brut. Restaurant gastronomique

Excellente découverte 🤗 Tous les sens sont sollicités. Produits de saisons et locaux mis en valeur.🤩 Serveur très agréable, on aurait aimé saluer le chef ! Sophie

Quel dommage que la relation client ne soit pas à la hauteur de la finesse des plats. Testé deux fois avec enthousiasme, mais le manque d’authenticité relationnelle ne nous conduit pas à vouloir y revenir. Service hautain et suffisant; Seul le sommelier est très agréable. Ambiance tendue

Nous y avons passé un moment très agréable tout en finesse et subtilité. Le repas mêle plaisir des yeux et ravissement des papilles. Une adresse à ne pas manquer pour prendre soin de soi. Merci au chef et à son équipe.

Excellente table, à tous points de vue

Belle présentation, produits superbes, excellent. Une très belle découverte, à renouveler !

Excellent restaurant à l'ambiance chaleureuse où sont servis dans des assiettes à la décoration recherchée d'excellents plats raffinés, proposés par un chef talentueux ayant travaillé avec Eric Frechon. Ce restaurant que nous connaissons depuis de nombreuses années s'améliore à chaque fois que nous y revenons chaque année et reste très accessible en prix avec plusieurs suggestions de menus. Il faut également saluer Le maitre d'hôtel très sympathique et discret et Florence, directrice de ce restaurant pour la décoration raffinée de ce lieu. Bref, nous y reviendrons avec grand plaisir.!

Hier soir, j'ai eu le plaisir de dîner au restaurant Brut, un établissement qui allie merveilleusement bien une cuisine raffinée à une subtile touche japonaise. Le service était irréprochable, avec un personnel attentif et bien informé, prêt à partager des détails sur chaque plat et à conseiller sur les meilleures options de la carte des vins. Leur passion pour la cuisine et les produits locaux de qualité était palpable. La cuisine de Brut est véritablement exceptionnelle. Merci infiniment pour cette bulle d’exception 🖤

Vraiment parfait. Le cadre est dépouillé juste ce qu'il faut pour rester chaleureux, la vaisselle raku est magnifique, le service parfait de professionnalisme et de discrétion, et la cuisine délicieuse, très raffinée. Ce que j'ai particulièrement apprécié, c'est qu'on retrouve le produit presque brut, pas mélangé à plein d'épices ou d'agrumes comme on l'a souvent dans la cuisine d'aujourd'hui. Le vrai goût, juste mis en valeur. Bien sûr, cela se paye, et c'est normal mais dites-vous que c'est une expérience exceptionnelle.

Nous avons passé une soirée merveilleuse : une cuisine raffinée et inventive, aussi délicate en bouche que pour les yeux, un service attentionné avec un personnel très souriant. Ce n’est pas la première fois que nous venons mais c’est toujours une belle surprise

Une très belle expérience culinaire dans ce restaurant à l'écart du brouhaha de La Baule. Un très beau mariage de tendances asiatiques avec les produits de la région, les cuissons étaient parfaites et les sauces sublimes. On est certainement au niveau d'un étoilé, allez-y les yeux fermés.

Un cadre calme et apaisant, des serveurs et serveuses très appréciables, des mets fins et une saveur en bouche exceptionnel ! Les portions sont parfaites, ni trop ni pas assez pour un repas en plusieurs services ! À recommander de toute urgence.

Avons passé une délicieuse soirée chez Brut au coin de la cheminée… car c’est un véritable cocon que cet endroit! Tout est impeccable: accueil, conseil, service, plats, ambiance , arts de la table en un seul mot! Nous y retournerons avec grand plaisir !

Super bon ! Cuisine délicate et raffinée, on sait ce qu’on mange et le service est impeccable

excellent restaurant gastronomique qui mérite une étoile! On a beaucoup apprécié les bons produits frais locaux et la finesse et les saveurs de la touche japonaise! A bientôt

Nous avons passé une très bonne soirée. Malgré la grande qualité des produits et la raffinement des plats (tout particulièrement des deux entrées), il y a une relation distante (volontaire ?) avec le client qui engendre une atmosphère très peu chaleureuse et tout à fait impersonnelle. Asperges exceptionnelles, ravioles de homard sublimes, cochon excellent, fromage chèvre rhubarbe manque de relief, soufflé aux noisettes dingue.

Des plats savoureux aussi agréables à Regarder qu à déguster A noter une très belle vaisselle toujours en accord avec le met servi Un décor sobre et élégant,de très beaux Tableaux Le sevice est aussi très raffiné

Très belle expérience culinaire, l'amour des beaux produits locaux se ressent dans chaque assiette. Très belles associations, tout était délicieux. Très bons conseils du sommelier pour accompagner le repas.

Super expérience tant au niveau du service que de la cuisine qui mêle savoir faire français et légèreté japonaise. Rapport qualité prix plus que justifié. On a adoré, notamment les soufflés !

Accord parfait des éléments composant les plats. Par gourmandise essayez le dessert de fraises/fenouil sauvage !

Superbe expérience dans ce restaurant qui vaut largement une étoile Le serveur nous a super bien conseillé pour les vins avec le menu dégustation Une cuisine avec des produits frais un régal Vous pouvez y aller les yeux fermés Merci pour cette belle découverte

Une belle expérience avec de beaux et bons produits frais. Une carte unique avec des découvertes au gré du chef ! La sommelière est d’exception ! Elle vous propose des vins en fonction de vos envies ce qui vous permet de tester de nouvelles régions et saveurs ! À bientôt !

Plats d’une présentation irréprochable, cuissons hyper maîtrisées, goûts recherchés, produits frais essentiellement issus d’un sourcing local, que demandez de mieux ? Le service est à l’avenant. Mériterait largement une ou deux étoiles !

Très bonne soirée, où nous avons été accueillis et servis de très belle manière. La cuisine était très agréable et le vin très bien choisi.

Tout était parfait ! Le soufflé 😍😍😍 Un peut moins convaincue par l’asperge blanche ? Peut être faudrait-il il faire un essai avec une asperge verte ? Et des bougies dans la cheminée pour faire plaisir à mon amie ! On reviendra !!

Ce restaurant devrait être étoilé Je pense que les inspecteurs Michelin ont peurs de se perdre dans les marais salants

Une belle découverte pour un repas d anniversaire, tant au niveau des vins(petit jeu de reconnaissance des vins à l aveugle) que sur le plan gustatif, une attention particulière à la fin du repas nous a confirmé le professionnalisme de cet établissement...

Très bel endroit cuisine raffinée une vraie découverte culinaire

Un vrai régal pour les papilles. Tout était parfait. Des associations surprenantes et très réussies. Un service efficace fait avec le sourire. C'est toujours un plaisir de venir.

Excellent restaurant où le service est attentionné et l atmosphère chaleureuse. Produits de première qualité mis en valeur avec talent et créativité. Une très belle soirée,à nouveau, lors de notre 3ème venue !

Une vraie pépite trouvée au milieu du petit village de Saillé. Service rapide et efficace et cuisine excellente bravo a l’équipe !

Accueil très sympathique, déjeuner dans une ambiance calme et agréable. Cuisine très raffinée. Beaucoup de saveurs. Je recommande cette bonne table.

Un déjeuner raffiné dans une ambiance épurée et chaleureuse

Belle découverte Tout a été parfait. Service et cuisine un voyage culinaire avec des produits régionaux. des mets délicats et raffinés. Bravo à toute la brigade. Alain, Alain, Béatrice et Andrea

très bon moment de gastronomie, et de sérénité dans cette période troublée que nous vivons.

Chouette soirée entre amis pour découvrir à notre tour cette excellente table. Tout est parfait, le personnel, le menu, les vins. Délicieux, une explosion de saveurs, délicates. Mariage réussi avec les vins conseillés. Le final, le soufflé au grand marnier..oulala... Et une bonne surprise avec l'addition, vraiment trop bonne adresse .

Nous avons passé un excellent moment à l'occasion de l'anniversaire de ma femme. d'ailleurs, nous avons apprécié la gentille attention de la maison à la fin du diner. Tout était parfait!

Trop cher pour ce que vous faites plas très légère j'ai payé 200€ pour 2 personnes je suis rentrée chez moi direct au frigo

Très bonne expérience culinaire, délicate, créative et raffinée

Excellente table, excellent moment que nous avons passé dans ce restaurant, le chef as su nous transporter dans son univers que nous validons de l'entrée au dessert, Bravo et merci. Merci pour le service irréprochable sans fausse note. Nous avons beaucoup apprécié que tout le Brut soit mis en valeur, de la décoration à l'assiette. Une table qui mériterait une étoile sans aucun doute.

Superbe, vaut largement 1 étoile !

Des plats aussi beaux que bons. Des saveurs originales. Le chef mérite une étoile. Service parfait. Nous reviendrons.

Ambiance chaleureuse au coin du feu, plats délicieux, savoureux et raffinés (coup de cœur pour la raviole de homard et le soufflé) tout cela orchestré par un sommelier bluffant, très beau et bon moment. Bravo au chef et à toute l’équipe ! On reviendra…

Aucun regret, quelle expérience. Aucune fausses notes. Le service était très bien, la cuisine sublime et le sommelier extraordinaire ! Un bijou

Une véritable expérience gustative inoubliable De l'assiette au verre, tout est magique Merci pour ce moment suspendu dans le temps

Nous avons passé un déjeuner délicieux. La cuisine est raffinée et les saveurs des plats sont originales et mettent en valeur les produits de très grande qualité. Nous avons été très bien conseillé pour le choix des vins . Le service est irréprochable et l’accueil très chaleureux. Le soufflé au shrubb est une merveille agrémenté d’une boule de vanille. Une adresse à découvrir! Nous reviendrons avec grand plaisir

Très bonne cuisine gastronomique, pleine de saveurs et un sommelier au top. Joli cadre, belle vaisselle, nous sommes sortis ravis

Hier soir, nous avons choisi d'aller diner en amoureux chez Brut pour célébrer la Saint-Valentin et ce fut une expérience délicieuse. Chaque plat était une expérience et un délice pour les papilles, l’ambiance était parfaite pour une soirée romantique. Un grand merci à toute l’équipe de nous avoir fait vivre ce merveilleux moment. Nous reviendrons très vite pour découvrir de nouvelles saveurs. Merci et à très bientôt. Sylvie & Loïc

Une vraie découverte culinaire, nous avons apprécié le repas du début à la fin, les petites attentions et les surprises. Personnel aux petits soins sans être trop présent. Les prix sont justifiés par la qualité des produits et le travail exécuté. Cadre à l'image du nom du restaurant 😉 et une vaisselle magnifique.

Gastronomie de bonne qualité. Accueil agréable. Les plats sont raffinés et l’influence japonaise du chef donne à la cuisine française une subtilité très agréable pour les papilles. Les prix des apéritifs et des vins sont à modérer pour que la note ne s’envoler pas trop. Cela permettra un accès plus facile à votre établissement pour les budgets plus modestes.

Quelle merveilleuse découverte! Nous avons trouvé le gastro que nous cherchions désespérément sur la presqu'île. Merci à toute l'équipe pour ce très beau voyage dans notre région, entre mer et terre. A très bientôt!

Dimanche midi gris dehors et chaleureux dedans. De délicates attentions du personnel et surtout une évolution très réussie des soufflés !

Ambiance chaleureuse, service impeccable et cuisine très raffinée. Un merveilleux moment ! Un ptit coup de coeur pour la cheminée. Rien de plus agréable que de déguster toutes ses saveurs et d apprécier le très bon vin auprès d un bon feu de cheminée. Parfait !

très belle découverte. Nous reviendrons avec plaisir.

On n'y vient pas par hasard...je recommande vivement !le cadre, la cuisine, le service...et un sommelier incroyable 👍

Presque tous les plats étaient bien exécutés. La seule chose qui manquait de saveur était les canapés gratuits mais c'est gratuit donc on ne peut pas vraiment se plaindre.

cuisine exceptionnelle, découvertes de saveurs, présentation des plats tout est parfait. Le service est attentionné et parfaitement orchestré Bravo!

Un accord parfait entre plats délicats, mélanges subtils et vins incroyables. Chaque présentation est un tableau dans un cadre sobre et raffiné.Le service efficace et à l'écoute traduit bien la symbiose de l'équipe. Le voyage autour du vin est passionnant !

Une véritable découverte ! Nous avons passé un merveilleux moment. La maîtrise des plats par ce chef inventif n'est pas si fréquente. Chaque plat est une œuvre délicate et savoureuse. L'accueil, le service et la salle sont en parfaite harmonie avec les mets. Nous n'avons qu'une envie, c'est de revenir !

La salle en bas est un peu bruyante, difficile d être à l écoute du serveur quand on entend les explications données à la table voisine..

Beaucoup d'émotions dans la cuisine avec un accompagnement vin parfaitement adapté, guidé par un sommelier transmettant sa passion et un service très agréable. Nous y sommes allés sans trop savoir et nous avons été très agréablement surpris du début à la fin jusqu'au soufflé qui nous a...soufflé.

Nous avons partagé un magnifique repas en famille où tout est réuni ; accueil bienveillant, repas succulent et vin parfait. Nous recommandons sans modération et nous reviendrons. Merci à vous.

Cuisine Excellente, ambiance intimiste chaleureuse, service impeccable avec de bons conseils. Je recommande vivement :-)

Délicieux dîner alliant raffinement, originalité, parfaites cuissons. Inoubliable sommelier plein d'humour qui n'hésite pas à faire partager ses coups de coeur en accord avec les plats et les goûts des clients. A renouveler sans modération et que le Michelin vienne sur place accorder à toute l'équipe une étoile bien méritée!

Dommage que la cheminée n’ait pas fonctionné ce soir là ! Tout aurait été parfait !

Superbe découverte avec un sommelier atypique qui sublime les plats du chef. À découvrir absolument.

Un moment extraordinaire autour d’un menu où nous avons laissé le chef nous surprendre. Cuisine au top, très raffinée. Le service est très professionnel mais un peu froid.

Très belle surprise en cuisine, un sommelier au top. J'enlève une étoile pour le manque de chaleur du lieu. Sobre ne veut pas toujours dire noir ou gris. Au risque d'être un peu directe, les mur gris, les bois morts, les tableaux noirs, le service en salle habillé en noir jusqu'au cou, en est presque oppressant.

Un vrai plaisir partagé, avec de belles découvertes de vins. Merci à toute l’équipe.

Un dîner étonnant dans une salle à manger très cosy mais joliment aménagée ! La nourriture était magnifiquement exécutée et l'approche du programme de vins était amusante et interactive. Je le recommande vivement. Nous avons mangé de nombreux repas dans des restaurants beaucoup plus chers à Paris et nous avons apprécié cela autant voire plus lors de notre voyage en France. Bravo!

Nous avons passé une très agréable soirée. Le repas était excellent et le sommelier au top Merci beaucoup 😀

Tout simplement divin. Mon compagnon et moi avions réservé dans ce restaurant un peu au hasard, ayant été séduits par les photos du site et nous n’avons pas été déçus, au contraire, nous avons adoré notre expérience et en gardons de merveilleux souvenirs ! Le service est professionnel, bienveillant et discret. La cuisine est excellente, créative, j’ai été agréablement surprise par de nombreuses saveurs et ce fut un sans faute de l’amuse bouche aux mignardises. Nous avons vécu une expérience de sommellerie hors du commun mais tout à fait appréciable. Enfin, le rapport qualité prix est excellent. Merci beaucoup pour cette soirée

Nous avons déjeuné dans ce restaurant au cadre propre , simple , mais de bon goût . Nappes et serviettes en tissu ( ce qui devient de plus en plus rare ) .Nous avons choisi un menu en 3 créations , ce fut une véritable merveille pour nos papilles . Les produits , les cuissons , les assaisonnements , sont tout simplement parfaits , sans parler de la présentations soignée . L' accueil et le personnel sont aimables . Nous avons passé un très bon moment , et je ne serai pas surpris que ce chef cuisinier de talent obtienne sous peu une étoile au guide rouge . Nous reviendrons surement .

C'était bon ! sur cuisson sur le homard sur les plats principaux (selon mes goûts).sommelier au top heureusement qu'il est là. Ambiance un peu tendu au niveau des serveuses( sauf pour la plus jeune). aucune attention pour les 50 ans de ma femme pourtant j'ai fait passer le message ! On reste sur notre faim!

Un très grand moment gastronomique ! De superbes et excellentes assiettes. Un cadre très soigné dans un environnement très nature. Bravo également pour la qualité du service et l’apologie œnologique originale. Merci à toute l’équipe. Que du bonheur !!

Prise en charge trop longue Originalité des plats à la hauteur de nos attentes . Très bonne cuisine. Approche du sommelier un peu inhabituelle et de fait déroutante, mais finalement bonne formation. Un peu plus de simplicité serait néanmoins souhaitable......

Comme à son habitude, mets très bien réalisés avec une exactitude des goûts « brut » ! Une note toute particulière au sommelier Erwan qui sait faire la différence. Adresse local sûre , je recommande les yeux fermés !

Toit est parfait même si le prix est un petit peu élevé.

Choisi presque par hasard, mais quel bon choix, sommelier atypique, drôle, qui a réussi à nous accorder sur un seul vin pour 4, excellent ! La serveuse discrète souriante et qui maîtrise parfaitement sa carte, Et des assiettes divines tant pour les papilles que pour les yeux. Bravo !

Magnifique expérience pour ce dîner à 2: cuisine raffinée et agréable avec de beaux produits, service discret mais présent et une mention spéciale pour le sommelier qui nous a fait décoller pour un voyage éblouissant aussi bien dans sa façon de choisir que de carafer et de servir! Et pour finir le soufflé yuzu mérite le détour 🥰

Un très bon repas Avec de magnifiques saveurs originales Des cuissons parfaites Service Sympathique On passe un très agréable moment

Magnifique découverte tant au niveau du cadre que des plats; beaucoup de créativité, un dosage parfait des saveurs et des surprises à chaque coup de fourchette!Et que dire de l’approche œnologique dans le choix des vins conduite de mains de maitre par un sommelier vous faisant découvrir des magnifiques surprises S'il fallait trouver quelque chose de moins bien, peut etre le soufflé trop sucré..mais c'est si rare de trouver des chefs sachant réaliser ce type de dessert... merci de cet excellent moment , nous reviendrons avec grand plaisir

Cuisine aux saveurs subtiles et originales, parfaitement bien maîtrisées par le chef. Belle présentation des assiettes. Service et accueil parfaits. Une mention spéciale au sommelier qui, avec sa méthode atypique, nous a fait découvrir un très bon vin. A découvrir absolument car tout est parfait dans ce restaurant. Merci à tous pour ce bon moment.

Un vrai moment de bonheur dans ce restaurant où l'accueil et les saveurs gustatives étaient au rendez-vous. Je recommande fortement.

Des subtilités gustatives, des surprises en matière de vins forment un ensemble harmonieux. Une belle soirée, merci. Pascale

Je suis allé dîner au brut un mercredi soir de septembre. Cuisine délicieuse, sommelier incroyable, excellent service. Je recommande vraiment brut. Je recommande également de faire du vin aux verres pour pouvoir déguster plusieurs grands vins différents.

Cuisine très raffinée mélangeant la gastronomie française à la cuisine japonaise. Nous avons vécu une belle expérience avec le sommelier qui a une approche très différente pour proposer des vins très adaptés à nos goûts. Je recommande.

Nichée dans les marais à un endroit où on n'arrive souvent que grâce au bouche à oreille, cette table d'exception réserve le meilleur du brut en cela qu'elle met en avant le produit dans ce qu'il a d'essentiel, tout en le sublimant sans fioriture grâce à une cuisine tout en subtilité, dont on appréciera les influences japonaises. Le talent du chef se conjuque avec celui du sommelier, qui vous réconcilie avec la géographie pour faire coller vos envies à de belles émotions collant magnifiquement aux désirs que vous avez exprimés et au budget que vous avez indiqué. Une expérience sincèrement rare!

Excellente table que j'ai recommandée à plusieurs personnes déjà! L'accueil est chaleureux, l'ambiance est douce et cosy, un service rapide et souriant, et.... de la poésie dans les verres et les assiettes! L'intégralité (vins et plats) peut être un grand mystère si on le souhaite et que l'on accepte de faire confiance au chef et au sommelier, c'est très amusant ... la cuisine est succulente, des saveurs connues, d'autres très inhabituelles, des associations surprenantes qui fonctionnent parfaitement!! Vous pouvez y aller les yeux fermés au sens propre comme au sens figuré!

Excellent restaurant .. cuisine raffinée.. on en a plein les yeux et plein les papilles ..je recommande 👍

Très bonne soirée au Brut Cuisine raffinée et délicieuse et sommelier compétent et chaleureux

Fabuleux ! Des plats savoureux tant pour le goût que pour les yeux. Le sommelier Erwann est professionnel, passionnant et plein d'humour ! Merci pour ce délicieux moment...

Première expérience chez brut. Entrées excellentes malgré un léger manque d’assaisonnement pour la courgette. Ravioles de homard parfaites. Filet de canard un peu nerveux, dommage. Quant aux desserts, la pêche était d’une douceur exquise, le soufflé au chocolat sans intérêt malgré la très bonne crème glacée à ses côtés. Service impeccable et souriant.

Accueil très agréable. Choix des vins déconcertant effectué par le sommelier, non en fonction du menu mais des gouts du convive, à l'aveugle. Préférence de choix en fonction du cru. Association pas évidente de l'accompagnement du canard avec poireau au wasabi (franchement à décourager) Le soufflé du dessert est magnifique, délicieux. A vous de juger! Une excellente soirée quant à moi.

Une expérience gastronomique d'exception dans ce très beau village de paludiers. La cuisine est inventive et de très haut niveau. Les desserts sont également très réussis. Bravo !

Superbe decouverte, notre expérience a été juste parfaite. Mon mari a parié sur une étoile Michelin pour l'année prochaine. Ca serait bien mérité. Merci aussi au sommelier qui raconte des magnifiques histoires en servant le verre de vin.

L'un des meilleurs repas que nous ayons jamais eu, agrémenté d'associations originales de produits frais, servi par une équipe compétente dans une ambiance sobre et moderne. Mais ce qui a élevé le repas au niveau du ciel, ce sont sans aucun doute les accords mets-vins que nous avons eu le plaisir de découvrir grâce au plus que talentueux sommelier, Erwan. Globalement, le seul bémol était la rapidité du service. Si vous êtes de passage dans la région, nous vous recommandons sans hésiter.

Un dîner inoubliable avec des saveurs incroyables, merci au sommelier et aux serveurs pour ce moment très agréable.

Avons apprécié les notes florales japonaises dans la cuisine toute en finesse et félicitations à la communication originale du sommelier pour transmettre sa passion des vins .Surprenant et très agréable de trouver un restaurant de cette qualité dans ce charmant village de paludiers .

Expérience parfaite. Un premier mot pour le sommelier : il faut vraiment se laisser aller avec Erwan, qui conseille avec humour, sensibilité et évidemment une expertise sans faille. C'est parfois difficile de se laisser aller quand on ne connaît ni la personne ni l'endroit : ici, il ne faut pas hésiter une seconde, il vous le rendra bien. Un très grand merci à lui. Côté cuisine, de très belles expressions avec des saveurs équilibrées, tailles et découpes très précises. Produit brillamment mis en valeur. Enfin, service efficace, humain et sans fausse note. Bravo à vous.

Cuisine très bonne rien à dire la dessus, le sommelier et son entrée laisse à désirer meme si ça peut plaire à certaines personnes!

Un grand merci pour ce moment exceptionnel ! Ce n’est pas la première fois que nous venons et certainement pas la dernière ! Des créations culinaires toujours aussi savoureuses et délicates. Et une mention spéciale au sommelier qui partage sa passion pour notre plus grand bonheur !

La pépite des marais. Restaurant d’une qualité exceptionnelle. Précipitez vous avant l’étoile Michelin.

Cuisine raffinée, personnel disponible.. très bon moment passé dans cet établissement.

tres bonne experience, ciuisine rafinée , faites confiance a l'expertise du somelier pour trouver LE vin adéquate pour accompagner votre experience culinaire. Ambiance tres conviviale. Nous recommendons vivement !!!

Belle experience. Tres bon menu degustation plein de saveurs mais lisible. Sommelier innovant et tres interressant. Proprietaire sympathique . Enfin un peu de nouveautes dans la presquile. Bravo

Cet établissement est très agréable. La propriétaire et les serveuses sont fort aimables et professionnelles. La cuisine est excellentissime, digne de nos étoilés. On y retrouve la sensibilité du chef, Japonais d'origine, parfaitement adaptée aux codes de la cuisine européenne. Une petite incompréhension avec le sommelier, compétent par ailleurs, a été réglée en face à face. Expérience à renouveler

Sommelier absent, deux plats sans rien à boire alors que nos plats devaient être accompagnés de vin . Le serveur a du nous apporter les verres en fin plats . Aucune explication ni excuse ni geste commercial .

Un restaurant découvert par hasard. Tout était parfait, mention particulière pour le sommelier qui nous a fait voyager. Je recommande !!!!!

Des amis nous ont fait découvrir cette petite merveille. Un moment inoubliable! La perfection 👏👏👏Félicitations à toute l’équipe et au sommelier hors pair, tout simplement incroyable. Une seule envie, revenir très vite. A très très bientôt.

Excellent, tant au niveau de l’accueil que du service. Nous reviendrons sans aucun doute lors de notre prochain séjour dans l région. Merci beaucoup.

En plus de la qualité du repas et des choix du sommelier , nous avons apprécié la déco, l’atmosphère et la gentillesse des personnels. Une très belle découverte

Nous avons passé un moment extrêmement agréable. Le service était impeccable et les mets délicieux

Un merveilleux moment pour mon anniversaire. Merci au Chef Takashi et au maître sommelier Erwan pour cette découverte de saveurs. Un super accueil avec plein d’attentions…

Excellente expérience que cette première fois dans ce restaurant au décor sobre caché avec pudeur au sein du village de Saillé. Un menu 5 créations parfait, tellement parfait, qu'il est impossible de choisir quel était le meilleur des 5 plats proposés. Ajoutez au tout, un service très professionnel, discret mais sympathique et un sommelier exceptionnel et vous obtenez un véritable diamant ; BRUT. évidemment !

Très beau moment, des plats succulents un sommelier qui fait voyager… petit bémol : le prix du verre de vin qui n’est pas justifié quand bien même le vin suggéré était de grande qualité.

Encore un moment incroyable avec un accueil charmant et vraiment pas bling bling et le menu 5 plats incroyable de finesse avec l’oursin ou le cerf ou la pintade à vous faire rêver.et l’incroyable chef sommelier qui lui vous achève avec le voyage de ses vins et de sa connaissance.j’adore ce voyage chez Brut encore merci

Nous avons découvert ce restaurant par hazard. Merveilleux plats, service et sommelier. A recommander. Seule à l étage -1☆

Une excellente découverte. accueil et service impeccable. l'ensemble des plats proposés étaient délicieux et très bien présentés. Je recommande.

Bon accueil Table soignée, excellent sommelier, très bon travail des saveurs un vrai Régal

Extraordinaire soirée, mariage de haute cuisine, grand service bienveillant et brillant choix de vins . Le cadre : une maison de village paludier au coeur des Marais salants. La salle de restaurant met en valeur une architecture campagnarde. La direction : attentive et mettant en valeur son équipe. La cuisine : inventive et précise où la dégustation débute avec les yeux grace à une présentation artistique mise en scène par une vaissellerie soigneusement choisie. Le choix des vins au verre est époustouflant, le sommelier tel un médecin interroge vos goûts pour proposer non pas un accord mets-vins devenu si courant, mais « votre » accord à partir d’un choix de 117 vins différents ! (Nous avons posé la question et voici la réponse). Cette maison est en route vers les étoiles.

Soirée inoubliable chez Brut! Menu à l'aveugle mêlant saveurs à deviner, Belle rencontre avec Erwan le maître sommelier et ses questions pertinentes et ludiques qui font réviser la carte de France. Serveur adorable. Une adresse que l'on n'oublie pas ! (Juin 2023) (19 septembre 2023) ...la suite... Récidive palpitante! Tout y est!!! Table toujours aussi prometteuse, mets raffinés dans cette belle promesse à l'aveugle et Erwan le découvreur de vins nous a bouleversé avec un Sancerre incomparable. Merci merci de communiquer autant de passion. Nous ne pourrons que revenir !

Belle découverte pour ce restaurant situé à Saille un peu à l'écart du centre de la Baule. Dans un beau petit village typique. Le chef japonais en cuisine nous a fait apprécier une cuisine tout en finesse. A découvrir sans hésiter

Très bon sommelier. Belle et artistique présentation des plats. Très bonne qualité des ingrédients.

Nous avons passé un super moment, la cuisine est excellente et le service parfait. Un super sommelier ! Je recommande.

Cadeau de fête des mères. Restaurant agréable très bonne cuisine et service impeccable personnels à votre écoute sommelier très sympa et connaît son métier. Merci de votre accueil chaleureux

Service génial, tout autant que la cuisine. Nous avons passez un super moment en famille, le seul tout petit bémol est que pour le soufflé en dessert, j’ai eu du mal à retrouver le goût de la passion. Mais sinon rien à dire, merci pour tout ! ( pardonnez moi pour les fautes )

Un endroit intime, le service très accueillant. La cuisine est excellente par chef japonais Takashi et le vin est également sublime. On sent leur passion de métier et leur envie d’évolution par la suite. J’ai passé un très bon moment avec eux, merci.

Dans un décor à la fois sobre et moderne, nous avons profité d'un moment exceptionnel. La cuisine est irréprochable, avec un service en salle professionnel, compétent et bienveillant. A recommander pour une belle occasion (ou simplement pour les amateurs de bonnes chères)

Nous avons visité le centre d'accueil, la Maison du Paludiers (fortement recommandé) et avions besoin d'un déjeuner. Nous avons littéralement marché au coin de la rue, sommes entrés dans Brut et avons vécu l'une des meilleures expériences de restauration de notre vie, d'autant plus parce que c'était tellement inattendu. Le niveau de professionnalisme était prononcé. Réception gracieuse, sièges gracieux et ce qui s'est passé était un bon repas préparé encore plus par l'excellent personnel. En particulier, Erwan, le chef sommelier, a été exceptionnel. Au début du repas, il a mené une rapide « enquête » personnelle puis a procédé à l'accord des vins avec chaque plat et selon chaque palais. Vraiment un cran au dessus. Les sélections ont été parfaites et, en plus, la discussion qui a suivi avec lui et avec nous a élevé l'expérience. Je ne sais pas si nous reviendrons un jour dans ce coin de Bretagne, mais si jamais nous en sommes proches, nous reviendrons à Brut. Merci pour cette belle expérience.

Nous recommandons ce restaurant. Le personnel est très acueillant. Le sommelier nous a fait voyager à travers les cépages et le chef nous a éveillé les papilles. Merci pour cette belle soirée.

digne d'un étoilé saveurs et textures excellentes le service est impeccable et le personnel vraiment très aimable

Superbe expérience au restaurant Brut situé dans un charmant village. Menus homard realisés très gentiment à la demande (en amont) et en tenant compte des allergies de Monsieur. Des mets exquis, avec un mélange de saveurs et de textures tout en harmonie. Le service est au diapason, dans un cadre chaleureux et calme. Nous reviendrons et encore merci pour tout !

Nous avons été une nouvelle fois conquis par notre dîner. Le repas fut parfait et élégant avec des produits de belle qualité, les vins choisis par Erwan étaient en accord avec nos envies. Et le décor loin d'être brut était chaleureux et très agréable. Personnel aux petits soins. Nous reviendrons.

Nous avons passé un très bon moment. Le service est impeccable tout en étant détendu. Nous avons dégusté de supers produits travaillés à merveille. Nous y retournerons !

Accueil, cadre, service, menu, tout était à la hauteur. Un très bon moment. Bravo.

Excellent repas, personnel aux petits soins et accord mets-vins sur-mesure par un sommelier à la passion communicative.

Avec ma femme nous avons passé une délicieuse journée, un excellent déjeuner conseillé par une maitre d hotel très sympathique, très beau restaurant, chaleureux , agrémenté d un fond musical agréable. Nous y reviendrons avec plaisir .

Nous avons passé un moment incroyable. Un voyage culinaire extraordinaire grâce au chef Justin zumkeller et au personnel.

Accueil et service attentionnés. Les plats sont beaux, inventifs et surtout pleins de saveurs. Je vous recommande cette maison à Saillé au milieu des marais. Allez y vous serez enchanté !

Très très bon restaurant. Cuisine originale et atypique. Ambiance feutrée. Peu de tables donc pas de brouhaha. A recommander.

Cuisine originale et plutôt savoureuse en dehors des St Jacques pas assez chaudes et des Ris de Veau un peu trop gras et copieux. Mais un temps d'attente excessif, pour un restaurant à moitié vide . Nous étions 2. Au bout d'une heure nous avions eu un amuse bouche, mais pas encore le vin, le sommelier s'étant désintéressé de nous puisque nous avions choisi sans ses conseils . Il n'a même pas pris notre commande . Puis la serveuse adorable nous a servi enfin le vin. Au bout de 2 heures, nous en étions à 2 plats sur 4. Et après plus de 3 heures nous sommes partis sans attendre les mignardises promises depuis 15 mn Globalement plutôt déçus par rapport à ce que nous attendions

Une expérience merveilleuse et des joyaux cachés. L'excellent service de Charlotte et la maîtrise du vin d'Erwann ont réuni le meilleur déjeuner plein de saveurs et de combinaisons inattendues. Attention particulière pour l'anniversaire de ma mère. Un grand merci à toute l'équipe.

Très très bonne expérience, un bel endroit a la décoration sobre,cosy, deux salles dont une en étage,les tables suffisamment espacées . Accueil sympathique, cuisine raffinée , un menu découverte six plats délicieux,ce jour là,autour du homard,de belles découverte notamment les ravioles de homard !!!Service professionnel qui a sut s'adapter aux demandes des convives,et un sommelier juste INCROYABLE,comme rarement rencontré, distingué de la grappe d'or laissez vous guider,un vin pour chaque plat et il manie l'humour avec finesse,un sans faute. Nous reviendrons c'est sur,pour profiter du reste de la carte. Bravo à toute l'équipe.

Nous sommes venus y dîner pour nos 1 an avec mon compagnon et nous avons adoré ! Un accueil irréprochable, sympathique et distingué, un service parfait et des plats au saveurs inattendus et très appréciables ! C'est déjà décidé, nous y retourneront !

Nous avons découvert Brut et quelle belle expérience. Notre choix s'est porté sur le menu créations en 4 plats. Quel beau travail la cuisine du chef c'est que de l'originalité. Le chef ose des mélanges de goût et saveur qui sont parfaitement maîtrisés. Le soufflé au dessert se décline en plusieurs parfums celui à la chartreuse ça change du traditionnel et le dessert au mélange ricotta carotte orange c'est à goûter. Une salle chic, bien décorée et feutrée avec une cheminée qui fait l'ambiance surtout en hiver. Très bon service. Une belle adresse en dehors de Guérande qui vaut le détour.

Deuxième fois que nous venons dîner avec mon Mari, tout est toujours aussi beau que bon. Encore merci a l'équipe de la cuisine, d'avoir pu adapter mon repas en fonction de mes intolérances (lactose / repas sans viande). L'accueil, le service, le personnel, la cuisine, tout est parfait. Une chose est sûre, nous reviendrons avec grand plaisir.

Nous avons très bien déjeuné aujourd’hui dans ce restaurant raffiné. Les amuse-bouches étaient delicieux,la brioche aux algues une belle découverte,et les ravioles de homards avec leur bisque étaient très subtils,exquis. Sans oublier le service irréprochable. Nous reviendrons.

Nous avons passé dans cette établissement un moment magique. Merci à toute l’équipe, à la serveuse pour sa gentillesse, au chef et son équipe pour l’explosion de saveurs. Nous avons choisi le menu« Homard » et nous avons adoré. Moment magique. À bientôt ici où à Belle île.

Extremement délicieux, surprenant, parfois jusqu à déroutant, mais toujours parfait, original avec des produits de qualité du cru. Une carte des vins qualitative raisonnable et diversifiée. Mais des crus d exception abordable sont également à partager.

Excellente expérience chez Brut., sublimée par la passion et les délicates attentions de Valentine! Menu copieux, original, proposant des saveurs inattendues et raffinées. Le tout dans un cadre intimiste et confortable. Encore merci pour votre accueil, votre sympathie et la qualité de votre cuisine!

Super moment en famille, nous nous sommes réunis pour l'anniversaire de notre grand mère, 7 adultes et 2 enfants. Le menu,le repas et l'ambiance en plus du serieux des serveuses était top. Cela fait plaisir d'avoir des gens pros mais conviviaux. Bien sûr pour finir merci au chef cuisto et bravo. A très vite.

J’ai déjeuné aujourd’hui, donc la première découverte. Le chef ne fait pas de la cuisine, il fait de l’art. Excellentissime!

Mercredi 22 décembre, première fois dans se restaurant. Au première abord très chic, cosi. Au vue de la carte bizard. Mais attention des la mise en bouche a l aperitif explosion des saveurs. A suivre petite brioche avec beurre au citron ...... et la c est partis , oursin,st Jacques, ravioles de homard,chevreuil,rie de veau et surtout chèvre. .. un délice.... toute etait bon ce mélange que l on ne s attend pas ENORME. Pour finir café avec macaron praliné et surtout un moelleux au chocolat hummm. A refaire. Un grand merci a la serveuse qui a très bien fait son travail et avec le sourire . Je conseil.

Un accueil excellent et une cuisine très raffinée. Un moment d’exception. Déjà hâte d’y retourner.

Belle découverte. Le menu en 3,4 où 5 plats nommés par leurs ingrédients est finalement simple à comprendre. Très bons vins. Personnel très agréable ce soir là. Un petit bémol sur les desserts..joli visuel mais pas au niveau des autres plats.

Brut car décor et menu minimaliste ? Malheureusement car le service est brute ! Nous avons attendu 30 minutes avant que la serveuse vienne nous demander ce que nous voulions boire Nous avons commandé un rosé de Provence classé qui était à température ambiante Comme le seau dans lequel il était servi, n’avait pas de glaçons, nous en avons du demander. On nous les a apportés dans un verre à eau ! En apportant le 2nd verre de glaçons, la serveuse nous a dit qu’il ne fallait pas le congeler alors que le rosé n’était toujours pas frais ! L’entrée nous a été servie au bout d’1h45 Nous avons pris le cabillaud qui s’est avéré être très salé. Quand nous l’avons dit à la serveuse, elle nous a répondu que c’était tout à fait normal car le chef le cuisinait ainsi mais la serveuse ne nous avait pas averti lors de notre commande L’été dernier, nous avions eu la même mauvaise expérience, mais pensions que cela est dû au rush de été Heureusement, la cuisine est goûteuse et bien présentée mais le service Brute gâche beaucoup

Sur les conseils d'amis, nous avons découvert ce restaurant dont le nom ne reflète absolument pas la qualité et la complicité des plats proposés. Nous avons choisis la déclinaison de 6 services autour du Homard et c'etait un régal absolu Les textures, les assaisonnements et la présentation : c'est sans fautes Le service est excellent et tres agréable en restant décontracté. Donc prenez la route de Guérande et ne manquez pas cette étape.

excellente soirée en amoureux : les plats étaient excellents, des alliances de saveurs inattendues mais très justement trouvées, un service et des conseils aux petits oignons. Une de mes meilleures expériences depuis un bout de temps !!

Très belle expérience au sein de ce restaurant. Prestation à la hauteur des attentes. Excellent accueil et accompagnement de la part des serveurs. Je recommande vivement ce très bel endroit.

Ce fut une très belle expérience de manger dans cet établissement gastronomique de Saillé, un petit coin de Guérande au bord des marais salants. Le restaurant est décoré dans des tons terre qui offrent un cadre agréable aux créations du chef. Le restaurant excelle dans les profils de saveurs contrastés. Il y avait plusieurs plats alliant sucré et salé. Il y avait aussi l'accord iodé et umami avec des huîtres, de la salicorne et, contre toute attente, du fromage mimolette. En dessert j'ai eu une madeleine au stilton drapée de chocolat blanc, c'était juste une merveille. J'ai aimé avoir du choix dans le menu (surtout parce que j'ai pu éviter le pigeon qui semble être partout ces jours-ci). Après mon repas, j'ai fait une promenade dans les marais salants à proximité pour évacuer les calories. J'ai hâte de revenir dans le restaurant la prochaine fois que je serai dans la région.

Une envi de quitter le front de mer et ses restaurants souvent surfaits. Brut est apparu sur notre chemin ! Et quelle rencontre ! Cuisine, service et décoration sont au rendez-vous. Un vrai resto gastro comme on les aime ! Je conseille vivement Mention spéciale pour la raviole au homard ainsi que pour le condrieu de la maison Montez

2 eme passage chez Brut, un sans faute du début à la fin aussi bien en cuisine qu’en salle Plats équilibrés en saveurs et quantités ( menu 5 créations) Un vrai gastronomique qui mérite d’être reconnu Nous reviendrons et conseillerons sans hésitation

Restaurant de haute qualité Tous les plats excellents Cadre agréable dans ce petit bourg de Saillé L’accueil et le service ne sont pas en harmonie avec les mets proposés Quel dommage !! Au chef d’en tirer les conclusions !!!!!

Service amical et professionnel, nourriture délicieuse. Mon préféré était le pigeon. Si tendre et savoureux. Ils ont aussi le menu en anglais. Cela a été très apprécié par mes amis japonais. Merci!!

Cuisine originale, souvent excellente, mais tous les plats ne sont pas au même niveau. Le plat huîtres, moules, salicorne, par exemple, était beaucoup trop dominé par la salicorne.

Belle décoration de la salle et présentation des assiettes soignées. Pour le reste, il y a du boulot. Nous avons pris le menu homard « signature », qui est en fait la même chose que le menu normal, sauf qu’ils ajoutent des morceaux de homard. Côté saveurs, la première entrée était trop sucrée, la suivante trop salée, le fenouil du plat trop cuit, la pince du homard servie sans avoir enlevé le coagulât. Deux serveuses discrètes et sympa, mais la chef de salle est hautaine, prétentieuse et de mauvaise foi. Non, le carafage n’est pas réservé aux vins rouges comme elle nous l’a soutenu, par contre carafer au dernier moment est inutile, il aurait fallu le faire quand on l’a demandé, bref, on a laissé tomber le carafage, non sans échanges tendus avec cette jeune fille très désagréable. Les deux bouteilles de vin blanc étaient tièdes. Les millésimes ne sont pas indiqués sur la carte. À 75€ le menu et tant de chichis, vraiment décevant. Au vu des réponses de la direction aux commentaires négatifs passés, plutôt que de continuer à répondre ici de façon insultante, peut-être faudrait-il se remettre un peu en question.

Decor très bien. Ambiance et service très justes. Trop de chichi pour des plats recherchés mais sans parfum. Je ne conseillerai pas.

Le restaurant était bien décoré et avait une ambiance agréable. J'adore la façon dont le chef a intégré le sucré et le salé dans certains plats. L'utilisation de fruits dans certains d'entre eux a été intelligemment exécutée et a rehaussé la saveur générale des plats. Nous avons cependant attendu environ 20 minutes avant d'être pris en charge. Néanmoins, cela valait une expérience 5 étoiles.

Avons attendu 10mn à l'accueil avant que quelqu'un nous reçoive!...cuisine un peu décevante. J'avais opté entte autre pour le bœuf : trop cuit, dur bref pas grand intérêt. Seuls les amuse bouche et les mignardises créaient une vraie surprise. Par contre belle surprise avec la maître d'hôtel sommelière et caissière super pro, attentive et présente bref, bravo à cette jeune personne qui était seule à toit gérer...nous attendons encore la présence de la propriétaire pour nous saluer en fin de repas

Nous avons passé une excellente soirée. Serveuse accueillante et souriante. Nous nous sommes régalés avec le menu. Je conseille vivement. Nous y retournerons.

Visité le 2 juillet. Dîner de 4 plats. Plus d'une centaine de visites dans des restaurants gastronomiques au cours des 3 dernières années. Le service était très lent et malheureusement, la nourriture était vraiment mauvaise cette fois-ci. Les vins étaient corrects, mais trop de travail pour les obtenir. Je me demande vraiment comment les bonnes critiques ont été reçues

Vraiment vraiment génial !!! Bonne qualité et expérience avec une atmosphère agréable. Et des saveurs très particulières. Je le recommande vraiment.

Nous avons dîné en couple. Le repas fut merveilleux et les vins proposés très bons. Je me souviens encore de la madeleine avec le bleu et le chocolat blanc, tellement étonnant et tellement bon! Et le soufflé au rhum, wouahhhh!!

Nous avons passé un moment sublime, l’accueil parfait, les plats très recherchés et élaborés avec des produits très frais et de qualités, la vaisselle très original, le personnel très qualifié et adorable, et pour finir la patronne très sympathique, restaurant à 5 minutes de la baule , je le recommande sans hésiter si vous souhaitez vous régaler. Merci à l’hôtel l’hérmitage, Barrière pour cet belle adresse.

Très belle découverte ! Un accueil chaleureux et professionnel, nous avons adoré les plats et leur présentation ! Nous reviendrons avec plaisir !!!!

Superbe ! Enfin un restaurant gastronomique sans prétention. Les plats étaient innovants et la formule très très bon marché au vu de la qualité.

Quel beau moment!! Un acceuil très agréable, souriant chaleureux Des plats incroyables, des saveurs extras Tout est top. La présentation le goût la décoration … La serveuse extra, souriante agréable très pro, qui connaît et explique les plats comme si elle les faisait Je recommande sans aucune hésitation Bravo à toute l’équipe et Merci

Restaurant découvert avec un menu spécial saint Valentin. Nous avons passé une belle soirée détendu ou l’on se laisse vivre. Personnel attentif, des plats très raffinés. Pour ceux qui apprécie un vin moelleux je vous conseille le Monbazillac (un régal pour les papilles). A refaire sans hésiter.

Un restaurant intimiste, qui pour les plus gourmets mérite d'être découvert. Une expérience qui séduit nos yeux, notre nez et surtout notre palais. Un menu de la saint Valentin qui restera un très très beau souvenir pour nous. Accueil et service parfaits, cuisine excellente, un restaurant gastronomique qui mérite toutes les reconnaissances. A quand une première étoile...merci pour ces moments magiques. A très bientôt

Accueil déco et surtout mets très suptilles et excellents.. Quel beau moment de partage avec ma compagne... Devant des plats si raffinés. Un conseil allez y vite c'est magique...

Joli cadre, service agréable mais un sentiment général d'un lieu surfait. Déception pour les différentes saveurs proposées : des plats fades sans aucun intérêt gustatif se mêlent avec des plats plus aboutis. Tarif élevé en rapport avec la qualité qui reste moyenne et en comparaison avec les bonnes tables des environs.

Bel endroit, carte alléchante, plats soignés mais au total c’est un peu juste par rapport à la promesse. Une très bonne entrée, un plat principal un peu banal et un bon dessert. Trop peu de choix de vin au verre. Il ne faut pas être trop exigeant de ce côté. Pour finir, une ambiance un chouïa pesante du fait d’un service un peu too much. Dommage, même si nous étions ravis de tester une nouvelle adresse !

Jamais déçu dans ce restaurant gastronomique. Cuisine raffinée, originale tout en conservant l’authenticité des produits travaillés. Service à la hauteur.

Superbe expérience,cadre chic,cosy,tout pour être bien installé pour déguster des mets qui nous transportent.. mention spéciale pour les soufflés 👌👍

Lieu magique, des saveurs extraordinaires, une déco très raffinée. Un service irréprochable. Nous vous recommandons ce restaurant Brut, vous ne serez pas déçu.

Soirée magique, hors du temps, plats et ambiance sonore en harmonie pour cette soirée dégustation sur le thème du Vivant. Des plats d’une grande créativité qui ont éveillé tous nos sens. Un grand Merci pour la bienveillance et le professionnalisme du personnel. Nous recommandons sincèrement ce bel endroit.

3e fois que nous allons dans ce restaurant. Le menu est chaque fois renouvelé. Les associations de goûts sont originales, voire osées mais à chaque fois fonctionnent parfaitement. Bravo au chef et à l’ensemble du personnel pour l’accueil. Jolie carte des vins, courte mais avec de très beaux flacons, justement choisis. Une belle émotion qui donne envie de revenir très vite tester les prochaines créations.

Restaurant parfait de l'accueil au service en passant par les saveurs et les produits ! Nous avons passé un très bon moment hier soir, et félicitations au chef pour ses jus! Les cuissons sont top! Nous recommandons sans hésitations ce lieu

Aujourd'hui, excellent repas avec un couple d'amis qui avaient réservé, connaissant les anciens propriétaires. Nous ne connaissions pas cette table discrète à Saillé, c'était notre première fois mais non la dernière, nous avons tout aimé, produits frais, cuisine créative sans être sophistiquée, soufflé magnifique qui nous a fait oublier celui que l'Océan ne sert plus ! Rapport qualité /prix excellent et accueil chaleureux, conseils et service parfait. Bravo ! J'oubliais un Saumur Champigny bio au goût de framboise qui nous a ravis.

Une petite pepite à l état Brut. Loin des restos brasseries de la côte, dans ce petit village de Paludier le Brut intimiste et chaleureux est une très belle découverte. Toute la déco et la vaisselle rappelle le nom du restaurant. Les plats sont innovants et pleins de saveurs. Les vins délicieux. Le tout sublimé par l adorable très professionnelle serveuse qui explique chaque plat. Nous avons passé un excellent moment et nous reviendrons dans ce restaurant gastronomique très bon rapport qualité prix. Allez y les yeux fermés, vos papilles vont adorer.

Très bonne expérience dans ce restaurant d'une superbe qualité! Je recommande 😁. Nouveaux goûts et de nouvelles saveurs que l'on ne connaît pas c'est juste génial ! Personnel bienveillant. Nous reviendrons lors d'une prochaine venue à guerande !

Un Mariage brut. Quoi de mieux qu’une belle table pour une journée si exceptionnelle à nos yeux. Merci infiniment à Florence et toute son équipe pour ce moment parfait, tant dans l’atmosphère, la décoration que dans l’assiette. C’était une évidence pour nous de célébrer notre mariage dans ce lieu intimiste et chaleureux. Les attentions particulières y sont chaleureuses, les mets sublimés par Justin en cuisine. L’utilisation des produits est réfléchi, en adéquation avec les saisons et les acteurs locaux pour une cuisine de goût. MERCI MERCI MERCI

Merci pour ce super moment passé au sein de votre restaurant. On a adoré ! On a déjà hâte de revenir en couple, en famille ou entre amis. Merci pour votre gentillesse, votre disponibilité et votre humanité ! Cela fait vraiment plaisir ! Merci

Nous avons passé un excellent moment, un accueil chaleureux et très professionnel, le repas délicieux et plein de belles surprises, des produits de qualité , nous sommes enchantés et partagerons notre enthousiasme pour cet établissement qui mérite d'être découvert. Bravo à vous tous et merci...

Une expérience parfaite pour un grand événement. Un grand merci à Charlotte pour ses clients taquin et le subtil équilibre entre retenue et humour durant le service. Un moment hors du temps qui restera dans nos souvenirs !

Restaurant très accueillant, très bon, très bonne découverte. Super sympas pour passé un moment en famille

Escapade à deux. Menu homard. Un sans faute du début jusqu'à la fin.. parfait en cuisine, La finesse du homard et la justesse de ses accompagnements. 😋 Et service impeccable. Bravo à la nouvelle équipe ! Nous attendons les soufflés !!!

Restaurant très accueillant, charmant et très intimiste, tout ce qui nous fallait pour passer une agréable soirée. Une cuisine pleine de surprises dans les saveurs qu'elle propose et la présentation des assiettes. C'est vraiment le style de restaurant où tout est un veritable spectacle !

Restaurant qui se veut chic et, en fait, ne l est pas. Déjà il faut le trouver, anciennement La Causerie, rien n indique le changement ni au téléphone lors de la réservation ni sur internet. Menu alléchant mais la carte des vins ne suit pas. Pas de vin spécifique pour le foie gras. J'ai fait un repas à l eau. Personnel aimable mais pas au petit soin pour ses clients comme on pourrait s y attendre . J'ai trébuché dans l'escalier, aucune réaction. Cuisine correcte, on aurait pu s attendre à mieux , pas de saveur. 130 euros pour deux.....sans vin. J aurai aimé en avoir pour mon argent. A oublier.....

Nous avons passé un excellent moment au restaurant Brut pour le dîner. L'accueil est extrêmement chaleureux, nous avons été chouchoutés du début à la fin (serveuse et gérante adorables). Notre choix s'est porté sur le menu en 6 temps. C'était un délice, les cuissons, assaisonnements, les goûts une merveille et avec beaucoup d'originalité. Comme tout restaurant gastronomique les quantités sont réduites mais sont amplement suffisantes pour pouvoir terminer les 6 plats (2 entrées 2 plats 2 desserts). Je trouve que le prix a été très raisonnable compte tenu de la qualité du service. Allez y les yeux fermés. Merci à toute l'équipe nous reviendrons lorsque nous serons de passage !!