Restaurant LES CAVES HENRI IV Restaurant gastronomique

Chef et personnel au top, il n’y a rien à dire de ce restaurant, mise à part qu’il est excellent. Pour en avoir essayé une bonne quinzaine, je pense pouvoir dire que les caves Henri IV est un restaurant incontournable et certainement le meilleur d’Aix-en-Provence .

Excellent rapport qualité-prix ! J'ai pris le menu 6 étapes. Je le recommande car, tout du long, on apprécie différentes techniques du chef. Il y aura donc sûrement des moments que vous préférerez, et ce serait dommage de choisir un seul plat au hasard car vous risqueriez de rater ce(s) bon(s) moment(s) ! Plutôt que de prendre une bouteille de vin, j'ai demandé à être conseillé pour des verres de vin tout du long. C'était fort sympathique ! Je repasserai sûrement lors de mes prochains voyages.

Un restaurant gastronomique à l ambiance décontractée qui propose, en 6 plats, un voyage culinaire très dépaysant. Des saveurs inattendues, des déclinaison audacieuses, un régal pour le palais, un excellent moment de détente. Petit bémol sur le temps d attente entre les plats Sinon félicitations au chef et à son équipe nous reviendrons !

L’un des meilleurs restaurants gastronomiques sur Aix en Provence. Je le conseille vivement aux couples cherchant un coin intimiste et charmant

De la finesse des plats à l accueil chaleureux et sympathique d une équipe passionnée, en passant par la fraîcheur des produits et l’originalité des accords tout était réuni pour passer un excellent moment !

Magnifique une splendeur pour le palais. Des plats étonnants aux saveurs eclatantes en bouche. Nous avons pu rencontrer le chef Thomas Roret et surtout le remercier pour le moment savoureux que nous venons de passer. Un super dîner.

Nous sommes venus à l’occasion de l’anniversaire de mon mari et encore une fois nous n’avons pas été déçus . La qualité des produits, les saveurs, la recherche en terme d’équilibre tout était parfait. Sans oublier un service à la fois discret et efficace. Le sourire, l’amabilité et l’accueil sont toujours présents ici et c’est très agréable de sentir cette pleine présence à l’autre autant dans l’assiette que dans la manière de nous la présenter ! Un rapport qualité prix que vous ne trouverez que rarement ailleurs ! Je n’ai pas pris tous les plats en photo mais en voici un aperçu !

J’ai passé une magnifique soirée avec ma femme dans ce lieu d’exception. Les plats sont raffinés et d’une justesse incroyable. Le services est irréprochable. À chaque fois je suis de nouveau séduit par le moment vécu. Merci à Thomas et Julien pour leur gentillesse et la qualité de l’expérience.

Dîner parfait dans un cadre très agréable , les plats sont vraiment recherchés , aussi beaux que bons ! Finesse et surprise pour les papilles . Bravo au chef ! Le service impeccable avec un rythme que j’apprécie beaucoup dans ce genre d’établissement , c’est à dire plutôt modéré que rapide ! PARFAIT 👍🏼 Nous y retournerons sans problèmes et je conseille vivement ce restaurant pour y passer un moment des plus reposant . Merci 🙏🏻

Tout était parfait, de l'accueil, du service, à la cuisine en finissant avec une discussion très sympathique avec le chef. Repas excellent avec des ingrédients de qualité et de beaux mélanges de saveurs, les desserts sont excellents. Un rapport qualité prix rare sur aix. Bravo à toute l'équipe.

Une belle soirée. Une cuisine excellente. Un service sympathique. Il faut y revenir rapidement.

Nous avons passé un très bon moment. Nous avons dégusté de très bons plats dans un cadre authentique. Le chef est venu nous saluer à la fin du service. Je recommande !

Nous étions en famille à 7 et nous avons passé un superbe moment ! La cuisine et le service était impeccable, nourriture raffinée et service à la hauteur de la renommée du restaurant (4 verres pour 4 bouteilles de vin différentes sont le genre de petits détails que j’apprécie !). Nous reviendrons volontiers.

Menu cinq étapes du mardi 9 janvier… pour un couple …entrée glacée d’ émincée de coquilles st Jacques ,plat ,effiloché de lièvre avec râble accompagné de trois gnocchis le tout en quantité ridicule pour le plat principal , suivie du trou normand une émulation sans goût ,puis fromage de brebis taille d’un cube apéritif recouvert d’effiloche de choux et chocolat blanc perdues dans un petit ravier ,suivie en dessert d’une émulation de bananes recouvrant une demi litschi ….en conclusion nous sommes venus avant tout pour faire un bon repas d’anniversaire et sommes partis avec la fain..très déçu nous avons attendus le chef avec son accord qui ne c’est pas présenté d’où mon commentaire écrit. Cordialement Madame et mr Lucari…

Très bonne soirée passé ici

Très belles surprises gustatives ! Joli cadre, personnel très attentif.

Super experience culinaire. Je recommande !

Félicitations c est délicieux

Un lieu exceptionnel, une cuisine inventive, raffinée et délicieuse, un chef proche de sa clientèle (tout comme l’était le regretté Jean-Luc Le Formal), un service irréprochable, ce restaurant mériterait largement des étoiles au Michelin.

, Cadre très beau dans des caves voûtées, service irréprochable de la part du maître d'hôtel 👍👍👍 Cuisine, d'un jeune chef, qui nous a sublimé, avec un mélange subtil de saveurs, dans son menu 5 temps de l'amuse bouche au dessert, suivant les plats en associant le fois gras, les cèpes, le poti marron, le bœuf, l'agneau, le fromage, le citron, le chocolat suivant le choix de son plat etc. Un régal pour les yeux dans l'assiette et des saveurs aux papilles , merci beaucoup pour ce moment passer dans en votre établissement. Un très beau établissement 👍👍👍

Excellent souvenir d'un dîner familial. Menu très original d'un cuisinier ayant travaillé chez Guy Savoy Service parfait A essayer

Excellente cuisine et service. Tarifs raisonnables. Je recommande

Cuisine de qualités, plat bien présentée. Je n’est pas tous apprécié, mes ça vaut le coup de visités cette adresse au moins une fois. Le chef cuisinier et venu nous salué fort sympathique ainsi que le serveur très pro.

Sans doute un des meilleurs à Aix

Excellent restaurant! La cuisine est vraiment au top. Excellent, originale et très bien exécutée. Le service est efficace, bien mené avec classe mais sans chichi. L’ambiance du lieu est très calme.

Lieu magnifique, cuisine raffinée, très bon rapport qualité prix

Repas raffiné dans une jolie cave voûtée.

Un lieu et un moment de grande élégance: que ce soit dans l'environnement, comme dans la relation et le service comme dans le contenu gastronomique et artistique de l'assiette. Plein de délicatesse dans les saveurs et les textures, plein de créativité pour surprendre les papilles.Telle fut notre expérience, le 4 août au soir ( avis un peu tardif, mais que nous tenions à exprimer) pour récompenser et encourager ce duo , auteur d'une restauration de grande qualité gustative et innovante. A recommander . Nicole et Gérard

Tout est dans la discrétion avec tellement de finesse Plats qui correspond à l’endroit: élégance, goût, étincelant, douceur… Rapport qualité/prix excellent Merci au serveur et au cuisinier qui nous ont transporté dans de la noblesse. Une seule pensée : y retourner absolument

Excellent restaurant ! Nous y avons très bien mangé. Le lieu est très joli. Très bon rapport qualité/ prix. Service impeccable, le serveur est de très bon conseils concernant les accords mets/vins. Petit plus pour le chef venu nous saluer à la fin du repas. Je recommande vivement ce restaurant !

Fabuleux

Un restaurant exceptionnel . Thomas et Julien ont réalisé un magnifique challenge...pleins d'espoirs et de réussite. Merci encore et Bravo

Une vraie surprise en plein coeur d Aix en Provence Le service irréprochable Les plats succulents Merci Nous reviendrons

Décevant! ! !

Belle découverte rapport qualité prix imbattable et que cela reste ainsi ! Accueil agréable élégance cuisine raffinée franchement surprenant à notre époque bravo à vous les repreneurs 👍🥂

Un repas raffiné et savoureux dans un cadre intimiste pour une parenthèse romantique. Nous avons eu la chance de profiter d’un moment d’exception dans cet établissement en plein cœur d’Aix en Provence grâce au service plein d’attentions de la part de Julien et aux plats du chef Thomas tellement savoureux. Nous recommandons cette adresse et nous reviendrons souvent pour renouveller cette délicieuse expérience. À très vite !

Délicieux repas dans cadre magnifique accueil tres chaleureux

Plutôt adepte de la cuisine méditerranéenne sûrement dû au fait de nos origines bedouines. On a tout de suite été mise à l'aise et prêt pour cette sublime expérience... Tout a été parfait. Service impeccable. Gentillesse et réactivité. Le chef sublime le produit : jeu des textures, couleurs et émotion au niveau des papilles. Endroit à découvrir et à faire découvrir. A très vite.

situé en plein centre d'Aix en Provence, dans des caves fraiches (très agréable en ce moment) nous avons passé un moment extraordinaire avec une mobilisation des sens et des saveurs délicieuses, merci à toute l'équipe pour ce repas inoubliable et sur mesure par rapport a notre intolérance au gluten. très bonne continuation au nouveau chef et à très bientôt pour la nouvelle carte. cordialement Raphaël.

Bonjour Jean-Luc Le combat que tu mènes est des plus difficiles nous sommes de tout cœur avec toi, et attendons avec impatience ton retour. Bien à toi Bruno

Très bon accueil et cuisine de qualité avec des saveurs qui restent accessibles au plus grand nombre. Un très grand plaisir d’y revenir à chaque fois. C’est avec grand regret que nous apprenons la fermeture temporaire. Bon courage au gérant.

Nous souhaitons courage et le meilleur rétablissement possible au chef durant cette épreuve. En souhaitant que sa cuisine continue à nous enchanter. Amicalement.

Très beau cadre dans les caves. Excellent repas. Le prix vaut largement la qualité des plats et la quantité est au rendez vous. Service impeccable

Fermé pour l'instant. soucis de santé pour le Chef

Une très mauvaise expérience ! Nous avions réservé une table pour 4 personnes ce samedi soir et dès notre arrivée avec notre petit chien de 4 kg nous avons été refusés pour une question d’hygiène car ce restaurant n’accepte pas les chiens…je me suis permis de dire que ceci était totalement ridicule étant donné notre magnifique petit Shi Tzu …et qu’il serait bien de signaler l’interdiction des chiens à l’extérieur du restaurant et sur internet.Le ton est vite monté et le patron m’a bousculé en me menassant et en me disant je cite “Attention à vous,j’ai des origines russe ! “ Ceci ne s’invente pas… Je rédige cet article pour informer tous les futurs clients qui sauront où ils mettent les pieds…

Un régale ! Je recommande vivement !

Très bon moment. Bonne cuisine, bon service.

Un décor sympathique, une ambiance feutrée et agreable. Les entrees et les plats sont excellents les desserts nous ont un peu déçu. Un bon moment cependant.

Excellent ...qualité des produits et imagination du chef toujours pleine de goûts et d idées qui réjouissent nos papilles ! ....sans hésiter je recommande !

Bonne table, cuisine recherchée, élaborée et qualité de service.

Les caves Henri IV reste un lieu très particulier. L'espace, comme son nom l'indique, est situé en sous-sol. Par contre l'ambiance reste, à la fois, intime et aérée. Selon les autres commensaux, le niveau sonore varie du feutré à la taverne de Bruegel, mais l'éclairage et le dressage de la table favorisent l'intimité. La carte est toujours une heureuse surprise. Ce que j'apprécie le plus, c'est la haute technicité et le grand savoir-faire du chef. Je me demande toujours comment il a pu créer ce plat. Le service est efficace, discret et très attentif. Si le prix du repas me semble justifié, celui du vin reste un peu élevé et, à mon sens, pas toujours à la hauteur de son coût. Les caves Henri IV ont pu traverser la crise sanitaire, ce qui est heureux. Une des très bonnes adresses d'Aix en Provence.

Une cuisine exceptionnelle, mais un service vraiment plus à la hauteur de ce lieu. Ayant passé une réservation en début de cette semaine pour un diner en couple, j'ai précisé que l'occasion de ce repas était l'anniversaire de Mme... En arrivant, je précise que je souhaite commander le vin en guise d'apéritif. Et là , première surprise, on nous sert très gentilement une triple mise en bouche avant même de passer la commande du vin! Vin, qui une fois commandé tarde à venir après décantation. On a craqué pour les mises en bouche avant d'apprécier avec le vin dommage de ce manque de synchro... Le repas se déroule, mais je suis étonné de devoir nous servir le vin en carafe... Dommage. Arrivent les déserts, mais sans le moindre rappel à l'anniversaire... Encore dommage. C'était bien la peine de demander à la réservation de qui est-ce l'anniversaire, monsieur ou madame !!! Au moment de régler en caisse à l'étage, on ne prend même plus la peine de vous demander si cela s'est bien passé... Cela doit être devenu complètement du passé, ces petites phrases de savoir vivre... Dommage. Je me suis donc senti obligé de faire une remarque quand à la consigne loupée de l'anniversaire. Et là, on me précise, Celà n'était noté à la réservation, excusez nous!!! Je savais pourquoi j'étais revenu dans ce restaurant... Je sais maintenant pourquoi je n'y reviendrai plus!!! Dommage encore.

C'était divin ! Très bon rapport qualité-prix. Plats savoureux, véritable recherche d'équilibre, belle présentation, suggestions accords mets/vins super. 180 euros pour deux avec apéritif, un verre de vin en entrée et un verre de vin avec le plat. Nous avons rarement aussi bien mangé au restaurant. Merci au chef et à son équipe.

Très bon rapport qualité-prix petit bémol le lieu pas très aéré étant dans une cave

Excellent e cuisine et très bon accueil

Accueil chaleureux, mets très raffinés pour un prix plusque correct. Un échange très sympathique avec le chef cuisinier propriétaire des lieux. Je recommande vivement ce restaurant. Nous y retournerons avec grand plaisir. Josette, Dany et Patrick.

Mets fins et raffinés et de qualités. Ambiance feutrée. Personnel aux petits soins. Fidèle à sa réputation. A recommander.

Sublime, très bon service, décoration typique et soignée. Un menu en 5 plats excellent avec du choix et beaucoup de saveurs ! Digne d'un étoilé. Nous vous le conseillons vivement.

Menu en 3 etapes très très bon de la mise en bouche au dessert Un filet de bœuf Rossini et son accompagnement à tomber par terre ...vraiment excellent . Je recommande et je reviendrais

Un lieu à découvrir et une cuisine à apprécier en plein cœur d'Aix-en-Provence

Un très bon restaurant, des serveurs aux petits soins et un chef passionné avec lequel on a pu échanger plusieurs minutes sur sa passion de transmettre et partager son savoir faire ... une expérience que je conseille à tous. Cerise sur le gâteau, le rapport qualité prix est pour moi imbattable.

Un excellent restaurant cuisinant des produits d'une grande qualité. Le cadre sous terre dans une cave en pierre est magnifique et le personnel est professionnel. Pour chaque plat, un excellent vin y est suggéré, on peut dire que ces caves sont royales ! Compter sur une centaine d'euros par personne pour profiter pleinement de cette magnifique expérience, certes cher mais elle en vaut le détour.

Une superbe découverte Les plats sont savoureux et bien présentés Le personnel est très agréable

Client depuis de nombreuses années... Toujours un régal...👍

De passage à Aix nous avons trouvé ce restaurant un peu par hasard .. nous avons été tout simplement ravis. Le lieux, l’ambiance cosy /chic, les plats, l’accueil, tout était parfait! On recommande fortement ce restaurant! Je reviendrais avec grand plaisir!

Très bon dîner dans ce restaurant tenu par un couple très professionnel et sympathique. Accords mets et vins réussis. Bravo !

Excellent ! plats goûteux et raffinés.Personnel sympathique. Bref un très bon moment.

C'était délicieux Cuisine affiné recherché excellente Un très grand plaisir à déguster les plats

Bonne table. On s'est bien régalé 😀

Le Formal (je l'ai connu sous ce nom et c'est plus rapide) est toujours un endroit très agréable pour célébrer quoique ce soit. L'endroit est calme, l'accueil et le service excellent et bien évidemment, les plats sont à l'avenant. Vous sortirez sans nul doute ravis de cette expérience avec en outre un rapport qualité/prix plus que correct. J'ai noté juste un service un peu plus long que d'habitude mais cela est certainement dû au manque de personnel, il faut l'accepter pour l'instant.

Excellent rapport qualité prix. Mon mari et moi sommes venus ce samedi soir. Tout était succulent, du début à la fin. Les accords mets et vins étaient parfaits, le service irréprochable et rapide. Toutes les personnes croisées étaient avenantes, avaient le sourire et aimaient parler des produits présentés. Nous recommandons ce restaurant les yeux fermés et notre seul regret est de ne pas habiter Aix-en-Provence pour y retourner plus souvent!

Une cuisine de qualité avec des plats toujours délicieux et raffinés

Accueil très agréable, service impeccable, on attend juste ce qu'il faut entre chaque plat. Cuisine pleine de goût simple et raffinée à la fois. EXCELLENT RAPPORT QUALITE PRIX.

C’est carré, c’est propre, c’est bon ! Rien à dire

Toujours ravi de manger dans ce restaurant. L'accueil et le professionnalisme sont toujours au rendez-vous. Nous nous sommes régalés du début à la fin avec plats sublimés par le chef.

Très bon ! Un beau voyage de saveurs diverseses. Le nouveau menu 5 plats est un régal, 6 plats même si l'on compte les amuses-bouches offerts. Tous les plats que nous avons pris été bons et raffinés, les mises en bouche et fromage étaient simples mais savoureux et réfléchis, l'entrée de foie gras un régal, les plats copieux sans abus et les desserts bien généreux. Petit bémol sur le fait qu'aucune formule n'est proposée pour l'accord met-vin, qui est certes proposé au choix pour l'entrée, le plat et le dessert (peut-être aussi le fromage mais pas sûr). Dans l'ensemble donc, une très bonne adresse pour de grandes occasions, j'avais peur d'avoir faim en sortant mais je suis actuellement presque au supplice tant j'ai mangé ! :) Heureux d'être venu et d'aider le Chef Le Formal dans sa reprise d'activité toute récente après les interdictions du Covid ! (Et oui parce qu'il n'y a pas de terrasse) Nous reviendrons !

Ce lieu est à découvrir. On y mange très bien et on y est bien reçu.

Merci pour cet excellent menu saint valentin, nous avons adoré. Continuez ! Nous avons hâte de venir déguster un prochain menu dans vos caves.

Menu de la St Valentin au top Copieux et très bon Tarif très raisonnable

Cadre magnifique. Le repas très bon, association de saveurs originales et esthétique des plats très agréables. Service très professionnel et à la hauteur du cadre. Merci pour ce beau moment !

Nous y sommes allés avec mon fils de 14 ans pour son anniversaire. C'était son premier gastro ! Nous avons adoré. Cadre magnifique, plats jolis et goûteux. Ce fut une expérience délicieuse ! Allez y ! Par solidarité et par plaisir ! Ils ont adapté leurs horaires pour le couvre feu. Félicitations à eux et courage !

Cadre chaleureux, service impeccable et plats délicieux. Nous rajouterons un excellent rapport qualité prix. Très bonne adresse sur Aix

Un pure délice ! Nous avons pris un menu et tout était exquis. Très bon rapport qualité/quantité prix, avec 6 plats proposés (mise en bouche, entrée, plat, fromage, dessert et mignardise). Il est tout bonnement impossible de ne pas être rassasié, sauf si vous êtes un orgre ahah Le service est impeccable et le personnel très gentil et souriant. Nous nous sommes régalés. Quand au lieu, il est tout simplement magnifique. Ce restaurant est parfait.

Assurément le meilleur rapport qualité/prix sur Aix. Un régal a chaque fois

Nous souhaitions un bon et beau restaurant pour un anniversaire, nous avons eu le beau (le cadre) , mais dubitatif pour le bon... Le prix est cher pour un soir quand on n'a pas envie de manger de trop et que l'on prend qu'une entrée et un plat, cela revient plus cher qu'avec le dessert...

Incontournable à Aix en Provence. Une table gastronomique excellente une belle présentation et de plus des mets fin comme le homard bleu ou encore les ris de veau magnifiquement cuisiné avec un super rapport qualité juste parfait . Un service impeccable et souriant et des patrons fort sympas. Une adresse que je conseille de plus le cadre et superbe .

Excellent belle présentation rien à dire services parfait merci

Excellent moment dans un cadre agréable. Les plats sont parfaits. Nous reviendrons avec grand plaisir. A bientôt.

Après plusieurs expériences dans ce restaurant, je suis déçu. Serveur pas à la hauteur. Dressage des assiettes pas terrible et pas de surprise gustative. On cherche encore le homard dans le ceviche de veau. St Jacques (fraîches ??) mal nettoyé. C'est vrai que pour 50€ par personne difficile de trouver mieux.

Une expérience extraordinaire ! Délicieux , fin et beau du début à la fin du repas . Serveur disponible et très à l'écoute. Je recommande vraiment aux amateurs de bonnes choses . Infos : prévoir du temps et sans enfants en bas âges : Il y a un rythme particulier et long pour les 5 plats proposés. Pour nous 4h. De 20h a 00h . Mais ça en vaut la peine ! Merci pour cette expérience gastronomique unique et divine .

Toujours parfaitement bon. Je recommande.

Pittoresque. Vous êtes vraiment dans les caves. Décoré avec goût. Le menu truffes est un régal tant pour les papilles que les yeux. Le personnel est souriant, attentif tout en étant discret. Si vous n'êtes pas d'Aix en Provence, pour info ne vous fiez pas au gps, accessible qu'à pied, le restaurant se trouve dans une rue piétonne.

Personnel au petits soins, certains plats excellents, déçu par les desserts. Découverte des saveurs en 7 plats. Satisfait dans l'ensemble

L’endroit est charmant mais les plats ne sont pas à la hauteur d’un restaurant gastronomique.

Juste fantastique Un menu aux truffes délicieux

Repas gastronomique à petit prix!! Mais quel bonheur! Ce restaurant rempli de charme vous permet d’accéder à la gastronomie française à des tarifs plus que raisonnables le midi et le soir!!! L’équipe de serveur est au petit soin, le chef vous remercie de votre passage... Et surtout, sachez que la carte change à chaque saison! Cet endroit est devenu incontournable pour mon mari et moi!!! N’hésitez plus, foncezzzz!!!

Parfait excellent je recommande ce restaurant

Entrées et plats délicieux mais : Dans les amuses bouche il y a un mini muffin beaucoup trop sec ( trop cuit ou de la veille ????), c'est « gratuit » mais cela donne une 1ère impression négative... Au niveau dessert : le riz au lait est sans intérêt, inutile, personne n'a envie de manger du riz dans un menu de 7 plats.... Quand au macaron, il est bon mais beaucoup trop gros, en gardant glace et framboise mais avec un macaron plus petit ce serait largement suffisant. Le coulis vert fluo n'est pas très appétissant et a un goût de pomme uniquement, je cherche encore le goût du Genépi, problème de recette car on nous annonce une saveur qu'on ne retrouve pas. Malgré un diner délicieux, début et fin sont décevants!

DÉÇUE PAR LA QUALITÉ QUI A BAISSÉ

Ce restaurant vous accueille dans de jolies caves aixoises décorées avec goût. Accueil et service impeccable, l'équipe a été réactive à chaque instant. Cuisine gastronomique atypique, apparence des plats étudiée et goûts bien pensés: nous avons adorés ! Mini mini bémol pour l'avant dessert riz au lait qui ne présente aucun intérêt et sans logique avec le dessert en lui-même. Ceci dit 5 étoiles pour l'ensemble du spectacle ! Michelin devrait envisager un macaron pour cet établissement :) Merci !

Beau cadre, personnel attentionné et cuisine raffinée... Le niveau de prix est un peu élevé, mais la qualité exceptionnelle!!!

Cadre et accueil très agréables, service attentif et surtout cuisine très recherchée. Même si les prix sont relativement élevés, le rapport qualité prix est excellent !

À l'époque de la visite c'était top. Je me garde cette adresse pour mon prochain passage sur aix

Restaurant excellent, Cuisine semi gastro ! Je recommande

Superbe moment

Meilleur rapport qualité prix d'Aix-en-Provence

Peut être un des meilleurs restaurants d'Aix, fait facilement concurrence aux étoilés de la région.

Très bon restaurant, plats délicieux, salle très agréable et service impeccable, le tout pour un prix tout à fait correct à midi

Un magnifique moment aix quise!

J'ai déjeuné à midi, formule «surprise», 5 plats 40€, excellent rapport qualité prix, et dé-li-cieux !!! Un petit moment de bonheur.

Une des meilleures tables d'Aix en Provence et un chef talentueux service parfait

Super resto , au top je mets juste une remarque sur le fait que l endroit est sonore et l inattendu une ambiance feutré plus que ambiance brasserie sinon top

Excellent moment très bon repas Raffinement des mets et service irréprochable

Excellent. Tout était parfait et merci à toute l'équipe pour ce bon moment.

A chaque fois que je veux être sûr de faire immensément plaisir à mon épouse, je choisis de réserver une table au Formal. C'est un succès garanti. Il faut bien reconnaître que le chef est au top de son art et le personnel aux petits soins.

Certes les prix seront élevés mais ce restaurant est le symbole même de la gastronomie française. Un vrai plaisir gustatif, cet endroit est parfait pour célébrer un moment exceptionnel. A essayer absolument.

Cadre et menus proposés exquis !

En séjour et en famille (4), nous avons testé en soirée le menu en 3 étapes. Certains intitulés sont à revoir. Le canard est un tartare, la lotte n'est pas en bouillabaisse mais en sauce bien crémeuse. Très bon point pour les légumes organics et l'agneau mais beaucoup de regrets pour le canard où le salpicon n'existe pas et la lotte très riche et sans originalité. Carte des vins très chère pour notamment les vins régionaux. Bon point pour le placement en petite salle du fond mais attente importante pour la prise de commande et les plats. Globalement, un rapport qualité prix en dessous d'autres restaurants aixois.

Excellent endroit. Aucun raté. Vraiment rien a redire, la nourriture était excellente du début a la fin. Nous avons pris 2 menus émotions composés de 7 plats différents, et c'est une surprise a chaque plat. Vraiment spécialement le dessert. Les prix sont vraiment corrects, bien que les vins restent un peu chers y compris les premiers prix. Mais dans l'ensemble, on est loin des prix d'un étoilé avec une qualité très proche.

Top du top superbe endroit équipe au top un vrai régal pour les papilles

Je souhaiterais comprendre pourquoi le patron de cet établissement est si agréssif avec ses clients ... Je suis venu prendre un repas avec ma famille, pour l'anniversaire de mon épouse. Et parce-que nous avons eu des problèmes avec notre carte , il a commencé à nous menacer. Heureusement que nous avons eu un distributeur d'argent pour le régler en espèce car sinon je pense que nous en serions venu aux mains... Message pour ce Monsieur : je ne reviendrai plus jamais dans votre établissement , non pas que votre personnel soit incompétent, mais avec votre attitude de petite frappe vous ne méritez pas les 301 euros que je vous ai réglé. Allez donc consulter un psy ou changer de métier, mais dans tous les cas , je vous conseille de changer de comportement. Vous nous avez gâché l'anniversaire de mon épouse. Merci

Tout était parfait dans cette excellente maison: l'accueil, très attentionné, le cadre envoûtant, le service assuré avec beaucoup de professionnalisme et d'élégance et une cuisine totalement maîtrisée, harmonieuse, respectueuse des produits et de l'équilibre des saveurs Bravo au chef et à son équipe Jacques et Geneviève

Très bien service et plat irréprochable

Excellent Acceuil et carte de qualité

Les plats sont excellents, pleins de saveurs, chaque boicheeest un plaisir et cela fait plusieurs années que ça dure. Bravo Chef !

Excellent c'était très bon ! La présentation des assiettes et le temps d'attente entre chaque plat était parfait. Le goût est au rendez vous, et les serveurs étaient très aimable.

excellent restaurant, la qualité et la quantité dans l'assiette sont au rendez-vous.

Deuxième repas en peu de temps :excellent . Cuisson juste, assaisonnement parfait et tres beau dressage. Tres bon rapport qualité prix sur le menu midi 3 plats avec 1 verre de vin à 35€.

Dîner d'anniversaire. Plats toujours aussi travaillés, seule remarque : plus de nappe sur les tables c'est dommage pour un restaurant de cette qualité. Nous reviendrons sans hésiter.

Le midi comme le soir, l'accueil est soigné et chaleureux. Les assiettes sont belles, très bien présentées et les plats sont à la fois fins et très bons. À chaque plat c'est un mélange de saveurs et de textures. L'endroit est propice aux soirées intimes comme aux repas de groupes. Et les prix, sans être bon marché sont très raisonnables compte tenu de la qualité des plats et du service, surtout si l'on prend les menus. Enfin, son emplacement au cœur de la ville dans un quartier animé permet de poursuivre par une promenade agréable. Pour y avoir mangé 3 fois en moins d'un an, nous n'avons jamais été déçus.

Toujours agréablement surpris et jamais déçu par les plats proposés.Merci Mr le Formal.

Excellent rapport qualite prix. On s'est régalé. Merci

Très bon restaurant gastronomique... un plat principal entre terre et mer génial nous a été proposé. A chaque assiette le chef vous fait voyager en jouant sur les textures et les couleurs. Bref un vrai délice...

Si vous cherchez un très bon restaurant n'hésitez plus vous venez de le trouver !! Un excellent acceuil, un très beau lieu, la cuisine est digne d'un étoilé. Nous avons passe un délicieux moment dans tous les sens du termes, sûrement un le meilleur restaurant d'Aix en Provence. Tout est réalisé avec une grande passion et ça ce sent. Et rapport qualité prix croyez moi vous etes gagnants !!

Une cuisine toujours aussi belle, un accueil agréable, ne changez rien !

Nous avons passé un moment extraordinaire. Le lieu est sublime, le personnel très professionnel quant aux plats il n'y a pas de mots. Les tarifs si très raisonnables, sûrement l'endroit sur AIX où le rapport qualité/prix est le meilleur. Je conseille fortement cette table à tout le monde.

Bon restaurant dans un cadre sympathique. Les plats sont légers et savoureux. Bon mélange des saveurs dans l'assiette. Service aimable et rapide.

Cuisine très haute en saveurs. Nous sommes des fans. 3 ans après, toujours aussi conquis par des mets très savoureux. On adore y aller à chaque occasion de fête. Merci Mr Formal.

Un merveilleux endroit où je vais toujours lors de mes week-end à Aix l accueil est chaleureux (Le chef très présent s informe de votre avis et de vos souhaits..)la cuisine délicieuse et présentée avec art laisse un souvenir extraordinaire... Bref adresse à retenir

Bel endroit voûté et excellente cuisine. Je reviendrai sûrement.

Un accueil et un cadre très agréables au service d'une cuisine d'excellente qualité. Une adresse à retenir!

Super restaurant cela fait plusieurs fois que nous venons accompagné d'amis ou familles et tous sont ravis. cuisine raffinée. ....

Service efficace et agréable. Bon repas avec bon rapport qualité prix. Ambiance cave avec fond musical piano jazz, j'adore.

T'es bon restaurant et tees beau cadre les prix sont parfaitement raisonnable quand la la qualité des plat servis ,aussi beau que bon. De plus le service a été irreirréprochable avec des serveurs tiujotou souriant et chaleureux. Je suis rtonnét que le restaurant ne soit pas encore étoilé

Pour moi, sans conteste, le meilleur gastronomique Aixois. Les tarifs sont ceux de la restauration de luxe mais la qualité est indubitablement au rendez-vous !

Super établissement le chef vous fera découvrir des associations de saveurs qui vous réjouirons. Si vous souhaitez vous y rendre un soir il vaut mieux réserver.

Table toujours excellente. Rapport qualité prix inégalé dans la région aixoise. Restaurant à taille humaine et familiale. Le Formal a su se réinventer au fil des années. Bravo!

Cuisine absolument parfaite, chef breton très attachant, plein de petites attentions ( amuse bouche, pré dessert, madeleine à emporter..) le meilleur repas que j'aie jamais eu, et pourtant j'ai plus de 50 ans et vis depuis 10 ans à Roanne ou la concurrence est forte ! Seul bémol, le viognier servi à l'apero était un peu moyen. Pour le reste 5 étoiles pour tout sans hésitation.

Lieu magnifique ! Cuisine d'exception ! Et service parfait ! C'est la perle du pays d'Aix !!!

Restaurant original de part sa cuisine et la présentation de ses plats ; le service est très attentif . Le menu découverte avec des vins adaptés aux plats nous semble un bon choix . Nous avons passé un très bon moment à renouveler .

Un lieu incroyable, des plats fabuleux, un accueil digne de ce nom, sans oublier des prix attractifs. Un sans faute. Bravo !

Excellente cuisine et très bien présentée ! Des serveurs au top. Tout été parfait

On n'est jamais deçu des propositions du jour. Toujours une épice differente un assemblage nouveau. Et le service impeccable. L'un des meilleurs rapports qualité prix d'Aix. Merci au chef et à toute l'équipe.

Cadre original dont la fraîcheur est appréciable l'été par temps de canicule: une magnifique cave voutee. Personnel très attentif sans être envahissant, proposant des explications claires et des conseils avisés. Mets absolument délicieux, recherche aussi bien dans les saveurs que les textures, bcp de subtilité et des portions adaptées au nombre de services. Bravo sur toute la ligne!!! Une suggestion peut être : pourquo i pas un menu à 5 services en plus des 3 et 7 actuellement proposés. J'ai été ravie de mes 3 services; 7 était trop pour moi... je me serais laissée tenter par 5😊 Le dessert aux agrumes est une splendeur absolue. J'espère avoir l'occasion de revenir lors d'un prochain passage dans le sud. Bravo au chef et à toute l'équipe et un grand merci pour cette expérience inoubliable.

Très bien comme d habitude nous nous sommes régalés.

Cuisine succulente, service irréprochable. Grand établissement !!!

Toujours des menus délicieux à essayer et retourner pour tester les nouvelles cartes

je n'ai pas vraiment aimé ....oui les plats sont plutôt bon mais LE goût n'y est pas...sans plus quoi, mon plat était servi un peu à la louche avec un gambas dessus...pas de terrasse on se sens étouffé, je trouve que l'impression d'un gastro voudrait être donnée mais c'est tout...

Habitué depuis de nombreuses années j'ai toujours été réjouis par la qualité et la créativité des plats et desserts. Pour y avoir emmené mes amis les plus chers, tous se sont régalés. Un patron ancré dans ses convictions qui, avant tout, veut satisfaire son client qu'il s'évertue toujours à saluer à la sortie. On lui décerne bien volontiers cette étoile qu'il ne fait rien pour aller décrocher. C'est de loin le meilleur rapport qualité prix de la région. Nos plus vifs remerciements et encouragements.

Habitué de ce lieu depuis des années . Toujours excellent. Pour moi c'est le meilleur rapport qualité/ prix des gastronomiques sur Aix. Je recommande sans hésitation. Pensez à reserver. Merci à Jean Luc pour sa créativité au fourneau.

Nous avons passé une soirée inoubliable. Merci à vous et votre personnel est au petit soin. A très vite.

apres une belle sortie en bateau , nous nous sommes régalés !! merci on reviendra très bientôt

Un délicieux moment à 2. Gourmand et gourmet ... Bravo.

Peut-être un des meilleurs restaurant d'Aix. Rapport / qualité prix imbattable. Cuisine moderne, inventive.

Des goûts auxquels on ne s'attend pas... Menu découverte excellent

Restaurant intéressant par son design et par ses plats. La proposition culinaire est top. Les plats sont bons et les saveurs sortent de l'ordinaire. 4ème visite et jamais déçu. Je recommande.

très bonne adresse !un régal pour les yeux et les papilles

Toujours excellent!! Nous y allons régulièrement et vaut le détour!!

Hautement recommandable! Raffinement, saveurs, recettes surprenantes , my best place in Aix en Provence. Jamais déçue

Les caves voûtés du Formal sont très cosy. La cuisine est un nuage, elle vous transporte vers l'excellence et la montée des papilles. Le personnel est agréable, il chouchoute le client, explique l'histoire des plats ainsi que ses composants. Les prix sont tout à fait raisonnable de la formule du midi au Menu découverte. En vue de ses très bons services, le restaurant de Jean-Luc pourrait très bien prétendre à une étoile au guide Michelin MAIS je pense qu'il préfère les habitués, les nouveaux clients venant POUR une occasion et la modestie qui ne ronge en rien l'excellence de ce lieu emblématique Aixois. Allez-y les yeux fermés !

Excellent et accueil au top. Un bon moment des assiettes très jolies avec des mets de qualité. On reviendra volontiers. Penser à réserver. Merci pour la délicate attention pour un anniversaire.

Excellente soirée avec des plats raffinés. Un regal. Merci pour la delicate attention pour l'anniversaire de mon fils dans la préparation de son dessert. On reviendra

Très étonné par les avis précèdent. L'accueil est charmant et la cuisine est tout simplement exceptionnel. Nous avons passé un très bon moment ma femme et moi. Restaurant qui fait partie des meilleures tables d'Aix en Provence.

J’ai connu cet établissement il y a quelques années professionnellement (repas d’affaire) mais ce n’est plus du tout la même chose , cet établissement est en baisse qualité à tous les niveaux : cuisine et amabilité Après l’avoir largement recommander autour de moi je ne le ferai plus

Magnifique délicieuse et inventive telle est la cuisine de ce petit restaurant Le personnel est attentif mais non intrusif Parfait pour un anniversaire

Un des meilleurs restaurants d'Aix en provence, on y mange divinement bien , le personnel est parfait! Je recommande vivement!!!

Excellent rapport qualité prix. Le menu dégustation avec de nombreux plats à la truffe était incroyable.

Bien baissé en qualité de cuisine et de service

Expérience gastronomique tres agréable, je recommande vivementt!

C'est la troisième fois que nous venons dans ce restaurant pour le faire découvrir à des amis. Les menus sont toujours aussi délicieux de l'entrée jusqu'au dessert !... La carte des vins est très fournie et très abordable compte tenu de la qualité des vins proposés. Une petite erreur de service vite corrigée et rattrapée par un digestif offert.. Que demander de plus. Seul petit point noir : le renouvellement de la carte. Pour nous, il reste le meilleur restaurant de sa catégorie sur Aix en Provence.

Très bon restaurant gastronomique, à la limite d'un étoilé, mais moins cher !

La cuisine est bonne, mais le patron ne repond pas au telephone, enfin si il répond, il n'accepte pas ma reservation. Il faudrait penser a changer. Le service reste a ameliorer.

Un des meilleurs restos sur Aix. Cuisine raffinée et inventive, joli cadre et accueil chaleureux. A recommander sans hésitation

Belle experience culinaire. De belles saveurs, et un cadre agréable

Après une baisse dans la prestation, le restaurant est redevenu cette adresse superbe que j'ai connue à ses débuts. Qualité des produits et créativité du chef en font un des restaurants que j'apprécie le plus à Aix en Provence.

Parmi les tout meilleurs restaurants à Aix-en-Provence !

Bon accueil Excellent repas et service Beaucoup de saveurs Un délice

Une très belle table!!! D'ailleurs toujours complet! Penser à réserver à l'avance

Voilà des années que je vais dans ce restaurant, et c'est toujours un bonheur, qualité des produits, accueil, cadre dans les caves voûtées atypiques, et Jean Luc Formal le chef toujours la à saluer sa clientèle, j'adore.

On n'y mange très bien

Nous entrons et sommes accueille par le chef en personne, une poignée de main cela peut paraître anodin mais c'est toujours agréable. En ce qui concerne le goût, chose particulièrement importante ce fut un délice, j'ai pu découvrir leur menu en 7etapes excellent du début à la fin. Pour moi le meilleur restaurant d'aix en Provence qui pour son service, sa qualité des produits et son cadre mériterait bien une étoile. Restaurant que je recommande sans ménagement et j'aurai le plaisir d'y retourner sous peu.

je connais ce restaurant depuis 4 ans ,la cuisine y est remarquable a chaque fois ,les serveurs attentionnés ,le propriétaire très sympa , malheureusement il n'en est pas de même pour la personne qui accueille qui n'accepte pas toujours que l'on ai un petit retard,c'est un point un peu désagréable et frustrant ,bien préciser une heure approximative a la réservation sinon gare ! ! !son agressivité est de mise !

Incroyable - chef très sympa. foie gras - un délice

Raffinée, cadre agréable, service sympathique. Seul bémol: il faut choisir un menue unique pour la table.

Je suis allé dans ce restaurant du fait de sa note. Mon niveau d attente était donc élevé. Resultat: au delà de mes attentes! Un sans faute sur le fond et sur la forme.

bon service, c'était délicieux

Restaurent d'une grande cuisine et beaucoup de raffinement Un repas d'affaire ou l'anniversaire d'un ami Vous savez ce qu'il vous faut!!!

Un joyau caché à deux pas du Cours Mirabeau. Nous y sommes allés pour la première fois en été 2013 Chaque plat est ravissant quant à sa présentation . Excellent rapport prix-quaité. A 31 euros nous avons eu droit à trois plats raffinés Belle carte des vins qui ne néglige pas les vins de région (e.a. un magnifique Terres Blanches des Baux). Le cadre est unique: une cave voûtée du XV° siècle au coeur de la ville

Vraiment un Accueil superbe, Repas irréprochable, et un service impeccable. Le tout pour un rapport qualité/plaisir imbattable !!!!

Le meilleur resto d aix rapport qualité/prix