Restaurant Opéra Rodez Restaurant gastronomique

Une belle expérience culinaire avec le menu saison. Tout est excellent et bien presenté sauf le poisson (sandwich de seiche) à mon sens trop fort. Le dessert est une tuerie : tarte aux fraises et les mignardises un régal. J ai enlevé une étoile car la décoration est moyenne. Nous sommes venus en amoureux mais on avait une vue sur les tables environnantes....(la grande salle à gauche en entrant). Je trouve ça dommage les rideaux blancs qui gâchent la vue sur la rue. Des petites séparations auraient été appréciées. Un autre bémol sur la difficultés de réserver avec un bon cadeau qui n est malheureusement pas valable un samedi soir...

Très bonne soirée passée dans ce très bon restaurant Très bonne cuisine, raffinée avec un mélange de saveurs très bien dosées Merci

Un véritable régal pour les papilles, servi par une équipe agréable et professionnelle.

Un vrai délice

Nous avons passé une très bonne soirée. Tout était parfait 😘

Un vrai royal..... Si vous passez par Rodez (ce qui est obligatoire), arrêtez-vous dans ce restaurant spectaculaire

Quelle belle surprise d'avoir manger à l'Opéra ! Repas Saison tarifé à 65€ qui nous a ravi les papilles. Les plats sont très beaux et excellents. Créatif et original dans l'association des produits, les origines italiennes du chef sont une vrai plus value au menu. Le service est décontracté mais très professionnel et très classe. Belle carte des vins. Chariot de fromage varié avec des touches Italiennes très appréciables. Nous avons passé un excellent moment culinaire. Sincères félicitations à toute l'équipe. On espère que vous atteindrez les étoiles qui vous tendent les bras !!!

Très bon moment! Délicieux et original! Je recommande

Très bon repas personnel sympa et de bon conseil

Nous y avons passé un moment magnifique et gustatif. Lieu à recommander

Un restaurant gastronomique excellent avec une cuisine gourmande et créative. Une belle réussite du mélange des produits locaux et de l'inspiration italienne. On recommande, certainement une future étoile sur Rodez.

Un délice. Le menu 7 plats à 75€. Un regal.

Repas en couple le 8 Mars, nous avons pris le menu Opera en 7 temps. Nous avons été très bien accueilli, la salle est sobre et on y est bien assis un peut bruyante mais j'ai connu bien pire dans des restaurants étoilés. Petit détail à savoir le menu est commun à la table on ne peut pas prendre un menu différent par personne, ce qui est logique pour le déroulé du repas. Nous nous sommes régalés du début à la fin avec des surprises dans chaque plats. Un équilibre des saveurs des ingrédients de qualités. Un subtil mélange de cuisine Italienne aux accents de notre terroir et inversement. Un plateau de fromage avec un mélange encore une fois de fromage italien (je conseille le Taleggio) et de fromage francais. Un personnel au petit soins venant parachever cette excellente soirée. Je ne peux que recommander ce restaurant et n'ai qu un seul regret qu'il n'ai pas été récompensé par une étoile lors du dernier palmarès Michelin. Au regard de la jeunesse du chef Baldisserotto cela ne tardera pas.

De très belles saveurs dans ce restaurant gastronomique autour du menu de Pâques à 7 temps. Le Chef a conçu et préparé des plats succulents à partir de produits soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Une attention toute particulière est donnée à la présentation : vaisselle en porcelaine Bernardeaux et en céramique de l'atelier Riou, coutellerie Perceval. Une équipe particulièrement sympathique et un service irréprochable. Un grand moment de gastronomie.

Une belle découverte !!! Que du plaisir!!! Un accueil et un service de grande qualité. Un restaurant plein de promesses.!!!

Magnifique Une explosion des saveurs tout au long du repas

Un très bon moment acceuil bienveillant repas subtile vraiment délicieux je recommande.

magnifique expérience. Mériterait largement une étoile. De la cuisine au service, tout a été parfait. Même le chef, un peu timide, qui est venu nous saluer, nous a ému. Merci aussi à Loïc et Mathieu pour le service particulièrement sympathique. A recommander sans restriction. Merci, nous reviendrons. Cathy et Daniel

Un moment superbe autour d'un excellent diner . Une superbe adresse à Rodez que je vous recommande !

Très bien parfait

Une belle découverte. Des serveurs sympas, des mets goûteux, la surprise d avoir une coupe de champagne offerte avec le dessert pcq c était mon 🎂. Je recommande.

Une expérience inoubliable. Déjeuner accord mets vins délicieux. De la cuisine mais pas seulement, une explosion de saveurs pour le palais et un spectacle artistique pour les yeux. Merci à toute l équipe pour leur gentillesse , on ressent leur passion pour l art culinaire. Un voyage en vénitie en pays ruthenois. Grazie mille.

Un service parfait pour un repas délicieux ! Forza Italia

Super restaurant sur rodez Des mets délicieux un service impeccable avec beaucoup de conseil

Très bons plats, très bonne ambiance, très bon service.

A chaque plat une découverte avec une petite touche italienne Moment sublime

Restaurant et cuisine impeccable et serveur au top

Plaisir des yeux et des papilles, un service impeccable je recommande

Très belle table, cuisine inventive, et service parfait. Je recommande.

Excellent service , repas de qualité Un conseil allez y Les desserts sont vraiment excellent !

Un restaurant gastro élégant et de bonne tenue, le service y est efficace. La cuisine est originale et pleine de saveurs , les plats sont tres bien présentés. A conseiller

cuisine créative, endroit intimiste, personnel sérieux. vaut le détour.

C est beau et c est Bon . Le chef assure . On a pris avec ma femme le menu saison en 6 temps . Belle justesse de saveurs . Adresse à retenir

Un restaurant avec une finition gastronomique inoubliable ! La prise en charge de la clientèle est d’un professionnalisme étonnant.Je vous le recommande sans hésiter !

Restaurant top, le service est très bien, Nous nous sommes régalé

Ce restaurant est tout simplement magnifique. Le décor, l'ambiance... mais parlons surtout de la gastronomie. Les plats sont fins, délicats et très raffinés. Ce repas était sans aucun doute un vrai régale pour les papilles. Le serveur nous a conseillé sur un très bon vin pour accompagner le repas. N'hésitez pas à aller passer un incroyable moment dans ce restaurant. Vous ne le regretterez pas.

Un peu déçu, donc j'ai mis 1 étoile car à la base j'avais mis 5 étoiles pour de l'argent.

Très bon très bonne cuisine

Moment très très agréable , service ,cuisine ,sommelier, vraiment, très bien .

Super accueil et service par une jeune équipe professionnelle et attentionnée. Cuisine d'un chef passionné, aux saveurs originales. Une très belle découverte !

On a passé un agréable moment en famille. L'équipe étais souriante, les plats délicieux et les assiettes très jolie ! On reviendra très vite c'est certain !

Nous avons passé un merveilleux moment! Repas délicieux, cadre feutré et agréable. Coup de coeur pour le service parfait avec un personnel expérimenté, discret et très gentil! Nous recommandons sans hésiter!

Belle découverte. Et croyez moi je suis difficile.

en un seul mot: PERFECTO .... on ne peut que vous souhaiter l'étoile...

Je ne peux que confirmer tous les avis positifs du restaurant Opéra où j'ai dîné il y a trois semaines. Nous avons passé une agréable soirée, riche en saveurs, le personnel et le chef sont agréables et sympathiques. Nous reviendrons certainement.

Cuisine délicieuse. Personnel très sympathique. Une excellente soirée

Excellent !

Un moment suspendu! Un régal des yeux et des papilles. Un service impeccable

Excellente nourriture et service dès l'entrée dans le restaurant. Le personnel est attentionné et sympathique et la nourriture est à la hauteur de la réputation. Les saveurs sont délicates et équilibrées mais surprenantes. Nous avons eu un dîner vraiment spécial et nous en avons apprécié chaque instant. Rencontrer le chef à la fin a été une surprise spéciale et bienvenue… pour un compatriote vénitien qui est tombé par hasard sur cet endroit merveilleux.

Excellent menu chasse ! Saveurs exceptionnelles

Des plats audacieux, gourmands et des sauces succulentes. Les cuissons des viandes et poissons sont juste parfaites. La cuisine de Vasco Baldisserotto mérite d'être connue et reconnue !

Cuisine excellente et un service très agréable.

Trop cher et rien dans l assiette Par contre Bien cuisiné

Excellent. Parfait.

J’ai essayé d’appelé 3 fois, une fois à 18h30 personne ne m’a répondu, une deuxième fois à 19h30, un serveur m’a répondu des façon très désagréable que je rappelle plus tard pour réserver qu’ils sont en plein service. Je rappelle à 22h, je tombe sur cette même personne qui m’envoie de nouveau balader en me raccrochant au nez. Comment un restaurant « haut de gamme » peut il réserver à des futurs clients un accueil téléphonique aussi désastreux? Nous avons abandonné l’idée de venir manger dans ce restaurant.

Très Belle découverte ✨ c’était délicieux, tout était parfait : cuisine, cadre, service :) Merci Chef pour votre accueil et vos plats raffinés 👍👍👍

Un restaurant et des personnes qui gagnent à être connu - n'hésitez pas à y aller

Cuisine avec saveurs et délicatesse, le menu Opéra est délicieux, service parfait, nous recommanderons sans hésiter ce restaurant à Rodez !

Superbe découverte pour ce tout nouveau restaurant ouvert en début d’année. Un festival de saveurs en 7 plats à 75€, accord mets et vins en supplément à un prix très raisonnable. Au cours de notre quinzaine en Aveyron nous avons fait 3 étoilés et nous pouvons dire sans hésiter que tous les plats sont dignes d’une étoile, voire de deux étoiles. Service de grande qualité avec le sourire. La salle à l’ambiance feutrée est joliment décorée. A noter la vaisselle originale conçue spécifiquement. En sortant nous avons échangé quelques mots avec le jeune chef qui a fait ses classes chez Bras à Laguiole. Dépêchez-vous d’y aller, c’est très probablement le prochain étoilé de l’Aveyron.

Bonsoir nous venons de passer un merveilleux moment, il n y a rien à redire, c 'est une explosion de saveur du début à la fin avec un accord parfait des plats et des vins ,nous recommandons ce restaurant gastronomique avec un personnel aimant leur profession sachant vous accompagner avec gentillesse et plaisir de vous faire passer un bon moment. Merci à l 'ensemble du personnel et chef cuisinier pour ce moment merveilleux. Pascale et Yves

Un grand Merci au chef et à son équipe pour ce super repas . Une très belle découverte Des produits de qualité, une vraie créativité, un service de qualité..tout est top ! Une première étoile rapidement est plus que mérité ! Encore Bravo et au plaisir de revenir vous voir

Un passage à Rodez entre le musée Soulages et le restaurant Opéra .. et vous avez parfaitement réussi votre séjour ! Superbe restaurant , tout y est : l'accueil, le service , le cadre sobre et élégant, la cuisine excellente et raffinée, et le talent du chef et de son équipe ! Bravo à eux ...et merci . Une dernière chose : à quand la première étoile !? ⭐️ Elle serait largement méritée 😉.

Un moment parfait entre la cuisine délicieuse et le personnel très a l'écoute.

Je recommande a 100%. Les plats sont excellents et les mariages de saveurs sont exquis ! Merci au chef et à toute l’équipe en salle ! P.S : merci beaucoup d’avoir retrouvé mes lunettes et d’avoir pris le temps de me les rapporter !

Parfait, une très belle adresse avec un très bon rapport qualité prix. Une cuisine inovante avec des produits de qualités (les bonnes adresses sont mêmes données pour se réapprovisionner) Service accueillant et sympathique. Nous avons passé un super moment merci à l'équipe.

Que du bonheur. Cuisine exceptionnelle avec des saveurs gustatives extraordinaires. Nous nous sommes régalés. Le chef mérite une étoile. Ça pétille encore dans ma bouche. Merci à toute l’équipe pour votre accueil et bravo à Vasco et sa brigade. Nous reviendrons. Je recommande fortement ce restaurant. BRAVO

Quel moment! Accueil chaleureux, service impeccable et la cuisine ? le chef mélange l’Aveyron avec l’Italie et c’est INCROYABLE. La cuisine est savoureuse, délicate, travaillée avec soins et des produits de qualité. Bravo, cette table est à découvrir 👏

Repas délicieux, nous avons découvert de nouvelles saveurs Quant au service, celui-ci était interminable, arrivés les premiers à 19h30 sortis à 23h30, cela nous a gâché le plaisir du repas.

Le bonheur des papilles ,excellente cuisine goût et saveurs délicates et recherchés bravo à tous sommelière, serveur, et le chef biensûr continué ,on reviendra (table de 10 le dimanche 13 août dans le salon privé)un grand merci pour cette évasion culinaire

Un déjeuner delicieux autour de 6 plats accompagnés de vins tout aussi délicieux. Merveilleuse découverte ce jour autour de plats délicieux, raffinés au goûts délicats et recherchés dans un cadre où nous avons pu oublier notre quotidien. Merci et bravo au chef et son équipe pour ce merveilleux moment

Mélange de saveurs subtile. Assiettes généreuses et raffinées. Cadre sobre et élégant. Personnel souriant et attentif, et chef très sympathique et très prometteur !!! À ne rater sous aucun prétexte !!!

Expérience culinaire exceptionnelle

Excellent restaurant, cuisine recherchée et raffinée, service impeccable. Je recommande vivement.

Y aller absolument !!!

Un voyage culinaire exceptionnel !!! Tout est parfait dans ce restaurant. L'accueil, le service, les plats, la décoration. Une très belle découverte. Le chef Vasco Baldisserotto vient parler à la fin du repas avec une gentillesse et une simplicité très appréciables.

Tout était parfait, un service au top, avec des serveurs d’une gentillesse exceptionnelle. Nous avons pris le menu opéra, et vraiment sans aucun regret. Le travail de recherche de saveur est incroyable. Je recommande vraiment !

Un très bel accueil très sympathique dans une salle avec moquette pour l’intimité et l’acoustique Félicitations au chef et son équipe ! Le repas fût un festival de saveurs du début à la fin !

Une explosion de saveurs et de couleurs du début à la fin dans une vaisselle magnifique.j’ai beaucoup aimé le pont culinaire entre Rodez et Venise magnifiquement réalisé par ce chef talentueux !merci pour la petite attention pour mon anniversaire.

Bravo à toute l'équipe; plats exquis, service attentionné, nous avons passé une très belle soirée. A bientôt

Manque de goût,le service du vin absent

Un vrai délice ! Des plats vraiment fins et très bien travaillés ! Super service également :) Félicitations au chef Vasco ! Si vous cherchez une très bonne expérience culinaire dans le coin n’hésitez surtout pas :)

Un restaurant exceptionnel, énormément de saveurs, nous avons pris le menu en 7 plats à 75€ et aucun regret. Nous reviendrons sans hésiter. Un restaurant qui mérite amplement d’avoir une étoile. Service de qualité et chef très accessible, celui ci a pris le temps de nous parler en fin de service. Des bouteilles de vin locaux à partir de 22€, points très positif. Cadre très épuré et très class.

Repas exceptionnel. Aucune fausse notes de l’arrivée , au départ. Le service est agréable et discret, le repas a été une vrai merveille, le menu opéra avec l’accord mets et vins une belle découverte. Le chef s‘est adapté au dernier moment pour une intolérance ce qui est fort appréciable. Merci pour ce beau moment, bonne continuation à ce bel établissement qui mérite largement une étoile.

De l'apéritif au dessert, un repas formidable. Belle association des saveurs. Personnels très agréables. Nous reviendrons

Un super moment équipe au top menu au top vraiment je recommande les yeux fermés ..un super moment ....un futur etoilé le chef le mérite

Ce restaurant en lieu et place de l'ancien jardin de l'Acropolis est un enchantement. Ce jeune chef issu des meilleures tables (bras entre autre) nous propose des plats variés recherché, esthétique, bref ce que l'on attend dans un restaurant gastronomique. Bravo. Allez y vite avant la première étoile!

Une expérience extraordinaire Gustativement impressionnant Merci pour ce bon moment

Nous avons passé un excellent moment en famille autour d'un repas divin avec service discret et très pro. Nous recommandons cet établissement. Bravo

Tout était parfait. Menu opéra et accord mets//vin Mérite largement une étoile

Excellent !!!

un cadre sympathique un service excellent et une cuisine de grande qualité, bref un mariage parfait pour passer un excellent moment dans ce restaurant. Vraiment nous nous sommes régalés, des amuses bouches au dessert. Tres belle experience, nous reviendrons, merci

Excellente découverte de ce restaurant qui prend efficacement la suite des jardins d’acropolis. Originalité des goûts qui amène une explosion de saveur à chaque plat.

Nous avons réservé sans a priori et nous nous sommes laissés tenter par le menu gastro à 75 €. C’est execptionnel: le service, l’accueil, le cadre. Tout est cohérent. Et la cuisine est sublime. Les goûts sont prononcés et suaves. Ce jeune chef est vraiment exceptionnel Nous reviendrons

EXTRA ORDINAIRE. Des gouts et des saveurs uniques. Bravo Chef

Une très belle expérience. A l’occasion d’un repas de famille, le chef nous a concocté une repas sur mesure. Le chef nous a reçu pour avoir un repas personnalisé et conforme à nos choix gustatifs. Le jour J, nous avons passé un très bon moment, le décor est apaisant et sobre, la cuisine est raffinée. Le chef récite sa partition sans fausse note, les produits sont nobles, les cuissons sont parfaites et les assaisonnements également. La carte de vin est complète et fait la part belle aux flacons locaux. Le prix est cohérent pour un repas gastronomique. Mentionnons qu’un menu spécial avait été concocté pour les enfants. Ce moment passé à l’opéra restera un moment marquant pour nous et nos hôtes. Nous n’avons qu’une hâte, y retourner dès que possible!

Un régal, des amuses bouches au dessert ! Heureusement que le restaurant n'est pas ouvert le lundi...sinon j'y serais toute les semaines 😁😍

Cadre très joli et décoré avec goût. Un menu en 7 services parfait du début à la fin. Un véritable bonheur pour nos yeux et nos papilles. Et merci au chef de s'être adapté au dernier moment: étant enceinte je n'ai pu manger l'assiette de fromages. Le chef m'a de suite proposé une alternative. Cette attention m'a beaucoup touché. Une très belle adresse qui mérite d'être connue et reconnue.

Que dire hormis repas vraiment extraordinaire du début à la fin félicitations

Un établissement où l'on déguste des mets peu communs. Un vrai régal et de belles découvertes. Merci

Nous avons été déjeuner à opéra rodez aujourd’hui à midi très fin excellentissime il mérite au moins 1 étoile. Allez y les yeux fermés dans le quartier de bourran. On s’est régalé Muriel et Sandrine merci

Nous n'avons pas dérangé le chef pour le lui dire, mais je vais tout de même le lui écrire : c'était juste divin. Un excellent repas dans un cadre agréable, la déco est superbe, le service aux petits soins, vraiment top. Nous n'avons pas regardé la carte avant de réserver. Et quelle bonne idée !! Parce que oui, si on y regarde bien l'entrée est un œuf; et le plat du foie de veau. Aurait on poussé la porte en regardant la carte ? Je l'ignore. Toujours est-il que c'était beaucoup plus que ça. Des saveurs recherchées, dosées, une présentation subtile, des textures variées, ... Grazie mille pour ces découvertes et à très bientôt !

Une belle découverte, excellente expérience gustative. Le chef et le personnel au top

Un peu déstabilisant à l'arrivée car le restaurant semble fermé avec ses rideaux tirés mais c'est pour mieux préserver l'intimité des clients et offrir une ambiance feutrée ! L'accueil est chaleureux et amical, la décoration récente et dans l'air du temps(à part les toilettes 😉). Nous avons pris le menu Opéra, l'attente entre les mets était une peu longue mais il n'était que 2 au service !! On leur pardonne car tout était délicieux. J'emettrai une critique sur la vaisselle des mises en bouche que je n'ai pas trouvé très adaptée. Succès en devenir, je recommande 👍.

Grazié molto....Un restaurant ou l'on se sent très bien.Bravo au chef et à toute son équipe.

Une excellente table, explosions de saveurs en bouche, finesse et produits de très grande qualité ! Merci, nous reviendrons avec plaisir.

Un repas incroyable ou toutes les saveurs se marient parfaitement. Les accords sont justes et délicats. Le personnel est aux petits soins et le cadre soigné. J'y retournerai avec plaisir c'est une superbe découverte !

Un restaurant qui vous fait voyager. Un accueil et un service au top. Une cuisine épurée et délicieuse. Le meilleur restaurant de Rodez à mes yeux. Je vous le recommande vivement.

Une magnifique découverte, nous reviendrons avec plaisir. À bientôt !

Fabuleux cuisine et service au top. A découvrir absolument

Ce fut une jolie découverte et une expérience agréable. Que des produits frais et de saison. Le chef les prépare à merveille. Nous avons pris 2 menus opéra en 7 temps, nous y sommes restés 2h et n'avons pas vu le temps passer ! Le cadre est superbe et les serveurs sont très professionnels. Une bien belle nouvelle table à Rodez.

Suite à un bon cadeau de Noël nous avons pu tester ce nouveau restaurant. Un vrai régal, une ambiance épurée et un service très soigné. Nous avons pris le menu en 7 temps, comptez environ 2h30 avec très peu d'attente entre les plats et 3 verres de vins en accord avec les plats. Nous y reviendrons avec grand plaisir

Un accueil chaleureux, suivi d un service irréprochable et d une cuisine raffinée aux saveurs multiples et appréciées...Le cadre contribue également à une ambiance appropriée pour la dégustation des plats proposés. Que de bonnes notes pour cet endroit où on a très envie de retourner. Bravo et Merci à vous !

Bel accueil. Décor sobre et élégant. Une nouvelle table sur Rodez de qualité qui promet un bel avenir. Un régal. Merci pour ce très bon moment.

Très bonne cuisine certes mais de quantité insuffisante.. dommage... 210 euros pour 2 personnes, vin et apero compris. C'était le menu St Valentin peut être que les autres jours il y a plus a manger...

Bonjour, Un repas Opera tres intéressant, des produits de qualité Nous ne boivons pas d alcool, nous l avons accordé avec boissons sans alcool tout au long du repas. Rien à dire, je recommande.

Superbe expérience. Bravo à ce nouveau chef. Menu demi-saison à midi.

Très bon moment passé entre amis. Cadre agréable et cosy, mets de qualité, mélange de saveurs tout en gardant le goût de chaque chose. Explosion en bouche tout en douceur et emotion. Personnel aux petits soins. Chef très sympathique et modeste. Bravo ! Et merci !

Excellent souvenir de nos passages à l'Opéra, que nous réitérerons. Menu parfait. Service impeccable.

Tout était super un repas savoureux un bon service très très bien je vous le conseille

merci et félicitation au chef pour ce délicieux moment, plus que gourmand, exquis, surprenant et parfaitement maîtrisé.

Excellent accueil - une valse de saveurs présentées de manière originale - une carte des vins choisis à des prix abordables. Mérite vraiment la visite.

Belle expérience de l'entrée au dessert. Très bons produits sublimés par la cuisine inventive du chef lors de notre première visite en décembre . La deuxième fois, en janvier, par contre, nous avons été déçues par le plat : porc bio très très gras.

Très bel endroit, une cuisine savoureuse. Accueil simple et chaleureux, une belle adresse à conseiller. Merci au chef.

Quelle belle surprise ce restaurant Opéra . Pas une seule fausse note 😉!!! Accueil chaleureux, belle déco et un menu subtil, original et savoureux ! A vraiment découvrir pour partager un joli moment. Fanou

Excellente adresse ruthénoise pour un magnifique moment en famille dans un cadre revisité. Excellent chef et équipes accueillantes et à l écoute . TOP!

Nouveau nom, nouveau chef, un anniversaire fut l’occasion de découvrir cette « ancienne » adresse : A peine installé, on en prend plein les papilles, mises en bouche, plats, «  pré- dessert », dessert, « après-desserts » ingrédients et saveurs se succèdent avec bonheur On retiendra une pintade tendre, rosée et goûteuse ou du cerfeuil au lait d’amandes Vous rajoutez un cadre apaisant, chaud, un personnel attentionné mais pas obséquieux, un chef qui vient vous saluer à la sortie, vous passez un agréable moment.

Très belle rénovation de ce restaurant. Quelle chance d’avoir un restaurant comme celui-ci à Rodez. Des sauces incroyables, une cuisine à l'influence italienne, un service chaleureux : merci Vasco ! Ce restaurant mérite amplement une distinction.

Un moment magique ! Des plats travaillés, des goûts prononcés. De l élégance du début jusqu’à la fin ! Une chance pour Rodez de bénéficier de ce restaurant.