Géosmine Restaurant gastronomique

Le meilleur restaurant dans lequel il m'ait été donné de manger.

Tout était divin. Le service, le vin, les plats les desserts. Un grand effort qui réussit 100%

Dîner raffiné avec des Saveurs originales et la découverte de certaines plantes . En revanche on aurait préféré moins de plats mais plus copieux Certains plats sont miniatures avec quasi une seule bouchée … c’est difficile d’apprécier le plat tellement c’est éphémère

Un jeune chef de grand talent pour une expérience inoubliable Une vision très belle et moderne de la cuisine Un service adorable jusqu'aux conseils du Sommelier Le tout dans un très bel écrin

Une étoile amplement méritée et qui vaut vraiment d’y retourner. Les textures et les goûts sont superbement travaillés pour être surpris quasiment à chaque fois ! Les portions sont parfaites pour profiter du début à la fin. La finesse du veau et de l’artichaut sont à tomber. La cave est immense, et chaque proposition du sommelier était une surprise et une très belle découverte. Déjà envie d’y retourner

Absolument divin ! Un sans faute du début à la fin 🫠 On s’est régalé, en prenant l’accord mets et vins qui était incroyable ! Le cadre, le service, les découvertes culinaires, tout était vraiment parfait !

Très belle expérience, merci au chef, au sommelier et à toute son équipe ! Etoile amplement méritée ! La carte des vins est une vraie bible mais bien pensée avec une sélection pointue tout en restant abordable, il y en a pour tous les goûts et budgets. On reviendra avec grand plaisir !

Très bonne expérience. Une très belle cuisine

L'étoile Michelin est méritée aucun doute. Mais lorsque vous êtes en compétition avec d'innombrables restaurants et bistrots de quartier, que vous faites face à la compétition de près de 100 une étoile Michelin à Paris et que vous offrez un menu à 260 € vin compris vous devez faire beaucoup mieux. J'ai regretter l'accueil puis le service froid et distant presque mécanique sans aucun partage ni volonté de faire plaisir. J'ai regretté que l'accord plats et vin ne soit possible que pour l'ensemble de la table c'est à mes yeux inédit dans un restaurant étoilé. J'ai regretté que faire connaître son intolérance au moment de la commande et non au moment de la réservation entraîne un supplément dérisoire de 20 € pour juste ôter quelques moules, c'est là également inédit sur la place de Paris. Ajoutez-y quelques plats imparfaits un autre raté et vous privilégierez la prochaine fois une autre table étoilée accueillante ou les centaines d'euros que vous y laisserez le seront avec plaisir.

11 plats, 11 claques ! On s’est régalés du début à la fin, les assaisonnements sont bien réglés, le goût et le plaisir sont au rdv ! Sans oublier les supers conseils du sommelier pour accompagner notre repas !

Très bonne cuisine mais service excessivement long (arrivée 20h30, dernier plat servi à 00h10), mésentente entre les serveuses

Excellent moment. Cuisine, musique et équipe au top

Sentiment mitigé après un dîner dans ce restaurant ouvert depuis un an, et dont j'avais envie de découvrir les propositions culinaires du chef. Commençons par le positif: c'est très bon, et c'est quand même l'essentiel. Les plats s'enchaînent, les saveurs sont franches, les cuissons maîtrisées, les dressages jolis, les associations osées. Je lis dans certains avis que le niveau de piment sur la bonite est trop élevé, je salue au contraire ce choix, rare dans la cuisine étoilée française. Les amuse-bouches, le thon et le veau sont excellents. Quelques choix discutables, par exemple le dessert à la morille dont on ne sent quasiment pas le goût (on nous dit que c'est uniquement pour la texture... pourquoi pas.) Mais c'est un quasi sans-faute. En revanche, il faut absolument revoir certains points de service, pas du tout au niveau attendu à ce niveau de prix (addition à près de 500€ pour 2), et qui ont rendu l'expérience désagréable: - Nous étions au plus près de la cuisine ouverte: bonne première impression, nous pourrons observer le ballet de la brigade et peut-être interagir avec le chef. Mais nous avons surtout subi les sautes d'humeur et reproches d'une équipe sous pression. Nous avons ressenti cette tension une bonne partie du dîner, et étions soulagés de partir... une cuisine ouverte implique une responsabilité envers les clients, sinon mieux vaut la laisser fermée. - Nous avions annoncé à la réservation un ingrédient à éviter pour un des convives. A notre arrivée, on nous dit c'est dommage, c'est l'ingrédient principal d'une mignardise signature du chef, dans laquelle on retrouve la fameuse géosmine qui donne son nom à l'établissement. Nous demandons donc à rester sur le menu original sans changement, n'ayant pas d'allergie ou intolérance. Réponse négative, une alternative est prévue, à moins de régler un supplément de 20€... mais dans ce cas, pourquoi créer une telle frustration en annonçant au client vous ratez un plat signature ?? Ne rien dire aurait été préférable ! Incompréhensible, d'autant qu'il s'agit d'une mignardise. Habitué des étoilés, ce genre de situation a été traité avec beaucoup plus de classe et pour des additions bien inférieures. - Le service est efficace bien qu'un peu froid et mécanique dans sa façon d'annoncer les plats en listant les ingrédients, sans histoire ou fil conducteur. L'acoustique de la salle et la musique un peu forte ont fait que nous avons mal compris la moitié des informations. Le sommelier est quant à lui passionné et de très bon conseil, très bien.

Nous avons pris le dîner carte blanche Les amuses bouche et entrées ainsi que les desserts étaient très bons. Nous avons par contre été très déçu par les coquilles, le foie gras et le veau qui avaient plus un goût de brûlé que de fumet Nous avons également regretté le choix musical qui nous a accompagné durant tout le repas : niveau sonore et genre de musique plutôt à réserver à un bar qu à un restaurant étoilé

Pas du tout au niveau Michelin, déception, une bonne agence de Presse paye au prix de Paris. Mon mari me fait la surprise d'un diner pour une occasion très spéciale. Nous nous retrouvons près des WC ! Une table qui ne devrait déjà pas exister. La serveuse ne décolle pas un sourire mais nous faisons quand meme confiance aux menus. Les quantités sont minimes pour un prix maximal que Michelin a impacté ( la nourriture n'a pas changé, sauf erreur de notre part ? ). Un seul des plats est arrivé quasi froid mais le service était lent et ne donne pas envie d'y revenir. Point positif : le sommelier dynamique et force de proposition. Encore une adresse commerciale.

Très beau voyage mets et vins

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas aussi bien mangé, même dans d’autres restaurants étoilés. La cuisine est exceptionnelle. Le rapport qualite/prix est incroyable. Nous recommandons ce restaurant sans hésitation et nous y reviendrons avec un immense plaisir.

Expérience décevante, tant du point de vue accueil (je suis arrivé 5 minutes en avance pour une réservation à 19h30, la porte était fermée et le personnel présent sur place ne m’a pas ouvert, j’ai dû attendre sur le trottoir ), qu’ambiance (musique en fond sonore assez agressive) et cuisine. Certes les plats sont beaux, ils font sans doute de belles photos sur Instagram, mais ce n’est pas suffisant. Les plats n’avaient aucun relief, soit fades (foie gras, feuilleté aux crêtes de coq et palourdes), soit extrêmement épicés (bonite de ligne), aucun entre-deux sauf peut être pour le plat de viande (veau fermier sauce vierge) et le pré-dessert à la bergamote et cresson. Très mauvaise expérience avec le dessert à la morille, le champignon était spongieux, ce qui rendait la dégustation désagréable. Et concernant le dessert signature au chocolat, il était certes bon mais rien de marquant contrairement à d’autres desserts chocolatés que j’ai pu déguster dans d’autres restaurants (notamment d’autres étoilés au guide Michelin). Grosse déception donc. À noter également l’augmentation du prix du repas de plus de 15% entre le moment où nous avons réservé en mars et le soir de la dégustation (fin avril). Effet Michelin ?

Bravo pour le travail, l’inspiration et un choix des vins fin et hors des sentiers battus. Le service est attentif et très souriant, la qualité des produits irréprochable. Bonne continuation!

Service deplorable pour un etoilé malgre un sommelier sympathique Dressage incomplet de 2 assiettes renvoyees en cuisine , dressage effondré au service sur d’autres plats Cadre mediocre Quelques associations de produits interessantes au milieu d’une cuisine correcte Ne vaut pas son etoile

Très belle découverte, menu sans faute des entrées aux desserts, conseils du sommelier top, lieux chaleureux dans une ambiance agréable sérieuse mais décontractée à la fois Nous avons été séduit Bravo et bonne continuation

J'ai déjeuné dans votre établissement le mercredi 24 avril pour célébrer une occasion spéciale. Malheureusement, mon expérience a été entachée par un incident regrettable. Lors de la dégustation de l'entrée, les Saint-Jacques, j'ai découvert un ver vivant dans mon assiette. La serveuse a repris le plat sans faire de commentaire et l'a rapidement rapporté en cuisine. Il est revenu quelques instants plus tard, apparemment débarrassé du ver. Malgré ce désagrément, nous avons choisi de continuer notre repas. Lorsque la serveuse est revenue pour s'enquérir de notre satisfaction, j'ai mentionné avec humour la présence initiale du ver. Ma remarque, bien que légère, a été accueillie avec froideur. La serveuse a alors délégué la suite du service à un autre membre du personnel. Pour un établissement de votre renommée, je trouve ce comportement profondément choquant. Il est inadmissible de servir un plat contenant un ver, de ne pas remplacer le plat contaminé, de ne présenter aucune excuse et de s'offusquer face à une remarque formulée avec respect et humour. Je suis persuadée que cette situation ne reflète pas les standards habituels de votre restaurant. J'espère que vous prendrez les mesures nécessaires pour éviter que de tels incidents ne se reproduisent à l'avenir.

Bonne table, mais pas exceptionnelle (un peu décevante pour un étoilé). Bel aménagement. Musique (rap) vraiment trop forte

Une expérience gastronomique ou l’ on respecte les produits du terroir. Atmosphère agréable accompagné d’ un service exécuté à la hauteur de la cuisine. Bon conseil sur le vin. Étoile Michelin bien méritée. Merci Chef et félicitation à toute votre équipe. JLA

Un moment gustatif bien en-dessous de la promesse. Venus pour fêter les 20 ans de notre fille, sans hésiter au regard des récompenses gastronomiques et des commentaires presse élogieux, nous avons été très très déçus. C'était bon, bien sûr, mais sans saveur exceptionnelle et sans originalité. Le Saint-Pierre était même un peu sec. Heureusement, que le service était, lui au top, cela a sauvé notre moment. Nous n'avons même pas osé du coup partager sur place notre déception tant le service était professionnel et chaleureux.

Cette table est exceptionnelle , nous y avons vécu une expérience inoubliable! installés au bar, au bout de la cuisine, nous avons pu observer le ballet de l’équipe sous la baguette du chef Maxime Bouttier aussi doué en cuisine que drôle. Ne ratez pas ce tout nouvel étoilé, merveilleuse découverte gastronomique!

Repas absolument délicieux, accueil et conseils sur le vin formidables. Juste pas apprécié qu'au dessert on nous ouvre d'office une deuxième bouteille d'eau à 10 € alors que j'avais répondu 2 minutes avant que je n'en voulais pas.

Cadre comme de coutume dorénavant minimaliste mais aux salles bien isolées, atmospère décontractée et affable, cuisine originale et goûteuse, service chaleureux : je recommande la Saint--Jacques le Saint-Pierre et le dessert chocolaté absolument exquis !

Venus pour le déjeuner, nous avons été déçus par l’originalité des plats. Cela partait bien avec des mises en bouche aux saveurs percutantes mais on est ensuite passé sur des saveurs plus communes, néanmoins relevées par un dessert tout chocolat aux différentes textures. D’après les équipes de service, le menu disponible au dîner permet de mieux entrevoir la technicité et l’expression du chef mais le déjeuner ne donne du coup pas l’envie d’en savoir plus et c’est dommage! Service et ambiance très agréable en revanche.

Une très belle découverte Une très belle cave N’hésitez pas

Une expérience inoubliable à Géosmine ! Ma fille et moi avons eu la chance de dîner pour la deuxième fois dans ce restaurant exceptionnel. Le chef Maxime Bouttier nous a encore une fois surpris avec sa cuisine créative et artisanale, mettant en valeur des produits de saison. Chaque plat était une véritable œuvre d’art pour les papilles ! Je tiens également à remercier le sommelier, dont les conseils avisés ont parfaitement accompagné le repas. Le choix du vin était parfait. L’équipe est non seulement compétente, mais aussi très agréable avec un service impeccable. Un grand merci à toute l’équipe de Géosmine pour cette expérience mémorable ! Nous avons hâte d’y retourner.

Bonne expérience culinaire en 11 services avec un rythme plaisant et une bonne atmosphère tout au long de la soirée. A recommander! Nous avons particulièrement aimé le fois gras, le poulet aux pommes de terres et les 3 desserts. Quelques plats mériteraient d’être revisité par le chef pour retrouver un bon équilibre notamment le thon / kimchi, et l’épinard. Enfin l’expérience de l’accord mets-vin était très pro et super bien réalisée, cependant le prix de l’accord met-vin (comparé au prix du menu) nous a paru trop élevé.

Expérience extraordinaire, avec un accord mets et vins pour le service carte blanche de 11 services vraiment déroutant. Le feeling est vraiment très bien passé avec le service en salle, ça permet de détendre l’atmosphère et de rendre l’expérience encore plus appréciable. Mention spéciale au sommelier qui a su nous faire voyager

Un vraie voyage culinaire. Etoile est mérité Encore Bravo de m avoir fait voyage

Quelle déception ! Un restaurant qui n’est vraiment pas au niveau des attentes que nous pouvons avoir d’un restaurant fraichement étoilé. Pour commencer, nous avons été placés dans un coin de la salle du rez-de-chaussée, coincés avec la porte des toilettes et celle du vestiaire juste derrière. La pire table du restaurant, cela serait peut être une bonne idée de la retirer à l’avenir. Niveau cuisine, nous avons pris le menu carte blanche en 11 étapes. Parfois de bons plats mais rien de sensationnel, j’avais l’impression qu’il manquait tout le temps un ingrédient pour l’équilibre des plats. Mais le pire c‘est quand je me suis rendu compte, en finissant le plat dénommé Champignon, que je n’avais pas eu la moitié du plat en comparant avec l’assiette de la personne qui m’accompagnait. Je regrette d’ailleurs de ne pas l’avoir fait remarquer. C’était vraiment étrange, à se demander si il n’y avait pas un problème en cuisine ce jour là. Une salariée du restaurant a d'ailleurs fait repartir en cuisine nos Bouchées à la reine car il manquait les chapeaux et qu'ils s'étaient effondrés. Surprenant que des plats inachevés puissent quitter la cuisine si facilement. L’accort mets et vins est généreux en verres mais je n’ai hélas pas retenu un vin du lot. Point positif, l’équipe en salle est sympathique. Pour conclure, j’ai du mal à comprendre l’étoile, j’imagine que la salle à l’étage est bien plus agréable et que le Chef était dans un très mauvais jour. Bref, mauvaise expérience.

Une déception. Dans l'assiette pas de surprise, des saveurs trop mélangées et finalement indistinctes, notamment sur le poulet ou le vol au vent où la présence de coques est indetectable. Le service n'est pas à la hauteur avec un serveur qui marmonne. Nous n'avons pas compris la présentation d'un plat sur deux. La musique, du rap, était trop forte et venait casser l intimité du dîner. Que dire du supplément allergie non annoncée... 20 euros pour modifier un plat avec des ingrédients évidemment déjà présents en cuisine. Quand le sens du business remplace le sens du commerce. Au final une addition à 520 euros pour deux qui ne les vaut pas. Y retournerons nous ?........Non.

Délicieuse soirée ! Les plats sont fins, surprenants et gourmands. Le sommelier nous a extrêmement bien conseillé ce qui a parfait notre dîner. Le service était très bien.

Très belle expérience chez Geosmine ! Un régal culinaire et une équipe au top ! 🤩

Une vraie grande aventure gustative une belle rencontre humaine ! Découverte de saveurs associations inconnues surprenantes magiques … toujours savoureuses ! Une gourmandise aussi d’écouter la prose du sommelier passionné si inspirée de haute tenue qui transporte et élève … Que des compliments également à l’égard de notre serveur … dans une posture impeccable Nous de découvrir la magie opérer de nouveau dans l’assiette pour un nouveau tableau et écouter la déclinaison de son histoire … ravissement ! Le tout dans un rythme parfait ! Un immense bravo à tout l’équipe et un tout spécial pour le chef ! Ce fut un grand moment d’exception un vrai enchantement … Merci ! Martine Fradin

Expérience singulière, cuisine très inventive, brute et minérale. deux menus dégustation en 8 ou 11 courses, pas de carte donc pas le choix. Service attentionné en salle, beaucoup plus sec et rude lors de la réservation. Laisse une impression en demi-teinte

Cuisine originale et s'appuyant sur beaucoup de travail sur chaque assiette, avec des saveurs appuyées et parfois tranchées, une expérience culinaire qui sort clairement du lot. Seul bémol : la quantité un peu juste sur certains plats. Même si le menu en 8 services (en fait 6 + amuse-bouche et mignardises) est suffisant, sur certains plats le plaisir est tel que l'on aimerait bien un tout petit peu plus pour mieux en profiter. Service impeccable, un serveur qui était parfois un peu difficile à entendre car le niveau sonore dans la salle à l'étage est rapidement élevé magré le nombre de tables réduit (peut-être un tout petit de boulot à faire côté insono d'ailleurs). Le sommelier a accepté sans problème de reprendre une première bouteille qui n'était pas à notre goût (carte des vins riche, à tendance nature dans certaines régions) Dernier point : à l'étage près de baie vitrée il faisait un tout petit peu frais en cette fin mars pas encore printanière. Donc selon la température extérieure pensez à prendre une épaisseur en plus pour les plus frileux :)

Géosmine nous a régalé, de la mise en bouche au dessert avec un accord mets-vin original et succulent. Sans oublier le service impeccable.

Réservation à 19h30 pour l'anniversaire de mon mari : PLANTÉ ! Empreinte de CB prise mais réservation non enregistrée. Attention au système de résa sur le site car une autre cliente apparemment dans la même situation. Nous avons dû rebrousser chemin. Très très déçue !

Quelle belle étoile ! Elle brille de ses saveurs justes, intenses et harmonieuses. Chaque plat, chaque bouchée est une découverte, un voyage aux goûts exquis, surprenants, modernes et parfaitement maîtrisés. Bravo chef, bravo la team « service » aux petits soins, agréable, proche et professionnelle, bravo au sommelier du partage de cette passion du bon, du travail et de la transformation du raisin en or à déguster.

De l’entrée au dessert, des plats plus divins les uns que les autres! Et la cerise sur le gâteau, une table au comptoir, face au chef talentueux et plein d’humour et à son équipe enthousiaste et professionnelle. Un spectacle aux premières loges pour un dîner inoubliable.

C’est excellent. La cuisine change des traditionnels gastro avec avec des plats de tous les jours revisités ou encore des saveurs piquantes osées qu’on ne retrouve plus dans les gastro traditionnels. Un service très sympa. Une très belle découverte.

Merci pour ce moment de cuisine précise et inventive qui récompensent les clients à la recherche de gourmandises créatives. Nous avons été reçus avec beaucoup d'attention, tant culinaire que visuelle et olfactive ! Bravo aux 2 équipes, la cuisine bien sûr mais aussi au service car le professionnalisme et la passion du métier ajoutent un joli parfum à cette cuisine. Encore Merci et félicitation pour la Star

Nous avons passé un très beau moment hier au restaurant Geosmine. Nous avons eu la chance d’avoir la table au comptoir qui donne sur la cuisine et l’expérience fut au rdv. Des plats savoureux (coup de coeur pour la Saint Jacques, La Volaille et le dessert au champignon), l’accord mets vins du sommelier Vincent Glaymann très réussi, le service impeccable. Le grand plus à cette table le chef a pris le temps d’échanger et d’expliquer la construction de ses plats. Merci pour cette belle soirée.

Salle intimiste avec vue sur la cave à vins. Décoration simple mais soignée.

Menu en 11 services avec l'accord sur les vins. La cusine est d'une grande inventivité, tout est parfaitement exécuté. Le service est parfait, tout le personnel est très professionnel et agréable. Merci au sommelier qui rajoute réellement quelque chose à l'expérience.

Équipe sympathique, à l’écoute évoluant dans le calme.Cuisine raffinée avec différentes saveurs dignes d’un étoilé.

Grande attention aux détails, ambiance générale sympa, grande maîtrise des préparations, mélange des saveurs intéressantes, mais honnêtement, le compte n'y est pas en matière de générosité. Le menu 5 plats semble être conçu avec parcimonie, en utilisant un minimum de matières premières nobles. Nous sommes ressortis avec une sensation de faim. Personnellement, j'ai continué à grignoter toute la journée après avoir quitté la table. Le choix de vins était excellent mais onéreux. Le sommelier était passionné mais m'a toujours dirigé vers les deux options de vins au verre les plus chères. Nous sommes sortis déçus. Je pourrais être tenté d'essayer le déjeuner à la carte, mais je ne suis pas sûr de vouloir prendre le risque à nouveau. Enfin, le supplément de truffe pour le dessert, après le supplément de fromage, ne fait que renforcer cette impression générale. Dommage...

Superbe cuisine. Equilibrée, legere et originale. Un dessert signature incroyable et une grande variété de saveurs. Par contre le service est à améliorer, nous avons eu notre bouteille de vin 20min après l’avoir commandé, il y a eu une erreur dans le service d’un plat et une erreur sur l’addition. Sinon une très belle adresse.

Un moment exceptionnel, une cuisine raffinée allié à un accord met & vins des plus que parfait ! Rien à redire sur Geosmine !!

Décevant, assiettes trop peu généreuses et sans grande originalité , on mange beaucoup de pain pour compenser. Et les 20€ de supplément quand on précise que l’on est végétarien et qu’on demande 1 changement sur les 8 plats … D’une mesquinerie sans nom. Expérience vraiment très décevante.

Un menu avec des propositions qui sortent de l’ordinaire et qui invitent à se laisser porter. De l’entrée au dessert, le menu en cinq services était à la fois léger et gourmand, surprenant et réconfortant. Service et ambiance irréprochables.

Impeccable de A à Z. Décoration top, service impeccable, plats élégants et une cave de tes très grande qualité. On sent que toutes les chances sont mises de leur côté pour aller chercher une récompense dans un certain guide rouge !

Excellente cuisine inventive et précise dans un très beau cadre. Service accessible et sympathique, mention spéciale au sommelier, super accord mets et vins.

Plutôt bon, avec certains plats très bon. Sinon bruyant. Les apéritifs servis dans de jolis verres, mais pas adaptés avec leur contenu, rendant leur dégustation désagréable....

Resto incroyable 🤩 Cuisine fine et juste Service au top attentif efficace Sommelier au summum de son art !! un passionné qui nous a fait découvrir des terroirs et des territoires inconnus Même la bande son est au top Nouveau resto depuis 6 mois L étoile 🌟 n est pas loin Allez y avant que ça grimpe ensuite 😜 Je vais y retourner pour le faire découvrir à ma famille Menu à 109€ en 8 plats pour une belle occasion Possibilité d un menu en 11 plats Supplément truffe possible on a craqué pour le dessert chocolat praliné vanille de tahiti tout ça à la truffe Accord mets & vins possible que je recommande fortement Bravo au chef bravo à la team 🙌

Il y a aucun doute cela sens l'étoile. aucune faute des amuses bouches au dessert. Tout est magnifié que ce soit un simple saint Jacques entouré d'un poireau confit et surmontée d'un choux calé et un plat de cote maturé en lamelles arrosé d'un jus de viande ou encore de la spéciale chocolat en dessert. Bref des moments ou on se dit que la gastronomie française a encore de beaux jours devant elle. service à la hauteur du lieux tout en restant amical.

Un endroit prétentieux avec des serveurs pas très accueillants sauf le sommelier qui était de très bon conseil. Le menu en 8 service s’annonçait bien mais les quantités sont ridicules - les amuses bouche / mignardises font parti des 8 plats alors que vous attendez une vraie expérience culinaire vu le prix mais cela reste décevant.

Personnel peu avenant, hormis le sommelier, très sympathique et d’excellent conseil. Tout est bon, parfois très bon mais les quantités sont minimalistes, rapport qualité / quantité / prix décevant. Un peu plus de quantité sur les plats notamment le bœuf serait apprécié pour ce prix. On ressort en ayant encore faim après un service 8 plats. Décevant et bien dommage car les plats sont tous très bons. Déçu par l’ambiance, installé à une table de travers en face de la porte et dans le passage.

Une évasion en plein Paris! Se retrouver ailleurs, en aillant fait quelques pas ! Voilà le pari réussi de toute une équipe, de la serveuse, au serveur, en passant par le magistral sommelier qui vous invite, à chaque verre , à l'accompagner dans une de ses visites chez le viticulteur dont il présente alors la bouteille ! Connaissait il à ce point la fille du viticulteur? A t il passé une soirée au coin du feux avec eux tous ? Je n'en sais rien!. Vient pas à pas l'épopée chevaleresque des plats qui chacun à sa manière vous invite à un tourment. Tourment des papilles, tourment des yeux, comment résister? Le pain et le beurre dont nous serions bien repartis avec, n'auront eux non plus, pas d'avantage résistés à l'appétit qui vous gagne soudainement à cet endroit. La place est belle... de briques et sans brocs, ....pas de chichi ici... que du beau. Un service détendu et impeccable, de l'humour et des sourires... Des plats d'origine Celeste viennent peu à peu, mettre des étoiles dans les yeux de votre partenaire. Objectif luxe atteint ! Alors merci à vous tous.

Très belle soirée au Geosmine avec un chef incroyablement talentueux et une équipe en salle amicale et efficace

Une belle découverte que cette table récente. Ce dîner était exceptionnel. De l'originalité ciselée, avec de beaux produits. Du début à la fin on est dans le plaisir de goûter le plat qui suit... Un chef très inspiré qui sera étoilé rapidement à n'en pas douter. Ce serait très largement mérité. Une mention spéciale pour le dessert champignon-chataigne, du très haut niveau. Un beau choix de vins à tous les prix. Et un service bien fait par une équipe sympathique ! Un tout petit bémol : le prix des apéritifs (bien qu'ils aient été de qualité). J'y retournerai, ça c'est sur ! Et soyez curieux, regardez la signification de géosmine, le nom est bien choisi et en rapport avec la carte 👍🏼.

Agréable repas avec saveurs variées, des cuissons précises, et des vins bien choisis.

Un dîner de 3 heures rythmé de 11 services, de signatures du chef ou de plat plus classiques. Que du bonheur, le plaisir divin est accompagné du plaisir des vins, avec Vincent le sommelier et ses talents de passionné. Plus de 1000 références qui ont su et pu satisfaire nos deux palais. Le service souriant et ludique de Victor, et celui tout aussi souriant et plus sérieux de Pauline, mettant bien au niveau le standing de l'établissement, sobre consciencieux et surtout délicieux. La petite salle de 7 tables du rez-de-chaussée était calme et très chaleureuse. N'hésitez surtout pas pour le supplément truffe du dessert, c'est une bombe atomique absolue. Bon vous l'aurez compris on a vraiment aimé :-)

Menu de 8 ou 12 plats pour le diner très originaux et pleins de saveur, très bel experience gustative. Vous finissez par un dessert au chocolat agrémenté de truffes noirs si vous le souhaitez très bien réussi.

Géosmine sait allier cuisine raffinée et savoureuse avec un service impeccable, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable.

Service attentif Plats très inventifs, subtils et délicieux Une étoile au Michelin, à quand la deuxième?

Un très bel endroit pour une très belle cuisine. Nous avons passé un délicieux moment. Pas de fausses notes, les services s’enchaînent et sont à chaque fois un ravissement pour les papilles. Mention spéciale au dessert chocolat truffe et à la qualité des produits. Merci !

Nous avons passé un excellent moment face a la cuisine, les plats étaient tous surprenant et délicieux ! Mention spéciale pour le sommelier qui connaît la carte des vins mieux que sa poche ! Merci :D

Dîner que nous nous offrons pour Noël, au mois de janvier. Expérience qui aurait pu être excellente sans plusieurs détails embêtants sur une addition à 300€. Nous héritons d'une table au rdc en face à 1m des toilettes, dans un courant d'air persistant, ce qui fut assez désagréable comme vous l'imaginez. Aucune boisson sans alcool à part 2 jus de fruits à 10€. Pas de citron pour accompagner une eau pétillante issue du robinet filtrée, mais qui est bien facturée. Service assez long et pas au niveau du standing voulu par le restaurant. Au niveau de la nourriture, un menu unique en 8 ou 11 temps (109€ ou 139€). Nous demandons à changer un plat du menu 8 que nous n'aimons pas, par un pour un autre du menu 11. Cela sera soumis à négociation avec la cuisine, puis finalement facturé 20€ pour allergie non indiquée en amont, quel rapport ? C'est quasiment le supplément pour le menu en 11 temps, pour un seul temps! Je suis encore scotché, c'est bien la première fois que cela nous arrive, c'est très peu élégant, ce qui lance mal le diner. On nous expliquera que c'est indiqué au moment de la réservation, effectuée un mois en amont. Don't acte. Heureusement les plats sont tous très bons, nous avons moins aimé le foie gras / truffe au goût spécial, et le bœuf trop cuit. Bons conseils sur les vins avec une carte très riche.

Très belle découverte,un vivier de passionnés C’est plus que de la cuisine c’est un voyage qui met en valeur le beau travail de nos agriculteurs pêcheurs et vignerons…. Bravo l’équipe 🙏les étoiles ne sont pas loin

Excellente cuisine, raffinée et goûtu. Le service et l’ambiance était un sans faute.

Menu en 11 services vraiment rien à dire de belles découvertes tout est maîtrisé. Sommelier impeccable, sympathique, de bon conseil et très pointu. L’accord mets et vins est annoncé à partir de 79€ sur leurs site, mais rien nous a été confirmé à notre arrivée, à la fin plus de 150€ par personne de boissons. Nous avons été surpris que chaque verres est été facturé à l’unité. Logiquement l’accord a un prix annoncé comme le menu…… Voilà c’est le seul petit bémol, qui est uniquement une erreur de communication et de transparence auprès du client. Félicitations à toutes l’équipe vraiment une belle découverte

Ici, l excellence est au rendez-vous. une cuisine étonnante et délicieuse où les saveurs multiples s accordent à merveille les unes aux autres du début à la fin du plus grand menu. Des plats qui s enchaînent sans le moindre couac et une équipe au top en harmonie avec les talents du chef. Catherine et Béatrice

Très déçu ! Après toute les bonnes critiques j'espérais avoir autre choses qu'un suprême de pintade avec de la puree de carottes en entrée du tarama version classique avec zeste d'agrumes Et un siphon chocolat bien mais rien de transcendant, la seul chose d'intéressante était la mamelle de vache avec du tartare d'algues au câpres , le fromage chaud c'est ok aussi et le pain un désastre. Bref très déçu

Tout simplement excellent du début jusqu’à la fin avec un service de qualité et un super sommelier ! Ne pas hésiter à l’écouter pour ponctuer le repas de vins originaux et délicieux.

Très belle table, très belle carte de vins service et accueil parfait

Exceptionnel, cuisine fine et recherchée, niveau étoilée Michelin. Service attentionné, juste et précis, très belle expérience. La première étoile est évidente et la seconde complètement envisageable.

Courez-y. Parfait à tout point de vue. Expérience ludique et pédagogique de surcroît pour les vins. Etoile assurée au prochain Michelin.

Merveilleux Un grand merci

Un bel établissement Carte des vins impressionnante Plats savoureux menu en 8 ou 11 temps Attention cependant car certains plats arrivent tiède a table Sommelier au top

Un dîner d'exception, des saveurs au rendez vous, un très joli menu dégustation, un excellent vin conseillé par un sommelier aguerri, un service pétillant. Bravo au chef et à toute l'équipe.

Une très belle table, des saveurs qui sortent des sentiers battus.

Extraordinaire !!!!!! Du début à la fin !!! Du régal pour les papilles. Fane des étoiles...y a plus qu'à 😁. Du service, du cadre à la cuisine, tout est parfait

Une adresse unique pour notre escale à Paris. A découvrir rapidement... l'étoile Michelin arrive en mars, obligatoirement. Anguille fumée, Saint-Jacques, bar et dessert à la truffe noire... Topissime !!!!!!

Super lieu et très bonne cuisine. L’équipe est à l’écoute de nos goûts et allergies

Bonne cuisine sans grande surprise, le plat signature étant un peu décevant. Le 11 services n'est en fait qu'un neuf , les mignardises et amuses bouche étant inclus dans le décompte. Carte des vins étoffées sans Bordeaux et un peu chère. Service sympathique et agréable. Le tout restant très cher pour l'expérience (190e par personne)

Service sommelier impeccables.Les plats sont bons mais les portions sont petites et les mignardises ont été comptées dans les 8 temps.

Très bonne expérience chez Géosmine pour ce diner en famille ou tout le monde a apprécié le repas. Nous avons pris le menu en 11 services ou tout était excellent (des entrées aux desserts) et il faut néanmoins avoir bon appétit. Merci et félicitations pour l'accueil et le service.

Superbe restaurant, cuisine d’une grande qualité qui sublime les produits en alliant originalité et simplicité. Très bon service à contre courant des restaurants trop précieux, et cave à vin exhaustive. Seul bémol, l’accord mets et vins n’était pas disponible quand nous y sommes allé. Je recommande !

Un lieu très accueillant, lumineux et chaleureux. On y propose un menu varié, avec un service irréprochable. Les produits sont d'une grande qualité, tout est très soigné que ce soit au niveau des plats mais également de l'intérieur du restaurant. C'est une magnifique découverte, une pépite !

Moment très sympa, belle carte des vins et très bonne cuisine. Je recommande vivement !!!

Une délicieuse sélection de produits aux saveurs divines et étonnantes ! Le cadre est chaleureux, et le service, aux petits oignons… nous reviendrons et recommanderons cette adresse sans hésiter !

Des saveurs absolument incroyables, un service très attentionné sans être envahissant. Un peu onéreux, mais vu la qualité des produits et le nombre de personnes employées, ça se comprend.

Ce fut un moment de grand plaisir, ce déjeuner empli de belles découvertes et de saveurs des plus fines dans un endroit bien agréable! Un service de haut niveau et un sommelier de très bon conseil. Merci à toute l’équipe pour ce vécu gastronomique des plus délicieux ! Nous avons déjà pris date pour faire découvrir cette étoile montante à nos amis !

Extraordinaire expérience à Géosmine. Le plat signature - la mamelle de vache au caviar - donne le ton de l'ambition gastronomique, mais le chef arrive à éviter tous les écueils pour livrer une cuisine délicate, recherchée et cohérente, en un mot, délicieuse. Elle est parfaitement soutenue par une très belle carte de vins, dont de belles références nature, et un sommelier de très bon conseil.

Sublime ! Un étonnement crescendo, à chaque étape d’un menu 5 plats un pur ravissement ! Une cave très sophistiquée et gustative recommandée par un sommelier des plus compétents et agréable , et quel service ! Bravo et merci !!!

Très belle expérience dans ce tout nouveau restaurant. Reservé par hasard au détour d’une recherche sur la Fourchette, nous n’avons pas été déçu ! Mention spéciale au sommelier qui nous fait découvrir de nouveaux vins… A découvrir d’urgence !

Jeune restaurant qui a déjà tout d’un grand ! Nous avons passé un excellent moment, avec un service très attentionné, des plats délicieux &finement travaillés, ainsi qu’un conseil sur des vins de très bonne qualité ! Je recommande à 100% !

Durant les 8ème et 11ème cours, la cuisine était aérée, ce qui entraînait des températures désagréables, et nettoyée. Le service pendant cette période est devenu inattentif et le bruit ressemblait davantage à celui du nettoyage d'une piscine.

Qu’il est rare de se sentir autant chez soi dans un restaurant de ce niveau. Ma fiancée et moi-même avons passé un moment fabuleux

Restaurant créatif mais un peu cher. Très belle cave. Décor très réussi. Toilettes exceptionnelles ! Ex botanic

Le cliché d’un restaurant bobo du 11ème. C’est très bon mais pour le prix notamment des plats au regard de la quantité n’est pas au rendez-vous. Tout avait pourtant bien commencé avec les mises en bouche et apéritif, cependant ce fut ce qu’il y eut de plus copieux. Le service lent et le personnel manque de professionnalisme. Prétentieux au possible

Un ravissement pour les papilles et les yeux dans un décor épuré et harmonieux sans ostentation (luminaires, couverts, vaisselle, chaises élégantes et confortables -ce qui n'est pas souvent le cas- tout a été choisi avec goût et minutie) Un service attentif et chaleureux. Nous avons passé une merveilleuse soirée avec nos deux couples d'amis. Un de ces moments où le temps est en suspension alors que le monde est en train de devenir fou.

Experience extraordinaire: Plats creatifs, combinations étonnantes, vins correspondants et remarquables. Service agile et attentif. A répéter!

Une expérience exceptionnelle à tous les niveaux. A commencer par l’accueil chaleureux de l’équipe en salle, dans un cadre élégant, épuré et soigné. La cuisine est divine, raffinée et moderne. La carte des vins (et le sommelier) à la hauteur du reste. Un très grand bravo, mériterait son étoile.

Certainement ma plus belle expérience de l’année. Tout est juste; les assiettes, le cadre, le service… La cuisine s’exprime avec personnalité, et est incontestablement moderne, précise et sapide. Quel grand moment de gastronomie.

Excellent ! Malgré les 11 plats on se sent bien en sortant. Bravo à tous ces jeunes tellement motivés et passionnés.

Un très bon restaurant avec une atmosphère agréable et détendue, un service parfait et très charmant mais le meilleur était la nourriture, une expérience très spéciale, une cuisine gastronomique au plus haut niveau, avec une carte des vins très complète et des conseils en vins très compétents. une soirée inoubliable, merci

Très belle découverte dans ce restaurant à deux niveau avec une cuisine ouverte sur la salle à l’étage. Cuisine originale et savoureuse. Choix du menu 8 plats avec en + le plat signature du Chef ! Bravo aussi à l’équipe en salle très à l’écoute avec une mention spéciale pour le sommelier qui nous a très bien orienté.

Expérience incroyable ! Le menu, les vins, le service tout était parfait. Allez y vite car bientôt ce restaurant sera étoilé à sa juste valeur !

Un coup de cœur de plus pour ce restaurant. Tout d’abord, l’endroit est sobre mais très élégant. Les détails sont travaillés, le mobilier, les couverts, les verres, les assiettes. Nous étions dans la salle du haut, près d’une grande fenêtre, très bien placé avec vue sur les cuisines. Un seul petit bémol, la pièce est un peu bruyante. Cela n’a cependant pas gâché notre plaisir. Nous avons choisi le menu en 11 temps. Il n’y a pas d’accord mets et vins, mais le sommelier nous a très bien conseillé et nous avons pu goûter différentes choses que nous avons appréciés. La cuisine est travaillée sans être trop complexe. Les goûts sont francs, équilibrés. On découvre des accords surprenants et on redécouvre des goûts que l’on connaît. Coup de cœur pour le homard / pain au lait / abricot et la tomate / girolle / basilic. Mais que dire du dessert au chocolat, signature de la maison, qui nous a laissé sur un nuage. Le service était à la hauteur du reste, accueillant, sobre mais très agréable. Nous avons passés un excellent moment qui semble filer trop vite. La carte change souvent et nous étions sur la fin de saison, il y a donc d’autres belles choses à découvrir.

Super adresse, diner délicieux ! Mention spéciale pour le dessert CHOCOLAT , juste incroyable et pour les conseils et le super accueil du sommelier :) A refaire !!

Une très belle découverte à tous points de vue ! La qualité du service n'a d'égal que l'extrême raffinement de chaque plat !

Ce fut une expérience gustative spectaculaire chez Géosmine. Les plats étaient uniques et parfaitement équilibrés ! Je dois aussi mentionner que le patron a tenu compte de ma grossesse et a adapté les cours en conséquence. Merci encore!! Nous serons de retour!

découverte intéressante cependant on nous annonce un repas en 5 temps et dans les 5 temps le prédessert est compté. Rapport qualité prix trop cher

Une expérience gastronomique de haute volée, soutenue par une cave respectable dans une ambiance bistro. Une très belle adresse.

Un très bon moment, tant par la cuisine que le service où le lieu en lui même. De belles découvertes gustatives dans un restaurant à taille humaine, des serveurs aux petits soins, même la déco est super. Je recommande vivement.

L’expérience gastronomique du moment. Et nous avons quelques points de comparaison dans Paris. Dans un cadre original (les toilettes sont géniales) avec cuisine ouverte, un repas dont l'inventivité se dispute à la saveur, le tout dans un balai de service discret et efficace. Aucun point négatif à relever. Peut-être un melon un peu discret et une trop classique noix d’entrecôte. Mais c'est vraiment histoire de dire quelque chose.

Un grand restaurant. Une soirée qui nous a enchanté par son menu créatif recherché et tellement juste dans la combinaison des saveurs et textures. Merci au chef!

Cuisine musclée et audacieuse. Notre jeune serveuse connaissait très bien la nourriture et était très professionnelle, face à un couple américain très exigeant qui ne comprenait pas ce qu'était un menu dégustation. Dans l'ensemble, le menu était incroyable. les amuse-gueules -- des rillettes à l'envers, l'anguille au sabayon citronné. Le steak béarnaise déconstruit, le sorbet yuzu à l'eau d'huître et Nori nous ont émerveillé. Certains plats ont eu moins de réussite, dont une trop rare bonite à la tomate et un poivron vert amer farci aux cépéda. Les guimauves à la betterave etaient choquantes, mais le dessert au chocolat enchantait aux multiples textures. Une expérience inoubliable d'un jeune chef au grand talent.

La cuisine est délicieuse, créative et contemporaine, une mention toute spéciale pour le dessert chocolaté unique ! Je conseille de réserver une table au 1er étage de cette petite maison de la rue de La Folie Méricourt, cela permet d'observer le travail des équipes en cuisine.

Très bon moment que ce diner à 2. Plats créatifs et réussis, ambiance très agréable, lieu plaisant. Une très belle adresse qui ne donne qu'une envie: revenir!

Rien à approcher à la cuisine transcendent ni à l’equipe chaleureux à part le fait que maintenant je ne peux plus manger de rillettes ni de mousse au chocolat après ce voyage gastronomique qui a fait bourdonner mes papilles.

Très belle expérience hier après découverte de Geosmine !… nous avons dîné à l’étage face au chef et sa brigade que nous avons adoré voir œuvrer ! Cuisine très créative et d’une grande originalité intimement liée à l’histoire du Chef. Cet endroit tout récemment créé cette année est à découvrir comme y invitent déjà les très bons retours de presse et d’expérience ! Nous cautionnons en tous points cette très bonne énergie.

Une expérience exceptionnelle sur tous les plans ! Je recommande vivement !

Une très belle expérience, tant gustative, avec une très belle proposition, que humaine, avec une équipe souriante. Très bons choix de vins également !

Magnifique moment, des tables comme j'aime. La qualité, la créativité, le choix de la vaisselle, l'atmosphère, conseil des vins avisé, magnifique combo. Vincent

Nous étions placés au 1re étage en face de la cuisine ouverte et du chef en pleine action. Pièce lumineuse, ambiance chaleureuse et service impeccable et sympathique. Les assiettes sont très belles et surtout délicieuses. Cuissons millimétrées, produits d’une remarquable fraîcheur, desserts savoureux. Et tout cela dans une grande simplicité. La carte des vins, avec d’excellents vignerons, est très belle et diversifiée. Une très belle découverte !!!

Très bonne expérience au sein de ce restaurant. Le menu complet était une vrai réussite.

Une pépite ! Courez-y avant qu'il ne soit plus possible de réserver. L'étoile ne devrait pas se faire trop attendre. Si ce n'est quelques contre-temps au niveau du service, la partition était parfaite. Quoiqu'il en soit, beaucoup d'émotion dans chaque assiette de ce menu en 8 temps, on reviendra, et vite.

Un lieu inoubliable, un parfum d'ambiance subtil, une cuvette au design époustouflant. Le savon exquis. Les toilettes de Géosmine sont de loin les meilleures et les plus surprenantes que j'ai visité de ma vie. Côté cuisine c'était un régal aussi. Tres bon service, avec un sommelier aussi précis que sympathique.

Le chef Maxime Bouttier a du talent ! Sa cuisine est créative, elle met en valeur le légume de façon exceptionnelle : des haricots verts fumés au barbecue, rehaussés de guanciale et d'une sauce amande/ail. De la fraicheur et du goût avec des tomates accompagnée d'une sauce ponzu et hollandaise. Le thon blanc est cuit à la perfection, coeur rosé et chaud , fondant, accompagné de petits pois/fèves croquants et d'un beurre blanc léger. Le pré dessert sorbet oseille/menthe/ olives est une explosion de fraîcheur et de parfum. Le dessert chocolat, vanille, fleur de sel est d'une légèreté incroyable pour un dessert au chocolat. C'est une cuisine de très haut niveau, avec beaucoup de caractère et de goût. Une pépite car tout est parfait : la cuisine, mais aussi le cadre sobre et chaleureux, et l'équipe, dynamique et professionnelle. Bravo et à bientôt

Je pose exceptionnellement un avis pour cette expérience unique. Ambiance épurée, menu 11 plats qui s enchaine parfaitement et allie les saveurs de manière subtile pour notre plus grand plaisir. Sommelier attentionné et de très bon conseil .Bravo!

Félicitation au chef et toute l'équipe. Nous avons passé une soirée extraordinaire. Le repas était sublime, le conseil de vin excellent et toute l'équipe très agréable. Je recommande ce restaurant vivement.

Un dîner magnifique concocté par un jeune chef au grand talent ! Merci Maxime Bouttier et son équipe pour ce moment hors norme 👌

Plats délicieux, au niveau d’un étoilé. La cave est pleine de bonne surprise avec un sommelier qui connaît ses produits. Le cadre est agréable, moderne épuré. Le servie est efficace.

Tout était au top chez Geosmine, plats, vin, personnel, ambiance, vaisselle et mobilier. On s’y sent vraiment bien, le repas était divin, j’ai particulièrement apprécié l’entrée avec les haricots (un vrai délice !) et le dessert phare du restaurant au chocolat qui était d’une gourmandise infinie ! Une telle qualité de repas avec une ambiance si agréable c’est pour moi le combo gagnant ! Nous reviendrons c’est certain !

Expérience incroyable à Geosmine. Des plats raffinés, des produits de qualité, des nouvelles saveurs découvertes ! La cerise sur le gâteau: une cave très fournie et de très bons conseils pour l’accord mets/vin. Je recommande ce bijou de restaurant.

Cuisine de haut niveau. Plats originaux avec beaucoup de goût. Peut être un peu trop crémés pour certains. Bon choix de vins au verre proposé par le sommelier. Personnel efficace et souriant. Très recommandé.

Une magnifique découverte pour cette première expérience. Préférer la salle haute pour voir la brigade à l'œuvre. Les plats sont tous d'une justesse technique et gustative remarquable. Le verre de vin, suggéré judicieusement par le sympathique sommelier, un Gewurztraminer macéré, mérite son appellation orange et étonne les papilles. Un cadre élégant de bois bruts et de pierre, un environnement sonore d'un choix musical adapté (à mon goût) complètent parfaitement le repas. Le service est agréable et sait éviter l'obséquiosité trop souvent rencontrée dans les restaurants étoilés. Si l'étoile Michelin n'est pas encore là, elle est amplement méritée. Les tarifs l'ont d'ailleurs anticipée. Les seuls bémols, s'il en fallait, sont justement autour de l'addition. A ce niveau de prix, l'eau et le café se devraient de ne pas apparaître sur l'addition.

C'est toujours un plaisir de revenir goûter les dernières créations de Maxime Bouttier et toute son équipe chez Geosmine. Une première étoile Michelin amplement méritée.

Brillant . Préparations parfaites , originalité , goût ´ saveurs , salle un peu sonore , sommelier de très bons conseils et pédagogique sans en rajouter . Service un peu trop décontracté : semble parfois «  faire glisser les assiettes sur la table «  plutôt que de les poser . Couverts très beaux , originaux mais pratiques ( ce qui est rare )

Une expérience culinaire exceptionnelle, pas une seule fausse note sur les 11 plats qui sont à la fois fins, goûteux et surprenant parfois. Des supers conseils du sommelier, un service où il n’y a rien à redire. Bref à ne pas louper !

Nous avons passé une excellente soirée et mange un dîner somptueux. Une cuisine avec de la personnalité, sans faux pas, ou rien n’est laissé au hasard, tout en sortant des sentiers battus. Des produits de qualité avec du goût tout le long du repas, qui fait voyager les papilles

Superbe ! Sublime ! Rien a redire ! Une experience fabuleuse avec un tandem cuisine et cave d’un tres haut niveau. Un fabuleux voyage merci.

Moment au top Cuisine d'auteur , le cadre et l'art de la table est magnifique. Les plats sont très bien exécuté, surprise et gourmandise et le vin conseillé pour accompagner tout était au top . Le service est également très sympathique !!! Fortement recommandé

Cuisine fine et passionnante (dans des assiettes incroyablement belles), bons vins (dans de beaux verres ;)), beau restaurant. Notre plus belle et plus belle soirée à Paris 🧡

Plein les yeux 🤩 Très bonne expérience à 2 reprises de ce restaurant qui a ouvert depuis peu avec à chaque fois des découvertes, de l’audace, des saveurs qui viennent réveiller les papilles ! On passe un très bon moment et l’équipe, en particulier le sommelier, font preuve de très bon accueil et conseils. La décoration est soignée et sans chichis, on s’y sent bien.

Bon mais pas incroyable. Quelques surprises mais j’en attendais beaucoup plus, d’acidité, d’équilibre, Le service impeccable et accueillant, le chef pas tant. À tester le midi peut-être ?

Très agréable déjeuner servi par une équipe très pro et sympathique. Une carte et des menus très attrayants, une très belle carte des vins avec un grand choix - y compris au niveau des tarifs. Quelques plats de très haut niveau, bravo au chef et à son équipe

Une superbe expérience et découverte ! Un service de qualité, une cuisine pleine de surprises, on a passé un super moment ✨ je recommande vivement !

Coup de cœur ! Des plats succulents, créatifs qui reflètent une réelle réflexion et l'âme des cuisiniers. Ne passez pas à côté de la tartelette anguille fumée x herbes et du dessert au chocolat qui resteront gravés dans ma mémoire encore longtemps. Cadre incroyable, lumineux et élégant. Parfait pour un diner intimiste, le service est aux petits soins et sait être présent tout en s'effaçant lorsque souhaité. Une très belle expérience !

Déception totale. Pas de reliefs, de surprises, d’acidité dans les plats qui sont sans âme. Petit coup de cœur sur le pré dessert avec des olives dans un dessert. Il a fallu attendre tout le repas pour en arriver à enfin une explosion en bouche. Le service est aux petits soins, très sympa! Ça sauve une soirée à plus de 300 € pour deux. Le cadre est bien pensé et agréable, pas comme le chef qui vous mal à l’aise avec sa façon glaciale de parler à son équipe. Bref, une mauvaise expérience que l’on attendait pourtant depuis des mois… le restaurant a une belle agence de presse

Nous sommes allés dans ce restaurant en amoureux. C'était absolument délicieux et très raffiné. La cuisine est très créative avec des produits frais de saison. Le service est très attentionné et mention spécial aussi pour le sommelier qui nous a fait découvrir de belles pépites!

Une déco intimiste et feutrée, un service professionnel, souriant et de bon conseil. Des plats exquis, raffinés, parfaitement équilibrés. Vraiment un vrai bonheur de la premiere bouchée a la dernière. Nous reviendrons !

Excellent moment gustatif digne d’un étoilé, saveurs des goûts et des consistances avec des surprises étonnantes dans le bon sens du terme. Faites confiance au chef les yeux fermés avec la carte blanche 5 temps. talent indéniable à découvrir absolument. Carte des vins de folie et possibilité de prendre un vin au verre avec un très bon conseil selon ses goûts et humeur du jour. Cadre et décoration soignée faisant penser à une cave à vin design, effet garanti avec vue sur la cave enterrée … Tout est excellent de A à Z jusqu’au café. A recommander vivement avant d’être victime d’un succès à venir.

Un moment unique - du très haut niveau avec des mets délicieux et inventifs, une carte des vins qui mixe avec bonheur vins classiques et vins nature, un service aux petits soins en toute décontraction et un lieu décoré/designé avec goût (et par le Chef !). Bref courez-y avant que les étoiles ne pleuvent :-)

Coup de 💚 pour cette nouvelle adresse parisienne cachée dans le 11ème arrondissement. Seulement un mois d'ouverture lors de notre visite. En cuisine, le chef Maxime Bouttier, en salle le remarquable sommelier Vincent Glaymann. Un duo qui nous a fait rêver lors de ce déjeuner en 5 temps.

Superbe moment passé a 6, le menu en 11 passes est un vrai bonheur , tout s'enchaîne parfaitement . Un clin d'oeil au sommelier qui a su nous faire voyager sur des vins propres de France en passant par l'Autriche, champagnes , blanc , rouge , orange . Évidement le chablis de Thomas Picot mais aussi ce chardonnay du jura et puis cette syrah sur la délicatesse et cette note finale sur le vin orange autrichien, petite macération dans ce flacon étrange qui fait d'abord un peu peur et puis c'est de la bombe Bb .... C'était top 👍

C’est une soirée très agréable et une belle cuisine pleine d’imagination

Un excellent déjeuner tout en finesse , des plats très bien équilibrés , de très belles associations. Le chef et son équipes sont très sympathiques et efficaces. Le cadre est apaisant , on s’y sent très bien. Une très belle découverte . Bravo

J'ai déjeuné au restaurant un dimanche midi avec famille et nous avons été conquis ! Des amuses bouche au dessert, tout était très très... bon ! Félicitations au chef à l'ensemble de l'équipe pour son travail formidable

Nous avons pris le menu dégustation 11 services et il n'est pas un seul plat qui nous ait déplu! Chaque plat est une découverte avec des saveurs étonnantes qui se combinent parfaitement! Le service est très attentionné dans une ambiance vraiment détendue. Nous avons passé une excellente soirée!

Excellent dîner chez Geosmine, très belle carte des vins et service sympa ! Merci !

Des plats exquis qui mettent tous les sens en éveil. Un futur étoilé à ne pas rater. Une équipe jeune sympathique et dynamique pour couronner le tout.

Exceptionnel du début à la fin. Bravo au chef et à toute l’équipe! Mention spéciale pour les 2 desserts chocolat et oseille qui sont un régal absolu. Gros coup de cœur pour ce restaurant, nous reviendrons très vite.

Une très belle première pour cet établissement Des plats travaillés avec une histoire pour chacun d'eux Une cuisine pleine d'audace d'un jeune chef avec toute son équipe Un avenir très prometteur qui va monter en puissance dans les mois à venir Clin d'oeil au sommelier qui est aussi un artisan pour cette éclosion en binôme !

Seconde fois que j’y vais, toujours le même régal. L’équipe est chaleureuse, les plats sont exquis et mention très spéciale pour l’incroyable dessert signature du chef.

Experience tres agréable . Un service fait avec beaucoup de professionnalisme et de talent pour le chef et ses équipes; Les plats , les choix de vins, le lieu et aussi la déco et la vaiselle Tout est choisi avec raffinement et originalité dans le respect des tendances de notre époque je recommande

Un très joli moment de partage ! Cuisine délicieuse , inventive , généreuse . Accord mets vins formidable avec de belles découvertes ! Service adorable ! Merci chef ! Merci à tous ! Vous êtes un rayon de soleil ! Vivement la récompense !

Découverte d'un nouveau restaurant de qualité, tant au niveau de la cuisine, du service que de la déco. Nature et style. Nous avons testé le Menu carte blanche 5 temps et nous avons adoré. À découvrir et redécouvrir 😋

Excellent ! Des plats raffinés avec de nombreuses saveurs étonnantes… L’équipe en salle et en cuisine est souriante, aimable et pro. Bravo ! Je recommande !

Une très grosse déception par l'expérience vécue. Un dîner sans âme sauf 2 explosions culinaires positives : la tartelette anguille/fromage frais et la glace à la menthe. Le prix est indécent par rapport aux mets servis. Arrivées à 20h30, nous sommes reparties à minuit passé du fait de l'extrême lenteur du service. Nous avons mentionné nos allergies qui n'ont pas été prises en compte. Un plat sur les 8 a été oublié et nous avons du le réclamer (d'ailleurs quelle déception cette morille farcie sans goût). Bref, je pense que vous êtes passés totalement à côté de votre sujet (nous faire vivre une expérience culinaire) et nous à côté de notre soirée pour un total de 336 euros avec une empreinte bancaire demandée de 440 euros (la pratique est plus qu'abusive!). Heureusement la serveuse a essayé de faire ce qu'elle a pu. Dernier conseil, revoyez également l'aménagement des tables car la petite table de 2 entre la porte d'entrée et les WC n'a rien de cosy et de chaleureux.

Cuisine formidable, goûts limpides, service très agréable, sommelier avec des choix passionnants dans un joli lieu. Bref un dîner formidable. Sans compter que le restaurant est ouvert le dimanche et le lundi.

Une fabuleuse surprise. Tout était parfait du début à la fin. Les 8 plats sont en enchantement du palais , explosion de saveurs, originalité des plats j’ai été bluffée par tant de bonheur gustatif. Je reviendrai! Merci!!

Une très belle et bonne expérience ! Un personnel aux petits soins, des plats savoureux et originaux. Un très bel endroit au calme. Je recommande !

Exceptionnel, excellent moment entre amis. Le lieu est magnifique (nous étions à l'étage), la cuisine est raffinée et créative (mention spéciale pour le dessert au chocolat qui a surpris tout le monde), le service dynamique et chaleureux (merci à toute l'équipe pour le super accueil). Et surtout bravo au chef ! L'accord mets et vins est réellement à tester. Nous reviendrons avec plaisir !

Délicieux!!!!! Le lieu, le service, l'amabilité, la nourriture est excellente, rafinée, variée t les goûts explosent en bouche, un super endroit à Paris je vous le recommande vivement!!!

Géomisne : Lieu : très beau. Epuré, respirant, lumineux. Accueil, simple et chaleureux, le sourire. En cuisine : au murmure et concentré. Moments de détente et sourires en équipe. Le mobilier. Beau et confortable. Chaise qu’on oublie parce qu’on y est bien assis. Couverts et verres en élégance et originalité. Les verres légers comme des bulles sont incroyables de délicatesse. Le menu : On a été embarqué dès le début dans une valse de textures et de saveurs, avec un très bon rythme entre les plats permettant de tenir son appétit ouvert. Une des mises en bouche, liquide, très originale ouvre savoureusement les papilles pour la suite . Très imaginatif. Bravo ! Les plats : le plaisir de bout en bout et crescendo avec un plus pour la mamelle qui est vraiment extraordinaire à tout point de vue (textures et saveurs). On en reprendrait bien. Dans les dessert, il y en a un qui est une vraie dinguerie ! Là, il y a de la magie pour réussir à obtenir ce large panel mousseux, souple, croustillant, mou, froid et tiède presque insaisissable. C’est un blob ce dessert ! Un extra terrestre. Les vins: Vincent de très bon conseil, vif et attentif. De belles découvertes. Merci ! Le service général est irréprochable avec une légèreté précise et un petit sourire au coin des lèvres. Belle allure dans ces tenues blanches, alliant le chic et l'aisance. En résumé, une soirée parfaite et dont on parle encore plusieurs jours durant. Je salue au passage l'investissement de tous pour faire de cet établissement une réussite ! Chapeau !

Quelle claque ! Nous sommes bien au-delà de la maîtrise des cuissons et des assaisonnements. Dans un monde où tout est harmonie, fraîcheur et...surprises. Nos papilles n’en croyaient pas leurs yeux ! Merci à Maxime Bouttier et son équipe en cuisine. Les découvertes des vins de Vincent, le Sommelier, sont époustouflantes… quelques secondes lui suffisent pour cerner les envies du moment. Quant à l’équipe en salle, souriante et attentive, c’est parfait ! Un moment inoubliable.

Établissement magnifique et reposant … choix Repas servi au comptoir … super moment de convivialité et d échange …j’ai pu voir en direct les différentes préparations « instants magiques «  des plats recherchés et crées avec bcp de raffinement Une équipe attentionnée et un service irréprochable Une Très belle vue sur la cave à vin vitrée au sol … rien n est dû au hasard …. et Maxime a une super équipe Je recommande vivement cet établissement si vous voulez vous surprendre les papilles et passer un moment unique Je vous souhaite une très belle réussite

Excellent ! Produits frais, service au top, conseil vin et ambiance très agréable ! Je recommande vivement

Etoilé absolument obligée pour Geosmine dès février prochain. Pas possible autrement tant tout est d'un incroyable niveau. Les plats, le visuel, l'originalité des saveurs (cordifole, pissenlit, trévise fumée...), la carte des vins, le service pro et cool... Maxime Bouttier fait partie de la génération des Omar Dhiab et Mallory Gabsi qui nous font plaisir en se faisant plaisir et qui réinvente la cuisine

Très belle soirée gustative. l'amuse bouche fleurie avec son anguille fumée : une envie d'y revenir. Les petits pois aux morilles : à prendre sans hésiter. Des jeunes au service attentionnés et passionnés. La restauration attire encore. YES pour la brigade et le service.

Merveilleux, une bouteille de Meursault à pleurer de bonheur, une pièce de bœuf inoubliable, une asperge qui a le goût du printemps, une mamelle (oui oui) surprenante et savoureuse, et je ne dis pas tout pour ne pas tout spoiler. Amis de la bonne chair, accourez !

Très belle nouvelle adresse où on a le soucis du détail. RDV l'année prochaine pour la 1ère étoile.

Superbe expérience, décoration design, plats savoureux et recherché, service très agréable. Mention spéciale pour les asperges et le dessert au chocolat, incroyables.

Chez Geosmine, ça n'est pas la taille qui compte. Nous n'étions pas nombreux chez Maxime Bouttier ce midi dans son nouveau restaurant qui vient d'ouvrir rue la Folie-Méricourt, mais ça n'a empêché ce jeune chef de délivrer une cuisine engagée, tranchée et sans compromis. Un gros service en plus de 10 couverts, sans aucune faute et tout en maîtrise. Certes, il y a des ajustements et des accords à équilibrer, mais pour un table ouverte il y a moins de trois semaines, c'est déjà plus que remarquable. Il va sans dire que Maxime en a sous le pied et va nous dévoiler tout son talent dans les semaines et mois à venir. Au-delà de la qualité des mets, Vincent Souffre en sommelier et Ambre Watelet (déjà croisée dans d'autres maisons) finissent de parachever un repas de grande qualité. Hâte d'y retourner.

Très bon moment passé entre amis. Une cuisine riche en émotions, Chef attentionné, et grand choix de vins, merci au sommelier pour ses conseils avisés.

Un merveilleux restaurant, tant avec ses plats créatifs, ses produits de qualité, sa carte de vin riche, que sur le service impeccable et la décoration raffinée truffée de détails qui font la différence. Nous avons passé un très bon moment, merci encore au talentueux Chef Maxime Bouttier et à son équipe attentionnée qui met parfaitement à l'aise. Un restaurant à suivre...de très près !

Nouveau dîner chez Géosmine et nouveau moment de folie. Cela bruissait ce soir-là, la salle était comble, la brigade en effervescence et le service aux petits soins. J'y ai mangé certainement un des meilleurs thons rouges de ma vie. Bref, à très vite.

Très bon repas, beaucoup de goûts avec plusieurs textures dans les plats. Mention spéciale au dessert « chocolat » qui était parfait. Très bon conseil du sommelier pour le choix du vin. Un équipe encore en rodage du à l’ouverture très récente mais qui j’en suis sûr saura relever tout les défis. Bravo au chef et à ses équipes. ⭐️ en 2024 ?

Un délice! Tout est raffiné et délicieux. Inventif, produits frais et de saison , vins et conseils parfaits. Les amuses bouche sont inventifs et parfaits. Les desserts à tomber !

Des ingrédients magnifiques, une cuisine raffinée si respectueuse dans son exécution, avec ce grain de folie qui change tout. Autour d’un chef d’orchestre inspiré et très talentueux, une équipe dynamique qui connaît bien son métier et nous fait voyager (super sommelier ;-) Une carte des vins incroyable visible à l’œil nu dans ce très beau lieu où la noblesse brute de la cuisine de Maxime Bouttier partage certains de ses secrets.

Nous avons passé un excellent moment et une soirée très agréable grâce au Chef et à toute son équipe! Les plats sont riches de saveurs, de surprises, nous avons pris beaucoup de plaisir à chaque bouchée. La carte des vins, maîtrisée par le sommelier malgré les centaines de références, est impressionnante. Que dire du service? Tout le monde est très attentionné, à l'écoute, apporte sa touche personnelle avec sourire Belle découverte et certainement un futur prometteur pour Geosmine.