Restaurant DEJA
1 Rue Schimper, 67000 Strasbourg
Belle découverte! Un petit Noma à Strasbourg!
Deux jeunes, étoilés depuis une année, qui fermentent, macèrent, expérimentent et qui combinent une approche durable avec les traditions alsaciennes et l'art saucier de la grande cuisine française.
Associations improbables qui fonctionnent, comme cette assiette d'asperges, oursin, escargots, herbes et "po....