Les Fresques - Hôtel Royal Restaurant gastronomique

Nous avons conduit jusqu'à l'hôtel qui se trouve au sommet de la colline pour ensuite être refusés car nous ne sommes pas des clients de l'hôtel et nous ne pouvons donc pas dîner au restaurant. Après avoir attendu 10 minutes pour l'approbation du responsable, il a dit non. Nous sortons déçus car ce restaurant figurait dans le guide Michelin mais ils n'ont pas mentionné que nous devions être un client de l'hôtel. Je n'ai lu nulle part que cette règle était écrite. S’il vous plaît, ne visitez pas.

Le lieu est raffiné. On est super bien servie. Notre fils de 7 ans a été servis comme un roi ! Il a apprécié tout son repas ! Et nous aussi je dois dire 😋 Les employés vraiment super le cadre et la vue... Je vous dis pas. Franchement le resto toppissime ! Faut dire que l'hôtel est un magnifique lieu de paix et de détente aussi. Et le faite qu'il y est un club spécialement pour les enfants, c'est juste génial. Un plaisir pour les grands comme pour les petits, tout le monde y trouve son compte !

J ai du mal à classer ce genre d établissements j ai fréquenté de nombreux étoilés mais la on est hors classement tellement raffiné tellement élégant tellement généreux dîner dans cet espace c est exquis bravo trop hâte de revenir

Une excellente soirée ✨ Chaque plat était un délice, témoignant du talent du chef Patrice Vander et de son équipe en cuisine. Célia et Florence, ont assuré un service alliant convivialité et professionnalisme. C’était un vrai plaisir de se laisser porter. Un grand merci à Maïwenn pour ses recommandations pour le vin (milesker 😉), c’était parfait. Un accueil chaleureux de Stéphane et Pierre-Luc a complété cette expérience inoubliable. Un grand merci à l’ensemble de l'équipe de nous avoir fait vivre le temps d’une soirée, une expérience gastronomique inoubliable !

Quel voyage culinaire ! Merci ! Génial de proposer un menu entièrement végétarien. C'est si rare de ne pas devoir le préciser au moment de la réservation. Le lieu est magique et permet de discuter sans être gêné par le brouhaha qui viendrait de la salle comme dans d'autres lieux. Le service est professionnel et attentionné. Inoubliable

Un lieu magique - tout est beau, le décor, les plats - une salle aux volumes monumentales aux freques manifiques. La cuiseine est également excellent. Le service au top

Un dîner hors du temps, dans une salle splendide, avec un service exceptionnel et des plats délicieux qui mettent en avant les producteurs locaux. Nous sommes d’ailleurs dès le lendemain passé à l’escargotière et à la distillerie pour ramener ces produits chez nous.

Dîner inoubliable dans un cadre d'exception. Nous avons passé un moment privilégié dans un décor incroyable, choyés par Pierre-Luc, Florence et Davide dont la technique et le service sont parfaits. Les plats, plus jolis les uns que les autres, sont excellents. De l'amuse bouche aux mignardises, on goûte, on découvre, on se régale et on s'imprègne des produits locaux et de la cuisine du chef. Merci aux équipes.

Nous nous réjouissions de cette première expérience étoilée. Habitués des restaurants de tout genre et toute cuisine, il est vrai que nous avions quelques attentes concernant cet établissement étoilé. Il faut avouer que le cadre est sublime : la salle joliment décorée avec l'arbre au centre de la pièce, les fresques au plafond sont époustouflantes et les tables dressées avec goût. Notre première impression était positive ! Malheureusement, tout au long du repas, il y a eu pour nous des fautes en cuisine et en salle, dont certaines qui justifieraient qu'on enlève une étoile à cet établissement : - le beurre manquait à notre table. Nous l'avons demandé à la fin de l'entrée et au final, il n'a jamais été apporté de tout le repas ; - lors de la réservation, j'avais signalé que Monsieur ne mangeait aucun champignon, quel qu'il soit. Nous avons noté avec grande surprise la présence de champignons (!!!) dans l'entrée de Monsieur. Nous avons fait la remarque au Chef en fin de repas lorsqu'il est venu, ce dernier a admis qu'il a vérifié toutes les entrées au pass, sauf une, malheureusement l'oubli était fatal ; - peut-être sommes-nous trop exigeants mais à aucun moment, le personnel est venu à table nous resservir en eau ou en vin ; En somme, la cuisine du Chef est maîtrisée mais très classique (selon nos goûts), nous n'avons pas eu d'affinités particulières avec les plats signatures du restaurant, si ce n'est la cuisson des filets de perches très appréciable. Nous sommes repartis assez déçus de cette première expérience : - au vu du prix (185 €/personne) et de la distinction de cet établissement, un sans-fautes était presque attendu ; - en geste commercial, l'établissement nous a offert une tablette de chocolat, certainement de qualité, mais pauvre dédommagement. Je peux comprendre les bonnes critiques de cet établissement, malheureusement, ce n'est pas notre cas. Ce qui distingue un restaurant étoilé d'un restaurant qui ne l'est pas, ne s'agit-il pas justement d'une rigueur implacable et d'une qualité constante ?

L'accueil chaleureux et aux petits soins de Stéphane, le service orchestré d'une main de maître de la part de Florence et Maxime, la cuisine savoureuse et raffinée du chef Patrice Vander qui a été sublimée par l'accord proposé par le sommelier Gaël : tout était réuni ! Nous avons passé une magnifique soirée. Bravo à toute l'équipe

Excellent restaurant, nous nous sommes régalés du début à la fin… et le service était parfait également, merci à Florence, Pierre-Luc et Davide ! Un moment exceptionnel

Un grand merci à Antoinette du front desk qui à force de persévérance nous a retenu une table. Lieu intimiste, peu de couverts, cuisine réputée donc l'obtention d'une table n'est pas assurée. J'ai autant adoré la cuisine que le service. Tout est parfait, le soufflé, un entremet gourmet aux saveurs subtiles. Un délice.

Magnifique hôtel avec un service a la hauteur des attentes les plus hautes 👍😋😉

Un superbe moment dans un lieu magnifique; du début à la fin une assiette de grande qualité associée à un service très attentionné. Merci pour cette belle soirée.

Cuisine globalement bonne à très bonne mais nous sommes tombés sur un plat (filet de perche sur galet) avec des herbes de jardin contenant un ver gris millimétrique: nous l’avons renvoyé une fois et est revenu une 2e fois avec encore un ver. Le chef est venu en fin de service et n’a pas voulu croire qu’il y avait encore un ver dans la 2e assiette. Pour le prix demandé, je trouve l’attitude du chef inadmissible. Service de qualité de l’équipe (sauf un peu long pour le beurre au début) qui n’a elle pas discuté et nous a offert une bonne bouteille à emporter à la fin. Très beau cadre sinon.

Merci pour ce moment qui restera dans ma mémoire. Vous avez contribués à mon plaisir de fêter mon anniversaire. L’équipe est d’une bienveillance incroyable et mes papilles se souviendront de ce repas. Merci à toute l’équipe.

Un excellent restaurant. Tout était fantastique ce soir-là. Nous avions le «Menu Collection». La nourriture était d'excellente qualité et parfaite en termes de goût, les recommandations de vins (carte des vins remarquable) étaient merveilleuses et le service était toujours sympathique et très arrangeant. Nous avons passé une soirée incroyablement belle. Hautement recommandé.

Quelle expérience merveilleuse ! Une salle sublime, immense et feutrée à la fois avec ses belles fresques à admirer. Le personnel est aux petit soins, discret mais chaleureux, tous sont très cultivés et connaissent sur le bout des doigts leurs produits. Un réel plaisir d’écouter des personnes aves un tel professionnalisme. Bravo au sommelier Étienne qui nous a épaté avec son savoir, de meme s’agissant d‘Apolline avec sa merveilleuse boisson sans alcool au coing et rooibos pêche pour accompagner le fromage. L’accord mets/boisson sans alcool est une belle réussite, ne buvant pas d’alcool j’ai beaucoup apprécié d’avoir cette opportunité. La mise en bouche crème de brocolis et croustillant noisette brocolis était délicieuse, assaisonnement parfait, une crème de brocolis onctueuse à souhait. L’entrée sous bois était fabuleuse, le mariage champignons/sorbet café/caviar d’aubergine est à tomber. La poularde au foie gras également succulente. Le dessert noix de Grenoble-courge-caramel beurre salé est une grande réussite. Le caramel beurre demi sel a véritablement ce goût de sel que l’on ne retrouve pas toujours ( ça devient trop souvent un goût de Werther’s). Le chèvre au lichen fumé était une magnifique découverte également. Merci à tous pour cette belle soirée.

Soirée d’exception dans cet établissement où chaque membre du personnel est attentif au moindre détail, pour vous faire passer un moment privilégié. L’ambiance y est raffinée et chaleureuse, chaque plat est une délicieuse surprise. Mention spéciale à la sommelière Apolline pour son accord “sans alcool“ qui s’harmonise parfaitement à chaque étape du menu. Bravo à Célia pour la maîtrise du “café artisanal“ qui clôture à merveille ce menu plein de générosité… À bientôt et un grand merci à toute l’équipe !

En vacances dans la région, nous avons passé un moment extraordinaire offert par nos enfants. Le cadre est magnifique, les mets savoureux de l’entrée au dessert, et le personnel professionnel, sympathique et attentif. Mention particulière pour notre chef de rang Maxime et notre sommelier Etienne, compétents et attentionnés ! Un grand merci au chef Patrice Vander et toute son équipe pour cette parenthèse magique.

Une pause gastronomique pour les vacances dans un lieu emblématique. Très belle vue, un hôtel de rêve dans un cadre magnifique. Le service est agréable et les plats sont évidemment très bons. Les surprises du chef entre chaque plat font durer le plaisir culinaire. Une impressionnante carte des vins qui ravira plus d'un. Les cocktails sont bons mais sans visuel flateur, qui plaît ou pas. Très bon moment

Un dîner dont le menu tourne autour de la truffe, de l'entrée au dessert. Une expérience accompagnée d'un Sommelier attentif et qui aime son métier. Un service irréprochable du début à la fin.

Nous fêtions notre anniversaire de mariage,nous avons été accueillis par une équipe extraordinaire👏. Un grand professionnalisme de l'équipe de sommellerie 🍷🥂, ainsi que l' équipe de services, vraiment professionnelle et très attentionnée 🙏, nous avons fait aussi un beau voyage gastronomique, avec une cuisine raffinée et goûteuse 🌟et un grand merci aussi pour les pâtisseriers pour leur soufflé divin 🏆et pour l'attention que vous nous apportez (dessert au chocolat🎂) Nous tenons à vous remercier pour ce délicieux moment passé dans votre restaurant. BRAVO AUX PERSONNELS DU ROYAL

Une expérience culinaire hors norme. 4h (menu dégustation) de voyage dégustatif où des saveurs et des émotions vous emporte au loin. Un service impeccable et une salle (et terrasse) avec une vue imprenable. Le guide Michelin le résume ainsi : « Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Installez-vous dans la majestueuse salle à manger de ce luxueux palace pour profiter des fresques Art Nouveau de Gustave Jaulmes. Le spectacle se déroule aussi dans l'assiette. Ici se déguste le meilleur du terroir rhônalpin, travaillé avec finesse et précision : pêche du Léman selon arrivage (omble chevalier, perches, écrevisses...), filet de bœuf d'Abondance fumé au foin d'alpage, poularde de Bresse au foie gras et vin jaune... Humble et passionné, le chef Patrice Vander ne propose que des produits nobles, et puise largement dans le potager du domaine. L'atmosphère exclusive et raffinée, tout comme la vue époustouflante et le service attentif, contribuent à ancrer cette expérience dans les mémoires. » Merci au chef et à ses équipes.

Le menu était super. Le service était chaleureux et attentionné. Malheureusement, les boissons ont pris une éternité et ont été oubliées plusieurs fois. Toujours recommandé

Un pur bonheur culinaire et de la grande tradition gastronomique française. Pour un diner d'anniversaire inoubliable en famille, nous avons choisi pour la 1ère fois, cette grande table française renommée. Après avoir été accueillis de la plus agréable des façons par tout le personnel motivé et dynamique, quel émerveillement de découvrir sur la terrasse du bar, la vue imprenable sur le lac Léman, au moment de la Golden hour. Puis à table, très confortablement installés, nous avons bénéficié d'un service royal (choix avisé du menu Collection, d'un met spécial ajouté aimablement par le chef à ma demande et des vins rouges délicieux, une belle chorégraphie de présentation des plats, compétence du sommelier, gentillesse du chef de rang et de sa brigade), tout au long de la soirée. Griotte sur le soufflet ;) , passage du jeune, doué et sympathique chef n°2, César Crouzet, qui a reçu nos chaleureuses félicitations pour l'excellence de sa cuisine. A ce niveau de raffinement, c'est de l'art ! Au guide Michelin : le restaurant Les Fresques de l'Hôtel Royal ne mériterait il pas maintenant sa deuxième étoile ? Je suis confiante sur le jugement des fins gourmets de Michelin, ils sauront récompenser bientôt le grand talent gastronomique et l'élégance du service à la française de ce grand restaurant. Un grand merci à tous, pour la réussite de cette fabuleuse soirée d'anniversaire 2023. Famille Monot

Quelle expérience culinaire merveilleuse ! Merci à Massimo notre chef de rang pour son sourire et sa gentillesse ! Et une mention toute particulière à Étienne, notre sommelier qui nous a préparé des accords extraordinaires avec nos plats. Un passionné absolument passionnant ! Quel bel endroit ... la vue est somptueuse ! Merci à toute l'équipe ! Je recommande les yeux fermés. Un bonheur pour les papilles.

Dans le cadre prestigieux de l’hôtel royal d’Evian, un restaurant exceptionnel, un cadre magnifique, un service irréprochable (vraiment) et une attention de tous les instants, une cuisine raffinée et des goûts maîtrisés à la perfection. Son statut d’étoilé est plus que mérité, les plats sont lisibles. Carte des vins au diapason, on se régale de l’entrée au dessert. Encore une fois merci aux hôtes et au personnel vraiment parfaits

Accueil chaleureux, cuisine excellente avec des spécialités locales de saison dans un cadre exceptionnel.

Dîner parfait : nouvelle carte extra, le personnel au top et très sympathique, à l écoute de chaque client.... On a qu une envie ....y revenir !! Tout est digne du lieu 👏👏

J'ai eu le privilège de tester le restaurant étoilé situé au sein de l'Hôtel Royal du grand chef Patrice Evander à Evian et je dois dire que ce fut une véritable expérience culinaire. L'environnement était magique et raffiné. Nous avons opté pour le menu découverte, qui nous a permis de déguster une variété de plats délicieux tous plus surprenants les uns que les autres. La présentation des plats était vraiment impeccable et le souci du détail était évident dans chaque plat. De plus, le champagne et le vin recommandés pour accompagner le dîner étaient parfaitement assortis et complétaient exceptionnellement l'expérience culinaire. Mais ce qui a rendu le dîner encore plus spécial, c'est l'équipe travaillant à l'intérieur du restaurant. Leur professionnalisme était évident à tout moment, des serveurs à l'équipe de cuisine. Ils étaient tous très serviables et attentifs à nos besoins, toujours avec le sourire aux lèvres. De plus, ils ont fourni un excellent service, ce qui a rendu le dîner encore plus agréable. Nous avons vraiment apprécié leur capacité à créer une atmosphère relaxante et accueillante, ce qui nous a permis de profiter pleinement de l'expérience culinaire. En conclusion, si vous recherchez une expérience culinaire unique et inoubliable, je vous recommande vivement de visiter le restaurant étoilé de l'Hôtel Royal à Evian. Non seulement la nourriture est délicieuse et joliment présentée, mais le service et l'ambiance sont vraiment exceptionnels.

Tout est 10/10 staff parfait bonne ambiance, bons plats. Des vins no comment Belle soirée Juste mieux indiquer l'entrée surtout pour la nuit merci

5 étoiles ne suffisent pas à représenter justement la soirée divine que nous avons passé à la table de Patrice Vander et de sa brigade. Le service est plus qu’agréable, les serveurs prennent plaisir à vous expliquer les origines des produits et la sommelière est passionnante, d’une grande gentillesse. Les mets sont fins et magnifiquement préparés, les vins très bien accordés. Le cadre est extraordinaire, nous y sommes à l’aise dès la première seconde, et les attentions du maître d’hôtel et des serveurs renforcent cette sensation. Un sans faute, nous avons déjà hâte d’y retourner !

Quel merveilleux moment: tout simplement divin! Nouvelle carte d'automne du chef avec une association de saveurs et de textures sublimes, la pâtisserie exquise, les conseils en vin précieux, le cadre idyllique et le personnel attentionné et parfait , avec un voiturier adorable en prime! Ce fut une soirée inoubliable, d'exception. MERCI

Juste excellent

Inattendu : La cuisine incroyable , Une carte des vins sélectionnés, avec des millésimes qu'on aime. Merci. Merci à l'équipe de salle au chef Patrice.V. Merci.

Un réel coup de cœur pour cet établissement qui mériterait aisément une seconde étoile ! Nous nous sommes mariés au Royal Evian il y a 1 an et y sommes retournés pour fêter nos noces de cotons aux Fresques. Service de qualité, petites attentions et saveurs dans l'assiette étaient au rendez-vous ! Nous reviendrons !

nous sommes allés fêter nos 20 ans de mariage au restaurant LES FRESQUES le 27 juillet ,que de belles attentions à notre égard ,de la gentillesse ,du professionnalisme ,personnel discret et présent, tous parfait et que dire du repas autant pour les yeux que pour les papilles en plus visite du chef qui à pris le temps de nous parler , ce qui est pour nous très appréciable merci encore pour ce beau moment, cerise sur le gâteau APPOLINE la sommelière qui nous a conseiller et fait découvrir des crus que nous ne connaissions pas, elle nous fait partager sa passion avec envie. pour nous elle est le diamant de l établissement . merci encore à tous pour ce moment d exception Mr et Mme Goujon

Le cadre, la vue depuis la terrasse, la nourriture, le service, tout était parfait. Surtout ne changez rien !

Parfait du début à la fin que ce soit dans nos assiettes ou avec le service

Le must! Service adorable! Menu magnifique un sans faute

Bon restaurant, agréable surtout en terrasse. Pour un étoilé c'est un peu juste, en particulier les desserts. La table du Lausanne place de l'autre côté du lac qui a aussi 1 étoile michelin est nettement supérieur

Belle salle avec fresques art nouveau, cuisine excellente avec de nombreux produits locaux/régionaux, carte des vins étonnante.

Une cuisine de qualité et un accueil parfait.

Expérience culinaire fantastique et féerique. Super chef, équipe et service de très haute qualité. Merci à vous pour cette belle soirée. À très bientôt j'espère.

Délicieux !

Le menu dégustation très bien, à la fois raffiné et copieux ce qui est rare. Merci à Davide pour sa gentillesse et Eugeny. Très appréciable d'échanger nos goûts avec le chef Vander. Une équipe classe et simple à refaire sans hésitation

Un repas exceptionnel pendant les fêtes , un service attentionné, personnalisé et de qualité! Un régal , merci beaucoup !

Extraordinaire.

Un lieu magique. Une cuisine inventive et raffinée..le personnel est au petit soin. Une magnifique découverte. Dommage que la pluie nous a empêché de souper en terrasse en admirant Evian et le lac Léman .

Excellent repas au restaurant dans un cadre magnifique

Le menu dégustation a été une expérience inoubliable. Le caviar sur chou-fleur en texture, et le dos de chevreuil étaient exceptionnels. Restaurant très classe, mais sans parade démesurée autour de la table. A refaire !

Des aliments de qualité parfaite

Cadre magnifique et personnel aux petits soins pour les clients. Endroit superbe.

...,Sommes venus a deux en couple le mercredi 26 aout sur réservation a 19h00 et avons été comblés avec le menu dégustation,(long comme le bras!!!!)bravo pour le le service ,la cuisine ,le cadre paradisiaque,le personnel qui est très attentionné, efficace,a l'écoute,merci pour tout !

Cuisine délicieuse personnel accueillant et souriant aux petits soins vue fantastique jolie découverte.

Excellent restaurant qui mérite bien plus qu'une étoile. Tout est parfait.

Une soirée formidable et magique tant pour l'accueil que la cuisine et les desserts sans oublier le cadre. Parfait de l'arrivée jusqu'au départ. Merci.

Un lieu féerique, une gastronomie de haut vol, un service royal, que peut-on demander de plus?

Merveilleux moment passé dans ce somptueux restaurant. Les employés sont adorables et le service est impeccable.

Un restaurant magnifique dans un lieu enchanteur. Un service absolument irréprochable. Des plats succulents et raffinés. Petit bémol sur l'entrée légumes de saison et son crumble de parmesan qui m'a laissé de marbre. Dommage on a frôlé l'excellence. Merci

Une invitation au voyage à travers de somptueuses saveurs un personnel accueillant avec sourire et gentillesse à recommander pour découvrir la magie des mets servis

Un cadre absolument fabuleux pour un restaurant qui a su atteindre un niveau d'exception. Distinction Michelin très largement méritée.

Un menu collection parfait, un sommelier de bons conseils, un service en salle discret comme il le faut mais ultra attentif et efficace. Superbe expérience.

Magnifique soirée au restaurant des Fresques. Des équipes adorables et professionnelles, remplies de bonnes attentions. Une cuisine gourmande et raffinée à la fois, accompagnée d’une carte des vins plus que fournie. Sans compter le cadre calme et idyllique !

J'ai eu l'immense honneur de découvrir ce restaurant étoilé. Le cadre est à couper le souffle. Menus et vins exquis. Service parfait.

Quel agréable moment passé au sein du restaurant ! Accueil et service remarquable (restaurant situé dans le palace Hôtel Royal) l'ensemble du personnel à été très agréable et souriant. La cuisine était également à la hauteur de l'établissement et la carte des vins forte sympathique. Si vous n'avez pas eu la chance de profiter de la vue, n'hésitez pas à prendre le digestif sur la terrasse dans le bar situé en face du restaurant. Le cadre de l'hôtel et du restaurant sont splendides !

Délicieux. Prestation impeccable.

Un moment magique face au Lac Léman...