La Marine Restaurant gastronomique

Nous avons passé un moment exceptionnel. Service de grande qualité pour de la très grande gastronomie.

Une belle aventure culinaire entre terre et mer. Un moment hors du temps sous le soleil de L' Herbaudiere.

Incroyable comme toujours, c'est devenu notre rituel annuel. Alexandre et Céline nous proposent une expérience unique et chaleureuse.

Un voyage extraordinaire du potager à la mer. Une expérience fantastique. La cuisine est très bien harmonisée et pleine de saveurs à découvrir. Transformez le simple en extraordinaire. Tout le personnel est très professionnel et fournit un maximum d'informations et de détails sur tous les plats. L'ambiance de la salle à manger est très conviviale, un aspect qui manque parfois dans cette catégorie de restaurants. 3 étoiles bien méritées. Toutes nos félicitations.

Un grand moment culinaire avec un service irréprochable

Tout était parfait! Félicitations à toute l'équipe.

La Marine est bien plus qu'un restaurant, c'est une expérience gastronomique inoubliable ! Sous la direction magistrale du chef Alexandre Couillon et sa femme Céline, chaque plat est une symphonie de saveurs exquises, harmonieusement orchestrées. Chaque bouchée est une révélation, chaque assiette une œuvre d'art culinaire. La fraîcheur et la qualité des ingrédients, souvent puisés directement de la mer environnante, confèrent à chaque plat une authenticité inégalée. Le service, impeccable et attentionné, ajoute une touche de raffinement à cette expérience culinaire exceptionnelle. Sans aucun doute, la Marine mérite amplement ses trois étoiles Michelin !

Exceptionnel..expérience unique. Un émerveillement culinaire qui éveille tous les sens. Accueil très chaleureux et professionnel, personnel passionné et qui nous fait voyager dans la description de chaque met. Tout est abouti, tout fait sens et est en accord...

Ravi de cette expérience ! Plats délicieux et savoureux. De plus, le personnel est attentionné et serviable. Bravo !

Moment magique pour les papilles, une petite bulle en dehors du temps, tout en simplicité dans l'accueil et le service. Sans surjouer, tout est fait pour que le client vive une belle expérience gustative. Merci

Expérience incroyable, unique . Rien n'est laissé au hasard, la vaisselle fait partie intégrale du plat.Les mets sont exceptionnels. Merci au Chef et à toute son équipe. Ambiance chaleureuse,simple , on se sent bien. Nuit sur place à la maison Moizeau.Les chambres et les espaces sont sur le même thème, simples, belles,on y est bien. Petit Déjeuner aussi raffiné que le déjeuner au restaurant de la Marine. Encore merci pour ce moment.

Un festival de saveur et de beauté pour les yeux. Équipe en salle au top.

Que dire, cuisine exceptionnelle, service exceptionnel et cadre idyllique.

Du service à l'ambiance, du respect du client à la cuisine tout tend vers la perfection! Un 3 étoiles on s'attend forcément à de l'élégance et à de la rigueur, mais on a en plus la simplicité, la poésie et la gentillesse... Le décor d'une finesse magnifique, les serveurs et Mme Couillon d'une présence discrète mais efficace et surtout adorables et attentionnés. La valse des plats est parfaitement organisée et ces dernièrs sont déconcertants de simplicité et de goût. On se sent à l'aise même sans être forcément habitué à ce genre d'établissement, un grand bravo, nous en sommes encore émus... Les chambres d'hôtes sont simples, et l'accueil chaleureux, et quel petit déjeuner ! Le weekend n'en finit jamais...

Bravo, grande cuisine et amour du métier.

Super expérience gastronomique. Petit bémol toutefois pour les serveuses, certes sympathiques, mais qui donnent l’impression d’être tout juste sorties de l’école hôtelière. Les finitions( sol, murs, portes) de l’entrée du restaurant et des toilettes, ne correspondent pas, où plus, au standing de cet établissement récemment triplement étoilé.

Un lieu magique ( port de l’herbaudiere), une équipe sympathique et hyper professionnelle, et le chef est vraiment hors norme. Le déjeuner était excellent ! Merci à vous pour cette nouvelle expérience

Wow, absolument incroyable. En tant que personne instruite en anglais, la nourriture n'est pas mon point fort, mais ce restaurant est hors de ce monde. la nourriture est délicieuse. C'est tellement bon qu'il faut réserver très longtemps à l'avance.

A ce niveau, c'est de l'art, plus de la cuisine ! Beaucoup de recherche, de surprises toutes aussi agréables les unes que les autres. Bravo au chef, à la brigade et à tout le personnel en salle.

Vraiment super accueil et cuisine excellente…….cerise sur le gâteau on vous propose un reste de pain maison excellent plutôt que le mettre à la poubelle !!!! Sympa

Un diner d’exception ! Accueil parfait et chaleureux Menu qui vous fait voyager entre terre et mer !

Incroyable expérience ! Déjà, mille mercis à toute l’équipe pour ce moment sublime. Du début à la fin c’était délicieux, somptueux.. des saveurs que je ne veux jamais oublier tellement c’était bon. Un service chaleureux et si professionnel, des petites attentions qui font la différence. Vraiment bravo Mr et Mme Couillon pour ce lieu ! Nous reviendrons..

nous étions sur liste d'attente,une annulation nous a permis de saisir notre chance grace a la réactivitéde Mme COUILLON,la suite ? tous les compliments déja décernés sont justifiés,alexandre COUILLON avec qui nous avons pu converser qq minutes est d'une simplicité sans égal,queque soit votre choix culinaire,c'est du grand art avec des trouvailles inconnues pour nous par ex le choix d'un couteau parmi les 4 proposés dans un coffret,enfin signe de sagesse (pour un triple étoilé !)un gouleyant muscadet a 48 euros proposé spontanément lors du choix du vin,une réussite totale,grand bravo a vous...

Accueil super, cuisine excellentissime ! M. Couillon met magnifiquement en valeur sa belle région et la Vendée plus particulièrement avec des produits qui sont exclusivement locaux, y compris le vin. Des goûts et textures inédites qui vous feront voyager. Mon coup de coeur se tourne vers l'huître à l'eau de mer et aux algues, qui est divine. Une (très) légère remarque concerne la salle et son atmosphère qui manque de convivialité à mon goût. Mais c'est assez insignifiant vu la soirée magnifique que l'on a passé. Merci beaucoup à M. et Mme Couillon pour ce super moment, et félicitations pour votre 3ème étoile ! J'ai hâte de revenir dans votre établissement -------------------------------- UPDATE : J'ai eu l'immense chance d'y retourner au mois d'octobre. Etant déjà venu une fois, je me demandais si la première fois, l'effet de surprise avait embelli mon ressenti : il n'en est rien ! Les plats sont excellents et la recherche de la perfection se retrouve dans l'assiette. Une légère déception de ne pas voir l'huître au menu, mais cela m'a permis de découvrir de nouvelles saveurs. Je ne développerai pas plus sur les plats et vous laisserai découvrir par vous même. Cette fois-ci, nous sommes passés par les cuisines à notre arrivée, ce qui est une expérience géniale et permet de voir l'envers du décor. Encore une fois un 10/10, foncez-y sans hésiter !

Belle expérience à la marine. Mélanges subtiles des saveurs de la terre et de la mer. Cuisson parfaite des poissons, bons jus réduits et concentrés, cuisine sans artifices, de jolis légumes.

Expérience unique Tout est parfait l accueil chaleureux le service attentif efficace et discret La cuisine exceptionnelle avec des goûts et des saveurs parfaits La présentation des plats est également parfaite avec beaucoup d harmonie Chaque plat est un petit tableau Félicitations à l ensemble de L équipe

Je met 5 étoiles. Pour tout ces pseudo critiques qui mettent une étoile pour une réservation qui n as pas été honorée. Les étoiles servent à juger un repas qu on as fait. Et non pas à vomir sa haine. Et je ne parle pas des avis où on parle de moule frites , ou les gens ce trompe de restaurant. Alors cette j ai pas goûter. Mais je suis sure que ça vaut les 5 étoiles.

... parfait ! tout a ete parfait et indescriptible ! rien a rajouter. enfin si.. merci a tout le personnel et encore bravo au chef

Deuxième visite, la première l’année dernière avec 2 étoiles et cette année avec les trois étoiles. Si cette distinction sanctionne la qualité incomparable de la cuisine du chef Couillon et de sa brigade il serait réducteur de ne pas y associer la qualité de l’accueil par Mme Couillon. Nous avons eu le privilège de passer par la cuisine et par la même occasion d’apporter nos félicitations de vive voix aux chef Couillon et sa brigade! Encore, donc, un grand moment culinaire aux inspirations locales, herbacées et marine. La recherche et la conjugaison des saveurs est à nouveau parfait, on se surprend à découvrir des saveurs cachées, à jouer avec les textures. Le Chef sait y faire, chaque plat est une redécouverte, il joue avec nos sens, bref encore un grand moment gastronomique. Vivement l’année prochaine pour de nouvelles découvertes !

J'attendais cette soirée depuis très longtemps et l'expérience que j'ai vécue était très au delà de ce que je pouvais imaginer : une symphonie de saveurs sublimée par les talents d'un chef et de toute son équipe ( très à l'écoute, discrète et qui explique avec passion les mets qui nous sont offerts...dont certains qui viennent tout droit des cadeaux de leur jardin...)une mise en scène délicate et subtile( des chefs d'oeuvres présentés dans des porcelaines spécialement conçues pour chaque plat...sans oublier les parfums absolument incroyables!)un rythme parfait...un voyage culinaire extra-ordinaire et multi-sensoriel qui personnellement restera à jamais gravé dans mon ❤️🥰. Merci à mon amie MS de m'avoir merveilleusement bien accompagnée dans cette parenthèse enchantée et de m'avoir fait découvrir cette adresse, un 3* qui vous emmène directement au 7ème ciel et qui garde pourtant les pieds sur terre. Quelle humilité...et quelle incroyable perfection! 🤩 BRAVO à Mr et Me Couillon pour tout ce que vous avez créé en un quart de siècle et BRAVO à toute l'équipe! Encore MERCI pour tout et prenez soin de vous 😇🙏✨ Je reviendrai avec un immense plaisir 🎁

Un moment de pur raffinement et de pur plaisir. Merci à toute l’équipe pour cette exigence dans le moindre détail des recettes. Magique!

C’est très bien….mais à titre personnel, en comparant avec d’autres restaurants de même gamme ou un peu moins cotés, la marine n’est pas celui qui m’a plus plus « embarquée «

Vous découvrez les cuisines avant votre dégustation ! Et quelle dégustation ! Une très belle expérience.

Superbe table à savourer : tous les plats sont délicieux Alexandre Couillon et son épouse sont parfaits Les équipes sont adorables A conseiller fortement

Merci de nous faire comprendre vos étoiles, nous resortons avec des étoiles les yeux, dans les papilles, avec tellement de saveurs.

Tout était excellent ! Une soirée hors du temps que nous ne sommes pas prêt d'oublier.

Superbe expérience. Les saveurs sont exprimées avec virtuosité et rigueur. Tout en restant humble. Un bonheur.

Un moment privilégié d’échanges avec le chef Alexandre Couillon avant de déguster des mets succulents. La consécration obtenue est tellement méritée.

Une expérience gustative inoubliable. Les produits de la mer et du potager du chef sont sublimés, le personnel est compétent, gentil et sans chichi. Les vins choisis s’accordent parfaitement au menu. Aucune fausse note, même au moment de régler l’addition. Très bon rapport qualité prix. Nous reviendrons avec autant de plaisir.

Magique! Des saveurs gustatives inoubliables. Un relationnel d'une très belle humanité et simplicité. Merci infiniment.

J'ai eu la chance de déguster le menu en 6 plats : un vrai bonheur tant gustatif que visuel! Le personnel est aux petits soins. Bravooo

Une ode à la mer et à Noirmoutier. Alexandre Couillon amène dans l'assiette son histoire, sa terre, ses racines et son inspiration. Le poisson rencontre le végétal dans une symphonie gustative qui ne laisse pas indifférent : à La Marine on met en capsule toute la magie que la nature peut donner à nos sens pour en tirer une expérience culinaire de haut vol. Une troisième étoile plus que mérité et qui récompense je pense, rien moins qu'un des meilleurs restaurant de poisson de France, voir même du monde.

Parfait à tout point de vue, tant pour le repas que pour la chambre, accueil particulièrement chaleureux, et malgré les 3 étoiles beaucoup d'humilité, quel bonheur. Décors très épuré c'est très agréable. Peu de couverts permettant une qualité exceptionnelle.

Venez ici pour deguster des poissons locaux comme vous l'aurez rarement fait. Ils sont préparés a la perfection avec une cuisson nacrée parfaite, accompagnés de legumes du potager et enrichis de sauces généreuses. Le service en 9 plats est gargantuesque, mais millimétré. Seul bémol, l'accord mets et vin ; les vins doivent durer 2 plats...mais le verre est a peine rempli, 1cm de plus dans le verre aurait été normal. En tout cas une excellente expérience du terroir local de Noirmoutiers !

Cuisine raffinee avec des produits nobles locaux travaillés avec une précision tellement gustative. Exceptionnel ! Chef méritant ses 3 étoiles. Ce fut un merveilleux moment.

Juste formidable Je recommande vivement Très belle découverte

Nous avons passé une excellente soirée à La Marine (c'était 5 jours avant l'obtention de sa 3ème étoile). Le menu était divin, un véritable voyage de saveurs, un mariage de goûts subtils, et un vrai régal pour les papilles. Le service était très bien rythmé et permettait d'apprécier pleinement les plats grâce aux explications fournies. Le personnel est très gentil, à l'écoute et prêt à répondre à toutes les questions. C'est un bonheur de voir cette qualité dans une ambiance accueillante, conviviale et surtout pas guindée. Ça vaut le détour, même s'il faut aller au bout de l'île. En bref nous le recommandons !

Je ne suis pas encore client, néanmoins sincères félicitations ! A bientôt !!!!! Un commerçant de Caen.

Une table incroyable, saveurs exceptionnelles, beau travail ! de la joaillerie ! De passage vendredi dernier, vous nous avez régalé. On ressent la passion du métier. Sans oublier la gentillesse et la simplicité de la patronne. Votre 3eme est bien méritée. Toutes nos félicitations !

Bravo au chef pour ces 3 étoiles ✨ au Michelin C est bon pour le patrimoine vendéen Bravo 👏

Très belle expérience gustative , et très bon accueil . Première fois dans un gastro , ravie!!

Repas exceptionnel, un grand merci aux équipes. L'homard, caviar, crabe vert un vrai délice.

Nous sommes allés avant le covid c'était à tomber. Très bientôt nous allons y retourner au prochain avis??

Un cadeau magnifique, En cadeau d'anniversaire offert par ma femme Sylvie, j'ai ai eu la chance de recevoir un repas à La Marine (et une nuit à La maison Moizeau). J'y ai passé un moment incroyable à savourer des mets tous raffinés, savoureux, élaborés avec des produits locaux, présentés et servis avec attention. Ce fut un plaisir d'être accueilli avec authenticité par madame Couillon; l'équipe est remarquable de discrétion, de gentillesse et de professionnalisme. J'ai hâte d'y retourner.....pour mon prochain anniversaire peut-être.

Notre repas fut un véritable voyage au cœur de notre île adorée. Un grand merci pour ce moment d'émotion, de surprise et de poésie. Claire et Patrice

Le meilleur restaurant de France Service au top Mets sublimes Accueil délicieux A faire de toute urgence

Nous attendions depuis si longtemps ce moment !! Magnifique découverte de mets avec des textures et saveurs surprenantes autour des poissons arrivés à la criée du jour et des légumes du potager de la maison. Le tout servi dans une vaisselle très originale et artistique. Merci à toute l équipe pour cet accueil très attentionné.

Mais quel moment parfait!!! Nous avons passé une excellente soirée et un moment gastronomique rare! Tout est gourmand, jusque dans les détails, de la brioche maison aux légumes du jardin cueillis le matin même. Des amuse bouche qui donnent le ton d’une finesse parfumée, aux desserts qui finissent sur une note fraîche et inventive, le 19 du Gault et Millau est à la hauteur du talent du chef. Nous remercions toute l’équipe aussi, qui a contribué à nous faire passer un moment précieux.. Nous habitons loin mais nous y retournerons le plus vite possible!

Les plats sont savoureux et généreux Le service est rapide

Moment magnifique merci au personnel. A revivre avec plaisir.

Un excellent moment, des mets d'exception respectant la nature, les saisons, les cultures. Un accueil des plus chaleureux. Alexandre, Céline et toute l'équipe sont aux petits soins. Merci ! Un anniversaire mémorable

Des assiettes merveilleusement présentées, une symphonie de goûts et un personnel super sympa !

DÉLICIEUX ! Que dire devant tant de perfection.... Le talent , l ' inventivité d ' Alexandre et l' exceptionnelle douceur de Céline. Tout le personnel de salle ( un vrai régal ) à la hauteur des maîtres des lieux. Un enchantement à renouveler dès que possible. à très bientôt pour notre plaisir !

J'y vais chaque année. C'est mon restaurant préféré depuis si longtemps. Faire complexe et bon avec des produits simples et locaux est pour moi la signature du chef ainsi que la précision des cuissons du poisson. Les desserts sont, à présent, au diapason avec une touche marine et végétale. Vous avez tout compris Mr et Me Couillon. Merci

Ma plus belle expérience étoilée, le temps s’est arrêté lors de ce déjeuner. Je recommande vivement. Le choix du couteau pour le repas de chez Evan Antzenberger m’a ravi. J’y retournerai dès que possible

Nous savions que ce serait bien, nous avions choisi notre lieu de villégiature en fonction de sa réputation. Mais ce fut au delà de nos espérances : l'endroit (face au petit port et la criée aux poissons qui a ravivé mes souvenirs d'antan), le repas (dont il est impossible de rendre par écrit le voyage qu'il a initié, produits frais sortis d'en face, légumes du potager maison, et la touche incroyable du chef) et le personnel (Madame la chef qui est venue discuter avec nous comme une amie de toujours, les serveurs chacun dans leur spécialité avec leur touche amicalement professionnelle), la chambre (une parmi les 5 chambres d'hôtes décorée avec goût), le petit déjeuner inoubliable...Bref encore sur un petit nuage, nous que notre profession ne nous avez pas permis de partir en vacances à ce jour. Merci ne suffit pas...

Un mot : Époustouflant! L'assiette, l'ambiance, l'équipe, le couple qui orchestre tout ça sont exceptionnels.

Bon service, rapide, moules frites simples et salées. Burger très bon. Coût raisonnable

Un lieu passionnant animé par des passionnés... Une expérience à couper le souffle... Tout était parfait... Accueil,Repas,Personnel,Lieu. Mr et Mme Couillon sont très sympathiques et sont entourés d'une équipe exceptionnelle ! Longue vie au restaurant La Marine

La délicatesse de l'accueil aux grandioses dégustations raffinées, originales et authentiques, réunissent l'exceptionnelle expérience promise d'Alexandre et Celine et leur équipe. La sincérité et la justesse en tout instant, la vérité aussi dans le relationnel et les produits cultivés au jardin.. Quelles journées rêvées et réalisées sur l'île de Noirmoutier. Merci merci 🙏🏼

Très déçu pour un restaurant au Michelin, entrée pas cuite, une mouche sur le sorbet orange, bienvenue à noirmoutier

Comme chaque année, nous perpétuons notre visite à la marine et c’est toujours un vrai plaisir de venir y déjeuner. Équipe disponible et à l écoute et justesse des saveurs. A l’année prochaine, Laure & Sofian

Merveilleux moment de pure gastronomie... Accueil, service et cuisine exceptionnelle. Cadre somptueux face au port de l'Herbaudière. Légumes cueillis directement dans le potager de l'établissement et produits de la mer en direct de la criée du port de l'Herbaudière. Une fraîcheur et un goût irréprochable. Tarifs en conséquence. Réservation obligatoire plusieurs mois à l'avance.

Magique ! La finesse des mets, l'accueil impeccable, le calme de la salle de restauration... Tout était parfait !

Accord mets et vins absolument parfait. J'ai adoré la façon dont l'acidité de nombreux plats provenait des ingrédients, et pas seulement du vinaigre (rhubarbe, épicéa, etc.). La figue et la tomate étaient les ingrédients phares de la soirée, aux côtés de nombreux excellents poissons.

Exceptionnel, un vrai voyage culinaire, authentique et audacieux de découvertes . Sans parler de la présentation des plats qui colorés parsemés de fleurs comestibles ! De la fraîcheur , de la gaité Chef et équipe au top niveau 🤩 A découvrir, sans hésiter 👍🏼 Nathalie et Boubacar Planète Green

Extraordinaire. Notre premier 2* Michelin. Rien à dire. Tout était exceptionnel : la cuisine d'Alexandre Couillon avec 7 plats à base de produits de la mer, les vins, le service...etc. Réservation 4 mois à l'avance. A essayer au moins 1 fois dans sa vie.

Alexandre Couillon est un grand chef, humain et accessible. Sa cuisine nous fait voyager et ravit nos papilles. Le personnel est avenant, souriant et professionnel. Merci pour ce magnifique moment de partage. A bientôt.

Les papilles sont à la fête merci au chef et à sa jeune brigade des surprises des audaces bref nous nous sommes bien régalés (Merci Agnès) 🍾😃👍un joli voyage dans les origines les couleurs les parfums les saveurs les textures .... Un trés grand Restaurant ! Les 3 étoiles sont bien méritées ! Alexandre nous emmène au delà du port...ailleurs...et parfois même assez loin. De l'ici à l'ailleurs... .

Peut-être la meilleure expérience culinaire que nous ayons jamais eue. Nous serons de retour dans la région en 2023 et rêvons déjà d'une autre visite.

Notre premier restaurant 2 étoiles. Nous avons choisi le menu en 6 plats (9 plats cela nous paraissait trop pour tout apprécier). Tout était excellent. Des amuse-bouches aux mignardises, des sauces aux cuissons des poissons. Mention spéciale aussi pour le vin. Nous sommes enchantés de cette expérience.

Quel fabuleux voyage ! Le chef nous emmène à la croisée des chemins de le mer et du potager. Tous les plats sont vraiment délicieux, alliant simplicité et délicatesse. Avec une mention toute particulière pour un concombre à la fleur de sureau absolument phé-no-mé-nal ! A la Marine, on ne vient pas prendre un repas, on vient vivre une expérience. Top !

Lieu sublime par les mets proposé dans des assiettes très belle. Une fraîcheur et une recherche dans les aliments. Par contre un peu trop de chichi pour la présentation des pains et du choix du couteau ! Personnels très pro.

Magnifique moment. Accueil extrêmement sympathique, une cuisine de saison qui met bien en avant les produits. Les herbes du potager… Des poissons cuits à la perfection. Un grand moment ! Juste à côté l’épicerie, un beurre d’algues extraordinaire sans oublier aussi le pain maison ! Que dire de plus un sans faute 👏

Magnifique moment passé au restaurant. Un instant de plaisir et de détente.

Expérience gustative à la hauteur des deux étoiles d’Alexandre Couillon. Lieu charmant, service aux petits soins (peut être un peu trop, mais on se prête au jeu). Un menu découverte de 6 plats que je recommande.

Une expérience d'exception. La Marine porte bien son nom. Le chef doublement etoilé, Alexandre Couillon, cuisine les poissons et crustacés (de la criée voisine) comme personne.

Félicitation nous avons passé un super et merveilleux moment ,accueil, personnels ,côté cuisine nous avons dégusté des plats avec des couleurs et saveurs extraordinaires félicitation au chef et son équipe qui nous on offert un merveilleux moment Mrs et Mme Pineau venus le 10 mars

Toujours un régal des papilles, une inventivité sans égal et le sourire de la patronne. Merci pour ce bon moment.

Un moment très agréable. On oublie le temps en dégustant chaque met avec plaisir. Merveilleux

Un moment hors du temps, on prolonge la visite de l Île dans l assiette avec des produits locaux sublimés.

Voyage hors du temps dans le monde d'Alexandre Couillon. Accueil, déco et repas au top. Mais où va-t-il chercher ces idées ?! Chaque plat a son histoire

Avec quelle impatience nous avons attendu ce merveilleux dîner. Rêve devenu réalité. Une véritable extase culinaire. Des saveurs jusqu’alors inconnues... Merci pour ce délicieux moment. Tout était à la perfection tout autant que l’accueil, le service, la gentillesse du personnel. Et la possibilité d’avoir pu saluer le Chef Alexandre juste avant de partir. Mille fois MERCI !

Très bonne expérience gastronomique avec un service au top, le tout dans un cadre charmant ! Un mélange de saveurs à découvrir absolument ! Seul regret: ne pas avoir vu le chef...

Merci au chef, a son épouse et a tout le personnel pour ce moment inoubliable. Le cadre, le service et les vins sont au niveau de cette cuisine de produits issus de l'île ! Difficile d'exprimer avec des mots le plaisir que nous avons pris a déguster ce menu. Bravo et longue vie à La Marine!

Service un peu long mais super bon ! Ça valait le coup d'attendre !

Un voyage gastronomique extraordinaire chez Mr et Mme Couillon !!! Ce Chef, aux 3 étoiles nous à fait découvrir des saveurs magiques.... Un grand moment d'émotion... Sans oublier toute l'équipe, à la hauteur de la réputation !!! Merci.

Vaut largement plus que 2 étoiles. Nous avons passé un moment délicieux parmi vous dans les deux sens du terme. Bravo aux artistes en cuisine sans oublier Madame et le personnel en salle.

La perfection. L'imagination au service d'une technique rigoureuse. Un grand moment de bonheur. Merci.

Magnifique ! L’accueil et le service, le lieu et l’ambiance, le visuel et le goût. Tout est parfait. Les accords sont surprenants, fins, intéressants avec des produits frais. Mes remerciements à l’ensemble des équipes pour ce moment inoubliable. Bravo au chef et à sa femme pour le travail accompli.

EXELLENT !! merci pour toutes ces saveurs végétales et marines ces explosions en bouche les mélanges de parfums ...top !!!👍

Un mot SUBLIME ! L’un des meilleurs 2 étoiles que je connaisse. Le menu a un vrai fil conducteur, superbe terre/mer mais dans le végétal. Tout est magnifique en bouche, beaucoup d’émotions et de finesse dans chaque plat ! Un grand bravo au chef (et sa femme) et à toute son équipe

Accueil parfait. Mets goutus et des saveurs surprenantes, vraiment très bon. Il faut y aller réellement... Je recommande vivement.

À La Marine, vous découvrirez la cuisine du poisson et des fruits de mer dans différentes sphères. Avec toute son équipe en cuisine et au service, Alexandre maîtrise la cuisine comme un art. Des chefs-d'œuvre visuels sont servis et le seul inconvénient est que le plaisir est éphémère. Les ingrédients locaux les plus frais et les plus savoureux sont utilisés et servis. C'est un régal et un privilège de vivre un séjour dans ce restaurant gastronomique décontracté et décoré avec goût.

Le top de l'Atlantique. Légumes incomparables !

Félicitations pour votre prestation dans l'émission des racines et des ailes du 7 avril 2021. Nous savons mieux pourquoi nous sommes si content de venir chez vous. C'est l'excellence. Nous serons à table comme tous les ans début août, et nous sommes impatients de vous retrouver. Bon courage. Sincèrement; Michel et Mahité Marion. (ALLEARD)

Nous avons voulu faire découvrir ce merveilleux lieu à mes beaux-parents, ils n'ont pas été déçu, moment magique !

Merveilleux, l'ambiance, la qualité du service et bien sûr des différents plats. Un moment super agrémenté de détails tous excellents. Bravo

Concernant cette exceptionnelle expérience culinaire je n'aurai que des superlatifs dans le registre de l'éloge pour les plats, le vin, le service, le décor, la présentation.

Oeil attentif de Mme Couillon en salle démontre son savoir faire avec son équipe, tous. Je vous remercie pour l'attention, vous mettez en valeur les roduits de votre jardin à travers la cuisine de votre époux. Merci. MF. G

Tout était très bon et bien présenté. Le service était impeccable. Même si, à 130 € par personne, pour le déjeuner de 6 plats, je ne suis pas sûr de pouvoir dire que cela valait le prix.

Que dire ! Tout est là ! Accueil ; service ; explications ; conseils. Des produits excellent sublimé par le chef Alexandre et son équipe. Un lieu remarquable et une cuisine d'exception à découvrir absolument !!!

Excellent restaurant tres classe et surtout nourriture exceptionnelle et on aprecie ce mélange de saveurs et de goûts 2 étoiles bien méritée a goûté absolument vous ne serez pas déçu

Diner magnifique! Inventivité, finesse et émotions! Service très avenant ! Accords mets-vins concoctés par le sommelier, parfaits! On reviendra c'est sûr !

Super soirée, des plats fins, justes et surprenants. Service amical, très agréable. Un dîner dont on se souviendra, merci !

Extraordinaire ! Du début jusqu’à la fin. Une explosion de saveurs à chaque plat. Bravo et merci Alexandre pour cette magnifique soirée que vous nous avez fait passer.

Exceptionnel Nous tenions a vous remercier ainsi que l'ensemble de vos équipes pour ce fabuleux voyage gastronomique. Nous avons vécu un fabuleux moment qui se prolonge quand nous en reparlons a la maison et avec les amis. C'est un art de mettre en valeur les produits de la mer et de votre jardin, vos présentations sont exquises. C'est exceptionnel d'aimer l'ensemble d'un menu et aussi les amuses bouches... Jamais ceci m'est arrivé... Jamais L'accord avec les vins ou le vin avec les mets est une grande réussite. Merci a l'équipe en salle qui est simple, sincère et qui conte votre histoire C'est beau de faire rever les gens et nous vous en remercions.

Que serait le Port de l'Herbaudière sans la Marine ? Saviez vous que depuis 20 ans, Alexandre Couillon se réveillait à l'aurore pour vous sélectionnez rigoureusement les poissons à la criée et qui serviront a concocter le menu du jour. Quoi que ce restaurant gastronomique se fonde dans la masse des bâtiments du port de l'Herbaudière par sa façade simple et épurée, elle n'y reflette aucunement sa cuisine qui vous fera naviguer avec ses plats marins mais qui vous fera aussi plonger sous terre avec ses acompagnements végétal. Pendant qu'Alexandre Couillon dirige d'une main de fer sa cuisine, Céline Couillon dirige, elle, la salle et ses nombreux serveurs. En arrivant, vous serez assommé par une infinité d'amuses-bouches mais quand vous réveillerez, vous aurez l'honneur de déguster l'huître noire Erika, le plat signature du restaurant et qui se veut de représenter la marée noire de 1999, l'année où le couple Couillon s'est installé dans le restaurant. S'en suivront des plats tous aussi extraordinaire les uns que les autres. Quand vous arriverez au café, plutôt gourmand, par la multitude de miniardises, vous ne résisterez pas à toutes les goûter quitte à exploser de bonheur tellement vous aurez manger. Carte complète par sa finesse, sa délicatesse, et sa gourmandise. Les couverts sont parfaitement choisies. Bonne carte des vins ( même si je n'ai pas pu boire car je suis mineur). Tarif raisonnable. Albert FEUTRY 14 ans Critique gastronome en herbe.

2eme fois que nous déjeunons à la Marine, toujours aussi incroyable ! Les plats sont délicieux, la présentation travaillée, la vaisselle choisie avec goût. Bravo également au sommelier, tjs de bons conseils. Enfin, un très grand merci à Mr et Mme Couillon pour leur accueil chaleureux 😊 Nous reviendrons !

Excellent ! Lorsqu'on aime le poisson et la cuisine raffinée c'est l'adresse à ne pas manquer. 2* largement méritées. Une farandole de saveurs exquises, des poissons tellement frais arrivés le matin même et cuits à la perfection, des légumes cueillis dans le jardin du Chef et cuisinés en les sublimant, la brioche aux algues cuite juste à votre arrivée en guise de pain, et j'en passe... Des mises en bouche aux desserts, ce n'est qu'explosions de saveurs jusqu'à la verveine du jardin inégalée. Merci à toute l'équipe, si sympathique, pour ce moment gastronomique de pur plaisir.

Très belle expérience culinaire. Tout est savoureux et cuisiner avec excellence. Un super moment

Un magnifique repas! Merci! Neufs plats, précédés d’une multitude de mises en bouche originales et conclu par de nombreuses et délicieuses mignardises... Une table généreuse. Une cuisine précise, exigeante et inventive. Une belle vaisselle inspirée de l’Asie et à chaque fois parfaitement associée à son contenu. Un accord entre les vins et les mets très maîtrisé. Homard de l’île et Côte du Rhône... rouge. Accueil et service , simple, souriant, détendu et très efficace. Un réel plaisir. Un décor tout neuf, sobre, élégant et discret, où rien ne distrait de la dégustation ou de la conversation. Un très bon souvenir pour les six convives de notre table et un feu d’artifice pour le 14 juillet 2020, 2021 et 2022 aussi un grand merci et… Bravo! Cette année c’est la catastrophe, nous sommes en liste d’attente…

Un restaurant stupéfiant, le personnel est extrêmement sympathique et accueillant. Les plats sont absolument fantastique et incroyable. Vos papilles vont apprécier le goût raffiné des plats. C'est un exploit, une réussite et un pur bonheur ! C'est une symphonie, un chef-d'œuvre, une merveille ! Vous pouvez y aller les yeux fermés.

Vue sur l'océan dans l'assiette ! Une totale passerelle gustative et locale entre la criée du port de Noirmoutier-en-l'Île et les jardins du chef au cœur de cette bande de terre presque isolée du continent. Une démarche courageuse il y a plus de 10 ans et annonciatrice d'un mouvement locavore encore timide à l'époque, a fait de cette adresse un phare gastronomique vendéen auréolé de 2 étoiles Michelin ! Il faut juste aimer le poisson et les fruits de mer, mais venir ici pour du bœuf est presque une insulte car les racines familiales naviguaient entre saisons de marin-pêcheur et ramasseur de bonnottes (fameuse pomme de terre de Noirmoutier). Venez à la rencontre de ce grand chef, Alexandre Couillon, et passez une nuit ou plus avec vue sur le port de l'Herbaudière.

Exceptionnel. La qualité de la cuisine, bien entendu, mais ajoutons qu elle est accompagnée d un accueil, d une gentillesse et d'un professionnalisme de l' équipe de salle. Merveilleux déjeuner. Bravo.

Tres belle photo du restaurant malheureusement je n ai pas encore testé

C'est LE restaurant de l'île, nous avons même organisé notre weekend et fait 800 kilomètres spécialement pour y venir! Tout était parfait! le menu, la présentation, les goûts, le service, la salle intimiste... Alexandre et Céline COUILLON nous ont fait voyager le temps d'un repas! Un diner inoubliable, nous reviendrons!

Excellent moment passé dans ce lieu. Le repas commence avec divers amuses bouche qui annoncent parfaitement la suite. Les plats sont très raffinés et le service est excellent.

Service sympathique et très bon repas mais je suis venu en 2014 et j'ai trouvé que la cuisine était moins travaillée en 2020. En 2014 il y avait beaucoup d'audace dans les plats et je trouvais la table proche des trois étoiles mais plus aujourd'hui. La cuisine semble sage, plus vraiment dans l'innovation et se reposer un peu sur ses lauriers. Deux plats que j'ai mangé il y a 6 ans étaient de nouveau à la carte, je comprends que ça soit des plats signatures mais la carte doit évoluer un peu. En 2014 Alexandre couillon était innovateur mais aujourd'hui il reste un peu sur ce qu'il sait faire. Ça n'en reste pas moins une très bonne table évidemment 😉

TOP !!! Nouvelle salle, nouveau service de table, nouvelle carte, nouvelle sommelière... Super moment, un sans faute dans une atmosphère et une philosophie qui nous conviennent. Merci à toute l'équipe. Nous viendrons vous voir lors de notre prochain passage sur l'île.

C'est magique,une très belle table,de l'audace dans les Plats,le service d'une efficacité,une vrai leçon de cuisine a refaire sans hésiter merci pour ce délicieux moment

Endroit unique sur une île magnifique. La cuisine est raffinée, le personnel aux petits soins. La salle est petite avec peu de tables ce qui fait que l'on s'y sent bien. Deux étoiles amplement méritées.

Superbe, exceptionnel. Des amuses-bouches (nombreuses) aux plats, c'est un sans faute; et avec une vraie personnalité dans les assiettes. J'aimerai demander la liste des restaurants qui méritent 5 étoiles à tous ceux qui n'ont pas donné cette note à La Marine. Chapeau!

Très belle endroit très prisé des gourmets Belle table étoilée. Prévoir une réservation long temps à l avance, mais ça vaut le coup de patienter.

Excellent repas plein de saveurs et de nuances subtiles réalisé avec des produits simples de la mer et du potager du chef. Une superbe adresse qu'il convient de réserver très rapidement car, chaque soir, seuls 20 couverts seront privilégiés et servis avec un personnel impeccable. La formule mets plus vins est à retenir car source de découvertes œnologiques

Une table extraordinaire pour les papilles gustatives. Avons passé un excellent moment . Seul petit regret le service un peu rapide et frustration de ne pas avoir rencontré le chef On gardera seulement les bobs souvenirs car vraiment Top.

Extraordinaire. Mon top des restaurants gastronomiques à ce jour. On s'interrogeait sur la différence qui pouvait exister entre un 1 étoile et un 2 étoiles. Pour moi, la différence se retrouve dans l'assiette. Tout ce qui nous a été servi était un délice pour les papilles, des amuse bouches d'une incroyable variété, aux entrées originale et subtiles ( ahhh cette huître Erika...), Aux plats raffinés ( quel travail sur le poisson!), jusqu'aux desserts dont le bois de la Chaize est d'une finesse et d'une fraîcheur bienvenue après tant de saveurs à assimiler. L'accord mets et vins était parfait. Un service mêlant simplicité et compétence, bref j'espère avoir la chance d'y revenir un jour.

Une expérience formidable même pour ceux qui n’aiment pas les fruits de mer. La complexité de la saveur et la fraîcheur du poisson permettent d’obtenir des fruits de mer qui n’ont pas seulement le goût du poisson. Ils répondent aux besoins diététiques et le personnel est sympathique et professionnel. Le service est à la hauteur de vos attentes avec deux étoiles Michelin. Un régal et une expérience intéressante. Nous avons également passé une nuit dans l'hôtel attenant. C'était une belle chambre avec des équipements modernes. Nous l'avons aimé! Un excellent ajout à une merveilleuse soirée.

Une découverte de saveurs exceptionnelle, un accueil et un service discret et chaleureux. Je recommande.

Cuisine sympas, personnel agréable. Je m attendais a plus!

pour les amateurs, vous ne serez pas déçu. J’espère juste que la serrure des toilettes sera réparée car une personne éteint coincé lors de notre venue....

Une précision des saveurs, de l'émotion, une histoire à chaque plat et un service efficace tout en restant chaleureux. Du pur bonheur. Merci

Excellente découvertes gustatives qui ont donné lieu à de belles émotions. Bons conseils du sommelier et service irréprochable. Nous espérons pouvoir revenir.

Excellent repas ! Tout était à la hauteur de nos attentes. Merci au chef pour l'excellence de ses mets et à l'ensemble du personnel pour son amabilité et leur attitude très Baby friendly.

La cuisine d'un grand chef à un prix raisonnable et un service excellent.. Rien à ajouter merci encore !

Plats exceptionnels, acceuil chaleureux, et des découvertes gustatives. Merci

La perfection. Accueil exceptionnel, le menu succulent. Je recommande vivement ce restaurant..

Fabuleuse découverte. Un repas à la hauteur de sa réputation. Chaque plat est une sensation nouvelle. Je recommande le menu vins compris, parce que nous avons le vin le plus adapté à chaque plat. Le service est parfait et très agréable. Un très bon moment. Merci

Le service est discret, efficace et éclairé. Les nombreux plats sont exécutés avec précision et finesse. Mention spéciale pour le bar qui était tout simplement exceptionnel.

pour ceux qui n'aiment pas la cuisine et le service top, vous avez la possibilité d'aller manger a challans au mac do, pour les autres, comme pour moi, le but est d'avoir son cesame pour aller dans un lieu ou l'excellence reine, un chef d'ouevre de repas à chaque fois.... jamais déçu, ou plutôt si, déçu de ne pouvoir toujours avoir de la place du jours pour le lendemain, mais c'est le jeu des adresses d'excellence ! Monsieur, Madame, la gastronomie et l'art de la table français vous donneront vos lettres de noblesses, vous êtes au sommet de ces deux arts. continuez ainsi !

De retour à la MARINE nouveau cadre .nouveaux menus. Le changement est de taille. Cadre japonisant très épuré ou règne la serenite la magie, la couleur la vie est dans l assiette ou la le chef et son équipe ont franchisun pas qui je pense le conduira au 3eme macaron. Les vins totalement en adéquation L excellence !

Grand moment. Pardon très grand moment .

La cuisine est inventive et envoûtante, la salle d'un design attristant, le service pro. Il manque quelque chose..Dommage!!

Excellent moment passé. Bien envie d'y retourner un jour si c'est possible. Bravo au chef et toute l'équipe.

Je vais faire court: c'est la première fois que je mets 5* ! Table de très haute facture grâce à une cuisine extrêmement brillante, parfois exceptionnelle (ah, la lotte ! Extraordinaire, sensationnelle, transcendantale !!!) que le service, alerte, met très bien en exergue. Suis impatient d'y revenir. Bientôt. Inch'Allah !

Oh la la A tomber par terre.des explosions de saveurs.C'est excellent! De l'art dans l'assiette.C'est 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ pour moi

Extraordinaire dîner ... Dîner Extraordinaire ... Du début à la fin DES amuses bouche AUX mignardises L'accord Mets vins très juste Super accueil, personnel au top A refaire

Excellence, sobriété et convivialité. Un repas où l'on ne voit pas le temps passer, c'est un défilé de saveurs plus surprenantes les une que les autres. Mention spéciale pour le bar qui était magique.

Une expérience que vous n'oublierez jamais!

Restaurant , Accueil, personnel, repas, tout à été parfait, expérience culinaire incomparable

Une expérience incroyable — de l'hôtel sur place (avec un superbe petit-déjeuner) au dîner à couper le souffle le soir. Nous nous sommes vraiment éclatés. Personnel professionnel et amusant.

Cela a été un délice du début à la fin. Nous avons réservé une chambre pour une nuit avec dîner inclus et nous le recommandons vivement car le séjour faisait autant partie de l'expérience que la nourriture elle-même. L'hôtel: L'hôtel est un petit endroit merveilleux au port de Noirmoutier. L'hôtel dispose de son propre parking privé, que vous pourrez demander à votre arrivée. Nous nous sommes sentis très bien accueillis par le personnel et ils nous ont aidés avec des vélos et d'autres équipements pour explorer l'île. À notre arrivée, nous avons également pu décider quand nous voulions que le dîner soit servi ce soir-là. Comme notre français est un peu limité, ce fut une agréable surprise que le personnel connaisse bien l'anglais. Le petit déjeuner était exquis, avec des plats plus merveilleux et des condiments différents que ce que nous pouvions espérer. Le personnel attentif a préparé le café et expliqué les différents aliments. Le restaurant: Quelle expérience! Cela rivalise pour la meilleure expérience culinaire que j'ai eue. Des plats merveilleux mettant en valeur l'histoire et les ingrédients locaux de l'île dans un dîner merveilleusement composé. Le restaurant propose également un menu d'accords vins qui accentue parfaitement les plats. Personnel attentif et super sympathique qui a rendu l’expérience décontractée et accueillante. Dans l’ensemble, c’est un voyage très agréable et quelque chose que j’aimerais vraiment réessayer. Hautement recommandé!

Rien d'autre à dire à part que ce fut une expérience culinaire INCROYABLE. Bravo! 👏🏼

Super Restaurant 2 étoiles, que du frais et du bon, vin extra, explication des plats. Je recommande

Une maîtrise des cuissons. Une simplicité et à la fois une multiplicité des arômes grâce au petit potager personnel. Une gentillesse et un service irréprochable. Un grand moment de cuisine pure simple et vivante🙂

Acceuil parfait, Plats excellents, petit bémol sur le choix des vins au verre.

Restaurant a la hauteur de sa réputation et de ses prix. La mer est dans l'assiette. C'est la beauté, le goût et la découverte. C'est également la qualité du service. Je pensais découvrir un restaurant de légende, j'ai vécu un moment de légende.

L'excellence de la cuisine peut-être? mais le fonctionnement de la réservation des tables est indigne d'un 2 étoiles...l'accueil sur place dans la recherche d'excuses pour ce qui est, pour le moins, un secrétariat défectueux, tout à fait surprenant ! Ce n'est pas compliqué de prévenir le client qui vient de fort loin même si l'on revendique des réservations un mois à l'avance. Le succès ne permet pas tout !

Un moment exceptionnel que nous n'allons pas oublier de si tôt ma femme et moi. Un accueil tellement prévenant, si simple et d'une rare sincérité. Une réelle expérience globale. Une assiette extraordinaire alliant modernité et tradition avec tous les grands marqueurs de la cuisine française. Merci de nous avoir fait découvrir votre Terroir avec autant de talent. Sublime. Noirmoutier existe et vous et votre equipe, monsieur Couillon, en êtes les plus beaux ambassadeurs. Je vous souhaite une troisième étoile de tout mon cœur.

Bonheur des papilles ! Du très haut de gamme et un moment inoubliable. Bravo pour votre talent. Votre cuisine est d’une finesse inégalable.

Nous avons déjeuner a la marine ce midi. Un seul mot : c est divin!!!! Le personnel est également à la hauteur. Merci monsieur COUILLON

Exceptionnel, à la hauteur de sa réputation. Ça vaut le coup de dormir à l'hôtel lié au restaurant pour une expérience parfaite.

Cette soirée était un enchantement , un feu d'artifice des saveurs, un délice pour les papilles ,quel talent !!! La déco, l'ambiance, la belle qualité et diversité de la vaisselle...admirable . L'accueil, le service, chaleureux , simple, convivial participe pour beaucoup à sublimer les plats divins . Merci de nous avoir permis de passer un moment inoubliable.

Une merveilleuse découverte bravo au Chef à sa charmante femme et à toute l équipe !!nous reviendrons trop bon.....

Une experience sensorielle exceptionnelle à des prix raisonnables. Cela vaut le coup de se donner la peine de venir jusqu'ici. La qualité des produits, la maîtrise des cuissons, la justesse des assaisonnements et l'audace des associations mettent en valeur le terroir de noirmoutier.

Absolument incroyable pour les papilles ! Service irréprochable Équipe adorable

Mérite absolument les deux étoiles pour la créativité et le top pour la fraîcheur des produits - carte des vins intéressante aussi - le personnel pourrait être un peu moins raide et cette perle de 20 places serait dans mon top 20

Superbe établissement ! Chaque plat est un chef d'oeuvre, un plaisir gustatif intense et une belle présentation. La salle est très belle. L'accueil et le service sont parfaits.

Un déjeuner de haute gastronomie dans la convivialité et l excellence . Merci pour ce beau moment

Très bon repas cuisine créative et accueil simple et chaleureux

Un grand plaisir gustatif dans un cadre très agréable et un accueil au top !

Une superbe table d'Elise Service attentionné et grande maîtrise des différentes émulsions que l'on retrouve dans les assiettes. C'est délicieux ! Tout simplement !

Très bonne cuisine et accueil très sympa comme sur toute l'île, par ailleurs

Créatif et gourmand, cuisine locavore, légumières et marine ! Bravo à toute l'équipe c'était merveilleux.

C'est une cuisine inventive, d'artiste des papilles utilisant les produits locaux et de saisons , chaque amuse-bouche et chaque plat explosent en bouche , les déclinaisons des produits de la mer sont raffinées , vraiment nous avons passé un très agréable moment , seul bémol mais l'équipe n'y est pour rien ; une table de grossiers personnages parlant fort , riant bruyamment, non respectueux du travail et visiblement ne sachant pas se tenir dans un cadre aussi agréable. Merci à Mr Alexandre Couillon et son épouse qui tient La table d'Elise Joel et Brigitte B,

Très bel accueil, cuisine excellente, fine délicate, inventive, chaque plat est une oeuvre d'art quand au service il est incomparable . 2018 sera l'année de la 3ème.

Excellent, plats époustoufflants. !. On s'y pert dans les saveurs ! J'en garde à très bon souvenir.

Certainement le meilleur restaurant de l'Ouest, il vos mieux réserver longtemps en avance pour avoir une table

Scat9201 a sans doute voulu faire de l'humour; un peu gras certes; mais probablement à la hauteur de la bouffe qu'il ingurgite habituellement. Ce Couillon affiche en tout cas fièrement son nom. Il aurait pu faire enlever le i comme certains portant le même patronyme, l'ont déjà fait. Mais... lui au moins ne se cache pas derrière un pseudo!

Endroit génial, je viens de regarder sur Netflix et je tiens à féliciter la famille pour leur réussite, p.s. Je suis chef donc j'apprécie vraiment le sang et les larmes que vous avez endurés, bonne chance !

Excellent, nous y allons dès que nous allons à Noirmoutier! Nous retrouvons quelques plats chaque année mais le reste est toujours différent et le chef est très créatif, et utilise à merveille les produits du coin.

Un endroit exceptionnel remarquable merveilleux...

Un régal pour les papilles... En plus du menu, de jolies surprises gustatives salés et sucrés. Des saveurs qu'on ne déguste pas tous les jours. Déco sobre mais tout dans le détail et intimité de la salle Merci pour ce moment, a refaire

Une étape incontournable, inventivité, justesse des cuisson, un service parfait. un parcours sans faute, mérite mieux que deux étoiles. Alain et Jackie

Monsieur Alexandre COUILLON, je ne voudrai pas que tout les lecteurs puissent connaître certaines remarques que je veux vous formuler, aussi serait-il possible que vous me fassiez parvenir votre mail sans passer par un blog. Merci Guy PROUHEZE

Une découverte pour chacun des aliments dégustés... Un mariage de saveurs osé mais excellent! Jamais déçue jusqu'a maintenant.

En ce samedi 21 sept 2013 à 13h journée de rêve à La Marine avec un grand M car vraiment on MMMM ( nous étions 4). Que du bonheur dans ce cadre magnifique à la fois plein de décontraction et d'attention vis à vis des gourmands et des gourmets qui s'assoient à cette table. Bravo bravo bravo au chef Alexandre et à toute son équipe (les jeunes serveurs sont déjà des grands) pour leur savoir faire et leur savoir accueillir. Nous avons été scotchés du début à la fin par ce menu au 10 plats + ses amuses bouche et ses vins sublimant (que de connaissances chez ce sommelier!!!). Vous êtes dans la cour des grands, restez comme vous-êtes Merci encore

21 mars 2013 - Menu complet avec vin au verre - Le plaisir est à la fois visuel et gustatif. La cuisson est juste comme il faut et les saveurs éclatent en bouche. Les vins, judicieusement choisis, se marient parfaitement avec le plat et en prolongent les saveurs ; le choix ne s'est pas fait sur l'étiquette comme souvent mais sur la qualité du produit. La déclinaison des mises en bouche vous prépare les papilles au bonheur. Très bon service, discret, efficace et qui apporte toutes les réponses sur les fournisseurs et les différents techniques de cuisson.