’originalité et des associations d’une justesse et d’une précision digne de grands étoilés. Des goûts et des assaisonnements parfaits. Ce moment passé dans ce lieu a été d’une grande émotion, de la première bouchée jusqu’à la dernière et sans aucune fausse note. Bravo Adrien Cachot pour votre travail précis et savoureux.

Je donnerais une note encore meilleure si c'était possible. Probablement le meilleur restaurant de ma vie: cuisine de très grande qualité, le choix des ingrédients est intelligent et bien amené, les assaisonnements sont très marqués, on sent une vraie personnalité dans ces plats. La dégustation à l'aveugle apporte un vrai plus, on essaie d'analyser ce que l'on mange, sans toutefois toujours y parvenir. Un accord met vin original. Service impeccable, toujours des sourires et de la bienveillance ! À faire absolument !

Vilaine odeur de poisson en entrant dans le restaurant. Serveurs un peu perdus, aucune connaissance sur le vin. A revoir !

Expérience incroyable! Si je pouvais mettre 10 étoiles ça aurait été déjà fait. Nous avons été très bien accueillis. Le personnels et aimables et souriant. Les plats nous sont très bien expliqués. Côtes cuisine rien à dire, de l’amuse bouche au désert ce ne fut que des explosions de saveur en bouche. L’accord met/vin était impeccable. C’est un repas dont je me souviendrais très longtemps. Et puis plus on peux aller saluer le chef en cuisine à la fin du repas.

Menu en 8 temps incroyablement surprenant ! Les produits sont de grande qualité, la cuisine est créative et le service soigné sans être trop guindé. Les plats sont japonisants et surprenants ! Nous avons pris les tripes pour les champignons et les mochis pour des gnocchis. Les accords terre/mer sont merveilleux. Les notes sont poivrées, fumées et les textures incroyables. Foncez, nous nous sommes vraiment régalés. Une cuisine de haut vol qui va décrocher des étoiles !

Je recommande vivement si par chance vous arrivez à réserver. Cuisine délicieuse & innovante.

Vraiment génial!

Magistral… courez-y !!

Spoiler Alert : Inexplicable... Exceptionnel...

Une expèrience toujours aussi magnifique et au delà de nos attentes. Nous avons eu la chance de diner au Vaisseau , nouveau restaurant de Adrien CACHOT, nous allons de surprises en surprises, un lieu mangnifique, des produits sublimés par son talent, un service attentionné et bienveillant. Nous sommes vraiment heureux et nous y retournerons, apres avoir déjà fait le Détour et le restaurant éphémère du Perchoir, nous ne nous lassons jamais de cette belle créativité.

Fantastique ! quelle cuisine créative. A tester et à y retourner au plus vite

Restaurant à la hauteur de ce qu'on imaginait! De très très belles surprises dans les assiettes et dans les verres. Bravo!

on s'attendait à quelque chose de fou et on eu un truc encore plus fou donc merci

Époustouflant, certainement l'une des meilleures tables de Paris en ce moment. C'est fin, bon, créatif, courez-y pour votre plaisir

Nous avons eu enfin une réservation et nous avons passé un moment exceptionnel, que nous n'oublierons pas, dans ce très bel établissement. C'est un vrai plaisir d'aller à la découverte des goûts, de deviner les plats signature du chef Cachot. Une empreinte japonaise, de l'humour et beaucoup de surprises, mais quel kiff de se faire retourner le palais comme ça... Je vous en laisse la découverte et j'espère y retourner très vite. La salle était très agréable et le personnel attentif.

Tout un univers à découvrir ! Très bon rapport qualité prix sur le repas du midi, joli concept de dégustation à l’aveugle et de belles surprises gustatives

Une nouvelle visite chez Adrien Cachot et un nouveau moment inoubliable. Toujours beaucoup de goût, des produits que d’autres refuseraient de cuisiner et qu’il sublime. Du bouillon de la mise en bouche à la signature chocologie en dessert. En bref, un agréable moment permis aussi par le service d’Emie. Le staff au complet en service déclenchera l’étoile

Un vrai bon moment ! Une cuisine fine avec des associations originales qui ne dénaturent pas le goût des produits. Les marqueurs sont clairs et les équilibres maitrisés. Pour ne rien gâcher, les serveurs sont souriants et attentionnés et le chef également :) Ca sent l'étoile en 2025 ! PS: n'augmentez pas trop vos prix car on aimerait bien revenir.

Doux Jesus de Nazareth !! C’était incroyable !!

Une expérience gustative et visuelle ! Des associations méconnues, des saveurs et des goûts incroyables, un très bon service ! Un grand bravo et merci à Adrien Cachot et toute son équipe, nous avons voyagé le temps d'un repas et nous ne voulions plus atterrir...🚀

Super experience, peu de couverts donc le restaurant est très calme, c'est vraiment agréable on s'entend parler. Cuisine ouverte donc vous pouvez profiter du chef et son équipe pendant toute la durée de votre repas. Hyper étonnant, excellent, super service. Merci beaucoup !

un super moment tout était top : la nourriture évidemment, des alliances hyper originales et toujours délicieuses, de nombreuses petites portions qui vous permettent de découvrir plus de saveurs, dans des quantités suffisantes pour ne pas être lourds tout en étant rassasiés, une vaisselle sublime, un service aux petits oignons, une équipe soudée, dynamique et professionnelle. Bref, l'un des meilleurs restos que j'ai fait ces derniers mois (et j'en fais beaucoup). A recommander les yeux fermés !

Superbe expérience. J'aime beaucoup le concept du menu à l'aveugle où on ne sait pas à l'avance ce qu'on va manger (bien spécifier les allergies en arrivant !) et on se prend vite au jeu d'essayer de deviner ce qu'on a mangé (spoiler alert, on n'y arrive pas souvent). Le service était agréable, personnellement assez fan de l'ambiance tout noir, lumière tamisée et musique rythmée (dédicace Momzi), mais potentiellement pas au goût de tout le monde. L'accord mets/vins était super, il n'y a pas que du vin et chaque boisson s'accorde parfaitement avec le plat qui va avec. Pour le menu, attention spoilers (je ne sais pas tous les combien le menu change), c'était vraiment sympa et original. Un plat sur une déclinaison d'abats, de la sardine en dessert, des accords audacieux, et toujours très bien exécutés. En tout 1 amuse bouche, 2 entrée, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts. Tout était excellent. Bref je recommande chaudement.

Restaurant déroutant mais succulent

J’y suis allé en pensait que j’allais être déçu, qu’aucune cuisine ne pouvait être à la hauteur de la hype. Et bien si, c’est possible. Sous ses faux airs de “n’importe quoi”, tout est parfait et maîtrisé, et TRÈS TRÈS TRÈS PERTURBANT, mais TRES TRÈS TRÈS BON. Foncez.

Un excellent déjeuner tout en saveurs et surprises! Bravo à toute l'équipe. Merci à Adrien Cachot pour sa disponibilité. Je reviendrai les yeux fermés!

Nous avons embarqué une première fois un midi, pour déguster « quoi », un menu divin en plusieurs services multipliant textures et saveurs. Adrien nous a invité à revenir un soir pour une cuisine sans compromis. « N’importe quoi » nous attendait. De nouveau la surprise était au rdv dont 3 mets où Adrien a déguisé des abats (rien a voir avec le groupe), bien impossible à deviner. Son dessert signature de l’émission signait ce voyage gastronomique qui ne nous donne qu’une envie, y retourner.

Comme lors de sa permanence au Perchoir, Adrien nous fait voyager dans sa tête, au travers d’une dégustation à l’aveugle pleine de surprises. Nous avons eu la chance de dîner à la table attenante aux cuisines et de pouvoir observer le ballet rigoureux qui agitait l’équipe. Assez fantastique à observer compte tenu de la jeunesse de ce restaurant. A très très bientôt !

Superbe découverte culinaire, mélange des saveurs terre et mer exceptionnel et le dessert top des top. 3 ans d'attente et alors ĺà j ai adoré ce voyage culinaire.

Un voyage culinaire remarquable A faire et à refaire.

Avec Adrien Cachot, on est sûr de se prendre une claque. Nous avons dégusté le menu midi (un viande et un poisson avec accord pour ce dernier). En dessert nous avons pris le chocolat et le mont blanc. On adore le concept de dégustation à l'aveugle. On retrouve des saveurs réconfortantes et originales, on trouve aussi des saveurs déroutantes qu'on est heureux de goûter et qu'on a du mal à reconnaître. C'est une véritable expérience qu'on a hâte de renouveler. Je vous spoil pas trop en photo mais c'est un quasi sans faute pour nous. Le génie de toute cette belle équipe se retrouve jusque dans le dessert. Gros coup de coeur pour le mont blanc même s'il serait impossible de vous lister tous les choses qu'on a adoré sans vous écrire un roman. Un grand merci

Super !!! J ai invité ma compagne et nous avons adoré. Une cuisine atypique, relevé. Des goûts qu on a pas forcément l habitude de déguster. Mais ce fut super bon(meringue au poivre, lentilles café, ...) Seul bémol, on entendait pas forcément les serveurs.

Un seul mot suffit : SUBLIME !

Un talent exceptionnel et singulier.

Comme beaucoup, j'ai attendu, attendu... enfin Adrien Cachot ouvre son écrin de sensations à vivre et surtout à partager. Je recommande d'embarquer avec un(e) curieux(se) du goût et des saveurs pour faire de chaque bouchée une découverte sensorielle. Il faut venir et revenir car c'est à chaque fois un voyage de saveurs différentes. Merci à Adrien pour son talent et celui de l'esuipage qui œuvre à ses côtés Merci à Emie et son équipe en salle. Que les vents vous soient toujours favorables !

Quel pépite INTERSTELLAIRE, repas d’exception innovant, surprenant, Gustativement parfait, le personnel, le cadre, la multitude d’émotions culinaire, tout était parfaitement bien orchestré. De la table au couvert 🍽️ On est fan On aime et on reviendra. Service du soir de 20h à 23h passer très rapidement avec une multitude de saveur avec des goût très surprenant. On reviendra pour le service du midi Bon rapport qualité prix. L'accompagnement du sommelier était tout aussi bien. Meeeeeeeeeerrrrrrccccciiiiiiiiii Adrien et à toute l’équipe !! ❤️❤️

Nous avions hâte de découvrir ce restaurant! Nous n'avons pas était déçu. Pour les épicuriens classiques passez votre chemin. En effet, dans ce menu à l'aveugle (annoncé si vous le souhaitez), les papilles se prennent des uppercuts pendant 2h. Le petit jeux de devinette pour trouver les bons ingrédients est très sympa. Souvent proche, nous avons souvent était surpris. Tout est bon et surprenant. Cest bien ce qu'on attend de ce type d'établissement. A coup sure 🌟 dans pas longtemps. Nous reviendrons encore et encore...

Une vraie expérience à part. Chaque bouchée est marquée, détonante, surprenante. On passe par tous les goûts, couleurs et textures. On ne peut pas rester indifférent. L'experience est bien complétée par les couverts et la salle. J'avais passé le repas le plus enthousiasmant de ma vie au perchoir ; là, c'était mieux ! J'avais trouvé que mettre des cocktails dans la formule boissons au perchoir était une super idée et pertinente, j'aurais bien aimé en retrouver un ou deux, mais ça n'a rien gâché !

Une expérience incroyable, parfumée et épicée. L'accord met vin est parfaitement ajusté. A faire et à refaire sans modération.

Une soirée très agréable dans un beau restaurant où tous les plats qu'on déguste sont un peu à l'image de nos vies, pleines de références et de memes. Une cuisine qui se comprend en même temps qu'elle se déguste. Merci pour ce menu où on est surpris et en même temps mis dans une sorte de confidence partagée avec le chef

Sans doute aucun le restaurant à ne pas manquer cette année !! Une révélation !!!

Si seulement il y a avait 6 étoiles… tout est absolument parfait lors de ce repas, ça pique, ça acide, ça adouci nos papilles dans tous les sens pour une prestation global 5 étoiles ! Merci au chef et à son équipage, vaisseau vous fera voyager ! A très bientôt tôt et bon voyage à tous.

Que dire d'autre qu'Adrien Cachot, c'est le GOAT. Je suis venu déjeuner et toutes mes attentes ont été dépassées. J'espère revenir un jour pour le dîner. Vraiment exceptionnel.

J'ai eu la chance de manger au VAISSEAU d'Adrien Cachot et son équipe. Chaque plat était une énigme délicieuse, me plongeant dans un état de décontenancement exquis. Les saveurs se déployaient comme un sentier enchanté, chaque bouchée une étape vers l'inconnu délicieux. Ce n'était pas simplement un repas, mais une œuvre d'art gustative orchestrée avec passion par le chef. Chaque note de saveur était une mélodie, créant un ballet harmonieux sur mon palais. J'ai été transporté, captivé par une expérience où le chef cherchait à tisser des émotions inédites à travers la gastronomie. Ce n'était pas seulement une question de bien manger, mais plutôt une symphonie qui m'a emporté au-delà de mes attentes. Merci

Expérience exceptionnelle! Une découverte de goûts, de textures, de mélanges et de saveurs. Moi qui était légèrement stressée sur le menu surprise, j'ai absolument tout adoré. Adrien Cachot nous permet d'accéder subtilement à la dégustation de n'importe quel aliment. Merci encore pour ce moment hors du temps.

Exceptionnel. Inventif, fin, non conformiste, on ne peut rester indifférent aux subtiles associations de saveurs qui sont proposées. Carte des vins soignée. Salle agréable, service souriant et bienveillant. Bravo

❤️

Une expérience mémorable. Tout était parfait : la décoration du restaurant, la vaisselle, le service et bien entendu la cuisine ! Merci pour ce beau moment ✨

La qualité de la cuisine est impeccable, le service l’est aussi. Ce fut un voyage culinaire formidable. Néanmoins, ce genre de restaurant représente forcément pour certains, un petit budget. Nous avions décidé de nous partager un seul accord mets et vins à deux, soucieux de ne pas abuser de l’alcool, et de rester dans notre budget. Lors du service, on nous sert deux verres. Les quantités étant raisonnables, nous nous sommes dit qu’ils divisaient les quantités en deux, pour nous faire profiter. Quand nous nous sommes rendus compte que ce n’était pas le cas, il était trop tard pour nous manifester. Le serveur s’est rendu compte de l’erreur lors l’addition, sans se manifester non plus. Je ne sais pas si cela était finalement un simple quiproquo ou non. Néanmoins, le résultat est le même, nous avons consommé bien plus d’alcool que nous ne le désirions initialement. Mais une fois le verre rempli devant vous, difficile de dire non… En ce qui concerne la quantité, je dois souligner que je suis sorti de là en ayant faim. Après, le but n’est pas de sortir de ce genre d’endroit en roulant, mais bien de profiter de la qualité de la nourriture, et de l’esprit innovant du chef. Et là, nous avons été servis. Néanmoins, vu le prix de l’addition pour 2 (400€), on se pose quand même des questions. Il faut certainement laisser un peu de temps à cette très jolie équipe de se « caler ».

Adrien s’est fait attendre, mais que ça valait le coup ! Magnifique cuisine, moderne et osée, dans un cadre plus que réussi. Sans aucun doute bientôt avec ⭐️ ! Mention spéciale pour Amandine Richard la céramique, votre vaisselle est splendide

3, 2, 1 Bienvenue à bord du Vaisseau, le restaurant tant attendu d'Adrien Cachot !🚀 L'équipe est au petit soin et le service impeccable. ✨ Nous avons choisi une dégustation à l'aveugle des plats avec un accord mets vin. Attachez votre ceinture ! Nous allons décoller ! A chaque bouchée, une émotion s'y dégage de chaque plat finement travaillé. Une expérience unique gravée dans nos doux souvenirs ! Merci au chef d'avoir pris le temps de nous rencontrer et un bravo à toute son équipe pour cette belle expérience immersive ! NB : Pour tous ceux qui me posent la question si la quantité était suffisante ou si on avait encore faim, nous ressortons tous bien rassasiés.

Merci de m'avoir offert ce beau voyage culinaire à bord de votre vaisseau. Mes papilles ont vibré acidité, piquant, douceur, suave et j'en passe ! J'adore le décor noir simple qui nous permet de nous concentrer sur ces merveilleux mets. Merci à toute l'équipe pour ce moment.

Guess who’s back ! Cherche pas à savoir si tu vas décoller à bord du VAISSEAU spatial ou embarquer sur un navire. VAISSEAU c’est l’équipe. Produits choisis cuisinés à l’envie, avec instinct. Pas besoin d’intellectualiser la cuisine. C’est bon, très bon, original et déroutant. Précis et cohérent. Écoute le service, fais confiance à la cuisine, KIFFE.

J'ai adoré découvrir la cuisine d'Adrien, c'est original, décoiffant et incisif. Bravo à l'équipe ! Il faut se laisser embarquer dans ce Vaisseau !

Le restaurant d'Adrien Cachot demeure mon préféré, surpassant même des établissements étoilés. Les saveurs exceptionnelles me font voyager, et après deux ans d'attente depuis son premier restaurant éphémère, je ne suis pas déçue par cette nouvelle adresse. Le service est irréprochable, la qualité des plats et des produits sélectionnés est exceptionnelle, et l'accord mets et vins vaut vraiment le détour. Le menu pourrait être plus élevé ! Un grand merci à Adrien et à toute l'équipe pour cette expérience culinaire inoubliable. Ainsi qu'à l'équipe en salle pour leur service impeccable et leur proximité. Je reviendrai ! Léa

Fan de la première heure, j'attendais ce moment depuis 2 longues années et le Perchoir. Les attentes étaient hautes mais nous avons une nouvelle fois passé un moment incroyable avec une cuisine vraiment originale mais raffinée et cohérente. Grande variété dans les propositions, cela fait plaisir de naviguer entre découvertes, parfums d'enfance, ... La présentation est sublime également. L'accord mets et boissons et le service sont parfaits également. Merci également pour la réelle adaptation à mes allergies. Bref, de la loin la meilleure expérience culinaire que nous ayons pu avoir. Bonne route à Adrien et à toute l'équipe du Vaisseau, et à bientôt !

le choc 2023 ! une cuisine libre et jouissive ! sublime

Le plus gros kiff culinaire que j’ai fait sans exagérer

Adrien Cachot et toutes ses équipes ont désormais leur lieu à eux, pour proposer la cuisine qui leur ressemble. Le moment parmi vous était merveilleux, bravo à tous !

Un immense voyage avec comme boussole la cuisine d'instinct d'Adrien, enfin chez lui!

Quel bonheur quelle cuisine quel service Quelle chance d’avoir vécu ce moment unique Ce vaisseau va naviguer longtemps j’espère pour envoûter une maximum de monde

Un grand moment, de la technique, de l’art un bon service, une véritable experience

Excellent repas au Vaisseau ! Déco sobre et élégante .. Personnel et service parfait. La Cuisine d'Adrien Cachot est vraiment un régal !

Tant attendu … énorme claque tellement pas conventionnel casse complètement les codes à faire au moins une fois dans sa vie

On est d’abord saisi par le lieu feutré, d’un noir vibrant, presque charnel, qui illumine aurait dit un Pierre Soulages ; le sentiment étrange de prendre part à un film avant d’avoir dîné. Puis le service s’opère comme un ballet, limpide et amical. Les plats s’enchaînent, interrogent, troublent, le vaisseau est lancé et on ne veut plus en descendre

Super expérience, des plats très imaginatifs et très bien exécutés, un service pro et sympathique ... Vivement la prochaine fois :-)