La Table du Castellet Restaurant gastronomique

Nous avons passé un excellent déjeuné, de l’apéritif jusqu’aux desserts tout était parfait. Les mélanges de saveurs sont toutes de belles surprises maîtrisées et étonnantes. Le service était également très appréciable, d’autant que nous sommes venus avec un bébé d’un an et le personnel s’est très bien occupé de lui également. Merci pour ce beau et bon moment gustatif.

Magnifique expérience culinaire pour un diner en tête à tête avec mon conjoint. Nous nous sommes régalé du début à la fin en dégustant des produits variés, l'accord des vins, le fromage... un vrai délice. L'accueil, le service, la cuisine, tout était parfait. Nous avons passé un moment que l'on oubliera pas. Très belle découverte! Encore merci et bravo.

Quelle honte de voir ce charlot mener ses équipes de cette façon. Il serait bon que ses pieds retrouvent la terre ferme...

Cuisine exceptionnelle. Service adorable.

Magnifique Très belle decouverte

Absolument parfait. Cela faisait des années que j'avais délaissé les restaurants étoilés à la mode car trop créatifs et se souciant peu de nos papilles. Mais la quel délice, quelles saveurs, quelle créativité. Depuis la mise en bouche jusqu'au dessert c'est un festival de découvertes, de saveurs en respectant une harmonie parfaite et une belle montée en puissance des goûts. Le menu est parfait, bien équilibré. Bravo à cette arrivée dans le Var, bravo aux sourires et amabilités de l'équipe le tout avec une addition raisonnable parfaitement justifiée. Continuez !

Hier je suis allée avec ma mère dans ce lieu magnifique, le cadre, la cuisine, les serveurs, le chef, tout était parfait et après nous avons profité du cadre extérieur exceptionnel pour ballader . A absolument découvrir et redécouvrir. Merci à tous pour ce moment chaleureux

Très bien mais un peu impersonnelle comme endroit. Manque sérieusement de chaleur.

Cadre exceptionnel service au top et plats excellents Dommage un peu bruyant

En plus dans un superbe cadre de verdure

Excellent moment passé au restaurant. L'accueil client est top, le personnel serviable est souriant. La cuisine, un vrai régal. Excellent sommelier, très sympa. L'accord mets/vin absolument parfait, on voit que s'est réfléchi et travaillé. Le détail qui a son importance a mes yeux: Le pain.....délicieux, et avec l'huile d'olive qu'on vous propose mmmmm.... Concernant la salle, très agréable au demeurant, j'aurais aimé mieux voir l'extérieur de nuit à travers cette belle baie vitrée; un éclairage dehors serait agréable et mettrais en valeur le magnifique parc.

Lieu sûrement idyllique. Nous n'avons pas pu profiter de l'endroit puisqu'il faisait nuit. Nous y reviendrons. Félicitations à toute l'équipe du chef Fabien Ferré pour tout d'abord l'acceuil chaleureux, qui vous met à l'aise dans ce lieu qui peut impressionner et aux différents plats proposés. Nous avons surtout adoré la visite de la cave à fromage pour composer notre carte. La cerise sur le gâteau fut les félicitations au Chef Ferré dans le saint des saints. Merci à lui.

Repas exceptionnel ce midi ds un cadre cosy . Un personnel aux petits soins et au service impeccable Des mets à la cuisson parfaite ac des jus et sauces pleins de peps et délicatesses Une cave à fromage paradisiaque pour les amateurs (dont je suis ) Des desserts magnifiques Bravo et merci au jeune chef ferré, très prometteur et à toute son équipe

Attention, jeune chef au talent exceptionnel !! Deuxième expérience pour nous à cette table. La cuisine est d'un raffinement et d'une saveur en tous points remarquables (quelles sauces !) et les pâtisseries ne sont pas en reste. À cela s'ajoutent un cadre et un accueil des plus appréciables. Nous n'avons pas eu la chance de goûter la cuisine de Christophe Bacquié, mais la sincérité de la cuisine actuelle et l'ambiance feutrée nous rappellent le Dimitri Droisneau d'il y a trois - quatre ans. Nous souhaitons à Fabien Ferré la même trajectoire.

Expérience gastronomique exceptionnelle ! Encore mieux qu en 2022 ! Équipe très talentueuse qui mériterait d emblée un 3* ! Service parfait , bienveillant et très attentif ! Nous reviendrons très vite !

Dîner pour fête de famille. Les menus végétarien et marine ont été appréciés par toute la famille. Tout était plein de finesse et de saveur . Un grand merci pour la très gentille attention envers ma petite fille avec un très bon.sujet en chocolat

Expérience gastronomique hors du commun. Nous pris le menu végétal et quel menu! Tous les plats sont incroyables et s’enchaînent avec une régularité remarquable. L’équipe en salle est aux soins rendant cette soirée particulièrement réussie. Bravo pour cette superbe soirée.

Excellent repas, cuisine goûteuse et raffinée avec des assaisonnements, des sauces qui viennent sublimer les produits. Le nouveau chef Ferré vient saluer les convives, ce qui est toujours apprécié. Enfin le cadre est idyllique, avec une très jolie vue. Un seul petit bémol : peut-être vaut il mieux prendre une bouteille de vin que l'accord mets vins... le choix de vin était intéressant mais la quantité vraiment chiche... Au final un excellent moment !

Magnifique cuisine qui a réussi à sublimer tout les met proposé au menu. L'alliance du vin avec ces derniers était incroyable nous nous sommes laissé guider par l'œnologue très charmante. Merci à toute l'équipe pour ce bon moment.

Pour mes 39 ans expérience hors du commun! Qui est àla tête de cette créativité au fond de nos assiettes ?! Le chef exécutif Fabien que nous espérons notre futur prochain étoilé varois.équipe jeune et dynamique à l’écoute de sa clientèle. Grand merci à Amandine et Jonathan et tout le reste de l’équipe. Nous reviendrons!

Ce jeune chef mérite une galaxie d'étoiles. Respectueux des produits du Sud, il propose une cuisine surprenante, virevoltante raffinée qui vous enchante. Des amuse-bouche aux desserts, tout est parfaitement maîtrisé dans une fraîcheur et une jeunesse communicative. Une équipe jeune souriante aux petits soins, un chef véritable coach et leader qui emporte son équipe, un chef pâtissier qui fait partager sa passion...Un véritable bonheur que le Michelin se doit de recompenser rapidement...Bravo et merci pour ce moment d'exception

Suite au départ du chef Bacquié nous hésitions à retourner dans ce restaurant. En lisant les avis précédents nous nous sommes lancés! Nous n’avons pas été déçus. Une cuisine pleine de de subtiles saveurs, Des cuissons au top . La cuisine de Fabien Ferré ,le nouveau chef, nous a enchantés tout au long du repas , son chef pâtissier a pris la relève pour le dessert avec un dessert tout aussi subtil. Le personnel a également joué un grand rôle avec sa presence efficace et bienveillante. Bref nous avons passé une excellente soirée. Ce chef mérite que le guide Michelin reconnaisse cette excellence

Cette table est incroyable ! Un grand merci au chef Ferré et à son équipe de passionnés 🙏🏼 Service impeccable, lieu incroyable, dans l’assiette c’est de la haute voltige : les cuissons - Les textures - le goût- les couleurs - les sauces : tout y est ! Mention spéciale à la cave à fromages 🧀 et à la carte des vins qui fait tourner la tête 🍷 Bravo et bonne chance à toute l’équipe 💪🏼

C’était magique … Cuisine parfaite, service impeccable. Un moment de bonheur rare ! Bonne continuation au chef et à toute l’équipe qui sont au petit soin avec leurs clients; très appréciable.

Il n’est pas simple de succéder à un Chef comme Christophe Bacquié mais avec Fabien Ferré, la Table du Castellet a de très beaux jours devant elle ! Le niveau est déjà exceptionnel, reste à tracer la route… Bravo !

Très belle découverte ! Un menu en 4 escales très intéressant (nous testerons le 6 escales la prochaine fois). Des associations parfaites, des cuissons à la perfection (mention spéciale pour le pagre), un service de très grande qualité avec une attention et un accompagnement tres appréciés (la visite de la cave à fromages particulièrement, et quelle cave). Du plat au dessert, tout était parfait ! Le personnel, ainsi que le chef, prennent le temps d’échanger et de discuter avec vous. Au-delà d’un dîner ce sont des rencontres et découvertes. Petit bémol (s’il en fallait un) : l’accord mets vins un peu cher à notre goût et qui peut (un peu trop) vite faire gonfler la note. Cela ne nous empêchera pas de revenir découvrir de manière plus approfondie cette nouvelle table de qualité.

Nous n’étions pas retournés manger dans ce restaurant depuis le départ du chef Bacquié. Nous avons été enchantés par la diversité des saveurs et la qualité des plats servis. La magie est toujours présente avec le chef Ferré. Il mérite toutes nos félicitations et nos encouragements pour poursuivre son art dans une époque compliquée. Une mention particulière à Julia et son équipe dont les conseils et la bienveillance nous ont permis de profiter au mieux de cette expérience. Et, je n’oublie pas le cadre somptueux qui parfait cette expérience inoubliable.

Le cadre est somptueux Le personnel attentionné et décontracté Dans l'assiette c'est génial : raffiné surprenant et délicieux Et en plus le chef en salle en fin de repas C'était sublime merci

Toujours un repas fabuleux et un service exceptionnel

Incroyable, encore merci à tout le personnel l'accueil, le service, les mets. Un endroit fabuleux.

Superbe soirée.exellent menu,et service agréable par des jeunes à refaire

Félicitations au nouveau chef car la relève est clairement assurée ! Cela vaut minimum 2 étoiles le menu était succulent (nous avions choisi le menu végétal) lorsqu’on vous fait aimer des mets que vous n’appréciez pas particulièrement cela s’appelle avoir du talent. Mention également au chef pâtissier qui a émoustillé nos papilles ! J’espère sincèrement que le guide Michelin mettra de nombreuses étoiles qui seront plus que méritées

Excellent,Exceptionnel,nous avons passé une soirée extraordinaire et tout était parfait !!!! Félicitations au chef et à son équipe !!!

Toujours aussi fabuleux avec le nouveau chef, un grand moment de la gastronomie avec des plats originaux et des saveurs typiques. Tout cela avec une équipe professionnelle et attentionnée au service des clients. C’est un pur plaisir, nous reviendrons. 🤩

Une expérience inoubliable dans un cadre enchanteur ! L’aïoli vaut le voyage…

Déjeuner parfait du début à la fin ! Superbe rapport qualité prix service et lieu

Excellente expérience. Personnel très charmant, cuisine aux saveurs subtiles, parfaitement maîtrisée. Un vrai régal, et un très beau moment dans un cadre idyllique.

Une des meilleures expériences de ma vie !! Cadre idyllique, des saveurs incroyable.. sans parler de la cave à fromage...! Nous avons passé un super moment, merci :)

Table experience gastronomique

Le cadre magnifique ! Les Plats sont excellents avec un Service irréprochable.

Le cadre et le service sont remarquables. Cependant les plats sont peux copieux, ce qui est dommage étant donné que le prix du repas est, quant à lui, plutôt généreux...

Incroyable! Un feu d'artifice culinaire! Un chef et une équipe qui vous accompagne pour un voyage inoubliable!

Un magnifique restaurant. Les plats sont délicieux. Pleins de couleurs avec une présentation parfaite. Tout est un régale. Le personnel est adorable. Merci pour ce merveilleux moment.

Absolument fascinant 😰

Plats et service au top. Merci au sommelier pour ses excellents conseils, cadre magnifique.

Merveilleuse expérience culinaire. Contrairement à une tendance actuelle qui peut-être discutable, l'intitulé des plats est clair et net, vous savez ce que vous allez manger. L'exécution est parfaite, l'équilibre idéal. Le service est à la hauteur de l'assiette avec un personnel jeune, sérieux mais néanmoins agréable dans les échanges. Bravo.

Une magnifique expérience à vivre 😍 Un menu fabuleux en 6 escales 💓 Un personnel très professionnel et sympathique à la réception comme au service ! A découvrir sans crainte...

Fin de règne puisque le chef va quitter les lieux d'ici la fin de l'année si j'ai bien compris. Le service est composé de très jeunes apprentis, c'est donc correct mais pas époustouflant et il y a eu plusieurs erreurs sur l'addition en ma défaveur et enfin le chef n'était pas là le soir du dîner. Très situé, belle verrerie, beau choix de vins mais beaucoup d'imprécisions malheureusement.

Un grand moment, découverte de nouvelles saveurs. Un chef qui vient à la rencontre de ses invités. Beau partage.

Une très belle soirée. De très surprises dans les assiettes. Le service est professionnel tout en étant sympathique avec chaque convive. Le chef Bacquié est passé à chaque table (2 fois) ainsi que le chef pâtissier. Un bel établissement que je recommande aussi pour son espace SPA

Une belle expérience... Et un service à la hauteur

Expérience unique. Service et convivialité impeccables. La carte des vins est chère dans le bas de gamme, mais de bonnes affaires peuvent être trouvées pour certaines cuvées rares si vous pouvez dépenser un peu plus.

Exceptionnel. Je voyage énormément. Les restaurants tous les jours. Celui là est inoubliable. Plats excellent. Service irréprochable dans un cadre magnifique.

Exceptionnel ! Véritable expérience, très belles assiettes et saveur au rendez-vous. Service de très bonne qualité. La cave à fromage est très intéressante et les vins, même de grands noms, restent abordables en comparaison à d'autres restaurants étoilés qui exagèrent un peu sur prix de certains bouteilles. Le lieu est aussi très intéressant. A vivre avant de départ de Mme et M. Bacquié ! Dépêchez-vous!

Juste parfait!

Habitués à la cuisine des chefs étoilés, mon mari et moi même avons voulu tester celui de Christophe Bacquié. Quelle ne fut pas notre déception… Le cadre est certes beau, en revanche pour ce qui est du service et de la cuisine, il faudra repasser. En effet, non seulement, nous avons attendu plus de 30min assis à notre table sans que personne ne se soucie de nous, ce qui pour un restaurant 3 étoiles ne doit pas exister. En plus de ça, pour un menu affiché à près de 300€ tête, nous espérions déguster des produits nobles ce qui n’a absolument pas été le cas. De plus, beaucoup de déséquilibres dans les assiettes en termes de saveurs. Trop d’émulsions … Malheureusement, nous qui raffolons de ce type d’établissements, nous ne le Recommanderions pas..

Nous sommes venus dimanche midi 31 juillet pour fêter le premier anniversaire de mariage de nos enfants et nous avons été enchantés de notre expérience dans cet établissement. Tout était parfait, la cuisine, le service, le cadre., de l’entrée du restaurant a la sortie . Avec en plus des petites attentions que nous avons apprécié. Bravo à toute l’équipe. Nous recommandons et reviendrons. Michel Masson / Nicolas PASUT

Excellent restaurant avec de très bons plats et un service parfait

Nous sommes venus pour passer l’excellente soirée et effectivement nous n’avons pas été déçu car ce qu’il se passe dans l’assiette est très intéressant, le chef fait un travail remarquable et nous nous sommes régalés, plats après plats.. Malheureusement le service qui lui aussi est de qualité est également oppressant et très pressé de nous voir partir… C’est dommage car lorsque l’on vient dans un établissement ce n’est pas pour manger en deux heures et repartir comme si de rien n’était… Hormis cela nous avons passé une belle et agréable soirée.

Un cadre magnifique, des serveurs compétents et agreables, présents et discrets, une cuisine créative, savoureuse, recherchée, originale, mêlant saveurs et textures harmonieusement. Sommelier de bon conseil c’est la 3 ème fois mais on est jamais déçu et le chef pâtissier Loic qui vient nous voir pendant notre café pour nous faire savourer sont nougat exceptionnel nous avons passer un exellent moment pour l’anniversaire de mon mari 🤩🤩🤩🤩

Feu d'artifice des saveurs et des assemblages de goûts. Vraiment une très belle prestation, du plaisir, des découvertes, de l'accueil. Tout était au niveau

Le lieu est tout simplement magnifique, autant l'hôtel que le restaurant gastronomique. C'est Mon numéro un parmi tous ceux de cette catégorie 🤩🤩😍😍

Excellente soirée au près de Christophe Bacquié. Une carte des vins à en perdre la tête avec beaucoup de pépites rares. Des explosions de saveurs à chaques bouchées. Très belle découverte de la création au nougat. Merci a Débora et Amandine pour ce fabuleux service. Bravo a tous.

Il n y a pas d autre mot que magique... Quel magnifique voyage gustatif. Incontournable....

Au top

Un seul mot. Magnifique. 👏

De beaux moments. menu incroyable - inoubliable. Un jeune monsieur sommelier a très bien expliqué notre accord. Merci beaucoup pour votre hospitalité et pour avoir rendu notre journée très spéciale.

Du haut niveau. Tout est parfait, du service à la table en passant par l’accueil et l’environnement. 3 étoiles totalement méritées…

Visite en mars 2020, la veille du 1er jour jour de confinement. Absolument tout était parfait, les plats délicieux, le service sans aucune fausse note et ce malgré le contexte du moment. A refaire très vite.

Très bel endroit pour y passer un wk les restaurants sont excellents

Très déçue par le manque de choix et l'obligation de prendre dans le menu unique le même plat pour l'ensemble de la table

Lieu magnifique un havre de paix un repas au top

superbe endroit et personnel aimable et attentif, saveurs subtiles de la table...Bravo

Remarquable une soirée magique personnels très compétent au petit soins rien ne peut définir la Qualité des produits vraiment extraordinaire

Le must de la gastronomie associé à des prestations de hautes qualité. Aucune déception n'est possible...

Comment expliquer l'inexplicable? Un lieu exceptionnel, une brigade sympathique et competente, et un menu à la hauteur de nos attentes d'un 3 étoiles!! A faire et a refaire!

Une pure merveille, magique

Le bonheur gustatif se trouve ici...finesse et saveurs des mets, choix des vins parfaitement guidé, l'attention et l'amabilité du service qui n'est pas guindé font de ce lieu un enchantement. Sans parler du cadre naturel, paisible et reposant. 3* amplement méritées. Bravo à toute l'équipe et à leur chef Christophe Basquié qui participent à cette reussite

Un magnifique endroit et une cuisine sublime

Ce restaurant est exceptionnel et raffiné le cadre est magnifique.

Exceptionnel !

Un cadre magnifique, un accueil et un service d'exception pour une cuisine à la quintessence de son art. Un voyage culinaire magnifiant les produits provençaux. Privilège de l'instant : la découverte du saumon des dieux... l'excellence par Christophe Bacquié ! Un grand bravo au chef, à son équipe et au chef pâtissier qui nous aura également fait découvrir des associations de saveurs uniques.

Exceptionnel... voyage culinaire extraordinaire et lieu magique. Un jeune maître d'hôtel compétent et passionné Seul bémole : le bar de l'hôtel qui n'ouvre qu'à 11h le matin et qui a mis 30 mn pour servir un apéritif

Exceptionnel de finesse et de saveurs... Les accords mets vin d'une très grande justesse... Et tellement créatif tout en restant dans la simplicité... Un moment magnifique et magique...

INCROYABLE... Difficile de décrire une expérience aussi bouleversante. La création culinaire poussée à son paroxysme !!!

Plaisir des yeux et des papilles assuré !

Exceptionnel et émouvant.

Superbe restaurant, cadre magnifique. La cuisine est exceptionnelle. Le personnel est au petit soin. Les managers d'une grande sympathie . Nous avons apprécié que les deux chefs (M.Bacquié & M.Colliau) vienne à notre rencontre. Ainsi que la directrice de l'établissement qui est une femme très charmante.

Établissement de prestige. Cuisine d'exception.

Superbe restaurant gastronomique avec des saveurs incroyables. Et en plus les quantités sont là et les serveurs très sympathiques. A recommander

Très bien merci

Originalité, saveur, cuisson et beauté. Très belles associations 😍😍🤤

Pas de mot assez fort pour décrire l'univers des goûts, des saveurs, des textures, des couleurs, des odeurs déclinés par le Chef BACQUIE. Tout cela magnifiait par l' excellent choix des vins suggérés par le sommelier. Un instant magique que ce menu dégustation avec un service impeccable à table. Un passage obligé pour qui recherche de nouvelles émotions gustatives.

Le meilleur repas de ma vie ! Un moment magique et inoubliable. Tout était parfait. Un service irréprochable sans chichi. Des plats époustouflants. Coups de cœur particuliers pour l'huître et l'agneau, qui sont à tomber. Un cadeau inoubliable !

Merveilleux séjour rien à redire le cadre l hôtel très bonne réception repas féerique succulent plaisir des yeux et des papilles service irréprochable on se languis de retourner

Parfait, de l'assiette au service, de l'endroit, à l’accueil. Le paradis des gastronomes... C'était juste génial.

3 étoiles pleinement méritées, l'expérience fut fabuleuse du début (boissons sur la terasse) à la fin (le complimentary cake au citron). L'aïoli moderne et le pigeon resteront dans les annales !

Un moment magique et magnifique, accueil chaleureux et professionnel. Félicitations

Une super table un très joli moment dans un cadre magnifique avec une magnifique vue sur la mer et ses alentours👍

Extra c'était très bon. Aïoli assez raffiné . Beignet de fleur de courgette extrêmement savoureux. L'ensemble du diner était une merveille. Service parfait toujours en mouvement et aux petits soins. On n'a pas vu passer le temps dans cette balade gastronomique en 6 escales. Merci à Mr Bacquié et toute sa formidable équipe. Merci à la sommeliere pour ses conseils avisés et sa gentillesse.

RESERVATION:SOYEZ VIGILANT Je tape sur google restaurant étoilé Castelet. Je tombe sur Chrisrophe Baquié restaurant 3 étoiles. Il n'y a qu'un seul No de tel. J'appele pour réserver. Le jour venu, sur place, la personne qui m'a donné la reservation me dit que la reservation a été faite dans le restaurant d'en face, restaurant non étoilé. Trés déçu, nous sommes partis. Dr Eric de Bisschop

Mauvaise communication, il faut etre vigilant il y a 2 restaurants, si vous ne savez pas, il vous reserve une table au bistrot et la deception est grande...

Cuisine exceptionnelle, ode à la mer et service de grande qualité. Soupe de poissons de roche et soupe de favouilles gourmandes et corsées, une merveille !

Cet avis servira davantage à me souvenir de ce voyage culinaire provençal qu’à guider de futurs convives à la table du Chef Christophe BACQUIÉ. Tout à déjà été dit à son sujet. Du poisson méditerranéen, des légumes du maraîcher comme il aime à le rappeler, parfois une viande délicieusement cuite... Ce voyage entre Provence, jardin et Méditerranée est tout bonnement exquis. La sobriété maritime de la salle, face aux pins du parc et au ronronnement du circuit Paul Ricard, offre le cadre reposant pour la dégustation des mets. Rappelons que son épouse est Maître d’Hôtel au sein du même établissement ! Un simple et grand merci à toute l’équipe pour ce dîner inoubliable... _________________________________ This post is for me to remember this delicious moment rather than to guide futurs guests at the table of the French Chef Christophe BACQUIÉ. You’ll find everything there is to know about him on the net ! Fresh Mediterranean fish, local vegetable as the Chef likes to say, sometimes a delightfully cooked meat... It is a real travel between Provence, the garden and the Mediterranean sea. The minimalist decoration of the diner room facing the pine trees of the park is completed by the sound of the engines from the circuit Paul Ricard and provides a relaxing atmosphere to enjoy the diner... It is to note that his wife is Maître d’Hotel in the same Hotel ***** Le Castellet ! Thank you to the Chef and his whole team for the unforgettable moment...

Lieu magique pour les yeux et les papilles....

Très bon restaurant et cadre sublime! serveurs au petit soin, conseil de vins impeccable et assiettes très bien exécutées. Je vous conseille de passer par le bar l’Aren avant de passer à table: les cocktails sont superbes. Ce fut un Excellent moment avec les 10 escales de la promenade en Provence :)

Cuisine et services au top.cadre magnifique

j'ai pû dinner deux fois dans ce superbe restaurant, en 2019 et 2020. Le cadre de l'hotel/restaurant est fabuleux, l'accueil et le service exemplaire, professionnel, simple et pas guindé. La carte est variée et la cuisine superbe. Petite mention négative avec 80% des plats similaire à 2019, manque de renouvellement que je mettrais sur le dos de la crise du COVID.

Restaurant Gastronomique à la hauteur des attentes, tant sur le cadre magnifique, le service irréprochable, que sur le repas! Nous avons pris la promenade en Provence, en 10 escales, exquis! L'aïoli est exceptionnelle, légère! Du 1er plat au dernier dessert, entre plaisir pour les papilles et originalité, nous avons mangé pour 3 jours! Un gastro incontournable!

Outre une cuisine qui manque de magie - mais ceci est très subjectif et ne fait pas l'objet de cette review - nous tenons à mettre l'accent dans cette review sur le temps d'attente inacceptable qui s'est écoulé entre chacun des plats. Nous avons dîné au restaurant de Christophe Bacquié *** le soir de notre arrivée au Castellet hotel & spa . Nous nous sommes mis à table à 19h35 et avons pris le menu en huit escales. Il aura fallu 4h40 pour arriver au bout de ce repas, soit un temps d'attente moyen entre chaque plat de 30 min, nous faisant sortir de table à 00h15... Je le répète, ceci est tout simplement inconcevable et inacceptable pour un trois étoiles. Cela vous coupe tout simplement l'appétit - dommage quand on dine dans un trois étoile n'est-ce pas? Nous avons fait la remarque au directeur après avoir attendu plus de 45min notre cinquième escale... Le directeur - très sympathique et très professionnel il faut le noter - a suggéré de nous offrir une coupe de champagne à la fin du repas pour nous dédommager de ce désagrément: d'une, la première chose que l'on souhaite après avoir passé 4h40 à table n'est pas de prolonger le repas avec deux coupes de champagnes mais de quitter la table au plus vite. De deux le dédommagement est dérisoire au regard du désagrément. Notre première soirée au Castellet a donc été engloutie par ce repas à n'en plus finir. Nous nous sommes donc rendus directement à notre chambre après une première soirée au goût amer.

Extra super bon. Aïoli d un autre monde. Beignet de fleur de courgette ++++. Et bien sur l ensemble du diner etait une merveille. Merci à Mr Bacquie et toute sa formidable équipe. Merci à votre petite sommeliere pour sa pertinence, sa gentillesse et sa jovialite.

Restaurant qui mérite sans discussion ses trois macarons, surtout axé sur les crustacés et poissons. Un pur moment de bonheur dans un cadre exceptionnel, service discret et professionnel. Détour à faire pour les gourmets et les curieux en quêtes de cuisine créative.

Superbes expériences, que ce soit le restaurant 3 étoiles qui est parfait, le bistro excellent, l’hôtel au top et le SPA génial... Ok j’adore cet endroit !

tout est incroyable, l'accueil, le service et la qualité de la cuisine bien sur

Endroit magnifique. Service très attentif. Lotte grillé excellente... comme la mousse de chocolat chaud. Tout PERFECT. Merci

Excellent 3 étoiles !

Très bon restaurant repas fantastique

Très belle expérience. Endroit magnifiquement tenu.

Genial meilleur restaurant. Bisous a Christophe BACQUIÉ à qui j ai était voir en cuisine pour mon anniversaire et sa femme ❤❤❤❤❤❤

Juste inimaginable et indescriptible 😇

Tout simplement un régal pour les papilles et pour les yeux .... le presa de cochon fondais en bouche... le pâté croûte est exquis et la tarte ganache crémeuse chocolat mousse tonka est une pure merveille ...

Magnifique moment, une cuisine raffinée et de qualité dans un cadre somptueux

Tout simplement exceptionnel !!!! Tout est là: le cadre, le service, la table. Et même si vous n’avez plus faim, allez voir la cave à fromages. Tout simplement magnifique!!!

Un havre de paix dans un écrin de verdure avec un service exceptionnel Des produits de qualité sublimés par le chef Je ne peux que conseiller

Exceptionnel lieu. Cadre enchanteur. Le top du top. Table top. Un weekend de rêve

L'un des meilleurs repas. Excellents fruits de mer et pigeon de sang. Vraiment fait ressortir les saveurs des ingrédients. J'adore aussi la salle à manger. Les entrées étaient servies à l'extérieur, face au jardin, et la salle à manger principale s'ouvrait également sur l'espace extérieur.

Un moment inoubliable Des découvertes gustatives exceptionnelles Tout est parfait, le cadre, le service tout en douceur, le repas. Et a la fin la rencontre avec le chef. Merci

Un déjeuner ici, c'est comme embarquer à bord d'une fusée... La poussée est forte au début avec une succession rapide d'amuse-bouches, puis les étages se séparent un à un quand vous arrivent les plats, jusqu'à vous mettre sur orbite en apesanteur... Une salle apaisante, une cuisine pleine de goûts et de saveurs faite de mille et une petites attentions, un service parfait prolongement de la main de C.Bacquié en salle... Décidément, rien à redire! Bezos, Musk, laissez tomber les fusées, vous ne serez jamais assez doués!

Fabuleux du début a la fin. Nous avons pris le menu avec les plats signature.l aïoli revisité, le gambon, le pigeonot, les fromages et les desserts tout était parfait. Le sommelier a su associer a la perfection les vins pour accompagner le menu.l ensemble du service est aussi remarquable, au petit soin, sans être guindé ils ont su nous faire partager la passion du chef. Bref un restaurant qui fait honneur a la cuisine française.

Un cadre à couper le souffle, un repas splendide, un menu mer exceptionnel qui nous fait vivre une véritable croisière sur l’eau... A recommander pour tous!

Le mieux restaurant à France pour moi

cadre magnifique, cuisine moderne et méditerranéenne.service irréprochable.très belle découverte.

Une expérience vraiment exceptionnelle en termes de fraîcheur, de variété, de créativité, de goût et de service. Les seuls reproches que l'on peut faire sont les prix (35 € la coupe de champagne Roederer un peu nature !) et la taille des portions sauf seulement pour les desserts, la partie la plus malsaine du repas. Manger à Tokyo/Osaka dans les meilleurs restaurants est en fait moins cher. Personnellement, je préférerais me débarrasser de la myriade de petits plats (dont beaucoup font partie de la soi-disant « expérience ») et avoir une portion de taille appropriée du plat principal. L'emplacement est sublime mais plutôt isolé.

Magique que dire de + ❤ De notre arrivée à notre départ c'était fabuleux Merci

La perfection du début a la fin

Superbe soirée le chef au top merci

Tres belle expérience dans un cadre sublime.

Le restaurant gastronomique est à la hauteur de sa réputation. Le cadre est calme et reposant. Le service est impeccable. Tout est fait pour passer un bon moment.

Ah... par où commencer.. par le cadre évidemment. Étant venus en Mars, nous avons eu la chance d'avoir un temps clément et de profiter de l'ouverture sur le parc. Chez Christophe Bacquié, vous êtes dans un trois étoile, mais on s'y sent bien. Pas d'ambiance guindée, pas de fausse cérémonie... le service fait mouche à chaque fois, on vous met à l'aise, on vous comprend, il y a une véritable interaction avec les personnes qui vous accompagnent tout au long du repas.. la cuisine est géniale et succulente, les vins et le champagne sont à tomber par terre... un restaurant hors catégorie...

Un parc magnifique avec une vue incroyable. Un hôtel de grande qualité. Un accueil irréprochable. Un Spa impressionnant. Un restaurant d'excellence en plein coeur de la Provence. Un repas inoubliable, avec des mets qui font honneur à la région, et qui sont préparés avec un soin exceptionnel. Le tout proposé avec des vins assortis, par un personnel attentif et prévenant. Heureux d'avoir pu rencontrer ce Grand chef.

Merveilleux comme d habitude

Très bon menu, dessert excellent ! Personnel sympathique et vue incroyable en terrasse. Espace verts très bien entretenus.

Tout est parfait...

Un Excellent repas tout à fait à la hauteur des 3 étoiles ! Merci Monsieur Bacquié ,!

Cuisine d'exception service agréable cadre magnifique

Exceptionnel, tant le lieu, que le service et surtout les créations du chef

Endroit magique avec une table qui n'a plus à faire ses preuves. Moment à jamais marqué dans nos meilleurs souvenirs.

repas a 100% juin n régale ainsi un belle acceuille et magnifique cadre

Grand Luxe calme et douce volupté. Equipe redoutablement professionnelle et agréable.

Le cadre est magnifique et la cuisine... Une des meilleures tables de ma vie

Service très rapide pour un anniversaire

Le summum de la cuisine française !

Magique !

excellent rien a dire ! quelle table française !!!!

Quand les produits sont sublimés par l'excellence

Équipes super sympa, mets de qualité !

Tout simplement magique. Une cuisine inventive et compréhensive. Pour le chef un titre reconnu par ses pairs amplement mérité.

Énorme !!!! C'est le top niveau.

Alors bon !! Le gout en cuisine est très personnel donc cet avis ne regarde que moi 😊 mais essayons néanmoins d'être factuel. Donc nous avons participé au repas de la saint valentin un menu qui ressemble au menu signature. Certe c'etait le lancement de la saison l'équipe pas au top repas mal timé nous n'étions pas dans l'antre de la création (pas dans le gastro) mais il faisait froid dans cette salle le san felice. Le sommelier ne devait pas être dans un bon jour😊. Côté cuisine les produits étaient au rendez-vous, toats foie gras et truffes, langoustines, st Jacques, pièce de boeuf jusque-là tout y est!! C'est la que subjectivité intervient je n'ai pas aimé les deux sauces qui accompagnaient les deux premiers plats (je me suis demandé si c'etait pas ma recette d'un soir de semaine) j'ai adoré la pièce de boeuf et l'huitre fumée. Par contre coté desserts aïe il faut arrêter à ce niveau avec les granités au chocolat!!! Non. La pièce finale etait un coeur rose (glaçage pas très bien fait) mousse pamplemousse, insert pompe d'amour, croustillant céréales (graines de courges) et chocolat blanc sorbet litchi...je n'ai pas compris ce dessert. Voilà j'ai toujours beaucoup de respect pour les vrais cuisiniers quelque soit le resto, je crois que c'etait pas un bon jour

Juste excellent ! J en ai plein les papilles.

Rien à redire, excellent en tous points... Les plats sont divins, l'aïoli revisité est sublime, les boissons au top. Nous avons passé une agréable soirée. Merci !

Tout simplement excellent ....

Un lieu unique. Repas au San Felice

Fin, provençal, copieux, service impeccable…mérite indéniablement les 3 étoiles et les éloges de la presse…seul bémol, l’arrivée le soir n’est pas vraiment à la hauteur: sombre et peu avenante !

J ai adoré ce repas. Les plats sont t goûteux et délicatement équilibrés la qualité des produits est excellente. A recommander a tous les amateurs de poissons. Carte des vins sympa mais chère et pas au niveau de l'excellente cuisine

Un anniversaire que je n'oublierai jamais restaurant digne dune 3 etoiles michelin bravo à toute l'équipe du restaurant qui nous offre un moment inoubliable

Nous y sommes allés apres le mariage de ma cousine le dimanche pour profiter d'un dernier verre. Ambiance idyllique. Cocktails et service excellent digne d'un 5 étoiles

Très jolie expérience

On titille le sublime par moment...

J'aurai aimé mettre 6 étoiles Les mots me manquent Juste parfait Merci

Une cuisine excellente sans être exceptionnelle en comparaison à d’autres 3 étoiles et un cadre froid et sans intérêt de nuit. Par ailleurs sachez que l’on vous débite 100€ par personne quand vous réservez....

C’est de la grande cuisine avec un cadre magnifique.

Une cuisine de la mer, aux saveurs précises et incisives. Excellente carte des vins, et sommelier très compétent. Le restaurant mérite tout à fait ses trois-étoiles au Michelin. [Retour en 2020. Dommage que le lieu, à la décoration convenue, ne soit pas tout à fait à la hauteur de la cuisine, toujours très belle. Le sommelier est parti vers la Villa Madié, mais on reste toujours très bien conseillé]

Excellente table dans un lieu superbe. Service de très grande qualité, bref tout ce qu'on attend lorsqu'on arrive dans un 3 étoiles. Nous espérons avoir l'opportunité d'y retourner très prochainement.

Un repas inoubliable, nous y étions allés quand le restaurant n avais que 2 étoiles .Tout était simplement parfait du début a la fin,méritent amplement leur troisième etoile,felicitation

Très joli et très bon restaurant gastronomique

Très Bon rapport qualité prix

Superbe expérience culinaire !

Tout est bien

Un grand merci à toute l’équipe, (accueil, professionnalisme, sympathie..) de belles émotions dans les assiettes avec de magnifiques produits travaillés avec maitrise et ingéniosité nous avons fais un déjeuner exceptionnel !

Trois étoiles de tres au niveau dans un lieu de rêve

Excellence du service, justesse des plats, cadre moderne et élégant : un incontournable !

Très bon restaurant ! Cadre chic ! Équipe très sympa!

C'est sublime.Accueillant.Reposant.Cadre magnifique et repas succulent.Personnel sympathique à l'écoute. ...

Magique ! Un cadre somptueux pour profiter d'un repas inoubliable !

Un restaurant qui mérite sa troisième étoile. Tout es très bien préparé, très bien présenté. Il m'a manqué cependant d'être surpris..et, je suis sans doute vieux jeu, la nappe sur la table.

Une troisième étoile tout à fait méritée !

Véritable restaurant trois étoiles Michelin, un arrêt ici s'impose si vous passez par là. Je suggère également de passer la nuit au complexe après le dîner car ils ont l’une des meilleures chambres que j’ai vues de ma vie, nous avons eu une expérience merveilleuse. Merci beaucoup.

Excellente expérience gastronomique. Hôtelière également.

Excellent, saveurs, présentation, mets classiques revisités par le chef avec beaucoup de réussite et de talent. Hôtel très confortable avec un service de grande qualité.

Une démarche tournée vers l excellence

Accueil sympa lieu magnifique des produits de qualité sublimé par un chef étoilé accessible qui vous raconte sa cuisine à la hauteur de sa réputation

Exceptionnel, la cuisine inventive, le service et le lieu, 3 🌟 bien méritées...nous y retournerons dès que possible et nous remercions le chef MOF Christophe Bacquié.

Superbe expérience gastronomique au restaurant Christophe Bacquié. Le menu à 175 €, ce qui peut paraître cher a priori, est un fascinant voyage avec une incroyable précision de goût. Le restaurant est clairement du niveau 3* Michelin, comme l'est par exemple dans un style comparable celui d'Enrico Crippa à Alba (Piémont, Italie). Ce fascinant voyage est en photo ci-joint. Il ne faut pas oublier non plus la superbe carte de vins de Romain Ambrosi avec, entre bien d'autres, le Vouvray sec 2006 de Philippe Foreau à 85 € ou, pour rester local, le sous-estimé Bandol Sainte Anne 2006 à 115 €.

Un inoubliable voyage culinaire, nos papilles étaient en extases, magnifique visuel des plats, une vaisselle adaptée à chacun des plats (des mises en bouche aux mignardises) un service irréprochable. Merciiii au chef 👨🏻‍🍳✨✨ et à son équipe pour leurs accueil, leurs gentillesses et leurs disponibilités. Hâte de revenir🤗. Anais LLUELLES 🙋🏻

La cuisine est bien évidemment excellente. Un bémol pour la deco et la vaisselle

Superbe découverte ! L'établissement est juste magnifique. La cuisine proposée par Christophe Bacquié et son équipe est clairement encrée dans le terroir méditerranéen. Elle est cependant indéniablement moderne, épurée, avec une recherche poussée sur la concentration et la préservation des saveurs. Aucunes fausses notes lors de la degustation du menu promenade en mer avec ma compagne. Un mot egalement sur le service. Il est en parfait accord avec la cuisine. Souriant, moderne, efficace, sachant être présent lorsque cela est nécessaire et discret le reste du temps. Bref, pas que questions a ce poser. Si vous voulez faire ou vous faire plaisir n'hésitez à faire quelques kilomètres pour passer un vrai moment de plaisir.

Hôtel du Castelet 5 étoiles

Superbe soirée le chef est un as bravo Service parfait