L' ALTER-NATIVE Restaurant gastronomique

Absolument exceptionnel : créatif, gourmand, généréux, elegant... Cet établissement a tout pour plaire... Très belle sélection des sommeliers sur l'accord mets et vins. Rapport qualité-prix absolument imbattable (moins de 130€ le menu pour un voyage en 7 temps, chariot de fromage Laetitia Gaborit inclus...).

Une adresse incontournable pour passer un excellent repas avec des plats délicieux, bien exécutés, une justesse des goûts incroyable avec un excellent sens du service. Merci à toute l’équipe de ce restaurant pour ce fabuleux moment. À très vite

Une table exceptionnelle , un accueil chaleureux, un service à la fois décontracté et très professionnel. Une expérience à ne pas manquer !

Une très belle expérience! Un service très attentionné pour une magnifique expérience culinaire. Diner en 5 plats, qualité des produits, l'art de la simplicité et de l'originalité. Nous conseillons vivement ce restaurant pour sa recherche d'excellence et sa maîtrise! Merci!

Quel moment hors du temps ! Une explosion de saveurs chacun des plats ! Tout est d’un équilibre parfait. Le service est tout aussi exceptionnel. WAW quel claque ! Merci infiniment !

Visiblement un bon cadeau à une date de fin, malheureusement rien de marqué sur le bon cadeau. J'aimerais juste savoir comptablement comment cela se passe? L'argent que nous avons donné a t il au moins était reversé à une association.

Gentillesse et disponibilité.

Rapport qualité prix en non adéquation Je trouve cela très cher car je n ai pas été sublimé par les plats proposés qui sont linéaires en bouche Le sommelier est froid et peu communicatif Les verres de vin servis ressemblaient à des verres de dégustation (un peu limite en quantité) car pas très bon marché pour des vins de la région L accueil est chaleureux et professionnel Le « chef d équipe » est causant intéressant et très professionnel c est vraiment le plus de la maison L œuf est très bon et interessant Le reste de la carte est un peu insipide à mon goût malgré des mets de qualité dommage Le dessert était très sucré et dénature la pomme avis pour l ensemble de la table J ai été déçue

Un plaisir renouvelé à Pâques! Après les amuse -bouche , la superbe morille farcie précède une exceptionnelle longueur de grosse sole farcie à l'oursin, suivie d'une délicieuse caille chaponnée en demi-deuil fourrée au foie gras. La quadrilogie de fromages affinés propose un intermède bienvenu avant la fine meringue aux agrumes posée sur une rare crème mousseline à l'estragon qui suscite l'étonnement gustatif! Les vins choisis dans le répertoire régional sont parfaitement associés aux saveurs du menu. L'accueil, le service et l'ambiance font de l'Alternative une adresse rare à privilégier à Béziers !

Magnifique moment cuisine service et endroit ….Tout était superbe….Je conseille fortement ✨

La nouvelle adresse du chef Gilles Goujon est sans surprise une excellence tant de l'accueil jusqu'au café, excellence du service, des mets proposés dans l'originalité, la créativité, la qualité. Le tout avec un service irréprochable et une proposition des vins de très belle qualité. Le tout fait un excellent moment qui marque notre mémoire et incite à récidiver une telle visite. Merci Chef et à votre équipe.

Merveilleux il n'y a pas d'autres mots !

Un plaisir du début à la fin. Des produits d'exception sublimés par un chef talentueux. Un service parfait.

Repas exceptionnel , délicieuse expérience gustative à chaque bouchée. A déguster en toute conscience.

Un très bon moment passé pour ce Noël 2023. Après un accueil personnalisé, le maître des lieux Gilles GOUJON vient en personne, souhaiter un joyeux Noël à ses convives.L’équipe de salle est très efficace et attentive. Le repas est bien séquencé, les mets délicats et l’alchimie du chef Gilles Goujon opère. Un sublime moment avec le soucis constant des équipes, la satisfaction du client. Le divin en ce jour de nativité.

Une belle expérience. Très bon accueil. Personnel au top . Cuisine raffinée avec beaucoup de recherche pour mettre les papilles en éveil . Nous reviendrons avec plaisir . Merci à Gilles Goujon et son chef , ainsi qu' à toute la brigade .

Une belle expérience gustavive, tout est parfait avec un accueil et un service irréprochable.... Pour cette soirée d'anniversaire nous avons eu même droit à la chansonnette !! Merci beaucoup. Stéphan.

J'ai découvert un super restaurant et j'ai eu la chance de rencontrer le chef en personne. Merci pour ce fabuleux menu découverte du dimanche midi. Merci pour votre accueil et pour votre savoir vivre du tour de table. Merci aux employés pour cette présentation.

Très bon restaurant, tout est fait pour que l'on y passe un agréable moment. Je recommande il faut y aller au moins une fois.

Cuisine très classique. Aucune surprise passé la mise en bouche (huitre pochée gelée et tartare). Un menu du dimanche à 120€ très décevant pour le prix. Les cuissons sont réussies mais pour le prix, les produits et leurs associations n'ont rien de surprenant. On a aussi l'impression de finir les restes de la semaine. A éviter !

Une expérience exceptionnelle, nous sommes venu pour nos 1 an de mariage et nous n'avons pas été déçu

Une bonne cuisine bistrot avec de jolis gadgets en présentation.Mais pas de nappe, et salle petite. Intimité compliquée. Énorme déception pour nous . A 100 euro le menu ( sans fromage,sans vin, ni eau minérale ,ni café ) , on s'attend à beaucoup mieux. Il faudra prendre le gros menu sous peine d'avoir faim en sortant de table . Portions vraiment trop justes Heureusement il y a une grosse motte de beurre et du pain servie sur un pavé ( pas top comme idée ) Le service est sympa et décontracté. Les vins sont vraiment trop chers . 65 euro pour un vin de pays ! Le vin au verre à 15 euro . Annoncé à 12 ml il ne devait pas contenir plus de 10 ml . Servi par un sommelier désagréable. Nous n'y retournerons pas.

Lieu magique personnel très agréable et menu tout poisson au top .

MERVEILLEUX. Habitués des étoilés, nous sommes venus pour découvrir une nouvelle étoile et que dire de celle-ci ! Déjà, la salle et la décoration, vraiment magnifique. Ensuite, l’ambiance, chaleureux et convivial avec le service au top du top, 0 défaut, sérieux, classe mais amical en même temps. Enfin, le menu, une pure folie, mention +++ pour la galette de pomme de terre, l’œuf (qui mets en bouche pour notre réservation à l’Auberge la semaine d’après), le homard, le plateau de fromage et le dessert à la figue. Nous reviendrons sans hésiter pour découvrir une carte d’été l’année prochaine. Nous avons passé un excellent moment, merci à vous, et à bientôt. Famille MARTY.

Très belle expérience Un repas en famille mémorable Une cuisine raffinée Merci Bruno l’accueil chaleureux

Restaurant de très haut standing avec une carte fabuleuse. Pour moi ce restaurant mérite une étoile supplémentaire ! A découvrir et à suivre !

Que d'émotions à chaque bouchée moment merveilleux de partage 2h30 de dégustation même pas vu le temps passer merci beaucoup au chef, à toute l' équipe et a mon chéri qui m a offert ce dîner pour mon anniversaire 💕

Un très bon restaurant, le personnel est hyper sympathique et très à l'écoute, une très belle découverte où j'y reviendrai avec plaisir.

Absolument superbe. Une expérience incroyable, l'un des meilleurs repas que nous ayons jamais eu !

Magnifique environnement et un régal pour les papilles

Cuisine excellente, une équipe très sympathique et professionnelle. Nous avons passé un excellent moment. Merci.

Plats créatif et fin mais on reste sur notre faim portion mini mini Dommage

Très belle découverte repas alliant avec une très grande justesse la mer et le végétal Nous nous sommes régalés du début à la fin Le service a été impeccable Seul bémol nous avons eu un peu chaud...mais on nous a proposé des éventails.... Nous reviendrons

Cuisine parfaite, service impeccable. Nous avons été très sensibles à l'accueil réservé à notre fils de 11 ans qui a eu un menu adapté à sa curiosité et à son appétit. On s'est senti très bien accueilli et l'atmosphère était à la fois élégante et décontractée.

Très belle expérience que ce déjeuner dans ce restaurant de grande qualité. Accueil parfait, personnel à l'écoute mais aussi capable d'expliquer la mise en valeur des mets, plats magnifiques au menu du marché. Vins au verre parfaitement adaptés aux plats. Joli patio intérieur bien ombragé.

Topissime Un voyage culinaire incroyable Un régal Je conseille à 1000% Personnel très très sympa Un seul point négatif à mon grand regret c est l'accessibilité, à revoir car rampe à l entrée pas du tout stable et l entrée au patio assez difficile ! Dommage ( ce qui explique 3 étoiles et non 5 pour le service de ce bel établissemen- rien à voir avec le service à table qui est excellent et qui mérite un 5 étoile 🌟/)

Super moment à l alter native ! Service au top , professionnel, extrêmement sympathique, drôle, au petit soin , bravo pour ce travail! Les plats sont délicieux , le cadre est très agréable ! Merci a toute l équipe

Cuisine excellente, finesse des saveurs , un sans faute pour ce menu dégustation. Accueil très chaleureux de tout le personnel. Terrasse très agréable, brumisee et ombragée. Nous recommandons vivement !!

Excellent ! Un service au top!

Très belle expérience avec un bébé. Merci encore pour le service parfait !

5 étoiles pour cette premiere visite ! Cuisine parfaite, vins découverte et service a l'écoute des clients pour que ce repas se passe de la meilleure manière possible. A recommander chaleureusement.

Tout était merveilleux, pas une fausse note et le rapport qualité-prix excellent !

Une excellente expérience dans une ambiance chaleureuse et détendue. Le service est impeccable. Félicitations à toute l'équipe en salle, le mot juste, le sourire, l'attention aux détails, c'est très agréable.

Un restaurant sans doute très proche d'une 2eme étoile, la cuisine est merveilleuse ainsi que tout le personnel, nous le conseillons vivement

Nous avons mangé à l'Alter-Native restaurant le 14 Juin avec ma compagne. Très agréablement surpris par la qualité de service, la décoration ainsi que les mêts dégustés du menu 7 services. Le sommelier Julien à été au top et nous a fait découvrir un vin blanc exceptionnel. Je recommande fortement pour les amoureux de la gastronomie.

Magique..

Simplement excellent, bonne quantité,superbes assiettes, service très pro

Un restaurant élégant et discret qui propose une cuisine de très grande finesse . La patte de Gilles Goujon est honni présente

Très joli cadre. Personnel sympathique. Un plus pour le chef sommelier, très pro. Finesse des plats. Vin honéreux tout de même. Un extérieur très sympathique. Un bon moment en couple.

Très agréable découverte. Cadre idyllique, personnel en salle très professionnel. Le menu a faire fondre nos papilles. Nous repartons avec des libellules pleins les yeux. Bravo 🍾 🍾 à tous . Merciiiiii

Plats très raffinés et très originaux L’huître exceptionnelle, le mélange morue et truite fumée a goûter absolument ,la sauce dieppoise avec le turbo/asperges pas assez chaude à mon goût Le dessert fraise et olives confites très étonnants Bref des plats exceptionnels avec des mariages de produits inédits pour moi avec le sommelier qui nous a conseillé des vins excellents de la région Il faut absolument connaître ce restaurant Nous reviendrons

Une excellente soirée dans le patio Un service parfait et sympathique Un sommelier compétent Des plats délicieux Une très belle découverte

c’est vraiment le lieu où aller manger à Béziers. un voyage extraordinaire autour du poisson. Surtout, ne ratez pas ce restaurant! Encore merci à tous.

Cadre très agréable, calme. Accueil chaleureux et sympathique. Service impeccable et proche du client, sommelier de bon conseil en vrai professionnel. Directeur très présent et proche des clients pour le moindre détail. Menu parfait qui nous a pleinement satisfait.

Après avoir découvert la cuisine de l'auberge du vieux puit, nous nous sommes rendus à l'alternative. Ce fut un moment extrêmement chaleureux avec un service de qualité et une cuisine exceptionnelle autour des produits de la mer et du végétal. Un grand merci au chef pour nous avoir fait découvrir cette cuisine de haut vol et la première étoile Michelin obtenue est totalement méritée. Un grand merci aussi au chef Gilles Goujon pour ce lieux de toute beauté et cette équipe mise en place qui accueille le client avec une chaleur humaine des plus appréciés

Une cuisine d'exception. C'était un régal, service au top, nous avons mangé comme des rois. Merci pour ce moment exceptionnel. Nous reviendrons.

Menu parenthèse gourmande avec accord mets et vin , une belle découverte culinaire. Personnel très professionnel et à l'écoute. Une pensée toute particulière pour les petits jeunes qui sont vraiment très bien! Bravo!

Personnel peu discret, nous ne sommes pas dans un resto de copains ! Nous souhaitions de l intimité et du feutré Mets de qualité mais hélas, mode actuelle oblige pas de plats à la carte mais seulement 2 menus

Très belle surprise, avec un service plus que parfait et des plats qui méritent leur étoile. Bien entouré et conseillé, on sent la passion et la volonté de bien faire. On est pas à Fontjoncouse qui reste l'Everest de la gastronomie mais cette alternative vaut largement le détour... Merci encore pour ces bons moments...

Un seul mot. Très très bon ! Une ballade sans faute des saveurs. Tout était un impeccable et le service des plus chaleureux. Remerciement au maître de salle pour son humour pince sans rire.

Superbe moment passé à l ombre du patio. Des assiettes parfaites et une équipe accueillante et prévenante.

Association mets/vins était parfaite merci Julien

Personnel très accueillant et aux petits soins Repas délicieux Je recommande cet endroit

Une cuisine originale un mélange de saveurs magique à tester pour une grande occasion

Bravo ! Nous nous sommes vraiment ré-ga-lés ! Aucune fausse note. Nous avons pris le menu du jour (bouchées apéritives, mise en bouche, plat, dessert et bonus) et avons eu le plaisir de déguster une entrée et le dessert du menu gastronomique. L'entrée était vraiment exceptionnelle !!! Digne d'un 3 étoiles à mon goût. Le plat aux cuissons parfaites. Le dessert de saison qui fait honneur aux débuts du Chef Goujon. Nous étions avec notre fils de 8 ans qui, même s'il a un petit appétit habituellement, a préféré prendre le menu du jour pour pouvoir vraiment goûter à la cuisine du Chef et il a tout goûté, aimé et adoré (et pourtant il est difficile). Ses préférences : les bouchées apéritives, la mise en bouche autour de la carotte fane et les topinambours du plat (une première pour lui)... et le bonus : la tartelette au chocolat à partager en fin de repas, la meilleure du monde je pense. Niveau service, là encore tout était parfait ! Discret, efficace, très sympathique et on se sent bien à l'aise. Merci notamment à Cassandra, à l'accent chantant, qui a vraiment été au top avec notre fils, mais aussi à tous les autres serveurs dont nous ne connaissons pas les prénoms. À la fin du repas, nous avons eu un sacré collectif pour nous raccompagner. Le chef nous a fait l'honneur de sortir de sa cuisine (avec sa plus belle veste 1 étoile) pour pour faire une photo avec notre fils qui était enchanté de pouvoir lui parler. Nous reviendrons tester les autres menus... Remarque : impossible d'ajouter des photos à mon commentaire... j'en ai tout de même postées dans la catégorie photos)

Une merveilleuse soirée, un merveilleux repas, une équipe exceptionnelle, très professionnelle ( tout particulièrement Sara, pour son accueil, sa gentillesse et son professionnalisme) Merci Monsieur Goujon

Un vrai moment de bonheur dans un beau cadre, avec une équipe professionnelle et passionnée, et évidemment une cuisine fantastique. Bravo à toutes les équipes ! Merci à Cassandra pour sa belle attention à la fin du repas.

Manger à l'Alter native est toujours un beau moment. Une cuisine inventive et goûteuse, un service soigné et attentionné. Merci a toute l'équipe.

Nous avons adoré ce restaurant, mention supplémentaire pour la qualité de son personnel discret et sympathique. A très bientôt

Nous avons dînées ce soir avec ma conjointe dans ce merveilleux restaurant de Gilles Goujon où nous avons vécues un moment culinaire exceptionnel tant gustativement que pour le service avec notamment une serveuse parfaite avec bcp d'humour ainsi que l'accueil exceptionnel de Bruno et toute son équipe.. Habituées des tables étoilées vous pouvez y aller les yeux fermés vous ne le regretterez pas.merci encore et bonne continuation à tous

Cuisine très fine

Je ne donne jamais d'avis Google normalement mais j'ai passé un moment inoubliable. C'était vraiment excellent tant au niveau gustatif que visuel. Étoile supplémentaire pour le personnel au top.

Superbe expérience culinaire.....service efficace et très sympathique...

Exceptionnel ! Tous les mets sont sublimés d'une telle façon.. Tout était parfait ! De l'accueil au sommelier en passant par tout le personnel ! Je ne peux que recommander ! Le petit +, la photo avec MR Gilles Goujon !

Une fois passé la porte , c'est un lieu enchanteur , sobre et élégant, un accueil et un accompagnement attentionné , souriant, très professionnel, un dîner plein de saveurs , de la créativité, une belle et insolite présentation, un délicieux moment !

Nous avons passé un très bon moment culinaire mais nous mettons 3 étoiles uniquement par rapport aux coûts des vins et de l'apéritif... Voici en photo le verre de vin servi à 12e soit environ 2 gorgées...que nous payons un certain prix c'est normal mais les quantités sont tout de même honteuses à notre goût...

Grand jour pour les récompenses Michelin : un grand bravo à L’Alter-native dont nous avons eu le bonheur d’apprécier tant la merveilleuse cuisine que le service impeccable dont la récompense de Meilleur Service est amplement méritée. Merci au chef et merci à Gilles Goujon et toutes les équipes des deux restaurants. Nous avons également le bonheur de connaître table de l’Auberge du Vieux Puits, habitant dans la région c’est un vrai privilège de pouvoir nous y rendre facilement.

Tout était parfait, avec un style de service attentif et rafraîchissant car plus humain. Meme chose pour les plats, qui en plus d'être beaux et créatifs (des plats ressemblant visuellement à des desserts dans notre menu, avec une mention spéciale pour la sauce à l'encre de seiche qui évoquait clairement le chocolat y compris dans sa texture- et on retrouvait le chocolat, le vrai, au dessert... 👌), sont vraiment très bons, ce qui n'est pas rien de nos jours dans la folle course aux étoiles du guide rouge. C'est solide, réfléchi. Les photos ne rendent pas assez hommage aux plats.

Nous avons passé un agréable moment la cuisine est très raffinée le service aussi et l ambiance est chaleureuse. Merci

Un parfait régal...

Moments culinaires, agréablement étonnants, un lieu vraiment raffiné pour un déjeuner entre amis. À ce niveau de là de la gastronomie, on ne peut que se laisser aller à la découverte des saveurs sublimées par une brigade de cuisine, époustouflante. Mais je tiens aussi à souligner la haute qualité du service qui nous a éblouis. L'équipe de salle discrète et disponible à la fois. Un moment que nous n'allons pas oublier de si tôt. Un grand merci à tout le personnel qui au travers de leur professionnalisme nous projette dans un univers étoilé... Le paroxysme de l'excellence a été atteint aujourd'hui. Félicitations à l'ensemble du personnel pour cet agréable moment passé au sein de votre établissement

A recommander sans problème. Les plats sont sublimes. Le personnel super. Bon accueil. Merci

Personnel très accueillant et très sympathique. Découverte culinaire assurée. Œnologue (léo) accorde les vins à la perfection.

Quelle équipe, un vrai bain de jouvence !

Excellent. Le chef arrive à sublimer des produits à la fois nobles comme le homard, la truffe mais aussi des produits simples comme les légumes, l'oeuf. Un délice ! Le personnel est extrêmement gentil et attentionné. Les portions sont généreuses sans être trop copieuses.

Très bon restaurant, que ce soit avant ou après l’étoile. Service au top, plat très bon, prix raisonnable, expérience exceptionnelle !

Accueil chaleureux , repas excellent, le cadre est très beau. Nous avons passé un très bon moment.

Désolée au chef de vous mettre une étoile avec une aussi bonne cuisine. Mais le service et le comportement du maître d’hôtel et son équipe a été odieux et déplacé. Nous sommes dans un restaurant étoilé il n’est pas possible de disputer aux clients et deplus devant d’autres convives. J’ai juste fait la réflexion Vous avez oublié notre dessert ? Non pas du tout ensuite la réflexion un souffle ca ne se fait pas en 5 mn surtout que nous en avons attendu 40 ensuite un 2eme réflexion vous avez prit beaucoup trop de temps pour finir votre fromage … un comble !!!! Pour finir je ne suis pas votre larbin. Quel classe !!!! De quel niveau ! Comment peut. On diriger un service de ce niveau avec ce genre de réflexion. Je reconnais être très direct mais en tant que professionnel même dans un restaurant non etoile l’intelligence est d’aller dans le sens du client pour le rassurer et s’excuser de l’attente ne ferait de mal à personne au contraire et non de le chauffer pourl’énerver. Je vous laisse imaginer l’ambiance. J’ai dépensé 398 euros pour n’avoir pas pu apprécier mon dessert et finir la soirée complètement vénère. Je n’ai jamais eu de ma vie à faire de commentaire aussi précis et long mais j’ai besoin de le faire car je suis aussi dans le métier et ce n’est pas tolérable d’avoir à vivre une expérience pareil.

Excellent Restaurant gastronomique Tout est parfait Les plats inventifs sont delicieux. Le personnel accueillant et professionnel. A recommander sans hésitation. Bravo à M.Gilles Goujon pour le choix de sin équipe !

Nous y avons dîner hier soir pour la première fois . L'accueil chaleureux du maître d'hôtel vous met immédiatement à l'aise dans un cadre épuré où se dissimule plusieurs pièces . Nous avons pris le menu gastronomique et fait confiance au sommelier pour accompagner le repas de vins au verre de sa sélection . Nous pouvons affirmer que ce fût une belle découverte de saveurs tout au long du repas autour de produits frais de la mer . Un vrai plaisir pour le palais le tout couronné d'une équipe très professionnelle et passionnée qui a contribué au coup de cœur que nous avons eu . Cette première étoile est notre avis très largement méritée. Bravo au chef et à son équipe . Nous ne tarderons pas à revenir...

Fabuleux. Superbe expérience culinaire. Mets délicats et bien pensés. Lieu très joliment décoré, propre et sobre. Service souriant, drôle et agréable. Je recommande vraiment quelque soit l’occasion c’est une bonne adresse.

L'art de travailler avec des produits simples et de proximité, pour une cuisine ludique et exceptionnelle .

Le cadre,le service et le menu déjeuner, tout est parfait

Cuisine très inventive bravo au chef et à son équipe

Superbes expériences dans l'assiette ! La cuisson du poisson est magnifique, les plats beaux et bien travaillés. Une très belle expérience culinaire au coeur du centre ville de Béziers.

Excellent repas partagé avec nos enfants Des mets succulents avec d excellentes saveurs Service parfait rien à redire Merci pour ce bon moment Rapport qualité prix très très correct

Très bien dans l'ensemble. Comptez environ 100 euros / personne + boissons. Dommage que le choix des vins au verre soit si limité. La Lotte était juste parfaite. La sériole aussi mais c'est plus difficile, peu l'habitude de ce poisson a mi chemin entre le saumon et le thon (de mon point de vue). Le dessert a fait son effet, terminer le repas sur cette note de fraise et de thym, c'était très intelligent. Enfin notre spéciale au personnel qui se démène pour nous satisfaire. Merci à eux. 18/20.

Accueil, service parfait. Cuisine excellente. Jamais déçu par ce grand chef.

Belle découverte, le no viande est très appréciable. Cuisine pleine de surprises et de saveurs. Je recommande.

Délicieux !!! Un vrai plaisir pour les papilles ! Le personnel est au top Je recommande

Difficile de faire meilleur , exceptionnel établissement

Très bonne expérience. On a très bien mangé et le personnel a été au top !!!!

Nous avons pu partager un moment très agréable en famille le 30 juillet 2022 à midi avec toute notre famille pour l’anniversaire de notre mamie de 90 ans dans ce somptueux restaurant. Un service aux petits soins. Des mets raffinés. Un cadre arrangé avec goût. Avec une terrasse ombragée et fraîche grâce aux humidificateurs. Nous vous conseillons ce restaurant. Un grand merci à tous le personnel

Un très bon restaurant et un service de haute qualité. On ressent l'influence de Gilles Goujon. Cette cuisine est généreuse, franche, appétissante et vraiment exquise. Les poissons sont traités avec finesse et inventivité. Tout était parfait et j'ai particulièrement aimé aller à la pêche au gigotin de baudroie de méditerranée ses mini légumes et sa sauce bourride servie dans un plat en pyrex. La terrasse-patio est très agréable en dépit de la chaleur de saison. Merci à toute l'équipe. Nous reviendrons.

Une véritable découverte culinaire. Parfait du début à la fin. Cadre intimiste et accueillant, on s'y sent à l'aise. Petit plus pour les brumisateurs durant l'été dans la cour extérieure. Personnel aux petits soins.

Un festival de saveur ! L'excellence gastronomique.

Des associations d'ingrédients qui vont peut-être vous perturber en lisant la carte, mais quelle réussite ! C'est simplement exceptionnel.

Un excellent accueil Un service à l’écoute et très arrangeant des saveurs marines excellentes des plats présentés avec goût Une très belle expérience Merci pour ce moment savoureux

Merveilleux déjeuner. Accueil et service avenant, professionnel de très haut niveau. Cuisine délicieuse et gourmande. Très beau cadre. A recommander sans modération et dans hésitation.

Magnifique trop bon, propre, personnel super

Accueil & service attentionné, orchestré par Frédéric Rouen, qui ne laisse rien au hasard, convivial sans jamais être obséquieux. Pour profiter de toute la richesse de la cuisine des chefs Goujons et Pellestor-Veyrier, nous avons choisi le menu en cinq services. Chaque plat est précisément pensé, que ce soit dans l'association des saveurs, ou les produits. La tartelette haricots, brousse de brebis et pesto introduit avec fraicheur le repas, suivie d'une huitre fabuleuse prise dans son eau gélifiée citronnée, d'une délicieuse fricassée de mousserons dans un jus de volaille au vin jaune, et de maquereaux juste cuits sur une pierre chaude. les deux plats de poissons : Un lieu jaune et sa marinière amande-amande (le coquillage et le fruit à coque) et orange sanguine qui se marient merveilleusement avec des asperges juste croquantes, et la petite baudroie sublimée par sa sauce et les fameux mini légumes d'Éric Roy. Plats aussi beaux que bons. Le beurre demi-sel foisonné et son pain aux algues accompagnent avec finesses les amuse bouches. Pour finir la dégustation, un soufflé mangue passion, twisté par un sorbet passion acide comme il faut. Mention spéciale au dressage dans l'assiette, où on assiste au mariage du froid et du chaud. Le café divin, et les mignardises concluent ce repas merveilleux. Quel délice ! Lieu à la hauteur de la réputation du chef Goujon et ses associés. Ils méritaient bien ces quelques lignes. On en gardera un souvenir ému et une envie dingue d'y retourner.

Nous avons passé un agréable moment en famille. Les plats étaient vraiment excellents et très raffinés alliant en permanence l'acidité, la douceur et le croquant pour le plaisir de nos papilles. Le service était vraiment génial, mention particulière pour Frédéric son accueil et sa gentillesse. Nous étions venus célébrer un anniversaire et nous sommes repartis enchantés de cette jolie parenthèse! Nous reviendrons sans la moindre hésitation!

Un maître d'hôtel d'exception un personnel super dès mets excellents un sens commercial fabuleux pour ce genre d'établissement venir découvrir y revenir merci

Excellent accueil le service convivial et parfait.que dire du repas ? Tout simplement excellent, de la finesse, du goût, une présentation très soignée et un accord avec les vins judicieusement conseillé par le sommelier

Nous voulions découvrir ce restaurant dont on nous avait tant parlé . Le décor , l’accueil et le service étaient irréprochable, Pour le presentation des plats , notre plat principal etait présenté dans des cocottes en Pyrex ébréchées . J’en ai fait la remarque à deux serveur . Pour un restaurant de ce niveau , ceci est inacceptable et faute de goûts également . Cependant aucun reproche à faire autre que celui-ci .

Mais quel restaurant ! Juste wahou !!!! Merci les chefs ! C'était un moment fabuleux

Que dire quand tout va bien même le respect de la RSE car comme ce n est que des produits (et quels produits !) de la mer on ne change pas les couverts je suis complètement en accord avec le Chef ! Merci Chef c est une belle démarche protegeons notre eau ! N'en déplaise à certaines grincheuses.... Un accueil parfait et un service très agréable alors gustativement vos papilles vont apprécier ! Je n'aime pas le fromage du coup j ai eu droit à 2 desserts 😊 je sais je suis chanceuse 😊 j'attends la 2ème ⭐ avec impatience... Bref vous l aurez compris je recommande !

On a adoré, mets délicieux et savoureux. L'accueil et le service irréprochable. Le seul bémol tarif la coupe de champagne un peu chère...

Super repas et personnel a l écoute et professionnels

Un endroit extraordinaire autant par l'endroit et l'accueil mais surtout pour la cuisine. Un restaurant 3 étoiles au prix d'un 1 étoile . A découvrir très vite avant que le prix n'augmente

Excellent accueil, très belle carte. Belle flexibilité pour adapter les plats aux préférences des convives. Cuisine raffinée et délicieuse

Super restaurant un accueil chaleureux et au petits soins pour les clients a recommander sans hésiter

Un cadre agréable chic et décontracté à la décoration soignée. Un accueil et un service irréprochable ou rien n’échappe à l’œil bienveillant de Frédéric le directeur et son équipe. Une expérience gustative magnifiant des produits d’exception caviar, homard Des associations de saveurs uniques, une surprise à chaque plat qui nous donne l’impatience de découvrir le prochain. En résumé un véritable plaisir pour nos papilles. Un grand bravo au chef et à toute l’équipe de l’Alter Native. Nous avons passé un excellent moment merci beaucoup Nous recommandons cet établissement sans hésitation.

Dîner magnifique dans un bel endroit et un beau moment gastronomique

Merveilleuse voyage culinaire décliné autour de la mer avec à la barre un chef ddéquipage que l on ne nomme plus entouré d une equipe à la hauteur du chalenge. Merci pour cette inoubliable et plus qu'abordable traversée de votre univers MR GOUJON ainsi qu'à votre équipe.

Sublime diner de la St Valentin, symphonie de saveurs offerte par un chef de talent et un orchestre exceptionnel de la salle à la cuisine. Quel bonheur, dès la lecture du menu des amuse-bouche au dessert vous vous sentez dans la peau de Don Balaguère sollicité par ce diable de Garrigou, et voilà que langouste, homard, loup de ligne, volaille en demi deuil sont posés devant vous. Ici pas de messe basse, il faut le dire bien fort on y mange fort bien et ce serait pécher de ne pas le partager !!!! Merci

Un régal dans l assiette comme au service

Essai confirmé. !! La première visite en juillet nous a donné l'envie d'y revenir. Deuxième visite en décembre... Un menu toujours succulent avec justesse et raffinement ..(de l'huître... à la clémentine ) Digne d'un étoilé ⭐ Le service est irréprochable, dirigé par un directeur de salle d'un professionnalisme exceptionnel. Bravo à toute l'équipe et aux Chefs qui nous regalent et nous permettent passer d'agréables moments Merci au Chef Gougeon pour son apparition et son accessibilité

Magnifique expérience. Nous avions pris le menu le plus cher et aucun regret. Tout était parfait. Découverte de nouvelles saveurs, originalité, décoration de la salle et des assiettes, service…un délice pour les yeux et pour le ventre

Je suis allé dans ce restaurant en Décembre 2021. Déçue par le rapport prestation/prix pas à la hauteur à mon sens. Menu à 85€ par personne hors boissons. Des amuses Bouches sans interet etc seul le plat principal et le dessert ont attiré mon attention.

nous avons passé un excellent moment, un sans faute

Restaurant ouvert depuis 6 mois dans un lieu qui a vu passer plusieurs restaurant pendant 40 ans. Accueil excellent avec le chef Gilles Goujon en personne qui vient vous souhaiter un bon appétit et vous remercier de votre présence, le service, la qualité des plats tout était excellent. Pour avoir fait plusieurs restaurants étoilés celui ci ne devrait pas tarder à recevoir cette récompense.

Nous avons déjeuné en famille dans ce lieu agréable. Les menus sont excellents avec un service de qualité...

Excellent ! Un Grand Restaurant à faire et à refaire !!! Les plats sont succulents, le service impeccable, et la salle du restaurant décoré avec soin. Nous ne doutons pas sur l'avenir étoilé de l'Alter Native et nous félicitons toute l'équipe

Excellent accueil, superbe cadre

De l'accueil au café, tout est parfait Du personnel génial, professionnel, gentil Des saveurs extraordinaires, une présentation parfaite Un cadre serein et chic à la fois Nous recommandons et nous reviendrons

Évidemment, l'accueil est très agréable, souriant, prévenant... absolument rien à dire... disons que si vous souhaitez passer une soirée plus detendue, ce n'est pas le lieu. Ensuite, le menu, 115€, des amuse-bouches savoureux, originaux, pas toujours convaincants mais ne soyons pas trop pinailleurs! Des mets uniquement sortis de la mer, pas de viande et ça c'est vraiment top! Globalement, en dehors de deux mets moins intéressants, ce restaurant est une adresse à retenir.

Juste parfait! Le service la cuisine …. Merci pour ce moment ! On a vraiment passé un super moment le service au top bravo à vous 👏🏻👏🏻

Très belle expérience culinaire.Très jolie ambiance avec une décoration subtile et chaleureuse. Excellente adresse en plein centre ville de Beziers.

Très bon restaurant à la hauteur de la réputation du chef Gougon. La cuisine est goûteuse et méditerranéenne. Le prix est abordable pour un restaurant de ce standing (déjeuner à 65 €). Je recommande sans hésitation.

Excellent du début à la fin un grand plaisir gustatif.....merci Frédéric, joris et grand merci au chef et sa brigade. Très bon Merci beaucoup pour votre gentillesse et votre professionnalisme. Géraldine et la famille Marcellin

Restaurant super au point de vue cuisine et service

Excellentissime pour l'accueil, service et cuisine 👋👋

Vraiment au top accueil cadre rapport qualité prix Devrait très rapidement obtenir sa première étoile Je recommande sans modération

La perfection : accueil service et cuisine exceptionnels!

Une cuisine exceptionnelle qui court vers les étoiles , un service a la hauteur des mets Un dessert de rêve Le chef serait il pâtissier aussi ? Un bémol de taille : l’acoustique de la salle qui a gâché notre plaisir Autant dire que nous n’avons rien entendu à l’énoncé des plats ce qui nous a privés du plaisir qui les précède Nous y retournerons pour le chef hors norme en espérant …. l’entendre !

Toujours excellent, une cuisine raffinée et revisitée, un service d'excellente qualité dans une ambiance jeune et dynamique. Le cadre est chaleureux et convivial.

Service au top, repas et mets de qualité ! Belle découverte 😊

Bravo! Merveilleux, un festival de saveurs. Une cuisine créative et surprenante. Un service irréprochable dirigé par Frédéric avec un sens de l'accueil subtil et personnalisé. Joris un maître d'hôtel poète qui nous fait voyager à chaque plat. Un choix de vin pour chaque plat maîtrisé par le sommelier expérimenté. Grand merci pour ce moment d'exception.

Excellent je le recommande fortement

Un très bon moment passé à l'Alternative pour l'anniversaire de ma femme. Très belle découverte, l'équipe au petit soin, un maître d'hôtel très agréable et des plats aux saveurs parfaitement équilibrées. En bref, un chef à la hauteur et une équipe qui va dans le même sens. Merci pour ce bon moment. Nous reviendrons.

une bonne soirée, un menu dégustation trés agréable ,de jolies saveurs,, une déclinaison de saveurs caractérisée par une dominante acide un peu agressive , de trés jolis vins, un bon restaurant, des couverts inadaptés, à revoir, une cuillère, fourchette couteau désagréable à utiliser ,une serviette en fil de grande taille trés confortable, une équipe efficace et joviale ,nous reviendrons

Rien à redire sur tout ce que j ai mangé, cuisine fine et gastronomique, le personnel très compétent en plus de l amabilité. Vraiment à refaire dès que possible....

Les produits, les saveurs, l'accueil, le personnel super, le service impeccable. Rien à redire. Un pur bonheur. Il faut absolument essayer.

Équilibre de l’accueil équilibre des saveurs équilibre du goût bravo à faire sans hésiter Un grand merci à Frédéric & Sara 👍🏻👏🏻

Très accueillant très beau très bon passage obligatoire table fortement recommandée

Des mets de qualités préparés avec finesse. Une équipe à votre écoute et aux petits soins pour que vous passiez un excellent moment, le directeur d’établissement à su choisir ses collaborateurs qui sont d’excellents professionnels, de la réservation téléphonique jusqu’a la fin du dîner, attentifs à votre bien-être.

L’Alter Native est le nouveau deuxième restaurant, centré sur le poisson, du grand chef Gilles Goujon. Qualité et expérience digne de son nom. Je partage trois plats mémorables : Carpaccio de rouget : poisson tranché très fin, mariné dans une sauce de tomate, citron, huile de noix et miso, garni d'œufs de poisson. Galette estofinade : une petite galette de pomme de terre, cabillaud fumé et truite, garnie de caviar et entourée d'écume de bouillon de poisson. Pavé de maigre roti : un steak épais de poisson corvina cuit au four, garni d'une sauce de réduction d'arêtes de poisson brune.

Excellente soirée passée dans ce restaurant. Le service est très agréable, l'idéal pour déguster ces superbes réalisations. Avec de gros coups de coeur sur le sorbet à la tomate et les olives de 1992, délicieux !

Excellent!! Un service irréprochable (Sarah est aux petits soins, attentive au moindre détail), une décoration soignée et des mets de grande qualité. Nous reviendrons très vite!

En terrasse, deux menus proposés à 85 et 115€. Plats d’exceptions, cuisson et saveur hors norme, présentation et service parfait, un lieu incontournable qui va rapidement devenir étoilé

Habituée à de belles tables, j'ai été très déçue par le manque de saveurs. Je m'attendais à une explosion en bouche. L'accord mets et vins m'a aussi déçue. Des vins tous trop boisés. Rien à dire sur le service les serveuses et serveurs plutôt agréables. 460 euros à 2 et être déçus ça fait mal. Dommage !!

Une cuisine savoureuse et gourmande, un cadre charmant et un service dont je ne pourrais tarir d'éloges. Nous avons passé une excellente soirée. Sans nul doute un nouvel incontournable du paysage bitterois. Merci !

Une magnifique adresse. Une cuisine inspirée, une équipe très professionnelle, disponible sans être pesante. Merci.

Magnifique moment, très belle équipe.

Excellent repas. Merci pour ce moment inoubliable. Repas parfait , aux saveurs superbes, tout le monde a été conquis. Le service impeccable, le personnel attentionné. Bref que du bonheur Je recommande vivement Encore merci

Fabuleux! Un voyage gustatif hors norme, une équipe souriante, sympathique et aux petits soins, et tout cela dans un cadre magnifique (terrasse très cosi et chaleureuse). Je recommande vivement!

Un peu cher pour un sans étoile mais personnel super sympa, dans l assiette moyen

Excellent restaurant ! Découverte de saveurs garantie et service irréprochable ! Je recommande sans hésitation !

Très bon service, personnel très accueillant une expérience façon Top chef 🙂 repas à la hauteur de nos attentes je recommande vivement

Il n'y a pas assez d'etoiles pour féliciter cette adresse magnifique voyage culinaire nous sommes dans l'excellence

Parfait 👍 Accueil au top et cuisine excellente

Un excellent restaurant. Le menu est varié pour ceux qui aiment les poissons et crustacés. Service impeccable. Proposition de 2 niveaux de menus. Un nouveau grand cru pour Béziers

Un moment inoubliable ! Multitude de saveurs subtilement associées... un service de qualité mené par un directeur de salle aux petits soins pour nous. Un Professionnalisme restant convivial malgré tout ! Bravo et Merci aux Chefs @gillesgoujon et @quentinpellestor, et à toute l'équipe !

Délicieux! Cadre très agréable, un accueil chaleureux de l'équipe pilotée par Frédéric 😉 Le menu est vraiment parfait dans la lignée de l'Auberge du Vieux Puits😍

Presque Parfait. Convivialité. Soins. Professionnalisme. Du personnel passionné surtout le fromager j'ai adoré. Bémol au niveau des tarifs des vins trop élevés et du menu pour un restaurant qui n'a pas encore d 'étoiles les tarifs des étoilés sont pratiqués. Mais l'auberge du vieux puits reste mon préféré avec une expérience PARFAITE et innoubliable.

Bien accueillie, personnel attentionné Repas au top dans un joli cadre.

Un agréable moment de plaisir et de gentillesse. Les étoiles sont pas loin 🌟 Le Olives noires confites dans les fraises 😋 Ce retour chez vous est un grand bonheur et un merveilleux délice pour mes amis et moi même . À très vite

Superbe restaurant acceuil au top le repas de grande qualite nous reviendrons❤

Superbe adresse dans le centre de Béziers cadre reposant une belle terrasse ombragée le menu extra des goûts différents a chaque plats un service irréprochable sympathique et professionnel je recommande sans hésitation nous y retournerons

Un restaurant rénové avec goût, un extérieur magnifique, un personnel aux petits soins, le chef a repondu a toutes nos questions avec délicatesse. De très belles saveurs au menu. Cependant assez surprise de découvrir un amuse bouche apéritif ( intitulé dans le menu a 85€ amuse bouche de l Alter-native et dans le menu a 115€ sardine Lamparo en tête à queue les 2 même ) nous avons le ressenti qu'il nous manquait un plat .. ( aucun entremet surprise comme cela peut se faire ailleurs ) un peu déçu sur ce point , à un endroit estampillé Goujon. Toutefois un incontournable si vous souhaitez déguster une cuisine authentique au poisson.

Excellent, je recommande fortement ce nouveau restaurant ! Ce qui vous envoûtera à coup sûr : - La cocotte de poulpitos farcie à l'encre de seiche et ses mini légumes - Son sorbet verveine - Son caramel noix de pécan - Ses petites madeleines A goûter absolument !

Plutôt déçue. Rien à voir avec Fontjoncouse Rapport/qualité prix élevé mais vu le personnel, on peut comprendre. Nombreux mais pas très bien organisés. Service anarchique : pas de respect pour l'heure d'arrivée des clients. Et le maître d'hôtel peu empathique, peu naturel. Ne donne vraiment pas l'impression d'aimer son travail ! Dommage, non? Et pour finir : 2 personnes malades sur 4. Comment expliquer cela ? Les huitres ?

Très belle expérience !ribambelle de saveurs, cadre chaleureux. Service attentionné !Un dessert à la fraise au top!

On est bien loin du niveau de Fontjoncouse . Service à reprendre complètement , ça cour dans tous les sens mais au pas au bon moment Les vins dans accord mets vins ne sont pas à la hauteur Rapport qualité prix élevé Jlouis le 30 juin au soir

J'ai eu la chance de pouvoir découvrir cet endroit rempli de charme ,à taille humaine ,ou on se sent merveilleusement bien dès son arrivée . Un service et une cuisine dignes du chef Gilles Goujon ....irréprochables ! Tout est dans le détail ! De la création, de la saveur , c'est un restaurant qui commence très fort et suis convaincue ,l'étoile ne serait tardée ! Un incontournable.

Un grand moment culinaire tout est au rdv un super accueil toute l équipe est au petit soin extrêmement gentil. Un repas exceptionnel !! Allez y les yeux fermer vous ne serez pas déçu tout est top

Ce lieu est un incontournable de Béziers, Jeune couple non habitué des gastro, nous avons vécu une expérience dont nous nous rappellerons, un accueil & service de haute voltige, des serveurs généreux, une terrasse (ainsi que les salles) pleine de charme et une explosion de nouvelles saveurs en bouche. Une rencontre avec photo du bienveillant chef Gilles Goujon et une cuisine de meilleur ouvrier de France qui nous marquera longtemps. Un beau restaurant familial gastronomique mais abordable ; Soyez sur qu’il sera bientôt étoilé. Si vous lisez ceci, n’hésitez plus à réserver. Bonne continuation a toute l’équipe du restaurant et à la famille Goujon.

Encore un grand moment chez Mr Gilles Goujon 👏 A quand 1 macaron ? Certainement très rapidement quand on voit la qualité du service et des plats qui frôlent la perfection ! A refaire sans hésiter....

Restaurant qui vient d'ouvrir à Béziers et qui est sur la route d'une constellation d'étoiles. Un delice. Son propriétaire est, d'ailleurs, déjà étoilé pour son restaurant de Fonjoncouse.

Quel bonheur et quel plaisir de pouvoir déguster un tel menu dans un magnifique endroit. Équipe exceptionnelle et belle présence de M. Et Mme Goujon.

Une expérience exceptionnelle. Marquée par une mise en bouche appréciée par un enfant de 3 ans qui l'a décrite comme délicieux et un sorbet au thym remarquable. Merci au chef ainsi qu'à toute sa brigade mais également à tout le personnel de salle.

Quel moment! Quel endroit! Quelle cuisine ! Quelle ambiance ! Quel service ! Bravo à Gilles Goujon et à ses équipes et merci de cultiver l'excellence ! Cela fait du bien. A bientôt

Terrasse très agréable à l ombre d un magnifique cèdre, repas merveilleux, soigné, accueil chaleureux, parfait ...du bonheur, du bonheur, du bonheur ! Bravo pour cette douce alchimie.

Superbe experience dans le nouveau restaurant de Gilles Goujon, au cœur de Béziers. Une déclinaison autour du poisson et des fruits de mer, juste sublime. Un accueil et un service de qualité, dans un lieu joliment décoré où on s'y sent bien.

Des idées, un service et un cadre somptueux. Un grand merci au chef Goujon ainsi qu'à l'ensemble de son équipe pour ce sublime moment.

Un repas succulent, une équipe formidable, un chef étoilé et son épouse adorables A ne manquer pour rien au monde!!!!

Bien plus qu'un repas c une expérience exceptionnelle

Du grand art, mais c'était sans surprise de la part de Gilles Goujon qui nous a régalé ! Nous avons passé un très bon moment dans ce nouveau restaurant au cadre magnifique. Une table qui vaut largement un détour !

Restaurant du fantastique Gilles Goujon, l’expérience est clairement au niveau des attentes. Quel plaisir de retrouver le talent de ce chef 3 étoiles dans une équipe jeune et pleine de talent ! Merci à tous pour ce super repas (d’anniversaire qui plus est ! 🤩) Tristan