Restaurant Le Castellaras Restaurant gastronomique

Nous sommes venues dîner ce soir au Castellaras avec une amie. Le restaurant est dans un lieu très joli avec des espaces extérieurs vraiment très agréables (nous étions en terrasse). Le service est parfait et le personnel est aussi gentil que serviable. En ce qui concerne le repas c'était tout simplement délicieux, les produits sont frais, les cuissons impeccables, et les portions parfaites. Un grand merci à l'ensemble de l'équipe pour leur accueil. Au plaisir de revenir.

Chambre d’hôtes de charme parfaite repas au restaurant topissime cuisine raffinée et inventive Accueil très chaleureux et a l’écoute des clients de plus soirée jazz le 31 mai idéale pour nous Durant ce week-end quand au domaine il est génial avec vue imprenable sur les massifs de l esterel Nous reviendrons pour toutes ces raisons.

Le meilleur restaurant du coin de loin ! Amour Amour

Super restaurant, belle terrasse avec une vue fantastique, cuisine légère et délicieuse locale, service charmant…. Je ne peux que recommander !

Dîner absolument exceptionnel. J'ai eu le menu découverte et mes attentes ont été dépassées. Des goûts parfaitement assortis et un goût riche et complet en ce qui concerne les ingrédients. J'étais en sensation et je soupirais en profitant de ce dîner. C'est un restaurant et un emplacement magnifiques, je dois certainement revenir une autre fois. Lorsque vous êtes dans la région, arrêtez-vous et profitez d'une merveilleuse soirée.

Un emplacement magnifique avec vue sur le village de Fayence, un accueil formidable. Le repas excellent, vue sur la cuisine, le Chef très gentil. A recommander. Superbe soirée !!!...

Parfait Merci

Excellente cuisine du terroir avec vue imprenable sur Faïence depuis la terrasse.

Une excellent table à ne pas manquer dans la région. Nous étions venus un soir de concert Butterfly et avions été conquis par nos menus et par l'ambiance. Un véritable restaurant gastronomique.

Super expérience. Charmé par la cuisine raffinée du chef. Adoré notre chambre du berger.

Un lieu magnifique avec vue sur le village de Fayence, un accueil chaleureux. Le repas a été excellent avec des conseils avisés pour le vin. En plus du repas fait maison, ils font eux-mêmes leurs fromages « Brie fourré à la truffe » qui est exceptionnel. Je le recommande.

C'est pour moi, après de très nombreuses années, toujours le meilleur restaurant de notre région. Je ne peux que recommander à tout le monde d'aller absolument y manger. C'est absolument fantastique. Es ist für mich, nach sehr vielen Jahren, immer noch das beste Restaurant in unserer Region. Ich kann jedem nur empfehlen, unbedingt dort zum Essen zu gehen. Es ist absolut fantastisch. Klaus Pertl

Que dire. Extraordinaire. De l'accueil à l'assiette tout était parfait. En plus vue sur la cuisine qui s'active pour nous régaler

Restaurant impeccable cuisine recherchée

Nous avons réservé une table au restaurant pour l'anniversaire de mon mari. Le processus de réservation en ligne a été simple et l’expérience totale a été fabuleuse. Nous avons emmené notre petit chien avec nous car cela ne posait aucun problème. La nourriture était spectaculaire et ils convenaient bien à un régime sans gluten avec du pain GF fait maison, le meilleur que j'ai mangé. Nous recommandons fortement ce restaurant et aurions seulement aimé pouvoir y manger à l'heure du déjeuner pour profiter de la vue. Nous reviendrons dès notre retour dans la région.

Une table d'exception. Un service impeccable avec le sourire, la discrétion, la qualité, le joie d'être présent et de nous apporter le meilleur service possible. Les patrons à l'orchestration, tant en cuisine qu'en salle, secondés à merveilles par Romain et toute l'équipe (désole de ne pas connaitre vos prénoms ) . Un lieu, une table, un service...toutes les conditions sont réunies pour passer un moment de bonheur partagé. Merci à toute cette équipe pour le bonheur offert. Je reviendrai.

Super moment belle découverte belle recherche de saveurs a très bientôt sûrement

Tout était parfait l'accueil le dîner le service le cadre

Nous visitons le merveilleux restaurant Castellaras une ou deux fois par an et sommes ravis à chaque fois. La vue sur Faïence et toute la vallée est unique et le menu Gourmandise a encore une fois été un délice. Merci beaucoup, également pour le service très sympathique, compétent et attentionné.

Repas de bonne qualité Mais un gros problème Quant on vous demande d'enlever une mouche dans votre verre avec votre couteau Là !!!

Très beau moment dans cet endroit splendide

Profitez d'un dîner culinaire avec une vue magnifique sur le village pittoresque de « Fayence ». Chaque plat a dépassé nos papilles gustatives. Une adresse à retenir !!

Restaurant très sympa. Bon accueil ; mets fins et très frais, cadre exceptionnel et service de qualité. Je recommande vivement et reviendrai avec plaisir .

Excellent rapport qualité/prix, ambiance géniale, service parfait

Belle vue. Repas exceptionnel.

Nous nous sommes régalé d'un très bon dîner enveloppé de la douceur des chants d'une artiste incroyable qui nous a accompagnée tout au long de cette soirée d'été (et sans moustique:). Nous avons également dormi sur place dans le Cabanon. Petit endroit authentique, hors du temps, qui était l'ancienne oliveraie. Accueil chaleureux. Vous y passerez à coup sûr un bon moment.

Un petit coin de paradis idéal pour se ressourcer

Déjà une très belle table, félicitations au chef. Le cadre est magnifique. Nous avons assisté à une soirée concert du mercredi, un vrai moment de plaisir gustatif, visuel et auditif. Nous avons aussi pris la chambre du cabanon du berger, un vrai beau moment. Une belle adresse à la hauteur de son passé.

Très bel établissement familial Cuisine raffinée et de qualité Accueil soigné et sympathique Nous reviendrons

Vue magnifique sur la vallée Tables à l'ombre sous les grands arbres Prix en rapport cuisine excellente

Cet endroit surplombant Fayence offre une vue imprenable, sa terrasse ainsi que son personnel nous accueille pour passer un moment romantique. Le menu a été incroyable avec sa palette de saveurs.

Anniversaire fêté en famille, l'accueil fut très agréable ! Une belle table extérieure avec une vue magnifique était dressée, notre service fut très attentionné tout au long de la soirée! De belles découvertes de produits locaux, les mets furent à la hauteur de nos attentes. Une jolie cuisine fine bien exécutée! Bravo à l'ensemble de cet établissement bien mené! Merci à Madame pour ses échanges !

Restaurants pas du tout à la hauteur de ses prestations Si vous arrivez un peu en retard vous Vous faites Remonter les bretelles par la patronne Après une Note de plus de milles euro la patronne ne vous dis même pas au revoir seule les employés sauve le désagrément de la patronne

Quel endroit avec une vue imprenable sur la vallée la nourriture était délicieuse, rien à redire, le personnel était excellent, la traduction était superbe, expliquez que les serveurs de nourriture vous ont fait sentir comme chez vous si vous êtes dans la région, il faut admettre que j'ai eu mon premier escargot ? 😊 à essayer au moins une fois 👍

Lieu en dehors du temps dans la Provence varoise. Tranquillité absolue. Lieu très beau. Vue à couper le souffle. Restaurant avec des plats aussi bons que jolis. Je recommande vivement.

Lieu magnifique Menu découverte riche en saveurs. Mets délicats et raffinés

Dîner romantique, installés sur la terrasse avec vue sur les montagnes. Un superbe cadre ! Un équilibre parfait des saveurs ! Nous nous sommes régalés ! Et u grand choix de vins au verre grâce à la machine Dvine, de quoi être sûr de trouver son bonheur !

Excellent repas dans un cadre magnifique avec un service exemplaire. A refaire

Très bel endroit, on est très bien accueilli et je superbe et on déjeune très bien

Nous sommes venus déjeuner pour mon anniversaire il y a quelques jours, nous avons trouvé le cadre très agréable et la vue magnifique sur la vallée de fayence ! Nous avons également apprécié les différents plats proposés ainsi que leurs présentations, Le service était impeccable Par contre nous avons été déçu de l'accueil à l'arrivée comme à notre départ qui était inexistant de la propriétaire ! Dommage car c'était une journée Très spécial pour nous ...

Perfection. Magnifique bravo

Délicieux Laissez vous tenter par le menu découverte Un pur régal, un accueil au top Merci pour cette belle journée

Nous étions venus l an passé pour déjeuner uniquement et le lieu , le cadre et la cuisine nous avaient déjà charmé. Cette année nous sommes venus pour profiter du cadre au sein de leurs chambres d hôtes ( et bien entendu de leur restaurant) encore une fois nos papillons ont été surprises, et nous avons passé un agréable moment. L attention qui fait la différence, je suis actuellement enceinte et la maîtresse des lieux à fait attention aux plats qui m'étaient servis, et le dessert a été adapté. Merci beaucoup ! Nous poursuivons encore quelques jours notre parenthèse bien être.

Très belle vue de la terrasse, très bon repas gastronomique, service un peu long mais impeccable. Bon moment, je recommande.

Une vue imprenable sur Fayence. Un cadre magnifique, salles et terrasses protégées des moustiques. Une cuisine de chef avec vue directe sur la cuisine. Accueil et service soignés. C'est un des meilleurs restos du canton. Prix justifiés. Menu 4 plats à 75€. Le patron est une femme, qui a eu le courage de reprendre l'affaire familiale. Elle est membre d'une association de dirigeantes vignerones les eleonores de provence, de très bon conseil sur le vin. C'était notre 4° visite. Il y a des concerts l'été et des expositions d'art toute l'année. Bravo !

Un endroit magnifique, un service exceptionnel et des gens d’une gentillesse incroyable , qui ont réalisé un repas de rêve pour notre mariage. Un grand bravo au chef et au personnel et un grand merci a Hermance pour toute sa gentillesse. Je recommande vivement ce lieu

Magnifique Propriétaire et personnel hyper serviable ,sympathique et professionnel Cuisine gourmande Je ne peux que recommander.

Magnifique lieu, idéalement situé, vue imprenable sur l’Esterel, personnel vraiment agréable et au petit soin. Le repas fut vraiment exquis, rien à dire, souvenir i-nou-bli-able. Merci pour votre accueil charmant et exceptionnel.

un établissement magnifique , une cuisine exceptionnelle , un service et un personnel au petit soin , je vous le recommande , merci pour votre accueil A bientôt pour notre prochaine visite

Prestation de prestige, cuisine exceptionnelle.

Je salue le professionnalisme et le grand talent du chef Quentin Joplet et de son épouse Hermance Carro au Castellaras, les félicite pour leur cuisine de grande qualité dans leur site de rêve avec cette vue imprenable sur le beau village de Fayence.

Dominant l'arrière pays, ce bel ensemble en pierres nous a accueilli pour un déjeuner parfait. La propriétaire à l accueil chaleureux, le serveur très professionnel aux petits soins, la finesse des plats nous a séduit. Les mets sont parfaitement maitrisés, les cuissons et sauces sont parfaites. Le menu dégustation nous a réservé de belles surprises: la soupe de poissons péchés par le papa du chef de cuisine, une sauce succulente accompagnant le pigeon... merci pour ce moment inoubliable.

Des assiettes parfaitement maîtrisées, créatives et classiques .

Lieu féerique avec une splendide vue sûr la plaine , les forêts. Accueil chaleureux d'Ermance la propriétaire des lieux elle sera comblé vos désirs de vin d'exception et Quentin sont mari exulter vos papilles avec des saveurs extraordinaire. Service de très haute qualité Prix abordable pour un gastronomique. Pensé à réserver.

Superbe découverte. Une cuisine raffinée. Un lieu magique. Un accueil chaleureux. Nous étions un groupe pour fêter un anniversaire et nous avons dormi sur place. Chambre personnalisée avec tout le confort. Un petit déjeuner succulent. Adresse à retenir. Nous reviendrons.

Ce midi, ma famille et moi avons eu un délicieux déjeuner dans un cadre magnifique. La nourriture était divine. Nous avons ressenti l'amour que le chef a mis dans sa cuisine. Chapeau !! Nous avons hâte d'y retourner dans un futur proche. Merci à tout le personnel pour votre accueil. Nous avons passé un super moment. À bientôt.

En un mot exceptionnel La cuisine inventive d un chef généreux et chaleureux , le service de qualité et avec beaucoup de gentillesse.. en un mot exceptionnel. Merciiii a toute l équipe

Plus que parfait ! Le cadre, l’accueil et la cuisine à un très haut niveau. A découvrir absolument. Brigitte Huet et Bernard

Très bonne cuisine recherchée et très bon

Restaurant bien situé et produits de qualité... quelques petites erreurs de service... vin écarté de notre table et aucun merci et aurevoir quand nous avons quitté notre table. Une note en espèces à + de 300 euros aurait mérité un peu plus d'attention...

On a eté invité par des amis dans ce lieu féerique que nous avons jusqu'à lors évité à cause du niveau des prix. C'est un restaurant ETOILE même s'ils n'ont plus d'étoile depuis des années, mais tout est comme dans des meilleurs restaurants de France! D'abord cette vue magnifique sur Fayenc et la vallée jusqu'au Mont Vinaigre, puis un jardin de rêve avec un petit ruisseau, des plantes subtropicales et des coin cosys pour prendre l''apéro. Le service est excellent et du même niveau que le reste.... Les propriétaires et extrêmement agréables, très sincères et on sent qu'ils aiment leur métier- que dis-je?- leur grand Art! Nous avons commencés avec des coupes de champagne, puis continués avec un bon Chateau Abeille de Fieuzal. Le menu à 75 € vaut le coup. Le choix n'est pas énorme, mais la qualité de chaque plat est là. Nous allons sans doute souvent revenir dans ce restaurant, le meilleur sans aucun doute de tout le pays de Fayence! Mais victime de leur succès- il faut. même après la saison, souvent reserver 2 semaines d'avance!

Un dîner merveilleux à la hauteur de nos attentes, tout est parfait, l'accueil, le cadre, le service et biensur les plats du chef ! On recommande vivement.

Personnel très sympathique, cadre magnifique, les plats sont bons et maîtrisés. Mention spéciale pour le soufflet à la poire, un délice.

Superbe vue, bonne nourriture.

Lieu exceptionnel, avec une vue reposante. Un petit havre de paix où l'hospitalité est au rendez vous, dans un cadre familial et convivial. Le restaurant est excellent et nous reviendrons séjourner sur place avec plaisir !

Nous avons passé une excellente soirée en famille. Cadre magnifique. La cuisine était excellente et raffinée, et très bien presentée. Un acceuil chaleureux et une équipe au top du top, hyper sympa. Merci pour la petite attention pour notre anniversaire :)

Nous avons passé une superbe soirée Jazz. Le cadre est magnifique, la cuisine raffinée et le service impeccable.

Accueil au tel particulièrement désagréable car ns etions la table de trop😱

Un lieu magique. Accueil, service et cuisine de haute voltige. Merci pour ce moment privilégié. A très vite

Nous avons terminé notre séjour en Provence et nous n'aurions pas pu choisir un meilleur endroit pour le marquer. Nous avons eu une excellente expérience culinaire, le personnel est très agréable, sans prétention et professionnel ! Je recommande vivement une visite là-bas. Nous avons commandé le menu Gourmandise et avons apprécié chaque instant et chaque goût👍 A bientôt - au revoir !

Exquis Nous voyageons en France depuis 20 ans et le séjour et les repas que nous avons pris à Castelleras faisaient partie de ces nombreux voyages. Sur une colline exquise, face à Fayence qui s'illumine au coucher du soleil, Castelleras a toutes les sensations d'un restaurant et d'un hôtel familial. Les hôtes n'auraient pas pu être plus gentils, n'auraient pas pu mieux s'occuper de notre famille - nous parlant des générations qui l'ont géré, du jardin et de leur souci de l'environnement, de la nourriture et de sa provenance - offrant tout ce que nous pourrions demander. Dans l'après-midi, nous pouvions sentir la nourriture se préparer et nous attendions à un excellent repas du soir. Nous avons été récompensés au dîner, au petit-déjeuner et au déjeuner avec des plats exquis, parmi lesquels il est presque impossible de choisir un favori. Nos jeunes enfants ont même mangé l'amuse-bouche aux côtés de leur menu enfants. Nous aussi avons passé un merveilleux séjour, c'est un cadre magique et comme découverte de cette région nous espérons et prévoyons d'y revenir plusieurs fois. Des hôtes des plus gentils, un chef superbe et un cadre magnifique.

J'ai enfin eu la chance de revenir après quelques années d'absence en raison des restrictions de voyage liées au covid. Heureux de voir qu'ils sont toujours aussi forts, l'emplacement est toujours magnifique, le personnel toujours génial et la nourriture toujours magnifique, j'ai hâte d'y retourner l'année prochaine.

Excellente nourriture et service. Très bon restaurant juste à l'extérieur de Fayance. La vue donne un cadre spectaculaire à l’expérience culinaire. Des gens vraiment sympas qui dirigent l'endroit. Absolument un endroit à revoir.

Cadre super Gentillesse de Hermance the boss. Diner délicieux 6 nuits au calme

Très beau panaroma au Castellaras et très bon cocktail du même nom à déguster sous le tilleul...

Incompréhension totale que ce restaurant soit dans le guide Michelin. Cuisine décevante, l’entrée et le dessert n’étaient qu’un assemblage d’ingredients posés sur l’assiette. Vraiment décevant, ne justifie en rien le prix, peu de recherche d’originalité de goût. Cadre topissime néanmoins.

J'adore cet endroit pour la cuisine, les vues et les gens qui le dirigent. C'est le meilleur rapport qualité/prix que vous trouverez dans la région et certainement la meilleure cuisine. Superbe carte des vins également ! Ça vaut vraiment le détour. Nous avons séjourné dans le petit chalet et avons passé des vacances fantastiques.

Le repas de notre garden party avec l Amicale Europe a été excellent dans un cadre magnifique.

Endroit avec une vue imprenable sur Fayence. Depuis l'accueil on se sent bien, la propriétaire est sympa et disponible. Le chef ( son mari) nous a gâté avec un menu gourmandise ( à 75. Euros pp), en nous donnant le plaisir de la découverte des saveurs du terroir. Dans un cadre propre et bien soigné. Ps. Je conseille la réservation avant d y aller. Parking sur place , possibilité de dormir aussi. Je conseille vivement.

Le cadre et la vue sont tout bonnement exceptionnels, en pleine nature, loin de tout tourment, sans parler de la cuisine et du service qui sont parfaits !

Sur ce site magique, l’accueil est à la hauteur de l’excellence culinaire Pour passer une merveilleuse séquence de vie, n’hésitez pas !

Un lieu féerique géré par une équipe au top. Merci ! Nous nous sommes encore une fois régalés pour ce déjeuner de la fête des mères, un accord mets vins parfait à un tarif approprié. En intérieur comme en extérieur, n'hésitez pas, réservez votre table !

Alors que dire à part que je recommande fortement? L’équipe est super sympathique que ce soit serveur-ses ou la direction. Les plats sont magnifiquement bien présentés, et surtout, délicieux ! Le mélange des saveurs est toujours très bien travaillé. C’est la deuxième fois que j’y vais et y retournerai sans hésiter!

Moment de plaisir au castellaras. Tout est parfait tant sur la qualité des plats que sur l’accueil. Prendre le menu découverte sans hésiter. À très vite car à refaire

Grande gastronomie et toujours à votre écoute. Un Havre de paix.....

Nourriture délicieuse, apprécié les choix de vins. Belle vue, ce qui constitue un merveilleux atout supplémentaire, surtout en été. La cuisine ouverte est amusante à regarder. Seul bémol... il y avait beaucoup de Néerlandais ;) Cela n'enlève rien à la nourriture et à l'amabilité du personnel.

Service et nourriture 5 étoiles. Le personnel nous a même ramenés à la maison après un long dîner et beaucoup de vin !

Endroit au top,accueil parfait,menu surprise concocté par quentin et sa brigade,un régal,av un 21/20 pour les ravioles aux morilles/foie gras. MERCI infiniment à vous deux.

Super séjour en famille en chambre d’hôte au Castellaras! Un magnifique endroit, de très belles prestations, un restaurant digne d’un étoilé, le tout au milieu d’un paysage magnifique ! Et merci aux propriétaires pour l’accueil !

Nous avons passé un merveilleux moment au Castellaras. L'accueil, le cadre et la qualité des plats nous a séduits. C'est un magnifique établissement dans lequel tout est pensé, même si vous vous y rendez avec de jeunes enfants !

Avons reveillonnes avec 2 couples d amis dans cette belle bastide Accueillante Les mets étaient cuisinés avec finesse accompagnés des vins Belle table décorée avec des jolies assiettes Serveuses et serveurs discrets , souriants, attentionnes Merci À Hermance et à Quentin pour ce bon moment et félicitations pour leur cuisine raffinée Après un bon petit déjeuner avons repris la route, ne manquerons pas de revenir dans cette belle bastide Dominique et Gérard Hyeres

Menu gastronomique extraordinaire et accueil au Top! Je recommande chaudement

SERVICE👍👍👍!!!PARFAIT EXCELLENTE CUISINE 😋😋😋 De vrais Professionnels...

Merci Hermance et Quentin pour cette expérience culinaire. Nous avons passé un excellent moment en votre compagnie !

C'est un restaurant plaisir le service est très sympathique, la vue sur Fayence et les collines est très belle. Il faut compter environ 70 Euro le repas sans les vins. Le parking est facile.

Excellent dîner. Service attentionné et charmant. La vue est à couper le souffle. Le menu Gourmandises est joliment équilibré, créatif et mérite bien son nom.

Un acceuil très chaleureux et sincère, comme sinous étions des amis de longue date. Une chambre sobre, très agréable et confortable avec une vue magnifique. Un lieu superbe tant pour l'aménagement des jardins que des bâtisses et ce, sans compter sur le cadre à couper le souffle ! Un repas magique. Préparations raffinés, avec des produits de saison de très bonne qualité. On redécouvre les goûts de tout les aliments. Service très pro, tout en restant humain, à l'écoute et dans le partage ! Un grand merci à toute l'équipe du Castellaras pour ces moments inoubliables passé en votre compagnie et à très bientôt ! Mahdjouba et Thomas

Nous avons été très bien reçu et avons passé une excellente soirée. Plats délicieux pleins de saveurs, d'excellents produits, servi avec de très bon jus ou sauce et pour agrémenté le tout, une très belle carte des vins. Le cadre et l'ambiance sont agréables. Si vous passez dans le coin, je recommande ce restaurant.

L'accueil est très chaleureux, la nourriture est très bien élaborée et le domaine tout simplement magnifique et très bien entretenu. Je recommande vivement et nous y reviendrons

Hermance et Quentin nous ont régalé comme à chaque fois....un grand restaurant dont je ne pourrais jamais me passer....un accueil toujours au top♥️♥️♥️♥️et bien sûr les mets sont excellents...un très bon moment....! Merci pour tout. A bientôt 😘

Nous avons passés une excellente soirée au restaurant Le Castellaras. Le cadre est magnifique (en hauteur avec une très jolie vue). La salle est ouverte sur la cuisine où vous découvrez un ballet entre les cuisiniers. Les plats sont excellents, un joli dressage dans de belles assiettes. Un régal pour les yeux et les papilles!! Côté service, nous avons été accueilli par deux personnes très professionnelles et chaleureuses ayant d’excellents conseils pour allier vin et mets. Je recommande sans hésitation !!

Super soirée, repas gastronomique délicieux, Cadre magnifique, accord mets et vins parfait, de plus possibilité de dormir sur place Parfait pour passer un excellent week end

Lieu magique !!! Personnel charmant, chaleureux et professionnel !!! Et les plats ??? A recommander sans modération !!! Excellente présentation ! Cuisine de terroir et de grande qualité ! Un régal pour les papilles et les pupilles !

Un cadre magnifique et une superbe vue. Un acceuil parfait et une grande gentillesse des proprietaire. Nous avons loge dans le cabanon du verger et il est tout simplement magnifique . Je recommande a 100 % , le cadre , la propreté du lieu, le restaurant ou l on peu manger et prendre son petit déjeuner dans un exterieur féerique . Un lieu très calme et reposant. Parfait

Repas gastronomique délicieux, très raffiné, saveurs et finesse garanties, digne d'un restaurant étoilé ! Bravo au chef Quentin. Un grand merci à Hermance pour votre accueil et votre qualité de service, sans oublier Romain et Guillaume de Porto 😉 Le tout dans un décor de rêve, respectant la nature et une vue panoramique sur Fayence. À faire et à refaire !!! À très bientôt. Rémy et Candice PS : merci pour les bougies 🙏

Un lieu féerique avec une vue magnifique sur Fayence juste en face... Déjeuner sous des arbres centenaires dans un parc fleuri superbe et plein de charme ! Un excellent menu malheureusement pas pu apprécier à sa juste valeur, ayant été malade toute la fin du repas... Hermance, notre hôte à été d'une gentillesse à toute épreuve et m'a entourée de tous ses soins en plein service et même fait raccompagner avec ma voiture par ses beaux parents... Je ne vous oublierai pas et espère revenir pour finir ce repas délicieux... Dominique

Un lieu idyllique et on y mange très bien

Comme à leurs habitudes, Hermance et Quentin savent vous accueillir dans leur précieux écrin. Dormir au calme et manger avec plaisir....de quoi satisfaire les plus récalcitrants ! Merci à vous deux pour ces moments divins et prenez grand soin de vous et de votre famille Au plaisir de se retrouver très vite !

Soirée jazz, au top , super, et toujours aussi délicieux, merci à toute l'équipe !

Parfait. Convivial gastronomique. Tout pour passer une très bonne soirée.

Terrasse avec une vue imprenable sur Fayence. Accueil de qualité. Plats délicieux.

Haut

Je ne parle que des chambres d'hôtes. Un cadre magnifique, chambre propre. La propriétaire et sa fille sont vraiment sympathique. Le petit-déjeuner et très bon et copieux. Le seul point négatif pour chipoter un peu et qu'il n'y a pas de télé ni de WiFi. Avec son conjoint pas de problème mais avec des enfants c'est un peu long quand on avait pas prévu de prendre des jeux de société. Merci

Depuis la terrasse, vue magnifique sur le village de Fayence. Service et repas impeccable. Je conseille

Vue fantastique sur Fayance pour le dîner. Le menu était délicieux. Faire une réservation garantit qu'il n'y a pas de voyage à vide.

Tout simplement parfait, une vue sur le village perché de Fayence, une belle terrasse où l'on déjeune au son des cigales magique !!!, une cuisine savoureuse, le personnel est vraiment agréable et professionnel. Merci à Hermance et son équipe ainsi qu'au chef Quentin pour sa cuisine délicieuse! Nous reviendrons Cindy et Karim

Moment unique, cadre exceptionnel, tout était très bon

A conseiller vivement. Tout était parfait, l’accueil, le service, le cadre, et bien évidemment la cuisine, bravo au chef et à son équipe . Nous reviendrons!

Magique

AU TOP DES TOPS ! Grosses bises à bientôt Schéhérazade

Un cadre idyllique. Des mets authentiques et savoureux.

Très bon restaurant, très beau cadre, accueil chaleureux. A recommander. Nous reviendrons. Petit clin d'œil de Mr et Mme Piquard.

Tout simplement parfait. Le lieu sur les hauteurs de Fayence, l accueil, la compétence et la gentillesse de l ensemble du personnel, la cuisine propose un véritable régal. Tout y est. Un excellent moment. Je recommande vivement.

Une découverte, une cuisine à la hauteur d’un cadre exceptionnel que nous hésitons même à partager .

Très bel endroit, cuisine délicieuse et accueil très agréable. Merci Hermance Merci Quentin

Excellent déjeuner en terrasse. Des plats recherchés et délicats. Vue magnifique sur Fayence. Nous reviendrons !

Très heureux de notre 1er resto depuis la réouverture ! Un vrai moment de plaisir culinaire sans parler du cadre dans lequel nous avons dégusté nos mets...😍 Patrons et serveur fort sympathiques, prévenants et qui connaissent leurs métiers respectifs. Un pur moment de bonheur pour nous ! Nous le recommandons fortement bien évidemment 👍👍👍👍👍

Très bel établissement. Tout est parfait accueil service qualité environnement etc...

Une expérience unique avec le restaurant , des plats sublimés par un talent incroyable. Même en ces temps difficiles tout est fait pour nous permettre de profiter du Castellaras chez nous. Merci pour l’attention que vous portez à chacune de nos rencontres.

Un lieu magique : un cadre paisible, une équipe aux petits soins et une cuisine exceptionnelle. Je recommande à tous.

Il y a des adresses ou vous êtes sur de ne pas vous tromper, celle-ci en fait partie! Outre la qualité des mets et matières premières, le service et l attention du personnel font que vous serez satisfait à coup sûr 👍 Vivement la réouverture pour y déjeuner ou dîner dans ce joli cadre et en attendant profitons de l emporter lorsque c est possible.

Menu délicieux avec un bon rapport qualité prix. Le personnel est amical ce qui fait de la visite un plaisir. Y retournerait dès la fin du confinement pour profiter du cadre du restaurant avec sa vue imprenable.

Magnifique établissement avec vue imprenable.un havre de tranquilité.et quel repas!

Vivement la fin du confinement; J'adore le pigeon, c'est un délice

Nourriture fantastique, personnel impeccable et vraiment sympathique. Emplacement et vues incroyables. Je ne peux pas le recommander assez.

Un endroit authentique « perché « aux portes de la Provence et de la Côte d’Azur Le Castellaras est situé aux portes de la Provence et de la Côte d’Azur à Fayence dans l’est Varois. Cette bastide est réputée pour la qualité de son emplacement à flanc de colline mais aussi et surtout pour celle de la carte de son restaurant. Une offre de chambres d’hôtes est également proposée. La qualité de l’emplacement de la bastide lui confère un avantage appréciable par rapport à une offre hôtelière. Le grand parc arboré, en escalier, donne le sentiment d’une nature qui s’épanouit sous la main de l’homme sans contrainte. Cet environnement favorise une prise de recul mentale face à un quotidien envahissant dans le contexte actuel. La maîtresse et le maître de maison sont des passionnés de leur métier et de leur région et vous feront partager leur passion. Nous avons sejourné trois nuits dans cet endroit authentique. Nous l’avons découvert fortuitement grace à une opération nationale conjointe d’une carte accréditive Américaine et le réseau Les Collectionneurs créé par une communauté d’hôteliers et de restaurateurs passionnés eux aussi par leur métier.

Ce lieux arbore une belle histoire de famille. Un lieux où on déguste de produits frais et locaux tout est fait maison même les glaces. J'y retournerai C est certain. Bonne continuation.

Plats délicieux, le filet de maigre ... un pur bonheur, une vue magnifique, une équipe de première classe et une cheffe adorable !

Une adresse incontournable dans la région.. Accueil chaleureux d'Hermance... Une cuisine raffinée de la part de Quentin.. ... Un vrai délice dans un cadre romantique.. Luxe calme et volupté... Fidèle client depuis plus de vingt ans... Nous vous recommandons vivement ce restaurant 🤗😀

Accueil et resto exceptionnel !! N'hésitez pas, je recommande vivement.

Nourriture incroyable. Des vues magnifiques. De plus, le personnel était génial. Je reviendrai certainement!

Magnifique séjour ❤️

Très bon

Une très belle expérience cuisine raffinée service au top et une vue magnifique sur le village de fayence

Nous sommes allés le 31 décembre pour le dîner et le coucher... il n'y a qu'un seul mot : PARFAIT !

Cadre magnifique, cuisine française excellente et accueil très cordial. Je recommande vivement !

Première soirée verre et couvert avec le château Rasque et ce fût une très belle découverte! Une vigneronne qui vous parle avec passion de ses (très bons) vins et qui vous fait découvrir la façon dont elle le travail tout au long de la soirée et un chef qui nous régale toujours autant par une cuisine raffinée et de très grande qualité. Une patronne qui vous fait sentir chez vous et qui devance vos attentes. Merci à vous pour ce très beau partage.

Quel déjeuner du 1er janvier ! Un moment délicieux, des plats excellents, un accord mets et vins parfait. Dans un cadre magnifique, un service professionnel et chaleureux. Que demander de plus ? Eh bien de revenir au plus vite !

Une cuisine d excellence mais un accueil modéré de la tenancière et des vins trop chers. C est dommage car l etablissement est en plus magnifique, bien situé et donnerait envie de revenir

Cadre magnifique et excellente cuisine

Lieu incontournable ! Authenticité magique paradisiaque ...cuisine raffinée goûteuse naturelle aux petits soins par la famille restaurateur...à refaire ...Merci

Excellent séjour. Aussi bien au niveau du cadre, du calme, de la cuisine, de la propreté , de l'accueil. Nous avons trouvé un endroit paisible et très agréable able. Nous y retournerons avec grand plaisir. Sylvie

Chef étoilé rien à dire je n'est jamais vue une cuisine aussi propre impressionnant même quand il cuisine on ne trouve rien qui traîne

Tres beau cadre, mets succulent, serveur très aimable , je recommande

Nourriture de première classe! Le Chef a fait ses études à l'Ecole Hôtelière de Namur, en Belgique et il fait certainement honneur au nom de l'école. Ses créations allaient de sobres et classiques à créatives et inspirantes. Le homard aux courgettes farcies était juteux et savoureux, la viande était de première qualité et l'amuse-bouche final Après le dessert m'a complètement époustouflé. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées : du sucré avec un peu de sel, des goûts différents sans que l'un n'efface les autres, la pâte friable avec la garniture moelleuse. Et tout cela en une seule bouchée. Si vous êtes intéressé par la cuisine raffinée, rendez-vous ici. Concernant les prix, directement de tête, je pense qu'il y avait un menu 4 plats (+ amuses bouches) à 70eur, un menu plus élaboré autour de 90eur et une formule du midi moins chère certains jours. Personnel super sympa et serviable et belle vue

L'expérience culinaire dans ce magnifique restaurant est superbe. Le cadre, le personnel aux petits soins et la cuisine extraordinaire en font un premier choix pour nous. Nous y sommes allés plusieurs fois... et nous y retournerons encore beaucoup !

Excellent, une vue magnifique, un cadre idyllique et un concept vraiment sympa et convivial. Pour un repas du dimanche 23 juin 2019.

Endroit incroyable. Nourriture vraiment incroyable et service excellent. Une visite absolument incontournable.

Top cadre. Et cuisine

Un lieu magique caché dans le flanc de la montagne. Service agréable et attentionné. Une cuisine raffinée équilibrée mais manque de différence entre les matières possible. Merci pour le superbe moment passé dans votre établissement

Patronne au top et super lieu

De la grande cuisine et un service parfait et chaleureux, bravo et merci .

Cuisine au top, exquis personnel pro et sympa ns y retourneront volontiers Cadre exceptionnel

Le cadre était magnifique malgré la pluie. Le repas du menu gourmandise était irréprochable ce fut une belle découverte d'autant plus que nous y avons été très bien accueilli par la propriétaire dont le service est parfait ni trop long ni trop rapide. Un excellent moment. A recommander d'autant que le rapport qualité prix est très correct.

Ce restaurant est un lieu magique. non seulement vous avez une vue magnifique mais surtout vous y êtes accueilli par des gens merveilleux! Hermance Caro, la propriétaire et d'une gentillesse qui se fait rare son époux qui est le chef et un grand monsieur. leurs cuisine est en accord avec les saisons et le dressage magnifie l'assiette, ce restaurant fait partie des collectionneurs. Si vous aimez la gastronomie les valeurs de la nature le calme je vous conseille réellement ce lieu.

Une équipe aux petits soins pour un éveil ou une redécouverte des sens dans un cadre magique. Nous avons pris le menu dégustation et sommes allés de surprise en surprise. Des produits de qualité tout simplement sublimés et une carte des vins appropriée.

Cadre magnifique avec vue sur la plaine de fayence Salle de restaurant avec un magnifique feu de cheminée accompagnant un repas excellent qui nous a tous émerveillés La vaisselle sur les tables n’est autre que sublime et pour couronner le tout Hermance souriante comme à son habitude Félicitations N’hésitez pas à faire le détour vous en garderez un excellent souvenir

Délicieux des mets raffinés rien à dire à part que l'on c'est régalé....

Excellente table dans un cadre exceptionnel !! Bravo Hermance et Quentin 🥰

Nous nous sommes régalés avec les choix des plats proposés. Bon repas à vous.

Tout était au top service un peu long mais gastronomique et fait minute donc nous comprenons.

Un plaisir à chaque visite, cuisine impeccable de la mise en bouche au dessert , vue magnifique, bon rapport qualité prix. Très bonne adresse.

Très belle découverte culinaire un régal pour les papilles, le lieu est agréable et sympathique. Cependant, il est dommageable pour la clientèle de ne pas être accueillie à son arrivée par une personne dédiée. Le service est désorganisé, manque de spontanéité et de rigueur .(pas de chef de salle qui orchestre les équipes !) A peine arrivés, une pression pour prendre la commande ! Pas le temps d’étudier les cartes et les mises en bouche servis avant même l’apéritif ! Personnel pas très attentif aux demandes clients et gros manque de communication et coordination en interne. Avec un client penible derrière nous , avec ses commentaires inappropriés au lieu! Attitude a l’image de sa tenue vestimentaire (tongs en plastique) et de son manque de savoir vivre. Pour conclure la prise en charge clients est fortement à revoir et nos félicitations aux Chefs.

Menu qui a fait frémir mes papilles. Un accueil et un service parfait. Une vue à couper le souffle. Tout les ingredients étaient là pour passer une soirée magique! Merci à vous

Un lieu enchanteur ! Une cuisine d'excellence et un service qui l'est tout autant ! Le menu découverte est une pure merveille pour apprécier les différentes saveurs proposées. Un vrai régal pour les papilles et les yeux * Ok sans Gluten *

Réservez pour profiter d'une cuisine gastronomique dans un cadre somptueux

Conforme à ce qu'on attend de ce genre d'établissement mais un peu cher tout de même.

Une très bonne table dans un cadre exceptionnel et une vue panoramique !

Cuisine excellente

Superbe

Lieu magnifique et dîner somptueux avec un service irréprochable ,idéal pour un séjour en amoureux.

Très beau cadre restauration n est pas à la hauteur de son étoile

Très bon accueil dans un cadre très agréable. Très bon restaurant. Les plats sont élaborés avec des produits de qualités. Félicitations à Hermance et Quentin pour leur professionnalisme. Bonne continuation Nathalie

Vue et cadre magnifique, calme absolu et une cuisine délicieuse er raffinée..

Très bon!

J'ai mangé ici plusieurs fois. C'est le restaurant « le plus raffiné » de la région. La nourriture, la présentation, le service sont exceptionnels et la vue est magique. Un meilleur restaurant dans cette région est introuvable

Le cadre magnifique nous a permis de passer une très agréable journée pour célébrer le mariage de ma fille. Gastronomie raffinée. Merci

Bonne cuisine en general mais qualité inconstante. Les plats arrivent parfois pas très chauds. Un jour très bien,un jour très moyen,tant sur la qualité de la cuisine que sur le plan de l'amabilité de Madame Joplet.

Un ravissement des papilles avec une vue magnifique sur le village de Fayence sous le soleil couchant. Le top !

EXCELLENTISSIME Hermance et Quentin , des pros, une cuisine pour le régal des papilles. Que des mets frais revisités d'une manière savoureuse. Un cadre d'exception. Que du bonheur.

Un lieu magnifique. Un accueil Chaleureux. Des mets savoureux accompagnés d un vin délicieux ont fait de notre déjeuner un moment d'exception. Un grand merci à Hermence et Quentin Jacques et Sylvie (accompagnés de Catherine et Patrick)

Nous sommes allés pour la première fois dimanche, cadre magnifique ,très satisfait du service et de l'accueil, Bonne présentation, ils savent mélanger les saveurs, repas délicieux, nous le recommandons.

Nourriture délicieuse. Service de première classe. Prix ​​raisonnables.

Les serveur tres gentille j ai adore